RETETA FAJITAS

Una dintre cele mai renumite retete mexicane este "fajitas". Merita sa faceti "fajitas" la voi acasa pentru ca e o reteta foarte gustoasa si incredibil de usoara. Fajitas e numele unor rulouri de tortilla, umplute cu fasii de carne, ceapa calita si ardei grasi trasi la tigaie. Se poate adauga salata verde, sos guacamole si salsa (sos picant, in caz ca vreti ceva "hot" . !ngrediente" # un piept de pui # o ceapa rosie (merge si alba # ardei grasi colorati # doi morcovi # o lamaie verde (sau galbena # o rosie mica (optional # un avocado # salata verde (optional # sare # piper negru # boia # amestec "$all spice""scortisoara, cumin, coriandru, nucsoara, cuisoare, anason (optional # ardei iute uscat # tortilla # cimbru (optional

Spalati si taiati pieptul de pui in fasii subtiri. %uneti carnea intr#un bol, stoarceti peste ea sucul de la o jumatate de lime. %resarati sare si celelalte condimente.

&mestecati bine si dati bolul la frigider o ora. 'arnea va capata un parfum deosebit. !ntre timp, tocati legumele in fasii.

%reparati si un guacamole proaspat. (vident ca il puteti si cumpara, dar nici un guacamole din comert nu se compara cu cel facut in casa. ) sa facem acum un guacamole rustic, simplu si cu adevarat mexican. Spalati avocado, taiati#l in * pe lung.

Scoateti miezul cu cutitul. +oviti miezul si apoi rotiti cutitul infipt in miez, apoi scoateti cutitul cu tot cu sambure.

Scoateti miezul cu o lingura din fiecare jumatate.

,aiati miezul in cubulete si puneti#l intr#un castron. !mediat stropiti#l cu sucul de la cealalata jumatate de lime. &daugati sare proaspat rasnita (de preferat . !ncepeti sa striviti miezul cu o furculita (sau pututeti sa folositi un mojar cu pistil#de fapt asa faceau vechii azteci . Miezul se va transforma intr#un piure rustic (daca vreti o crema fina, folositi robotul .

,ocati fin putina ceapa (cam un sfert pentru un fruct de avocado . &daugati ceapa tocata si putina pulpa de rosii tocata fin. &mestecati cu putin ulei de masline. -ustati si potriviti de sare si lamaie.

+asati guacamole la frigider pana cand il serviti. !ntre timp s#a marinat carnea, asa ca incepem sa preparam fajitas. Scoateti carnea din frigider si incingeti * linguri de ulei de masline.

&daugati carnea cu tot cu marinata in tigaie si caliti#o pana cand scade sosul si devine usor rumena.

&mestecati mereu, ca sa nu se arda.

Scoateti carnea intr#un bol si acoperiti#l cu un capac (sa mentina puiul fraged .

'aliti ceapa.

Scoati ceapa din tigaie cand e usor sticloasa, dar inca ferma.

&daugati ardeii si caliti#i si pe ei.

&cum aveti toate ingredientele. &sezati o tortilla pe farfurie, ungeti#o cu guacamole.

%uneti cateva fasii de pui, cateva fasii de ardei, ceapa, salata verde. .ulati, infasurati capatul strans cu o folie de aluminiu (ofera mai multa siguranta in timpul servirii . Si savurati/

Si ca sa vedeti mai de#aproape ce bogatie de culori si gusturi avem"

%ofta buna/