REFERENCE 1. 2. 3. .. 4. ?. ). =. Adams, C.A. 2003. Nutricines: Food Components in Health and Nutrion. Nottingham Universit !ress. Unitet "ingdom.

Al#Farsi, $., Alasalvar. C., Al#A%id, $., Al#&hoail , "., Al#Amr , $., Al#'a(ah , F. 200). Compositional and Functional Characteristics o* +ates, & rups, and ,heir % #product, Food Chemistr . -10./: 0.3 1 0.). Anonimous. 200). !irolisis. http:22id.(i3ipedia.org2(i3i2pirolisis. ,anggal a3ses 14 53to%er 2000. Anonimous. 2010. &tatisti3 !erdagangan. +epartemen !erdagangan 'epu%li3 6ndonesia. 7a3arta.http:22(((.depdag.go.id2inde8.php9option:media;ceta3<tas3:detil<itemid:04 1302<idpu%:2<id:10=. ,anggal a3ses . April 2010. Anon mous. 2003. >arang ang +ihasil3an 6ndustri >esar dan &edang di 7a(a ,imur 2002. >!& !rop. 7a(a ,imur. A5AC, 1000. Association o* 5**icial Anal tical Chemist 5**icial $ethods o* Anal sis Food Composition. 14th edition. @ol 66. Agricultural chemicalA ContaminantsA +rugs Apri antono, A. 10=0. !etunBu3 Ca%oratorium Analisis !angan . !AU !angan dan DiEi. 6!> >ogor. Apri antono, A., A. Arist ani, Nurha ati, F. Cid a, &. >udi anto, &. ,. &oe3arto. 2002. 'ate o* >ro(ning 'eaction +uring !reparation o* Coconut and !alm &ugar : +epartment o* Food ,echnolog and Human Nutrition, >ogor Agricultural Universit 6nternational Congress &eries -12.4/: 2)4 1 2)=. >agasvanira(an. 2000. !em%uatan asam asetat. http:22%agasvanira(an.(ordpress.com2201020)2202pem%uatan#asam#asetat2 . ,anggal a3ses 1 Agustus 2010. >arlina, '., &. "arou(, dan !. !asang. 200?. !engaruh &a%ut "elapa terhadap "ualitas Nira Aren dan !alm Gine. 7.Cittri 12-./: 1?? 1 1)1. >ennion, $. 10==. ,he &cience o* Food. 7ohn Gille and &ons 6nc. Ne( For3. >!+H 7atim. 200=. >adang !engolahan +ata Hle3troni3 7a(a ,imur: &um%er +a a Alam !rovinsi 7a(a ,imur. http:22(((.Batimprov.go.id2. ,anggal a3ses 1. +esem%er 2000. >uc3le, ".A. '.A. Hd(ard, D.H. Fleet and $. Gooton. 10=4. 6lmu !angan. !enerBemah Hari !urnomo dan Adiono. U6 !ress. 7a3arta. >u**a, &.H. dan '.". &arin. 1000. $anaBemen 5perasi dan !rodu3si $odern. Hdisi 3e#=. >inarupa A3sara. 7a3arta. >ungaran. 200=. !otensi >esar Agri%isnis Aren. http:22ceds.(ordpress.com2. ,anggal a3ses 10 +esem%er 2000. Chichester, +.F., dan F.G. ,anner. 10?=. Anti $icro%ial Food Additive. 6n Hand >oo3 o* Food Additive Hdited % Furia ,.H the Chemical 'u%%er Co. Cran(ood !ar3(a . +aniati, 6. 2004. Analisis H3onomi !eman*aatan >ahan >a3ar pada !roses !em%uatan Dula "elapa. &3ripsi 7urusan ,e3ni3 !ertanian, Universitas Negeri 7em%er. 7em%er. +eDarmo, H.!., G.D. &ulivan and C.' Canada. 10=.. Hnginering Hconom . )th Hdition. $ac$illan !u%lishing. Ne( For3. +e(anti, ,A &.N. Gulan dan H. $artati. 2002. &tudi ,ing3at "erusa3an dan "eamanan >ahan !angan $in a3 Doreng >e3as -"aBian dari !er%edaan 7enis $in a3 Doreng dan >ahan !angan ang +igoreng/. Caporan !enelitian +osen $uda. +itBen +i3ti. +epdi3nas. +e(a ani, G., +arniat , +., Garda dan Hatta, $. 2004. !enguBian !rototipe Alat !engadu3 dalam !em%uatan &irup $ar3isa &3ala 'umah ,angga. 7. !eng3aBian dan !engem%angan ,e3nologi !ertanian 8 -3/: .1)#.24. +ini ah, N. 200=. &tudi pengolahan sirup gula co3lat cair dari nira si(alan -%orassus *la%elli*er l./. ,esis. Universitas >ra(iBa a. $alang. +(idBoseputro, +. 100.. +asar#+asar $i3ro%iologi . +Bam%atan, 7a3arta. Hlistiana, 6. 2004. Analisis Nilai ,am%ah Agroindustri Dula &i(alan - &tudi "asus +esa +alegan "ecamatan !anceng "a%upaten Dresi3/. &3ripsi. Universitas $uhammadi ah $alang. $alang. Hr(an, 2003. !eman*aatan Nira Aren dan Nira "elapa serta !olen Aren se%agai !a3an Ce%ah untu3 $ening3at3an !rodu3si $adu Apis Cerana. !engantar Falsa*ah &ains. !rogram

0. 10. 11. 12. 13. 1.. 14. 1?. 1). 1=. 10. 20. 21. 22. 23. 2..

24. 2?. 2). 2=. 20. 30. 31.

32. 33. 3.. 34. 3?. 3). 3=. 30. .0. .1.

.2. .3. ... .4.

.?.

.). .=.

!ascasarBana2&3. 6nstitut !ertanian >ogor. >ogor. Hs3in, N.A.$. 10)). >iochemistr o* Food. Academic !ress. &an +iego. Faparusi, &.6 and 5. >assir. 10)2. H**ect o* e8tracts o* ,he >ar3 o* &accoglottis Da%onensis on ,he $icro*lora o* !lm Gine. Appl. $icro%ial 24-?/: =43#=4?. FardiaE, &. 1002. $i3ro%iologi !angan. +epartemen ! dan ". +ire3torat 7endral !endidi3an ,inggi !usat antar Univeristas !angan dan DiEi 6!>. >ogor. FardiaE, &.1003. Analisis $i3ro%iologi !angan. 'aBa Dra*indo !ersada. 7a3arta. Feedman, >. 7. 10=0. &ulphur +io8ide in Food and >averages: 6ts Use as a !reservation and 6ts H**ect on Asthma. 7. +es. Chest. ).: 12=#13.. Fennema, 5.'. 10=4. Food Chemistr . $arcel +e33er 6nc. Ne( For3. HamEah, N. dan Ha%ullah. 100). Hvaluasi $utu Dula &emut ang +i%uat dengan $engguna3an >e%erapa >ahan !enga(et Alami. Cn &.>udiBanto, F. Ia3aria, '. +. Har adi dan >. &atia(iharBa -ed/, !rosiding &eminar ,e3nologi !angan. !erhimpunan Ahli !angan 6ndonesia -!A,!6/. !.1)4#1=0. Hana*iah, ".A. 200.. 'ancangan !erco%aan: teori dan apli3asi. 'aBa Dra*indo !ersada. 7a3arta Haptiasari, H. 2000. A3tivitas Anti%a3teri H3stra3 Htanol A3ar !epa a -carica papa a l./ terhadap Hscherichia Coli dan &taph lococcus Aureus $ultiresisten Anti%iotic. &3ripsi Fa3ultas Farmasi, Universitas $uhammadi ah &ura3arta. &ura3arta Harto3o A. 2000. Cemlit Undip "em%ang3an Chitosan Anti%a3teri 5rgani3. http:22suaramerde3a.com2. ,anggal a3ses 10 Fe%ruari 2010. Hasan, 6.$. 2002. !o3o3#po3o3 $ateri $etodologi !enelitian dan Apli3asin a. Dhalia 6ndonesia. 7a3arta. Hereri, A. 6. 2003. !engaruh Natrium $eta%isul*it -Na2&254/ dan "adar Air A(al &impan "ernel terhadap &i*at Fisi3o3imia Hmping $elinBo -Gnetum gnemon l./. ,esis. Fa3ultas ,e3nologi !ertanian. Universitas >ra(iBa a. $alang. Husnan, &. dan &u(arsono. 1000. &tudi "ela a3an !ro e3. Unit !ener%it dan !erceta3an A$! F"!N. Fog a3arta. 6ndra(anto. 2000. ,anaman aren, &um%er Hmas Garisan &unan >onang. http22 indra(anto.%olgspot2tanaman#aren#sum%er#(arisan#sunan#%onan.htm ,anggal a3ses 10 +esem%er 2000. 6ra(an !. 2000. !er%edaaan "imia 5rgani3 dengan "imia Anorgani3. http:22 putraira(an.%logspot.com220002012per%edaan#3imia#organi3#dan13imia.htm. ,anggal a3ses 4 7anuari 2000. 6ssoeseti o dan ,. &udarto. 2001. Dula "elapa J !rodu3 6ndustri Hilir &epanBang $asaK. Ar3ola. &ura%a a. 6stiningsih N. 2003. !engaruh arah 6risan dan "onsentrasi Carutan Natrium $eta%isul*it -NA2&254/ terhadap $utu "eripi3 "entang -solanum tu%erosum l./. &3ripsi. Fa3ultas !ertanian. Universitas $uhammadi ah $alang. $alang. 7a(apos. 2000. Dula tem%us 'p. 10.400 per "g. Harian 7a(apos, 21 +esem%er 2000. h. ? "amsir dan 7a3*ar. 2003. &tudi "ela a3an >isnis. !renada $edia. 7a3arta. "e note, A. 200?. !ilot !lant +esign and 5peration. http:22(((.aiche.org2 con*erences2annualmeeting2topicals2t4.asp8. ,anggal a3ses 1? Novem%er 2000. "orompis, $. 200). H3onomi. http:22(((.lampungpost.com2ceta32ru%ri3.php9id:e3o. ,anggal a3ses 10 +esem%er 2000. "ushar ati. +.F., 6+&A! !eramiarti, dan Agus 6rianto. 200?. !enggunaan Asap Cair dalam $ening3at3an "ualitas 63an ,ong3ol Asap +ilihat +ari Aspe3 5rganolepti3 dan $i3ro%iologi3. A%stra3. $aBalah 6lmiah Unsoed 1 -32/. Univeristas 7endral &oedirman. 7a3arta. "usma adi, A., ,. &uparman, N. 'ohanan dan 'achmati. 200?. ,radisi $as ara3at >anBar# Ciamis dalam !em%uatan Dula "elapa &ecara &ederhana ang $em%eri3an ,am%ahan !endapatan >agi !etani -%anBar, Ba(a %arat/. Food and Agricultre 5rganiEation o* ,he United Nation# 6ndonesia. (((.(e%masterLdeptan.go.id. "usuma anti H, $argaretha, ,.&., &andBoBo, H . 2003. 5ptimasi "andungan Cisin dalam 63an Cemuru -Sardinilla longiceps/ dengan $engguna3an Asap Cair >ercitarasa 7ahe. A%stra3 Cem%aga !enelitian. Universitas +iponegoro. &emarang. Ca(less, H. ,. And He mann. 100=. &ensor Hvaluation o* Food !rinciples and !ractices.

.0. 40. 41. 42.

43. 4.. 44. 4?. 4).

4=. 40. ?0. ?1. ?2.

?3. ?..

?4. ??. ?). ?=. ?0. )0.

,hompson !u%lishing. Ne( For3. Cina A. 200=. !roses !em%uatan Dula. http:22 a ulina.%logspot.com2200=2012proses# pem%uatangula. htm. ,anggal a3ses 22 7anuari 2010. Cuc3, H., 7ager, $.1004. Antimicro%ial Food Additives: Characteristic, Uses, H**ect. ,ransl. Caichena, &. 100). &pinger. U" $arsigit. G. 2004. !enggunaan >ahan ,am%ahan pada Nira dan $utu Dula Aren ang +ihasil3an di >e%erapa &entra !rodu3si +i >eng3ulu. 7urnal !enelitian UN6> 11 -1/: .2 .=. $ashuri. 200=. Asap Cair. http:22Alcoconut.multipl .com27ournal2item2tentang$in a3; Doreng;"elapa. ,anggal a3ses 14 Novem%er 2000. $ediaindonesia. 2000. !emerintah Cenderung >u3a !eluang 6mpor Dula. http:22(((.mediaindonesia.com2read2200020=20=20203.223222!emerintah#Cenderung# >u3a#!eluang#6mpor#Dula. tanggal a3ses 12 7anuari 2010. $ill , !.7. 200=. Hvaluation o* CiMuid &mo3e ,reated 'ead #to#Hat -',H/ $eat !roducts *or Control o* Cisteria 6nnocua $1. A%stracts. 7ournal o* Food &cience 73 -./: $1)0#$1=3. Nitisemito, A.&. 100=. !engantar !ra3tis H3onomi !erusahaan: !edoman $endiri3an dan $em%ina Usaha. !ener%it Dhalia 6ndonesia. 7a3arta. Nurhasanah, H. 200=. !erancangan Alat untu3 $em%uat Asap Cair dari ,empurung "elapa dan "ara3terisasin a.,esis. !rogram &tudi "imia. 6,>. >andung. !alung3un '. 1002. Ane3a !rodu3 5lahan "elapa. !ene%ar &(ada a. 7a3arta. !rano(o, +., "umalaningsih, &. dan &ucipto. 2000. 6novasi ,e3nologi !rodu3si Dula &irup dan Dula &er%u3 !alma -3elapa, si(alan dan aren/ se%agai !en angga "e%utuhan Dula +i +aerah ,ertinggal. Cem%aga !enelitian dan !enga%dian "epada $as ara3at. Universitas >ra(iBa a. $alang. !raptiningsih, D.A. 1000. !engaruh >ahan !enga(et terhadap "etahanan Nira "ental ,e%u -saccharum officinarum/. ,esis. 7urusan ,e3nologi Hasil !ertanian. Universitas >ra(iBa a. $alang. !ura(isastra, &. 200?. !enguBian !engaruh !er%edaan !roses !engolahan +i 6ndustri $in a3 "elapa terhadap !otensi Cim%ah Ampas "elapa. !uslit%ang DiEi dan $a3anan. 7a3arta -http:22(((.p3giEi.lit%ang.dep3es.go.id/. ,anggal a3ses 10 +esem%er 2000. !urnama, +. 200?. >u3an &ulap, Asap Badi Cair. $aBalah ,'U>U& -..3/ 13.#134. !uspita, F.F. 200). Analisis "ela a3an ,e3nis dan Finansial !endirian 6ndustri &3ala "ecil Hmping &ing3ong -"aBian "onsentrasi Natrium $eta%isul*it dan Cama !erendaman/. &3ripsi. 7urusan ,e3nologi 6ndustri. Universitas >ra(iBa a. $alang 'aharBo, +. 200=. "ara3terisasi Nira dan Dula "elapa A3i%at !enam%ahan "ulit "a u 'esa3 -vatica leucocarpa/ dan &usu "apur &elama !en adapan Nira serta &tudi !en impanan Dula "elapa -cocos nuciffera linn./. ,esis. 7urusan ,e3nologi Hasil !angan. Univeristas >ra(iBa a. $alang. 'aisi, A., ArouBalian, A. 200?. 'eduction o* ,he Dlucose & rup >ro(ning 'ate % ,he Use o* $odified Atmosphere Packaging. 7ournal o* Food Hngineering 80: 3)013)3. 'iadi, A.G. 2000. Analisis "ela a3an !rodu3si &irup Dula &i(alandengan $etode 'eprosesing Dula Ceta3 pada &3ala Danda -!engaruh "adar >entonit dan Cama Adsorpsi terhadap "ualitas &irup/. &3ripsi. 7urusan ,e3nologi 6ndustri !ertanian. Universitas >ra(iBa a. $alang. &antoso, >.H. 1003. !em%uatan Dula "elapa. "anisius. Fog a3arta. &aragih H.,.&., &oesanto., $. & ari*uddin, ,. 200=. !enentuan Cethal +ose 40 -C+40/ Asap Cair Drade 2. !rosiding &eminar Nasional K!eran >iote3nologi %agi "eseBahteraan UmatK, Fog a3arta. http:22asapcair.%logspot.com2. ,anggal a3ses 2. +esem%er 2000. &atuhu, &. 1003. !enanganan dan !engolahan >uah. &(ada a. 7a3arta. &oe3arto, &.,. 10=4. !enilaian 5rganolepti3 untu3 6ndustri !angan dan Hasil !ertanian. !ener%it >hatara "ar a A3sara. 7a3arta. &u%adara, 6., >. &etiaBi dan 6. ,ahir. 2003. Activated Car%on !roduction *rom Coconut &hell Gith -NH3/HC53 Activator as an Adsor%en in @irgin Coconut 5il !uri*ication. !rosiding &eminar Nasional +6H& 3e 40 F$6!A UD$, 1) &eptem%er 2003. &u%anar, H. 2001. $anaBemen Ulsaha "ecil. Hdisi 3e#1. !,. >!FH#Fog a3arta. Fog a3arta.

)1. )2. )3. ).. )4. )?. )). )=. )0.

=0. =1. =2. =3. =.. =4. =?. =). ==. =0.

&udarma(an, C. 2002. 5ptimalisasi !roses !em%uatan Dula $erah Cair dari Nira "elapa. &3ripsi. 6!>. >ogor. &ulaiman, &. 2001. $ening3at3an $utu Dula "elapa dengan ,e3nologi ,erapan !enguapan dan $asa3an Hampa. http:22(((.slideshare.net2ss1)00422proses#gula#3elapa#200) . ,anggal a3ses 14 7anuari 2010. &usanto, G.H. 100=. !engaruh pH dan +eraBad >ri8 Nira terhadap !eru%ahan &i*at Fisis dan "hemis Dula "elapa &elama !en impanan. ,esis. !rogram !asca &arBana, Universitas >ra(iBa a. $alang. &usilo, >. 100=. &tudi !enerapan D$! dan HACC! se%agai Upa a !er%ai3an $utu dan !ening3atan !endapatan !engraBin Dula "elapa +i "a%upaten "ediri. &3ripsi. Univeristas >ra(iBa a. $alang. &usilo, G.'. dan >.D. Fudanto, 200.. !er3em%angan dan !rospe3 6ndustri Dula. Cem%aga 'iset !er3e%unan 6ndonesia. http:22(((.ipard.com2art; per3e%un200)1003(rs.asp. &uto o, &. 10=0. &tudi "ela a3an !ro e3. ,eori dan !ra3te3. !,. !usta3a >inaman !ressindo. 7a3arta. &u(andi, A. 200.. !emerintah diminta segera tetap3an 3uota impor gula 2004. http:22(((.depperin.go.id26N+2!u%li3asi2$atri3s;>erita2%erita.asp93d:22.?. ,anggal a3ses 12 7anuari 2010. & ahrums ah, H . 1004. !engaruh "onsentrasi 53sigen dan Natrium $eta%isul*it terhadap +a a &impan 7amur $erang -volvariella volvaceae/ &egar. ,esis. Fa3ultas ,e3nologi !ertanian. Universitas >ra(iBa a. $alang. ,au*iM, A. 100). !em%uatan Dula &emut dari Nira "elapa - cocos nucifera/ 3aBian dari !enundaan !roses !emasa3an Nira Ce%ih CanBut dan ,ing3at !encapaian +eraBad >ri8 !emasa3an A(al Nira serta Analisis "ela a3ann a Finansialn a. &3ripsi. 7urusan ,e3nologi !ertanian, Fa3ultas ,e3nologi !ertanian. Universitas >ra(iBa a. $alang. Umar, H. 2000. &tudi "ela a3an >isnis: $anaBemen, $etode dan "asus. !ener%it !, Dramedia !usta3a Utama, 7a3arta. Gi%o(o, &., $ardinah dan F.N Fa(E a. 2002. !edoman $engelola !erusahaan "ecil. !ene%ar &(ada a. 7a3arta. GidBanar3o, &. >. 200=. &i(alan dan "andungan Niran a. http:22simon%(idBanar3o.(ordpress.com2200=20?22=2si(alan#dan#3andungan#nira#n a2. ,anggal a3ses . Fe%ruari 2010. Gign anto. &uharBono. Novita. 2001. !engaruh "onsentrasi Dula 'edu3si &ari Hati Nanas dan 6no3ulum Saccharomyces cerevisiae pada Fermentasi Htanol. 7urnal ,e3nologi !ertanian 2 -1/: ?= #)) GiBana, &., N". A u dan C. 53taviani, 200=. Analisis "ualitas Dula &irup ang >eredar +i "ota $alang. Caporan ,opi3 "husus Agroindustri. 7urusan ,e3nologi 6ndustri !ertanian. Fa3ultas ,e3nologi !ertanian. Universitas >ra(iBa a. $alang. Ginarno, F.D. 100). "imia $a3anan dan DiEi. !ener%it Dramedia !usta3a Utama. 7a3arta. Ginarno, F.D. 200=. "imia !angan dan DiEi. $#>'65 !'H&&. >ogor Funus, $. 200=. 7enis#Benis Asap Cair $er3 >ioshell. http:22asapcair.%logspot.com2 ,anggal a3ses 10 +esem%er 2000. Fu(anti, &. 2004. !otensi Asap Cair &e%agai Antio3sidan pada >andeng !resto. 7urnal ,e3nologi !ertanian 6 -2/: =1#=4. Fu(ono, &.&. dan &usanto, ,. 2001. !enguBian Fisi3 !angan. UNH&A Universit !ress. &ura%a a.