Anda di halaman 1dari 3

HALAMAN PENGESAHAN USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA 1.

Judul Kegiatan : Es Krim Cangkem (Cangkang Kerang Menyehatkan) sebagai Alternatif Jajanan Sumber Kalsium Pencegah Osteoporosis : ( ) PKM-P ( ) PKM-M ( ) PKM-KC () PKM-K ( ) PKM-T : Retno Damayanti : 26020112130033 : Ilmu Kelautan : Universitas Diponegoro : Banyumanik, Semarang, Jawa Tengah : mayahere5@gmail.com : 5 orang : Dr. Ir. Sunaryo : 19600412 198703 1 003 : Banyumanik, Semarang, Jawa Tengah : 081575000600 : : : 5 bulan Semarang, 20 April 2014 Pembantu Dekan III Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Ketua Pelaksana Kegiatan

2. Bidang Kegiatan 3. Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Jurusan d. Universitas/Institut e. Alamat Rumah f. Alamat Email 4. Anggota Pelaksana Kegiatan 5. Dosen Pembimbing a. Nama Lengkap b. NIP c. Alamat Rumah d. No. Telepon/HP 6. Biaya Kegiatan Total : a. Dikti b. Sumber Lain 7. Jangka Waktu Pelaksanaan

Ir. Irwani, M.Phill NIP. 19640424 199103 1 001 Pembantu Rektor III Bidang Kemahasiswaan

Retno Damayanti NIM. 26020112130033

Dosen Pembimbing

Drs. Warsito, SU NIP. 19540202 198103 1 014


ii

Dr. Ir. Sunaryo NIP. 19600412 198703 1 003

DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL.............................................................................................................. i HALAMAN PENGESAHAN .................................................................................................. ii DAFTAR ISI ........................................................................................................................... iii RINGKASAN .......................................................................................................................... iv BAB 1. PENDAHULUAN ....................................................................................................... 1 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ............................................................. 3 BAB 3. METODE PELAKSANAAN ...................................................................................... 4 BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN........................................................................ 6 DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................... 9 LAMPIRAN ........................................................................................................................... 10

iii

RINGKASAN Kerang hijau adalah salah satu hewan laut yang sudah lama dikenal sebagai sumber protein hewani yang murah, kaya akan asam amino esensial (arginin, leusin, lisin). Kegiatan pada unit pengolahan kerang hijau menghasilkan limbah padat yang cukup tinggi sehingga diperlukan upaya pemanfaatan cangkang kerang hijau dan mengurangi dampak negatif terhadap kesehatan manusia dan lingkungan. Selama ini limbah padat kerang berupa cangkang hanya dimanfaatkan sebagai salah satu materi hiasan dinding, hasil kerajinan, atau bahkan sebagai campuran pakan ternak namun belum dimanfaatkan secara maksimal di bidang kesehatan padahal potensinya sebagai sumber kalsium tinggi dapat dijadikan sebagai terobosan baru dalam menangani masalah terkait tulang termasuk osteoporosis. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa cangkang kerang hijau mengandung senyawa kalsium yang berpotensi sebagai suplemen tulang alamiah pencegah osteoporosis. Senyawa kalsium dalam cangkang kerang hijau dapat diekstraksi dan dibuat formulasi yang lebih nyaman untuk dikonsumsi seperti es krim. Es krim merupakan salah satu sediaan makanan kesehatan alternatif yang banyak digemari oleh masyarakat terutama generasi muda. Pencegahan sejak dini pada generasi muda merupakan solusi tepat untuk pencegahan osteoporosis sehingga potensi cangkang kerang hijau sebagai anti-osteoporosis alamiah dalam formulasi es krim merupakan terobosan baru di bidang kesehatan untuk mencegah osteoporosis. Dalam mencapai hal tersebut maka kami membentuk sebuah wirausaha yang memproduksi dan memasarkan produk es krim cangkang kerang. Sehingga mampu menjual kepada konsumen yang lebih luas dan memberi wawasan akan manfaat yang luar biasa dari sumberdaya pesisir yang ada, terutama pada limbah kerang yang belum banyak dimanfaatkan dalam bidang kesehatan. Promosi yang kami lakukan melalui media sosial, internet, promosi langsung ke mahasiswa, pegawai kantor, dan ibu-ibu PKK khususnya penduduk wilayah pesisir. Promosi dilakukan dengan iklan di internet, presentasi oral, pembukaan stand pada acara dan pemberian leaflet akan manfaat dari es krim cangkang kerang. Evaluasi dilakukan setiap bulan untuk terus meningkatkan kinerja dan memperluas pasar dari wirausaha yang kami lakukan.

Kata Kunci : Kerang hijau, Osteoporosis, Wirausaha, Es Krim, Perna viridis.

iv