Bubur Ayam Kuah Soto

SENIN, 12 NOVEMBER 2012 22:06 wib

Johan Sompotan - Okezone

Bubur ayam kuah soto (Foto:wikiresep)

MENIKMATI bubur ayam dengan kuah santan mungkin sudah biasa. Bila ingin merasakan sensasi lain menyantap bubur ayam, berikan saja kuah soto. Bahan-bahan: Bubur: 200 gr beras, cuci bersih, tiriskan 1400 liter air 2 lembar daun pandan 2 lembar daun salam 1 sdt garam Kuah: 1 potong dada ayam 1 batang daun bawang 2 batang seledri 1 liter air untuk merebus 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 2 cm jahe, memarkan 6 sdm kecap manis 3 sdm minyak goreng Bumbu yang dihaluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, bakar 5 butir kemiri, sangrai 1 sdm garam 1 sdt merica bubuk Pelengkap: 100 gr kacang kedelai goreng 5 buah cakwe, iris Irisan daun bawang

Irisan seledri Bawang goreng Kerupuk merah Sambal rebus atau saus sambal Cara membuat: 1. Bubur: masak beras bersama air, daun pandan, daun salam, dan garam hingga menjadi bubur yang kental. Angkat dan sisihkan. 2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai, daun jeruk, dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Ayam suwir-suwir, tambahkan kecap manis untuk kaldu sisa merebus, masak sebentar, lalu angkat. 3. Penyajian: siapkan mangkuk lalu isis dengan bubur, ayam suwir, taburi dengan kacang kedelai goreng, cakwe, daun bawang, selderi, dan bawang goreng. Tuangkan kuah soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah. 4. Sajikan hangat bersama saus rebus atau saus sambal.