Teguh Panganjuanto
Teguh Panganjuanto
KIMIA 3
UNTUK SMA/MA KELAS XII
: Titik Sumanti : Tim Setting/Layout : Cahyo Muryono : Haryana Humardani : Tim Desain
540.7 Teg k
Teguh Pangajuanto Kimia 3 : Untuk SMA/MA kelas XII / Teguh Pangajuanto, Tri Rahmidi Editor Titik Sumanti, Ilustrator Haryana Humardani. Jakarta : Pusat Perbukuan, Departemen Pendidikan Nasional, 2009. viii, 282 hlm. : ilus 25 cm. Bibliografi : hlm.261 Indeks ISBN 978-979-068-179-8 (no jld lengkap) ISBN 978-979-068-184-2 1.Kimia-Studi dan Pengajaran 2. Rahmidi, Tri 3. Sumanti Titik 4. Humardani, Haryana 5. Judul
Hak Cipta Buku ini dibeli oleh Departemen Pendidikan Nasional dari Penerbit Grahadi
Diterbitkan oleh Pusat Perbukuan Departemen Pendidikan Nasional Tahun 2009 Diperbanyak oleh ....
iiii
Kata Sambutan
Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT, berkat rahmat dan karunia-Nya, Pemerintah, dalam hal ini, Departemen Pendidikan Nasional, pada tahun 2008, telah membeli hak cipta buku teks pelajaran ini dari penulis/ penerbit untuk disebarluaskan kepada masyarakat melalui situs internet (website) Jaringan Pendidikan Nasional. Buku teks pelajaran ini telah dinilai oleh Badan Standar Nasional Pendidikan dan telah ditetapkan sebagai buku teks pelajaran yang memenuhi syarat kelayakan untuk digunakan dalam proses pembelajaran melalui Peraturan Menteri Pendidikan Nasional Nomor 27 Tahun 2007 tanggal 25 Juli 2007. Kami menyampaikan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada para penulis/penerbit yang telah berkenan mengalihkan hak cipta karyanya kepada Departemen Pendidikan Nasional untuk digunakan secara luas oleh para siswa dan guru di seluruh Indonesia. Buku-buku teks pelajaran yang telah dialihkan hak ciptanya kepada Departemen Pendidikan Nasional ini, dapat diunduh (down load), digandakan,
dicetak, dialihmediakan, atau difotokopi oleh masyarakat. Namun, untuk penggandaan yang bersifat komersial harga penjualannya harus memenuhi ketentuan yang ditetapkan oleh Pemerintah. Diharapkan bahwa buku teks pelajaran ini akan lebih mudah diakses sehingga siswa dan guru di seluruh Indonesia maupun sekolah Indonesia yang berada di luar negeri dapat memanfaatkan sumber belajar ini.
Kami berharap, semua pihak dapat mendukung kebijakan ini. Kepada para siswa kami ucapkan selamat belajar dan manfaatkanlah buku ini sebaikbaiknya. Kami menyadari bahwa buku ini masih perlu ditingkatkan mutunya. Oleh karena itu, saran dan kritik sangat kami harapkan.
iii
Kata Pengantar
Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi yang sangat pesat serta dalam memenuhi tuntutan jaman, diperlukan sumber daya manusia yang handal, yaitu sumber daya manusia yang cerdas, mandiri dan memiliki daya saing di tingkat internasional. Hal ini tidak terlepas dari peningkatan mutu pendidikan. Berbagai upaya telah dilakukan oleh pemerintah dalam meningkatkan mutu pendidikan, di antaranya pembenahan kurikulum sekolah dasar dan menengah dengan mengembangkan kurikulum yang sesuai dengan relevansinya pada setiap kelompok atau satuan pendidikan. Selain kurikulum, juga diperlukan buku sebagai sumber belajar pada setiap tingkat satuan pendidikan. Buku ini disusun untuk menunjang pelaksanaan kurikulum tingkat satuan pendidikan yang berpedoman pada standar isi dan standar kompetensi dan bertujuan meningkatkan kecerdasan, pengetahuan, kepribadian, akhlak mulia, serta keterampilan untuk hidup mandiri dan mengikuti pendidikan lebih lanjut. Adanya diversifikasi kurikulum yang sedikit membedakan materi pembelajaran suatu daerah dengan daerah lain, maka buku ini kami sajikan dengan materi yang cukup luas agar pemakai dapat menggunakan sesuai dengan fasilitas dan potensi yang dimiliki. Oleh karena mata pelajaran Kimia didasarkan pada fakta dan data eksperimen, maka dalam mempelajari dan menggunakan buku ini, kegiatan (percobaan) dan observasi jangan dilewatkan agar memperoleh keterampilan di bidang kimia. Untuk meningkatkan kecerdasan dan pengetahuan disajikan latihan dan evaluasi dalam bentuk esai dan objektif yang harus dikerjakan.
iv iv
Kami menyadari, tak ada gading yang tak retak, demikian pula buku ini yang belum sempurna dan masih perlu perbaikan. Oleh karena itu, kritik dan saran sangat kami harapkan agar pada edisi berikutnya lebih baik dan dapat memenuhi keinginan siswa dan rekan-rekan guru yang menggunakan buku ini. Semoga segala upaya berbagai pihak termasuk penyusunan buku ini dapat memajukan pendidikan di negara kita, khususnya ilmu kimia.
Daftar Isi
Kata Sambutan .................................................................................................. Kata Pengantar .................................................................................................. Daftar Isi ............................................................................................................. Bab I Sifat Koligatif Larutan ........................................................................ A. Molalitas dan Fraksi mol .............................................................................. B. Penurunan Tekanan Uap ( P) .................................................................... C. Kenaikan titk didih ( Tb) dan Penurunan titik beku ( Tf) .................... D. Tekanan Osmotik ( ) .................................................................................... E. Sifat Koligatif Larutan Elektrolit ................................................................. Pelatihan .................................................................................................... Bab II Reaksi Redoks dan Elektrokimia ...................................................... A. Penyetaraan Reaksi Redoks ......................................................................... B. Sel Elektrokimia ............................................................................................. C. Kegunaan Elektrolisis ................................................................................... iii iv vi 1 3 5 9 14 17 24 27 29 31 45
48
53
Bab III Kimia Unsur .......................................................................................... 57 A. Kelimpahan Unsur-Unsur di Alam ............................................................ 59 B. Sifat-Sifat Unsur ............................................................................................. 60 C. Pembuatan dan manfaat beberapa unsur dan senyawanya ................... 90 Pelatihan .................................................................................................... 114 Bab IV Unsur Radioaktif .................................................................................. A. Sejarah Penemuan Unsur Radioaktif .......................................................... B. Sinar Radioaktif ............................................................................................. C. Stabilitas inti ................................................................................................... D. Peluruhan .................................................................................................... E. Kecepatan Peluruhan .................................................................................... F. Deret Keradioaktifan..................................................................................... G. Reaksi Inti .................................................................................................... 117 119 119 120 122 124 126 127
vi vi
H. Penggunaan tenaga atom dan radioisotop.............................................. 131 Pelatihan .................................................................................................... 137 Ulangan Semester I .......................................................................................... 141 Bab V Senyawa Karbon ............................................................................. A. Gugus Fungsi Senyawa Karbon ................................................................. B. Senyawa Karbon........................................................................................... Pelatihan .................................................................................................... Bab VI Benzena dan Turunannya ............................................................. A. Struktur Benzena .......................................................................................... B. Sifat-sifat Benzena ........................................................................................ C. Pembuatan Benzena ..................................................................................... D. Kegunaan Benzena ...................................................................................... E. Turunan Benzena ......................................................................................... F. Tata Nama Turunan Benzena .................................................................... G. Pembuatan dan Kegunaan Beberapa Turunan Benzena yang Penting . Pelatihan .................................................................................................... Bab VII Makromolekul (Polimer) ............................................................... A. Reaksi polimerisasi ........................................................................................ B. Penggolongan Polimer ................................................................................. C. Beberapa polimer dan kegunanaannya ................................................... Pelatihan .................................................................................................... Bab VIII Biomolekul ....................................................................................... A. Karbohidrat .................................................................................................... B. Protein .................................................................................................... C. Lemak dan Minyak ...................................................................................... Pelatihan .................................................................................................... 147 149 151 186 189 191 193 194 195 195 195 199 204 207 209 210 213 218 225 227 236 246 251
Ulangan Semester II ......................................................................................... 255 Daftar Pustaka ................................................................................................... Daftar Gambar ................................................................................................... Daftar Tabel ....................................................................................................... Kunci .................................................................................................................... ................................................................................................... Glosarium Indeks Subjek dan Pengarang ....................................................................... Lampiran ................................................................................................... 261 262 263 264 267 270 272
vii
viii viii
Bab
Pernahkah Anda mengukur suhu air saat mendidih? Bila air mendidih pada suhu 100 C, apakah air yang telah ditambah satu sendok gula juga mendidih pada suhu 100 C, bagamana bila ditambah dua sendok gula? Ini merupakan bagian yang akan kita pelajari pada bab ini. Larutan memiliki beberapa sifat fisis seperti warna, bau, rasa, pH, titik didih, titik beku, dan sebagainya. Sifat fisis larutan yang akan kita pelajari adalah sifat koligatif, yaitu sifat larutan yang hanya tergantung pada konsentrasi partikel zat terlarut. Sifat koligatif tersebut terdiri atas penurunan tekanan uap, kenaikan titik didih, penurunan titik beku, dan tekanan osmosis. Zat terlarut nonolektrolit dan zat terlarut elektrolit dengan jumlah mol yang sama akan menimbulkan sifat koligatif yang berbeda. Sifat koligatif larutan dapat digunakan untuk menentukan massa molekul relatif, derajat ionisasi dan jumlah ion zat terlarut. Sebelum mempelajari sifat koligatif larutan lebih lanjut, kita pelajari terlebih dahulu satuan konsentrasi larutan yaitu fraksi mol, dan molalitas.
Kata Kunci
molalitas fraksi mol sifat koligatif kenaikan titik didih tekanan osmosis molaritas larutan elektrolit molaritas larutan nonelektrolit penurunan tekanan uap penurunan titik beku
Peta Konsep
tergantung pada
dapat berupa
Ion-ion
terdiri dari dinyatakan sebagai
Tekanan osmosis
be
rd
Hukum Rault
Molalitas larutan
atau
m
massa 1000 Mr p
Keterangan:
Contoh Soal 1.1 Sebanyak 9 gram glukosa C6H12O6 dilarutkan dalam 500 gram air (ArC = 12, H = 1, O = 16). Berapakah molalitas larutan yang terjadi? Jawab: massa 1000 m = Mr p = =
Soal Kompetensi 1.1 1. 2. 3. 4. 5. Hitunglah molalitas larutan yang dibuat dengan melarutkan 4 gram NaOH dalam 200 gram air! (Ar Na = 23, O = 16, H = 1) Berapakah molalitas larutan urea CO(NH2)2 yang mengandung 10% massa urea? (Ar C = 12, O = 16, N = 14, H = 1) Berapa persen kadar etanol C2H5OH dalam larutan etanol 0,5 molal? (Ar C = 12, H = 1, 0 = 16) Berapa gram KOH (Mr = 56) dan air (Mr = 18) yang harus dicampur untuk membuat larutan KOH 2 molal sebanyak 200 gram? Sebanyak 2 mL H 2SO 4 98% yang massa jenisnya 1,8 g/mL dilarutkan dalam 1 liter air (massa jenis air 1 g/mL). Hitunglah molalitas larutan yang terjadi! (Ar H = 1, S = 32, O = 16)
xA
dan
xB
x A xB 1
Contoh Soal 1.2 Sebanyak 27,6 gram etanol C2H5OH dilarutkan dalam 54 gram air (Ar C = 12, H = 1, O = 16). Hitunglah: a. fraksi mol etanol, b. fraksi mol air! Jawab: mol C2H5OH mol H2O a. x C2H5 OH = b. = =
mol C2 H5 OH 0,6 mol 0,6 mol = 0,167 mol C2 H5 OH mol H2 O (0,6 3) mol 3,6 mol mol H2 O 3mol 3 mol = 0,833 mol C2 H5 OH mol H2 O (0,6 3)mol 3,6mol
x H2 O
x C 2 H 5 OH + x H 2 O = 0,167 + 0,833 = 1
Soal Kompetensi 1.2 1. 2. Hitunglah fraksimol urea CO(NH2)2 dalam larutan urea 20%! (Ar C = 12, O = 16, N = 14, H = 1) Sebanyak 9 gram glukosa (Mr = 180) dilarutkan dalam 90 gram air (Mr = 18), hitunglah fraksi mol glukosa dalam larutan!
3. 4. 5.
Bila fraksi mol urea dalam larutan adalah 0,2, berapa persen kadar urea dalam larutan tersebut? Sebanyak 5,85 gram NaCl dilarutkan dalam 90 gram air. Bila seluruh NaCl dalam air terionisasi menjadi Na+ dan Cl, hitunglah fraksi mol total ion-ion dalam larutan! Sebanyak 200 mL asam sulfat pekat yang mengandung 49% massa H2SO4 dengan massa jenis 1,4 g/mL dilarutkan dalam 360 mL air (massa jenis 1 g/mL). Berapakah fraksi mol asam sulfat dalam larutan tersebut?
Tabel 1.1 Tekanan Uap Jenuh Air pada Berbagai Suhu Suhu (C) 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Tekanan Uap Jenuh Air (mmHg) 4,58 9,21 17,54 31,82 55,3 97,5 149,4 233,7 355,1 525,8 760,0
Ilustrasi : Haryana
Gambar 1.2 Tiga cairan (a) air murni, (b) suatu larutan sukrosa encer dan (c) suatu larutan sukrosa pekat ditaruh dalam suatu wadah tertutup.
Apa yang terjadi terhadap tekanan uap bila ke dalam air (pelarut) ditambahkan zat terlarut yang sukar menguap? Bila zat yang dilarutkan tidak mudah menguap, maka yang menguap adalah pelarutnya, sehingga adanya zat terlarut menyebabkan partikel pelarut yang menguap menjadi berkurang akibatnya terjadi penurunan tekanan uap. Jadi, dengan adanya zat terlarut menyebabkan penurunan tekanan uap. Dengan kata lain tekanan uap larutan lebih rendah dibanding tekanan uap pelarut murninya. Penurunan tekanan uap yang terjadi merupakan selisih Ilustrasi : Haryana dari tekanan uap jenuh pelarut murni Gambar 1.3 Penggunaan sebuah manometer (P) dengan tekanan uap larutan (P). merkurium untuk mengukur tekanan uap suatu
larutan dalam air.
P P P
Tekanan uap larutan ideal dapat dihitung berdasar hukum Raoult Tiap komponen dalam suatu larutan melakukan tekanan yang sama dengan fraksi mol kali tekanan uap dari komponen (pelarut) murni.
P xt P
dan
P Xp P