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Dr. Nicholas Perricone

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Traduccin de Carme Gerons y Carles Urritz

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Si usted desea que le mantengamos informado de nuestras publicaciones, slo tiene que remitirnos su nombre y direccin, indicando qu temas le interesan, y gustosamente complaceremos su peticin. Ediciones Robinbook informacin bibliogrfica Industria, 11 (Pol. Ind. Buvisa) 08329 Tei (Barcelona) e-mail: info@robinbook.com www.robinbook.com

Ttulo original: The Perricone Prescription Nicholas Perricone Published by arrangement with HarperResource, an imprint of HarperCollins Publishers, Inc. Ediciones Robinbook, s. l., Barcelona Diseo cubierta: Regina Richling Fotografa de cubierta: iStockphoto Jacob Wackerhausen ISBN: 978-84-9917-054-1 Depsito legal: B-22.028-2010 Impreso por Limpergraf, Mogoda 29-31 (Can Salvatella), 08210 Barber del Valls

Quedan rigurosamente prohibidas, sin la autorizacin escrita de los titulares del copyright bajo las sanciones establecidas en las leyes, la reproduccin total o parcial de esta obra por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografa y el tratamiento informtico, y la distribucin de ejemplares de la misma mediante alquiler o prstamo pblicos.

Impreso en Espaa - Printed in Spain

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Dedicado al admirado profesor y mentor del Henry Ford Medical Center de Detroit (Michigan), el doctor Clarence S. Livengood, e. p. d., director emrito del Departamento de Dermatologa, ex director ejecutivo del American Board of Dermatology del Hospital Henry Ford

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AGRADECIMIENTOS

Quisiera expresar mi ms sincero agradecimiento a los extraordinarios amigos y compaeros que me han ayudado con tanta generosidad, entre los cuales: Anne Sellaro, agente literaria, amiga, colaboradora y productora ejecutiva, quien con su inigualable competencia, entusiasmo y creatividad me ha demostrado que todo es posible. A mis amigos y colegas de la Facultad de Medicina de la Universidad Yale por su amabilidad y apoyo incondicionales en mi trabajo. A la Facultad de Medicina Humana de la Universidad del Estado de Michigan. A Larry DeNardis, Jaqueline Koral y Thad Henry, de la Universidad de New Haven. Al Departamento de Dermatologa del Hospital Henry Ford. A Dan Cody. A Tony Tiano y a todos los de Santa Fe Ventures. A Diane Reverand. Al equipo de HarperCollins: Jennifer Brehl, Megan Newman, Kate Stark, Shelby Meixlick, Josh Marwrll, as como a todo el equipo de ventas, a Donna Ruvituso, Diane Aronson y Robin Bilardello. A David Vigliano. A Neil Mahler, Sylvia Bennet y el equipo del Public Broadcasting System (PBS-TV). A Christiane Nortrup, doctora en

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medicina. A Stephen Sinatra, doctor en medicina. A. Harry Preuss, doctor en medicina. A mi entregado equipo en Clinical Creations, gracias por todo su apoyo y duro trabajo. A mis encantadores hijos Nicholas, Jeff y Caitlin. A mis padres: gracias a ellos todo ha sido posible. A Madeline Perricone, por su inapreciable investigacin y perspicacia, quien ha contribuido decisivamente en muchos proyectos de investigacin futuros. A Vincent Perricone, por su apoyo y amistad durante aos.

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INTRODUCCIN

Podemos considerarnos afortunados, pues vivimos en una poca en que la ciencia ha alargado de forma significativa nuestras vidas. Los adelantos en investigacin y tratamiento mdico nos auguran una longevidad sin precedentes. Segn la Administracin de la Seguridad Social de Estados Unidos, actualmente la media de esperanza de vida en el nacimiento se sita en 73,9 aos para los hombres y en 79,6 aos para las mujeres. El Massachusetts Institute of Technologie ha publicado hace poco un informe sobre pruebas de laboratorio que afectan a los genes que controlan el envejecimiento. Segn el The New York Times, si algn da se consiguiera crear, a partir de estos estudios, un medicamento que funcionara para los seres humanos, podramos disfrutar de un periodo de vida de hasta 170 aos, la mayor parte del cual en perfecto estado de salud. De todas formas, pese a que dicha longevidad an no es una realidad para nosotros, s podemos contar con que viviremos unas dcadas ms que los miembros de la generacin de nuestros padres, con un funcionamiento pleno, con vitalidad y productividad.

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Los cardilogos han seguido el funcionamiento de los mecanismos del corazn y la circulacin y han desarrollado distintas tcnicas para la prevencin y la solucin de las enfermedades cardacas. Los neurlogos e investigadores en este campo estn abriendo nuevos caminos en el conocimiento del complejo equilibrio existente entre los neurotransmisores y las hormonas en nuestro cerebro, as como las deficiencias y excesos que provocan el envejecimiento. Los onclogos y quienes investigan en el terreno del cncer han dado pasos de gigante en la lucha contra esta enfermedad. Se han producido avances importantsimos en el tratamiento de enfermedades crnicas como la diabetes, el Parkinson, la artritis y otras muchas. La ciencia registra adelantos en la lucha contra la enfermedad y el mantenimiento de un buen funcionamiento corporal mucho ms tiempo. Pero todos estos avances se limitan a la parte interna. Nuestra piel lo que ve todo el mundo es el rgano mayor de nuestro cuerpo, y cuando la piel envejece, deja al descubierto su situacin ante el mundo. Si bien no podemos detener el paso de los aos, s somos capaces de evitar que la piel se arrugue, pierda tersura y adopte un tono apagado. Durante los aos que pas como profesor adjunto de Dermatologa en la Facultad de Medicina de la Universidad de Yale y en los quince aos que dediqu a la prctica en la medicina privada y en la investigacin, he atendido a miles de pacientes. La investigacin que he llevado a cabo ha desembocado en una serie de tratamientos que demuestran que hoy en da tener aspecto de persona mayor y sentirse mayor es optativo. Todos podemos detener y evidentemente evitar el claro deterioro de la piel y lucir as nuestro mejor rostro. Podemos librarnos para siempre de las arrugas siguiendo el programa de 28 das de este libro. Si el lector es como la gran mayora, probablemente habr ojeado las fotos del antes y el despus que presenta el libro. Decid que participaran en el programa de 28 das para la eliminacin de las arrugas personas normales y corrientes, que llevaban una vida ajetreada. Uno de los grupos estaba formado por voluntarios de la sede de mi editorial en Nueva York. Cuarenta hombres y mujeres siguieron dicho programa durante un mes. En este periodo, documentamos los cambios producidos y en estas pginas incluimos una seleccin de fotografas sobre ellos. Por otro lado, en Johnson & Johnson llevaron a cabo una serie de pruebas clnicas sobre el DMAE (dimetilaminoetanol) y obtuvieron

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unos resultados estadsticos y visuales extraordinarios, los cuales presentamos detalladamente en el captulo 5. Ellos tambin tomaron las fotos del antes y el despus a los participantes. En realidad, no se trata de instantneas seductoras. De hecho, se realizaron en un marco clnico, bajo un estricto control: el del estudio fotogrfico que posee la sede de Johnson & Johnson en Nueva Jersey. La cmara y las luces son fijas y los asientos en los que se tomaron las fotografas estn sujetos al suelo. Una abrazadera sujeta la barbilla de cada una de las mujeres. Con ello se asegura que la cabeza est en la misma posicin en la instantnea del antes y la del despus. No se hicieron trucos con la iluminacin ni con el ngulo de la cmara. Ni siquiera se modifica un pice el pelo de las mujeres. No se trata de fotos de diseo ni de mujeres modelo, pero cuando el lector constate las mejoras en sus rostros quedar deslumbrado. Antes de empezar el programa que presentamos, tal vez ser interesante probar el lifting facial mediante la alimentacin en tres das. Si durante el corto periodo de tres das comemos nicamente lo sugerido, notaremos enseguida una mejora en nuestro aspecto, al tiempo que experimentaremos un aumento de energa. Mostr dicho milagro en tres das en el programa Good Morning America y sus resultados causaron sensacin. Mi primer libro, The Wrinkle Cure (El remedio contra las arrugas), se convirti de la noche a la maana en un best-seller. El lector puede iniciar esta dieta de tres das cuando decida tener un aspecto extraordinario y sentirse a gusto. Ya sea porque nos preparamos para una entrevista de trabajo, para una cita muy especial, para un importante acontecimiento social o una demostracin en el trabajo, el lifting facial mediante la alimentacin en tres das conseguir que tengamos un aspecto radiante y lleno de energa. Recomiendo al lector que pruebe de inmediato esta dieta. Una vez concluida, a buen seguro sus claros efectos le estimularn para seguir con el libro y descubrir por qu nos gusta tanto nuestro aspecto y nos sentimos tan bien. No es de extraar, pues, si ya hemos experimentado en nuestras propias carnes el funcionamiento del plan en slo tres das, podemos imaginar lo que lograremos con un programa de veintiocho das. En el captulo 2, La relacin entre inflamacin y envejecimiento, desarrollamos la teora cientfica que respalda nuestro trabajo. La investigacin me ha demostrado que los indicios del envejecimiento entre los que cabe citar las arrugas, piel marchita, las mandbulas cadas, los prpados faltos de tersura, las bolsas e hinchazn bajo los ojos son los

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resultados de la inflamacin. La inflamacin es un posible culpable, un elemento que contribuye en la mayor parte de enfermedades graves y dolencias degenerativas, desde el cncer al Alzheimer, de la artritis a la apopleja. Las dietas que fomentan la inflamacin, la exposicin a la luz del sol, los contaminantes ambientales y muchsimos otros agentes atacan nuestras clulas e influyen en la generacin de elementos qumicos inflamatorios. Dicha inflamacin, que an no presenta sntomas de enfermedad, persiste da tras da, ao tras aos y nos lleva a una serie de estados enfermizos y tambin a la enfermedad del envejecimiento. En efecto, el envejecimiento es una enfermedad: una enfermedad inflamatoria crnica, en constante progreso, cuyos resultados siempre causan la muerte. En el captulo 2 explicamos cmo se produce la inflamacin en el plano celular y presentamos la investigacin que hemos llevado a cabo sobre unos antiinflamatorios efectivos: antioxidantes que frenan la inflamacin y solucionan los daos causados por esta. Si somos capaces de evitar y detener la inflamacin podremos evitar y detener los sntomas del envejecimiento. Llegados a este punto, estamos dispuestos a abordar los cuatro aspectos del programa de 28 das: dieta, complementos, cuidado de la piel y ejercicio. En el captulo 3 exponemos con detalles la dieta para la eliminacin de las arrugas, compuesta por alimentos antiinflamatorios. Es verdad que somos lo que comemos. Como es cierto tambin que lo que comemos puede arrebatarnos la juventud. Los alimentos no adecuados provocan un envejecimiento rpido, prematuro; un tono de piel que muestra agotamiento, un tono demacrado, sin color; un tono muscular flccido, endeble; una piel facial arrugada, apergaminada y reseca; fatiga; escasa energa cerebral. Quien invent el Happy Meal no iba de camino hacia la fuente de la eterna juventud. La dieta que proponemos aqu proporciona juventud, elimina las arrugas, da color a la piel y definicin a los msculos. Si comemos siguiendo las normas contra las arrugas recuperaremos los pmulos salidos, la definicin de la mandbula y el resplandor de una piel sonrosada. Experimentaremos un aumento de la vitalidad, nuestras facultades cognoscitivas y de concentracin se agudizarn y mejorar nuestra memoria. La dieta para la eliminacin de las arrugas se convertir en nuestro nuevo estilo de vida! En el captulo 4 repasamos los suplementos que estimulan la transformacin y perfilamos el programa global de complementos. Nuestro

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objetivo es el de reconstruir y rejuvenecer los cuerpos y la piel desde el interior. Utilizando con un objetivo concreto antioxidantes, aminocidos, vitaminas y minerales conseguiremos un cmulo de resultados, desde agudizar nuestra energa cerebral hasta renovar las clulas, pasando por la eliminacin de las grasas, la mejora del tono muscular, la recuperacin de la memoria y la intensificacin de la libido. La salud y la piel bonita van juntas, y los complementos adecuados nos ayudarn a mantenerlas. En el captulo 5 se aborda el tema del cuidado de la piel para combatir el envejecimiento. Exponemos en l nuestra propia investigacin y los descubrimientos obtenidos, en los que nos hemos basado para crear tratamientos tpicos. Cuando se aplican antiinflamatorios a la piel, los resultados son poco menos que milagrosos. Estas maravillosas pociones, que funcionan de fuera hacia dentro, nos proporcionan una sorprendente mejora a corto plazo, acumulativa, en la calidad de la piel. Explicaremos cmo penetran en las clulas cutneas, las fortalecen y revitalizan el ster de la vitamina C, el cido alfa lipoico, el DMAE, el PPC (colina polienilfosfatidil), la supervitamina E (tocotrienol) y los polifenoles del aceite de oliva. Recomendamos una amplia gama de productos para el cuidado de la piel a los que todo el mundo puede tener acceso. El lector encontrar indicaciones para su tipo especfico de piel y consejos especiales para los tipos afroamericano, mediterrneo, latino y asitico. Es imposible conseguir un aspecto radiante sin realizar ejercicio con regularidad. En el captulo 6, Consigamos un aspecto radiante nos centramos en los tres elementos clave para estar en forma: cardiovascular, vigor muscular y flexibilidad. Prcticamente todo tipo de ejercicio tiene unos efectos claros, positivos y antiinflamatorios en nuestras clulas. El citado captulo presenta un plan sencillo para incorporar el ejercicio a nuestra vida cotidiana. El ejercicio no tiene que ser a la fuerza montono, como le demostrar al lector nuestro plan completo para estar en forma. El captulo 7 resume el sencillo programa de 28 das. Nos limitaremos a seguir el programa y descubriremos los extraordinarios cambios que se producen en nuestro cuerpo y en nuestra actitud. En cuanto estemos ya en la onda, nos sentiremos tan bien que ni por asomo vamos a desviarnos del camino, al contrario, adoptaremos el programa de Perricone para la eliminacin de las arrugas como sistema de vida.

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Echaremos una ojeada a la emocionante va que sigue la investigacin, as como a algunos de los sorprendentes avances que podremos constatar en un futuro no muy lejano, en el captulo 8. Por ltimo, no hay que olvidar los apndices, donde se presentan veintisiete deliciosas, y sencillas, recetas que nos permitirn disfrutar ms si cabe de las comidas que eliminan las arrugas. Encontraremos asimismo cuestiones referentes a los productos para el cuidado de la piel, complementos vitamnicos y medicina contra el envejecimiento. Nuestra sociedad est obsesionada con la juventud. En mis conferencias, a menudo pregunto a las mujeres del pblico: Cuntas tenis la sensacin de que vuestro marido o novio parece ms joven que vosotras? Acaso l lleva mejor el envejecimiento?. La mayor parte de mujeres levanta la mano. Es cierto que muchas mujeres no envejecen tan bien como los hombres. Pero hay que tener tambin en cuenta que los sntomas del envejecimiento no afectan slo a las mujeres. El programa de Perricone es tan efectivo para el hombre como para la mujer. En efecto, en mis consultas, tengo el mismo nmero de hombres que de mujeres como pacientes. Y lo ms importante es que La revolucin antiedad nos proporcionar un mtodo de probada eficacia para solucionar los mltiples sntomas del envejecimiento prematuro y detener su avance. No tenemos necesidad de perder a los cuarenta o ms adelante la suavidad de la piel, algo tan importante para conseguir un aspecto juvenil. Siguiendo el programa de 28 das para la eliminacin de las arrugas se rejuvenecer nuestro rostro y todo el cuerpo y comprobaremos que envejecer es una opcin. Puesto que sigo dedicndome a la investigacin, para m es muy importante la reaccin del lector. Quien desee hacerme llegar comentarios sobre el programa o sus efectos puede enviar un mensaje a www.nvperriconemd.com. Espero que el lector est impaciente por empezar. El lifting facial mediante la alimentacin en tres das le situar en la va rpida para la recuperacin de una piel eternamente joven, tersa y radiante. NICHOLAS PERRICONE, doctor en medicina

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Cada maana sigo la misma rutina. En cuanto llego a la consulta, me tomo un gran vaso de agua y me pongo la bata blanca recin planchada. Me siento, echo una ojeada a la agenda del da, reviso los ltimos resultados de las pruebas de laboratorio realizadas a mis pacientes y leo las notas referentes a la primera consulta. Todos los das siento la misma emocin: la del desafo de ayudar a cambiar la vida de mis pacientes. Pese a que llevo diez aos de prctica activa, s que el dermatlogo siempre tiene sus recompensas, pues los resultados son patentes. Los especialistas en medicina interna o cardiologa, por ejemplo, saben que si los pacientes siguen sus tratamientos y recomendaciones, pueden prolongar sus vidas e incluso salvarlas, pero

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jams experimentarn la emocin de ver reaparecer a uno de sus enfermos con una piel bonita y saludable despus de haber sufrido a veces durante aos alguna enfermedad que ha afeado su aspecto y destrozado su calidad de vida. El lifting facial mediante la alimentacin en tres das es un regalo, un don que nos permitir vivir la alegra de la transformacin. Quien siga el plan expuesto en este captulo ver los resultados con sus propios ojos. A alguien tal vez le parecer que la promesa de un cambio en el aspecto en tan slo tres das es algo demasiado extraordinario para ser verdad. Pero con slo seguir durante un corto periodo de tiempo la dieta que elimina las arrugas experimentamos unos cambios espectaculares, y no slo en el aspecto externo, sino tambin en la forma en que nos sentimos. Vamos a considerarlo como una prueba. Antes de abordar el programa de un mes probaremos con el plan de tres das que se explica en este captulo. El lifting facial mediante la alimentacin en tres das se centra en la comida, el mejor aliado que poseemos en nuestra lucha contra las arrugas, la flaccidez y la prdida de tono de la piel. En cuanto veamos y notemos sus resultados, nos daremos cuenta de que tenemos la clave del lifting en la nevera. La dieta de tres das que se presenta en este captulo es un reflejo de los conceptos bsicos de nuestra investigacin sobre inflamacin y envejecimiento. Contando con la ciencia como apoyo a mis recomendaciones, estoy convencido de que el plan de tres das le funcionar al lector, como ha funcionado a la mayor parte de mis pacientes. Un da apareci en mi consulta Jill, ex modelo de cuarenta y cinco aos y actualmente directiva de una empresa de gestin financiera. Estaba interesada en la cuestin del antienvejecimiento. Pasamos a la sala de reconocimiento y all tuve la primera impresin de que la mujer tena un aspecto endeble y frgil. Ni su bella sonrisa poda disimular el aspecto demacrado del rostro. Cuando le hice unas preguntas generales sobre su estado de salud, me coment que, adems de sentirse preocupada porque aparentaba ms aos de los que tena, su nivel de energa haba tocado fondo. Jill me cont que se senta aptica, notaba constantemente el cansancio y a menudo la depresin. Si bien no se trataba de una depresin grave, vea que su vida ya no tena chispa. Cit adems una importante prdida de libido, lo que creaba cierta tensin en la relacin con su marido. Preocu-

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pada, Jill haba acudido recientemente a un especialista en medicina interna, quien despus de examinarla a conciencia haba extendido un informe favorable. Haba pedido despus consulta con nosotros para ver si un planteamiento distinto poda aliviar sus sntomas. Le pregunt por su dieta y, tal como esperaba, constat que estaba limitando terriblemente la ingestin de caloras y que prcticamente no tomaba protenas. Jill admiti que durante los aos que trabaj como modelo coma muy poco y que, en sus esfuerzos por reducir peso, cay en la bulimia. Con un metro setenta y cinco, Jill apenas pesaba por aquel entonces cincuenta kilos. Al igual que Jill, muchas mujeres sufren carencias nutricionales. A consecuencia de las especiales reacciones qumicas de su cerebro, las mujeres tienden a comer menos protenas de las que necesita su cuerpo. La mujer, por naturaleza, posee unos niveles inferiores del neurotransmisor denominado serotonina, y esta importante sustancia que hace que nos sintamos bien se reduce an ms durante los ciclos menstruales. Para aumentar con rapidez los niveles de serotonina, la mujer se inclina por la ingestin de los hidratos de carbono, productos que provocan un aumento del nivel de azcar en la sangre, reaccin que revierte en un incremento de los niveles de serotonina. Si bien los hidratos de carbono generan un rpido incremento de los niveles de serotonina, en cuanto aumenta el nivel de azcar en la sangre y se produce la respuesta de la insulina, bajan en picado de nuevo los niveles de serotonina, tal como explicaremos detalladamente en el captulo 3. A fin de limitar la ingestin diaria de caloras, las mujeres tienden a excluir de su dieta las protenas y optar por los hidratos de carbono, muchos de los cuales poseen unos altos ndices de glicridos, es decir, que el cuerpo puede convertirlos rpidamente en azcar, como es el caso de la pasta, las patatas, los bollos, etctera. Los hidratos de carbono son al mismo tiempo responsables directos de la prdida de tono de la piel y del aumento de la grasa corporal. En cambio, con una adecuada dieta compuesta por las protenas imprescindibles, hidratos de carbono con bajo contenido en glicridos y los importantsimos cidos grasos esenciales, pueden conseguirse unos niveles mucho ms elevados de serotonina. Una dieta as mantiene altos dichos niveles, al tiempo que aviva el estado de nimo y elimina el ansia de ingerir los poco saludables hidratos de carbono. Al examinar a Jill, descubr que tena una piel terriblemente fina, casi translcida. No presentaba deterioro a raz del sol, gracias a que la idea

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de evitar las arrugas la haba llevado a ser muy estricta en las exposiciones al aire libre. De todas formas, tal como iba a constatar Jill, la exposicin al sol es una ms entre las causas de las arrugas, aunque tenga su peso. Tena una estructura sea extraordinaria y la tpica simetra facial de una modelo profesional. Sin embargo, cubra aquella perfecta estructura una piel muy arrugada, sobre todo alrededor de la boca y en la barbilla, donde se haba deteriorado ms, tal como constat yo mismo, por la inflamacin. Esta falta de tersura indica una nutricin inadecuada durante largo tiempo, una ingestin mnima de protenas, y todo ello no puede solucionarse en tres das. No obstante, yo era consciente de que aquella falta de tersura iba a mejorar despus del lifting facial mediante la alimentacin en tres das y de que el programa a largo plazo reducira el perjuicio acumulado. Me pareci que Jill poda experimentar un cambio radical. Le promet que si segua durante los tres das del prximo fin de semana la dieta antiinflamatoria notara un rejuvenecimiento: tendra un aspecto mejor y se sentira renovada. Le proporcion tambin un preparado a base de aminocidos para administrar va transdrmica. Se trata de un remedio que ha tenido un gran xito en el proceso de recuperacin de la libido. Jill no crea que un simple cambio en la dieta pudiera conseguir tal transformacin en su aspecto ni que un preparado fuera capaz de devolverle la libido. Pronto iba a comprender que la eleccin de los alimentos tiene una importancia capital en nuestro aspecto y afecta a las arrugas, el tono cutneo, las bolsas e hinchazn de los ojos, as como a la vitalidad y a la limpidez facial. El plan de alimentacin para la eliminacin de las arrugas tiene un alto contenido en antioxidantes antiinflamatorios. Esta dieta descarta todo tipo de alimentos que desencadenan una respuesta inflamatoria o tendente al envejecimiento. Quin no se ha mirado al espejo por la maana despus de haber cenado con men de comida china preparada? El rostro, plido, hinchado, que nos observa desde el otro lado del espejo es el resultado directo de lo que hemos comido. De la misma forma que la comida inadecuada nos pone aos y nuestros ojos lo constatan, los alimentos adecuados pueden quitrnoslos en tres das. Claro que cuanto ms tiempo y con ms rigor sigamos el programa de 28 das para la eliminacin de las arrugas, ms rejuveneceremos nuestro aspecto y ms sanos nos sentiremos.

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LA CLAVE DEL PLAN DE ALIMENTACIN

PARA ELIMINAR LAS ARRUGAS

Presentamos aqu el plan de alimentacin genrico, el que siguen nuestros pacientes. Todos los das hay que consumir: Entre ocho y diez vasos de agua. Tres comidas, repartidas durante el da (empezando siempre por las protenas). Dos tentempis, uno a media tarde y otro entre la cena y la hora de ir a la cama (empezando tambin por las protenas). Cada comida o tentempi tiene que inccluir una de las fuentes de protenas, hidratos de carbono y grasas bajo la forma de cidos grasos esenciales omega-3 y omega-6 recomendados. De momento, no hay necesidad de dominar la cuestin cientfica que apoya el hecho de ingerir este tipo de alimentos ni saber por qu son rejuvenecedores. No olvidemos que es una prueba. Vamos a especificar un men para los tres das. En el lifting facial mediante la alimentacin en tres das no caben las conjeturas.

UNA SEGUNDA OPORTUNIDAD

Cuatro das despus de la primera visita, Jill volvi para la revisin. Estaba muy animada, emocionada, y afirmaba que jams habra imaginado el cambio que uno puede conseguir con la comida de tres das. Su nivel de energa haba aumentado. Al segundo da de haber iniciado el plan ya notaba ms optimismo en el estado de nimo y el porte. Al tercer da, apenas reconoca el rostro radiante, rebosante de alegra y vitalidad que le sonrea desde el espejo. La piel de Jill empezaba a adoptar un brillo que recordaba el de la porcelana y sus poros haban disminuido notablemente. Pareca que los pmulos haban ascendido, las cejas tambin, y que las cavidades del rostro estaban ms perfiladas. La piel de alrededor de la boca, antes sin tersura, arrugada, se vea ms lisa. Todo el rostro de Jill transmita una refinada elegancia.

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Lo que ms le cost en tres das fue superar el miedo a tomar tres comidas y dos tentempis. Jill, al igual que muchas mujeres, no haba comido tanto en un da desde la adolescencia. Muchas mujeres evitan beber agua por miedo a hincharse, lo cual es un gran error. Casi todos nos encontramos constantemente en estado de deshidratacin y en cambio, slo tomamos agua cuando tenemos sed, es decir, lo hacemos tarde, y adems tomamos poca. Todas las reacciones bioqumicas se llevan a cabo con el agua. Incluso cuando nos encontramos ligeramente deshidratados, el metabolismo desciende en un tres por ciento, y como resultado se gana medio kilo de peso cada seis meses. Es bsico beber entre ocho y diez vasos de agua al da. Quien dude sobre los efectos de la ingestin de agua sobre la piel puede comparar un grano de uva y una pasa. Jill sigui el rgimen y obtuvo los resultados deseados. Yo saba que si segua con el programa de 28 das para la eliminacin de las arrugas, el cambio sera mucho ms espectacular. Buena parte del deterioro que ella consideraba que slo poda arreglarse con Botox, ciruga o tratamiento qumico con productos custicos tena solucin con el programa completo, en el que se incluyen tambin complementos, productos de uso tpico para el cuidado de la piel y ejercicio. Es como si me hubieran proporcionado una segunda oportunidad, la forma de revivir coment Jill. Y no s si me emociona ms mi aspecto o el estado de nimo. De lo que s estoy segura es de que voy a abandonar los hbitos de antes. Jill coment adems que el intensificador de la libido aplicado por va tpica haba hecho maravillas en ella. Todos los pacientes que han probado el lifting facial mediante la alimentacin en tres das han constatado, sin excepcin, sus buenos resultados y han vuelto a la consulta convencidos de que el programa para la eliminacin de las arrugas funciona. Lo mismo que comprobar el lector.

ANTES DE EMPEZAR
Todos sabemos que durante tres das uno puede soportarlo casi todo, pero descubriremos tambin que el lifting facial mediante la alimentacin en tres das no es algo aburrido ni es una dura prueba. De entrada,

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buscaremos tres das durante los que podamos controlar lo que comemos. Por supuesto, no empezaremos durante las vacaciones o en un fin de semana que salgamos. Si bien podemos seguir el estilo de comida que elimina las arrugas en cualquier poca y lugar, la mayora de mis pacientes afirma que resulta ms fcil empezar el rgimen durante un fin de semana tranquilo. La planificacin es siempre una parte importante para el seguimiento de cualquier programa. Empezaremos por comprobar que tenemos a mano todo lo necesario o que estamos dispuestos a hacer la compra todos los das para tener la certeza de que comemos los alimentos ms frescos del mercado. Despus de los mens, presentamos una lista de la compra para que la preparacin de los tres das resulte fcil y prctica. Con el objeto de conseguir unos resultados ptimos, la dieta de tres das es ms radical que el programa de 28 das. Es importantsimo tomar dos raciones de salmn todos los das. No recomendamos el salmn ahumado para la dieta de tres das, pues suele ser algo salado. Puede sustituirse el salmn a la parrilla (aliado con un poquitn de mayonesa o zumo de limn recin exprimido) por salmn en lata, pero slo una vez al da. Comeremos slo lo que marca el men. Es bsico eliminar totalmente el caf de la dieta. El caf provoca un aumento de los niveles de hidrocortisona e insulina, hormonas que aceleran el envejecimiento y acumulan grasa corporal. Podemos sustituirlo por t verde, que contiene polifenoles de catechin, antioxidantes que estimulan el metabolismo y frenan el envejecimiento. El t verde impide tambin la absorcin de las grasas perjudiciales en un 30 por ciento mientras que el aminocido theonina proporciona una sensacin de tranquilidad y mejora nuestro estado de nimo. Por otra parte, evitaremos evidentemente los refrescos light con gran cantidad de productos qumicos. Para conseguir un mayor vigor y vitalidad desde dentro hacia fuera nos limitaremos a comer la dieta del lifting facial mediante la alimentacin en tres das. Preparmonos para nuestra transformacin!

EL MEN DE TRES DAS

Comeremos casi siempre las mismas cosas cada da. Recordemos que siempre debemos tomar las protenas primero. Aunque esta dieta tiene

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un poco de variedad, una dieta restringida es ms fcil de dominar ya que no debemos confrontar varias opciones.

Al despertar
225-350 mililitros de agua mineral.

Desayuno
Una tortilla hecha con tres claras y una yema y/o un trozo de salmn a la parrilla o asado de 115 a 175 gramos. 225 gramos de avena en copos hervida (no instantnea). 1 trozo de meln cantaloupe de 8 centmetros y 125 gramos de frutos del bosque frescos (arndanos, a ser posible). 225-350 mililitros de agua mineral (como mnimo, ms si nos apetece).

Almuerzo
Un trozo de salmn a la parrilla o de atn de lata con bajo contenido en sodio conservado en agua o de sardinas en aceite de oliva (de 115 a 175 gramos). 450 gramos de lechuga, aliada con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y zumo de limn recin exprimido. 1 trozo de meln cantaloupe de 8 centmetros y 75 gramos de frutos del bosque frescos. 225-350 mililitros de agua mineral (como mnimo, ms si nos apetece).

Merienda
60 gramos de pechuga de pollo con poca sal. 4 avellanas crudas sin sal. Media manzana verde. 225-350 mililitros de agua mineral (como mnimo, ms si nos apetece).

Cena
115-175 gramos de salmn a la parrilla.

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450 gramos de lechuga, aliada con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y zumo de limn recin exprimido. 250 gramos de esprragos, brculi o espinacas al vapor con un alio de aceite de oliva. 1 trozo de meln cantaloupe de 8 centmetros y 75 gramos de frutos del bosque frescos. 225-350 mililitros de agua mineral (como mnimo, ms si nos apetece).

Colacin
60 gramos de pavo poco graso con poca sal o de pechuga de pollo. 1/2 pera o manzana verde. 3 o 4 almendras o aceitunas. 225-350 mililitros de agua mineral (mnimo, ms si se desea, pero tengamos presente que es antes de ir a dormir).

Este men requiere seis tomas de 225-350 mililitros de agua. Adems de esto, pueden tomarse como mnimo dos vasos adicionales durante el da. En el trabajo deberamos tener siempre una botella de agua fresca sobre la mesa, igual que en el coche, y a mano en casa, para ir bebiendo mientras realizamos las tareas domsticas o cocinamos, para mantener una buena hidratacin. Eso es todo. Podramos encontrar algo ms sencillo? Estas comidas y tentempis exigen muy poca preparacin, por ello no estaremos mucho en la cocina y nos ahorraremos tentaciones.

LA LISTA DE LA COMPRA
Aqu est todo lo que se necesita para preparar la dieta de tres das: Una docena de huevos frescos. Avena en copos (no instantnea). Los copos de avena instantneos aumentan rpidamente la cantidad de azcar en la sangre, causan un exceso de inflamacin y anulan los resultados. El cuerpo absorbe lentamente los copos de avena del estilo de antes.

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DR.NICHOLAS PERRICONE

Un mnimo de 750 gramos a 1 kilo de salmn fresco cortado en seis porciones. 250 gramos de pavo o pechuga de pollo cortada en finas lonjas. 1 lata de sardinas en aceite de oliva (si escogemos esta opcin para el almuerzo). 1 lata de atn bajo en sodio en agua (si escogemos esta opcin para el almuerzo). 2 cantaloupes maduros. 450 gramos de esprragos. 450 gramos de brculi. 450 gramos de espinacas frescas. 2 lechugas . 1/2 kilo de fresas. 1/2 kilo de arndanos. 1/4 de kilo de frambuesas. 1/4 de kilo de moras. 3 manzanas verdes (por ejemplo, Granny Smith). 2 peras (o 2 manzanas verdes ms)... 2 limones. Aceitunas de cualquier tipo, a granel o en lata. Almendras crudas sin sal. Avellanas. Nueces de macadamia. 225 mililitros de aceite de oliva virgen extra. 10 o 15 litros de agua mineral.

LOS BENEFICIOS
Cuanto ms nos ajustemos a esta dieta, mejores resultados conseguiremos. Despus de tres das, estaremos en disposicin de controlar la inflamacin y la retencin de lquidos, y como resultado, la piel resplandecer y la energa aumentar. A fin de poder constatar unos rpidos resultados, limitamos el tipo de alimentos que pueden tomarse durante el lifting facial mediante la alimentacin en tres das. En el programa de 28 das para la eliminacin de

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las arrugas se permiten muchos ms productos, y se trata de un estilo de comida que podemos adoptar para siempre. Ahora bien, cuando notemos que necesitamos un lifting especial, volveremos al plan de tres das para revitalizarnos. Podemos considerar que el plan de tres das es nuestra arma secreta, el balneario al que echamos mano en la dieta. Si seguimos este simple plan de comida podemos asegurar que siempre tendremos un buen aspecto y que nos sentiremos tambin mejor. Soy consciente de que hace falta un acto de fe para seguir este plan ciegamente, aunque estoy seguro de que vale la pena probarlo. Explicaremos con detalle las teoras que apoyan el programa para la eliminacin de las arrugas en el balance final del libro, as el lector comprender las importantes ventajas que poseen los alimentos que ingerimos en la lucha contra el envejecimiento. En el captulo siguiente aprenderemos cmo la inflamacin es causa del envejecimiento y la forma de frenar su implacable avance.