Anda di halaman 1dari 6

DIET ALKALIN

Alkaline diet atau diet alkalin adalah pengaturan pola makan untuk menyeimbangkan pH dalam tubuh. Dasar teori dari diet alkalin adalah tubuh menjadi sasaran empuk penyakit jika bersifat asam. Oleh karena itu, kita membutuhkan makanan alkaline (bersifat basa) yang dapat mempertahankan keseimbangan pH dalam darah. Sifat asam diperoleh jika pH kurang dari 7, sedangkan basa berarti mengandung pH lebih dari 7. Kadar pH ideal bagi tubuh adalah 7.35-7.45, yakni sedikit alkalin. Cara kerja program diet ini adalah menyeimbangkan pH hingga tingkat optimal, lalu membangun sel dan jaringan tubuh, sehingga badan menjadi sehat. Dengan melakukan diet ini, berarti kita juga telah melakukan detoksifikasi (pembuangan racun dari dalam tubuh), sehingga sel-sel tubuh dapat berfungsi dengan baik. Diet alkalin memiliki banyak manfaat, di antaranya meningkatkan energi, memperbaiki pencernaan, menurunkan berat badan, mengurangi nyeri, mengatasi tekanan darah tinggi dan kadar gula dalam darah, memperoleh kekebalan tubuh yang lebih baik, memperlambat proses penuaan. Berikut adalah beberapa ulasan mengenai manfaat diet alkalin.

a. Manfaat Diet Alkalin terhadap Asidosis Kronis dan Penyakit Tulang Kalsium dalam bentuk fosfat dan karbonat merupakan reservoir besar dalam basis tubuh kita. Telah diperkirakan bahwa jumlah kalsium yang hilang di urin dengan diet

modern dari waktu ke waktu bisa setinggi hampir 480 gm lebih dari 20 tahun atau hampir setengah dari kerangka massa kalsium. Namun kehilangan kalsium dalam urin bukan ukuran langsung dari osteoporosis. Ada banyak faktor regulasi yang dapat mengimbangi kehilangan kalsium urin. Mineral tulang yang terbuang dalam urin mungkin tidak memiliki kompensasi lengkap melalui penyerapan usus, yang diperkirakan menghasilkan osteoporosis. Namun cukup vitamin D dengan 25 (OH) D tingkat> 80 nmol/L memungkinkan untuk usus dalam penyerapan kalsium, magnesium dan fosfat ketika diperlukan. Pada keadaan gagal ginjal kronis, koreksi asidosis metabolik dengan bikarbonat secara signifikan meningkatkan tingkat paratiroid dan tingkat bentuk aktif dari vitamin D 1,25 (OH) 2D3. Unsur lain dari diet modern adalah kelebihan natrium dalam makanan. Ada bukti bahwa pada manusia sehat peningkatan natrium dalam diet dapat memprediksi tingkat hiperkloremik asidosis metabolik ketika mengkonsumsi net acid yang memproduksi diet. Selain itu, ada bukti bahwa ada efek samping natrium klorida dalam populasi yang menua.

Diet tinggi natrium akan memperburuk induksi tulang yang tidak digunakan dan kehilangan otot selama imobilisasi oleh meningkatnya resorpsi tulang dan pembuangan protein. Kelebihan diet natrium telah terbukti mengakibatkan hipertensi dan osteoporosis pada perempuan. Selain itu, diet kalium yang kurang

dalam diet modern akan memodulasi pressor dan efek hypercalciuric untuk kelebihan natrium klorida. Kelebihan protein dengan beban asam ginjal yang tinggi dapat penurunkan kepadatan tulang jika tidak disangga (buffered) oleh konsumsi suplemen atau makanan yang kaya alkalin. Namun protein yang memadai diperlukan untuk pencegahan osteoporosis dan sarcopenia, sehingga meningkatkan jumlah konsumsi buah dan sayuran mungkin lebih diperlukan daripada mengurangi protein.

b. Manfaat Diet Alkalin terhadap Otot Selama usia kita ada kehilangan massa otot yang mungkin mempengaruhi untuk jatuh dan patah tulang. Sebuah studi selama tiga tahun melihat sebuah makanan yang kaya kalium, seperti buah-buahan dan sayuran sebagai penurun beban asam untuk pemeliharaan massa otot pada pria dan wanita tua. Kondisi seperti gagal ginjal kronis yang menyebabkan asidosis metabolik kronis mengakibatkan percepatan kerusakan pada otot rangka. Koreksi asidosis dapat mempertahankan massa otot pada kondisi dimana terjadi pengecilan otot yang umum seperti diabetes ketosis, trauma, sepsis, penyakit paru obstruktif kronik, dan gagal ginjal. Dalam situasi yang menyebabkan asidosis akut, melengkapi pasien yang lebih muda dengan natrium bikarbonat sebelum latihan lengkap dapat mengurangi asidosis dalam darah secara signifikan dibandingkan mereka yang tidak dilengkapi dengan natrium bikarbonat.

c. Suplementasi Alkalin dan Hormon Pertumbuhan Sudah lama diketahui bahwa bentuk parah asidosis metabolik pada anak-anak seperti asidosis tubulus ginjal, berhubungan dengan rendahnya tingkat hormon pertumbuhan dengan resultan rata-rata pendek. Koreksi asidosis dengan bikarbonat atau potassium citrate dapat meningkatkan hormon pertumbuhan secara signifikan dan memperbaiki pertumbuhan. Penggunaan cukup kalium bikarbonat dalam makanan untuk menetralkan net beban asam harian pada wanita pasca menopause menghasilkan peningkatan signifikan pada hormon pertumbuhan dan osteocalcin yang dihasilkan. Meningkatkan kadar hormon pertumbuhan dapat meningkatkan kualitas hidup, mengurangi faktor risiko kardiovaskular, meningkatkan komposisi tubuh,

dan bahkan meningkatkan memori dan kognisi. Hasil pengurangan kehilangan kalsium urin setara dengan 5% dari kandungan kalsium tulang selama 3 tahun.

d. Manfaat Diet Alkalin terhadap Nyeri Punggung Ada beberapa bukti bahwa nyeri punggung kronis rendah dapat disembuhkan dengan suplementasi mineral alkalin. Dengan suplementasi ada peningkatan signifikan pada pH darah dan magnesium intraseluler. Memastikan bahwa ada cukup magnesium intraseluler memungkinkan untuk fungsi tepat sistem enzim dan juga memungkinkan untuk aktivasi vitamin D. Hal ini telah terbukti untuk menyembuhkan nyeri punggung.

e. Alkalinitas dan Kemoterapi Efektivitas agen kemoterapi secara nyata dipengaruhi oleh pH. Banyak agen seperti epirubicin dan adriamycin yang membutuhkan media alkalin untuk menjadi lebih efektif. Yang lainnya, seperti cisplatin, mitomycin C, dan thiotepa, lebih sitotoksik pada media asam. Sel mati berkorelasi dengan asidosis dan intraseluler pH bergeser lebih tinggi (lebih basa) setelah kemoterapi, hal ini mungkin mencerminkan respon terhadap kemoterapi. Telah diungkapkan bahwa menginduksi alkalosis metabolik mungkin berguna dalam meningkatkan beberapa perawatan rezim yang menggunakan natrium bikarbonat, carbicab, dan furosemide. Alkalinzation ekstraseluler dengan menggunakan bikarbonat dapat menyebabkan perbaikan dalam efektivitas kemoterapi. Makanan untuk Diet Alkalin Buah-buahan dan sayuran segar adalah pilihan yang sangat baik sebagai makanan diet alkalin. Daging merah bukanlah pilihan yang baik, tetapi kita dapat menambahkan banyak protein untuk makanan dengan menggunakan produk kedelai dan kacang-kacangan seperti almond. Dalam diet alkalin, kita harus menghilangkan lemak yang tidak sehat, tetapi kita bisa menggunakan lemak baik seperti minyak zaitun, kanola, dan minyak biji rami. Produk susu tinggi lemak juga harus dihindari, tetapi kita bisa mengganti asupan susu dengan minum susu kedelai dan susu kambing. Keju yang terbuat dari susu kedelai dan susu kambing juga menjadi pilihan yang baik. Kita juga harus mengganti minuman bersoda dan kopi dengan teh herbal, teh hijau dan air lemon. Selain itu, untuk melakukan diet alkalin kita juga harus menghindari pasta dan dapat menggantinya dengan biji-bijian sehat seperti nasi, millet dan quinoa. Untuk pemanis makanan dalam diet alkalin kita harus terfokus pada produk alam seperti gula mentah, stevia dan gula maple..

Berikut adalah tabel makanan menurut kadar pH masing-masing makanan yang bisa kita jadikan referensi dalam melakukan diet alkalin.
KATEGORI MAKANAN

Tinggi Alkaline

Bersifat alkali

Rendah Alkaline

Rendah Asam

Asam

Asam tinggi

BEANS, sayuran, kacang

Jus sayuran, Parsley, Bayam mentah, brokoli, seledri, bawang putih, Barley Grass

Squash, Asparagus, Rhubarb, Jagung Wortel, Kacang Segar, Jamur, Hijau, Kacang Bawang, Kubis, Lima, Beets, Kacang, Selada, Zucchini, kembang kol, carob lobak, Beetroot, Kentang, Zaitun, Kedelai, Tahu Kelapa, Ceri asam, tomat, Kurma, jeruk, ceri, nanas, Blackcurrant, Persik, Alpukat, Anggur, Pepaya, jeruk, mangga, Kiwi, Berries, stroberi, keluak, Apel, Pir lemon, semangka, Limes

Kentang Kacang pinto, Manis, Bayam Angkatan Laut Dimasak, Beans Kacang Ginjal

Sayuran acar

BUAH

Kering Ara, Kismis

Blueberry, Cranberry, Pisang, plum, jus buah Olahan

Buah Kaleng

Bijian, sereal

Amaranth, Lentil, Roti Rye, Utuh Jagung manis, Grain Bread, Wild Rice, Oats, Brown Quinoa, Millet, Rice Buckwheat Hati, tiram, Organ Daging Keju Kedelai, Susu Kedelai, Susu Kambing, Kambing Keju, Buttermilk, Whey Chestnut, Brasil, Kelapa

Nasi putih, Putih Roti, Kue Kering, Biskuit, Pasta Daging sapi, babi, sapi, kerang, kaleng Tuna & Sarden

DAGING

Ikan, Turki, Ayam, Domba

TELUR & SUSU

ASI

Susu, Mentega, Yogurt, Cottage Keju, Cream, Es Krim Labu, wijen, biji bunga matahari Minyak Jagung, minyak bunga matahari, Margarin, Lard

Telur, Camembert, Hard Keju

Parmasan, Keju Olahan

KACANGKACANGAN & BIJI

Hazelnut, almond

Pecan, kacang mete, Pistachio

Kacang, Kenari

MINYAK

Flax Seed Oil, Minyak Zaitun, Minyak Canola

MINUMAN

Herb Teas, Lemon Water

Teh hijau

Jahe Teh

Kakao

Anggur, Soda / Pop

Teh (hitam), kopi, bir, Minuman Keras

Pemanis, bumbu

Stevia

Maple Syrup, Sirup Beras

Madu mentah, Raw Sugar

Susu Coklat, Brown Sugar, Gula putih, Molasses, Jam, Madu Diproses Kecap, mayones, mustard, Cuka

Pemanis Buatan

Kesimpulan Diet Alkalin menghasilkan pH urin lebih basa dan dapat mengakibatkan berkurangnya kalsium dalam urin, namun seperti yang terlihat dalam beberapa laporan baru-baru ini, hal ini mungkin tidak mencerminkan jumlah keseimbangan kalsium karena adanya buffer lain seperti fosfat. Jika disimpulkan, maka manfaat diet alkalin diantaranya adalah sebagai berikut: 1. Peningkatan konsumsi buah-buahan dan sayuran dalam diet alkalin akan meningkatkan rasio K/Na dan bisa mendapatkan manfaat kesehatan tulang, mengurangi pengecilan otot, serta mengurangi penyakit kronis lainnya seperti hipertensi dan stroke. 2. Peningkatan hormon pertumbuhan dengan diet alkalin dapat meningkatkan banyak hasil, mulai dari kesehatan kardiovaskular sampai meningkatkan memori dan kognisi. 3. Peningkatan magnesium intraseluler yang diperlukan untuk fungsi dari banyak sistem enzim, adalah manfaat tambahan dari diet alkalin. Tersedia magnesium yang diperlukan untuk mengaktifkan vitamin D akan menghasilkan banyak manfaat tambahan dalam sistem D apokrin vitamin/eksokrin 4. Alkalinitas dapat menghasilkan manfaat tambahan untuk beberapa agen kemoterapi yang memerlukan pH yang lebih tinggi.

Daftar Pustaka Schwalfenberg, Gerry K. 2012. The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health?. Hindawi Publishing Corporation, Journal of Environmental and Public Health Volume 2012, Article ID 727630. Shepherd, Peter. Alkaline Foods. (online) http://id.trans4mind.com/nutrition/pH.html. Air Water Life. 2011. Food Impact On Body pH Chart. Real Spirit USA (online) www.AirWaterLife.com.

Anda mungkin juga menyukai