LABORATORIO N3 MADURACIN ARTIFICIAL DE FRUTAS V.- RESUTADOS Tabla 1.

- Maduracin de frutas climatricas con regulador de crecimiento (cerone) el segundo da (20/09/13)

Fruta Condicin Concentracin/ Muestra M1 Suave Amarillo manchas negras M2 2% M3 Muy ligero Ligero Amarillo manchas pardas. Amarillo con ligeras manchas pardas. M1 Manzana 4% M2 M3 Imperceptible Ligeramente a planta Muy ligero Amarillo sin muchas tonalidades pardas. Verde y tonalidades amarillas y pardas. Amarillo pequeas verdes, M1 M2 6% M3 Muy ligero Imperceptible Imperceptible y muy pocas Ligeramente duro, la de manchas verdes y con tonalidades verdes y con pardas y Ligeramente presenta pequea. Ligeramente duro, es la de mayor curvatura. Presenta signos de madurez. Ligeramente presenta madurez. Ligeramente maduro, es de menor curvatura. Madura. Duro, la de 2do mayor curvatura. Madura. Ligeramente suave, a de mayor curvatura ndices blando, de una blando y curvatura Olor Caractersticas Color Textura

manchas pardas. Amarillo sin muchas manchas pardas Amarillo con puntos verdes Amarillo manchas ligeras. Pltano 2% M1 Imperceptible Verde con pequeos Dura, lisa. y algunas con verdes manchas pardas. Duro, Pintn. 2do en curvatura. menor curvatura. Madura. La de mayor curvatura y ligeramente dura

golpes M2 ligero Verde la cabeza M3 M1 4% M2 M3 M1 6% M2 M3 ligero ligero ligero casi imperceptible ligero ligero ligero entre verde Verde verde

y y

algunas ciertas Dura

coloraciones rojas. tonalidades rojas en Dura Dura y suave en una parte ocasionado por golpe. amarillo y Dura Dura y Dura

verde y amarillo verde algunas amarillo verde y rojo verde y roja y roja partes

Dura. Inmadura Dura, Madura

Segn Berguer (2004), La madurez lo seala el color en la mayora de las frutas. En el caso de las manzanas rojas, comienzan a tomar este color durante el desarrollo; pero esto no indica precisamente que haya alcanzado la madurez para su consumo. En el caso del pltano, durante el proceso de madurez posterior a la cosecha la cscara cambia de color. Por ejemplo en las variedades de color amarillo cambia de un color verde oscuro a un verde claro, despus a verde amarillento y finalmente a amarillo brillante.