Chocolate Tart

Bahan-bahan Utk Pastry 110g butter sejuk 75g gula 190g tepung gandum 1 biji telur - hana kurangkan 1/2 biji jer 20g coco powder - leh kurangkan jika tak mau pahit garam secubit Utk Filling 70ml susu segar 190ml double cream 20g gula 120g dark chocolate 1 biji telur buah strawberry - sbg hiasan ni saba tambah Cara-cara Utk membuat pastry Satukan tepung dan juga serbuk koko. Gaul sebati. Mangkuk lain, pukul butter, gula, garam dan telur menggunakan whisk. Pukul sebati. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit gaul seperti breadcrumbs. Uli pastry sehingga berkilat. Bulatkan doh, dan simpan ke dalam peti ais sekurang2nya sejam. Ambil doh tadi, canai dan tekan ke dalam loyang. Cucuk2kan dengan garfu kemudian bakar 180 selama 15min. ketepikan. *doh nih agak melekat2 so kene sejuk btol2 agar senang nak canai.

Utk membuat filling Masukkan semua bahan filling kecuali telur ke dalam periuk. Masak di atas dapur dengan api kecil. Kocok2kan telur dan masukkan sedikit demi sedikit sambil kacau. Masak sehingga filling agak pekat dan smooth. Tuang filling ke dalam pastry dan bakar semula selama 15-20minit. Filling agak lembik setelah keluar dr oven, tapi don panic sbb biler dah sejuk dier akan mengeras. Hidangkan dan potong ketika dah sejuk.

Apam Beras/ Apam Nasi

Bahan-bahannya. 2 cwn nasi 2 cwn tepung gandum 2 cwn tepung beras 1 1/2cwn gula pasir 2 1/2 cwn air 2 sudu kecil yis (mauripan) kelapa parut dgn sedikit garam Cara-cara Blend nasi dan air sehingga hancur (masukkan air sedikit-sedikit..blend sampai halus) Setelah hancur, campur gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati. Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis. Selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati. Perap selama 3 jam. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil. Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit.. Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.

KEK CHIFFON PELANGI Di terjemahkan oleh : Kak Ummi Share : Resepi Ummi Bahan (adunan kuning telor) :50 gm. gula kastor 20 gm susu tepung 20 gm tepung jagung 140 gm tepung 1 sk. baking powder 100 ml minyak sayur/minyak jagung 100 ml santan (akak guna santan kotak) 140 gm kuning telor (anggaran 8 biji) Bahan (adunan putih telor):300 gm putih telor (anggaran 9 biji) 150 gm gula kastor 1/2 sk. garam 1 sk. cream of tartar (optional) Pes Warna Pelangi:- (*akak buat 3 warna sahaja - merah, stawberi n plain) 1/2 sk. pes pandan 1/2 sk. pes strawberi 1/2 sk. pes coklat 1/2 sk. esen vanila Cara Membuat:Panaskan oven dahulu pada suhu 180C. Sediakan loyang chiffon 22/24 cm (loose pan). Tak perlu dilenser dan dialas. Whisk gula dan kuning telor hingga sebati. Dalam mangkuk lain, campurkan gula, tepung, susu tepung, tepung jagung dan baking powder yang telah diayak 3 kali. Ruangkan ditengahnya dan tuang campuran kuning telor dan gula tadi, santan serta minyak. Kacau dari bahagian tengah ke tepi mangkuk hingga sebati dan mendapat adunan yang lembut. Ketepikan. Kemudian dalam mangkuk lain, pukul putih telor hingga berbuih, masukkan cream of tartar dan gula 3 peringkat dan pukul lagi hingga bertanduk (soft peak/diterbalikkan adunan tidak jatuh). Note: Jika ikut Rima, dia membahagikan dulu kesemua adunan putih telor dan adunan kuning telor kepada beberapa

bahagian mengikut warna yg akan digunakan sebelum dicampurkan dengan warna2 tersebut. Kemudian masukkan juga esen vanila kepada aduann plain, kacau sebati jugak. Tuangkan adunan ke dalam loyang berselang seli dan bakar selama 45 minit atau hingga kek nampak "spongy" jika ditekan sikit. Setelah masak, terus terbalikkan kek dan biarkan hingga betul-betul sejuk baru digunakan pisau dan lalukan di tepi dan dasar loyang agar kek tertanggal. Potong dan hidangkan.

Popia Kentang Daging Share : Resepi Ummi gambar/sumber credit to : cikepel ^^ Bahan-Bahan (Korang agak2 la ye sukatannya) daging cincang (beli yang abg romly punye tu...senang...) ubi kentang (rebus sampai empuk pastu dibuang kulit & dilecek) bawang merah/putih - kisar daun kari sikit serbuk kari + bancuh gan sedikit air garam secukup rasa 1 kiub pati ayam maggi minyak masak kulit popia ***bancuh sedikit tepung gandum dengan air sebagai gam*** Cara-cara - panaskan minyak lam kuali... - tumis bawang merah/putih & daun kari sampai naik bau... - masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan air...kacau... - masukkan daging..kacau.. - masukkan kiub pati ayam maggi... - masukkan ubi kentang yang telah dilecek... - last sekali masukkan garam secukup rasa.... - goreng sampai air daging tu kering (terpulang pada korang)... - boleh lipat ala2 popia atau samosa...terpulang pada korang... - sangat sedap bagi penggemar kentang daging...nyummehhh!!!!

Donut Lembut Share : Resepi Ummi sumber/credit to : HaSue Bahan2: 500g Tepung Gandum Berprotein Tinggi (guna tpg biasa pun ok) 1 Peket Yis Segera-11gram (jenama MAURIPAN atau apa2 jenama)kalo guna yis peket beso amik 1 sudu makan jer.. 50g Marjerin 1 Sudu makan(penuh) Shortening(lelemak adunan)-<---- b="">saya tak letak. 2 Sudu mkn (penuh) gula pasir 2 Sudu mkn Susu Pekat / 2 Sudu mkn Susu Tepung [ikut citarasa]-Letak kedua2 lagi sedap 1 Biji Telur1/2 Sudu Teh Garam Gula Halus atau topping kegemaran anda 190ml-200ml Air Suam2 kuku(bergantung pd kualiti tepung) Cara2: Di dalam bekas yang agak besar,tuangkan air suam. Masukkan yis segera,gula pasir,susu,marjerin dan shortening.Kacau sedikit dan biarkan selama 8-10 minit Setelah yis mula berbuih,ayakkan separuh dari tepung gandum terus ke dalam adunan. Masukkan pula telur yg dpukul sedikit dan juga garam. Kacau adunan sehingga sebati dan melekat pada sudu(bila dah sebati tu dkacau satu arah je mggunakan sudu). Ayak lagi tepung selebihnya,gaul menggunakan sudu seketika barulah uli menggunakan tangan. Uli sehingga doh sebati dan tidak lekat di tangan..(sisa2 tepung kat dlm bekas tu semua bersih).Doh dah siap dan jika ingin membuat kuih 5 spice roll,boleh la dibahagi 2. Utk resepi dan teknik membuatnya sila rujukhttp://www.myresipi.com/top/detail/652.Selain tuh doh nih sesuai untuk burger sambal,pau goreng dan sebagainya..

Doh tidak perlu direhatkan,(kalau nak rehatkan pun boleh gak selama 5-10min)boleh terus sahaja dicanai setebal stngah inci(agak2 je) Boleh tmbh sedikit2 tepung jika adunan agak lembik ketika ini..Terap doh mengikut acuan donut atau bentuk kesukaan anda..Doh akan mula mengembang dan ringan sementara minyak dpanaskan. Setelah minyak agak panas(jgn terlalu panas,nanti donut gorengan pertama agak hangus)perlahankan sedikit api,masukkan donut tetapi jgn terlampau penuh sebab donut ni akan mngembang lagi ketika digoreng(sbb adunan mengandungi telur) Goreng sehingga kekuningan dan toskan. Sedia utk dhidangkan bersama gula halus atau topping kegemaran anda. SELAMAT MENCUBA..

UDANG GALAH MASAK MERAH (simple) Ara Mysara Share : Resepi Ummi Bahan2 -5 ekor udang galah (bersihkan) -6 sudu besar cili bo / lada kering mesin (saya guna lada kering mesin) -2 biji bawang besar -3 ulas bawang putih -1 inci halia -5 helai daun kari -serbuk kunyit -garam, gula, aji -minyak utk menggoreng, menumis Cara2 -gaulkan udang bersama serbuk kunyit & garam. Goreng separuh masak. Ketepikan. -blend bawang besar, bawang putih & halia. Tumiskan dgn sedikit minyak. -bila dah naik bau, masukkan daun kari & lada kering. -tumis sehingga pecah minyak. -masukkan gula, garam & aji. -akhir sekali masukkan udang yg telah digoreng. -siap, selamat mencuba..

Resepi Nasi Ayam Share : Resepi Ummi Bahan-bahan (utk membuat sup) 1. Ayam di rebus 2. Air rebusan ayam 3. Kulit kayu manis 4. Bunga lawang 5. Halai di hiris 6. 3 biji Bawang putih di ketuk 7. Sup bunjut 8. Bahan perasa 9. Bawang goreng 10. Daun sup 11. Kiub ayam Bahan utk memasak nasi ayam 1. 1inci Halia di hiris halus 2. 1 biji Bawang putih di hiris halus 3. Garam 4. Mejerin

5. Pewarna kuning 6. Air rebusan ayam Bahan utk perap ayam 1. Kicap Bahan utk hiasan 1. Daun salad 2. Timun 3. Tomato Cara-cara memasak sup. 1. Bunga lawang, kulit kayu manis dan bawang putih di gorengkn. Setelah garing angkat dan masukkan dalam air rebusan ayam tadi. 2. Masukkan halia, sup bunjut, kiub ayam dan bahan perasa. Biarkan mendidih. Agak2 dh cukup rasa blh tutup api. Cara memasak nasi 1. Basuh beras dan isi air rebusan ayam td mengikut sukatan beras yang ingin di masak. 2. Masukkan halia, bawang putih, pewarna kuning, garam dan majerin ke dlm beras td dan kacau kemudian masak. Bahan untuk ayam 1. Ayam yg di rebus tadi di angkat dan isi kicap. 2. Setelah selesai masak sup dan nasi boleh goreng ayam pula.

Resepi Popia Nestum Share : Resepi Ummi Bahan-bahan: 1 bungkus kulit popia (50 helai). 1 pek kecil Nestum Original 250g gula pasir Air masak untuk melekatkan kulit popia Minyak untuk menggoreng Lidi satay untuk mengulung. Cara Penyediaan: Kulit popia digunting menjadi empat segi kecil. Sekeping kulit popia besar dipotong empat segi kecil menjadi 9 keping segi empat kecil. Kemudian digulung dengan lidi satay. Kemudian goreng dengan minyak sehingga berwarna kekuningan. Angkat dan toskan sebentar. Blendar nestum dengan gula. Kemudian gaulkan kulit popia yang telah digoreng tadi dengan nestum yang telah diblendar. Maka siaplah kuih popia Nestum.. Selamat Mencuba!

AYAM MASAK ROS Share : Resepi Ummi Bahan: 1 ekor ayam potong 12 7 ulas bwg kecil* 6 ulas bwg putih* 2 inci halia* 3 biji buah keras# segenggam cili kering# 4~5 biji cili besar# sedikit kunyit sedikit garam sedikit gula 3/4 tin tomato puree 1/4 cwn sos cili 1 sudu bsr serbuk rempah kari babas ayam 2 sudu bsr sos tiram 1/2 sudu besar kicap manis cap kipas udang

2 biji bwg besar dihiris minyak utk menggoreng 1 btg kayu manis 5 kuntum bunga lawang 6 biji buah pelaga 6 btg serai diketuk 11/2 tin susu cair Cara: 1. Gaul ayam bersama garam dan serbuk kunyit. 2. Pnskn myk goreng ayam 1/2 masak.angkat. 3. Kisar bhn bertanda*.Jangan terlalu hancur. 4. Addkn bhn kisar dlm kuali bersama bunga lawang,kulit kayu manis, buah pelaga serta serai.kacau rata sehingga naik bau. 5. Bila dh naik bau addkn bhn bertanda #.kacau sehingga cili benar-benar masak 6. Bila cili dah masak addkn tomato puree,serbuk kari,cili sos,sos tiram dan kicap manis.gaul rata.Addkan ayam goreng tadi.gaul rata. 7. Bila dah rata addkn susu cair.biar kuah memekat. 8. Bila dh memekat bolelah ditambah garam dan gula.kacau rata 8 Akhir sekali addkn bwg besar..kacau sebentar .gaul rata.angkat

9. Sedia utk dihidangkn.

Resipi Puding Aiskrim Oreo Share : Resepi Ummi Bahan-bahan: 1 paket agar-agar tali 1 tin susu cair 1250 ml air 100 gram gula 1 biji telur 1 bungkus biskut Oreo Aiskrim perisa vanila Sedikit esen vanila Cara menyediakan: 1. Basuh agar-agar tali kemudian masak agar-agar tadi bersama 1250 ml air diatas dapur dgn api yang sederhana, masukan gula dan kacau perlahan-lahan. 2. Oreo dikisar dalam pengisar kering. 3. Kisar susu cair bersama aiskrim, telur dan esen vanila. 4. Bila agar-agar yang dimasak tadi dah larut sebati masukkan bahan yang diblend tadi (susu

cair+telur+aiskrim) dan kacau perlahan hingga sebati... 5. Kemudian masukan oreo yang dikisar... kacau lagi biar mendidih sekejap dan padamkan api. 6. Bolehlah kemudiannya disejukan dalam acuan ataupon loyang, dah beku boleh lah dipotong-potong, makan sejuk-sejuk lagi sedap.

ONDE -ONDE _BUAH MELAKA Oleh:Ainurmariza Razali Like: Buku Resepi **Usah dilupa pada yang lama.Menu tradisional penambat hati.Onde-onde sweet green.Jom kita tengok resepi. BAHAN-BAHANNYA :Tepung pulut -bergantung berapa banyak anda nak buat. 4-5 helai daun pandan ( blend dan tapis untuk dapatkan jus pandan ). Air utk blend pandan. Gula melaka yang dipotong kecil. Kelapa parut yang digaul dengan secubit garam. ( saya guna kelapa kering yg di stim dahulu dan digaul secubit garam sesedap rasa ). Food colour***optional-saya guna Green Verk by foster clarks disebabkan takde pandan leaf kat Saudi ni. ) Sedikit bancuhan air kapur masakan....**heheh3 korang jgn guna kapur kasut plak. CARA-CARANYA :**Didalam bekas,bancuhkan tepung bersama jus pandan sedikit demi sedikit.

-Masukkan juga air kapur.Uli dan gaul sehingga adunan tidak melekat di tangan. -Jika perlu utk mencantikkan warna,tambahkan beberapa titis pewarna hijau. -Jika bancuhan masih melekat ditangan,tambahkan sedikit lagi tepung pulut. -Didihkan air terlebih dahulu didalam periuk. -Kemudian bentukkan adunan td lebih kurang sebesar biji guli.Leperkan dan masukkan gula melaka yg dipotong kiub ditengah2 nya.Tutup dan kemaskan menjadi bulat.Hati2...jgn sampai bocor ye! -Seterusnya masukkan bebola td ke dalam air yg mendidih.( kalo nak wangi,boleh jgk masukkan helaian pandan dlm air yg didihkan td ). -Bebola akan timbul apabila sudah masak.Bolehla ditutup api,angkat dan tos kan seketika. -Kemudian gaul & golekkan ondeh2 tadi kedalam kelapa parut sudah dicampur secubit garam...

Muffin coco chips Oleh:Shaidati Nur Like: Buku Resepi 300gm tpg naik sdry 250gm butter 230gm gula halus 3bj telur 1sdk vanila 1sdk coklat emulco Coklat chips..coklat rice Cayenye...

Pukul gula ..dan butter smp kmbg..tmbh telur ...bg kmbg lg....tmbh vanila..coklat emulco...sbti kaup blk dng tpg yg digaul dng coklat chips....bakar 180*35 mnt

BUBUR LAMBOK (my versi) Oleh:Anna Camfrog Like: Buku Resepi 2 cwn beras (dicuci bersih) 1 kotak santan/ 1 biji kelapa 1 cwn daging (dicincang kecil) 3 ulas bawang merah (dhiris nipis) 2 ulas bawang putih (dhiris nipis) 1 btang serai (dtitik) 1 sup bonjot Sdikit udang kering (cuci, tapis bersih) Sdikit halia (dimayang) Sdikit serbuk lada hitam Sdikit minyak (utk mnumis)

Sdikit garam Sdikit ajinamoto (abaikn jika xperlu) Bunga lawang, kayu manis, cengkih Daun bawang Daun sup Bawang goreng Air scukupnye ~satukan beras, air, santan (sparuh dulu), udang kering didalam periuk nasi....ketepikan dahulu ~panaskn kuali, tuang sdikit minyak...tumiskn bawang merah, bawang putih, halia, daging, sup bonjot, bunga lawang, kayu manis, cengkih dan serai....tumis smpai naik bau....kemudian tuangkn bahan tumis tadi ke dalam periuk nasi....masukan garam, ajinamoto, serbuk lada hitam...gaul sebati...ON kn suis periuk nasi...masak sampai nasi hancur dan mjadi bubur (skiranye kkurangan air...bleh lh dtambah ye)....setelah itu tuangkan lebihan santan tadi..gaul dan sebatikan rasa...tunggu didih...matikn suis...ok siap...hiaskan dgn hiriskan daun bawang, daun sup dan bawang goreng...selamat mcuba

Kari kepala Ikan merah Oleh:Lyn N Man Like: Buku Resepi Bahan A 1 ekor Kepala Ikan merah (belah 2) 5-6 batang bendi 1 biji tomato (belah 6) 3 sudu besar rempah kari ikan House brand 2 cawan air air assam secukupnya 1 sudu halba campur 2 biji bawang merah, hiris 2 ulas bawang putih, hiris 2 tangkai daun kari Garam dan gula/bahan perasa secukupnya Bahan B (kisar) 1 biji bawang besar 2 ulas bawang putih 1 inci halia 10 batang Cili padi (utk lebih pedas) Cara caranya Bancuh rempah ikan house brand bersama Bahan B. Panaskan minyak dalam periuk, tumis hirisan bawang merah, bawang putih, daun kari dan halba campuran hingga harum. Kemudian masukkan bahan bancuhan tadi, tumis garing. Guna api yg kecil. Bila dh garing, tuang air assam & air. Kacau dan biar mendidih. Kemudian Masukkan bendi, ikan, garam & gula/bahan perasa secukupnya. Matikan api letakkan tomato & hidangkan.. Selamat mencuba