Anda di halaman 1dari 26

BIOREAKTOR

MIKROBIOLOGI INDUSTRI
Sri Wahjoeni, S.Si.

BIOREAKTOR

BIOREAKTOR
Wadah / tempat berlangsungnya bioproses Tempat terjadinya reaksi enzimatis oleh katalis (m.o. atau enzim m.o.) Tempat pertumbuhan m.o. dalam mengubah substrat menjadi produk yang dikehendaki
= Suatu unit alat yg digunakan untuk melakukan suatu proses biokimia suatu bahan baku menjadi produk yg diinginkan, prosesnya dikatalisis oleh enzim mikrobial atau mikrobial murni

Memenuhi SYARAT-SYARAT BIOREAKTOR

BIOREAKTOR

SYARAT PROSES BIOREAKTOR


1. Dari bahan yang sesuai (gelas atau stainless steel, permukaannya halus, tidak menimbulkan efek toksik dan tahan karat. 2. Menjamin pertumbuhan m.o dan produk 3. Bebas Kontaminan 4. Volume kultur relatif konstan (tdk bocor/ menguap) 5. Kondisi lingkungan fisik yang sesuai bagi katalis berinteraksi dengan substrat (suhu, pH, O2 terlarut dll) 6. Desain proses dapat dimonitor & dikontrol

BIOREAKTOR

SYARAT FISIK BIOREAKTOR


1. Tidak boleh ada hubungan antara bagian sistem yang steril dengan non-steril. 2. Hindari kelep-kelep / penghubung bentuk gelangan, karena bentuk demikian dapat mengendur akibat dari gerakan/fibrasi alat dan kenaikan suhu, dan memungkinkan kontaminasi. 3. Bila mungkin seluruh konstruksi alat dilas. 4. Hindari ruang-ruang perangkap serta bentuk leher, karena ruangan seperti itu sulit untuk dibersihkan.

BIOREAKTOR

SYARAT FISIK BIOREAKTOR


5. Semua bagian sistem harus dapat disterilisasi secara tersendiri. 6. Setiap hubungan/kelep ke bejana harus dapat disterilkan dengan uap. 7. Gunakan katup-katup yang mudah dibersihkan maupun disterilkan 8. Tekanan dalam fermentor harus tetap positif sehingga kalau ada kebocoran akan mengarah ke luar.

BIOREAKTOR

STRUKTUR BIOREAKTOR
1 3 F 5 4 6 8 7 9 4 H L 2

KETERANGAN :

1 = pipa inokulasi 2 = seal stirrer sahft 3 = tinggi cairan kultur (=L) 4 = baffle 5 = pipa sambung 6 = impeller 7 = pipa udara steril 8 = sparger udara 9 = pipa pengeluaran H = tinggi fermentor D = diameter fermentor

BIOREAKTOR

KOMPONEN BIOREAKTOR
KOMPONEN FISIK 1. Tangki substrat 2. Sparger pompa udara : dispersi oksigen 3. Impeller agitasi campuran substrat + sel 4. Baffle saringan halus mencegah efek pusaran akibat agitasi 5. Sensor kontrol suhu, tekanan, agitasi, foam, kecepatan aliran pH, kadar O2 dan perubahan komposisi medium KOMPONEN PROSES 1. Biokatalis sel, enzim 2. Kondisi lingkungan dalam bioreaktor

BIOREAKTOR

KOMPONEN BIOREAKTOR
TANGKI
Fermentor kapasitas 1-30 L dari gelas /stainless steel permukaan halus, tidak menimbulkan toksik & tahan karat. Fermentor kapasitas >30 L biasanya dari stainless steel atau mild-steel.

BIOREAKTOR

KOMPONEN BIOREAKTOR
IMPELLER
1. Memperkecil ukuran gelembung udara sehingga area interface untuk transfer oksigen menjadi besar dan menurunkan jarak difusi 2. Mempertahankan keseragaman kultur di seluruh bagian fermentor.

a. a. Piringan terbuka

b. Piringan van

c. Turbin terbuka

d. Propeller

BIOREAKTOR

KOMPONEN BIOREAKTOR
BAFFLE
meningkatkan efisiensi aerasi dan mencegah aliran atau sirkulasi cairan kultur yang terlalu cepat.

BIOREAKTOR

KOMPONEN BIOREAKTOR
SPARGER
memasukkan udara ke dalam cairan kultur dalam fermentor

TIPE :
Sparger berpori : untuk fermentor skala lab. laboratorium, tanpa agitator Sparger orifice : pipa berlobang-lobang, mudah tertutup mikroba Sparger nozel : pipa terbuka atau tertutup di bawah impeller

BIOREAKTOR

SKALA BIOREAKTOR
1. SKALA LABORATORIUM
Dalam botol erlenmeyer ( 50-2000 ml dgn pengisian maksimum 20 %). Kelebihan : dpt mengukur komposisi lar. nutrisi, suhu dan suplementasi substrat Kelemahan : tdk dpt mengukur pH dan konsentrasi oksigen

2. SKALA PILOT PROJECT 3. SKALA INDUSTRI

BIOREAKTOR

JENIS BIOREAKTOR
1. Berdasarkan Tingkat Aseptis 2. Berdasarkan Sistem Aerasi 3. Berdsarkan Pemberian Substrat

BIOREAKTOR

TIPE BIOREAKTOR
1. TIPE SEPTIS M.O kultur campuran produk : pengembang roti, brewing/bir 2. TIPE ASEPTIS tidak ada m.o. kontaminan fine produk : antibiotik, SCP dll

BIOREAKTOR

SISTEM AERASI BIOREAKTOR


Stirred tank (menggunakan sistem agitasi) Bubble column (udara dialirkan melalui sparger) Loop bubble column bioreactor (udara dan media disirkulasi bersamaan melalui suatu kolom)

BIOREAKTOR

PEMBERIAN SUBSTRAT BIOREAKTOR


BATCH FERMENTOR
Substrat
Konsentrasi awal

Waktu

Proses fermentasi : Sistem tertutup Fermentor diisi oleh nutrisi/medium, suhu & pH di set sterilisasi Inokulum dimasukan proses fermentasi hingga waktu yg ditentukan Proses s.d fase akhir log/stasioner Proses selanjutnya diulang Tidak ada nutrisi yang ditambahkan

BIOREAKTOR

PEMBERIAN SUBSTRAT BIOREAKTOR


CONTINUOUS FERMENTOR
Pemberian nutrisi secara kontinyu/berkala dalam jangka waktu tertentu Volume nutrisi di dalam reaktor harus tepat antara nutrisi yang dikeluarkan dan dimasukan harus ekivalen Proses fermentasi bersifat sensitif terhadap kontaminasi, biomasa berkurang krn ikut terbuang, perubahan fase biotik

BIOREAKTOR

PEMBERIAN SUBSTRAT BIOREAKTOR


FED BATCH FERMENTOR
Intermediary bioreactor Nutrisi ditambahkan pada saat fase yang dibutuhkan SelamA proses fermentasi kecepatan pertumbuhan mo dan konsentrasi biomasa dapat dikontrol dengan penambahan nutrisi saat fase tertentu

BIOREAKTOR

RETENSI MIKROORGANISME
BATCH FERMENTOR
Mikroorganisme tdk hilang selama proses fermentasi MO. Memiliki waktu utk beradaptasi dan kecepatan pembelahan maksimum Biotransformasi MO. Berjalan dgn baik dgn parameter lingkungan yang terkontrol MO dpt lebih cepat/lambat msk ke fase stasioner dan terakumulasi toksin saat nutrisi terbatas

BIOREAKTOR

RETENSI MIKROORGANISME
CONTINUOUS FERMENTOR
MO, nutrisi dan cairan dapat ikut terbuang MO membutuhkan waktu utk beradaptasi lagi setiap penambahan nutrisi Rentan thd MO kontaminan

BIOREAKTOR

RETENSI MIKROORGANISME
FED BATCH FERMENTOR
Pemberian nutrisi secara berselang Mikroorganisme lebih sehat karena nutrisi dapat terpenuhi

EVALUASI
1. Sebutkan dan jelaskan fungsi dari setiap bagian Bioreaktor 2. Sebutkan dan jelaskan secara singkat jenis-jenis bioreaktor

PRINSIP KERJA BIOREAKTOR