Anda di halaman 1dari 12

Sarana dan Prasarana Pelayanan Gizi Rumah Sakit

Kelompok 7 :
Dewi yana Retno Dwi Cahyani Daris Cynthia Rosa Dewi Siti Rohmah Maysaroh Risan muhammad pradana J 310090022 J 310090031 J 310090047 J 310090053 J 310100003

Pelayanan gizi rawat jalan

Sarana dan prasarana

Pelayanan gizi rawat inap

Penyelenggaraan makanan

Sarana dan prasarana pelayanan gizi rawat jalan

Tersedia ruang konseling gizi yang memadai minimal 3x5 m

Tersedia peralatan kantor, peralatan penunjang konseling, peralatan penunjang penyuluhan, peralatan antropometri

Sarana dan prasaran pelayanan gizi rawat inap

-Tersedia pantry dengan bagunan luas minimal 3x4 m atau disesuaikan dengan model sistem distribusi makanan - tersedia ruang konseling diet

Tersedia peralatan makanan dan peralatan konseling gizi

Sarana penyelenggaraan makanan

1.

Perencanaan bagunan, peralatan dan perlengkapan


Agar penyelengaraan makanan dapat berjalan dengan optimal , maka ruangan, peralatan, dan perlengkapannya perlu direncanakan dengan baik dan benar. Oleh karena itu diperlukan satu tim yang memiliki keahlian yang berbeda , yang secara langsung akan memanfaatkan hasil perencanaannya yang terdiri dari arsitek, konsultan, manajemen, insinyur bagunan, disainer bagian dalam gedung, instalator, ahli gizi serta unsur lain di rumah sakit yang terkait langsung.

2 . Fasilitas yang dibutuhkan diruang penyelenggaraan makanan


Tempat/ruangan penerimaan bahan makanan Tempat/ ruangan penyimpanan bahan makanan Tempat persiapan bahan makanan Tempat pengolahan dan distribusi makanan Tempat pencucian dan penyimpanan alat Tempat pembuangan sampah Ruang fasilitas pegawai Ruang pengawas

3. Sarana fisik
1)

Letak tempat penyelenggaraan makanan


Beberapa yang perlu diperhatikan mengenai letak tempat penyelenggaraan makan suatu rumah sakit antara lain : a) Mudah dicapai dari semua ruang perawatan. b) Kebisingan dan keributan di pengolahan tidak mengganggu ruangan lain disekitarnya. c) Mudah dicapai kendaraan dari luar. d) Tidak dekat dengan tempat pembuangan sampah, kamar jenazah, ruang cuci (londry) dan lingkungan yang kurang memenuhi syarat kesehatan. e) Mendapat udara dan sinar yang cukup.

2.

Bangunan
Hal yang perlu diperhatikan dalam merencanakan suatu bangunan instalasi/unit pelayanan gizi yaitu : Tipe rumah sakit, macam pelayanan dan macam menu, jumlah fasilitas yang diinginkan , kebutuhan biaya , arus kerja, dan susunan ruangan, serta macam dan jumlah tenaga yang digunakan

3.

Konstruksi
Beberapa persyaratan mengenai konstruksi tempat pengolahan makanan harus memperhatikan seperti : - lantai - Dinding - Langit-langit - Penerangan dan ventilasi.

4. Alur kerja
Hal yang perlu diperhatikan dalam arus kerja adalah :

1) Pekerjaan sedapat mungkin dilakukan searah atau satu jurusan. 2) Pekerjaan lancar. 3) Bahan makanan tidak dibiarkan lama sebelum diproses. 4) Jarak yang ditempuh pekerja sependek mungkin dan tidak boleh bolak-balik 5) Ruang dan alat dapat dipakai seefektif mungkin 6) Biaya produksi dapat ditekan.

5. Peralatan dan perlengkapan di ruang penyelenggaraan makanan


Berdasarkan arus kerja maka macam peralatan yang dibutuhkan sesuai arus penyelenggaraan adalah :

1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8)

Ruang penerimaan. Ruang penyimpanan bahan makanan kering dan segar. Ruang persiapan bahan makanan. Ruang pengolahan makanan. Ruang pencuci dan penyimpanan alat. Dapur susu. Ruang pegawai. Ruang perkantoran .

6. Ruang perkantoran instalasi gizi


Ruang perkantoran instalasi gizi suatu rumah sakit terdiri dari : 1) 2) 3) 4) 5) Ruang kepala instalasi gizi dan staff Ruang administrasi Ruang rapat dan perpustakaan Ruang penyuluhan/ diklat gizi Locker, kamar mandi, dan WC

Terimakasih,,,, ^_^