KELOMPOK CP KELOMPOK ASISTEN INSTRUKTUR PRAKTIKUM NO MENU Nas tim Tempe goreng
: : : BAHAN Beras Tempe Minyak goreng Bawang putih Telur Bawang putih Bawang merah Cabai Kangkung Bawang merah Bawang putih Cabai JUMLAH HARGA SATUAN HARGA
Balado telur
Kangkung
Perkedel jagung
Mangga Madu Ikan bandeng Jeruk nipis Kemangi Bawang merah Salam sereh Kunyit lengkuas Daun pisang Cabai Jagung Tepung Daun bawang Bawang putih Telur
Sayur asem
Kacang panjang Labu siam Bawang putih Lengkuas Bawang merah Asam jawa Cabai Wortel Brokoli Kol Bawang putih Melon Daging lengkuas Daun salam Serai Bawang merah Bawang putih Kemiri Jeruk manis Gula Jambu biji
Telur ayam sebanyak 5 butir, direbus lalu buang cangkang telurnya Air secukupnya Minyak goreng untuk menggoreng dan merebus 500 ml.
Bumbu ditumbuk :
4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 4 bh cabai merahCabai rawit secukupnya 1 buah tomat Garam dan
Cara membuat telur balado : 1. Panaskan minyak, goreng telur hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu, tumbuk hingga harum. 3. Masukkan telur, aduk rata. 4. Tuangkan air secukupnya, masak terus hingga bumbu meresap dan air menyusut, angkat 5. Tuangkan kedalam mangkuk saji, hidangkan selagi hangat. Pepes ikan Bahan untuk membuat pepes ikan: - Aneka jenis ikan yang anda sukai (kembung, ikan mas, nila, bawal, patin, gurame, tongkol, bandeng, dll) - 1 sdm perasan jeruk nipis
- 2 sdt garam - 25 gr kemangi - 2 buah tomat - Daun pisang Bumbu bumbu : - 5 lbr daun salam - 3 batang sereh - 10 cm kunyit - 3 cm lengkuas - 7 butir bawang merah dan 3 bawang putih - 2 buah cabai merah dan 10 cabe rawit Langkah langkah pembuatan pepes ikan :
1. Balurkan tumisan bumbu yang sudah dihaluskan keseluruh permukaan ikan yang sudah dicuci bersih. 2. Tambahkan serai, daun kemangi, daun salam, lengkuas dan irisan tomat 3. Setelah itu, bungkus dengan daun pisang dan jepit ujung bungkusan dengan lidi agar bumbu ikan tidak keluar 4. Kukus hingga matang dan tiriskan
Tumis kangkung
Bahan-bahan / bumbu Tumis Kangkung
2-3 ikat kangkung, bersihkan dan siangi, sisihkan 2 siung Bawang Merah, iris tipis, sisihkan 3 siung Bawang Putih, iris tipis, sisihkan 2 sendok makan amargarin atau 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis 1 buah cabe merah, iris serong tipis, sisihkan 150 ml Air Gula putih, secukupnya Garam, secukupnya Kecap Manis, secukupnya
- 250 gram kacang tanah - 50 gr melinjo - 2 buah labu siam - 3 buah jagung (dipotong-potong) - 5 utas kacang panjang - 3 cm lengkuas - 8 butir bawang merah - 3 buah cabe merah - 1 Sdm asam jawa - 2 Sdt gula - 4 butir bawang putih - Garam secukupnya Cara Pembuatannya - Air masukkan dalam wadah, nyalakan api hingga air mendidih. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe, asam jawa dan bumbu lainnya menjadi satu hingga tercium aroma yang harum dan menggoda - Masukkan juga kacang tanah, jagung, kacang panjang, juga melinjo hingga masakan kelihatan lembek dan masukkan juga gula dan garam secukupnya. - Aduklah perlahan-lahan hingga matang. - Angkat, sisihkan dan Sayur Asem Jawa, sudah siap anda hidangkan
Bahan Resep Sayur Sop : 1 buah wortel, kupas, cuci, potong sesuai selera 1 buah kembang kol atau bunga kol, cuci lalu potong potong 1 buah brokoli, cuci, potong potong 1 ons kacang kapri, cuci 1 batang daun bawang, cuci, potong sesuai selera 2 batang daun seledri Bawang merah goreng, untuk taburan
Air, secukupnya Bahan Bumbu Sayur Sop : 2 siung bawang putih, geprek 1 sdt merica bubuk Garam, secukupnya Penyedap rasa, secukupnya kalau tidak mau repot pakai saja bumbu racik sop dari indofood atau merk lainnya. Cara Membuat Sayur Sop : 1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan wortel, kembang kol, brokoli, tunggu hingga 3/4 matang. 2. Masukkan kacang kapri, daun bawang, dan seledri. 3. Tambahkan bumbu, aduk rata, matikan api dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
1 kilogram daging sapi segar dan bagus Beberapa buah kentang ( secukupnya), kupas, cuci, potong-potong 10 sendok makan kecap manis merek apa saja 4 cm lengkuas, dimemarkan 5 lembar daun salam 4 batang serai 4 sendok makan minyak sayur 500 ml air Secukupnya garam
Bumbu dihaluskan : 4 cm jahe 14 buah bawang merah 7 siung bawang putih 1/2 sendok teh terasi 7 butir kemiri goreng
Untuk taburan Semur: Bawang merah goreng 1 sendok teh lada, disangrai dulu, haluskan 1 sendok teh jinten, disangrai dulu, haluskan
Cara membuat Resep Semur Daging Sapi 1. - Pertama ambil wajan yang dirasa cukup, lalu masukkan daging, bumbu halus, garam, kecap manis, lengkuas, daun salam, minyak, dan serai. 2. - Selanjutnya Remas-remas daging sampai terlumuri dengan bumbu hingga rata. 3. - Kemudian panaskan di atas api kecil dan tambahkan sisa air lalu masak hingga daging sapi matang dan empuk. 4. - Masukan potongan kentang.
5. - Tambahkan air panas jika airnya menyusut, biarkan daging dan bumbu meresap dan kentang menjadi matang 6. - Jika semur daging dirasa matang, cicipi lalu tambahkan jinten dan lada sangrai sebanyak 1/2 sendok teh, aduk aduk rata. angkat, selesai