DAFTAR PUSTAKA

Aak.1997.Budidaya Durian.Yogyakarta: Penerbit Kanisius Adnan,M.1984.Kimia dan Pengolahan Air Susu.Edisi Kedua.Bagian I.Yogyakarta: Andi Offset Agata, 2009. Pembuatan Susu dari Biji Nangka. Solo. Universitas Muhammadiyah Solo. Andreas.2010.ManfaatDurian.http://andreasnovier.wordpress.com/manfaat-durian. Diakses tanggal 24 Desember 2010 Ashari,S. 2006. Meningkatkan Keunggulan Berbuahan Tropis Indonesia.Yogyakarta: Andi Buckle,K.1987.Ilmu Pangan.Jakarta: Penerbit Universitas Indonesia Deman,J.M.1997.Kimia Penerbit ITB Makanan.Terjemahan Kosasih Padmawinata.Bandung:

Hidayat,N.2006.Mikrobiologi Industri.Yogyakarta:Andy Yogyakarta http://majalah.tempointeraktif.com/id.Diakses tanggal 1 November 2010 Ketaren,S.1989.Minyak dan Lemak Pangan.Edisi 1.Cetakan Pertama.Jakarta: UI-Press Koswara.S,1992.Teknologi Pengolahan Kedelai. Jakarta : Pustaka Sinar Harapan Murray,R.K.1996.HarpersBiochemistry.USA: Prentice Hall International,Inc Nelviana.2011.Pembuatan Susu dari Universiatas Sumatera Utara Isolat Protein Biji Cempedak.Medan:

Putra,R.P.2002.Pengaruh Lama Perendaman Kacang Kedelai Dan Jenis Penggumpal Susu Kacang Kedelai Terhadap Kadar Protein, Air, Lemak Dan Organoleptik Tekstur Pada Tahu. Jurusan Kimia.Medan: Universitas Sumatera Utara. Rukmana,R.1996.Durian Budidaya Pasca Panen.Yogyakarta: Penerbit Kanisius Saleh,E.2004.Dasar Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak.Program Studi Produksi Ternak.Fakultas Pertanian.Universitas Sumatera Utara .Diakses tanggal 13 0ktober 2010. Salomn,S.1987.Introduction To General Organic and Biological Chemistry.New York.USA: McGraw-Hill,Inc

Universitas Sumatera Utara

Simanjuntak,2000. Bahan-Bahan yang Terkandung Dalam Daging Buah Durian. Jakarta: Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi. Sediaoetama,A.J.1986.Ilmu Gizo.Jakarta: Penerbit Dian Rakyat Setiadi.1996.Bertanam Durian.Jakarta: Penebar Swadaya Soekarto,S.T.1981.Penilaian Organoleptik untuk Pertanian.Bogor: Institut Pertanioan Bogor Indistri Pangan dan

Sudarmadji,S.1989.Analisa Bahan Makanan dan Pertanian.Yogyakarta: Liberty Yogyakarta Winarno,F.G.1995.Kimia Pangan dan Gizi.Jakarta: PT.Gramedia Pustaka Utama Winarno,F.g.1980.Pengantar Teknologi Pangan.Jakarta: PT.Gramedia

Universitas Sumatera Utara