Protein adalah bahan organik yang susunanya sangat majemuk yang terdiri atas beratusratus asam amino dan bahan utama pembentukan sel dan inti sel
Protein merupakan salah satu dari biomelekul raksasa selain poli sakarida,lipid, protein merupakan salah satu penyusuain utama makhluk hidup
Keuntungan protein
1. Sumber energi 2. Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan 3. Sebagai sintesis hormon, enzim, dan anti bodi 4. Pengankut keseimbangan kadar sam basa dalam sel