KELOMPOK III

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

8.

IRNI PERTIWI JENIKA HENI ATUL HIDAYAH HESTI LUSIANA M.AL ULUMIDDIN MADDA ELLIYANA MAHMUDA KHORIDATUL BAHIYAH

LIPID

LIPID:senyawa-senyawa heterogen, termasuk lemak dan minyak yang umum dikenal di dalam makanan, malam, fosfolipida, sterol dan ikatan lain sejenis yang terdapat di dalam makanan dan tubuh manusia. Lipida mempunyai sifat yang sama, taitu larut dalam pelarut nonpolar seperti etanol,eter,kloroform dan benzana.

PEMBAGIAN LIPID

LIPID SEDERHANA LIPID KOMPLEKS LIPID TURUNAN

LIPID SEDERHANA

Trigliserida (atau lebih tepatnya triasilgliserol atau triasilgliserida) adalah sebuahglis erida, yaitues ter dariglis erol dan tiga asam lemak.

1. Lilin Lilin adalah senyawa yang terbentuk dari ester asam lemak dengan alkohol bukan gliserol. Pada umumnya asam lemaknya adalah palmitat dan alkoholnya mempunyai atom C sebanyak 26- 34. 2. Lemak Terbentuk dari asam lemak dan gliserol

LIPID KOMPLEKS

Lipid kompleks adalah kombinasi antara lipid dengan molekul lain. Jika melihat definisi ini maka lipid kompleks dapat dikelompokan menjadi: 1. Fosfolid Fosfolipid adalah lipid yang mengandung gugus ester fosfat. 2. Glikolipid Glikolipid ialah molekul molekul lipid yang mengandung karbohidrat, biasanya pula sederhana seperti galaktosa atau glukosa. Akan tetapi istilah istilah glikolipid biasanya dipakai untuk lipid yang mengandung satuan gula tetapi tidak mengandung fosfor. Glikolipid dapat diturunkan dari gliserol atau pingosine dan sering dimakan gliserida atau sebagai spingolipida.

3.Lipoprotein Lipoprotein merupakan gabungan molekul gliserida dan protein yang disintesis di dalam hati. Seperempat sampai sepertiga bagian dari lipoprotein adalah protein dan selebihnya adalah lipida. Lipoprotein mempunyai fungsi mengangkut lipida di dalam plasma ke jaringan-jaringan yang membutuhkannya sebagai sumber energy, sebagai komponen membrane sel atau sebagai prekursormetabolit aktif.. Ada beberapa jenis lipoprotein, antara lain: 1. Kilomikron 2. VLDL (Very Low Density Lipoprotein) 3. IDL (Intermediate Density Lipoprotein) 4. LDL (Low Density Lipoprotein) 5. HDL (High Density Lipoprotein)

LIPID TURUNAN

Lipid turunan adalah semua senyawa yang dihasilkan pada hidrolisis lipid sederhana dan lipid kompleks yang masih mempunyai sifatsifat seperti lemak. Sehingga derivat lipid dapat diklasifikasikan sebagai berikut : 1. Asam lemak Asam lemak tidak lain adalah asam alkanoat atau asam karboksilat berderajat tinggi (rantai C lebih dari 6).

2.Terpen Terpena merupakan suatu golonganhidrokarbon yang banyak dihasilkan oleh tumbuhan dan terutama terkandung padagetah dan vakuola selnya. Senyawa dasar terpen merupakan satuan C5 disebut isoprene.

3.Steroid Suatu steroid adalah senyawa yang mengandung system cincin berikut yaitu tiga cincin 6 dan 1 cincin 5. Steroid yang banyak terdapat dalam kehidupan adalah sterol, suatu alkohol yang berintikan perhidroksisiklopentano fenantren.

SUMBER LEMAK

SUSU TELUR MINYAK IKAN DAGING MINYAK NABATI

SEKIAN
TERIMA KASIH