Proyecto: SEPARACION DE AREAS DE SACRIFICIO DE RES Y CERDOS

INTRODUCCION.

El Rastro Municipal De Guadalajara tiene el objetivo de presentar a la Ciudadana el servicio de Sacri icio de ani!ales bovinos" porcinos" ovinos # caprinos" observando $ue la carne obtenida sea apta para consu!o %u!ano" &aranti'ando las condiciones de sanidad" inocuidad e %i&iene co!o lo !arca la (e# Estatal de Salud observando la Nor!a O icial Me)icana.

*ISION

Garanti'ar la se&uridad ali!entaria" pudiendo en rentar accidentes de %alla'&os de residuos conta!inantes # biol+&icos en productos c,rnicos. -er!ite identi icar el ori&en del proble!a # to!ar !edidas correctivas ocali'adas. Estableciendo re$uisitos espec icos de %i&iene para las instalaciones" productos" procesos # personal del Rastro Municipal de Guadalajara.

.ENE/ICIOS

El pro#ecto de la SE-0R0CION DE 0RE0S DE S0CRI/ICIO se justi ica por varias ra'ones en las $ue pode!os resu!ir en1 Mejores condiciones de %i&iene. Mejores condiciones de Salud -ublica. Mejor pro&ra!a de !anteni!iento Mejor plan de li!pie'a Cu!pli!iento de las NOM de Sa&arpa # salubridad (a i!portancia de separaci+n de areas es !antener una buena inspecci+n %i&i2nica # dar el se&ui!iento a la conta!inaci+n del producto c,rnico" bene iciara la %i&iene # ecolo&a en el rastro. 3 por lo tanto nos per!ite cu!plir con las nor!as o iciales. Evitando posteriores conta!inaciones en productos sanos Re%abilitar la i!a&en del rastro !unicipal de &dl. Uno de los actores i!portantes $ue re&ulan el buen unciona!iento de un rastro TI/" es !antener # contar con instalaciones de pri!er nivel" $ue sean se&uras # operativas para trabajadores" introductores" co!pradores # otros.

RE4UERIMEINTO

5rea de separaci+n

Metros cuadrados

Metros lineales

0RE0 DE RESES

678 MTS cuadrados To!ando 9 !ts de altura

9: MTS