Anda di halaman 1dari 2

Manfaat dan Kegunaan Natrium Sitrat dalam Kehidupan

Share on facebook Share on twitter Share on email Share on print More Sharing Services 1 Tanggal kirim: 10 December 2012 11:52 | Komentar

Natrium Sitrat atau dikenal juga sebagai asam sitrat merupakan zat yang bermanfaat untuk memberikan cita rasa dan sekaligus menjadi pengawet berbagai makanan dan minuman. Khususnya kegunaan Natrium Sitrat ini digunakan menjadi pengawet minuman ringan. Natrium Sitrat ini juga digunakan dalam banyak jenis logam yang dipakai untuk logam tersebut di dalam suplemen makanan. Selain itu, sifat asamnya sering digunakan untuk mengontrol pH yakni sebagai larutan penyangga. Sering digunakan dalam larutan pembersih rumah tangga dan obat-obatan. Dalam meng-kelat logam, Natrium Sitrat ini sering digunakan menjadi sabun dan deterjen yang membentuk busa. Banyak lagi kegunaan dan manfaat dari Natrium Sitrat. Namun sebelumnya, mari kita mengenal Natrium Sitrat terlebih dahulu. Natrium Sitrat adalah asam organik lemah yang bisa ditemukan pada daun dan buah tumbuhan Citrus atau sejenis jeruk-jerukan. Senyawa Natrium Sitrat ini sendiri adalah pengawet alami dan baik serta digunakan juga sebagai penambah rasa asam pada berbagai makanan dan minuman. Buah yang mengandung Natrium Sitrat dalam kadar konsentrasi paling tinggi adalah limau yakni jeruk nipis atau jeruk purut dan jeruk lemon. Natrium Sitrat telah dikenal sejak abad ke-8 oleh alkimiawan kelahiran Iran. Kemudian, semakin dikembangkan penggunaannya pada abad ke-13. Sejak itu bahkan ekspor-impor jeruk semakin tinggi jumlahnya. Pembuatan Natrium Sitrat Untuk produksi Natrium Sitrat sendiri dilakukan dengan cara isolasi. Dengan menggunakan kapang Aspergillus niger yang diberi sukrosa sehingga membentuk Natrium Sitrat. Kapang disaring dari larutan yang telah dihasilkan. Kemudian, asam sitrat diendapkan memakai kalsium hidroksida lalu membentuk garam kalsium sitrat. Lalu, dilakukan penambahan asam sulfat.

Selain dengan cara ini, isolasi Natrium Sitrat pun dapat dilakukan dengan cara ekstraksi larutan hidrokarbon senyawa basa organik trilaurilamina. Kemudian larutan organik tersebut direekstrasi lagi dengan menggunakan air. Natrium Sitrat hingga saat ini aman digunakan. Hal ini dikategorikan oleh badan pengawasan nasional maupun internasional, karena berdasarkan penelitian memang terdapat di semua jenis makhluk hidup. Kelebihan Natrium Sitrat pada tubuh akan mudah dimetabolisme oleh tubuh dan hilang dari tubuh makhluk hidup. Namun, paparan larutan Natrium Sitrat pekat atau asam sitrat kering bisa mengakibatkan iritasi pada mata dan kulit. Oleh karenanya diperlukan alat-alat pelindung ketika menanganinya bahan-bahan terkait Natrium Sitrat. Hal ini disebabkan oleh konsentrasi keasamannya yang begitu tinggi. Berikut kegunaan dan mnafaat Natrium Sitrat lainnya yang perlu kita ketahui:

Komposisi produk minuman yang dapat meningkatkan performa tubuh pada saat olahraga yang menekankan pada ketahanan tubuh. Sebagai contoh lari jarak jauh dan road-cycling. Digunakan dalam industri bioteknologi dan industri farmasi yakni sebagai pelapis pipa mesin agar proses kemurnian yang tinggi. Hal ini dilakukan untuk menggantikan asam nitrat yang berbeda dengan natrium / asam sitrat. Ditambahkan ke dalam es krim yang berfungsi menjaga agar gelembung-gelembung lemaknya tidak terpisah. Natrium Sitrat pun digunakan sebagai pengganti sari jeruk dalam berbagai resep makanan. Digunakan dalam larutan pembersih di rumah yang aman bagi lingkungan dan bisa mengendalikan PH. Yang paling umum adalah sebagai zat pemberi rasa pada berbagai produk makanan dan khususnya minuman.

Yang pasti memang susah membayangkan bagaimana cara kerja Natrium Sitrat dan produksinya. Namun, sebenarnya Natrium Sitrat sudah menjadi bagian dari hidup manusia. Mungkin kita yang belum mengenal betul atau tidak menyadari.