Anda di halaman 1dari 3

Denaturasi protein adalah kondisi di mana struktur sekunder, tersier maupun kuartener dari suatu protein mengalami modifikasi

tanpa ada pemecahan ikatan peptida. Denaturasi dapat berupa rusaknya struktur tiga matra dari suatu protein. Denaturasi protein ada dua macam, yaitu pengembangan rantai peptide (terjadi pada polipeptida) dan pemecahan protein menjadi unit yang lebih kecil tanpa disertai pengembangan molekul (terjadi pada ikatan sekunder).

Koagulasi adalah denaturasi protein akibat panas dan alkohol

http://cacingkecil.wordpress.com/2010/01/02/apakah-itu-denaturasi-protein-salting-insalting-out-dan-zwitter-ion/

1. Protein adalah bahan yang digunakan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. 2. Protein juga sebagai bahan pembentuk senyawa kimia seperti enzim yang berperan penting dalam mengatur berbagai proses yang terjadi di dalam tubuh. 3. Protein dapat menjadi sumber energi 4. Pengatur keseimbangan kadar asam basa dalam sel 5. Protein berfungsi sebagai Media perambatan impuls syaraf. 6. Protein yang mempunyai fungsi ini biasanya berbentuk reseptor, misalnya rodopsin, suatu protein yang bertindak sebagai reseptor penerima warna atau cahaya pada sel-sel mata. 7. Protein sangat penting untuk perkembangan setiap sel dalam tubuh dan juga untuk menjaga kekebalan tubuh. 8. Protein sebagai Zat Pengatur Protein termasuk pula kedalam golongan zat pengatur, karena protein ikut pula mengatur berbagai proses tubuh, baik secara langsung maupun tidak langsung sebagai bahan pembentuk zatzat yang mengatur berbagai proses tubuh. 9. Protein sebagai Pemberi Tenaga Para peneliti telah menemukan bahwa komposisi protein mengandung unsur karbon, dengan demikian maka jelas protein dapat berfungsi sebagai sumber energi pula 10. Protein berfungsi dalam menyimpan dan meneruskan sifat-sifat keturunan dalam bentuk gen http:koleksiartikel.wordpress.com/2012/11/22/fungsi-protein-bagi-tubuh-manusia/