Helmi A.

, et al

J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006

Standarisasi Ekstrak Etanol Daun Eugenia Cumini Merr.

Helmi Arifin, Nelvi Anggraini, Dian Handayani, !slinda asyid
J"r"san Farmasi Fak"l#as $%&A 'niversi#as Andalas Di#erima #anggal ( )1 J"li 2006 dise#"*"i ( 0+ Se,#em-er 2006 Abstract S#andarisa#i!n !f #.e e#.an!l e/#ra0# !f Eugenia cumini $err. leaves as a ra1 medi0al ma#erial .as -een 0!nd"0#ed. T.e #es# inv!lved s,esifi0 and n!n s,esifi0 ,arame#ers a00!rding #! s#andardisa#i!n me#.!d fr!m ilegi#ima#e li#era#"re. es"l# S.!1ed #.a# !n #.e e/#ra0# as (a #.i0k f!rm, -r!1n, s,esifi0 smell and -ra0e #as#e), 1i#. 1a#er 0!n#en# !f (2.34 5 0.11+), 0!n#en# !f 0!m,!"nds s!l"-le in 1a#er (12.64 0.++1) and s!l"-le in e#.an!l (164 0.226), as. 0!n#en# ins!l"-le in a0id (0.1)4 0.07+). T.e densi#y ef e/#ra0# a# 0!n0en#ra#i!n !f +4 (0,722) m8v 5 2.1096) and 0!n0en#ra#i!n !f 104 (0,7672 m8v 5 +.10 9+). T.e res"l#s !f -a0#erial 0!"n# (2,3 / 106) 0!l!ni8g, f"ngi 0!"n# (),) / 10 )) 0!l!ni8g and and n! .eavy me#al de#e0yed. T.in layer 0.r!ma#!gra,.y ,r!file !f #.e e/#ra0# indi0a#e #! #er,en!ids, alkal!ids and flav!n!ids. Key word ( S#andarisasi, Eugenia cumini $err. :mail ( helmiunand@yahoo.co.id

Pendahuluan T"m-".an Eugenia cumini $err (myr#a0eae) dila,!rkan mengand"ng senya1a kimia an#ara lain s"a#" alkal!id, flav!n!id, resin, #anin, dan minyak a#siri. T"m-".an ini dikenal dengan -er-agai ma0am nama se,er#i di %ndia dan $alaysia dikenal dengan nama *aman, *am-"l, *am-", *amel!ng, di %nd!nesia dikenal se-agai *am-"lan, *am-lang (Ja1a -ara#), *"1e# a#a" d"1e# (Ja1a #im"r), dan *am-" kaliang (S"ma#ra -ara#).( Tr!,ila, %n0. 200)) T"m-".an Eugenia cumini $err dig"nakan se-agai !-a# #radisi!nal -eranekaragam. ;"li# -a#ang, -"a., da"n dan -i*i dig"nakan "n#"k men"r"nkan kadar g"la dara. (<r!ver, e# al 2002). Selain i#" k"li# -a#ang dig"nakan *"ga "n#"k !-a# anemia, -"a. "n#"k !-a# diare, disen#ri, semen#ara da"nnya *"ga dig"nakan se-agai an#i -ak#eri, ,em-"a# ,arf"m dan ,em"#i. gigi (S.afi, e# al., 2002= T*i#r!s!e,!m!, 1226). Dari .asil ,eneli#ian se-el"mnya dila,!rkan -a.1a eks#rak e#an!l da"n Eugenia cumini $err ,ada d!sis +0, 100, 200 mg8kg >> da,a# men"r"nkan kadar g"la dara. se0ara nya#a ,ada men0i# dia-e#es yang diind"ksi dengan al!ksan dengan d!sis 200 mg8kg >> (Helmi e# al. 2006). Agar k.asia# dan s#a-ili#as eks#rak da"n Eugenia cumini $err ini da,a# #er*amin, maka ,erl" di,en".i s"a#" s#andar m"#" ,r!d"k 8 -a.an eks#rak, .al ini #idak #erle,as dari ,engendalian ,r!ses, ar#inya -a.1a ,r!ses yang #ers#andar da,a#

men*amin ,r!d"k yang #ers#andar m"#"nya. Dengan adanya -a.an -ak" #ers#andar dan ,r!ses yang #erkendali, maka akan di,er!le. ,r!d"k8-a.an eks#rak yang m"#"nya #ers#andar.(De,kes %, 122+). Metoda 1. Alat dan bahan Se,erangka# ala# des#ilasi vak"m, r!#ary eva,!ra#!r, #im-angan anali#ik, !ven, kr"s silika#, #ang kr"s, 0a1an ,e#ri, ka0a arl!*i, 0a1an ,eng"a,, a"#!klaf, ker#as saring -e-as a-", ,enangas air, #a-"ng reaksi, ,i,e# #e#es, desika#!r, ,ikn!me#er, ka,as, kasa s#eril, ink"-a#!r, 0!l!ni 0!"n#er, la-" -ers"m-a#, ,la# #e#es, 0.am-er, ,la# ;?T (Sili0a gel <F 2+6&), ker#as saring @.a#man N!. 62, la-" k*eda.l, S,ek#r!f!#!me#er Sera,an A#!m m!del Al,.a96 >a.an yang dig"nakan dalam ,eneli#ian ini ( da"n segar Eugenia cumuni $err, aA"ades#, N"#rien Agar (mer0k), &!#a#! De/#r!se Agar (mer0k), asam s"lfa# ,eka#, kl!r!f!rm, me#an!l, e#an!l 264, e#an!l 2+4, e#an!l 304, e#il ase#a#, ser-"k $g, asam kl!rida ,eka#, #im-al (%%) Ni#ra#, asam ni#ra# 0,1+ N, .idr!gren ,er!ksida, asam ase#a# an.idra#, lar"#an FeBl), ,ereaksi 0i#r! -!ra/, asam s"lfa# ,eka# 10 4 dalam me#an!l, ,ereaksi $ayer, ,ereaksi Dragend!rf. 2. Pembuatan ekstrak :ks#rak di-"a# dengan memaserasi se*"mla. (1.2+ kg) da"n segar E cumini yang s"da. 77

Helmi A., et al

J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006

di-ersi.kan dan dira*ang .al"s dengan e#an!l 264 selama + .ari sam-il sekali9sekali diad"k. $asera# dik"m,"lkan lal" di"a,kan dengan des#ilasi vak"m, kem"dian diken#alkan dengan r!#ary eva,!ra#!r sam,ai -era# k!ns#an. 3. Penentuan parameter-parameter Standarisasi Parameter spesi ik (De,kes %, 1270) 1. &ene#a,an !rgan!le,#ik eks#rak, meli,"#i -en#"k, 1arna, -a", dan rasa. 2. &ene#a,an kadar senya1a #erlar"# dalam ,elar"# #er#en#". a. ;adar senya1a yang lar"# dalam air. Se*"mla. + g eks#rak disari selama 26 *am dengan 100 ml air9kl!r!f!rm ?&, mengg"nakan la-" -ers"m-a# sam-il -erkali9 kali dik!0!k selama 6 *am ,er#ama dan kem"dian di-iarkan selama 17 *am, saring. Di"a,kan 20 ml fil#ra# .ingga kering dalam 0a1an ,eng"a,, resid" di,anaskan ,ada s"." 10+B .ingga -!-!# #e#a,. Di.i#"ng kadar dalam ,ersen senya1a yang lar"# dalam air #er.ada, -era# eks#rak a1al. -. ;adar senya1a yang lar"# dalam e#an!l. Se*"mla. + g eks#rak dimaserasi selama 26 *am dengan 100 ml e#an!l 2+4 mengg"nakan la-" -ers"m-a# sam-il -erkali kali dik!0!k selama 6 *am ,er#ama dan kem"dian di-iarkan selama 17 *am. Disaring 0e,a# dengan meng.indari ,eng"a,an e#an!l, kem"dian di"a,kan 20 ml fil#ra# .ingga kering dalam 0a1an ,eng"a, yang #ela. di#ara, resid" di,anaskan ,ada s"." 10+0B .ingga -!-!# #e#a,. Di.i#"ng kadar dalam ,ersen senya1a yang lar"# dalam e#an!l #er.ada, -era# eks#rak a1al. Parameter !on Spesi ik (De,kes %, 1270) 1. &ene#a,an ;adar Air. Di#im-ang seksama 1 g eks#rak dalam kr"s ,!rselen -er#"#", yang se-el"mnya #ela. di,anaskan ,ada s"." 10+B selama )0 meni# dan #ela. di#ara. a#akan dengan mengg!yangkan .ingga mer",akan la,isan se#e-al (+ mm C 10 mm) dan dikeringkan ,ada s"." ,ene#a,an .ingga -!-!# #e#a,, -"ka #"#",nya, -iarkan kr"s dalam keadaan #er#"#", dan mendingin dalam desika#!r .ingga s"." kamar, kem"dian di0a#a# -!-!# #e#a, yang di,er!le. "n#"k meng.i#"ng ,ersen#ase s"s"# ,engeringannya. 2. &ene#a,an ;adar A-" Di#im-ang 2 g eks#rak dengan seksama ke dalam kr"s yang #ela. di#ara, di,i*arkan ,erla.an la.an. ;em"dian s"." di naikkan se0ara -er#a.a, .ingga 600 D 2+B sam,ai -e-as kar-!n, selan*"#nya didinginkan dalam

desika#!r, ser#a #im-ang -era# a-". ;adar a-" di.i#"ng dalam ,ersen #er.ada, -era# sam,el a1al. Kadar abu yang tidak larut dalam asam A-" yang di,er!le. dari ,ene#a,an kadar a-", didi.kan dengan 2+ ml asam kl!rida en0er & selama + meni#, -agian yang #idak lar"# asam dik"m,"lkan, disaring melal"i ker#as saring -e-as a-", di0"0i dengan air ,anas, disaring dan di#im-ang, di#en#"kan kadar a-" yang #idak lar"# asam dalam ,ersen #er.ada, -era# sam,el a1al. ). &enen#"an >!-!# Jenis (De,kes %, 2000) >!-!# *enis eks#rak di#en#"kan #er.ada, .asil ,engen0eran eks#rak (+4 dan 104) dalam ,elar"# #er#en#" (e#an!l) dengan ala# ,ikn!me#er. &enen#"an #!#al -ak#eri dan #!#al ka,ang (De,kes %, 2000) a. &ene#"an #!#al -ak#eri Di,i,e# dengan ,i,e# s#eril 1 ml eks#rak dari ,engen0eran 1096, di#anamkan dalam medi"m NA, lal" diink"-asi ,ada s"." )3B selama 26 *am. ;em"dian diama#i dan di.i#"ng *"mla. k!l!ni yang #"m-". dan dikalikan dengan fak#!r ,engen0eran. -. &enen#"an #!#al ka,ang Di,i,e# dengan ,i,e# s#eril 1 ml eks#rak dari ,engen0eran 1096 di#anam dalam medi"m &DA, lal" diink"-asi ,ada s"." 2+ B selama #iga .ari. ;em"dian diama#i dan di.i#"ng *"mla. k!l!ni yang #"m-". dan dikalikan dengan fak#!r ,engen0eran.

6.

+. &enen#"an >a#as ?!gam Tim-al (&-). &enen#"an -a#as l!gam &- di dalam eks#rak dilak"kan se0ara des#r"ksi -asa. eks#rak dengan asam ni#ra# dan .ydr!gen ,er!ksida, kadar &- di#en#"kan dengan s,ek#r!f!#!me#ri sera,an a#!m (De,kes %, 122+= aim!n, 1222= Slavi, 1237= Has1ell, 1221). ". #$i Kandungan Kimia Ekstrak. a. &ena,isan g!l!ngan kimia eks#rak (S!e#arn! dan S!edir!, 1223= De,kes %, 2000) dian#aranya ( 1. '*i alkal!id Dengan ,la# ;?T, dimana ,ada ,la# di#!#!lkan eks#rak, lal" disem,r!#kan dengan reagen Dragend!rf. A,a-ila ada n!da yang naik yang mem-erikan ,er"-a.an 1arna men*adi !range a#a" mera., did"ga ,!si#if alkal!id.

72

Helmi A., et al

J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006

Dengan me#!da E%ul&enor 'it(gerald), da"n segar se-anyak 6 gram dira*ang .al"s, lal" di-asa.i dengan sediki# alk!.!l, lal" diger"s, kem"dian #am-a.kan sediki# ,asir, ger"s. Tam-a.kan 10 ml kl!r!f!rm am!niak 0,0+ N, diger"s lagi. Saring dengan ka,as, lal" diam-il dengan ,i,e#, dan dimas"kan ke dalam #a-"ng reaksi -esar, #am-a.kan + ml asam s"lfa# 2 N, lal" dik!0!k. ?a,isan asam diam-il dan dimas"kkan ke dalam #a-"ng reaksi yang ke0il, lal" di#am-a.kan sa#" #e#es reagen $ayer. A,a-ila #er-en#"k enda,an ,"#i., -erar#i ,!si#if alkal!id. 2. '*i flav!n!id :ks#rak di#am-a.kan ser-"k $g, lal" di#am-a.kan asam kl!rida ,eka#. A,a-ila #er-en#"k 1arna !range, mera., a#a" k"ning, -erar#i ,!si#if flav!n!id. 1. '*i #er,en!id dan s#er!id. :ks#rak dimas"kkan sediki# dalam #a-"ng reaksi ke0il, lal" dik!0!k dengan sediki# e#er. ?a,isan e#er diam-il lal" di#e#eskan ,ada ,la# #e#es, dan di-iarkan sam,ai kering. Se#ela. kering, di#am-a.kan d"a #e#es asam ase#a# an.idra# dan sa#" #e#es asam s"lfa# ,eka#. A,a-ila #er-en#"k 1arna !range, mera., a#a" k"ning -erar#i ,!si#if #er,en!id. Te#a,i a,a-ila #er-en#"k 1arna .i*a" -erar#i ,!si#if s#er!id. 2. '*i fen!lik Se*"mla. ke0il eks#rak dimas"kkan ke dalam #a-"ng reaksi ke0il, lal" dik!0!k dengan sediki# e#er. ?a,isan e#er dikeringkan ,ada ,la# #e#es, di#am-a. lar"#an FeB?). Ter-en#"k 1arna "ng" -ir" -erar#i ,!si#if fen!lik. ). '*i sa,!nin. ?a,isan air ,ada fraksi di a#as diam-il, lal" dik!0!k ver#ikal. A,a-ila #er-en#"k -"sa yang s#a-il selama 10 meni# -erar#i ,!si#if sa,!nin. -. &r!fil ;?T eks#rak (S#.a.l :g!n, 1262= Hendra*aya dan ;es"ma, 200)). :ksrak (+ g) di fraksinasi -er#"r"#C#"r"# dengan ,elar"# .eksan, e#il ase#a#, air, (10 ml) se#ia, ,erlak"an. Fraksinasi dilak"kan dengan ,eng!0!kan selama 1+ meni#. 1. '*i #er,en!id ( Fase gerak di-"a# 0am,"ran .eksanCe#ilase#a# (1(1) dimas"kkan ke dalam 0.am-er dan

di-iarkan sam,ai *en".. &ada ,la# ;?T <F2+6 , di#!#!lkan kira9kira + l sari .eksan dan dimas"kkan ,ada 0.am-er, diel"si sam,ai #anda, diam-il dan di-iarkan sam,ai kering. :ks#rak mengand"ng #er,en!id -e-as -ila dili.a# di-a1a. sinar 'F )6+ nm -erfl"!resensi .i*a" 8 -er1arna mera. "ng" a#a" -ir" dengan ,ereaksi asam s"lfa# ,eka# 10 4 dalam me#an!l. 2. '*i Alkal!id ( Di-"a# fase gerak e#ilase#a# C me#an!l C air (100(1),+(10) dimas"kkan dalam 0.am-er, di-iarkan sam,ai *en".. &ada ,la# ;?T <F2+6 , di#!#!lkan kira9kira + l masing C masing sari e#il ase#a#, air, mas"kkan dalam 0.am-er, diel"si sam,ai #anda, diam-il dan di-iarkan sam,ai kering. :ks#rak mengand"ng alkal!id -e-as -ila dili.a# di-a1a. sinar 'F )6+ nm -erfl"!resensi .i*a" 8 -er1arna *ingga dengan ,ereaksi Dragend!rf. ). '*i flav!n!id. Di-"a# fase gerak kl!r!f!rm C e#ilase#a# ( 6 ( 6 ) dimas"kkan dalam 0.am-er, di-iarkan sam,ai *en".. &ada ,la# ;?T <F2+6 , di#!#!lkan kira9kira + l masing C masing sari e#il ase#a#, air, lal" dimas"kan dalam 0.am-er, diel"si sam,ai #anda. :ks#rak mengand"ng flav!n!id -e-as -ila dili.a# di-a1a. sinar 'F )6+ nm -erfl"!resensi .i*a" 8 -er1arna -ir" a#a" k"ning dengan ,ereaksi 0i#r! -!ra/. Hasil dan Diskusi &ada ,eneli#ian ini dig"nakan sam,el -er",a da"n Eugenia cumini $err segar agar ,elar"# le-i. m"da. -er,ene#rasi ke dalam da"n, se.ingga Ga#9 Ga# yang #erda,a# ,ada sam,el le-i. m"da. #ereks#raksi. $aserasi sam,el dilak"kan dengan mengg"nakan ,elar"# e#an!l karena sifa#nya yang mam," melar"#kan .am,ir sem"a Ga#, -aik yang -ersifa# ,!lar, semi ,!lar dan n!n ,!lar ser#a kemam,"annya "n#"k mengenda,kan ,r!#ein dan meng.am-a# ker*a enGim se.ingga da,a# #er.indar ,r!ses .idr!lisis dan !ksidasi (Har-!rne, J.>., 1273= F!ig.#, ., 1226). :#an!l yang dig"nakan adala. e#an!l 264 yang laGim dig"nakan "n#"k eks#raksi sam,el segar. Se#ela. melal"i ,r!ses maserasi, eks#rak e#an!l di,eka#kan dengan des#ilasi vak"m agar da,a# mengg"rangi #ekanan "dara ,ada ,erm"kaan se.ingga akan men"r"nkan #i#ik didi.nya. %ni akan da,a# meng"rangi kem"ngkinan #er"rainya senya1a yang #erda,a# dalam sam,el #erse-"# ,ada

20

Helmi A., et al

J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006

s"." #inggi. ;em"dian eks#rak di r!#ary eva,!ra#!r "n#"k meng"a,kan ,elar"# dan air yang masi. #ersisa se.ingga dida,a#kan eks#rak ken#al dengan -era# k!ns#an (Har-!rne, J.>., 1273). Dari .asil maserasi ini di,er!le. eks#rak se-anyak 64 dari -era# sam,el segarnya. Se#ela. dida,a#kan eks#rak ken#al dilak"kan ,ene#a,an s#andar m"#" dan kand"ngan kimia eks#rak. &ersyara#an m"#" eks#rak meli,"#i ,arame#er s#andar "m"m dan ,arame#er s#andar s,esifik. S#andardisasi ini dimaks"dkan agar da,a# men*amin -a.1a ,r!d"k eks#rak mem,"nyai nilai ,arame#er #er#en#" yang k!ns#an (De,kes %, 2000). &ada ,emeriksaan !rgan!le,#ik eks#rak meli,"#i -en#"k, 1arna, -a" dan rasa. Dari ,engama#an dida,a#kan .asil ( eks#rak -erk!sis#ensi ken#al, -er1arna 0!kla# #"a, -er-a" k.as dan -erasa se,a#. &enen#"an !rgan!le,#ik ini #ermas"k sala. sa#" ,arame#er s,esifik yang di#en#"kan dengan mengg"nakan ,an0a indera dan -er#"*"an "n#"k ,engenalan a1al se0ara seder.ana dan s"-*ek#if. ;adar senya1a yang #erlar"# dalam air dan dalam e#an!l dari eks#rak adala. 12,64 5 0,++1 "n#"k senya1a yang lar"# dalam air dan 164 5 0,226 "n#"k senya1a yang lar"# dalam e#an!l. %ni -erar#i eks#rak le-i. -anyak #erlar"# dalam e#an!l di-andingkan dalam air. ;adar Ga# #erlar"# ini mer",akan "*i kem"rnian eks#rak yang dilak"kan "n#"k menge#a."i *"mla. #erenda. -a.an kimia kand"ngan eks#rak yang #erlar"# dalam ,elar"# #er#en#". 'n#"k syara# kem"rnian dari sim,lisia ma","n eks#rak minim"m .ar"s dilak"kan "*i ,ene#a,an kadar Ga# #ereks#raksi dalam air dan e#an!l (S!e#arn! dan S!edir!, 1223). ;adar air dalam eks#rak di,er!le. 2,34 5 0,11+. ;adar air di#e#a,kan "n#"k men*aga k"ali#as eks#rak. Disam,ing "n#"k ,enen#"an kadar air, da,a# *"ga "n#"k menen#"kan *"mla. Ga# lain yang m"da. meng"a, ,ada eks#rak. $en"r"# li#era#"r kadar air dalam eks#rak #idak -!le. le-i. dari 104. Hal ini -er#"*"an "n#"k meng.indari 0e,a#nya ,er#"m-".an *am"r dalam eks#rak (S!e#arn! dan S!edir!, 1223). &enen#"an kadar a-" -er#"*"an "n#"k mem-erikan gam-aran kand"ngan mineral in#ernal dan eks#ernal, disini eks#rak di,anaskan .ingga senya1a !rganik dan #"r"nannya #erdes#r"ksi dan meng"a, sam,ai #inggal "ns"r mineral dan an!rganik sa*a. ;adar a-" eks#rak dida,a# se-esar 2,2 4 5 1,123 dan kadar a-" yang #idak lar"# dalam asam se-esar 0,1)4 5 0,0+7. Hal ini men"n*"kan -a.1a sisa an!rganik yang #erda,a# dalam eks#rak se-esar 2,24 5 1,123 dan kadar

"ns"r an!rganik yang #idak lar"# dalam asam se-esar 0,1)4 5 0,0+7. >!-!# *enis eks#rak di.i#"ng dengan mengg"nakan ,ikn!me#er. :ks#rak yang dig"nakan adala. eks#rak yang #ela. dien0erkan +4 dan 104 mengg"nakan e#an!l 264 se-agai ,elar"#. Dimana dida,a#kan .asil se-esar 0,722) m8v 5 2.1096 "n#"k ,engen0eran +4 dan 0,7672 m8v 5 +.109+ "n#"k ,engen0eran 104. %ni menggam-arkan -esarnya massa ,ersa#"an v!l"me "n#"k mem-erikan -a#asan an#ara eks#rak 0air dan eks#rak ken#al, -!-!# *enis *"ga #erkai# dengan kem"rnian dari eks#rak dan k!n#aminasi (De,kes %, 2000). &eng"*ian 0emaran -ak#eri #ermas"k sala. sa#" "*i "n#"k syara# kem"rnian eks#rak. '*i ini men0ak", ,enen#"an *"mla. mikr!!rganisme yang di,er-!le.kan dan "n#"k men"n*"kan #idak adanya -ak#eri #er#en#" dalam eks#rak. &ada eks#rak #erda,a# 0emaran -ak#eri 2,3 / 106 k!l!ni8g. %ni -erada di-a1a. -a#as maksim"m yai#" 10 6 k!l!ni8g men"r"# S; Dir*en &!m N! ( 0)3268>8S;8F%%872 #en#ang -a#asan maksim"m mikr!-a dalam makanan. enda.nya ,er#"m-".an -ak#eri ini *"ga -isa dise-a-kan karena eks#rak yang dig"nakan adala. eks#rak e#an!l, dimana e#an!l *"ga da,a# meng.am-a# ,er#"m-".an -ak#eri a#a" mikr!-a dalam eks#rak. >egi#" *"ga ,ada ,eng"*ian ,en0emaran ka,ang ,ada eks#rak dida,a# se-esar ),) / 10) k!l!ni8g -erada di-a1a. -a#as maksim"m yai#" 106 k!l!ni8g. Dimana #idak di#em"kan 0iri mikr!sk!,is -iakan Aspergillus la&us, k!l!ni yang #"m-". -er1arna k"ning m"da dan .ifa #idak -erseka#. Se.ingga ,enen#"an angka afla#!ksin #idak dilan*"#kan. Afla#!ksin mer",akan me#a-!li# sek"nder yang di.asilkan !le. *am"r. Afla#!ksin da,a# menye-a-kan #!ksigenik (menim-"lkan kera0"nan), m"#agenik (m"#asi gen), #era#!genik (,eng.am-a#an ,ada ,er#"m-".an *anin) dan karsin!genik (menim-"lkan kanker ,ada *aringan) ( "s#ian, 122)). &enen#"an kand"ngan l!gam #im-al (&-) ,ada eks#rak -erg"na "n#"k da,a# men*amin -a.1a eks#rak #idak mengand"ng #im-al mele-i.i -a#as yang di#e#a,kan karena -ersifa# #!ksik #er.ada, #"-".. Agar dida,a#kan da#a yang valid maka dianalisa dengan mengg"nakan me#!da s,ek#r!f!#!me#ri sera,an a#!m. S; Dir*en &H$ N! 0)32+8>8S;8F%%872 #en#ang -a#as maksim"m 0emaran l!gam dalam makanan menya#akan -a.1a -a#as maksim"m 0emaran l!gam #im-al ,ada rem,a. C rem,a. se-esar 10 mg8kg, se#ela. dilak"kan ,eng"*ian dike#a".i -a.1a ek#srak #idak mengand"ng l!gam #im-al se.ingga memen".i ,ersyara#an yang di#e#a,kan.

21

Helmi A., et al

J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006

&ada ,ena,isan g!l!ngan kimia eks#rak men"n*"kan -a.1a eks#rak mengand"ng alkal!id, flav!n!id, #er,en!id, s#er!id, fen!lik dan sa,!nin. &!la kr!ma#!grafi dengan mengg"nakan kr!ma#!grafi la,is #i,is (;?T) mem-erikan gam-aran kand"ngan kimia dan *"ga da,a# men0ega. ,emals"an #er.ada, Ga# ak#if. &ada ;?T ini eks#rak #erle-i. da."l" di,isa.kan -erdasarkan ke,!larannya dengan 0ara mengeks#raksi dengan .eksan se.ingga di,er!le. fraksi .eksan yang did"ga mengand"ng senya1a se,er#i kl!r!fil, lemak, lilin, a#a" senya1a n!n,!lar lainya. Fraksi yang #idak lar"# dengan .eksan kem"dian dieks#raksi dengan e#il ase#a#, disini akan lar"# senya1a9senya1a semi ,!lar sedangkan senya1a yang yang ,!lar dan sanga# ,!lar #e#a, #inggal dalam fraksi air (S!e#arn! dan S!edir!, 1223) Fraksi .eksan di#!#!lkan ,ada ,la# ;?T kem"dian diel"si dengan ,elar"# .eksan ( e#il ase#a# (1(1) dimana dida,a#kan n!da yang -er1arna mera. "ng" dengan ,enam,ak n!da asam s"lfa# ,eka# 104 dalam me#an!l ,ada f 0,2 dan f 0,7+ yang di,erkirakan mengand"ng senya1a g!l!ngan #er,en!id. &ada fraksi e#il ase#a# se#ela. di#!#!lkan ,ada ,la# ;?T dan diel"si dengan ,elar"# e#il ase#a# ( me#an!l ( air (100 ml ( 1),+ ml ( 10 ml) dida,a# n!da ,ada f 0,7) yang -er1arna *ingga dengan ,enam,ak n!da Dragend!rf, yang di,erkirakan mengand"ng senya1a g!l!ngan alkal!id, -egi#" *"ga ,ada ,enen#"an senya1a g!l!ngan flav!n!id, fraksi e#il ase#a# di#!#!lkan ,ada ,la# ;?T dan diel"si dengan ,elar"# kl!r!f!rm ( e#il ase#a# (6(6) dida,a#kan n!da ,ada f 0,1 yang -er1arna k"ning dengan ,enam,ak n!da 0i#r! -!ra/. Ta-el 1. ( Hasil s#andarisasi eks#rak e#an!l da"n Eugenia cumini $err
N!. 1. *rganoleptis &arame#er @arna Bau khas asa >en#"k Hasil ( 0!kla# #"a, : berbau ( se,a# ( ken#al

10

11.

;and"ngan kimia eks#rak Alkal!id Flav!n!id Ter,en!id S#er!id Fen!lik Sa,!nin &r!fil ;?T Ter,en!id Alkal!id Flav!n!id

D D D D D D

(D) ,ada f 0,2 dan 0,7+ (D) ,ada f 0,7) (D) ,ada f 0,1

Kesimpulan dan Saran 1. Se0ara !rgan!le,#ik eks#rak adala. eks#rak ken#al, -er1arna 0!kla# #"a, -a" k.as dan rasa se,a#. ;elar"#an dalam air 12,64 5 0,++1 dan kelar"#an dalam e#an!l 164 5 0,226. ;adar air eks#rak dida,a# se-esar 2,34 5 0,11+. ;adar a-" eks#rak 2,24 5 1,123 dan kadar a-" yang #idak lar"# asam 0,1)4 5 0,0+7. >!-!# *enis eks#rak ,ada ,engen0eran +4 ( 0,722) m8v 5 2.1096 dan ,ada ,engen0eran 104 ( 0,7672 m8v 5 +.109+. T!#al 0emaran -ak#eri dari eks#rak se-esar 2,3 / 106 k!l!ni8g dan #!#al 0emaran ka,ang se-esar ),) / 10) k!l!ni8g. T!#al 0emaran -ak#eri dan ka,ang dari eks#rak memen".i syara# s#andar yai#" -erada di-a1a. -a#as maksim"m( 106 k!l!ni8g "n#"k -ak#eri dan 106 k!l!ni8g "n#"k ka,ang ses"ai dengan S; Dir*en &H$ N! ( 0)3268>8S;8F%%872 #en#ang -a#asan maksim"m 0emaran mikr!-a dalam makanan, sedangkan 0emaran afla#!ksin #idak di#em"kan. &ada "*i 0emaran l!gam #im-al (&-) dari eks#rak *"ga memen".i syara# s#andar yai#" ses"ai dengan S; Dir*en &H$ N! ( 0)32+8>8S;8F%%872 #en#ang -a#as maksim"m 0emaram l!gam dalam makanan. &ada ,ena,isan g!l!ngan kimia dari eks#rak men"n*"kan adanya senya1a alkal!id, flav!n!id, #er,en!id, s#er!id, fen!lik, dan sa,!nin. &r!fil ;r!ma#!grafi eks#rak men"n*"kan adanya n!da dari fraksi .eksan ,ada f 0,2 dan f 0,7+ dengan ,enam,ak n!da asam s"lfa# ,eka# 104 dalam me#an!l yang di,erkirakan s"a#" #er,en!id. Dari fraksi e#il ase#a# dida,a# n!da ,ada f 0,7) dengan ,enam,ak n!da dragend!rf yang di,erkirakan s"a#" alkal!id dan ,ada f 0,1 dengan ,enam,ak n!da 0i#r! -!ra/ di,erkirakan adanya senya1a flav!n!id.

2.

).

6.

2.

). 6. +. 6.

;adar senya1a #erlar"# dalam ( Air :#an!l ;adar air ;adar a-" ;adar a-" yang #idak lar"# asam >!-!# *enis eks#rak ( &ada ,engen0eran +4 &ada ,engen0eran 104 T!#al 0emaran -ak#eri ( T!#al 0emaran ka,ang ( '*i 0emaran l!gam I&-J #im-al

12,64 5 0,++1 164 5 0,226

+.
2,34 5 0,11+ 2,24 5 1,123 0,1)4 5 0,0+7 0,722) m8v 5 2.1096 0,7672 m8v 5 +.109+

3. 7. 2.

2,3 / 10 6 k!l!ni8g ),) / 10 ) k!l!ni8g Nega#if

Da tar Pustaka

22

Helmi A., et al

J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006

De,ar#emen ;ese.a#an %, 1270.E+ateria +edika ,ndonesia,K Jilid %F. De,ar#emen ;ese.a#an e,"-lik %nd!nesia (122+). 'armakope ,ndonesia, :disi %F. De,ar#emen ;ese.a#an e,"-lik %nd!nesia, (2000). EParameter Standar #mum Ekstrak -umbuhan *bat,K :disi %, Direk#!ra# Jenderal &enga1asan H-a# dan $akanan, Direk#!ra# &enga1asan H-a# Tradisi!nal, Jakar#a. <r!ver, J.k., Ladav, Fa#s, (2002). E$edi0inal &lan#s Hf %ndia @i#. An#i9Dia-e#i0 &!#en#ial. / J. :#.!n,.arma0!l, 71 (1), 71 C 100. Har-!rne, J.>., (1273). /+etode 'itokimia Penuntun %ara +odern +enganalisa -umbuhan). Be#akan %%, Di#er*ema.kan !le. ;, &adina1ina#a dan %, S!edir!, &ener-i# %T> >and"ng. S.J., (1221). EAtomic Absorbtion Spectroscopi. -heory. 0esign. and Applications), :lsevier S0ien0e &"-lis.er, Ne1 L!rk.

Fak"l#as Farmasi 'niversi#as &an0asila, Jakar#a. aim!n, (1222). KPerbandingan +etoda 0estruksi 2asah dan Kering -erhadap Penentuan 3ogam 'e. %u. dan 4n)>alai &eneli#ian dan ,engem-angan %nd"s#ri &alem-ang, :disi ;."s"s >%&A, &alem-ang. "s#ian, (122)). /Pemeriksaan 1umlah -otal %emaran 2akteri dan Kapang Serta ,denti ikasi Aspergillus 'la&us Pada Sediaan 1amu 2ubuk. di 2eberapa -empat Pen$ualan di Kotamadya Padang). Skri,si Sar*ana Farmasi, F$%&A, 'NAND, &adang. S#.a.l :g!n, (1262). E-hin 3ayer %hrmatography, EHeidel-erg, Ne1 L!rk. S!e#arn!, S., dan %.S., S!edir!, (1223). Standardisasi +utu Simplisia dan E5trak 2ahan *bat -radisional, &residi"m Tem" %lmia. Nasi!nal >idang Farmasi.

Has1ell,

Helmi Arifin, $elissa, Alma.dy, (2006). :fek an#idia-e#es eks#rak e#an!l da"n Eugenia cumini $err. ,ada men0i# dia-e#es yang diind"ksi dengan al!ksan. 1ournal +atematika dan Pengetahuan Alam, v!l. 1) n!. 1, )29)3 Hendra*aya, ;. dan D. ;es"ma, (200)). ESkrining Fi#!kimia ?im-a. im,ang Acorus %alamus ?, Lang Tela. Terdes#ilasi $inyak A#sirinyaK, &r!siding( Seminar Nasi!nal T"m-".an H-a# %nd!nesia, MM%%%, Jakar#a, 2+ C 26 $are# 200),

S.afi, &.$., $.;. !samma, ;. Jamil, &.S. eddy, (2002)./Anti 2acterial Acti&ity o Sy(igium cumini 3ea Essential *il.) itoterapia, 32 (+), 616 9 616 T*i#r!s!e,!m!, <. (1226). E-akstum obatan,K'<$ &ress, L!gyakar#a. *bat

Tr!,ila, %n0. (200)). E:/,!r#er and @.!lesaler !f $edi0inal &lan#s, Her-s and #r!,i0al Seed, ESy(igium cumini 3. C Jam"n.K availa-le !n .##, (88111.#r!,ila-.0!m8 syGigi"m9*am-!lan"m. F!ig.#, ., (1226). /2uku Pela$aran -eknologi 'armasi). Di#er*ema.kan !le. S. N!er!n!, <a*a. $ada 'niversi#y &ress, L!gyakar#a, 1226.

2)

Helmi A., et al

J. Sains Tek. Far., 11(2), 2006

26