IX.

ANTI NUTRISI PADA TANAMAN

Metabolit primer tanaman, adalah :
protein, lemak, pati, polisakarida, dan hemiselulosa

Metabolit sekunder tanaman, adalah :

senyawa yg dihasilkan oleh metabolisme tanaman, yg punya arti dan fungsi tersendiri bagi tanaman
Akumulasi metabolit sekunder dlm jumlah cukup, berpengaruh thd respon ternak yaitu : - pertumbuhan/perkembangan - kesehatan - tingkah laku ternak dll.

 Senyawa metabolit sekunder, antara lain : I. Alkaloid II. Coumarin III. Zat isoflavon IV. Mimosin V. Glikosida VI. Lignin, silika VII. Asam oksalat

I. Alkaloids : 1. Kokain 2. Kafein 3. Morfin 4. Heroin 5. Nikotin 6. Kinin 7. Tiramin 8. Atropin 9. Phylloerithrin 10. Pyrrolizidine 11. Theobromin 12. Solanin

II. Coumarin
- pada sweet clover,
Gliricidia maculata

- menyebabkan defisiensi vit K (antagonis vit K)

III. Zat isoflavon

1. genistein 2. equol 3. phaseolin 4. pisatin pd clover, 5. medicagol Benggala 6. coumestrol 7. lucernal 8. repensol 9. trifoliol 10. biokanin A rumput

banyak terdapat pada leguminosa penyebab mandul pada domba

IV. Mimosin terdapat sebagian besar pada lamtoro V. Glikosida

1. Flavonoid glicosides 2. Cyanogenic glicosides 3. Saponins pd alfalva, turi, kac tnh, menghambat pencern 4. Thyoglicosides

VI. Lignin, Silika (SiO3) VII.Asam Oksalat

Menghambat laju degradasi dlm rumen

- pada Setaria sp, Indigofera spicata dan rumput tropika defisiensi metabolisme Calsium (hypocalcemia)

VIII.Phenol : gossypol, tannins

I. Alkaloid
Yang sering Terdapat pada dalam pakan ternak adalah :
theobromin terdapat pada kulit buah & kulit biji coklat biji legume kembang telang (Clitoria ternatera) toxic bagi ikan, meskipun diencerkan 1 : 2000 nikotin pada daun tembakau pyrolizidine pada crotalaria phylloerithrin dalam Lantana camara
- dll
Lantana

a. Theobromin :
- Kadar theobromin dlm kulit buah coklat < (lebih sedikit) dr dlm kulit biji (dlm kulit biji coklat 0,9-2%) - Dapat digunakan unt pakan ternak domba 24 mg/kg berat badan Efek pd ternak : - mempunyai efek langsung pd jantung - gejala klinis akibat toksis theobromin - pe k frekuensi pernafasan - pe k frekuensi denyut nadi, diikuti gerakan tak terkontrol (kejang2 pingsan)

b. Pyrrolozidine pd Crotalaria sp
menyebabkan keracunan keadaan kronis : - nafsu makan l - feses berdarah - lesio - kematian (sapi lebih peka drpd domba)

Pyrolizidine pada Crotalaria sps

c. Phylloerithrin pada Lantana camara (tembelekan)

-

Hewan makan lantana camara masuk dlm saluran pencernaan kloropil tumbuhan diubah menjadi phylloerithrin (bahan aktif penyebab fotosensitiasi dermatitis) terjadi kerusakan fungsi hati gangguan ekskresi, phylloerithrin diakumulasikan mengikuti sirkulasi menuju pembuluh darah dibawah kulit (perifer) kulit jadi peka thd sinar mthr menghasilkan histamin i
Berpengaruh thdp pembuluh darah, jadi melebar, terut pd kulit

i mengakibatkan fotosensitisasi dermatitis (kulit meradang, kadang melepuh2, lecet, mengelupas i darah banyak mengalir ke kulit shg terjadi peredaran darah akibatnya otak kurang darah (jantung tak mampu mengirim darah ke otak) i hewan pingsan i Dapat timbul kematian

Catatan : fotosensitifitas : peka thd sinar mthr

- phylloerithrin

dalam Lantana

camara

- Efek memakan Lantana camara - keracunan pd sapi, kuda, domba (kambing lebih tahan) - Domba makan L. camara 4 bln sakit mati - Tanda2 hewan menderita fotosens. derm : - kulit kuning (karena cairan empedu beredar dlm darah) - nafsu makan i - lemah - merejan, feses keras dan bercampur darah serta berbau busuk - jalan sempoyongan, pincang

II. Mimosin : terdpt pd lamtoro (Leucaena leucocephala) - Mimosin merup asam amino beracun dgn konsentrasi berbeda pd tiap bag tanaman pd biji ter k (12,13% total protein) pd daun (7,19% total protein)

Efek toksis pd ruminansia - bulu rontok - radang lambung & radang usus berdarah - bengkak pd kaki belakang & alat kelamin - mencegah pertumbuhan sel - Hormon tiroksin l - kelumpuhan Cara menurunkan toksisitas : - Penambahan garam besi : ransum mengandung 25% lamtoro + FeSO4 (2%) tidak ada gangguan - Pemanasan ; mimosin rusak krn pemanasan tepung lamtoro dipanasi (900C) selama 20 jam tikus tidak menunjukkan gejala keracunan - Pencucian : Daun lamtoro dicuci & direndam dlm air selama 36 jam mimosin turun jadi 5,96% - Fermentasi : Biji lamtoro difermentasi jadi tempe, konsentrasi mimosin pd tempe + 1/1125 biji mentah

III.Glikosida
Asam Sianida (HCN) cyanogenic glcosides Asam sianida (HCN) adalah zat cair yg tak berwarna, tak berbau, merupakan as. Lemah Produksi HCN tertinggi pd phase pertumbuhan vegetatif (tan. muda) * Terdpt antara lain pada : sorgum, ketela pohon (daun & umbi), rumput Eleusine indica, biji kac karo, dll

Kc. koro

Sorgum segar mengandung 250 mg HCN/100 gr sorgum Hewan makan hijauan berkadar HCN tinggi mendadak mati dlm bbrp detik (HCN hiajaun yg aman bagi ternak < 500 ppm) Domba (12 kg) makan sorgum segar 10 gram mati

Sorgum

Dlm keadaan biasa (tidak rusak/tak dipotong) Glik. sianogenik dimetabolisme

Asam amino

Dlm tanaman HCN terdpt dlm bentuk senyawa glikosida sianogenik (tak beracun)

tanaman dipotong

Senyawa HCN

beracun
dilepas dari ikatan glikosida sianogenik oleh enzim glukosidase

 Efek toksis HCN : Menghentikan oksidasi : protoplasma jaringan sel (enzim pernafasan terikat ion CN) hewan kekurangan energi & sesak nafas (pemberian minum air mempercepat reaksi keracunan) HCN dalam hijauan pakan dpt dikurangi dengan : - melayukan - mengeringkan - menambah thio sulfat (Dalam keadaan murni, HCN mudah larut dlm air dan mudah menguap)

IV. Gossypol
- Terdapat pd biji kapas + 0,093% gossyp - Gossypol merupakan senayawa poliphenol berwarna kekuningan - Biji kapas (sbg tepung/bungkil) dpt diberikan pd sapi perah, s. potong, domba, babi, unggas (unt babi gossyp maksimal 0,04% unt unggas gossyp maksimal 0,02%) - Gossypol bersifat akumulasi dlm berbagai jaringan tubuh terutama di dlm hati (berlangsung 28 hari) keracunan

Respon Ternak - Gejala keracunan pd unggas penurunan berat badan, tidak ada nafsu makan - Pada ayam petelur : gossypol dlm jumlah kecil warna kuning telur menjadi hijau kebiruan disertai bintik kemerahan gosipol dlm jumlah besar prod telur i - Ternak Ruminansia berat badan i & nafsu makan i (Ruminansia lebih tahan drpd hewan berlambung tunggal)

Cara2 menurunkan gossypol Menambah ferro-sulfat (FeS04) dlm ransum atau dlm air minum Biji kapas (bukan bungkil) bila dimasak dpt menginaktifkan (me i kadar gossypol) shg me k nilai gizi