Kentang Kornet Saus Merah

Bahan :

50 gram daging kornet 200 gram kentang 1 sdm jagung muda Bumbu : Kemiri secukupnya (sangrai) Pala secukupnya (sangrai) Ketumbar secukupnya (sangrai) 1 siung bawang putih 1 siung bawang merah Bahan Saus Merah : 1/2 sdt cuka (campur dengan 1 sdm air ) 1 siung bawang putih cincang 1 sdm saus tomat 1 buah cabai merah tanpa biji, haluskan Lada dan garam secukupnya Cara Membuat :

1.

Saus : tumis bawang putih, lada, dan cabai hingga harum. Tambahkan saus tomat, cuka, dan garam, aduk rata. Angkat dan sisihkan.

2. 3. 4. 5. 6.

Kupas kentang cuci bersih lalu potong kasar. Goreng hingga matang, haluskan dan sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu, campur dengan kentang yang sudah di haluskan, aduk rata. Siapkan kertas roti, lalu letakkan kentang lalu pipihkan. taruh kornet diatasnya, ratakan. Gulung lalu panggang hingga matang. Angkat dan potong-potong. Sajikan dengn saus merah.

skotel kentang isi

bahan :

2 sdm minyak untuk menumis 100 g (1 buah) bawang bombay, cincang halus 400 g daging sapi giling 200 g jagung manis kalengan, tiriskan 150 g kentang, kupas, potong dadu ukuran 1 cm 100 g tomat ceri merah, belah 4 membujur 100 ml air kaldu daging 1 sdm kecap asin 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air 2 butir telur ayam, kocok lepas 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 2 lembar daun bay 400 g kentang, kukus, kupas, haluskan 2 sdm margarin 100 g keju parmesan parut 1 sdm susu bubuk Cara membuat : Siapkan pinggan oval tahan panas volume 1 L, olesi margarin hingga rata. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan jagung, kentang, tomat ceri, kaldu, dan kecap asin, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, telur, garam, merica, pala bubuk, dan daun bay, aduk rata hingga semua bahan matang. Angkat. Tuang ke dalam pinggan, ratakan. Tutup dengan kentang halus, ratakan. Olesi margarin hingga rata, taburi keju dan susu. Panggang dalam oven panas suhu 180o C selama 30 menit hingga kecokelatan dan matang, angkat. Sajikan.

Resep Pis kopyor Kelapa muda 1/2 buah yang sudah dikerok mamanjang Roti tawar 3 lbr dipotong kotak-kotak kecil Gula pasir 50 gr Santan 250 ml vanili bubuk 1/8 sendok kecil Garam 1/2 sendok kecil Daun pandan 2 lembar dipotong-potong Cara membuat 1. Pertama campurkan bahan-bahan seperti gula pasir, santan, vanili, dan garam kemudian aduk hingga merata dan gula benar-benar larut 2. Siapkan wadahnya yaitu potongan daun pisang, kemudian masukan 1 sendok kelapa muda, roti tawar dan adonan nomor 1 dan dua potong kecil daun pandan hingga adonan habis. Jika sudah bungkus dengan daun pisang tersebut 3. Kukuslah kira-kira 25 menit, angkat dan dinginkan Resep Carang Gesing 5 buah pisang raja kemudian diiris-iris Santan 200ml Telur 2 butir kocok lepas Gula pasir 100 gram Daun pandan 2 lembar dipotong kecil-kecil Garam 1/4 sendok kecil Cara Membuat 1. Campurkan gula, santan, pisang dan telur, kemudian aduklah hingga benar-benar merata 2. Siapkan pembungkus berupa daun pisang, kemudian masukan adonan diatas menjadi beberapa bungkus, dan setiap bungkus diberi potongan daun pandan 3. Kukus kira-kira 20 menit sampai matang, kemudian angkat dan biarkan sampai dingin.

Resep Masakan Carang Gesing (Jawa Tengah)

Bahan

10 buah pisang raja,pilih yang matang 4 butir telur 350 ml santan 1 sdt garam 125 gram gula merah,iris halus 3 lembar daun pandan,iris-iris Daun pisang Cara Membuat Resep Masakan Carang Gesing (Jawa Tengah) 1.Potong-potong pisang raja.Sisihkan.Kocok telur sampai berbuih,masukkan santan,garam,dan gula merah.Aduk rata sampai gula merah larut.Masukkan pisang raja dan irisan daun pandan. 2.Bungkus adonan dengan daun pisang bentuk tum.Kukus sampai matang dan padat.Angkat.

. Resep Kue Pacar Cina isi Pisang 200 gram tepung hunkwe 200 gram pacar cina (tapioca pearl) 400 gram gula pasir 1500cc santan yang kental Pisang kepok yang diiris-iris agak tipis Daun pandan dipotong kecil-kecil sebagai hiasan Garam secukupnya Cara membuat 1. Rebuslah pacar cina hingga mengembang dan biasanya akan mengapung, kemudian angkat, tiriskan, dan dinginkan dengan cara disiram air 2. Kukuslah pisang kepok kira-kira 10 menit(jangan sampai terlalu lembek), kemudian dipotong-potong 3. Rebus santan 500cc yang dicampur dengan gula, garam, pacar cina sambil diaduk 4. Sisa santan 250cc campurkan dengan tepung hunkwe, kemudian masukan dalam adonan nomor 2 dan aduklah hingga rata dan rebus semuanya hingga meletup-letup 5. Siapkan plastik pembungkus dan ambil 2 sendok adonan yang sudah jadi diatas, kemudian masukan irisan pisang kepok didalamnya sebagai isi dan atasnya berikan irisan daun pandan, kemudian bungkus rapat.

Resep Kue Mendut Manis : Tepung ketan 250 gram Tepung kanji 50 gram Santan 200 ml Garam 1 sendok kecil Pewarna secukupnya daun pisang Bahan isi: butir kelapa 1/2 butir yang telah di parut Gula merah 100 gram sisir halus Air 50 ml daun pandan 2 lembar dan diikat Garam 1/2 sendok kecil Bahan saus santan: Santan kental 400 ml sdt garam 1/2 sendok kecil daun pandan 2 lembar, ikat tepung beras 2 sendok kecil yang larutkan dengan sedikit air Cara membuatnya : 1. Campurkan beberapa bahan seperti tepung ketan, tepung kanji, dan garam dan aduklah hingga merata 2. Jika sudah tuangkan santan encer sedikit demi sedikit dan didaduk 3. Uleni hingga adonan dapat dipulung kemudian berikanlah pewarna secukupnya pada umumnya hijau dan merah, sehingga bagilah terlebih dahulu adonan diatas. 4. Buatlah isi dari mendut, caranya adalah semua bahan isi yang tertera diatas campurkan kemudian masak pada api yang kecil, dan diaduk-aduk hingga mengering. 5. Buatlah bulatan-bulatan adonan sebesar bakso yang tengahnya diisi dengan adonan nomor 4, sampai semua habis 6. Buatlah saus santan caranya adalah, campurkan beberapa bahan untuk membuat saus santan kemudian masalah hingga mendidih 7. Masukan adonan kue mendut yang sudah dibentuk bulatan pada daun pisang, kemudian siramlah dengan saus. Biasanya tiap bungkusan berisi dua bola atau bulatan kue mendut 8. Jika sudah semuanya, kukuslah semua kue mendut yang sudah dibungkus daun kelapa selama kurang lkebih 15 menit

Resep Dadar Gulung Kelapa Manis 300 gram tepung terigu 2 butir telur ayam 700 ml santan 100 ml air daun suji garam secukupnya Bahan untuk isinya 400 gram kelapa parut 200 gram gula merah Daun pandan yang disimpulkan air dan garam secukupnya Cara membuat 1. Pertama buatlah kulitnya terlebih dahulu caranya, campurkan tepung terigu dan garam bahan aduk hingga benar-benar merata. Jika sudah kocok telur kemudian masukan dalam adonan tersebut dengan air daun suji. Terakhir masukan santan sedikit-demi sedikit sambil diaduk 2. Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan margarin atau minyak 3. Masukan adonan dalam wajan kira-kira dua sendok per kulit, dan dadar tipis 4. Buatlah isinya caranya, sisir gula merah dan dilelehkan sambil diaduk. Jika sudah masukan air, garam, daun pandan dan parutan kelapa dan diaduk hingga merata. 5. Semua kulit yang sudah agak dingin tengahnya berikan bahan isi nomor 4 dan digulung.

Resep Dadar Gulung Isi Vla 200 gram tepung terigu 500 ml susu cair 25 gram coklat bubuk 2 butir telur 2 sdm margarin yang telah dicairkan Bahan untuk isi(vla) 500 ml susu cair 175 gram gula pasir sendik kecil vanili 2 kuning telur ayam, kocok 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air Cara membuat 1. Buatlah bahan kulitnya caranya adalah, campurkan beberapa bahan seperti tepung terigu, coklat bubuk dan telur, kemudian aduklah hingga rata. Jika sudah masukan susu sedikit demi sedikit dan margarin cair dan aduklah kembali hingga merata. Siapkan wajan anti lengket kemudian panaskan dan semir dengan sedikit minyak dan ambil sedikit adonan kemudian dadar tipis 2. Buatlah bahan isinya caranya adalah, campurkan susu, gula dan vanili kedalam panci kemudian rebus hingga mendidih. Jika sudah ambilah sedikit adonan tersebut ketika panas dan campurkan bersama telur kemudian kocok dan tuangkan kembali pada adonan susu tersebut, aduklah kembali hingga mendidih. Jika sudah baru tuangkan tepung maizena kemudian aduk hingga mengental kemudian angkat dan dinginkan. 3. Isilah kulit dengan vla sesuai selera dan gulung dengan rapi dan rapat.

Resep Kue Lupis Ketan Putih/Ketan Hitam : Ketan Putih/Hitam 250 Gram yang sudah dicuci Kapur Sirih 1/2 sendok kecil Kelapa parut Garam halus secukupnya Daun pisang Bahan untuk Saus Gula merah 150 gram Gula pasir 1,5 sendok makan Air 60cc Daun pandan Cara membuat 1. Tuangkan kapur sirih pada beras ketan kemudian diaduk hingga merata 2. Jika sudah siapkan daun pisang seperti cetakan lontong, kemudian masukan 3 sendok (tergantung besar dari cetakan) dari adonan nomor 1 untuk setiap cetakan daun pisang 3. Rebus kira-kira 3 jam sampai matang 4. Jika sudah angkat tiriskan 5. Kupas daun pisang dari kue lupis, kemudian bisa dipotong-potong sesuai selera anda, seperti memotong lontong 6. Buatlah bahan untuk taburan caranya, campurkan kelapa parut, garam dan daun pandan kemudian dikukus. 7. Buatlah saus kinca manis caranya, rebuslah semua bahan untuk membuat kinca hingga mengental 8. Cara penyajiannya, kue lupis taburi secara merata dengan adoanan parutan kelapa, kemudian berikan saus kinca diatasnya

Resep Kue Lumpur : Tepung Terigu 300 gram Gula Pasir 200 gram Telur ayam 10 butir Mentega 150 gram Santan 900 cc Air 500 cc Kelapa muda dikerok tipis atau kismis Vanili dan Garam secukupnya Cara membuat kue Lumpur : 1. Masaklah air dan mentega, kemudian masukan beberapa bahan seperti tepung terigu, gula pasir, garam dan vanili kemudian aduk hingga rata. Jika sudah angkat dan dinginkan 2. Masukan telur ayam dan tambahkan santan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata 3. Siapkan cetakan kue lumpur yang diolesi margarin kemudian panaskan 4. Masukan adonan kedlam cetakan dan jangan penuh, kemudian di tutup 5. Setelah kue setangah matang berikan kismis atau kerokan kelapa muda 6. Tutup kembali tunggu hingga matang.

Bahan untuk membuat Getuk Gulung 1 Kg singkong, kupas dan bersihkan 1 sendok kecil vanila bubuk 200 gram gula pasir(jika suka manis bisa ditambahkan) 50 gram margarin 150 gram kelapa setengah tua, kemudian diparut Garam secukupnya Pewarna makanan secukupnya warna hijau dan merah muda Cara membuat 1. Kukuslah singkong hingga matang 2. Campurkan kelapa parut dan garam secukupnya, kemudian dikukus 3. Jika sudah haluskan singkong yang telah dikukus, kemudian campurkan semua bahan yang disiapkan kecuali pewarna makanan. 4. Bagilah adonan menjadi 4 bagian, dan tiap 2 bagian beri warna merah muda, dan 2 bagian terakhir beri warna hijau. 5. Pipihkan tiap adonan sesuai selera 6. Jika sudah siapkan plastik, kemudian letakan 1 adonan warna merah diatas plastik tersebut, kemudian diikuti 1 adonan warna hijau tepat diatasnya. Untuk 2 adonan tersisa(merah muda dan hijau) lakukan dengan cara sama 7. Gulung adonan dan agak ditekan supaya padat, kemudin potong-potong sesuai selera. 8. Sajikan dengan ditabur dengan kelapa parut seperti pada getuk lindri.

Resep Kue Cenil/Cethil 200 gram tepung sagu 125 ml air Garam secukupnya Pewarna makanan secukupnya sesuai selera dan biasanya merah dan hijau Bahan untuk taburan 100 gram parutan kelapa muda yang sudah dikukus sebentar 50 gram gula pasir Cara membuat 1. Campur tepung sagu dengan air sambil diaduk hingga kalis 2. Rebuslah kedalam air sampai mengental kemudian angkat 3. Uleni adonan hingga lembut kemudian bagi dua bagian 4. masing-masing adonan berikan pewarna sesuai dengan selera, kemudian aduk hingga merata 5. Pulunglah masing-masing adonan memanjang kemudian potong kecil-kecil. 6. Rebuslah sampai semuanya matang dan mengambang 7. Campurkan bahan taburannya yaitu parutan kelapa dan gula menjadi satu pada suatu wadah 8. Cenil yang sudah direbus guling-gulingkan pada parutan kelapa diatas hingga parutan kelapa menempel rata.

Bahan-bahan yang dibutuhkan 1000 gram singkong kukus 250 gram gula pasir halus 4 tetes pewarna makanan merah muda 1/8 sendok kecil pasta coklat Garam secukupnya Cara membuat 1. Kupas singkong, bersihkan kemudian kukuslah hingga matang dan empuk. 2. Gilinglah singkong kukus dengan penggiling daging hingga lembut. 3. Campurkan dengan gula pasir dan garam hingga tercampur merata. 4. Bagilah adonan menjadi 3 bagian sama besar. Berikan pasta cokelat untuk satu bagian, merah muda untuk satu bagian lainnya, dan bagian yang terakhir biarkan saja tetap putih. 5. Siapkan loyang kemudian masukan adonan warna putih kedlam loayang dan padatkan, kemudian tumpuk dengan adonan warna cokelat kemudian padatkan, dan yang terakhir adoanan warna merah muda. 6. Jika sudah tinggal dipotong-potong sesuai selera.

Bahan:

350 gram gula merah 2 sendok makan wortel parut 3 sendok makan asam kawak 650 ml air

Bumbu Halus:

3 sendok makan ebi, seduh dengan air panas 1 sendok makan tongcai 7 siung bawang putih 15 buah cabai rawit merah

Cara Membuat: 1. Masak gula merah dengan air dan asam kawak hingga mendidih dan asam kawak hancur. angkat kemudian saring. Didihkan kembali dengan api kecil 2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam rebusan gula asam. masak sampai harum. 3. Tambahkan wortel parut. didihkan sekali lagi, lalu angkat dan dinginkan.
RESEP MACAM-MACAM PEMPEK PALEMBANG

PEMPEK TEKWAN BAHAN:1 kg daging tenggiri,500 gr tpg kanji,2 btr telur,5 siung bwg pth,haluskan.2 sdt lada bubuk,2 sdt garam,penyedap secukupnya.BAHAN KUAH:200 gr udg kupas,cincang.100 gr ebi,rendam sama air panas,haluskan.50 gr sedap malam,rendam,ikat sampul.5 siung bwg pth haluskan,2 sdm seledri iris tipis,2 buah bengkuang,iris seperti bntk korek api,1 sdt lada bubuk.CARA MEMBUAT:1.tekwan:pisahkan daging ikan dr

tulangnya,kemudian haluskan daging ikan dgn sendok.2.campurkan daging ikan dgn tpng kanji,bwg pth,lada,telur dan grm.3.campur semua bhn hingga rata dan uleni sampai benar2 kalis.4.bulatkan adonan dg menggunakan 2 sdk teh,dan langsung masukan kedalam air mendidih.5.angkat bila adonan sdh mengapung,tiriskan.6.KUAH:Tambahkan air panas kedalam sisa air bekas membuat tadi sampe ukuran 2 ltr.7.tumis bwg pth hingga harum,masuka ebi,udang dan bumbu penyedap.aduk hingga berubah warna,angkat lalu masukan kedalam kaldu.8.tambahkan sedap malam,seledri,bengkuang,dan lada.masak hingga seluruh bhn matang.9.masukan tekwan dan biarkan mendidih sekali lg,lalu angkat.PENYAJIAN:Hidangkan panas2 dg taburan bwg goreng dan smbl cabe hijou.selamat mencoba

Pempek Kapal Selam BAHAN:600 gr ikan tenggiri/gabus/tuna,ambil dagingnya,haluskan.300 gt tepung kanji,100 ml air,10 btr telur ayam,garam secukupnya,2 sdm santan,putih telur,2 sdm minyak,1 sdt sasa,minyak untuk menggoreng.CARA MEMBUAT:1,campur ikan yg telah dihaluskan dgn garam,sasa dan bahan2 lainya trus masukan tepung kanji,tapioka jg bisa dan air aduk rata sampe bs dibentuk pake tangan.2,bagi adonan menjadi bagian2 yg bunder tergantung selera.3,bentuk adonan yg telah dibagi2 tersebut menjadi kerucut,kemudian isi masing2 adona< dgn telor mentah,tutuplah dan bntk menjadi setengah lingkaran.tekan2 bagian tepinya agar lekat dan tdk bocor.4,rebus air agak banyak dalam panci,setelah mendirih masukan adonan satu persatu.rebus sampe matang dan mengapung,angkat dan tiriskan.5,goreng pempek hingga kecoklatan.6,saat penyajian tambahkan kuah cuka berikut mie bsh,irisan mentimun dan ebi.selamat mencoba Cuka Pempek BAHAN:500 gr gula jawa/aren,disisir,100 gr asam jawa,50 gr ebi,11/2 ltr air,8 siung bwg pth,cincang halus,3 sdm kcp mns,garam secukupnya,2 sdm cuka,20 buah cb rawit,diulek halus,2 sdm tongcai,cincang halus.CARA MEMBUAT:1.Rebus gula merah,asam jawa,dgn air sampe larut dan mendidih.2.masukan bwg pth,garam,ebi,tongcai,dan cabe rawit,tambahkan cuka secukupnya jg kecap mns.3.didihkan kembali,angkat tdk lupa disaring sebelum dihidangkan. Pempek Kulit BAHAN:1 kg ikan tenggiri,250 gr kulit ikan yg telah dicincang halus,1/2 sdt soda kue,25 ml air es,500 gr tpg kanji,100 gr tpg terigu,2 sdt garam,1 sdt sasa,minyak goreng secukupnya.CARA MEMBUAT:1.bersihkan kulit ikan.cuci bersih dan masukan ke food processor atou blender hingga benar2 halus.2.daging ikan dibelender atou dihan urkan dgn food processor,campur dgn kulit ikan,tpg kanji,terigu,dan air es.Aduk sambil diuleni hihgga benar2 tercampur rata.tambahkan soda kue,trus aduk hingga kalis.3.ambil sdt adonan,pipihkan bentuk dgn tangan menjadi bulatan2 pipih atou segitiga,terus ppihkan hingga adonan habis.4.kukus adonan hingga mateng sekitar 1/2 jam.angkat dan tiriskan.5.goreng dlm mnyk panas hingga kecoklatan.hidangkan dgn cuka.selamat mencoba slm sy ione oyen

RESEP PEMPEK/ EMPEK-EMPEK ASLI PALEMBANG Bahan :

kg daging ikan tenggiri kg tepung sagu tani 2 bh telur 1 sdt garam 250 cc air dingin 1 sdt vetsin

CARA MEMBUAT PEMPEK ASLI PALEMBANG : 1. Daging ikan dihaluskan sampai lembut, 2. 3. 4. 5. Campurkan telur, garam, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai merata. Tambahkan tepung sagu uleni hingga rata. Bentuk adonan sesuai jenis pempek*. Setelah adonan terbentuk lalu direbus dalam air yang banyak sampai mengapung. Goreng dahulu sebentar lalu diiris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka.

*Cara Membuat : Pempek Kapal Selam RESEP CUKO/ CUKA PEMPEK : 1. Resep Sederhana : Bahan : bawang putih, cabe rawit, air, garam, perasan air asam jawa, gula aren, bisa tambah vetsin. Cara Membuat : Semua bahan dimasak lalu disaring. 2. Resep Komplit : Bahan :

500 gram gula aren 50 gram asam jawa, peras dengan air sedikit 4 sendok teh cuka putih (boleh tidak) 5 gelas air

Haluskan :

5 siung bawang putih 2 sdm ebi 10 buah cabe rawit (disesuiakan) 1 sdm tongcai berikut tangkainya 1 sdm garam (disesuaikan)

CARA MEMBUAT CUKO/ CUKA PEMPEK KOMPLIT : 1. 2. 3. 4. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan. Memasukkan cabe, garam sebaik nya sambil di cicipi, disesuaikan dengan selera. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips biar cuko lebih terasa enak :

Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya. Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit. Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul. Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.