Anda di halaman 1dari 5

LAPORAN TEKNOLOGI PANGAN

FORMULA BMC-Bayi,PMT-AS,& BUMIL KEK

Oleh : ANGGI DAMITA HARAHAP


PO.71.32.2.12.04 GIZI SEMESTER IV

KEMENTRIAN KESEHATAN RI POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES JAYAPURA JURUSAN GIZI 2014

Menu BUMIL KEK.1 Resep Arem-arem sambal goreng hati kentang Bahan: 50 gr beras 2 lbr daun salam 50 ml santan Garam secukupnya Daun pisang untuk membungkus 10 gr kentang.potong dadu,goreng. 1 btg serai,memarkan 2 lbr daun salam 2 cm Lengkuas,memarkan 50 ml santan kental Garam,merica dan gula secukupnya

Isian (sambal goreng): 25 gr hati ayam, rebus.potong dadu 10 gr daging ayam,potong dadu

Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 btr kemiri

Cara membuat: Langkah 1 Cuci beras,kukus. Sementara itu, masak santan,garam,daun salam hingga mendidih. Masukkan beras panas ke dalam santan yang mendidih,aduk,tutup panci dan biarkan santan terserap habis. Kukus nasi yang sudah diaron hingga matang

Langkah 2 - Tumis bumbu halus bersama dengan seai,daun salam, dan lengkuas hingga harum - Masukkan hati,kentang, dan potongan ayam,aduk rata.tambahkan gula pasir dan garam secukupnya,masak hingga mendidih. - Tambahkan santan,masak hingga bumbu meresap dan agak kering. - Angkat.sisihkan. Langkah 3 - Ambil selembar daun pisang, ambil nasi secukupnya.letakkan diatas daun pisang,ratakan. - Beri isian sambal goreng,padatkan.gulung seperti membuat lontong.sematkan lidi diujung-ujungnya.Kukus hingga matang.Angkat dan sajikan.

Menu BUMIL KEK.2 Resep Lontong singkong isi ayam Bahan: 50 singkong (dikukus) 25 gr Kelapa tua 1 btr telur ayam 1 sdt gula pasir sdt garam sdt merica 2 sdm daun bawang,seledri, iris Daun pisang, secukupnya Isian (ditumis) : 2 siung bawang putih,cincang 3 siung bawang merah,cincang 15 gr daging ayam 20 gr kentang,potong dadu 10 gr wortel,potong dadu 10 gr buncis,potong dadu Minyak goreng secukupnya Garam,merica secukupnya

Cara membuat: Singkong dikukus.kemudian di hancurkan dan ditambahkan kelapa,gula garam,merica,dan daun seledri.aduk rata. Siapkan daun pisang.beri adonan singkong secukupnya.ratakan. Beri isi tumisan ayam,gulung.bungkus dan sematkan. Kukus sampai matang,kemudian bakar diatas panggangan. Angkat.dan sajikan

Menu PMT-AS.1 Jagung panggang keju Bahan: 30 gr jagung manis,dipipil 15 gr daging ayam,cincang kasar 20 gr Telur ayam 15 gr susu dancow full cream (+ air) 10 gr keju,parut 5 gr wortel,iris tipis Daun bawang secukupnya Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus: Bawang Bombay secukupnya.,cincang Garam,merica,dan gula secukupnya

Cara membuat: Tumis bawang Bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging ayam.wortel,tumis hingga matang.angkat. Camprkan telur, merica,garam,gula,kocok rata.masukkan tumisan ayam,aduk rata. Tambahkan jagung,dan susu cair aduk rata Tuang adonan dalam cetakan alumunium foil,taburi keju diatasnya Panggang dalam oven panas bersuhu 1700C selama 30 menit. Angkat dan sajikan.

MENU PMT-AS.2 Resep sup kacang merah Bahan: 50 gr kacang merah,rebus 15 gr daging sapi 15 gr jagung manis 5 gr kentang 10 gr wortel 1 btg seledri,disimpul Daun bawang bawang secukupnya 1 bh tomat,dipotong Minyak goreng secukupnya

Bumbu 3 siung bawang merah,iris tipis 2 siung bawang putih,iris tipis Pala secukupnya Garam, merica, dan gula secukupnya.

Cara membuat: Rebus daging sampai mendidih dan empuk Masukkan kacang merah,tomat, dan seledri.didihkan kembali Panaskan minyak, tumis bawang merah + bawang putih hingga harum.tuang e dalam rebusan daging Masukkan garam,merica, dan pala bubuk.aduk rata Masukkan wortel.biarkan sampai wortel lunak Menjelang diangkat,masukkan daun bawang.aduk rata.

Anda mungkin juga menyukai