A mai czut un mit: microundele ucigae

Autor: Ramona Dragomir Specialitii spun c zvonurile nu au fundament tiinific - nu faci cancer dac nclzeti mncarea la cuptorul cu microunde.

Sursa: Adrian Scutariu nternetul e plin de surse care avertizeaz asupra pericolului pe care l reprezint cuptoarele cu microunde. !"odific permea#ilitatea celulelor$ distruge %emoglo#inele$ favorizeaz cancerul!$ sunt cteva dintre zvonurile alarmiste$ atri#uite unor studii tiinifice cu surs neprecizat. &izicienii i medicii specialiti spun ns c pericolul pentru sntate reprezentat de cuptorul cu microunde e doar o legend ur#an. !Au circulat tot felul de zvonuri$ cum c undele pun n vi#raie moleculele i se sc%im# proprietile alimentelor gtite$ inclusiv pentru perioade scurte$ cum ar fi nclzirea #i#eronului$ ns acest lucru nu este adevrat. &olosim cuptoarele cu microunde de ceva ani i nu s-au o#servat modificri care s duneze consumatorului!$ detaliaz 'orina (ugravu$ medic primar igiena alimentaiei i nutriiei.

Puterea e mic, pericolul nu exist 'uptoarele cu microunde folosite n comer sunt de fapt nite megatroane$ iar mecanismul nu afecteaz proprietile nutritive ale alimentelor. !Se accelereaz nite electroni$ i orice sarcin electric care decelereaz emite energie su# form de unde electromagnetice. )n funcie de puterea emis$ apar diferite efecte. *ndele ptrund n alimente cu conducti#ilitate +e,: carne$ aliment cu electrolii conductori ionici-$ i se transfer alimentelor$ tranformndu-se n cldur!$ e,plic .iorel (m#reanu$ profesor de fizic la 'olegiul /aional !0ctav 0nicescu! din 1ucureti. 'onform specialitilor n fizic$ modificrile suferite de alimente sunt foarte mici$ iar studiile arat c nu sunt att de importante nct s ai# un impact asupra sntii oamenilor. !2entru a fi un pericol$ ar tre#ui ca puterea radiaiei s fie foarte mare i s se produc radicali li#eri$ adic s se desfac anumite molecule i s se recom#ine altfel dect erau iniial. 2uterea radiant a cuptoarelor e de ma,imum 3.444 de 5ai$ iar pentru a se produce radicali tre#uie s fie n 6ur de 7.444 de 5ai radiani!$ completeaz profesorul .iorel (m#reanu. Modern vs clasic Specialitii susin c$ dimpotriv$ cuptoarele cu microunde au unele avanta6e fa de cuptoarele clasice pentru c nutrienii din alimente se menin mai #ine. Distri#uia temperaturii depinde de distri#uia apei i grsimii$ e,istnd totui un risc: pot e,ista zone unde temperatura s nu fie suficient de ridicat i s supravieuiasc micro#i$ mai ales c durata preparrii e mult mai mic.

!"odalitatea de nclzire e diferit fa de cea tradiional$ alimentele nclzinduse dinspre interior spre e,terior. )n plus$ s-au nregistrat cteva cazuri de salmonella$ mai ales la copii$ dup ce au mncat carne nepreparat corespunztor!$ completeaz 'orina (ugravu. )ns$ datorit faptului c mncarea la microunde necesit mult mai puin timp pentru preparare nu se distrug vitaminele +n special vitamine din comple,ul 1- i ali nutrieni la fel ca la cuptorul clasic. GHID DE !I"I#A$E

Acoperi%i m&ncarea i nu 'olosi%i metale 'oncluzia specialitilor este c pericolele cuptorului cu microunde sunt provocate tot de ctre cei care l ntre#uineaz. !Dac mncarea este acoperit$ nu e,ist niciun risc. /u se folosesc metale pentru c fac scntei. Singurul risc posi#il ar fi ca undele s scape n afara aparatului$ putnd s ard oc%ii$ ns aparatele de pe pia nu permit acest lucru!$ mai spune 'orina (ugravu. potezele despre celulele roii i al#e$ permea#ilizarea peretului celular$ precum i apariia celulelor canceroase rmn doar mituri. 8i ma6oritatea g%idurilor de utilizare atrag atenia asupra unor pericole legate de folosirea improprie sau negli6ent a cuptorului cu microunde$ care pot duce la arsuri$ opriri sau incendii.

'itii mai mult: A mai czut un mit: microundele ucigae 9 :.(.ro %ttp:;;555.evz.ro;detalii;stiri;a-mai-cazut-un-mit-microundele-ucigase<4==37.%tml>i,zz7,?@A/dl4 :.(.ro