Dendeng Batokok :: Penulis : Dewi Anwar

Bahan : 1 kg daging has dalam, cuci bersih air utk merebus 1 sdt merica utuh 3 siung bawang putih, geprak 3 buah pekak garam Bumbu perendam 3 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdt merica bubuk 1 sdt ketumbar 1sdm air asam garam dan gula pasir air secukupnya Minyak utk menggoreng Cara Membuat :

Rebus air sampai mendidih, masukan bumbu2, masukan daging, rebus sampai empuk Tiriskan daging, iris mengikuti serat daging, pukul2 sedikit dng pemukul daging Giling halus bumbu perendam, beri air, garam dan gula secukupnya, aduk hingga bumbu larut Rendam potongan daging sekitar 1 jam

Panaskan minyak, goreng daging dng api sedang sampai kehitaman tapi tidak hangus, angkat, tiriskan Siapkan ladonya

Lado merah/ijo : 10 buah cabe, potong kasar 8 buah bawang merah 1 buah tomat 1 sdm air asam garam dan gula Minyak kelapa Cara Membuat :

Kukus cabe, bawang dan tomat sampai lunak sekitar 10 mnt Giling kasar, beri garam, gula dan air asam, Tumis sebentar dng minyak kelapa, angkat