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Abre tu tienda de abarrotes en

Nacional Financiera S.N.C

20 PaSOS

Abre tu tienda de abarrotes en

20 PaSOS

Gua del participante

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Contenido
1. Esquema general Paso 1: Una gran idea Paso 2: El concepto del negocio Paso 3: Mis colaboradores Paso 4: Los nmeros Paso 5: Lo bueno y lo malo Gua de apertura Paso 6: Cmo obtener el dinero? Paso 7: El lugar Paso 8: Trmites para iniciar Paso 9: El local Paso 10: Las instalaciones Paso 11: Los servicios requeridos Paso 12: Mobiliario y equipo Gua de operaciones Paso 13: Cmo acto? Paso 14: Mi equipo de trabajo Paso 15: Mis proveedores Paso 16: Cmo compro? Gua de mercadotecnia, venta y servicio Paso 17: Mis clientes Paso 18: Corre la voz Paso 19: El gran evento Paso 20: El arranque 2. Ejercicios Dinmica 1. Jugando y aprendiendo Dinmica 2. De paseo por la tienda Dinmica 3. Actuando prctico 3. A n e x o s Anexo 1. Inventario para tienda de abarrotes de 20m2 y de 80m2 Anexo 2. Los nmeros para tienda de abarrotes de 20m2 y de 80m2 Anexo 3. Programa de Capacitacin y Asistencia Tcnica de Nacional Financiera 5 9 10 14 15 20 21 22 24 25 27 30 30 31 34 35 39 40 41 43 44 46 48 49 53 54 58 61 62 63 64

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1. Esquema General Primera parte

A. Plan de negocios

B. Gua de apertura

1 2 3 4 5

Una gran idea Dene una idea de negocio

Dnde est el dinero? Busca fuentes de nanciamiento

6 7 8 9 10 11 12

Cmo se ve? Dene el concepto de negocio

El lugar Establece la ubicacin del negocio

Mis colaboradores Estructura tu organigrama

Qu hago? Realiza los trmites requeridos

Los nmeros Realiza tu modelo nanciero

El local Adapta tu local al negocio

Lo bueno y lo malo Realiza un anlisis de FODA

Las instalaciones

Los servicios requeridos Contrata los servicios necesarios

Mobiliario y equipo identica lo que necesitas

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Esquema General Segunda parte D. Gua de mercadotecnia, ventas y servicio

C. Gua de operaciones

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La operacin Establece los procesos necesarios Mi equipo de trabajo Menciona qu actividades tendrn por puesto Mis proveedores Identica a tus principales proveedores Cmo compro? Elabora un procedimiento de compra

Mis clientes Establece el perl de tu cliente

17 18 19 20

Corre la voz Determina la publicidad que utilizars

El gran evento Inaugura tu negocio

El arranque Arranque y puesta en marcha del negocio

Gua del participante

Plan de negocios

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Una gran idea Dene una idea de negocio

Cmo se ve? Dene el concepto de negocio

Mis colaboradores Estructura tu organigrama

Los nmeros Realiza tu modelo nanciero

Lo bueno y lo malo Realiza un anlisis de FODA

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Para seleccionar las ideas ms factibles es necesario evaluar algunos aspectos, tales como: Personas que pueden comprarte, monto de la inversin inicial, proveedores, competidores actuales y potenciales, gusto por el negocio.
8 Gua del participante

Paso 1: Una gran idea Cmo encontrar una idea de negocio


Puedes encontrar muchas formas de desarrollar una nueva idea para un producto o servicio. Sin embargo, a la mayora de las personas se les hace difcil crear nuevos conceptos. Algunas de las formas posibles se detallan a continuacin: Reconoce una necesidad: Muchos pequeos negocios comenzaron porque el dueo reconoci una necesidad en el mercado que no estaba siendo satisfecha. Investiga las tendencias: Verica cul es el estilo de vida de tu comunidad, cmo se orienta la moda, los gustos de las personas. Averigua cmo se destinan los ingresos de la poblacin a los diferentes tipos de gastos. Mejora los productos o servicios actuales: Hay muchos productos que estn en el mercado desde hace aos y no han sufrido ninguna modicacin. Se puede tratar de desarrollar innovaciones o mejoras que permitan ampliar la demanda o generar nuevas oportunidades comerciales: cambio en el envase, tamao, etc. Trata de estar informado: Las ocupaciones de la vida normal bloquean nuestra capacidad de idear y tampoco nos da tiempo para estar informado. Muchas veces, la observacin de determinados fenmenos de la naturaleza nos abre el camino para encontrar una idea de negocio.
n

Lluvia de ideas
La lluvia de ideas es una tcnica muy utilizada para la generacin de nuevos negocios. Renete con socios, familiares o amigos, informa el propsito de la reunin, designa a una persona para moderar al grupo; cada participante da una o ms ideas de negocio, establece un tiempo, escribe las ideas y elige la mejor. Los grupos no deben ser mayores de seis personas, toda idea es bienvenida.

Identica tus cualidades: Qu me gusta hacer? Qu s hacer? Cules son mis habilidades ms destacadas? Intercambia ideas: En reuniones familiares, de amigos o conocidos, puedes encontrar elementos que permitan desarrollar un proyecto. Los cursos, seminarios y conferencias, donde participen dueos de negocios y profesionales son una buena oportunidad para encontrar referencias y experiencias de distintos tipos de negocio. Tambin hay publicaciones especializadas en negocios, tanto nacionales como extranjeras, que pueden ser una fuente de inspiracin para encontrar ideas.

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Paso 2: El concepto del negocio


Una vez que determines el negocio que piensas establecer, ser necesario que denas el concepto del mismo; es decir, los aspectos generales y particulares que debe tener. Supongamos que el negocio que elegiste es una tienda de abarrotes, debido a que la comunidad en la que habitas no tiene cubierta esta necesidad. Una tienda de abarrotes La diferencia entre una tienda de abarrotes y una miscelnea radica, principalmente, en el surtido. En un principio se recomienda comenzar el negocio con algunos abarrotes, golosinas, botanas, dulcera y artculos de higiene personal, pues los perecederos son ms caros y requieren de mayor inversin por el uso de refrigeradores. Pero una vez que se consolide el negocio se puede ampliar la oferta. Por otra parte, los abarrotes pueden incluir algunos artculos de recaudera, desechables, farmacia y perfumera. Una tienda de abarrotes es un escaln para emprender, es un modelo de negocio tradicional, donde el mercado que se va a abastecer es muy amplio. La mercanca que se maneja es exible, ya que la mayora es susceptible de almacenarse hasta por seis meses, permitiendo tener un mejor control de inventarios. La inversin inicial puede disminuir al buscar patrocinios de diversas marcas. En la presente gua consideraremos tres modelos de tienda de abarrotes dependiendo de las dimensiones del local, 40m2 para ejemplicar, 20m2 y 80m2 en el rea de anexos. Cada una requiere de caractersticas diferentes y el tipo de lonja que elijas depende de los recursos econmicos que tengas para invertir, as como las caractersticas del mercado en el que te vas a establecer.

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Gua del participante

Conoce tu mercado Antes de iniciar tu negocio es de suma importancia que conozcas tu mercado, para lograr esto realiza una pequea investigacin, en la cual debes incluir cuatro puntos indispensables: 1. Anlisis de la oferta. Identica a tu competencia. Identica cuntas tiendas de abarrotes, minispers y tiendas de conveniencia existen en la localidad en la que establecers tu negocio y las caractersticas de los mismos, como son: ubicacin, limpieza, personal, atencin al cliente, tamao, tecnologa, venta del producto e imagen, prcticas operativas, etc. 2. Anlisis de la demanda. Identica a tu cliente. Identica a tus clientes para determinar lo que debes ofrecer, el nmero de habitantes, si es zona habitacional, escolar, de ocinas o comercial, nivel socioeconmico, hbitos de compra y consumo. 3. Anlisis de los precios. Compara precios. Verica el precio de los productos de abarrotes, cremera, recaudera, dulces, refrescos, de tus competidores, incluye supermercados, tiendas de conveniencia y minispers. 4. Anlisis de la comercializacin y abastecimiento. Infrmate de las estrategias de la competencia para comercializar su imagen y vender el producto, compara precios y calidad. Identica a los principales proveedores de tu competencia y su forma de abastecimiento.

Determina los productos que manejars Dependiendo de la dimensin de la tienda de abarrotes que decidas establecer y los resultados obtenidos en el Estudio de Mercado, ser la cantidad de inventario que debes tener.
Higiene personal y limpieza para el hogar Cepillos dentales Pasta dental Jabn en barra Jabn multiusos Cloro Suavizante para ropa Jabn para ropa Limpiador multiusos Pino Shampoo Jabn de tocador Insecticida Medicamentos Aspirinas Anticido Alcohol 96 Curitas Cremera Jamn Salchichas Queso Crema Desechables Paales Toallas femeninas Papel higinico Servilletas Platos desechables Vasos desechables Cucharas desechables Vaso trmico

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Abarrotes y generales Arroz Frijol Azcar Caf Sal Avena Aceite 1,2,3 litro Pasta para sopa Pasta para espagueti Sopas instantneas Galletas Caf soluble y de grano Chocolate en polvo Chocolate en tablilla Canela Piloncillo Consom de pollo Veladoras Jugos Mermelada Mayonesa Alimento para beb

Frijoles en lata Chiles en lata Cereal Leche Leche condensada Leche evaporada Leche en polvo Pan de caja Pan dulce Refrescos Dulces Botanas Pur de jitomate Harina para Hot Cakes Harina de maz Harina de trigo Gelatina en polvo Cigarros Encendedores Cerillos Pilas

Los servicios adicionales no requieren de una inversin inicial muy fuerte y son un atractivo para tus clientes.
12 Gua del participante

Inventario de los servicios adicionales para una tienda de 40m2

Modelo de negocio

Servicios Recaudera Ajo Jitomate Limones Cebolla Chiles

Inventario

Tienda de abarrotes de 40 m2

Domicilio Alimentos preparados

Manzana Fruta de temporada (el de la tienda) Sandwich Tortas de jamn (bolillos) Sopas instantneas

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Paso 3: Mis colaboradores


Estructura organizacional

Propietario

Contador externo

Encargado

Ayudante

Recomendaciones
n n

Dentro de la variedad de productos nunca olvides tener botanas, refrescos y leche. El acomodo de los anaqueles es muy importante, coloca los productos de menor peso en la parte superior, y nunca mezcles alimentos con productos para la limpieza del hogar. Acomoda los productos por categoras o familias de productos. La limpieza y la higiene son importantes para el manejo de tu negocio. Recuerda que la mayora de tus productos son alimentos.

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Gua del participante

Paso 4: Los nmeros


Para determinar el modelo nanciero se ejemplica con una tienda de abarrotes de 40m2. Tienda de abarrotes de 40m2 Anlisis de la inversin, tienda de abarrotes de 40 m2
Unidad mnimo 40 m2 Gastos preoperativos
n n n n

2 $4,500.00 $200.00 x m
2

$18,500.00 $3,000.00 $3,500.00 $9,000.00 $3,000.00 $8,000.00 $82,802.00 $87,500.00

Permisos y licencias de operacin Contratos iniciales (luz, telfono) Depsitos de renta Publicidad inicial e inauguracin

Adecuacin del local Equipo y mobiliario Inventario inicial (15 das) $2,500.00 x m2

Inversin total

$215,302.00

Nota: Considerar capital de trabajo adicional de $19,125.00 para cubrir sueldos, renta y gastos operativos de un mes de operacin.

Para el modelo de tienda de 40m2, se requiere una inversin inicial de $215,302.00.

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Estado de resultados, tienda de abarrotes de 40m2


Ingresos abarrotes 40 m2 Clientes Ticket promedio Das de operacin Ventas Costo Utilidad bruta 150 $35.00 30 $157,500.00 $126,000.00 $31,500.00 80% 20% Proforma abarrotes 180 $35.00 30 $189,000.00 $151,200.00 $37,800.00 80% 20% 210 $35.00 30 $220,500.00 $176,400.00 $44,100.00 80% 20%

Gastos de operacin Renta Energa elctrica Sueldos Agua Telfono Papel/bolsas Publicidad Subtotal $4,500.00 $2,500.00 $9,600.00 $200.00 $650.00 $300.00 $1,000.00 $18,750.00 $4,500.00 $2,875.00 $9,600.00 $200.00 $650.00 $300.00 $1,000.00 $19,125.00 $4,500.00 $3,737.50 $9,600.00 $200.00 $650.00 $300.00 $1,000.00 $19,987.50

Utilidad

$12,750.00 8.10%

$18,675.00 9.88%

$24,112.50 10.94%

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Gua del participante

Flujo de efectivo, tienda de abarrotes de 40m2 y tomando en consideracin a 180 clientes para el nivel de ventas.
Flujo abarrotes 40 m2
Nivel de ventas del escenario esperado  $189,000.00

Flujo anual
Concepto Ingresos Costo de ventas 80% Gastos operativos $19,125.00 Egresos Flujo anual $(215.032.00) Flujo acumulado Ao 1 $1,984,500.00 $1,587,600.00 Ao 2 $2,381,400.00 $1,905,120.00 Ao 3 $2,500,470.00 $2,000,376.00 Ao 4 $2,625,493.50 $2,100,394.80 Ao 5 $2,756,768.18 $2,205,414.54

$229,500.00 $1,817,100.00 $167,400.00 $(47,902.00)

$240.975.00 $2,146,095.00 $235,305.00 $187,403.00

$253,023.75 $2,253,399.75 $247,070.25 $434,473.25

$265,674.94 $2,366,069.74 $259,423.76 $693,897.01

$278,958.68 $2,484,373.22 $272,394.95 $966,291.96

Recuperacin

14.4 meses

Antes de impuestos. Se considera un incremento de 5% anual en los gastos operativos.

Para el modelo de tienda de 40m2 se considera un retorno de la inversin de 14.4 meses, es decir, 1 ao y 2 meses.
De la tabla anterior se estima un crecimiento, tanto en ventas como en clientes, entre el primer y segundo ao de 20%, lo que representa el incremento de 180 a 216 clientes. Para el segundo y tercer ao se esperara un incremento en ambos conceptos de 5%, lo que signica pasar de 216 a 227 clientes atendidos mensualmente. Para el tercer y cuarto ao se espera el mismo nivel de crecimiento, suponiendo la atencin de 238 clientes. Finalmente, para el cuarto y quinto ao se supone un crecimiento de 5 puntos porcentuales, esto equivaldra a atender en promedio a 250 clientes en un periodo de 30 das, con un ticket cuya venta promedio sea de $35.00. El desglose mensual de los ujos de efectivo para los dos primeros aos se estiman tomando slo 10.5 meses constantes en el ao, es decir, el nivel de ventas no presenta fuertes cambios de un mes respecto al otro. Mientras en los meses restantes se consideraron factores importantes que pueden incidir en las ventas al verse disminuidas por temporada, vacaciones de verano, gastos por inicio de clases, entre otros. No as los conceptos de gastos y egresos, que son continuos y constantes con ligeras variaciones.

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Flujo de efectivo mensual


Concepto Ingresos Costo de ventas Gastos operativos Egresos Flujo mensual mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8
$93,000.00 $75,600.00

mes 9

mes 10

mes 11

mes 12

$96,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $75,600.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00

$94,500.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $75,600.00 $151,200.00 $151,200.00 $151,200.00

$19,125.00

$19,125.00

$19,125.00

$19,125.00

$19,125.00

$19,125.00

$19,125.00

$19,125.00

$19,125.00

$19,125

$19,125.00

$19,125.00

$151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 -$55,425.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00 -$58,425.00 -$56,925.00

$151,425 $151,425.00 $151,425.00 $37,575.00 $37,575.00 $37,575.00

Flujo -$270,727.00 -$233,152.00 -$195,577.00 -$158,002.00 -$120,427.00 -$82,852.00 -$45,277.00 -$103,702.00 -$160,627.00 -$123,052.00 -$85,477.00 -$47,902.00 acumulado

Recuperacin

Notas para la inversin inicial


Renta y adecuacin del lugar. El monto de arrendamiento y la adecuacin del lugar se incrementan en cada modelo de negocio debido a las dimensiones del local. Mobiliario y equipo. Los requerimientos de mobiliario y equipo son diferentes en cada modelo de negocio debido a la dimensin, inventario y servicios que se brindan. Inventario. Para determinar el inventario inicial se estableci el criterio de un costo de $2,500.00 por m2, dejando un espacio de 5m2 por modelo de negocio.

Notas para el estado de resultados


Utilidad. La utilidad promedio de una tienda de abarrotes no rebasa 20%. Ticket promedio. El ticket promedio se establece en $35.00, debido a que mientras existen clientes que slo gastan en productos de menor precio, como botanas, refrescos (en promedio $15.00), tambin se manejan productos de mayor precio (leche, cremera) que pueden elevar el consumo hasta $50.00 o $70.00.

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Gua del participante

mes 13
$131,000.00 $90,720.00

mes 14
$226,800.00 $181,440.00

mes 15
$226,800.00 $181,440.00

mes 16
$223,800.00 $181,440.00

mes 17
$226,800.00 $181,440.00

mes 18
$221,800.00 $181,440.00

mes 19
$221,800.00 $181,440.00

mes 20
$111,900.00 $90,720.00

mes 21
$113,400.00 $90,720.00

mes 22
$224,800.00 $181,440.00

mes 23
$225,700.00 $181,440.00

mes 24
$226,800.00 $181,440.00

$20,081.25 $178,841.25 -$47,841.25

$20,081.25 $178,841.25 $47,958.75

$20,081.25 $178,841.25 $47,958.75

$20,081.25 $178,841.25 $44,958.75

$20,081.25 $178,841.25 $47,958.75

$20,081.25 $178,841.25 $42,958.75

$20,081.25 $178,841.25 $42,958.75

$20,081.25 $178,841.25 -$66,941.25

$20,081.25 $178,841.25 -$65,441.25

$20,081.25 $178,841.25 $45,958.75

$20,081.25 $178,841.25 $46,858.75

$20,081.25 $178,841.25 $47,958.75

-$95,743.25

-$47,784.50

$174.25

$45,133.00

$93,091.75

$136,050.50

$179,009.25

$112,068.00

$46,626.75

$92,585.50

$139,444.25

$187,403.00

Un ao dos meses

Es muy importante que desde que inicias el negocio y hasta el momento de recuperacin REINVIERTAS las ganancias, de no ser as puedes tener consecuencias desfavorables.

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Paso 5: Lo bueno y lo malo


Una de las herramientas indispensables para el desarrollo de un negocio es el anlisis de las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas (FODA). Realizar un anlisis FODA no es difcil y es muy importante para ubicar dnde se encuentra tu negocio y cmo puedes lograr un crecimiento ms rpido y efectivo. Primero, realiza una lista de fortalezas y debilidades, las cuales se reeren a las cuestiones internas de tu negocio comparndote con la competencia, es decir otras tiendas de abarrotes como la tuya. Compara aspectos fundamentales como Fortalezas y debilidades
La competencia El mercado La principal debilidad es que la competencia es elevada, los ingresos son muy variables y obedecen a desembolsos cortos. La principal fortaleza de este giro es que la poblacin es numerosa y siempre requerir de este tipo de servicio, es un negocio en el que siempre habr liquidez, existen numerosos apoyos (patrocinios) de diversas marcas para equipar el local y diversicar la oferta de productos. La ubicacin de tu local, distribucin, ambientacin del mismo, la forma en que te des a conocer (publicidad), deben ser siempre una fortaleza. Es muy importante lograr la identicacin con el cliente, personalzalo para una mayor delidad del mismo, La tiendita de Don Jos. El servicio que brindes es fundamental en cualquier negocio, principalmente en este giro, el cliente pone especial atencin en que sea oportuno, ecaz y amable. Convierte al servicio en una fortaleza. Las fortalezas y debilidades dependen especcamente de las actividades que realice la tienda, lo nico que cambia es el grado de eciencia que tenga en cada una de ellas. Una debilidad detectada a tiempo puede convertirse en una fortaleza.

tu equipo de cmputo, la manera en que compras, nanzas, tu equipo de trabajo, tus ventas, descuentos, por qu te conoce la gente, etc. Haz otra lista de amenazas y oportunidades, situaciones externas a la tienda, las cuales suceden y sobre las que no tienes control, por ejemplo cuando sube la leche, la inacin, el precio de los abarrotes, etc. Las fortalezas y oportunidades son cuestiones positivas o favorables, mientras las debilidades y amenazas son negativas y desfavorables para tu negocio.

Aspectos generales Identicacin El servicio

Debilidad Fortaleza

Las dos principales desventajas de una tienda de abarrotes son: La proliferacin de tiendas de conveniencia y supermercados. El comercio informal que vende productos de dudosa procedencia.
20 Gua del participante

Amenazas y oportunidades
La globalizacin La globalizacin con la posible llegada de nuevos competidores trasnacionales, pero que al mismo tiempo representa nuevos mercados para nuestros productos. Los productos chinos, con precios bajsimos y casi imposibles de igualar, a cambio de un enorme mercado de millones de nuevos consumidores chinos. Las fusiones de empresas multinacionales que compran empresas mexicanas para aprovechar su conocimiento del mercado nacional. El precio del inventario que utilices, puede variar a lo largo del ao, por lo que debes buscar proveedores mayoristas para que esto sea una oportunidad para tu negocio. Todas esas situaciones son circunstancias que pueden convertirse en amenazas o en oportunidades, muchas veces segn la actitud que tomemos ante cada una.

Los productos chinos

Fusiones de empresas El precio de la materia prima

Amenaza Oportunidad

Gua de apertura

6 7 8 9

Dnde est el dinero? Buscar fuentes de nanciamiento

Las instalaciones

10 11 12

El lugar Establece la ubicacin del negocio

Los servicios requeridos Contrata los servicios necesarios

Qu hago? Realiza los trmites requeridos

Mobiliario y equipo Identica lo que necesitas

El local Adapta tu local al negocio

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Paso 6: Cmo obtener el dinero? Fuentes de nanciamiento Tus ahorros personales: Para la mayora de los negocios, la principal fuente de capital proviene de ahorros y otras formas de recursos personales. Frecuentemente, tambin se suelen utilizar las tarjetas de crdito para nanciar las necesidades de los negocios.
Tus amigos, parientes y socios: Las fuentes privadas, como los amigos y la familia, son otra opcin para conseguir dinero. ste se presta sin intereses o a una tasa de inters baja, lo cual es muy benco para iniciar las operaciones. Bancos y uniones de crdito: Las fuentes ms comunes de nanciamiento son los bancos y las uniones de crdito. Tales instituciones proporcionarn el prstamo slo si demuestras que tu solicitud est bien justicada. Las empresas de capital de inversin: Estas empresas prestan ayuda a las compaas que se encuentran en expansin y/o crecimiento, a cambio de acciones o inters parcial en el negocio.

Es muy importante que antes de pedir un crdito conozcas las desventajas que representan: Los crditos tienen un inters bancario que debers pagar mensual o anualmente. El retorno de la inversin es ms lenta cuando pides un crdito. Por tanto, es mejor asociarte y hacer uso de tus ahorros personales.

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Gua del participante

Cmo redactar una solicitud de prstamo


Informacin general. Incluye el nombre y direccin de tu negocio, los nombres y nmeros de seguridad social de los socios y dueos, el propsito del prstamo, el uso exacto de los fondos, por qu lo solicitas y la cantidad exacta requerida para lograr tu propsito. Descripcin del negocio. En este punto debes mencionar la historia, el tipo de negocio, detalles del mismo, como nmero de empleados y los actuales activos del negocio. La estructura del negocio. Tipo de sociedad y los detalles de la estructura legal de la compaa. Perl de la gerencia. Es necesario desarrollar un informe breve de tus antecedentes, educacin, experiencia, habilidades y logros. Informacin de mercado. En este aspecto debes denir claramente los productos de tu compaa, as como sus clientes. Identicar a tus competidores y explicar cmo tu negocio compite en el mercado. Analiza a tus clientes y explica cmo tu negocio puede satisfacer las necesidades de stos. Informacin nanciera. Muestra los estados y declaraciones de ingresos proyectados. Menciona adems el aval o colateral que estara dispuesto a poner una garanta del pago del prstamo.

Existen programas de la Secretara de Economa que brindan nanciamiento a las PyMEs, como: Fondo PyME FONAES

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Paso 7: El lugar Criterios de ubicacin del local Una de las razones ms frecuentes por las que las tiendas de abarrotes y las miscelneas fracasan es por una mala ubicacin. Establece tu negocio en un local visible, con alta auencia peatonal, cercano a zonas habitacionales, escolares o comerciales. Para establecerlo debes considerar: La accesibilidad razonable para la clientela. La densidad de trnsito. Es importante determinar el trnsito de automviles y el ujo peatonal. La proximidad a otros negocios. Los vecinos ideales pueden ser escuelas, parques, ocinas, zonas habitacionales y comerciales. La seguridad. Elementos a considerar para la ubicacin del giro: Capacidad del pago de renta Trminos de alquiler Historia del sitio Reglamentos restrictivos Densidad de poblacin: cuntas personas habitan el lugar en el que vas a establecer tu negocio. Poder adquisitivo de la poblacin Vas de comunicacin. Disponibilidad de locales apropiados. Disponibilidad de servicios pblicos y privados. Disponibilidad de medios de transporte.

Haz un estudio del trco de personas, el instalar el negocio en tu casa no es siempre un factor de xito. Considera la ubicacin de acuerdo con la auencia de personas. Las nuevas unidades habitacionales, las zonas escolares y laborales, siempre requieren de una estacin de abasto.

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Gua del participante

Paso 8: Trmites para iniciar Los siguientes son los trmites que deben efectuarse para iniciar cualquier tipo de tienda Para llevar a cabo los trmites scales que requiere las tiendas de abarrotes, miscelneas o minispers, se recomienda darse de alta bajo el rgimen de Pequeo Contribuyente ante la Secretara de Hacienda y Crdito Pblico (SHCP). Respecto a los trmites de uso de suelo, cada municipio cuenta con informacin especca; algunos tienen pgina Internet en la que se ofrece la informacin importante.
Para obtener el permiso de Declaracin de Apertura es necesario contar con un establecimiento, darse de alta ante la SHCP, donde tambin se tramita la Declaracin de Apertura del establecimiento mercantil. Recibirs la visita de Proteccin Civil, organismo que constatar que el establecimiento sea seguro y est en perfectas condiciones para ser operado. En caso de que coloques un anuncio exterior en tu negocio, es necesario contar con una licencia de anuncio para la autorizacin de jacin.

Gua de los trmites ms importantes y dependencias correspondientes


Certicado para uso de suelo Es un documento por medio del cual el Gobierno del Estado certica que el uso del suelo est permitido o prohibido para determinado inmueble. Se hace en el municipio o delegacin correspondiente. Es la inscripcin que se realiza en la Secretaria de Hacienda y Crdito Pblico, para dar efecto de cumplimiento de las obligaciones fiscales. Se considera que una persona moral inicia operaciones a partir de la fecha de la firma de la escritura de la sociedad por los socios ante un notario. Manifestacin que deben realizar las personas fsicas o morales ante la delegacin o municipio que corresponda, con motivo del inicio de actividades que no requieren licencia de funcionamiento (cuando no se vendan vinos o licores). Autorizacin para que una persona pueda realizar en un establecimiento mercantil la actividad solicitada. Se tramita en el caso de la venta de bebidas alcohlicas en envase cerrado. Aviso de funcionamiento Consiste en la prestacin de un aviso por parte del propietario o representante legal del negocio ante las autoridades competentes, el cual seala que ha iniciado operaciones el establecimiento. Autorizacin para la jacin, instalacin, colocacin, ampliacin o modicacin de anuncios permanentes. Se realiza en la delegacin poltica o municipio correspondiente. Responsiva por medio de la cual se hace constar que el establecimiento comercial, en cuanto a su edicacin e instalaciones, rene las condiciones necesarias de seguridad para su operacin y funcionamiento.

Registro Federal de Contribuyentes

Declaracin de Apertura

Licencia de funcionamiento

Licencia de anuncio

Visto bueno de seguridad y operacione s

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Trmites internos de la empresa


Programa interno de proteccin civil Instrumento por medio del cual se denen las acciones destinadas a salvaguardar la integridad fsica de los empleados y de las personas que concurran al establecimiento. Trmite que el nuevo propietario deber solicitar a la delegacin para que le expida a su nombre la licencia conducente, para el caso que sea cambio de propietario. Celebracin por escrito de un contrato colectivo o individual de trabajo entre los trabajadores y la empresa. Informacin bsica que la empresa proporciona a ese instituto para efectuar las declaraciones y pagos ante el mismo. Trmite por medio del cual se le solicita al instituto el registro y el nmero patronal correspondiente. Trmite por medio del cual se integra al padrn de contribuyentes de este impuesto.

Traspaso

Contrato colectivo o individual de trabajo Registro empresarial ante el Infonavit Registro empresarial ante el IMSS Inscripcin en el padrn del impuesto sobre nminas

Cumple tambin con todas las reglamentaciones orientadas a la operacin diaria del negocio: Asuntos patronales IMSS Infonavit Bomberos Pago de impuestos Contratos laborales

Para mayor orientacin: Visita el rea de Primer Contacto de la Secretara de Economa en la pgina web www.economia.gob.mx/?P=249 Recurre al Sistema de Apertura Rpida de Empresas (SARE) www.sare.com.mx Es muy importante que antes de iniciar tu negocio, visites tu delegacin o municipio correspondiente, debido a que los trmites dependen del lugar de la Repblica mexicana donde te establezcas.

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Gua del participante

Paso 9: El local Adaptacin del local Recomendaciones: Verica que el lugar donde vas a establecer el local cuente con todos los servicios pblicos y cumpla con los programas de proteccin civil. Considera las dimensiones adecuadas, segn los productos y servicios que proporcionars.
Tienda de 20m2
Tienda de 20 m2 Local Bodega Sanitario Anaqueles Refrigerador vertical de 2 puertas Vitrina Mostrador Cajas plsticas abatibles (Recaudera) Cantidad 1 1 1 4 1 1 1 4 Ancho (m) 4 2 2 1.1 1.37 2 2 0.6 Largo(m) 5 1 1 0.45 0.82 1 1 0.4

A continuacin se presentan tres opciones para la distribucin del negocio, tomando en cuenta dimensiones de 20m2, 40m2 y 60m2. Recuerda que slo son ejemplos y que la supercie total de tu tienda de abarrotes ser acorde con tu presupuesto y necesidades.

G
E E E

F
E

A. Vitrina B. Mostrador C. Refrigerador D. Cajas (recaudera) E. Anaqueles F. Sanitario G. Bodega

B
D D D D

A A
El diagrama se realiz a escala, con el propsito de que la distribucin y dimensiones sean ms claras.

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Tienda de 40m2
Tienda de 40 m2 Local Bodega Sanitario Anaqueles Refrigerador vertical de 2 puertas Vitrina Mostrador Cajas plsticas abatibles Cantidad 1 1 1 5 2 1 1 6 Ancho (m) 4 2 2 1.1 1.37 2 2 0.6 Largo (m) 10 2 2 0.60 0.82 1 1.5 0.4

A. Vitrina B. Mostrador C. Refrigerador D. Cajas (recaudera) E. Anaqueles F. Sanitario G. Bodega

E E E

E E

B
D D D D D D

A C C
El diagrama se realiz a escala, con el propsito de que la distribucin y dimensiones sean ms claras.

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Gua del participante

Tienda de 60m2
Tienda de 60 m2 Local Bodega Sanitario Anaqueles Refrigerador vertical de 2 puertas Refrigerador vertical de 1 puerta Vitrina Mostrador Cajas plsticas abatibles Cantidad 1 1 1 7 1 1 1 2 6 Ancho (m) 6 2 2 1.1 1.37 0.69 2 2 0.6 Largo (m) 10 2.5 2.5 0.45 0.82 0.73 1 1.5 0.4

G
E E E E E

F
E E

A. Vitrina B. Mostrador C. Refrigerador D. Cajas (recaudera) E. Anaqueles F. Sanitario G. Bodega

B
D D D D D D

A C C C
El diagrama se realiz a escala, con el propsito de que la distribucin y dimensiones sean ms claras.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Paso 10: Las instalaciones Instalaciones Para dar inicio a tu negocio, debes tomar en cuenta diversidad de erogaciones que sern necesarias, como la inversin en la instalacin de servicios. Para la eleccin del sitio exacto de localizacin del local se debern considerar los siguientes factores sobre el terreno elegido: ubicacin, extensin, topografa, posibilidad de ampliaciones, requisitos legales, molestia a terceros, etctera. Seguridad Instala casetas de acrlico o vidrio que protejan la zona de cobro. Ten contacto con los policas o intgrate a los programas de vigilancia vecinal. Instala alarmas de seguridad.

Contrata a un electricista y plomero para que se asegure que las instalaciones de luz y agua del local se encuentren en perfectas condiciones.

Paso 11: Los servicios requeridos


Los servicios indispensables para el funcionamiento de una tienda de abarrotes son: agua y energa elctrica, por lo que ser necesario que tengas la autorizacin y el contrato respectivo con la Comisin Nacional del Agua y la Comisin Federal de Electricidad. Tambin debes contar con una lnea telefnica, por lo que debes contactar con la compaa de comunicaciones que se ajuste a tus necesidades.

En lo concerniente al agua y la luz, tus proveedores son los organismos ociales en cada localidad. Para la lnea telefnica, existen diversos proveedores, habrs de revisar las opciones y seleccionar la que se ajuste ms a las necesidades y presupuesto.

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Gua del participante

Paso 12: Mobiliario y equipo


Tienda de 20 m2
Anaqueles Refrigerador vertical de 2 puertas Caja Vitrina Rebanadora Bscula Caja registradora Extinguidor Telfono Libro de notas Mostrador Cesto pequeo Cajas plsticas abatibles Utensilios de cocina Horno de microondas

Cantidad
4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1

Tienda de 40 m2
Anaqueles Refrigerador vertical de 2 puertas Caja Vitrina Rebanadora Bscula Caja registradora Extinguidor Telfono Equipo de cmputo Mostrador Bicicleta con caja Cesto pequeo Cajas plsticas abatibles Utensilios de cocina Horno de microondas Canasta para pan

Cantidad
5 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 6 1 1 1

Para este apartado se ejemplica nuevamente a partir de las tres dimensiones de la tienda de abarrotes.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Tienda de 80 m2
Anaqueles Refrigerador vertical de 1 puerta Refrigerador vertical de 2 puertas Caja Vitrina Rebanadora Bscula Caja registradora Extinguidor Telfono Equipo de cmputo Mostrador Bicicleta con caja Cesto pequeo Cajas plsticas abatibles Utensilios de cocina Horno de microondas Canasta para pan

Cantidad
7 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 6 1 1 2

Las empresas de refrescos, dan en comodato refrigeradores, lo cual conlleva un ahorro en la inversin inicial. Algunas empresas se dedican a vender mobiliario de segunda mano para el pequeo comercio. Considera esta opcin, con la que podrs ahorrar al montar tu tienda.

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Gua del participante

Mobiliario y equipo necesarios

Ejemplos: Vitrina cremera plana Caractersticas y especicacin. Capacidad en pies cbicos: 25 pies cbicos Capacidad en litros: 285 litros Rango de temperatura: 2 a 7C. Lmparas: 2(32w) Aislamiento: Poliuretano ecolgico de alta densidad. Volts: Gas ecolgico R-134 Suministro elctrico: 127V/ 60Hz Compresor: hp Peso: 175kg/385 lb.

Refrigerador vertical dos puertas Dos puertas de exhibicin fabricada con triple cristal capacidad de 24 ft3/890 lts, enfriamiento por aire forzado, 5 niveles de exhibicin 8 parrillas ajustables, sistema de auto cierre, charola evaporadora de lquidos, mnimo mantenimiento .

Refrigerador vertical una puerta Refrigerador R-14 ideal para negocios que inician actividades; permite almacenar gran cantidad de artculos, y por su diseo ha sido aprobado por el FIDE (Fideicomiso de Electricidad) como un equipo ahorrador de energa.
Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos 33

Anaqueles

Caja registradora

Extintor

Bscula

Rebanadora

Mostrador

Guia de operaciones
La operacin Establece los procesos necesarios Mi equipo de trabajo Menciona que actividades tendrn por puesto Mis proveedores Identica a tus principales proveedores Cmo compro? Elabora un procedimiento de compra Cmo acto?

13 14 15 16
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Gua del participante

Paso 13: Cmo acto? Proceso de apertura del negocio


1. El encargado y ayudante debe presentarse cuando menos una hora antes para realizar todas las actividades previas a la apertura del local. 2. Se verica la seguridad general del local. 3. Ubicacin de los exhibidores de dulces y botanas. 4. Se realiza el acomodo general del local, anaqueles, refrigeradores, etc. 5. Se realiza la limpieza previa del local. 6. Se organizan sobre las actividades que realizarn en el da. 7. Una vez que ya se tiene todo listo y en orden, se abre el local para la atencin a clientes.

Proceso de apertura del negocio

1 2 3 4 5 6 7

Llegada del encargado y ayudante al local

Revisin de seguridad general del lugar

Revisin y acomodo de los exhibidores

Acomodo general del local

Limpieza previa del local

Organizacin sobre las actividades del da

Apertura del local para clientes

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Proceso de operacin del negocio


1. El encargado recibe al cliente de una manera cordial y amable. 2. Se toma la orden del cliente. 3. El encargado pide al ayudante que busque el producto en los anaqueles correspondientes. En caso de que el ayudante no est disponible, l busca el pedido. Si se trata de embutidos o artculos de cremera, los despacha con un guante y utensilios limpios, nalmente los pesa. 4. Se entrega de la manera rpida y amable el pedido al cliente. 5. Se realiza el cobro al cliente. 6. Se despide al cliente agradeciendo su compra y se le menciona que vuelva pronto. En caso de que el cliente no encuentre algn producto, se apunta en la lista de pendientes.

1 2 3 4 5 6

Recepcin del cliente

Toma de orden del cliente

Bsqueda del producto

Entrega del producto

Cobro al cliente

Despedida del cliente

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Gua del participante

Proceso de cierre del negocio


1. Se cierra el acceso a clientes. 2. Se realiza la limpieza del local y el equipo de trabajo. 3. Se hace la inspeccin general del local, desconectando los refrigeradores de refrescos (los de perecederos se dejan conectados para evitar que se descompongan). 4. Se acomoda el local metiendo los exhibidores de dulces y botanas. 5. Se realiza un control de inventarios rpido, comprobando en general para tener un control de existencias. 6. El encargado se despide del ayudante, sin olvidar darle las gracias por su colaboracin. 7. Se cierra el local.

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Cierre del acceso a clientes

Limpieza general del lugar

Revisin general del local

Acomodo del local

Control de inventarios

Despedida del ayudante

Cierre del local

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Manejo de la tienda Despus de tener todo lo necesario para establecer tu negocio, en una tienda de abarrotes el acomodo de la mercanca es fundamental. Se sugiere manejar tres posiciones:
Primer nivel. Deben destacar los productos de ms rotacin (refrescos, botanas, etc.). Dispn esta mercanca a la vista para que se cuele en las compras de los clientes. Se trata fundamentalmente de tener muy bien expuestos las botanas, los refrescos, dulces y todo lo que entre en la categora del antojo o compras por impulso. Segundo nivel. Son los productos de abarrotes y latera. Tercer nivel. Los artculos de higiene personal y limpieza para el hogar. Estos dos ltimos niveles corresponden a compras por necesidad, no por impulso.

Recomendaciones para el manejo de la tienda: En un principio no te gastes las ganancias. Reinvirtelas. Organiza la capacidad de almacenaje que tienes para poner tu mercanca. La distribucin en los anaqueles es un factor que impacta. Coloca la mercanca por categora de productos, tomando en cuenta la rotacin de los mismos. No olvides dejar a la vista y a la mano del consumidor las compras por impulso (refrescos, botanas y dulces). Ubica la mercadera en lugares jos, de esa manera te ser ms fcil saber qu te falta, as como mantener un mejor control cuando atiendas a los clientes. Ordena la tienda de tal manera que los clientes puedan ver los productos que vendes. Ten un lugar en la que pongas todas las facturas de los proveedores (folder, caja, carpeta) y en otro lugar poner las ventas diarias que realizas por razones contables (libro contable, computadora). Contacta con los proveedores a tiempo. El orden, limpieza y buenos precios son claves para mantener el negocio siempre en buen ritmo.

Segn la ANTAD (Asociacin Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales), lo ms importante es que hagas una planeacin adecuada mediante una investigacin, para que puedas establecer un formato exitoso acorde con la zona y con la capacidad econmica de los clientes. Internamente, es necesario trabajar con orden, con una contabilidad puntual y detallada, cuidar tu capital y reinvertir en mejoras de tu negocio, tanto en lo correspondiente al local como a la oferta de productos.
38 Gua del participante

Paso 14: Mi equipo de trabajo


Actividades y funciones por puesto
Puesto Propietario Actividades El propietario debe cumplir funciones como planeacin, organizacin, direccin y control. Desde otra perspectiva, debe desempear determinados roles: informativos y decisorios, para lo cual tiene que aprender a desarrollar habilidades tcnicas, humansticas y conceptuales. En el caso de la tienda su labor se centra en la toma de decisiones y en la planeacin del negocio, es el puesto donde se centra el mayor poder. Se encarga de todo el registro y cargado en el sistema de todos los movimientos contables del negocio, libro caja, registro de ventas, registro de compras, planillas, trmites tributarios, etc. Se encargar tambin de la revisin de todos los movimientos contables, as como la presentacin al propietario de los estados nancieros mensuales. Trabajar de manera independiente a la tienda. Se encarga de la atencin a los clientes, as como recibir y cobrar dinero por los productos. Al nal del da debe tener un registro completo de las entradas y salidas, para esto se puede apoyar de una computadora o el equipo necesario que ayude a hacer ms eciente el proceso. Realizar las labores de limpieza y acomodo que les sean asignadas por el encargado de la tienda de abarrotes. Realizar cualquier otra actividad que se derive de la naturaleza de su cargo o que le sea expresamente encomendada por el encargado.

Contador (externo)

Encargado

Ayudante

El personal Recuerda contratar a personal capacitado para que se asegure el xito del negocio. Como dueo, siempre debes estar al pendiente de la operacin diaria de la tienda de abarrotes, para hacerla crecer y evitar prdidas. El encargado es responsable de la administracin, una buena atencin al cliente y cumplimiento de los proveedores. El ayudante apoya en la atencin a cliente y proveedores. Es quien vigila que los productos estn siempre en su lugar. Al contador debers contratarlo por honorarios. Capactate y tambin a tu personal.

Como propietario sers el responsable de la administracin de la tienda de abarrotes, por lo que tienes que tomar una capacitacin previa para cumplir con eciencia tu nuevo cargo.

Nacional Financiera tiene un programa de Capacitacin y Asistencia Tcnica. Infrmate sobre algn curso que se adapte a tus necesidades (ver Anexo 3). http://www.nan.com/

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Paso 15: Mis proveedores


os abarrotes, artculos de higiene perL sonal y de limpieza los puedes adquirir con proveedores mayoristas que te ofrezcan un mejor precio. Para comprar los artculos de cremera debes ser muy cuidadoso al elegir al proveedor que te garantice la calidad e higiene requeridas. Para las frutas y verduras de la recaudera, es mejor surtir los insumos (cebolla, jitomate, chile, sal, ajo, etc.) en la Central de Abastos o en donde se obtengan mejores precios por comprar al mayoreo. Las empresas refresqueras tambin te llevan agua embotellada y te dan en comodato los refrigeradores. Para las botanas, las empresas provee doras te prestan exhibidores para el producto. Los dulces los adquieres en las dulce ras al mayoreo. Los proveedores de pan dulce y de caja pueden surtirte de otros productos.

Localizacin de proveedores La Central de Abastos es una buena opcin para encontrar productos frescos de buena calidad y mejor precio. Acude a clubes de precio, los cuales tienen servicios especiales para surtir a tiendas de abarrotes, aunque existe un costo por la membresa. Busca en el Apartado de abarrotes del directorio telefnico. Infrmate en directorios de mayoristas de abarrotes de las cmaras de comercio de tu localidad. Consulta revistas especializadas en abarrotes.

Verica que el proveedor tenga la capacidad necesaria para la entrega del producto en tiempo, cantidad, calidad y condiciones apropiadas. Evala el tipo de servicio considerando descuentos, garanta, cambios de artculos y precios estables. Busca un proveedor con servicio a domicilio. Acuerden un horario de surtido para que no descuides la atencin a tus clientes.

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Gua del participante

Paso 16: Cmo compro? Procedimiento de compra 1. Se buscan proveedores de artculos de higiene personal, abarrotes, cremera, recaudera y refrescos.
2. Se elige a los proveedores de acuerdo con su capacidad, entrega, servicio y calidad. 3. Se contacta con los proveedores elegidos. 4. Se realiza la orden del pedido correspondiente. 5. Se recibe el pedido en un horario determinado, que no intervenga con la atencin al cliente. 6. Se inspecciona la materia prima, peso, calidad y cantidad. 7. Se almacena la materia prima en la bodega. 8. Se realiza el pago a los proveedores de la manera acordada, crdito o contado.

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Bsqueda de proveedores

Eleccin de proveedores

Contacto con proveedores

Ordenar suministros

Recepcin de la materia prima

Inspeccin de la materia prima

Almacenamiento de la materia prima

Pago a proveedores

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Mezcla inicial de productos Se recomienda mantener una mezcla inicial que incluya 30% en abarrotes (este rubro abarca latera y conservas), 20% en perecederos (cremera y salchichonera), 20% en dulcera, 20% en refrescos 10% en

varios (artculos de higiene personal, limpieza para el hogar, mercera, etctera.). Sin embargo, los clientes te darn la pauta para la compra de productos posteriormente.

Distribucin de productos en una tienda de abarrotes

10% 30% 20%

Abarrotes Perecederos Dulcera Refrescos

20%

20%

Varios

Compras e inventarios Realiza un inventario para determinar la existencia de los artculos. El movimiento de las ventas te indicar qu productos deben ser surtidos antes que otros. La esencia es comprar slo lo que el cliente demanda y convertir la mercanca en liquidez (dinero) lo ms pronto posible. Compra productos que cumplan con especicaciones requeridas por el cliente. La compra depende del movimiento de las ventas. Adquiere la materia prima en el momento oportuno. Ten un control de la caducidad de los productos.

Recomendaciones: No descuides la rotacin del inventario. Es importante adquirir slo productos que te compren. Ten una lista de faltantes o pendientes que te ayude al control de compras. Nunca des la impresin de que no tienes el producto

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Gua del participante

Gua de mercadotecnia, venta y servicio

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Mis clientes Establece el perl de tu negocio

Corre la voz Determina la publicidad que utilizars

El gran evento Inaugura tu negocio

El arranque Arranque y puesta en marcha del negocio

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Paso 17: Mis clientes


Denir el perl del cliente que vas a atender es un punto indispensable para cualquier idea de negocio; es un factor determinante para que sepas qu productos y servicios debes ofrecer. En el caso de una tienda de abarrotes, las caractersticas generales de los clientes son: Gnero: Es indistinto, se atienden tanto a hombres como mujeres.

Ventajas y desventajas detectadas por los consumidores al comprar en tiendas de abarrotes


Ventajas
Atencin personalizada. Renovacin frecuente de existencias. Precios ms justos y accesibles. Facilidad de acceso por cercana al domicilio. En algunos lugares hay la posibilidad de comprar ado. Se puede pagar con vales de despensa. Es posible recibir entrega a domicilio.

Edad: Pueden ser desde nios hasta adultos mayores, el rango de edad es abierto. Clase social: Acuden clases medias y bajas. Estilo de vida: En realidad el tipo de consumidores que acuden a una tienda de abarrotes es muy variado, van desde ejecutivos, amas de casa, nios, trabajadores, etc.

Desventajas
Menor variedad de artculos y marcas. No hay posibilidad de ofertas o descuentos. Algunos artculos pueden ser ms caros que en el mercado o en autoservicios. No siempre se encuentran productos de la mejor calidad.

Se deben establecer criterios que te den la pauta del tipo de comensales que vas a atender: Gnero (hombre, mujer). Edad. Clase social (nivel socioeconmico). Estilo de vida.

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Gua del participante

Servicio y atencin al cliente Resalta los aspectos que los clientes consideran una ventaja, brinda una atencin personalizada se amable y ecaz. No olvides decir estamos para servirle cuando el cliente diga gracias.

Servicios generales
Abarrotes y generales Higiene personal y limpieza para el hogar Medicamentos Cremera

El servicio a domicilio es muy importante; en un principio puedes repartir a pie a lugares muy cercanos al negocio, una vez que se establezca el negocio reparte en bicicleta; establece rutas de reparto ecientes. El horario de atencin de la mayora de las tiendas de abarrotes es de 10 am a 10 pm, sin embargo, determnalo dependiendo de las necesidades y de la zona en que te encuentres. onsidera la posibilidad de recibir vales C de despensa, puedes cambiarlos al adquirir tu mercanca en las tiendas mayoristas; verica que no sean falsos.

Servicios adicionales
Recaudera Servicio a domicilio Alimentos preparados

odo lo que involucra el contacto con el T cliente debe estar limpio. espeta las normas de sanidad: cuando R despaches embutidos y lcteos utiliza guantes y mantn limpios los utensilios para servirlos: pinzas, cuchillo, etc. erica qu tan rpido se terminan los V productos para surtirlos lo ms pronto posible y as dar la variedad y cantidad de producto que necesita el cliente.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Paso 18: Corre la voz


Parte esencial para tu negocio debe ser la comunicacin comercial. Este aspecto, engloba tres factores fundamentales: publicidad (anuncios en revistas e Internet), promocin de ventas (descuentos, ofertas, participacin en ferias) y relaciones pblicas (externas e internas donativos a comedores de benecencia, eventos para los empleados). Comunicacin comercial
Publicidad Promocin de ventas Relaciones pblicas

Qu es la publicidad? Segn la American Marketing Association, la publicidad consiste en la colocacin de avisos y mensajes persuasivos, en tiempo o espacio, comprado en cualesquiera de los medios de comunicacin por organizaciones lucrativas, organizaciones no lucrativas, agencias del Estado y los individuos que intentan informar y/o persuadir a los miembros de un mercado meta en particular o a audiencias acerca de sus productos, servicios, organizaciones o ideas. En esencia, la publicidad es lo que hagas a travs de medios, para que los consumidores se acerquen y compren en tu Tienda. Clasicacin de los medios publicitarios Convencionales: Son los que tienen razn de ser sin la publicidad: cine, internet, TV, radio, prensa y diarios, vallas publicitarias o publicidad exterior. No convencionales: No tienen razn de ser sin la publicidad. Marketing directo, publicidad en el lugar de venta (PLV), publicidad directa (mailing).
46 Gua del participante

Estrategias de innovacin y mejora continua Ampla tus horarios de servicio. Busca nuevos productos. Ofrece comida rpida. Confecciona ofertas de productos relacionados; por ejemplo, regala galletas en la compra de leche o caf. Establece alianzas con otros abarroteros para la compra de producto a proveedores. Adquiere equipo de cmputo para la administracin de inventarios, compras y contabilidad. Peridicamente, realiza encuestas de salida para conocer si el cliente est de acuerdo con la variedad, calidad, cantidad de productos, limpieza, orden y horario. Establece preguntas que te permitan conocer estos aspectos.

Algunas estrategias que puedes manejar son las siguientes 1. Maneja algunas promociones por un mnimo de compra: Puedes hacer rifas en das festivos de pequeas despensas con los productos del negocio. Es una buena idea para Navidad o Da de las Madres. Haz una tmbola de regalos, pueden ser artculos de la tienda. Desde un dulce hasta un litro de leche. 2. Brinda una atencin personal, amable, esmerada, siempre da lo mejor de ti. 3. Cada inicio de ao regala calendarios, imanes para refrigerador o bolsas de mandado, en las que incluyas el nombre, logotipo, direccin y telfono de la tienda. De esta manera tambin promueves la imagen del negocio y el servicio a domicilio. Pnle nombre Es muy importante que le pongas un nombre a tu negocio para que se facilite la identicacin del mismo. Encuentra un nombre atractivo que comunique en qu consiste y los servicios que ofrece el negocio.

Considera un nombre original, fcil de recordar, adecuado al negocio y muy comercial. Pide a un profesional de diseo que elabore un logotipo que identique tu negocio, lo distinga de los dems e inspire conanza al cliente.

Imagen del negocio La imagen de una tienda de abarrotes debe transmitir mucho orden y limpieza, son aspectos fundamentales en los que el cliente pone especial atencin. Elabora carteles, volantes y artculos promocionales con la imagen de tu negocio que anuncien y promuevan tu servicio. La imagen general depende mucho de los proveedores, debido a que son ellos quienes ofrecen los principales artculos promocionales: carteles, exhibidores, refrigeradores, etc. Elije los uniformes de acuerdo con los colores del logotipo. Coloca un anuncio exterior que ayude a la ubicacin y localizacin de tu tienda. Algunos proveedores cuentan con programas para ofrecerlos.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Paso 19: El gran evento


Es importante que organices la inauguracin de tu negocio con una campaa, con anuncios en el local y en el rea cercana. A este evento debes invitar a los posibles clientes de tu tienda de abarrotes para que visiten las instalaciones, empieces a tener contacto con ellos y establezcas una relacin de conanza.

Recomendaciones para el evento de inauguracin Coloca anuncios cercanos al negocio. Reparte volantes a los principales clientes potenciales, en los parques, escuelas, negocios y casas de alrededor. Una vez que convoques al gran evento, prepara todo lo necesario para el mismo: refrescos, botana, msica, la nalidad es que te conozcan.

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Gua del participante

Paso 20: El arranque


Una gran idea Dene una idea de negocio Cmo se ve? Dene el concepto de negocio Mis colaboradores Estructura tu organigrama Los nmeros Realiza tu modelo nanciero Lo bueno y lo malo Realiza un anlisis FODA Dnde est el dinero? Buscar fuentes de nanciamiento El lugar Establece la ubicacin del negocio Qu hago? Realiza los trmites requeridos El local Adapta tu local al negocio Las instalaciones Los servicios requeridos Contrata los servicios necesarios Mobiliario y equipo Identica lo que necesitas La operacin Establece los procesos necesarios Mi equipo de trabajo Menciona que actividades tendrn por puesto Mis proveedores identica a tus principales proveedores Cmo compro? Elabora un procedimiento de compra Mis clientes Establece el perl de tu cliente Corre la voz Determina la publicidad que utilizars El gran evento Inaugura tu negocio El arranque Arranque y puesta en marcha del negocio

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Cronograma de actividades
Actividades 1 Paso l: Una gran idea Paso 2: Cmo se ve? Paso 3: Mis colaboradores Paso 4: Los nmeros Paso 5: Lo bueno y lo malo 2 Trayectoria de actividades semanales Mes 1 Mes 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Plan de negocios

Gua de apertura
Paso 6: Dnde esta el dinero? Paso 7: El lugar Paso 8: Qu hago? Paso 9: El local Paso 10: Las instalaciones Paso 11: Los servicios requeridos Paso 12: Mobiliario y equipo

Gua de operaciones
Paso 13: La operacin Paso 14: Mi equipo de trabajo Paso 15: Mis proveedores Paso 16: Cmo compro?

Gua de mercadotecnia, venta y servicio


Paso 17: Mis clientes Paso 18: Corre la voz Paso 19: El gran evento Paso 20: El arranque Inicio de operaciones (arranque)

Cronograma de apertura

El arranque de la tienda de abarrotes es la consecuencia de que hayas cumplido y planeado correctamente los pasos anteriores.

lices, tener orden y control en la tienda de abarrotes ser fundamental para su correcto funcionamiento. No olvides los siete elementos clave para poner en marcha tu tienda de abarrotes: ubicacin, servicio, rotacin de inventarios, administracin estricta, publicidad, seguridad y personalizacin. Por ltimo, te deseamos:

Al iniciar un negocio la gente acude por curiosidad y debido al poder de convocatoria que manejaste; sin embargo, la permanencia y delidad dependen de ti. Pon especial empeo en todo lo que rea

Mucho xito con el nuevo negocio que iniciars!


50 Gua del participante

Fuentes de informacin
1. Alcazar & Aranday. Modelo nanciero. 2. Revista Entrepreneur en espaol. 3. Sitio web Trabajo.com.mx. Inicia tu propio negocio. 4. ANTAD, Asociacin Nacional de Tiendas de Autoservicio y Departamentales, www.antad.org.mx. 5. CapaciNET, www.capacinet.gob.mx 7. Pgina web: http://www.equiposparamercados.com 8. Pgina web: http://www.torrey.com.mx 9. Pgina web: http://www.nan.com 6. Pgina web: http://www.ojedarefrigeracion.com

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

51

Ejercicios

Dinmica 1. Jugando y aprendiendo Objetivo A travs del juego el participante estimular sus habilidades numricas y de trabajo en equipo, as como la formulacin de estrategias para lograr un resultado ptimo. Tiempo 15 minutos. Instrucciones A continuacin encontrars las tablas nancieras dinmicas, en las cuales tendrs que realizar operaciones matemticas como suma, resta, multiplicacin, divisin, simulando clculos numricos esenciales para la operacin de tu negocio.
Debers reunirte por equipo para la resolucin de las mismas un tiempo determinado; el instructor decidir tanto el inicio como el n de la dinmica, para que posteriormente se reintegren todos los participantes del curso para comparar resultados. El instructor complementar la importancia de la Evaluacin Financiera dentro del Plan de Negocios. No olvides leer atentamente y

Manos a la obra!
Tabla nanciera 1
En la siguiente tabla de clculos bsicos encuentra los resultados de las tres ltimas columnas, en cada una de ellas aparece la operacin que debes realizar. Considera que para los clculos se ha tomado el dato de 30 das de operacin.

Presupuesto de ingresos por clientes atendidos


Nm. de clientes (1) 150 180 210 Compras promedio (2) $35.00 $35.00 $35.00 Das de operacin (3) 30 30 30 Ventas [1*2*3] (4) Costo de venta [4*.80]=(5) Utilidad bruta [4*.20]=(6)

Tabla nanciera 2
En esta tabla se presentan varios conceptos de gastos en los que puedes incurrir en la operacin de tu negocio. El ejercicio consta de complementar la Tabla Q que se presenta ms abajo, para ello debes tomar en cuenta el resultado de la ltima columna de la tabla de Presupuesto de ingresos por clientes atendidos (Tabla nanciera 1) que se llama utilidad bruta.

54

Gua del participante

Presupuesto de egresos por clientes atendidos


Nm. de clientes 150 180 210 Renta (1) $4,500.00 $4,500.00 $4,500.00 Energa elctrica (2) $2,500.00 $2,875.00 $3,737.50 Sueldos (3) Agua (4) $9,600.00 $9,600.00 $9,600.00 $200.00 $200.00 $200.00 Telfono (5) $650.00 $650.00 $650.00 Papel/ bolsas (6) $300.00 $300.00 $300.00 Publicidad (7) $1,000.00 $1,000.00 $1,000.00

Una vez que cuentes con este resultado, realiza la suma de todos los gastos, los cuales estn enumerados del 1 al 7 en la tabla superior Presupuesto de egresos por clientes atendidos, y anota tu res-

puesta en la columna de utilidad de operacin de la siguiente tabla. Finalmente, realiza la resta de las columnas utilidad bruta-utilidad de operacin de esta manera estars obteniendo tu utilidad (neta).

Tabla Q
Presupuesto de egresos por clientes atendidos
Nm. de clientes 150 180 210 Utilidad bruta* Utilidad de operacin (1+2+3+4+5+6+7) Utilidad (U. bruta menos U. de operacin)

Tabla nanciera 3
Aqu se muestran ejemplos de ingresos y egresos anuales para dos aos posteriores al arranque de la tienda de abarrotes. Te corresponde calcular la utilidad neta y complementarla en la columna corresPeriodo
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9

pondiente. Lo nico que tienes que hacer es una operacin de resta entre entradas y salidas, las cuales se representan en la tabla como (A-B)=C. Salidas (B)
$151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $151,425.00

Entradas (A)
$96,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $93,000.00 $94,500.00

Utilidad neta=(A-B)
-$55,425.00

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

55

Periodo
Mes 10 Mes 11 Mes 12 Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17 Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24

Entradas (A)
$189,000.00 $189,000.00 $189,000.00 $131,000.00 $226,800.00 $226,800.00 $223,800.00 $226,800.00 $221,800.00 $221,800.00 $111,900.00 $113,400.00 $224,800.00 $225,700.00 $226,800.00

Salidas (B)
$151,425.00 $151,425.00 $151,425.00 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25 $178,841.25

Utilidad Neta=(A-B)

56

Gua del participante

Tabla nanciera 4
Por ltimo tendrs que obtener tus ujos de efectivo; en el ejemplo se presenta para los dos primeros aos de operacin. Para ello tendrs que realizar la suma de tu columna de ujo acumulado inicial con la del ujo (concepto llamado utiliPeriodo de recuperacin
Periodo Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Mes 13 Mes 14 Mes 15 Mes 16 Mes 17 Mes 18 Mes 19 Mes 20 Mes 21 Mes 22 Mes 23 Mes 24 $46,858.75 $47,958.75 $47,958.75 $44,958.75 $37,575.00 $37,575.00 -$47,841.25 Flujo -$215,302.00 -$55,425.00 $37,575.00 $37,575.00 Flujo acumulado -$215,302.00 -$270,727.00 -$233,152.00 -$195,577.00

dad en la Tabla nanciera 3). Dichos resultados te permitirn conocer a partir de qu periodo dejas de perder, te estabilizas y comienzas a ganar; es decir, podrs determinar el periodo de retorno de la inversin.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Dinmica 2. De paseo por la tienda


Objetivo Enfatizar la importancia de estar preparado ante situaciones inesperadas, fomentando la generacin de mecanismos de actuacin por parte del dueo, derivado de la diversidad de clientes, empleados y proveedores que existen. As como el diseo de la estrategia de apertura, atencin al cliente y cierre de la empresa. Tiempo 10 minutos. Instrucciones En siguiente espacio disea un guin sobre la posible interaccin que t como dueo pudieras tener con tus empleados en cuanto a las estrategias de apertura, atencin, servicio al cliente y cierre del establecimiento.

Apyate en tu creatividad y fomenta la imaginacin!

Apertura

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Gua del participante

Cierre

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Atencin y servicio al cliente

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Gua del participante

Dinmica 3. Actuando prctico


Objetivo Sentar las bases para la toma de decisiones, en su caso, el desarrollo de habilidades de interaccin humana, a travs de la representacin de un proceso de compra-venta. Tiempo 10 minutos. Instrucciones Por parejas, disea una conversacin entre proveedor y dueo, en la cual se represente el proceso de compra-venta bajo un enfoque de negociacin. No olvides la importancia que guarda la capacidad del dilogo y la mediacin para obtener lo deseado.

Buenas tardes, mi nombre es...

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Anexos

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Anexo 1. Inventario para tienda de abarrotes de 20 m2 y 80 m2


Inventario de los servicios adicionales para una tienda de 20m2
Modelo de negocio Tienda de abarrotes de 20 m2 Servicios Recaudera Inventario Ajo Jitomate Limones Chiles Fruta de temporada (El de la tienda) Sandwich Sopas instantneas

Domicilio Alimentos preparados

Inventario de los servicios adicionales para una tienda de 80m2


Modelo de negocio Tienda de abarrotes de 80 m2 Servicios Recaudera Inventario Ajo Jitomate Limones Cebolla Chiles Naranja Pltano Manzana Fruta de temporada (el de la tienda) Sandwich Torta de salchicha (bolillos) Torta de jamn (bolillos) Sopas instantneas

Domicilio Alimentos preparados

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Gua del participante

Anexo 2. Los nmeros para tienda de abarrotes de 20 m2 y de 80 m2 Tienda de abarrotes de 20m2 Anlisis de la inversin, tienda de abarrotes de 20m2
Unidad mnimo 20 m2 $ 16,500.00
$3,000.00 $3,500.00 2 $3,500.00 $200.00 x m $2,500.00 x m2
2

Gastos preoperativos
Permisos y licencias de operacin Contratos iniciales (luz, telfono) Depsitos de renta Publicidad inicial e inauguracin Adecuacin del local Equipo y mobiliario Inventario inicial (15 das)

$7,000.00 $3,000.00 $4,000.00 $54,874.00 $40,000.00

Inversin total 

$131,874.00

Nota: Considerar capital de trabajo adicional de $15,210.00 para cubrir sueldos, renta y gastos operativos de un mes de operacin.

Para el modelo de tienda de 20 m2 se requiere una inversin inicial de $131,874.00 pesos.


Estado de resultados, tienda de abarrotes de 20m2 Proforma abarrotes Ingresos abarrotes 20 m2
Clientes Ticket promedio Das de operacin Ventas Costo Utilidad bruta 100 $35.00 30 $105,000.00 $84,000.00 $21,000.00 80% 20% 120 $35.00 30 $126,000.00 $100,800.00 $25,200.00 80% 20% 150 $35.00 30 $157,500.00 $126,000.00 $31,500.00 80% 20%

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Gastos de operacin
Renta Energa elctrica Sueldos Agua Telfono Papel / bolsas Publicidad Subtotal Utilidad $3,500.00 $2,000.00 $7,360.00 $200.00 $650.00 $200.00 $1,000.00 $14,910.00 $6,090.00 5.80% $3,500.00 $2,300.00 $7,360.00 $200.00 $650.00 $200.00 $1,000.00 $15,210.00 $9,990.00 7.93% $3,500.00 $2,990.00 $7,360.00 $200.00 $650.00 $200.00 $1,000.00 $15,900.00 $15,600.00 9.90%

Flujo de efectivo, tienda de abarrotes de 20m2 Flujo Abarrotes 20m2 Nivel de ventas del escenario esperado $126,000.00
Concepto
Ingresos Costo de ventas Gastos operativos Egresos Flujo anual Flujo acumulado Recuperacin $(131,834.00)

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

$1,323,000.00 $1,587,600.00 $1,666,980.00 80% $1,058,400.00 $1,270,080.00 $1,333,584.00 $15,210.00 $182,520.00 $191,646.00 $201,228.30

$1,750,329.00 $1,837,845.45 $1,400,263.20 $1,470,276.36 $211,289.72 $221,854.20

$1,240,920.00 $1,461,726.00 $1,534,812.30 $82,080.00 $(49,754.00) $125,874.00 $76,120.00 $132,167.70 $208,287.70 16.7 meses

$1,611,552.92 $1,692,130.56 $138,776.09 $347,063.79 $145,714.89 $492,778.67

Antes de impuestos. Se considera un incremento de 5% anual en los gastos operativos.

Para el modelo de tienda de 20m2 se considera un retorno de la inversin de 16.7 meses; es decir: 1 ao y casi 5 meses.

66

Gua del participante

Tienda de abarrotes de 80m2 Anlisis de la inversin, tienda de abarrotes de 80m2


Unidad mnimo 80 m2 Gastos preoperativos
Permisos y licencias de operacin Contratos iniciales (luz, telfono) Depsitos de renta Publicidad inicial e inauguracin Adecuacin del local Equipo y mobiliario Inventario inicial (15 das) $2,500.00 x m2 $200.00 x m2 2 $6,000.00

$21,500.00
$3,000.00 $3,500.00 $12,000.00 $3,000.00 $16,000.00 $104,592.00 $187,500.00

Inversin total

$351,092.00

Nota: Considerar capital de trabajo adicional de $23,980.00 para cubrir sueldos, renta y gastos operativos de un mes de operacin.

Para el modelo de tienda de 80m2 se requiere una inversin inicial de $351,092.00.

Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Proforma abarrotes
Ingresos abarrotes 80 m2
Clientes Ticket promedio Das de operacin Ventas Costos Utilidad bruta Gastos de operacin Renta Energa elctrica Sueldos Agua Telfono Papel / bolsas Publicidad Subtotal Utilidad $6,000.00 $3,000.00 $12,480.00 $200.00 $650.00 $200.00 $1,000.00 $23,530.00 $18,470.00 8.80% $6,000.00 $3,450.00 $12,480.00 $200.00 $650.00 $200.00 $1,000.00 $23,980.00 $26,420.00 10.48% $6,000.00 $4,485.00 $12,480.00 $200.00 $650.00 $200.00 $1,000.00 $25,015.00 $33,785.00 11.49% 200 $35.00 30 $210,000.00 $168,000.00 $42,000.00 80% 20% 240 $35.00 30 $252,000.00 $201,600.00 $50,400.00 80% 20% 280 $35.00 30 $294,000.00 $235,200.00 $58,800.00 80% 20%

Flujo abarrotes 80m2


Concepto
Ingresos Costo de ventas  Gastos operativos Egresos

Nivel de ventas del escenario $252,000.00

Ao 1

Ao 2

Ao 3

Ao 4

Ao 5

$2,646,000.00 $3,175,200.00 $3,333,960.00 $3,500,658.00 $3,675,690.90 80% $2,116,800.00 $2,540,160.00 $2,667,168.00 $2,800,526.40 $2,940,552.72 $23,980.00 $287,760.00 $302,148.00 $317,255.40 $333,118.17 $349,774.08

$2,404,560.00 $2,842,308.00 $2,984,423.40 $3,133,644.57 $3,290,326.80 $332,892.00 $223,240.00 $349,536.60 $572,776.60 16.0 meses $367,013.43 $385,364.10

Flujo $(351,092.00) $241,440.00 anual  Flujo $(109,652.00) acumulado Recuperacin

$939,790.03 $1,325,154.13

Antes de Impuestos. Se considera un incremento de 5% anual en los gastos operativos.

Para el modelo de tienda de 80m2 se considera un retorno de la inversin de 16 meses, es decir 1 ao y 4 meses.
68 Gua del participante

Anexo 3. Programa de Capacitacin y Asistencia Tcnica de Nacional Financiera Cursos presenciales Es un Programa de Capacitacin disponible a partir de esta fecha y durante todo el ao. Se imparten en las instalaciones de Nacional Financiera, son cursos gratuitos y no requieren de conrmacin adicional.
Curso
Determina bien tus costos 13 Pasos para elaborar un plan de negocios Calicas para un crdito? Cmo venderle al gobierno Identica a tu cliente, tu mercado y competencia Promueve ecientemente tu producto o servicio Qu rgimen de sociedad me conviene? Consguete un crdito Identica problemas legales de tu empresa Mujeres emprendedoras, mujeres empresarias Viernes Jueves Mircoles Martes

Da a impartirse
Lunes

Horario
9:30 a 13:30 15:00 a 19:00 9:30 a 13:30 15:00 a 19:00 9:30 a 13:30 15:00 a 19:00 9:30 a 13:30 15:00 a 19:00 9:30 a 13:30 15:00 a 19:00

Cursos en lnea Con el propsito de fomentar el establecimiento y desarrollo de las Pymes, Nansa ofrece a travs de la Red de Negocios una serie de cursos en lnea. Todos fueron concebidos por especialistas en la materia y realizados expresamente para atender las necesidades que tienen los empresarios de obtener informacin veraz y prctica.
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Abre tu tienda de abarrotes en 20 pasos

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Notas

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Gua del participante

Notas

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Gua del participante

Contctanos: 01 800 NAFINSA (6234672)


capacitacin@nan.gob.mx nansa.com