BLOQUE I BIOMOLCULAS
1. Concepto y contenido de la Bioqumica. Organizacin estructural de las clulas. 2. El agua: su papel biolgico. 3. Glcidos. 4. Lpidos 5. Aminocidos y pptidos 6. Protenas 7. Biomembranas 8. cidos nucleicos
Bibliografa: Cox, M.M. y Nelson, D.L (2009). (5 edicin). Lehninger. Principios de Bioqumica. Ed.: Omega. Stryer, L., Berg, J.M., Tymoczko, J.L. (2008). (6 edicin). Bioqumica. Ed.: Revert. Feduchi, E., Blasco, I., Romero, C. y Yaez, E. (2011) Bioqumica Ed. Mdica Panamericana. Mckee, T., Mckee, J.R. (2003). Bioqumica. Ed.: McGraw-Hill Interamericana.
BIOQUIMICA
Tema 1.
CONCEPTO Y CONTENIDO DE LA BIOQUMICA. reas de estudio Las races de la Bioqumica ORGANIZACIN ESTRUCTURAL DE LAS CLULAS. Clulas: procaritica y eucaritica (tipos y caractersticas) Composicin qumica de los seres vivos: elementos, molculas y macromolculas
Qu es la Bioqumica? La Ciencia que estudia la vida desde el punto de vista molecular Objetivos de la Bioqumica
Cules son las estructuras qumicas de los componentes de la materia viva? De qu forma interactan estos componentes para dar origen a estructuras supramoleculares organizadas, clulas, tejidos, rganos y organismos? Cmo extrae energa de su entorno la materia viva? De qu manera almacena y transmite un organismo la informacin que necesita para crecer y reproducirse? Cmo se controlan las reacciones qumicas en el interior de las clulas vivas?
reas de la Bioqumica
Unicelulares
Unicelulares Pluricelulares
Unicelulares
2 m
Ncleo
Mitocondria
Cloroplasto
Las clulas se agrupan en tejidos, los tejidos forman rganos y los rganos forman aparatos o sistemas, que forman en conjunto al organismo.
Virus
Metales presentes en pequeas cantidades en todos los organismos, pero son esenciales para la vida
lpidos
BIOQUIMICA
Tema 2.
EL AGUA: SU PAPEL BIOLGICO. Estructura y propiedades El agua como disolvente de molculas hidrfilas, hidrfobas y anfipticas
H O H
Hielo
Agua lquida
Agrupaciones parpadeantes
El agua como disolvente de molculas: HIDRFILAS (se disuelven en H2O) -con grupos capaces de formar enlaces de H -compuestos inicos HIDRFOBAS (no se disuelven en H2O) ANFIPTICAS (parte de la molcula hidrfila y parte de la molcula hidrfoba)
Molculas polares
Azcares
Protena
Molculas inicas
NaCl
Molculas hidrfobas
Molculas anfipticas
monocapa
micela
bicapa
liposoma
BLOQUE I BIOMOLCULAS
1. Concepto y contenido de la Bioqumica. Organizacin estructural de las clulas. 2. El agua: su papel biolgico. 3. Glcidos. 4. Lpidos 5. Aminocidos y pptidos 6. Protenas 7. Biomembranas y transporte 8. cidos nucleicos
BIOQUIMICA
Tema 3.
GLCIDOS
monosacridos: aldosas y cetosas derivados de los azcares oligosacridos: disacridos polisacridos de reserva y estructurales glucoconjugados
-Cofactores enzimticos derivados de azcares fosforilados: NAD, FAD -Componentes de los cidos nucleicos: DNA, RNA -Elementos estructurales y de proteccin .paredes celulares de vegetales, bacterias y hongos .exoesqueleto de artrpodos .glucosaminoglucanos del tejido conjuntivo -Glucoconjugados: participan en el reconocimiento y la adhesin intercelular. Actan como seales de localizacin intracelular o de destino metablico.
TRIOSAS
Tautmeros
Gliceraldehdo (aldosa)
Dihidroxiacetona (cetosa)
Frmula en perspectiva
Tautmeros Enantimeros
aldosas
cetosas
Enantimeros
D-aldosas
Epmeros de la glucosa
D-cetosas
Estereoismeros
ENANTIMEROS: imgenes especulares no superponibles DIASTEROISMEROS: no especulares EPMEROS: diferencia en la configuracin alrededor de un C quiral.
Cetona
Hemicetal
Aldohexosas.
Anmeros
Cetohexosas
Proyecciones de Fischer
Proyecciones de Haworth
Proyecciones de Haworth
Conformacin espacial
-D-glucopiranosa en las conformaciones de silla y de bote
-Desoxiazcares -Derivados fosforilados -Alditoles -cidos aldnicos -cidos urnicos -Hexosaminas -cido silico -cido N-acetil-murmico
Desoxiazcares
Alditoles
cidos aldnicos
COOH
cidos urnicos
CHO H HO H H C C C C OH H OH OH
CH2OH H H H C C C OH OH OH
H HO H H
C C C C
OH H OH OH
CH2OH
CH2OH
COOH
D-ribitol
Hexosaminas
CH2OH H H OH OH H NH2 O H OH OH H H
CH2OH O H OH H O OH H N H C CH3 H
-D-glucosamine
-D-N-acetylglucosamine
cido silico
(cido N-acetilneuramnico)
cido N-acetilmurmico
N-Acetylmuramic acid
cido urnico
cido aldnico
Cetona
Hemicetal
Cetal
Extremo reductor
Disacridos
Polisacridos
soporte extracelular
Grnulos de almidn
Grnulos de glucgeno
almidn
CH2OH H OH H OH O H OH H
1
H O
6CH OH 2 5 O
CH2OH H O H O H OH H H O OH H H
CH2OH O H OH H H OH H O H
CH2OH O H OH H H OH OH H
H 4 OH
3
H 1
2
1-4)
OH
amilosa
CH2OH O H OH H O H OH H H OH H H OH H 1 O
1-6)
CH2OH O H 1 2 OH H O H O H 4 OH H H OH H O H CH2OH O H OH H H OH OH H
6 CH2 H 5 H OH 4 O 3 H
1-4)
amilopectina
glucgeno
CH2OH O H OH H O H OH H H OH H OH H 1 O
1-6)
CH2OH O H 1 2 OH H O H O H 4 OH H H OH H O H CH2OH O H OH H H OH OH H
6 CH2 H H 5 H OH 4 O 3 H
1-4)
Celulosa
10000-15000 unidades
Estructura de la amilosa
Quitina
N-acetil-D-glucosamina 1-4)
cido hialurnico
4-Sulfato de condroitina
Sulfatos de queratn
Glucoconjugados
Lipopolisacridos bacterianos