Ayam Suwir Bumbu Pedas

Bahan: 2 bh dada ayam, rebus matang, suwir kasar 200 ml santan kental 5 lbr daun jeruk 2 btg serai, memarkan 2 lbr daun salam 2 sdm asam jawa 4 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 10 bh cabai merah 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm gula jawa, sisir 2 cm kencur 2 cm lengkuas 1 sdt garam sdt merica bubuk 1 sdt terasi matang Cara Membuat: 1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, serai, daun salam dan air asam, aduk-aduk hingga rata. 2. Masukkan santan dan bumbu ayam suwir, masak hingga bumbu meresap dan kuah kering. 3. Hidangkan dengan di taburi daun bawang dan bawang goreng.

Tumis Telur Puyuh

Bahan:

250 gram tempe, dipotong kotak 22 cm, digoreng sebentar 20 butir telur puyuh, direbus Bumbu: 8 butir bawang merah, diiris 4 siung bawang putih, diiris 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 buah cabai merah besar, diiris serong 3 buah cabai hijau besar, diiris serong 8 buah cabai rawit utuh 2 sendok makan kecap manis 1/2 sendok makan garam 2 sendok teh gula merah sisir 3 sendok makan minyak untuk menumis Cara Membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan cabai rawit. Aduk sampai layu. 3. Tambahkan tempe, telur puyuh. Aduk rata.
4. Masukkan kecap manis, garam, gula merah. Aduk sampai matang.

Tumis Tempe

Bahan : 250 gram tempe, potong2 sesuai selera

Bumbu : 2 buah cabe hijau, iris tipis 1 buah tomat kecil, iris tipis 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 sdm kecap manis 2 sdm gula merah sisir halus garam dan lada secukupnya

Cara Membuat : 1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabe hijau, tomat dan gula merah lalu aduk rata.

2. Masukkan tempe, beri kecap, garam dan lada, aduk rata dan masak hingga matang.

RESEP SAMBAL TELUR BALADO

Bahan dan Bumbu :

5 butir telor ayam, rebus, kupas cangkang 3 lembar daun salam 2 batang serai, geprek 1 sdt garam minyak untuk menggoreng dan menumis

Haluskan :

8 butir bawang merah 2 siung bawang putih 7 buah cabe merah

CARA MEMBUAT TELUR BALADO : 1. Panaskan minyak, goreng telur rebus dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan telur dan tambahkan garam lalu aduk rata. Angkat dan sajikan.

Ayam Rica Rica

Bahan: 1 ekor ayam, potong 20 bagian 2 sdm jeruk nipis 1 sdt garam 25 btr telur puyuh, rebus, kupas 3 btg serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 5 lbr daun jeruk 5 sdm minyak goreng Bumbu Halus: 20 bh cabai merah 30 bh cabai rawit 20 btr bawang merah 2 sdt garam Cara Membuat: 1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan kurang lebih 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan serai, daun jeruk, jahe dan ayam. 3. Masak hingga berubah warna, tambahkan air dan telur puyuh, lalu masak hingga ayam matang dan air menyusut, angkat, hidangkan.