RESEP MAKANAN ORIENTAL - ITALI Appetizer

Zuppa Toscana ( Sup Kental Toscana )

Untuk 4 porsi Bahan : 2 sdm minyak zaitun 2 siung bawang putih, cincang halus 100 g wortel , potong kecil menjadi bentuk dadu kecil 50 g bawang bombai, cincang 1 sdm tepung terigu 300 ml susu 300 ml krim 100 g daging ayam asap ( smoked chicken ) potong menjadi dadu kecil 50 g kacang polong sdt merica bubuk sdt pala bubuk 1 sdt garam 300 g adonan puff pastry beku, siap beli Olesan , aduk rata : 2 sdm susu cair 1 butir telur ayam Cara pembuatan : 1. Panaskan oven hingga suhu 170 o C. Siapkan 4 buah mangkuk tahan panas ukuran personal 2. Panaskan minyak , tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan layu. Masukkan wortel, aduk sebentar hingga wortel setengah matang. 3. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuangi susu dan krim dan, aduk hingga tepung rata dengan susu. Angkat. 4. Masukkan daging ayam asap, kacang polong, merica, pala, dan garam. Aduk rata. Isikan kedalam tiap-tiap mangkuk. Sisihkan.

5. Gilas adonan puff pastry setebal 0,6 cm. Potong menjadi bentuk lingkaran berdiameter 10 cm atau sesuaikan dengan lebar mulut mangkuk. Tutupkan adonan pastry diatas mangkuk. Olesi atasnnya dengan campuran susu dan telur. 6. Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga pastry kecoklatan. Angkat. sajikan hangat.

Main course
Pizza Quattro Formagi ( Pizza 4 Keju )

Untuk 8 potong ( 2 buah pizza berdiameter 22 cm ) Bahan : 1 resep adonan pizza 100 ml saus pizza klasik 50 g bawang bombai merah, iris menjadi bentuk cincin 50 g keju cheddar , parut 50 g keju parmesan, iris tipis 50 g keju cottage 50 g keju mozzarella, parut kasar 1 sdm rempah daun segar ( rosemary, oregano, marjoram ) Cara pembuatan : 1. Panaskan oven hingga suhu 180 o C. Olesi loyang datar dengan sedikit minyak goreng. 2. Buat adonan pizza sesuai resep. Tipiskan adonan hingga berbentuk bulat berdiameter 25 cm dan setebal 0,5 cm. Olesi adonan pizza dengan saus pizza klasik sampai rata. 3. Susun bawang bombai merah di atasnya. Taburi dengan keju cheddar, parmesan, cottage, dan mozzarella. Taburi atasnya dengan rempah daun segar.

4. Panggang dalam oven panas selama 15 menit hingga pizza matang dan keju meleleh. Angkat dan sajikan.

Dessert
Panna Cotta ( Puding Krim )
Untuk 8 porsi Bahan : 1 sdt minyak zaitun untuk olesan 2 sdt bubuk gelatin, larutkan dengan 2 sdm air panas sampai larut 250 ml susu segar 250 ml krim 50 g gula pasir 1sdt esens vanilla Saus stroberi : 150 g stroberi, cuci bersih, cingcang kasar 2 sdm gula pasir 1 butir kapulaga, pecahkan isinya Cara pembuatan : 1. Siapkan 8 buah cetakan puding ukuran kecil (individual). Olesi cetakan dengan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket. Sisihkan . 2. Campur larutan gelatin dengan susu, krim, dan gula pasir dalam panci. Rebus di atas api kecil sampai gula larut ( jaga agar jangan sampai adonan susu mendidih ). Angkat. 3. Setelah uapnya hilang, tambahkan esens vanilla, aduk rata. Tuang adonan kedalam cetakan yang telah disiapkan. Setelah dingin, simpan dalam lemari pendingin hingga puding mengeras ( memadat ). 4. Saus stroberi : jerang stroberi cincang, gula pasir, dan kapulaga di atas api kecil. Masak sambil aduk sesekali sampai gula larut dan stroberi agak layu. Angkat dan dinginkan. 5. Penyajian : keluarkan panna cotta dari cetakan puding. Siram atasnya dengan saus stroberi. Sajikan.