21/3/2014

ALBONDIGAS CON PIMIENTOS Y PATATAS GUISADAS | LAS RECETAS DE MIS AMIGAS

4 weeks ago

ALBONDIGAS CON PIMIENTOS Y PATATAS GUISADAS

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Es la primera vez que hago las albndigas as y os aseguro que no ser la ltima. Qu rico guiso
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ALBONDIGAS CON PIMIENTOS Y PATATAS GUISADAS | LAS RECETAS DE MIS AMIGAS

Aprovech la salsa que me sobr del post anterior pero os pongo los ingredientes aqu. Nos gust mucho, espero que la probis. A los nios les va a encantar.

Ingredientes:
Para las albndigas.500 gr de carne picada (mitad cerdo mitad ternera) 3 4 dientes de ajo 3 rebanadas de pan 1 huevo Leche Pimiento morrn Sal, pimienta y perejil

Para la salsa: 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 1 puerro Pimiento morrn 2 zanahorias Medio vaso de vino blanco 1 cucharadas de harina 2 cucharadas de concentrado de carne o pastilla de caldo de carne Aceite de oliva Sal, pimienta, 2 clavos de especia Una rama de romero

- Patatas

Elaboracin:
En un bol mezclamos bien la carne junto al ajo, 2 pimientos morrones y el perejil muy picados. Aadimos el pan que habremos mojado en leche, bien escurrido, 1 huevo y salpimentamos. Dejamos reposar al menos una hora. Mientras preparamos la salsa: En una cazuela con aceite de oliva sofremos la cebolla, el puerro, el ajo picado y las zanahorias a rodajas finas. Una vez dorados incorporamos harina y removemos. Ponemos, poco a poco, el vino sin dejar de remover y el caldo de carne. Aadimos 2 pimientos morrones picados, los clavos, la rama de romero y salpimentamos. Tapamos y cocinamos, moviendo de vez en cuando, hasta que la salsa tome un bonito color dorado. Retiramos y trituramos con la batidora (retirando los clavos antes). Formamos las albndigas y las pasamos por harina. Iremos dorndolas en una sartn con
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aceite caliente y las reservamos. Volvemos a poner la cazuela a calentar. Aadimos agua si fuese necesario y, cuando el caldo est caliente, las patatas cascadas en trozos medianos. Cuando hayan pasado 10 minutos, incorporamos las albndigas y dejamos cocinar 10/15 minutos ms hasta que la salsa est ligada. Movemos la cazuela girndola para no romper la patata. Servimos bien caliente.

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