STERILISASI

Tujuan : Menentukan nilai F dengan improve general method pada sterilisasi suhu 121oC Sterilisasi merupakan pemusnahan atau eliminasi semua mikroorganisme termasuk spora bakteri, yang juga resisten. Sterilisasi adalah proses kimia fisik yang dapat membunuh semua jenis mikroorganisme, sehingga jika ditumbuhkan di dalam suatu medium tidak lagi jasad renik yang dapat berkembang biak. rnisip sterilisasi adalah terjadinya transfer panas dari lingkungan ke dalam bahan melalui media kaleng. Improve general method merupakan suatu impro!isasi suatu metode untuk menghitung nilai F pada proses sterilisasi. "ilai F dapat diartikan sebagai sterilization value atau #aktu yang diperlukan untuk mengurangi spora a#al mikroorganisme tertentu untuk tingkat keamanan yang diinginkan pada suhu referensi. $rafik roses Sterilisasi

S u h u I 2

3 4 W A K T U (menit)

%eterangan: 1 & Fase pemanasan sampai Tr 2 & Fase suhu Tr 'Tr yang digunakan suhu 121(C) * & Fase penurunan tekanan autoklaf

+ & Fase pendinginan

$rafik , 'lethality) !s t '#aktu) :

emanasanL= 10(T-Tr/Z) endinginanL= 10(Tw-T/Z) F = L x t -i mana: , T Tr T# / F : ,ethal rate : suhu bahan terukur : suhu referen.e '121oC) : suhu media pendingin 1( oC) : / !alue 'dari kinetika) : Sterilization value dengan Improved General Method '0$M) 'dalammenit)

Fproses = Fpemanasan + Fpen !n"!nan