REGLAMENTO DE COMERCIALIZACIN DE LA CAC ORO VERDE Ltda. Capitulo I.- INTRODUCCIN.

El presente reglamento es el resultado del trabajo conjunto entre directivos de los rganos de gobiernos, promotores comerciales y el equipo gerencial. El propsito de este documento es definir las responsabilidades y normar el funcionamiento de la unidad de negocio del cacao, para los socios organizados a nivel de comits. Contiene un resumen de aspectos tcnicos y procedimiento, obligaciones y sanciones, que contribuyan al aseguramiento de la calidad, a travs de la correcta cosecha y beneficio adecuado, que permita la comercializacin directamente de manera organizada al mercado de especialidades de manera competitiva tanto a nivel regional, nacional e internacional y cumpliendo los estndares de calidad de nuestros clientes en el e tranjero. Capitulo II.- OBJETIVO. !ener una herramienta de reglas y normas que nos permita controlar el funcionamiento de la unidad de negocio del cacao en la C". #ro $erde %tda. en el mbito de trabajo de la Cooperativa. TITULO I.- COSECHA TRANS!ORTE AL CENTRO DE ACO!IO. E&#C" " 'E"%()"'* !odo el a+o a nivel de la finca de los socios. 'E,&#-,".%E* &roductores socios de la Cooperativa. A.- E" la #o$%#&a./ %a cosecha se realiza de la siguiente manera* 0. 1. 2. 3. 5. 7. 8. ,olo se cosecharn y beneficiarn cacaos maduros, seleccionando y separando los cacaos pintones, sobre maduros, germinados y enfermos. 'ealizar la cosecha de los mazorcas con tijeras y podones, evitando malograr los cojines florales para mantener la produccin en la pr ima campa+a. ,ocio que adultere el cacao fresco en baba mezclando con agua u otro material e tra+o, ser e pulsado del comit sectorial y posteriormente de la Cooperativa por el Consejo de "dministracin. %as mazorcas podrn permanecer como m imo hasta 3 d4as de la cosecha antes de la quiebra. Cosechar en el tiempo adecuado, 1 veces al mes es decir cada 05 d4as y seg6n programacin acordado en el comit. &ara realizar la quiebra utilizar machete corto y sin filo, para evitar cortar los granos. 9tilizar recipientes o baldes completamente limpios, nunca utilizar envases abonos sintticos o qu4micos como la urea u otros abonos que contaminen el producto: de encontrarse alg6n socio se le suspender las distintas certificaciones durante todo un a+o. -o mezclar el cacao bueno con granos cortados, de coloracin marrn <con monilia o escoba de brujas=, hongueados, con cscara y con tripa <placenta=. Evitar que los granos de cacao en baba se mezclen con tierra, arena y basura.

;. >.

B.- E" %l t'a"$po't%./ ,e realiza de la siguiente manera*

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,e realizar el transporte del cacao en baba de la finca al centro de acopio en sacos de costal limpios y permitiendo el escurrido de la melaza o jugo. 1. ,e proh4be transportar el cacao en baba en sacos de urea u otro material de plstico, envases de productos qu4micos. 2. %os sacos destinados al transporte debern ser limpios y solo para cacao. TITULO II.- EN LA ENTREGA DE CACAO BABA. E&#C" " 'E"%()"'* !odo la campa+a en el centro de acopio. 'E,&#-,".%E* El promotor comercial elegido por el comit y el equipo tcnico de #ro $erde. TECNICO RES!ONSABLE ?eciderio %ozano '4os COMITE ZONAL $einte de @ayo, ,an (sidro, ,isa %as &almeras, .anda de &ishuaya, ,an Auan ,alado, ,hatoja. ,an @art4n "lao, El &orvenir, ,isa 'equena, Constancia, ,inami -uevo Celendin, ,an A. de %amas !alliquihuy, !abalosos, -azareth, ,hanao, &into 'ecodo y @ishBiyaBillu .ellavista, Chirapa. %amas

@erl4n @oreto @ondragn %izardo -. @atheus %inares

@anuel !uanama Casabi Aos %uis Darc4a Euamn

Fumbatos, ,hapajila, ,an &ongo @iguel de "chinamiza, ,angamayoc

A. D% la %"t'%(a./ %a entrega se realizar de la siguiente manera* 0. ,e recibir cacao en baba de la mejor calidad de granos limpios y sanos. 1. El precio por Bilo de cacao grano seco ser establecido por la cooperativa en soles, de acuerdo al precio internacional de la bolsa de valores. 2. &ara el pago se aplicar una conversin de cacao en baba a grano seco entre 25 a 2;G como m imo, seg6n verificacin del envase utilizado en el trasporte, si el cacao lleg en bolsas o baldes estos sern colocados por lo menos 2H minutos antes del pesado en sacos negros que proveern el acopiador o el funcionario de #ro $erde encargado. 3. %a humedad de conversin considerada es del 8G. 5. El pesado de cacao en baba se har en los sacos de plstico negro entregados 2H minutos antes y donde el cacao ha eliminado gran parte del l4quido no importante para el proceso del cacao.

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En el caso de la entrega de cacao escurrido, se dejara escurrir por 5 a ; horas antes de ser pesado y se proceder a pesar y la conversin se relazar al 2;G. 8. %os granos frescos sern separados, por calidad* cacao orgnico, cacao 9!) CE'!(C(E?, cacao convencional <!0,!1 y !2=. ;. -o se recibir cacao en baba contaminada con impurezas, germinados, con hongos, y los que envasaron en bolsa de urea, u otros envases de productos sintticos. >. %os socios participarn activamente en el acopio, apoyando al promotor comercial el d4a del acopio, para garantizar la calidad y el control de pesos del cacao en baba. 0H. ,i el mdulo de beneficio se encuentra alejado del centro de acopio, se transportar en los veh4culos de la cooperativa, si el comit cuenta con mdulo de beneficio inmediatamente se proceder a colocar de inmediato a los cajones fermentadores. 00. "l momento de acopio se otorgar a los socios una boleta comercial, con informacin del precio unitario, importe total, cantidad de cacao en baba y de grano seco <seg6n conversin=, fecha de recepcin, nombre completo del socio y -ro. ?e ?-( y la calidad de cacao* si es #rgnico, certificacin 9!), Convencional. 01. El promotor comercial y el equipo tcnico garantizan el correcto funcionamiento del centro de acopio, el beneficio y la administracin. TITULO III) EN EL ACO!IO CENTRALIZADO. E&#C" " 'E"%()"'* !odo la campa+a en el centro de acopio 'E,&#-,".%E* El promotor comercial designado y el equipo tcnico. A.- D%l p'o*oto' #o*%'#ial./ tiene los siguientes beneficios, atribuciones y funciones 0. El promotor comercial recibir una comisin de 1H cntimos por Bilo de cacao seco. 1. El promotor comercial deber dar un trato justo, imparcial y cordial a todos los socios <as= de la cooperativa. 2. @otivar a los asocios <as= a completar el pago de sus aportaciones sociales e inscribir a nuevos productores a la Cooperativa. 3. El promotor comercial actuar siempre con la verdad y honestidad. 5. El promotor comercial, en caso de faltante de vol6menes de cacao y mal uso de los fondos de acopio ser sancionado como socio y suspendido del cargo de promotor comercial. 7. El promotor comercial solo acopiara para la Cooperativa. 8. El promotor comercial garantiza el correcto funcionamiento de estas actividades con el acompa+amiento del equipo tcnico. ;. El promotor comercial y el equipo tcnico deber velar por la seguridad y calidad del producto, cuidando prdida por robos y hurtos, siendo los responsables directos. >. El promotor comercial y el equipo tecnico velara por los bienes adquiridos, como, determinador de humedad, cajones, balanzas, carretillas, sacos, mantas, secadores solares. 0H. El promotor comercial deber coordinar cualquier tipo de eventualidad, con el equipo tcnico y el coordinador comercial de la unidad de negocio de cacao. B.- d%l *+dulo , %l -%"%.i#io d%l #a#ao./ %a entrega se realizar de la siguiente manera*

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El coordinador comercial de la unidad de negocio de cacao, deber velar por la adecuada implementacin de los mdulos de beneficio y el buen funcionamiento de las balanzas y otros equipos asignados para este fin. 1. %a fermentacin ser de 8 d4as, cada centro de acopio deber determinar el n6mero de d4as adecuado para garantizar una fermentacin m4nima de 8;G. 2. %a primera remocin ser a las 3; horas y luego cada 13 horas hasta completar su correcta fermentacin. 3. %a limpieza de los cajones se realizar antes de colocar el pr imo cacao fresco limpiando los orificios de drenaje de manera correcta, asegurando que drene el jugo. 5. El secado se har sobre loza de secado, tarimas de madera, secadores solares con tarimas y en barbacoas directo al sol. 7. %os dos primeros d4as de secado los granos debern ser secados capas gruesas de 0H a 01 cent4metros de altura y solo durante 3 horas a pleno sol, esto se debe repetir el segundo d4a. 8. %a remocin deber ser cada dos horas, a partir del tercer d4a se es tender en capa delgada y la remocin cada 1 horas hasta lograr el 8G de humedad. ;. Envasar el cacao en sacos limpio al 8 G de humedad y totalmente fr4o. >. -o arrumar ms de 5 sacos uno sobre otro, para evitar su aplastado y chancado. 0H. Colocar los sacos sobre parihuelas de madera a 8 cent4metros por encima del suelo. 00. Esta prohibido almacenar en lugares sin ventilacin, en contacto con el humo de la cocina, con animales domsticos, productos t icos, combustibles, etc. 01. El acopio ser solo a los socios debidamente inscritos en la cooperativa y de aquello que el comit garantice. 02. %os socios <as= que entreguen cacao baba de terceros como propios sern sancionado con retiro del programa de certificaciones de manera definitiva. A#ti/idad%$ 01) T'a"$po't%. E&#C" " 'E"%()"'* !odo la campa+a del centro de acopio de ,isa y El &ongo. 'E,&#-,".%E* El equipo tcnico y el coordinador comercial. 0. El traslado del cacao en grano seco de los centros de acopio y beneficio de cacao al almacn central de la cooperativa en %amas, estar a cargo de la coordinacin de los tcnicos y el coordinador comercial de cacao. 1. ,e proh4be el traslado de cacao certificado en veh4culos que se hayan o se conduzcan productos agroqu4micos, hidrocarburos <Dasolina, petrleo, Berosn, aceites o lubricantes, etc.= y cualquier otro producto contaminante. 2. "ntes del cargu4o se debe proceder a la limpieza del veh4culo, luego proceder con el control de pesos y la emisin de la gu4a de remisin. 3. En el almacn central de %amas, se recepcionar el producto, para lo cual se controla el peso, la humedad y la fermentacin de todo el lote, registrando en una nota de ingresos a almacn <-("=, la informacin correspondiente y su procedencia, para su posterior homogenizacin de la calidad y envasado en sacos de yute. CA!ITULO I2.DIS!OSICIONES 3INALES !'i*%'o.- El coordinador comercial de la unidad de negocio de cacao es el ,r. EdIin Darc4a Euamn.

S%(u"do.- !odo lo no contemplado en el presente reglamento ser definido en primera instancia por el Jrea de comercializacin y la gerencia de la cooperativa. T%'#%'o.- Este reglamento es propuesto de manera conjunta por el coordinador de la unidad de negocios de cacao y el coordinador del departamento tcnico de la cooperativa, revisado, analizado y aprobado por el equipo gerencial y el Consejo de "dministracin de #ro $erde, as4 como su futura modificacin o actualizacin. %amas, 1H01.