Anda di halaman 1dari 117

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

APLIKASI SOLBI AGRO PADA TANAMAN CABAI POLA TANAM INTENSIF Persiapan lahan

2011

Pada pola tanam cabai Intensif, persiapan lahan sangat penting diperhatikan, tahapan yang harus di perhatikan sebagai berikut : 1. pH tanah diusahakan pH 6

Metode pestisida Organik Buat pestisida organic dari bahan-bahan sebagai berikut untuk kebutuhan 1 hektar : 40 kg mengkudu yang telah matang di blender + 40 kg buah maja ( brenuk ) juga di blender, masukan kedalam tong ukuran 150 liter + air 100 liter + 1 kg gula pasir + 6 botol SOLBI AGRO, diamkan minimal 24 jam, lalu saring setiap 1 liter bahan + 4 -5 liter air, lalukan penyemprotan setiap minggu selama budidaya berlangsung. Komposisi ini dapat menanggulangi penyakit tanaman dan serangan hama.

Metode pemupukan intensif : 1. Siapkan tong ukuran 200 liter, masukan 10 kg kompos + 5 kg NPK Mutiara 16-16-16 + 5 kg dolomite + 2 botol SOLBI AGRO lalu diaduk merata, berikan campuran ini untuk 2000 pohon atau 100 ml / pohon, lakukan pemupukan cor ini sebanyak minimum 8 kali setiap minggu dimulai pada umur 14 HST. 2. Setiap 3 kali panen atau petik lakukan pengkocoran tanaman dengan metode yang sama hanya pupuk NPK Mutiara 16-16-16 + 2 kg pupuk KNO3. tujuan dari aplikasi ini agar masa produksi di perpanjang dan tanaman tidak mengalami stagnasi produksi.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 1

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

TOTAL KEBUTUHAN SOLBI AGRO PER 1 MUSIM TANAM PER HEKTAR

Persiapan Lahan Pembenihan Pestisida Organik 6 btl / aplikasi / mg Metode cor 80 x012 botol Jumlah
Sumber: www.solbiagro.com

10 Botol 2 Botol 96 Botol 96 botol 204 botol

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 2

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

BUDIDAYA CABAI HIBRIDA

Pendahuluan Cabe merupakan tanaman perdu dari famili terong-terongan yang memiliki nama ilmiah Capsicum sp. Cabe berasal dari benua Amerika tepatnya daerah Peru dan menyebar ke negara-negara benua Amerika, Eropa dan Asia termasuk Negara Indonesia. Tanaman cabe banyak ragam tipe pertumbuhan dan bentuk buahnya. Diperkirakan terdapat 20 spesies yang sebagian besar hidup di Negara asalnya. Masyarakat pada umumnya hanya mengenal beberapa jenis saja, yakni Cabe besar, cabe keriting, cabe rawit dan paprika. Secara umum cabe memiliki banyak kandungan gizi dan vitamin. Diantaranya Kalori, Protein, Lemak, Kabohidarat, Kalsium, Vitamin A, B1 dan Vitamin C. Selain digunakan untuk keperluan rumah tangga, cabe juga dapat digunakan untuk keperluan industri diantaranya, Industri bumbu masakan, industri makanan dan industri obat-obatan atau jamu.

PELUANG BISNIS Dengan semakin meningkatnya kebutuhan cabe baik untuk rumah tangga maupun industri dan sejalan dengan pertumbuhan penduduk dan pengembangan industri olahan, maka, peluang pengembangan usaha agribisnis cabe sangat terbuka luas.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 1

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

Usaha peningkatan produksi cabe yang sekaligus meningkatkan pendapatan petani, dapat dilakukan sejak budidaya sampai penanganan pasca panen yang baik dan benar. Salah satu langkah terpenting dalam perbaikan teknik budidaya adalah pemilihan varietas cabai hibrida yang akan dibudidayakan. RAGAM CABE & VARIETAS Saat ini telah banyak benih cabe hibrida yang beredar di pasaran dengan nama varietas yang beraneka ragam dengan berbagai keunggulan yang dimiliki. PT. TANINDO SUBUR PRIMA sebagai salah satu perusahaan Agribisnis, telah merilis beberapa varietas cabe hibrida besar dan keriting. Cabe hibrida besar yang dirilis PT. TANINDO SUBUR PRIMA adalah Jet set, Arimbi, Buana 07, Somrak, Elegance 081, Horison 2089, Imperial 308 dan Emerald 2078. Dan untuk cabe hibrida keriting diantaranya, Papirus, CTH 01, Kunthi 01, Sigma, Flash 03, Princess 06 dan Helix 036. Dan untuk cabe rawit hibrida adalah Discovery. SYARAT TUMBUH TANAMAN CABE Pada umumnya cabe dapat ditanam pada dataran rendah sampai ketinggian 2000 meter dpl. Cabe dapat beradaptasi dengan baik pada temperatur 24 27 derajat Celsius dengan kelembaban yang tidak terlalu tinggi. Tanaman cabe dapat ditanam pada tanah sawah maupun tegalan yang gembur, subur, tidak terlalu liat dan cukup air. Permukaan tanah yang paling ideal adalah datar dengan sudut kemiringan lahan 0 sampai 10 derajat serta membutuhkan sinar matahari penuh dan tidak ternaungi. pH tanah yang optimal antara 5,5 sampai 7. Tanaman cabe menghendaki pengairan yang cukup. Tetapi apabila jumlahnya berlebihan dapat menyebabkan kelembaban yang tinggi dan merangsang tumbuhnya penyakit jamur dan bakteri. Jika kekurangan air tanaman cabe dapat kurus, kerdil, layu dan mati. Pengairan dapat menggunakan irigasi, air tanah dan air hujan.

PEDOMAN TEKNIS BUDIDAYA CABE Dalam pembudidayaan cabe, perlu ketrampilan dan pengalaman lapangan yang memadai. Pemilihan varietas sangat penting untuk menyesuaikan dengan kondisi lahan dan kebutuhan pasar.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 2

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

Tahap awal budidaya cabe adalah membuat persemaian guna menyiapkan bibit tanaman yang sehat, kuat dan seragam sebagai bahan tanam di lapangan. Media semai yang dipergunakan hendaknya mempunyai struktur yang remah, tidak menahan air dan cukup nutrisi. Bahan yang dapat digunakan adalah campuran kompos, tanah, dan pasir dengan perbandingan 1 : 1 : 1. Untuk menambahkan nutrisi berikan pupuk NPK grand S-15 sebanyak 80 gram yang telah dihaluskan untuk tiap 3 ember campuran bahan tersebut. Setelah bahan tercampur, masukkan bahan pada kantung plastik dengan ukuran 8 x 9 cm sampai 90 % penuh, dan buat lubang pembuangan air pada plastik bagian bawah yang telah terisi media. Atur media pada bedeng semai yang telah disiapkan. Bedeng semai dibuat dengan tinggi 20 50 cm dengan lebar 80 100 cm dan panjang menyesuaikan kondisi. Arah bedengan diatur membujur utara selatan dengan memberikan atap penutup dari plastic dengan tiang penyangga bagian timur 100 cm dan bagian barat 80 cm atau atap dapat dibuat dengan model lingkaran . Hal ini dimaksudkan agar bibit yang tumbuh cukup mendapatkan sinar matahari sehingga tidak mengalami etiolasi. Langkah selanjutnya adalah pemeraman benih yang bertujuan untuk mengecambahkan benih. Media pemeraman yang digunakan adalah kain handuk atau 3 5 lapis kertas merang yang disemprot dengan larutan fungisida Victory dengan kosentrasi 3 gram / liter. Benih ditaburkan secara merata pada media dan diusahakan tidak menumpuk. Benih yang digunakan sebaiknya benih cabe hibrida yang telah diberi perlakuan pestisida. Media digulung atau dilipat dan disimpan dalam suhu kamar. Untuk menjaga kelembaban media peram, semprotkan air dengan handspray setiap pagi dan sore. Setelah 4 sampai 7 hari, benih akan mengeluarkan radikula atau calon akar. Dengan bantuan penjepit, benih yang telah mengeluarkan calon akar di tanam pada media semai yang disiram terlebih dahulu Setiap pagi dan sore persemaian perlu disiram. Untuk mencegah gangguan cendawan, semprot persemaian dengan fungisida Starmyl 25WP dan Victory 80WP secara bergantian dengan konsentrasi 0,5 gram / liter. Untuk mencegah gangguan hama persemaian, semprot dengan insektisida winder 100ec dengan konsentrasi 0,5 cc / liter. Persemaian juga dapat dilakukan dengan meletakkan benih secara langsung pada media semai tanpa diperam terlebih dahulu. Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com
Page 3

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION


PENGOLAH TANAH

2011

Lahan yang akan dipakai tempat penanaman harus dibersihkan dari segala macam gulma dan akar bekas tanaman lama, agar pertumbuhan akar tidak terganggu dan untuk menghilangkan tumbuhan yang menjadi inang hama dan penyakit. Apabila lahan banyak ditumbuhi gulma, pembersihannya lebih baik menggunakan Herbisida Sistemik seperti Rambo 480AS dengan dosis 2 sampai 4 liter per Hektar. Selanjutnya lahan dibajak dan digaru dengan hewan ternak maupun dengan bajak traktor. Pembajakan dan penggaruan bertujuan untuk menggemburkan, memperbaiki aerasi tanah dan untuk menghilangkan OPT yang bersembunyi di tanah. Buat bedengan dengan ukuran lebar 100 110 cm dengan ketinggian bedengan 50 60 cm dan lebar parit 50 60 cm . Panjang bedengan disesuaikan dengan kondisi lahan. Pengukuran pH tanah juga perlu dilakuan dengan alat pH meter atau dengan kertas lakmus. Untuk menaikkan pH tanah lakukan pengapuran lahan menggunakan dolomint atau kapur gamping dengan dosis 2 4 ton/Ha atau 200 400 gram / meter persegi tergantung pH tanah yang akan dinaikkan. Pengapuran diberikan pada saat pembajakan atau pada saat pembuatan bedengan bersamaan dengan sebar kompos atau pupuk kandang. Pupuk kandang yang diperlukan adalah 10 sampai 20 ton / Ha atau sampai 1 zak untuk 10 meter panjang bedengan. Pupuk dasar yang diberikan adalah pupuk NPK grand S-15, 2 kg untuk 10 meter panjang bedengan atau 2 ton / hektar. Tahap berikutnya adalah pemasangan mulsa plastic hitam perak yang berguna untuk menekan perkembangbiakan hama dan penyakit, pertumbuhan gulma, mengurangi penguapan, mencegah erosi tanah, mempertahankan struktur, suhu dan kelembaban tanah serta dapat mencegah terjadinya pencucian pupuk. Pemasangan mulsa dilakukan dengan cara membentang dan menarik antara dua sisi dengan permukaan perak di bagaian atas. Setiap ujung dan sisi mulsa dikancing dengan pasak.. Agar pemasangan mulsa lebih optimal dan dapat menutup permukaan bedengan dengan baik sebaiknya dilakukan pada siang hari atau saat cuaca panas. TEKNIK PENANAMAN Jarak tanam yang digunakan adalah 50 60 cm jarak antar lubang dan 60 70 cm untuk jarak antar barisan dengan pola penanaman model segitiga atau zig-zag.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 4

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

Pembuatan lubang tanam sedalam 8 sampai 10 cm dilakukan bersamaan dengan pembuatan lubang pada mulsa yang berpedoman pada pola yang dipakai dan sesuai jarak tanam yang dianjurkan . Pembuatan lubang pada mulsa dapat juga menggunakan system pemanasan dengan menggunakan kaleng dengan diameter kurang lebih 8 10 cm. Lubang tanam dibuat dengan cara menugal tanah sedalam 8 10 cm. Bibit cabe dipersemaian yang telah berumur 15 17 hari atau telah memiliki 3 atau 4 daun, siap dipindah tanam pada lahan. Semprot bibit dengan fungisida dan insektisida 1 3 hari sebelum dipindahtanamkan untuk mencegah serangan penyakit jamur dan hama sesaat setelah pindah tanam Seleksi dan pengelompokan bibit berdasarkan ukuran besar kecil dan kesehatanya. Penanaman sebaiknya dilakukan pada sore hari atau pada saat cuaca tidak terlalu panas, dengan cara merobek kantong semai dan diusahakan media tidak pecah dan langsung dimasukkan pada lubang tanam. Kemudian lakukan pemasangan lanjaran atau ajir, dipasang di samping lubang tanam. PEMELIHARAAN TANAMAN Setelah tanaman berumur 7 14 hst , tanaman yang tidak dapat tumbuh dengan normal atau mati perlu dilakukan penyulaman dengan bibit yang masih ada di persemaian. Jika pada lubang tanam tumbuh gulma, maka perlu dilakukan penyiangan dengan cara mencabut . Pengendalian gulma perlu dilakukan pada gulma yang tumbuh di parit dengan menggunakan cangkul atau dengan herbisida Rambo 480AS. Pada saat aplikasi nozelnya perlu diberi sungkup agar semprotan herbisida tidak mengenai tanaman cabe. Pewiwilan perlu dilakukan pada tunas yang tumbuh pada ketiak yang berada dibawah cabang utama dan bunga pertama yang muncul pada cabang utama. Pewiwilan ini dilakukan agar pertumbuhan vegetatif tanaman dapat optimal. Pengikatan dilakukan saat tanaman umur 10 15 hst dengan mengikatkan batang yang berada dibawah cabang utama dengan tali plastic pada lanjaran atau ajir. Pada saat tanaman berumur 30 40 hst, ikat tanaman diatas cabang utama dan ikat juga pada saat pembesaran buah yaitu pada umur 50 -60 hst.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 5

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION


PEMUPUKAN SUSULAN

2011

Untuk memacu pertumbuhan tanaman, dianjurkan untuk melakukan pengocoran mulai umur 7 sampai 60 hst dengan NPK Grand S-15 konsentrasi 7 gram per liter sebanyak 250 cc pertanaman dengan interval 7 hari . Setiap pengulangan pengocoran konsentrasi pupuk dinaikkan 2 gram per liter. Pada saat tanaman berumur 30 hst, pemupukan susulan pertama dilakukan dengan memberikan campuran pupuk NPK Grand S-15 150 kg/Ha dan Urea 40 Kg/Ha. Pemupukan dilakukan dengan cara melubangai mulsa dan menugal pada sisi tanaman dengan jarak 15 cm. Selain tanaman dikocor, dianjurkan juga disemprot dengan pupuk daun Mamigro Super N atau NPK spesial atau dengan Gardena D dengan konsentrasi 2 5 gram / liter air mulai umur 7 sampai 30 hst dengan interval pemberian 7 15 hari. Pupuk susulan kedua dilakukan saat tanaman berumur 40 hst dengan memberikan pupuk NPK Grand S-15 300 kg / Ha. Pada saat tanaman berumur 50 hst, pupuk susulan ke tiga dilakukan dengan memberikan pupuk NPK Grand S-15 dengan dosis 350 kg/Ha. Untuk memacu pertumbuhan bunga dan buah, dianjurkan untuk dilakukan penyemprotan dengan pupuk daun Mamigro Super P atau NPK Spesial, Gardena B atau dengan Pupuk Mikro Fitomic . Konsentrasi untuk Fitomic adalah 1,5 2,5 cc / liter dengan interval pemberian 10 15 hari. Pemupukan susulan ke empat dilakukan saat tanaman berumur 60 hst. Pupuk yang diberikan adalah pupuk NPK Grand S-15 dengan dosis 200 Kg/Ha. PENGAIRAN Pengairan dilakukan setiap 7 10 hari atau tergantung kondisi lahan dengan cara menggenangi atau leb. Pada waktu pelepasan air dari petak penanaman harus dilakukan dengan pelan agar tidak terjadi pencucian pupuk dari bedeng tanaman. HAMA DAN PENYAKIT TANAMAN CABE Hama yang sering menyerang tanaman cabe adalah : Ulat tanah atau Agrotis Ipsilon Thrips Ulat grayak atau Spodoptera litura Lalat buah atau Dacus verugenius Aphids hijau /kutu daun Tungau / mite Nematode puru akar

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 6

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

Ulat Tanah dengan nama latin Agrotis ipsilon, biasa menyerang tanaman cabe yang baru pindah tanam, yaitu dengan cara memotong batang utama tanaman hingga roboh bahkan bisa sampai putus. Untuk tindakan pencegahan dapat dilakukan penyemprotan insektisida Turex WP dengan konsentrasi 0,25 0,5 g/liter bergantian dengan insektisida Direct 25ec dengan konsentrasi 0,4 cc/liter atau insentisida Raydok 28ec dengan konsentrasi 0,25-0,5 cc/liter sehari sebelum pindah tanam. Ulat grayak pada tanaman cabe biasa menyerang daun, buah dan tanaman yang masih kecil. Untuk tindakan pengendalian dianjurkan menyemprot pada sore atau malam hari dengan insektisida biologi TurexWP bergantian dengan insektisida Raydok 28ec atau insektisida Direct 25ec. Lalat buah gejala awalnya adalah buah berlubang kecil, kulit buah menguning dan kalau dibelah biji cabe berwarna coklat kehitaman dan pada akhirnya buah rontok. Untuk pencegahan dan pengendalian dapat dilakukan dengan membuat perangkap dengan sexferomon atau dengan penyemprotan insektisida Winder 100EC dengan konsentrasi 0,5 sampai 1 cc per liter bergantian dengan insektisida Promectin 18ec dengan konsentrasi 0,25-0,5 cc/liter atau dengan insektisida Cyrotex 75sp dengan konsentrasi 0,3-0,6 g/liter. Hama Tungau atau mite menyerang tanaman cabe hingga daun berwarna kemerahan, menggulung ke atas, menebal akhirnya rontok. Untuk penengendalian dan pencegahan semprot dengan akarisida Samite 135EC dengan konsentrasi 0,25 0,5 ml / liter air bergantian dengan insektisida Promectin 18ec dengan konsentrasi 0,25-0,5 cc/liter. Tanaman yang terserang hama thrips, bunga akan mengering dan rontok. Sedangkan apabila menyerang bagian daun pada daun terdapat bercak keperakan dan menggulung. Jika daun terserang aphids, daun akan menggulung kedalam, keriting, menguning dan rontok. Untuk pencegahan dan pengendalian lakukan penyemprotan dengan insektisida Winder 25 WP dengan konsentrasi 100 200 gr / 500 liter air / ha atau dengan Winder 100EC 125 200 ml / 500 liter air / Ha bergantian dengan insektisida Promectin 18ec dengan konsentrasi 0,25-0,5 cc/liter. Nematoda merupakan organisme pengganggu tanaman yang menyerang daerah perakaran tanaman cabe. Jika tanaman terserang maka transportasi bahan makanan terhambat dan pertumbuhan tanaman terganggu. Selain itu kerusakan akibat nematode dapat memudahkan bakteri masuk dan mengakibatkan layu bakteri. Pencegahan yang efektif adalah dengan menanam varietas cabe yang tahan

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 7

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

terhadap nematode dan melakukan penggiliran tanaman. Dan apabila lahan yang ditanami merupakan daerah endemi, pemberian nematisida dapat diberikan bersamaan dengan pemupukan. Penyakit yang sering menyerang tanaman cabe diantaranya adalah Rebah semai Layu Fusarium Layu bakteri Antraknose / patek Busuk Phytophthora Bercak daun Cercospora Penyakit Virus Penyakit anthracnose buah. Gejala awalnya adalah kulit buah akan tampak mengkilap, selanjutnya akan timbul bercak hitam yang kemudian meluas dan akhirnya membusuk. Untuk pengendaliannya semprot dengan fungisida Kocide 54 WDG dengan konsentrasi 1 sampai 2 g / l air bergantian dengan fungisida Victory 80wp dengan konsentrasi 1 2 g / liter air. Penyakit busuk Phytopthora gejalanya adalah bagian tanaman yang terserang terdapat bercak coklat kehitaman dan lama kelamaan membusuk. Penyakit ini dapat menyerang tanaman cabe pada bagian daun, batang maupun buah. Pengendaliannya adalah dengan menyemprot fungisida Kocide 77 wp dengan dosis 1,5 3 kg / Ha bergantian dengan fungisida Victory 80WP konsentarsi 2 sampai 4 gram / liter dicampur dengan fungisida sistemik Starmyl 25 wp dengan dosis 0,8 1 g / liter Rebah semai ( dumping off ) . Penyakit ini biasanya menyerang tanaman saat dipersemaian. Jamur penyebabnya adalah Phytium sp. Untuk tindakan pencegahan dapat dilakukan perlakuan benih dengan Saromyl 35SD dan menyemprot fungisida sistemik Starmyl 25WP saat dipersemaian dan saat pindah tanam dengan konsentrasi 0,5 sampai 1 gram / liter. Penyakit layu fusarium dan layu bakteri pada tanaman cabe biasanya mulai menyerang tanaman saat fase generatif. Untuk mencegahnya dianjurkan penyiraman Kocide 77WP pada lubang tanam dengan konsentrasi 5 gram / liter / lima tanaman, mulai saat tanaman menjelang berbunga dengan interval 10 sampai 14 hari. Penyakit bercak daun cabe disebabkan oleh cendawan Cercospora capsici. Gejalanya berupa bercak bercincin, berwarna putih pada tengahnya dan coklat kehitaman pada tepinya. Pencegahannya dapat dilakukan dengan menyemprot fungisida Kocide 54WDG konsentrasi 1,5 sampai 3 gram / liter bergantian dengan fungisida Victory 80WP konsentrasi 2 sampai 4 gram / liter dengan interval 7 hari.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 8

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

Penyakit mozaik virus. Saat ini belum ada pestisida yang mampu mengendalikan penyakit mozaik virus ini. Dan sebagai tindakan pencegahan dapat dilakukan pengendalian terhadap hewan pembawa virus tersebut yaitu aphids. Untuk pencegahan serangan hama penyakit, gunakan benih cabe hibrida yang tahan terhadap serangan hama penyakit dan yang telah diberi perlakuan pestisida. Apabila terjadi serangan atau untuk tujuan pencegahan lakukan aplikasi pestisida sesuai OPT yang menyerang atau sesuai petunjuk petugas penyuluh lapang. PANEN Pada saat tanaman berumur 75 85 hst yang ditandai dengan buahnya yang padat dan warna merah menyala, buah cabe siap dilakukan pemanenan pertama. Umur panen cabe tergantung varietas yang digunakan, lokasi penanaman dan kombinasi pemupukan yang digunakan serta kesehatan tanaman. Tanaman cabe dapat dipanen setiap 2 5 hari sekali tergantung dari luas penanaman dan kondisi pasar. Pemanenan dilakukan dengan cara memetik buah beserta tangkainya yang bertujuan agar cabe dapat disimpan lebih lama. Buah cabe yang rusak akibat hama atau penyakit harus tetap di panen agar tidak menjadi sumber penyakit bagi tanaman cabe sehat. Pisahkan buah cabe yang rusak dari buah cabe yang sehat. Waktu panen sebaiknya dilakukan pada pagi hari karena bobot buah dalam keadaan optimal akibat penimbunan zat pada malam hari dan belum terjadi penguapan. PASCA PANEN CABE Hasil panen yang telah dipisahkan antara cabe yang sehat dan yang rusak, selanjutnya dikumpulkan di tempat yang sejuk atau teduh sehingga cabe tetap segar . Untuk mendapatkan harga yang lebih baik, hasil panen dikelompokkan berdasarkan standar kualitas permintaan pasar seperti untuk supermarket, pasar lokal maupun pasar eksport. Setelah buah cabe dikelompokkan berdasarkan kelasnya, maka pengemasan perlu dilakukan untuk melindungi buah cabe dari kerusakan selama dalam pengangkutan. Kemasan dapat dibuat dari berbagai bahan dengan memberikan ventilasi. Cabe siap didistribusikan ke konsumen yang membutuhkan cabe segar.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 9

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

Dengan penerapan teknologi budidaya, penangganan pasca panen yang benar dan tepat serta penggunaan benih hibrida yang tahan hama penyakit dapat meningkatkan produksi cabe yang saat ini banyak dibutuhkan. BY TANINDO SUBUR PRIMA

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 10

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION


BUDIDAYA CABE MERAH DILUAR MUSIM

2011

Dengan pangaturan pola tanam berdasarkan kuota luas tanam, atau membatasi produksi pada masa bertanam normal, dan diikuti dengan melakukan budidaya diluar musim, diharapkan produksi dan harga cabe di pasar akan lebih stabil. Untuk mengembangkan budidaya cabe diluar musim perlu diterapkan teknologi budidaya yang tepat dan biasanya berbeda dengan teknologi budidaya pada masa tanam biasa. Dengan penerapan teknologi budidaya cabe merah yang ditanam pada musim penghujan diharapkan dapat dihasilkan cabe yang tidak kalah produksi dan kualitasnya dibanding produksi cabe yang pada ditanam pada musim kemarau. Syarat tumbuh untuk tanaman cabe antara lain tanah yang gembur, remah, tidak terlalu liat, tidak terlalu porous, kaya bahan organic dan pH tanah 5,5 6,8. Air yang diperlukan tersedia cukup dengan drainase yang baik. Varietas yang dapat digunakan untuk budidaya cabe off season adalah cabe keriting TM 999, paris Minyak, cabe jatilaba, cabe besar Tit Super, cabe merah keriting lokal, Cabe hibrida (Hot Beauty, Hero).

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 1

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

Benih yang digunakan untuk budidaya off season ini hendaknya benih yang bebas dari hama dan penyakit, masak pohon, berwarna merah, daya tumbuh 80%, seragam dan bersih dari kotoran. TEKNOLOGI BUDIDAYA 1. Pembibitan a. Media pembibitan hendaknya disiapkan berupa campuran tanah subur dan pupuk kandang dengan perbandingan 1 : 1. Pembibitan dapat dilakukan pada kantong plastic atau tempat pembibitan khusus; b. Tempat pembibitan hendaknya ternaungi. Penyiraman dilakukan setiap hari atau jika diperlukan; c. Umur 25 30 hari bibit siap ditanam dilapangan. 2. Teknologi Penyiapan Lahan Tanah dibersihkan dan dicangkul, hendaknya dibuat bedengan berukuran lebar 120 cm, tinggi 40 50 cm, dengan jarak antar bedengan 50 cm. Jika pH rendah dapat diberi kapur dolomit sebanyak 2 ton/ha, bersamaan dengan pemberian pupuk kandang dan pupuk dasar pada saat pengolahan tanah tahap akhir. Sebagai pupuk dasar dapat diberikan pupuk Urea 300 kg/Ha, SP36 250 300 kg/Ha, KCl 250 kg/Ha, diaduk secara rata. Siram seluruh permukaan bedengan dengan air hingga lembab, kemudian tutup dengan mulsa plastik. 3. Pemasangan Mulsa Plastik Hitam Perak (MPHP) Mulsa plastik yang digunakan adalah 12 roll/Ha. Pemasangan mulsa dilakukan pada saat terik matahari agar memeudahkan plastik mengembang dan mudah ditarik. MPHP ditebarkan diatas bedengan, warna perak menghadap ke tas den warna hitam menghadap ke tanah. Ttepi-tepi MPHP ditarik kuat ke arah bawah hingga terasa mengembang. Jepit tepi plastik
Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com Page 2

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

dengan bilah bambu tipis sepanjang 40 cm disepanjang tepinya pada setiap jarak 40 50 cm. 4. Penanaman Llubang tanam dibuat dengan jarak tanam 60 cm dalam barisan dan 70 80 cm antar barisan. Bibit yang telah disiapkan sebaiknya ditanam pada pagi atau sore hari. 5. Pemeliharaan Penyulaman dilakukan paling lambat 1 minggu untuk mengganti bibit yang mati atau sakit. Pengairan diberikan dengan cara di leb atau disiram per lubang. Untuk menopang berdirinya tanaman dapat diberi ajir setinggi 125 cm. Tunas tunas air yang tumbuh di bawah cabang utama dipangkas.

PENGENDALIAN ORGANISME PENGGANGGU TANAMAN (OPT) Pengendalian lalat buah yang sering merusak buah cabe dapat dilakukan dengan memasang perangkap berisi methyl eugenol. Pengendalian hama dan penyakit lainnya dilakukan dengan menggunakan pestisida sesuai kebutuhan dengan dosis yang sesuai petunjuk.

TEKNOLOGI PANEN DAN PASCA PANEN Umur 60 70 hari setelah tanam, cabe dapat dipanen. Buah yang dipanen sudah berwarna merah. Kemasan untuk pengangkutan cabe diberi lubang angin yang cukup atau menggunakan karung jala. Tempat penyimpanan harus kering, sejuk dan cukup sirkulasi udara.

Author: Agus Sukmadjaja Sumber Bahan Bacaan :

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 3

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION


- Perencanaan dan Pengaturan Pola Tanam Cabe Merah, 2004 (Ir.Novita S) - Budidaya Cabe diluar musim, 2000. Dirjen Hortikultura, BBPP Ketindan; Jl. Ketindan No. 1 - Malang 0341-426235.

2011

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 4

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

BUDIDAYA CINCAU

Salam pertanian! Tanaman cincau (Cylia barbata) merupakan tanaman yang tumbuh merambat berdiameter kecil dan kulit batang kasar. Panjang batang bisa sampai belasan meter, daun tanaman ini berbentuk prisai ada yang berbulu ada yang licin tergantung jenisnya. PEMBIBITAN I. Dengan Biji 1. Pilih biji-biji yang tua, ditandai dengan warna merah/ hitam. Kemudian kering anginkan biji tersebut 2. Siapkan tempat pesemaian dengan nyiru/ polibag yang diisi dengan tanah yang dicampur dengan pupuk kandang 3. Tanam biji pada media pesemaian 4. Tempatkan pesemaian pada tempat yang teduh dan terhindar dari hama
Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com
Page 1

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

5. Pesemaian siap tanam setelah berumur 6 minggu II. Dengan Stek 1. Pilih stek yang agak tua (batang berwarna kecoklatan dan agak keras) 2. Sisakan sedikit daun pada stek tersebut 3. Rendam stek tersebut dalam tempat yang berisi air kurang lebih 1 minggu sehingga keluar rambut-rambut akar pada buku batang 4. Pindahkan stek dalam polybag dengan hati-hati agar rambut tidak putus 5. Jaga kelembabat polybag sampai beberapa hari 6. Stek siap dipindah kelapangan setelah tumbuh daun-daun baru III. Dengan Cara Merunduk 1. Siapkan beberapa polybag yang berisi tanah yang subur (tanah + pupuk kandang) 2. Pilih beberapa cabang yang tua 3. Tanam cabang yang ada buku-bukunya pada polybag tersebut 4. Ulangi pada ruas cabang yang lain dengan menggunakan polybag berikutnya sehingga satu batang bisa mendapatkan 4-5 bibit 5. Setelah 1-2 bulan potong bibit tersebut dan siap ditanam dilahan

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 2

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

PENANAMAN 1. Sediakan lubang tanam yang berisi tanah dan campuran pupuk kandang 2. Siapkan tiang panjatan, bisa dari bambu atau pagar 3. Tiang panjatan bisa juga dari tanaman hidup yang tidak rajin berbuah 4. Tiang panjatan juga bisa dibuat dari ijuk yang digantung dibambu yang dibikin kerekan sehingga ketika panen bisa diturunkan dengan mudah dan dinaikkan kembali setelah panen PEMELIHARAAN 1. Yang terpenting dalam pemeliharaan adalah melakukan penyiraman saat kering karena cincau akan menghasilkan daundaun yang kecil jika kekurangan air 2. Pada batang yang tua dan mengering perlu dilakukan pemangkasan supaya dapat tumbuh tunas-tunas yang baru.

-by maspary-

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 3

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

BUDIDAYA KANGKUNG SEMI ORGANIK


Kangkung (Ipomoea sp.) dapat ditanam di dataran rendah dan dataran tinggi.. Kangkung merupakan jenis tanaman sayuran daun, termasuk kedalam famili Convolvulaceae. Daun kangkung panjang, berwarna hijau keputih-putihan merupakan sumber vitamin pro vitamin A. Berdasarkan tempat tumbuh, kangkung dibedakan menjadi dua macam yaitu: 1) Kangkung darat, hidup di tempat yang kering atau tegalan, dan 2) Kangkung air, hidup ditempat yang berair dan basah. Petanian Organik adalah sebuah bentuk solusi baru guna menghadapi kebuntuan yang dihadapi petani sehubungan dengan maraknya intervensi barang-barang sintetis atas dunia pertanian sekarang ini. Dapat dilihat, mulai dari pupuk, insektisida, perangsang tumbuh, semuanya telah dibuat dari bahan-bahan yang disintesis dari senyawasenyawa murni (biasanya un organik) di laboratorium. Pertanian organik dapat memberi perlindungan terhadap lingkungan dan konservasi sumber daya yang tidak dapat diperbaharui, memperbaiki kualitas hasil pertanian, menjaga pasokan produk pertanian sehingga harganya relatif stabil, serta memiliki orientasi dan memenuhi kebutuhan hidup ke arah permintaan pasar.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 1

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION


Teknologi Budidaya 1. Benih

2011

Kangkung darat dapat diperbanyak dengan biji. Untuk luasan satu hektar diperlukan benih sekitar 10 kg. Varietas yang dianjurkan adalah varietas Sutra atau varietas lokal yang telah beradaptasi. 2. Persiapan Lahan Lahan terlebih dahulu dicangkul sedalam 20-30 cm supaya gembur, setelah itu dibuat bedengan membujur dari Barat ke Timur agar mendapatkan cahaya penuh. Lebar bedengan sebaiknya adalah 100 cm, tinggi 30 cm dan panjang sesuai kondisi lahan. Jarak antar bedengan + 30 cm. Lahan yang asam (pH rendah) lakukan pengapuran dengan kapur kalsit atau dolomit. 3. Pemupukan Bedengan diratakan, 3 hari sebelum tanam diberikan pupuk kandang (kotoran ayam) dengan dosis 20.000 kg/ha atau pupuk kompos organik hasil fermentasi (kotoran ayam yang telah difermentasi) dengan dosis 4 kg/m2. Sebagai starter ditambahkan pupuk anorganik 150 kg/ha Urea (15 gr/m2) pada umur 10 hari setelah tanam. Agar pemberian pupuk lebih merata, pupuk Urea diaduk dengan pupuk organik kemudian diberikan

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 2

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

secara larikan disamping barisan tanaman, jika perlu tambahkan pupuk cair 3 liter/ha (0,3 ml/m2) pada umur 1 dan 2 minggu setelah tanam. 4. Penanaman Biji kangkung darat ditanam di bedengan yang telah dipersiapkan. Buat lubang tanam dengan jarak 20 x 20 cm, tiap lubang tanamkan 2 - 5 biji kangkung. Sistem penanaman dilakukan secara zigzag atau system garitan (baris). 5. Pemeliharaan Yang perlu diperhatikan adalah ketersediaan air, bila tidak turun hujan harus dilakukan penyiraman. Hal lain adalah pengendalian gulma waktu tanaman masih muda dan menjaga tanaman dari serangan hama dan penyakit. 6. Pengendalian Organisme Pengganggu Tumbuhan (OPT) Hama yang menyerang tanaman kangkung antara lain ulat grayak (Spodoptera litura F), kutu daun (Myzus persicae Sulz) dan Aphis gossypii. Sedangkan penyakit antara lain penyakit karat putih yang disebabkan oleh Albugo ipomoea reptans. Untuk pengendalian, gunakan jenis pestisida yang aman mudah terurai seperti pestisida biologi, pestisida nabati atau pestisida piretroid sintetik. Penggunaan pestisida

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 3

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

tersebut harus dilakukan dengan benar baik pemilihan jenis, dosis, volume semprot, cara aplikasi, interval dan waktu aplikasinya. 7. Panen Panen dilakukan setelah berumur + 30 hari setelah tanam, dengan cara mencabut tanaman sampai akarnya atau memotong pada bagian pangkal tanaman sekitar 2 cm di atas permukaan tanah. 8. Pasca Panen Pasca panen terutama diarahkan untuk menjaga kesegaran kangkung, yaitu dengan cara menempatkan kangkung yang baru dipanen di tempat yang teduh atau merendamkan bagian akar dalam air dan pengiriman produk secepat mungkin.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 4

BOLEHKAH AKU BERMIMPI?


MALAM INI, ESOK, LUSA DAN MALAM MALAM SELANJUTNYA. TUHAN, BOLEHKAH AKU BERMIMPI? MIMPI INDAH YANG BISA MENJADI NYATA MIMPI HERBAL INDONESIA MENDUNIA? MIMPI ADA KARYA BANGSA INI TAK TERTANDINGI.

In te r

SYUKUR BILA AKU MASIH BOLEH BERMIMPI TERIMA KASIH MIMPI-MIMPI INDAH BISA TERJADI KUKETUK PINTUMU MEMOHON JALAN YANG TERBAIK, SEMOGA ENGKAU SELALU MENUNTUN DAN MELINDUNGI. JAKARTA, 15 MARET 2006. NING HARMANTO.

na

TUHAN, MAAF,BOLEHKAH MIMPIKU TERJADI? KEKAYAAN ALAM INDONESIA TETAP KITA MILIKI? NEGARA INI AMAN,MAKMUR DAN LESTARI BANGSA KITA BERSATU, RUKUN DAN BERPRESTASI.

lU

TUHAN, BOLEH AKU BERMIMPI SEKALI LAGI? MEMBAWA HERBAL INDONESIA KELILING DUNIA MENYAMPAIKAN BERITA BAHAGIA MILIK BANGSA KARYA NYATA KITA DIAKUI DAN DIHARGAI.

se

TUHAN, BOLEHKAH AKU BERMIMPI LAGI? SAMPAI TUA, TERUS BISA BERKARYA SAMBIL BERNYANYI MERENGKUH BOLA DUNIA DENGAN CINTA MEWARTAKAN KABAR GEMBIRA DAN SUKACITA.

O nl
1

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

Sebagian besar masyarakat beranggapan bahwa herbal atau tanaman obat itu pahit. Apalagi kalau herbal dibuat bahan jamu, orang sudah membayangkan bau dan rasa yang tidak enak. Maka saya mencoba memasyarakatkan herbal melalui Demo masak ke berbagai daerah dan berbagai acara talk show dengan menggunakan Bumbu herbal dan bahan sayuran herbal. Masyarakat bisa belajar langsung dan menikmati masakannya. Menggabungkan bumbu biasa/rempah dengan berbagai tanaman obat dan tidak menggunakan MSG ternyata menarik minat masyarakat untuk mengetahui lebih jauh tentang manfaat herbal mencegah berbagai penyakit dan membuang racun dari dalam tubuh. Setelah penulisan buku WEDANG WEDDING , yang berisi aneka resep minuman kesehatan yang bisa meningkatkan stamina tubuh maka sesuai dengan pengalaman saya sebagai herbalis dan juga Batra (Pengobat tradisional), 2

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

Menyikapi hal tersebut di atas kali ini saya mencoba menulis buku HERBAL UNTUK BUMBU DAN SAYURAN, MENCEGAH BERBAGAI PENYAKIT . Dalam buku ini saya berupaya mencarikan solusi hidup sehat melalui masakan yang lezat dan aman. Semua resep sudah dicoba di dapur BUMBUNING milik saya dan juga dicoba di berapa restoran yang tidak menggunakan bumbu penyedap kimia. PARARA yang terletak di Ruko Cempaka Mas, Jakarta Pusat, milik sahabat saya ibu Tira Ginting. Untuk memperoleh bumbu herbal (BUMBUNING) atau anda kesulitan mencari tanaman obatnya bisa datang ke Toko Trubus atau ke Klinik herbal Ny. Ning Harmanto.

lU

se

Sesungguhnya bukan hanya formalin saja yang harus diwaspadai namun juga bahan pewarna kimia, asap rokok, asap kendaraan, pola hidup dan pola makan yang tidak benar akan menjadi racun dan menumpuk dalam tubuh kita. Racun yang bertumpuk terus menerus setiap hari akan menjadi penyebab munculnya penyakit yang kita derita. Lalu bagaimana menetralisir dan membuang racun yang merasuki tubuh kita? Dari berbagai literatur dan buku yang saya baca ada beberapa upaya untuk membuang racun atau istilah sekarang DETOKS.

O nl

PENDAHULUAN: Heboh soal formalin membuat masyarakat kebingungan mencari dan memilih bahan makanan apa yang aman dan sehat. Gebrakan yang dilakukan Badan POM untuk memastikan apakah makanan dan minuman yang dijual di pasaran aman dikonsumsi masyarakat, membuat kita semua bersyukur namun juga gelisah. Bersyukur karena kita menjadi sadar dan tahu bahan makanan yang berbahaya bagi kesehatan. Gelisah karena was was setiap kali mau menikmati makanan bertanya-tanya, ada formalinya atau enggak. Bagaimana mengatasi kegelisahan dan kekhawatiran bahwa kesehatan kita bermasalah atau tidak. Apa yang harus dilakukan bila secara tidak sengaja, suka atau tidak suka ternyata kita telah menikmati racun yang terkandung didalam makanan?.

In te r

Jakarta, 3 Maret 2006. Salam sehat,

Ning Harmanto

na

Semoga Tuhan memberkati karya saya ini, sehingga bermanfaat bagi masyarakat luas. Sebagai manusia biasa saya menyadari kelemahan dan kekurangan saya. Untuk itu dengan hati dan tangan terbuka, saya menunggu kritik dan saran anda para pembaca setia. Selamat membaca dan mencoba resep-resep masakan yang menyehatkan dengan nama-nama masakan yang unik menggelitik.

lU

Terima kasih kepada Ibu Yustina, yang memberikan inspirasi penulisan buku ini saat saya menghadiri pembukaan acara TRUBUS AGRO EXPO di TMII bulan Maret 2006. Terima kasih kepada suami saya Ir. Harmanto dan anak-anak terkasih Bimo, Rani, Wibi dan menantu tersayang Andrea yang memberi dukungan agar saya terus berkarya untuk kepentingan sesama. Terima kasih kepada segenap staf Tim PT Mahkotadewa Indonesia yang membantu memberi masukan terwujudnya penulisan buku ini. Juga terima kasih kepada Ibu Tira Ginting yang sudah membantu membuat masakan herbal sesuai dengan resep dari buku ini.

se

O nl

saya mencoba mencarikan solusi hidup sehat melalui masakan herbal. Permulaan tahun 2006 ini saya mengawalinya dengan talk show ke berbagai kota a.l: Medan, Semarang, Yogyakarta, Surabaya, Pasuruan, Malang dan Situbondo, Jawa Timur. Dalam berbagai talk show tersebut saya adakan demo masak menggunakan beberapa tanaman obat. Ternyata antusiasme masyarakat sangat luar biasa. Terlebih ketika saya meminta beberapa ibu praktek langsung dan menikmati masakannya bersama-sama. Hampir semua berkomentar Enak ya tidak pahit, saya mau coba masak ah. Ya, melalui demo masak herbal ternyata memudahkan masyarakat mengenali dan memahami tanaman obat. Bila diantara pembaca ada yang berminat mengisi acara arisan dengan demo masak dan sesuatu yang bermanfaat. Hubungi klinik herbal saya yang tersebar di berbagai tempat, atau hubungi call centre 0214302769 atau 08881891957.

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

3. MENCEGAH PENYAKIT DENGAN BERBAGAI CARA. Ungkapan mencegah penyakit lebih baik daripada mengobati, seharusnya memang menjadi kesadaran kita bersama. Bila kita sadar mencegah penyakit lebih baik daripada mengobati maka siapapun hendaknya mencari upaya bagaimana caranya. Mulai dari bayi di dalam kandungan hingga akhir hayat di kandung badan, perlu terus diupayakan untuk tetap sehat, terhindar dari berbagai macam penyakit. Bila kita sudah berupaya namun penyakit tetap datang juga ya mungkin Tuhan sedang mencoba kita.

In te r

Sahabat saya pemilik restoran penyedia menu makanan laut yang terletak di bilangan Cempaka Mas mempunyai banyak pelanggan orang asing yang seringkali membawa jamu untuk di jadikan bumbu masakan yang diingininya. Orang asing yang sering meminta dibuatkan menu khusus berasal dari Jepang, Korea, Malaysia dan China. Selain itu sebagian besar pelanggannya juga meminta untuk tidak menambahkan MSG atau penyedap rasa kimia. Mereka memang ingin back to nature, semua serba yang alami. Sesungguhnya menurut informasi dari internet MSG itu tidak akan menjadi masalah kesehatan bila memanfaatkannya tidak berlebihan. Upaya yang dilakukan untuk mengatur pola hidup yang sehat bisa ditempuh melalui berbagai langkah. Doa dan Meditasi adalah langkah spiritual yang bisa dilakukan semua orang apapun agamanya. Dari pengalaman saya sebagai herbalis dan Batra banyak saya temui beberapa proses kesembuhan yang begitu dramatis dan sering tidak masuk akal dan tercatat dalam database klinik herbal yang saya kelola. Ada suatu kejadian yang sangat menarik ketika awal bulan Maret 2006 saya ditelpon seorang ibu yang menanyakan apakah saya mengirim sms ZIKIR kepadanya. Karena memang tidak merasa mengirim, ya saya jawab tidak. 4

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

Kini, di berbagai daerah banyak bermunculan restoran yang bersuasana pedesaan atau berlokasi di pinggiran kota yang jauh dari kebisingan kendaraan bermotor, namun justru laris manis. Selain itu juga bermunculan banyak restoran yang mempunyai menu makanan dan minuman unggulan yang berbumbu tanaman obat atau herbal.

se

O nl

Mencegah datangnya penyakit bisa dilakukan dengan berbagai cara. Bisa melalui makanan, minum jamu, minum suplemen atau vitamin, olah raga, menikmati pijat kesehatan atau refleksi. Selain itu bisa juga menikmati liburan di daerah yang berhawa sejuk dan juga menikmati hiburan musik atau tontonan lawak/lelucon penghilang stress.

In te r

Doa, ya melalui Doa agama apapun meyakini. Bagi Tuhan tiada yang mustahil. Melalui Doa dan meditasi, hati dan pikiran kita juga bisa menjadi lebih tenang, nyaman dan bisa menetralisir stress. Terlebih lagi bagi masyarakat yang tinggal di perkotaan. Mulai dari berangkat kerja harus menghadapi kemacetan lalu lintas. Belum lagi beban pekerjaan yang sangat padat dan harus segera diselesaikan. Kemudian masih ditambah lagi harus kerja hingga larut malam. Bila daya tahan tubuh tidak kuat tentu akan mudah terserang penyakit. Doa dan meditasi juga merupakan upaya membuang racun yang ada dalam tubuh dan membebani pikiran kita. Hal ini juga merupakan detoks alami secara spiritual.

4. POLA HIDUP DAN POLA MAKAN YANG MENYEHATKAN Pola hidup sehat adalah upaya untuk menerapkan kebiasaan yang baik dan membuang kebiasaan buruk. Bila disadari bahwa untuk mengobati penyakit itu tidak gampang dan tidak murah, kenapa tidak mencegahnya saja? Untuk itu perlu dilakukan hal-hal sebagai berikut: 1. Pilihlah buah dan sayur yang menyehatkan sesuai dengan kondisi kesehatan 2. berolahraga secara teratur 5

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

Mengapa ibu menanyakan hal ini, adakah yang salah dengan pelayanan kami?. Oh tidak Bu Ning, tapi mungkin saya boleh bercerita pengalaman saya yang aneh ini. Silahkan ibu. Begini bu, beberapa waktu yang lalu saya mencoba telpon bu Ning melalui HP dan juga berupaya telpon ke klinik ibu namun tidak bisa nyambung. Saya coba telpon anak saya yang selama ini sakit telinga berdenging berbulan-bulan tidak sembuh. . Dua minggu ini anak saya sudah berobat ke klinik bu Ning. Saya ingin tahu bagaimana perkembangan kesehatannya. Entah kenapa tidak pernah bisa nyambung. Saya mencoba menggunakan dua handphone saya tidak berhasil juga, Bahkan ketika saya coba juga telpon ke para kerabat, handphone tidak bisa digunakan sama sekali. Dalam kekesalan dan keputus asaan, tiba-tiba ada sms masuk yang isinya petunjuk untuk berzikir. Dua handphone yang saya terima isinya sama, pengirimnya tidak dikenal. Karena itu baik, saya mengikuti petunjuk dari sms itu. Setelah saya jalani semuanya lalu saya coba ulang menelpon anak saya, ternyata nyambung. Yang amat saya syukuri ternyata penyakit anak saya yang telah diderita sekian lama berangsur membaik. Padahal sebelum ini sudah berbagai macam therapi medis berbulan-bulan tidak berhasil. Melalui doa dan zikir dan menggunakan ramuan bu Ning, anak saya berhasil membaik. Terima kasih bu Ning atas dukungan doanya. Kejadian unik, menarik, tidak masuk akal namun terjadi karena Doa sering dialami juga oleh pasien-pasien lain dengan latar belakang agama yang berbeda.

se

O nl

3. 4. 5. 6. 7. 8.

Kendalikan stress yang berkepanjangan, Syukuri apapun yang terjadi, Ambil hikmah dibalik kesulitan dan masalah yang ada Hindari NAPZA (Narkotik, Psikotropika dan Zat Adiktif Jangan lakukan hubungan seks sebelum menikah atau tanpa ikatan sah Jangan berganti-ganti pasangan.

In te r

PILIH BAHAN MAKANAN YANG SEIMBANG Budaya kita para orang tua selalu mengatakan bahwa makan buah itu sebagai pencuci mulut saja. Itulah sebabnya makan buah hanya sebagai pelengkap menu. Ada ya syukur kalau tidak ada ya tidak masalah . Sesungguhnya secara garis besar bila ingin sehat makanlah buah dan sayur lebih banyak dibandingkan nasi dan lauk pauk. Gambarannya 60 persen buah dan sayur 40 persen nasi dan lauk pauk. Selain itu juga tetap harus dipilih buah dan sayur yang sesuai dengan kondisi kesehatan kita masing-masing. Meski buah itu bagus untuk kesehatan namun khusus buah durian dan nangka misalnya sangat tidak dianjurkan bagi penderita kanker, tumor, Diabetes, dan darah tinggi karena mengandung alkohol. Bila buah tersebut dinikmati maka justru akan memperparah penyakit. Bukannya mengobati malah menyakiti. 6

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

Begitu pula halnya penderita kanker dan tumor, meski harus banyak mengikuti pantangan tidak boleh makan daging sapi, kambing, ayam negri, seafood udang, kerang, kepiting dan cumi-cumi bukan berarti tidak boleh makan enak. Justru orang sakit makanannya harus lebih bergizi dan tetap bisa makan enak hanya dipilih. Misalnya bisa menikmati makanan daging ayam kampung. Boleh juga makan ikan gurame, ikan mas dan tetap boleh makan telur ayam kampung. Lebih menyehatkan lagi bila pengolahan masakannya ditumis,direbus dan dikukus serta tambahkan beberapa tanaman obat di dalamnya agar masakan lebih sehat. Lihat resep-resep masakan herbal di dalam buku ini.

lU

se

Menurut pakar diabetes dari FK Unair/RS dr Soetomo Surabaya Prof Dr dr Askandar Tjokroprawiro, pengaturan makan pada penderita diabetes sebenarnya tidaklah rumit. "Jangan dikira dengan pengaturan cara makan ini, penderita diabetes hanya makan sedikit," katanya. Penderita Diabet bisa menikmati makanan dalam jumlah banyak namun dipilih bahan makanan yang bisa membantu menurunkan kadar gula darah misalnya: Kentang, buah sukun dan ubi jalar.

O nl

Yang dibutuhkan hanyalah kedisiplinan mengikuti langkah-langkah pengelolaan hidup aman dan sehat. Di dalam tubuh yang sehat terdapat jiwa yang sehat untuk bisa berkarya dan bekerja bagi nusa, bangsa, dan negara.

Begitu pula halnya dengan buah yang rasanya asam tentu tidak baik dikonsumsi penderita maag, karena akan memperparah penyakitnya. Penderita Diabetes sebaiknya menjauhi bubur dan kue yang manis karena tanpa dikunyah makanan itu akan langsung menjadi gula. Tak kalah pentingnya juga bagi anda yang ingin menurunkan berat badan dan membuang kholestrol. Meski susu dan keju itu bagus untuk kesehatan namun kalau dikonsumsi setiap hari akan membuat berat badan makin meningkat. Sebaiknya bila ingin minum susu pilihlah susu non fat dengan gula rendah khalori. Perlu juga menjadi perhatian para vegetarian yang tidak mengkonsumsi daging atau protein hewani, bahkan tidak konsumsi bawang putih dan bawang merah. Bila kurang imbang mengatur menu makanannya bisa juga kena penyakit. Suatu kali sahabat saya penganut vegetarian yang tinggal di Rembang memberitahu kalau sedang sakit. Yang membuat saya heran dan terkejut ketika dia mengatakan sakitnya darah tinggi, batu ginjal, kholestrol, trigliserid, dan asam urat tinggi sampai 9 point. Mengapa bisa begini? Analisa saya karena memang dia sedang punya masalah dan stress berat. Setiap hari hanya makan tahu tempe, sayur daun singkong, bayam dan kangkung. Buah yang setiap hari dikonsumsi hanya pisang. Dia tidak menyadari menu makanan yang dikonsumsi kurang seimbang dan mengandung purin cukup tinggi. LAKI-LAKI BUTUH GIZI LEBIH BANYAK Selain pengaturan pola hidup dan pola makan seimbang yang harus diperhatikan adalah olahraga. Olah raga yang aman dan murah meriah adalah jalan kaki atau lari pagi. Bisa dilakukan di luar rumah maupun di dalam rumah dengan cara mondar mandir dari depan dan belakang rumah atau naik dan turun tangga di dalam rumah. Jenis kelamin laki-laki memerlukan zat gizi lebih dibandingkan wanita, karena luas permukaan tubuh maupun otot pada laki-laki lebh besar daripada wanita. Terutama bila punya anak lelaki yang sedang tumbuh remaja, biasanya kita akan tercengang dan hampir tidak percaya saat makan di luar bersama, mereka bisa menghabiskan bakso atau soto hingga empat mangkok bahkan sepuluh mangkok sekali makan. Uniknya meski porsi makannya begitu banyak belum tentu tubuh mereka akan jadi gembrot. Saya sendiri sering iri pada anak lelaki saya yang bungsu umur 18 th. Kalau makan porsinya sangat banyak namun badannya tetap langsing bahkan bisa dibilang kurus. Hal ini bisa dimaklumi karena kegiatan fisiknya sangat banyak dan membutuhkan banyak energi. Jadi meski makan banyak, energi yang dikeluarkan juga seimbang. Maka kita tidak perlu membatasi porsi makan anak laki-laki yang sedang tumbuh remaja, terutama remaja pria. Namun kebutuhan Fe/zat besi pada wanita cenderung lebih tinggi, karena wanita mengalami menstruasi. Zat besi bisa diperoleh dari sayur-sayuran dan buah-buahan segar. 7

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

se

O nl

5.THERAPY DETOKS DENGAN ALAT Detoks berasal dari kata detoxification (detoksifikasi) yang artinya pembersihan diri atau cara pembuangan timbunan sampah,racun atau toksin yang berlebih di dalam tubuh. Toksin adalah bahan kimia atau racun yang berbahaya bagi tubuh yang berasal dari air atau makanan yang kita nikmati sehari-hari. Di berbagai mall kini tersedia layanan jasa detoks dengan berbagai macam peralatan dan berbagai macam variasi pelayanan dan harga. Ada yang menawarkan harga layanan mulai dari Rp.25.000 hingga Rp.150.000,-. Masyarakat perlu berhati-hati menggunakan jasa detoks. Jangan hanya tergiur harganya murah namun belum tentu ada manfaatnya. Alat detoks hanya bisa digunakan untuk therapi 50 orang saja, setelah itu harus diganti. Maka berhatihati dan waspadalah bila ingin detoks yang benar harus didahului dengan pemeriksaan dan konsultasi dokter atau herbalis yang bisa dipercaya. Detoks yang benar memerlukan pemeriksaan medis dan konsultasi yang bertanggung jawab. Tidak semua orang bisa melakukan detoks terutama yang tekanan darahnya dibawah 100 dan juga menderita kanker serta jantung.

In te r

Pada dasarnya manusia sakit karena terlalu banyak racun yang menumpuk di dalam tubuh sehingga racun akan merusak sel-sel tubuh. Secara alami racun dari dalam tubuh bisa terbuang dengan minum air putih sehari 1,5 liter. Racun akan keluar melalui keringat, tinja, urin dan pernafasan, dengan menggunakan organ utama yaitu hati, ginjal, saluran pencernaan dan kulit. Namun, ternyata tidak semua racun bisa dikeluarkan dengan tuntas. Maka kini marak jasa membuang racun dari dalam tubuh melalui alat detoks ion. Proses detoksifikasi ion sangat mudah dan tidak menimbulkan rasa sakit. Hanya dengan merendam kaki di air hangat pada bak plastik kecil. Air rendaman diberi sedikit garam untuk mengikat gelombang elektromagnetis dan diberi alat ray yang berfungsi mengubah air menjadi konsentrat negatif. Dalam waktu dua puluh hingga tiga puluh menit air akan berubah warna sesuai dengan keluhan yang diderita misalnya: 1. Warna kuning kehijauan, berarti ada gangguan di ginjal, kantung kencing dan kelenjar 8

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

Di era globalisasi ini, banyak sekali bermunculan jasa pengobatan alternatif baik untuk penyembuhan berbagai penyakit maupun untuk mencegah munculnya penyakit. Berbagai stasiun televisi berlomba-lomba menayangkan acara pengobatan alternative. Therapi yang ditawarkan ada yang secara spiritual (Doa), tehnik pernafasan, ramuan tradisional, maupun juga menggunakan peralatan jarum, batu giok, mesin cuci perut, lilin, bekam maupun juga alat detoks ion.

lU

se

O nl

6.THERAPY DETOKS ALAMI

In te r

Therapi merendam kaki dengan air panas yang mengandung rempah dan diberi sedikit garam bisa dilakukan untuk membuang racun dari dalam tubuh kita secara alami. Lebih baik lagi bila sesudah perendaman dilakukan pemijatan refleksi kaki menggunakan minyak zaitun atau bunga matahari. Detoks secara alami dapat dilakukan pula dengan berbagai cara yang lain. Berikut ini adalah cara melakukan detoks yang paling populer dan telah diteliti secara ilmiah : a.Banyak minum air Minumlah sedikitnya delapan gelas tiap harinya. Air adalah unsur detoksifikasi yang paling penting. Air membantu mengeluarkan racun melalui kulit dan ginjal juga keringat. Air melarutkan unsur-unsur kimia dalam darah, membersihkan 9

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

Tidak semua orang boleh melakukan detoks ion. Orang yang dilarang melakukan detoks ion adalah mereka yang menjalani bedah jantung, pengguna obat jantung, pemakai alat implan atau alat-alat elektromagnetis, pemakai pin tulang/logam dalam tubuh serta tekanan darah rendah, sistole dibawah 100. Anak usia balita, wanita hamil dan menyusui, orang yang memiliki luka di kaki, pengidap kanker, leukimia, hipoglikemia, pemakai transplantasi organ tubuh. Pengidap darah rendah dilarang melakukan detoks dengan perut kosong. Saat melakukan ion detoks dilarang menggunakan alat elektronik seperti HP, laptop, dsb untuk mencegah kerusakan.

lU

se

O nl

Therapi detoks ini tidak bisa dilakukan terlalu sering karena justru tidak baik. Paling ideal detoks dilakukan lima hari atau seminggu sekali. Badan akan terasa ringan namun juga mengantuk. Paket detoks bisa dilakukan selama 5 hingga 10 kali, lalu harus istirahat tiga bulan.

2. Warna jingga, berarti kecapaian atau ada gangguan di persendian 3. Warna coklat, berarti ada gangguan di hati mungkin karena merokok 4. Warna hitam berarti ada gangguan di hati dan empedu yang serius 5. Warna hijau, ada gangguan di empedu 6. Buih putih, artinya ada masalah di limfa dan juga ada banyak lendir 7. Partikel putih seperti keju artinya banyak makan di luar 8. Warna bintik hitam berarti ada racun logam berat 9. Bintik merah, berarti ada pembekuan darah 10. Warna kuning kehijauan berarti ada masalah di ginjal, prostat dan kandungan.

darah dan membantu pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Kekurangan air akan mengakibatkan darah menjadi lengket dan kental, menyumbat dan meracuni sistem di dalam tubuh. Di samping air putih, air teh dan jus buahbuahan segar juga merupakan sumber air yang baik. Air adalah sumber kehidupan. Semua makhluk hidup membutuhkan air. Umumnya tempat-tempat suci atau tempat-tempat yang dikeramatkan pasti ada mata air yang bila diminum diyakini bisa membawa berkah. Air yang diminum bisa mengatasi berbagai masalah misalnya menyembuhkan berbagai penyakit. Umat Islam meyakini air Zam-Zam yang berasal dari kota suci Mekah. Umat Katholik percaya dengan air yang berasal dari Lourdes, Umat Kristen mempercayai air sungai Yordan, Umat Hindu percaya air sungai Gangga. Masih banyak lagi air dari tempat-tempat yang dikeramatkan diyakini bila diminum akan menyehatkan dan menambah awet muda. b.Gaya makan sehat Gaya makan dengan banyak daging, makanan berlemak, makanan yang telah diproses dan mengandung zat-zat kimia tambahan, memberikan asupan toksin dan polutan dalam jumlah yang signifikan ke dalam tubuh kita. Mengkonsumsi lebih banyak sayur dan buah-buahan mentah dan mengurangi jenis makanan yang merugikan tubuh akan membantu detoks. Buah-buahan, sayur mayur , polong-polongan dan makanan dengan sedikit pengolahan lainnya (beras merah, roti gandum, havermouth) berkadar serat tinggi, membantu penyerapan dan transportasi toksin dari tubuh. Meski begitu memilih bahan makanan dan minuman harus dipertimbangkan kandungan gizinya dan dipahami dampak negatifnya bila dinikmati terlelu banyak atau over dosis. c.Olahraga Aktivitas fisik secara reguler akan membantu pengeluaran toksin melalui keringat. Olahraga, selain memacu tubuh untuk berkeringat juga meningkatkan sirkulasi darah dan menstimulir sistem limpa. Olahraga juga bermanfaat untuk menurunkan tingkat stress dan depresi, menstabilkan emosi kita. Sauna juga merupakan metode detoks yang efektif. Sauna membantu proses penyembuhan menghilankgan deman dan menimbulkan keringat. Cara pemanasan seperti sauna meningkatkan metabolisme, dan aktivitas organ-organ vital dan kelenjarkelenjar tubuh, mengoptimalkan proses detoks. d.Melindungi diri dari radikal bebas Radikal bebas mengakibatkan kerusakan sel yang pada ujungnya menimbulkan berbagai penyakit, seperti penuaan dini, penyakit jantung, artritis, kanker, katarak, dll. Radikal bebas adalah molekul yang tidak memiliki pasangan elektron, dan karena dalam keadaan normal elektron hadir secara berpasangan, radikal bebas memiliki tendensi untuk mencari pasangan elektronnya. 10

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

se

O nl

In te r

f. Manfaatkan herbal dan jamu sebagai penangkal racun Beberapa tanaman obat sesungguhnya bisa digunakan sebagai penangkal racun yang ada dalam tubuh kita. Yang sudah dikenal secara turun temurun apabila kita keracunan makanan, bisa memanfaatkan air kelapa hijau atau juga minum susu lebih banyak dari biasanya. Selain itu kita juga bisa memanfaatkan beberapa herbal sebagai pembersih racun baik untuk obat luar maupun obat dari dalam. Herbal tersebut a.l: timun, wortel, teh hijau, kopi, daun dewa, daun pegagan, sambung nyawa, daun mahkotadewa, sambiloto dan herbal lain yang sifatnya diuretik.Khususnya para perokok dan peminum alkohol atau minuman keras perlu mengantisipasi racun yang secara sengaja telah dinikmati. Setidaknya dipikirkan membersihkan racun yang selalu masuk dengan memilih beberapa langkah pencegahan. Termasuk juga bagi mantan perokok dan peminum karena dampak penumpukan racun bisa saja baru nampak setelah sekian tahun kemudian.Maka alangkah bijaknya bila setiap hari menikmati teh herbal atau minum jamu untuk menangkal racun. Aneka produk jamu dari berbagai macam merk yang terpercaya seperti Air Mancur, Nyonya Meneer, Jamu Jago, dan lainnya bisa dimanfaatkan untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan menangkal racun. Selain itu bisa pula memilih produk herbal seperti Teh Celup Mashiwa, Teh Wedang Wedding, Kapsul Madeca dan berbagai produk instant bermanfaat sebagai penawar racun dan mencegah berbagai penyakit. Anda juga bisa memanfaatkan daun-daun herbal yang ada di kebun untuk dimanfaatkan sebagai penangkal racun. Pengolahan herbal bisa dikeringkan lalu direbus, dilalap atau dibuat jus. Anda bisa memilih herbal yang tidak pahit atau pahit sekali lalu pertimbangkan khasiatnya yang diperlukan untuk tubuh kita.

na

lU

se

e.Berpuasa dengan jus Mengkonsumsi makanan berat dan berlemak memerlukan banyak energi untuk proses pencernaan dan pembuangan, itulah sebabnya banyak dari kita merasa lelah dan mengantuk setelah makan. Para ahli detoksifikasi berpendapat bahwa berpuasa dengan jus adalah cara terbaik dan teraman untuk detoks. Cara ini memberikan asupan nutrisi penting dalam jumlah cukup tanpa memberikan beban pada sistem pencernaan tubuh. Lebih ideal lagi bila mengkonsumsi jus 2 jam sebelum makan atau bagi yang ingin diet paling bagus mengganti makan malam dengan segelas jus buah atau sayur.

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Terkadang radikal bebas mengambil elektron yang telah berpasangan sehingga merobek membran sel dan merusak materi genetik. Proses ini dikenal dengan nama oksidasi. Sebagian radikal bebas terbentuk sebagai hasil dari proses metabolisme tubuh. Tetapi sebagian lainnya terbentuk karena faktor luar seperti polutan lingkungan, kurang olahraga dan gaya makan tidak sehat. Antioksidan dalam tubuh biasanya memerangi radikal bebas dalam jumlah normal. Tetapi jika jumlah radikal bebas melebihi batas normal maka zat-zat antioksidant dari luar seperti Vit A, Vit C, Vit E akan turun tangan. Untuk memastikan jumlah antiokasidant cukup maka konsumsilah sedikitnya lima porsi sayur dan buah setiap hari.

11

7.SINERGI MEDIS KONVENSIONAL DAN HERBAL. Di Klinik herbal Ny. Ning Harmanto selalu mensinergikan therapi medis konvensional dengan therapi herbal. Kita selalu mengutamakan konsultasi dan komunikasi yang baik dengan para pasien. Antara dokter dan herbalis saling bekerja sama untuk mencari solusi terbaik mengatasi penyakit sehingga bisa saling melengkapi. Untuk memastikan seseorang menderita suatu penyakit tertentu diperlukan diagnose medis yang akurat. Mendiagnose penyakit selain pemeriksaan medis juga diperlukan informasi tentang keluhan yang diderita oleh pasien. Para herbalis yang praktek di klinik herbal saya terus berupaya meningkatkan pengetahuan medis agar bisa memberikan pelayanan lebih baik dalam mendiagnose penyakit. Setiap ada kesempatan selalu didiskusikan dengan Tim dokter untuk menganalisa berbagai penyakit dan mencari solusi yang terbaik langkah apa yang sebaiknya akan dilakukan. Sebaliknya para dokter akan mempelajari pengetahuan tentang herbal yang kita gunakan. Dari data Uji klinis pragmatis untuk pasien kanker dan tumor yang dilakukan di klinik herbal Ning Harmanto, bisa didapatkan kepastian bahwa mensinergikan medis konvensional dan herbal ternyata sangat baik. Proses kesembuhan mudah terukur sehingga keyakinan pasien untuk sembuh lebih tinggi. Selain itu kita juga semakin yakin dengan hasil penelitian uji farmakodinamik kapsul MADECA yang kita produksi sangat signifikan mematikan sel kanker payudara dan kanker lainnya . 8.AROMA THERAPI : Mengobati penyakit bisa dilakukan dari dalam dan dari luar. Dari dalam bisa minum obat atau ramuan dari luar bisa dilakukan dengan mengompres atau menempelkan ramuan herbal. Selain itu bisa dilakukan dengan memanfaatkan uap herbal yang direbus atau bisa juga dengan memanfaatkan aroma herbal yang dihasilkan menjadi minyak lalu dipanaskan dan dikenal dengan minyak aromatherapi. Aromatherapi meningkatkan dan memulihkan kesehatan serta meningkatkan kualitas hidup.Aroma tanaman obat dan tanaman yang berbunga harum akan menimbulkan suasana yang spesifik dan menyehatkan Maka tak heran bila kini muncul berbagai layanan jasa menikmati Aromatherapi. Melalui pijat aromatherapi akan bisa menghilangkan ketegangan setelah seharian bekerja, meringankan sakit kepala ringan dan stres. Selain itu kini juga banyak dijual produk-produk aromatherapi yang bisa digunakan di rumah masing-masing. 9.MENGGABUNGKAN HERBAL DENGAN BUMBU MASAK Sesungguhnya nenek moyang kita secara tidak sadar sudah menyadari pentingnya mencampurkan tanaman obat sebagai bumbu dapur. Misalnya sayur bening bayam yang diberi bumbu temu kunci. Bayam kandungan vitaminnya bagus namun bisa jadi penyebab sakit asam urat tinggi.Bila dibumbui temu kunci kadar purinnya akan ternetralisir atau terkurangi. Begitu pula masakan padang yang banyak menggunakan santan dan cabe namun tetap aman dan menyehatkan karena hal yang negatif sudah dinetralisir oleh kunyit, lengkuas, daun salam dan bumbu dapur lainnya. 12

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

se

O nl

Masyarakat China juga mempunyai menu-menu masakan yang bumbunya menggunakan ramuan herbal. Untuk wanita yang baru melahirkan ada menu khusus namanya Ayam jamu. Menu ini wajib dikonsumsi karena selain ayamnya bergizi, bumbu jamu di dalamnya berkhasiat memulihkan tenaga dan vitalitas. PILIH HERBAL YANG TIDAK PAHIT. Anda bisa memanfaatkan herbal yang tidak pahit dengan cara dikeringkan lalu dibuat bubuk atau menggunakannya langsung sebagai bumbu. Pilihlah herbal yang sesuai dengan kebutuhan kesehatan anda masing-masing dan sesuaikan dengan selera.

Berikut ini saya mencoba memberikan informasi herbal yang sama sekali tidak pahit, agak pahit atau pahit sekali sebagai berikut: 1. Jenis herbal yang tidak pahit: Merasakan pahit sebenarnya masing-masing orang berbeda tergantung dari selera. Tumisan pare misalnya, banyak orang mengatakan tidak pahit bila mengolahnya benar.. Orang banyak yang suka karena rasanya enak, membuat nafsu makan dan menyehatkan. Sebaliknya bagi orang yang tidak bisa mengkonsumsi pahit seperti saya. Baru kena ujung lidah saja rasanya kepingin muntah karena pahit. Untuk itu mohon dimaklumi bila informasi yang saya sampaikan mungkin tidak semua orang setuju. Bagi yang terbiasa dan menyenangi sesuatu yang pahit akan berpendapat berbeda dengan orang yang tidak suka pahit. Berikut ini saya informasikan jenis herbal dengan berbagai rasa: a. Temu mangga, aromanya seperti buah mangga dan rasanya tawar saja. Herbal ini berfungsi untuk memperbaiki pencernaan dan gangguan maag. b. Temu kunci, aromanya segar dan rasanya manis tawar 13

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

Ketika kecil saya masih ingat setiap kali sakit atau tidak mau makan pasti dicekok jamu yang pahitnya tidak ketulungan. Kalau sudah begitu mau tidak mau meski masih terasa sakit harus pura-pura sembuh dan menunjukkan nafsu makan yang tinggi. Maka hingga saat ini saya trauma minum jamu yang rasa dan aromanya tidak enak. Membayangkan minum jamu saja, tenggorokan sudah terasa pahit. Tidak heran bila masyarakat mempunyai image, minum jamu itu pasti pahit dan tidak enak. Ketika saya tahu bahwa banyak tanaman obat atau herbal yang tidak pahit, saya mencoba membuat jamu yang rasanya enak. Khasiatnya tidak kalah dengan jamu yang pahit. Bahkan anak-anak jadi senang minum jamu karena rasanya enak dan badan jadi segar bugar dan penuh vitalitas. Selain bisa dijadikan minuman kesehatan herbal (lihat aneka resep di buku Wedang Wedding) juga bisa dijadikan bumbu dan bahan sayuran yang menyehatkan.

lU

se

O nl

In te r

2.Jenis herbal yang rasanya pahit : Beberapa jenis herbal sesungguhnya terasa pahit namun mungkin masih bisa diterima dan tidak sampai membuat kalang kabut ingin muntah bagi yang tidak suka pahit. Bila sekali waktu harus meminumnya lalu cepat-cepat dikonsumsi permen atau sesuatu yang manis, rasa pahitnya akan segera hilang. Berikut ini beberapa herbal yang terasa pahit namun bisa cepat dinetralisir al.: temu putih temu ireng temu lawak Kunyit benalu teh tapak liman buah mengkudu dll

3.Jenis Herbal yang sangat pahit : Beberapa herbal berikut ini benar-benar terasa amat sangat pahit dan sering membuat stres dan bahkan trauma bagi yang meminumnya. Terlebih bagi yang tidak bisa minum pahit akan sangat menyiksa bila harus mengkonsumsi langsung jamu atau rebusan dari bahan-bahan berikut ini al: - sambilooto - brotowali - tapak dara 14

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

se

c. Daun pegagan, aromanya seperti sayur, rasanya agak manis d. Sambung nyawa, aromanya seperti daun cincau, rasanya sedikit manis. e. Daun dewa, aromanya seperti daun cincau, berlendir dan tawar f. Teh hijau, aromanya sedap dan rasanya sepet tawar g. Anjelica, aromanya wangi seperti sayuran, rasanya seperti daun sledri, tawar manis. h. Biji teratai, aroma dan rasanya seperti kacang tanah, hanya bagian tengah agak sedikit pahit. i. Daun salam, aromanya wangi dan khas, rasanya sepat tawar j. Daun mangkokan, aromanya seperti sayur rasanya manis. k. Daun jinten, aroma dan rasanya sangat spesifik tidak pahit. l. Daun ginseng, rasanya langu dan agak manis m. Jahe gajah, jahe merah, jahe emprit rasanya pedas aromanya harum dan membangkitkan selera. n. Akar alang-alang rasanya manis, bisa dimasukan dalam menu aneka masakan karena akan menyehatkan ginjal. o. Stevia, rasanya sangat manis, bisa sebagai pengganti gula dan menjadi obat menurunkan gula darah.

O nl

- pare - biji mahoni dll. *** yang rasanya pahit dan sangat pahit mana saja??? BAB 4. BERBAGAI BUMBU BERKHASIAT OBAT Berbagai macam masakan Padang, Jawa,China ataupun masakan Barat sesungguhnya sudah selalu mencampurkan beberapa bumbu yang berkhasiat obat agar makanan yang dihidangkan menyehatkan. Masakan rendang, gulai. gudeg atau rawon banyak menggunakan rempah dan bumbu yang berkhasiat obat seperti jahe, kunyit, lengkuas, kencur dan sebagainya. Begitu pula masakan China selalu menggunakan bumbu yang berkhasiat obat agar masakan yang banyak mengandung lemak bisa dinetralisir dan lebih menyehatkan. Kini bumbu masak herbal dengan gabungan lebih dari sebelas macam herbal (herbalnya apa saja? Baca info herbal yang tidak pahit) dan tidak menggunakan MSG sudah ada yang memproduksi. Herbal yang digunakan adalah herbal yang tidak terasa pahit seperti tersebut di atas. Rasa masakan tetap lezat, tak ada bedanya dengan menu masakan lainnya. Ternyata dari data klinik herbal saya, kesembuhan para pasien bisa lebih dipercepat. Jadi bumbu herbal bisa membantu mempercepat kesembuhan. Berikut ini beberapa bumbu yang biasa digunakan dalam berbagai masakan yang berkhasiat obat antara lain angkak,bawang merah, bawang putih,Lada,pala,lengkuas,kunyit,daun salam, kencur,kapulaga, kayu manis, temu kunci,asam jawa,sledri, dll. 1.Angkak (Monascus purpureus) Angkak, adalah sejenis rempah-rempah yang membuat masakan daging menjadi lebih harum dan sedap, serta berwarna merah. Angkak bisa dijumpai di swalayan yang menjual bumbu masakan China. Angkak berbentuk seperti beras yang berwarna merah. Angkak memiliki sifat hangat dan manis, yang berfungsi tonifikasi atau menyejukan. Belakangan ini, angkak menjadi populer di kalangan masyarakat, karena dikatakan dapat meningkatkan trombosit pada penderita Demam Berdarah. Angkak juga digunakan untuk meredakan beberapa keluhan, seperti : - memperbaiki fungsi perncernaan, - memperlancar dan menstabilkan darah, - menurunkan kadar kholestrol dan trigliserid dalam darah, - mencegah penyakit menular, - mengobati luka dalam akibat pukulan, - memperlancar dan mengurangi sakit perut saat datang bulan. - mengontrol pertumbuhan sel kanker, 15

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

se

O nl

mengobati osteoporosis dan memelihara struktur tulang.

3.Bawang putih ( Allium sativum ) Bawang putih atau sering disebut garlic sudah lama dikenal sebagai bumbu masakan. Tanaman berbentuk rumput ini berumbi warna putih yang beraroma tajam, karena mengandung sejenis minyak atsiri, yaitu metal alil disulfide. Rasanya pedas dan panas. Bawang putih yang berkhasiat obat dan biasa digunakan mengobati penyakit adalah bawang putih tunggal atau bawang lanang. Penggunaannya bisa dikupas dan direndam ke dalam madu murni selama 3 minggu baru dikonsumsi. Khasiat bawang putih al.untuk : - menurunkan kadar kolesterol, - menurunkan hipertensi, - mengatasi sakit kepala, - mengobati disentri, - mengatasi cacingan, - menghilangkan nyeri haid, - menghilangkan migraine - berkhasiat antimikrobia.

In te r

na

lU

2.Bawang merah ( Allium cepa L) Bawang merah sebagai salah satu bumbu yang merupakan bahan penting untuk masakan, baik dalam rumah tangga, maupun dalam industri makanan. Bawang merah ( Allium cepa L) termasuk dalam familia marylidaceae. Bawang merah memiliki kandungan flavonglikosida dan saponin. Pemanfaatan untuk obat biasanya digunakan untuk obat luar dengan cara diparut dan dicampur minyak sayur serta minyak kayu putih atau minyak telon.. Secara tradisional bawang merah digunakan untuk: - mengatasi radang, - pembunuh bakteri. - pengencer dahak. - menurunkan panas, - menghangatkan badan, - memudahkan buang angin, - melancarkan air seni, - mencegah penggumpalan darah, - menurunkan kolesterol - menurunkan kadar gula darah. Umbi lapisnya mengandung zat-zat seperti protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin B1 dan Vitamin C.

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

16

4.Bawang Bombay (Allium cepa) Bawang Bombay adalah antibiotik yang membantu melindungi sistem sirkulasi dalam tubuh. Selain itu, dengan mengkonsumsinya Anda dapat mengurangi sakit perut, sesak nafas, dan infeksi saluran kencing. Bawang Bombay juga mempunyai khasiat seperti apel, yaitu meringankan sakit reumatik dan encok. Dari beberapa hasil penelitian ilmiah, Bawang Bombay juga dapat mencegah pengumpalan darah, menurunkan kadar lemak darah, menurunkan kadar gula darah dan menurunkan tekanan darah. 5.Lada Tanaman lada termasuk tanaman rempah yang banyak dikembangkan di Indonesia. Tanaman lada berasal dari daerah Ghat Barat, India. Bagian tanaman lada yang dimanfaatkan adalah buahnya. Buah lada yang sudah diolah berbentuk lada putih, lada hitam dan lada hijau. Buah lada mengandung minyak atsiri, khavisin, minyak lemak,pti, serta piperine berupa pipenderi dan asam piperat. Lada sebagai bumbu masakan dapat memberikan rasa yang pedas,panas, dan aroma yang spesifik serta dapat menambah aroma yang sedap serta dapat menambah kelezatan makanan. Di Indonesia, lada hitam juga digunakan sebagai obat tradisioanal, khususnya jamu Jawa. Bagi masyarakat di kutub Utara dan Selatan, lada diolah menjadi minuman kesehatan . Khasiat buah lada al: - obat rematik - peningkat gairah - penghangat badan 6.Pala (Myristica fragrans) Biji atau buah pala dikenal sebagai salah satu rempah yang sangat penting di Indonesia. Pohon pala banyak ditanam di daerah kepulauan Banda, Maluku. Buah pala berkulit kuning, berdaging putih, berselubung biji berwarna merah tua dan berbiji coklat kemerahan. Pala merupakan rempah yang memiliki khasiat sebagai obat. Bagian tumbuhan yang bisa dimanfaatkan sebagai obat adalah buah dan bijinya. Beberapa keluhan yang bisa diatasi dengan memanfaatkan pala adalah : - muntaber, - sakit kepala/pusing, - sakit telinga, - kencing manis, - perut kembung, - sakit perut, - meningkatkan nafsu makan. 7.Lengkuas (Alpinia galanga, Linn) 17

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

se

O nl

8.Kunyit Kunyit merupakan tanaman rempah yang berasal dari India. Rimpang kunyit berwarna kuning dan sedikit bersisik, berbau aromatik dan berasa agak manis. Sebagai bumbu masak, kunyit biasanya digunakan dalam pembuatan nasi kuning, pada masakan rendang, untuk menghilangkan bau amis pada ikan dan daging. Senyawa kimia yang terkandung dalam kunyit antara lain kurkuminoid, turmeron dan zingiberin. Rimpang kunyit mengandung pati atau amilum, gom dan getah. Dalam pengobatan tradisional, kunyit digunakan untuk : - mengobati luka-luka dan borok, - mengatasi nyeri haid, - penurun tekanan darah - mengatasi diare - rematik - melancarkan aliran darah, - membantu proses pencernaan dan - mengencangkan perut untuk wanita yang habis melahirkan. 8.Daun Salam Salam diambil daunnya sebagai bumbu masak, dan berasa agak sepat, dan memberikan aroma harum yang khas, karena mengandung minyak atsiri (sitral dan eugenol). Berdasarkan pengalaman turun temurun, daun salam juga dapat digunakan untuk mengatasi berbagai penyakit, seperti : 18

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

se

Lengkuas biasanya tumbuh di dataran rendah dan dataran tinggi dengan ketinggian kira-kira 1200 m di atas permukaan air laut.Rimpang lengkuas berserat kasar dan beraroma khas. Lengkuas sangat dikenal sebagia penyedap masakan, terutama varietas yang berumbi putih. Sedangkan varietas yang berumbi merah lebih sering digunakan dalam pengobatan tradisional yang berfungsi sebagai anti oksidan dan hepatoprotektor/melindungi lever (artinya?????) Lengkuas mengandung senyawa kimia seperti minyak atsiri, minyak terbang, seskuiterpen, pinen, galagin, kamfer dan alpinen. Lengkuas berkhasiat sebagai: - anti jamur mis panu, kurap dan eksim, - anti bakteri, - atasi demam karena radang lambung - mengempeskan pembesaran limpa - membersihkan darah, - menambah nafsu makan, - pengencer dahak, - berkhasiat aprodisiaca.

O nl

menghentikan diare, kencing manis, mengatasi maag menurunkan tekanan darah mengobati penyakit kulit seperti kudis dan gatal.

10.Kencur (Kaempferia galanga)

In te r

Kencur bisa ditambahkan dalam menu sayur bening, pecel, gado-gado dan bisa pula dibuat minuman yang menghangatkan badan. Penyakit Yang Dapat Diobati : Radang Lambung, Radang anak telinga, Influenza pada bayi; Masuk angin, Sakit Kepala, Batuk, Menghilangkan darah kotor; Diare, Memperlancar haid, Mata Pegal, keseleo, lelah;

11.Kapulaga (Amomum cardamomum) Kapulaga lokal mempunyai batang semu berbentuk bulat, tegak, dan tinggi sekitar 1-3m. Bagian yang bermanfaat dari kapulaga adalah buah yang mempunyai biji dan mengandung minyak asiri. Kandungan asiri dan komponennnya sangat berbeda (tergantung pada jenisnya.) Kandungan asiri golongan true cardamom berkisar 3.5 7% dan untuk kapulaga lokal sekitar 2.4%. Komponen minyak asiri antara lain sineol, terpiniol dan terpinil asetat. Secara tradisional, buah kapulaga yang telah kering dapat digunakan untuk rempah dan obat tradisional. Bijinya dapat dimanfaatkan sebagai penyegar bau mulut, pengobat kesulitan bernapas, batuk dan tenggorokan gatal. Minyak 19

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

Sifat kimia dari kayu manis adalah hangat, pedas, wangi dan sedikit manis. Kandungan kimianya antara lain minyak atsiri, safrole, eugenol, tannin, dammar, kalsium oksanat dan zat samak. Selain sebagai penyedap masakan, kayu manis sejak dulu dikenal memiliki khasiat untuk membantu mengatasi berbagai penyakit, seperti : - darah tinggi, - asam urat, - perut kembung, - masuk angin, - maag dan diare.

se

O nl

9.Kayu Manis Kayu manis merupakan rempah-rempah dalam bentuk kulit kayu yang biasa dimanfaatkan masyarakat Indonesia dalam kehidupan sehari-hari. Bila ditambahkan sesuai takaran dalam masakan dan kue-kue serta minuman, akan menambah segar dan nikmatnya masakan.

asirinya dipakai dalam industri farmasi, parfum, serta penyedap makanan dan minuman. 12.Temu Kunci (Boesenbergia rotunda) Tak banyak yang tahu jika rimpang tanaman temu kunci memiliki khasiat obat. Tanaman ini lebih lazim dikenal oleh para ibu rumah tangga saat memasak di dapur. Temu kunci memang banyak dimanfaatkan sebagai salah satu bumbu penyedap masakan. Kandungan kimia yang ada dalam tanaman ini adalah minyak atsiri (terdiri dari kamfer, sineol, metil sinamat, dan hidromirsen), damar, pati, saponin, flavonoid pinostrolerin, dan alipinetin. Beberapa khasiat temu kunci adalah Rempah, Rimpang, dan Umbi, adalah sebagai obat sariawan, masuk angin, perut kembung, sukar buang air kecil, gatal-gatal, keputihan, panas dalam, tuberkulosis, dan lain-lain. Untuk mengatasi sariawan, temu kunci segar secukupnya dibersihkan lalu dikunyahkunyah dan ditelan. Selain itu, temu kunci digabung dengan buah pinang dikunyah-kunyah lalu dibuang. 13.Asam jawa (Tamarindus indica) Asam merupakan tanaman asli dari afrika, tumbuh di daerh tropis dan subtropis, serta dapat digunakan sebagai sumber makanan. Tanaman ini berbatang tegak, berkayu bulat, pada permukaannya banyak terdapat lentisel, percabangannya simpodial dan berwarna cokelat muda. Kandungan kimia dalam buah asam ang telah masak antara lain sterol/terpen, saponin, asam sitrat, asam tartrat, asam malat, selulosa, gula, vitamin A,B, dan C. Kandungan vitamin A sebanyak 30 IU dan vitamin C 2mg. Buah asam yang telah masak banyak digunakan dalam bumbu masakan dan untuk obat seperti obat batuk, pencahar, sariawan, jerawat, bisul, borok, disentri, pencuci perut, demam, lepra, radang mata, infeksi oral, penyakit pernapasan, luka dan eksim. Bunga dan daunnya juga dapat dimakan sebagai sayuran daunt yang masih muda biasa digunakan untuk mengobati rematik, bengkak dan batuk. 14.Sledri Tanaman seledri sudah dikenal sejak lama sebagai salah satu bumbu dapur yang bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah. Sodium merupakan mineral dalam seledri yang banyak diperlukan untuk berbagai kebutuhan. Unsur ini berguna untuk dinding lambung dan saluran usus. Selain itu, berfungsi pula untuk memperlambat proses penuaan (menjaga kemudan sel), menjaga kelenturan dan aktivitas otot. Fungsi lainnya yang cukup penting adalah

In te r

na

lU

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

20

melarutkan penumpukan kalsium dalam tubuh yang menyebabkan jaringan sendi dan arteri menjadi keras. Seledri paling baik dimakan mentah dalam bentuk salad sayuran. Fungsinya sebagai penyeimbang protein salad yang tinggi yang berasal dari ayam, tuna, atau udang. Dun seledri mentah dapat digunakan untuk menjaga kesehatan syaraf serta untuk pengobatan penyakit gangguan syaraf. Kaldu yang dibuat dari daun seledri dan sayuran lain serta ditambah susu atau krim mempunyai pengaruh meredakan sakit lambung, terutama sewaktu ada kelebihan asam. Kaldu dari seledri dan sayur lain juga baik untuk program diet. HERBAL BERFUNGSI SEBAGAI BUMBU/SAYUR. Bila beberapa bumbu ternyata berkhasiat obat, sebaliknya beberapa tanaman obat bisa difungsikan sebagai bumbu dan bahan sayuran karena rasanya memang enak dan tidak pahit. Namun harus dipertimbangkan kesehatan anda secara keseluruhan, apakah sesuai dengan bahan yang akan dimasak. Untuk mengobati dan mencegah penyakit bisa melalui masakan yang menggunakan bahan bumbu atau sayuran tanaman obat. Berikut ini beberapa herbal yang bisa dimanfaatkan untuk bumbu dan sayuran a.l: Ashitaba/ Angelica,Akar alang2,Biji teratai,Daun jintan,Daun Mahkotadewa Tapak liman,Daun pegagan,Teh hijau,Jahe,Daun sambung nyawa,Daun ginseng Daun mengkudu,Daun mangkokan,Daun sendok 1.Ashitaba/Anjelica Ashitaba/Anjelica adalah tanaman asli dari Jepang dikenal sebagai Harta Karun dan Raja Sayur Mayur. Menurut sejarah orang Jepang Ashitaba merupakan tanaman untuk panjang umur yang dulu dicari-cari oleh kaisar pertama Cina dari Dinasti Chin. Pada masa-masa jaman edo, Hachi Jo Islan Ashitaba juga dikenal sebagai Jamu-jamuan Umur Panjang. Karena daya hidupnya yang kuat, bila dipetik daunnya hari ini maka daun muda yang baru akan bertunas esok harinya. Ashitaba, termasuk jenis tumbuhan dari rumpun selecxi (celery). Jenis tanaman tahunan yang bisa mencapai umur 4 tahun. Banyak bunga putihnya merekah di musin gugur setelah menanamnya selama 3 tahun. Bunga putih ini mengingatkan mahkota bidadari. Tidak salah jika nama latinnyapun berarti bidadari. Banyak jamu-jamuan medis dari Radix Ashitaba sebagai dasar utama dari pengobatan resep china. Kandungan Beta Carotene pada Ashitaba lebih tinggi dibandingkan sayuran warna hijau maupun kuning. Di Indonesia bisa tumbuh di daerah puncak atau yang berhawa dingin. Yang sudah banyak membudidayakan ashitaba adalah masyarakat Lombok, Nusa tenggara Barat. Berdasarkan hasil penelitian dr. Okuyama dari Tokyo Meiji University of Pharmacy , ashitaba dapat mengobati : a. penyakit hati,

In te r

na

lU

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

21

b. kanker paru c. kanker kulit. Penelitian dari dr. Yoshiko Inamoro dari Osaka University of Pharmacy, menyimpulkan bahwa ashitaba dapat mencegah pembekuan darah serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. 2.Akar alang-alang (Imperata cylindrica L.) Alang-alang merupakan tumbuhan liar di hutan dan ladang terutama pada tanah yang tanahnya dibiarkan tandus, kering dan banyak mendapat sinar matahari. Biasanya tanaman ini tumbuh berumpun dan mudah berkembang biak. Tingginya sekitar 30 -180 cm. Batangnya padat, daunnya seperti rumput dan bunganya bulir majemuk berwarna putih (mudah diterbangkan angin) Pengobatan tradisional Cina biasa menggunakan akar alang-alang, baik segar maupun yang sudah dikeringkan. Alang-alang bersifat manis dan sejuk. Efek pengobatan ini memasuki meridian paru-paru, lambung dan usus kecil. Akar dari tanaman alang-alang ini mengandung zat damar, asam kersik dan logam alkali, serta kandungan kalium yang tinggi. Dengan kandungan-kandungan itu, alang-alang bersifat antipiretik (menurunkan panas), diuretik (meluruhkan air seni), hemostatik (menghentiakn pendarahan) dan menghilangkan haus. Dengan sifat diuretik yang melancarkan air seni, alang-alang bermanfaatkan untuk menyembuhkan : a. penyakit radang ginjal akut. b. mengontrol tekanan darah yang cenderung tinggi. c. menghentikan pendarahan d. mengatasi mimisan dan pendarahan di dalam. 2. Biji teratai Biji bunga teratai merupakan bagian dari bunga yang dianggap sebagai lambang kesucian bagi umat Budha. Biji teratai, atau dalam bahasa Chinanya disebut lian mi, berarti biji lotus, merupakan tanaman air yang mampu bertahan hidup cukup lama. Bunga dan daun teratai berdiri tegak di air. Ketika bunga telah mekar, terbentuk kelopak biji yang terdiri dari 20-30 lubang kecil. Pada setiap lubang tersembunyi satu biji. Bila dibuka, tampak biji yang berwarna merah. Di dalamnya terdapat daging biji yang berwarna kuning pucat, berbulu dan agak seperti bubuk. Aroma biji ini tidak terlalu menyengat dan rasanya agak manis. Di tengah-tengan biji terdapat kecambah kecil berwarna hijau, yang biasanya disebut hati teratai, rasanya agak pahit. Daging buah biji teratai mengandung karbohidrat, protein, minyak, kanji (artinya? Kanji itu seperti tepung tapioka), kalsium, fosfor dan besi. Selain itu juga mengandung banyak alkaloid dan glukosida. 22

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

se

O nl

In te r

Kandungan kimia dalam daun jinten antara lain barbatusin, barbatusol (pada daun), koleol. Forskolin (pada umbi-akar) dan phytosterol. Khasiatnya sebagai tonikum jantung, merangsang ereksi dan aktivator enzim adenilat siklase. Efek farmakologis tanaman ini antara lain analgesik, antipiretik serta sebagai penyegar. Dalam pengobatan tradisioanal, daun jinten merupakan ramuan yang manjur untuk : a. Asma b. Batuk berdahak c. mengatasi lelah dan lesu d. menambah semangat. e. Tonikum jantung f. Merangsang ereksi

4. Daun Mahkota Dewa (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl ) Mahkota dewa termasuk pohon perdu anggota famili Thymelace. (Ada yang saya hapus ya mbak, kepanjangan ). Daun mahkota dewa merupakan daun tunggal. Bentuknya lonjonglangsing memanjang berujung lancip. Sekilas meyerupai bentuk daun jambu air, tetapi lebih langsing. Teksturnya pun lebih liat. Warnanya hijau. Daun tua berwarna lebih gelap daripada daun muda. Permukaaannya licin dan tidak berbulu. Permukaan bagian atas berwarna 23

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

se

3. Daun jinten (Coleus amboinicus Lour) Daun jinten di beberapa daerah di Indonesia dikenal dengan nama acerang, mahja nerek, iwak, daun hati-hati, dan lain-lain. Daun jinten ini merupakan tanaman perdu yang batangnya tebal, berdaging lunak, agak berkayu, dengan cabang-cabang yang mencapai ketinggian satu meter. Pada bagian batangya terdapat ruas-ruas. Bila bagian ruasnya itu menyentuh tanah, maka akar bisa keluar pada bagian tersebut. Jika diremas daunnya mengeluarkan aroma yang harum dan khas.

O nl

Biji teratai diyakini bisa mambantu dalam menyembuhkan penyakit, antara lain: a. Menyehatkan jantung dan ginjal b. menghentikan diare, c. mendorong agar limpa sehat, d. menghentikan pendarahan e. menurunkan tekanan darah tinggi f. memperkuat jantung dan ginjal. g. Menghilangkan depresi dan stres h. Membuat awet muda

lebih tua daripada permukaan bagian bawah. Pertumbuhannya lebat. Panjangnya bisa mencapai 7- 10 cm, dengan lebar 3 -5 cm. Daun mahkotadewa termasuk bagian yang paling sering dipakai untuk pengobatan. Penyakit yang disembuhkan dengan daunnya antara lain: a. mengatasi lemah syahwat, b. disentri, c. alergi dan d. tumor. 5. Tapak Liman (Elephantopus scaber) Tapak liman merupakan tanaman jenis rumput-rumputan yang tumbuh sepanjang tahun, berdiri tegak, berdaun hijau tua. Daun pada tumbuhan ini mengandung zat semacam glukosida. Ekstrak daun berkhasiat sebagai antibiotik terhadap Staphylococcus dan pada daunnya juga ditemukan suatu zat pahit dan glikosid berupa kristal putih. Daun tapak liman digunakan sebagai: a. obat demam, b. obat batuk, c. sariawan, d. mencret menahun, e. panas, f. cacingan, g. afrodisiaca. Akarnya bisa ditumbuk halus, bisa dijadikan sebagai obat malaria pada anak-anak. Seluruh tumbuhan digunakan untuk mengobati epistaxis (mimisan), sakit kuning, infeksi saluran kencing, cacar air, busung, absces, borok, gigitan ular dan gigitan serangga. 6. Daun Pegagan (Centella asiatica) Pegagan merupakan salah satu jenis tanaman merambat dan tidak berbatang. Bagian tanaman yang digunakan sebagai obat adalah seluruh bagian tanaman. Cara mengembangbiakannya dengan menggunakan stolon dan akar tunggang. Stolon berakar / bertunas dipotong-potong sepanjang 2.5 cm dan tanam langsung. Daun pegagan memiliki rasa manis dan sejuk, anti infeksi, anti racun, penurun panas, asiaticoside dan vellarine. Daun sebagai adstrigensia dan tonikum. Pegagan berkhasiat juga untuk: a. revitalisasi tubuh dan otak yang lelah b. untuk kesuburan wanita c. memperbaiki sirkulasi dan d. revitalisasi pembuluh darah.

In te r

na

lU

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

24

7. Teh Hijau (Camelia Sinensis) Teh hijau adalah teh yang dalam pengolahannya tidak melalui proses fermentasi, sehingga kandungan senyawa tertentu di dalamnya lebih banyak dibandingkan dengan teh hitam. Untuk mempermudah memetik pucuk teh muda yang baik, maka pohon teh selalu dijaga pertumbuhannya sampai 1 meter. Teh hijau diketahui memiliki antioksidan alami yaitu senyawa polifenol, yang dapat membantu menghalangi pertumbuhan sel kanker kulit. Selain itu, teh hijau juga dapat membantu mengatasi berbagai macam penyakit seperti: a. penyakit jantung, b. menurunkan tekanan darah tinggi, c. meningkatkan kekebalan tubuh d. menurunkan kadar kholestrol e. membantu menunda timbulnya aterosklerosis. 8. Jahe (Zingiber officinale Rosc) Jahe merupakan tumbuhan herba menahun yang tumbuh di tanah lembab dan banyak sinar matahari. Rimpang jahe berkulit agak tebal membungkus daging umbi yang berserat dan berwarna coklat beraroma khas. Rimpang jahe ini mengandung minyak atsiri, damar, mineral sineol, fellandrean, kamfer, borneol, zingiberin, zingiberol, gigerol, zingeron, lipidas vitamin A, B1, C dan protein. Minyak jahe berwarna kuning dan kental. Minyak ini mengandung antara lain terpen, fellandrean, dextrokamfen, damar dan pati. Manfaat jahe dalam pengobatan tradisinal antara lain: a. mencegah masuk angin dalam mabuk perjalanan, b. meringankan kram perut saat menstruasi, c. meredakan migrain, d. sakit kepala 9. Daun Stevia Daun dan akar tumbuhan stevia mengandung saponin, flavonoida dan polifenol. Daun stevia berkhasiat untuk membantu pengobatan kencing manis, yang dikonsumsi dengan cara daunnya diseduh kemudian diminum. Seduhan daun stevia rasanya manis dan bisa menjadi pengganti gula. Daun stevia juga bisa dijadikan bumbu masak yang berfungsi sebagai penyedap rasa. 10. Daun Dewa Tanaman ini mempunyai khasiat yang sangat melimpah, dan telah lama digunakan sebagai obat. Kandungan kimia yang terdapa pada tanaman 25

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

se

O nl

ini di antaranya saponin, minyak asiri, flavonoid, tanin, polifenol, asam klorogenat, asam kalfeat, asam vanilat, asam p-kumarat dan asam phidroksi benzoat, alkaloid, triterpenoid dan sterol. Adapun khasiat yang dimiliki oleh tanaman ini antara lain, antikoagulan (mencairkan bekuan darah), stimulasi dan sirkulasi, menghentikan pendarahan, menghilangkan panas, membersihkan racun, antikarsinogen dan antimutagenitas, serta diuretik. 11. Daun Sambung Nyawa Tanaman sambung nyawa sangat kaya dengan kandungan kimia, di antaranya alkoloida, saponin, flavonoda, dan tanin. Dari beberapa penelitian para ahli, sambung nyawa bersifat antiinflamasi, mengurangi kadar kolesterol, hipotensif ( menurunkan tekanan darah), hipoglikemik (menurunkan gula darah), antineoplastik (menghambat sel kanker), merevitalisasi jaringan-jaringan ginjal dan diuretik. 12. Daun Ginseng Daun ini sangat populer karena diyakini mengandung khasiat seperti umbinya, ginseng. Dari pohon ginseng hanya 3-4 pucuk daun bagian atasnya saja yang dipetik. Paling enak pucuk daun ginseng ini ditumis atau untuk taburan mi atau campuran sup/hidangan berkuah. Karena mudah layu, sebaiknya tumis sebentar saja atau taburkan daun ginseng dalam keadaan segar. Saat terkena kuah panas, daun ginseng akan layu atau matang. Daun ini banyak dijual di pasar tradisional dan swalayan. Daun ginseng berkhasiat untuk menghaluskan kulit, banyak digunakan untuk meningkatkan stamina, menurunkan kolesterol dan mencegah kanker.. 13. Daun Mangkokan Tumbuhan ini sering ditanam sebagai tanaman hias atau tanaman pagar, walaupun dapat ditemukan tumbuh liar di ladang dan tepi sungai. Mangkokan di sini jarang atau tidak pernah berbunga, menyukai tempat terbuka yang terkena sinar matahari atau sedikit terlindung, dan dapat tumbuh pada ketinggian 1 - 200 m dp1. Daun muda dapat dimakan sebagai lalap, urapan mentah, atau direbus dan dibuat sayur. Daunnya juga dapat dimanfaatkan untuk makanan ternak. Daun mangkokan mengandung protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, vitamin A, B1, dan C

In te r

14. Daun Sendok (Plantago maour L.,) Daun sendok digunakan dalam bentuk tunggal atau ramuan dalam pengobatan radang, menurunkan panas badan (antipiretik), memperlancar kencing (diuretik), memperlandar dahak (ekspektoran),

na

lU

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

26

peredam batuk (antitusif), menghentikan perdarahan (hemostastis), menormalkan aktivitas organ hati maupun pencahar. Data farmakologi menunjukkan bahwa infus daun sendok mempunyai rfek merarutkan atu ginjal, daya antibakteri dan mempunyai aktivitas antiradang. 15. Daun Murbei (Morus alba L.,) Daun murbei banyak digunakan dalam ramuan untuk memperlancar pengeluaran gas dari saluran cerna (karminatif), pengeluaran keringat (diaforetik), pengeluaran air kencing (diuretik); menurunkan panas badan (antipiretik); dan meningkatkan kemampuan melihat. Buah dapat dimanfaatkan untuk memperbaiki fungsi gunjal, memperlancar pengeluaran air kencing dan mengencerkan daha, serta menurunkan

SAYURAN BERKHASIAT OBAT

In te r

1. Mentimun Buah mentimun rasanya manis menyegarkan, dan untuk lalapan atau rujakan. Manfaat timun bukan hanya itu saja, ternyata khasiatnya dahsyat. Buah dari tumbuhan yang bernama latin Cucumis sativus ini dipercaya mengandung zatzat saponin, mengeluarkan lendir, protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, belerang, vitamin A, B1, dan C. Biji buah mentimun mengandung banyak vitamin E untuk menghambat penuaan dan menghilangkan kerut.

Timun mentah bersifat menurunkan panas badan, juga meningkatkan stamina. Selain itu, timun juga mengandung flavonoid dan polifenol sebagai antiradang serta mengandung asam malonat yang berfungsi menekan gula agar tidak berubah menjadi lemak, baik untuk mengurangi berat badan.

Kandungan seratnya yang tinggi berguna untuk menurunkan tekanan darah tinggi, melancarkan buang air besar dan air kecil, menurunkan kolesterol, dan menetralkan racun. Mentimun juga mengandung kukurbitasin C, yang berkhasiat untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah penyakit hepatitis. 27

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

Semua jenis sayuran baik yang berbentuk daun, bunga, buah, maupun umbi bila dikonsumsi akan menyehatkan karena rata-rata mempunyai kandungan gizi tinggi dan vitamin A,C maupun E. Agar menu masakan yang akan kita nikmati sesuai dengan kebutuhan dan kondisi kesehatan maka kita bisa memilih sayur-sayuran yang berkhasiat obat. Setidaknya kita perlu mempertimbangkan sayuran mana yang bisa menaikan dan menurunkan tekanan darah. Selain itu perlu dipertimbangkan sayuran mana yang bisa mempengaruhi kadar asam urat atau mungkin pula bisa mengganggu maag dan pencernaan misalnya cabe dan blimbing wuluh.

se

O nl

Berikut ini adalah khasiat lain dari mentimun: 1. menghilangkan ketegangan atau anti stress. 2. menghambat penuaan dan menghilangkan keriput. 3. menetralkan racun. 4. meningkatkan kekebalan tubuh 5. mencegah penyakit hepatitis. 2. Wortel Wortel merupakan sayuran semusim dengan tinggi 11,5 m yang tumbuh di daerah sejuk bersuhu 20 C. Wortel dipanen setelah berumur 6090 hari. Wortel bisa dimakan mentah, dijus, bisa juga dibuat sup atau salad. Dengan kandungan gula alamiahnya yang cukup tinggi, jus wortel berkhasiat meningkatkan energi tubuh dan menghambat penuaan dan mencegah buta senja. Wortel segar mengandung air, protein, karbohidrat, lemak, serat, abu, nutrisi antikanker, gula alamiah (fruktosa, sukrosa, dektrosa, laktosa, dan maltosa), pektin, glutation, mineral (kalsium, fosfor, besi, kalium, natrium, magnesium, dan kromium), vitamin (beta karoten, B, dan C), serta asparagine. Selain berkhasiat menurunkan kolesterol, umbi wortel yang berwarna oranye juga bisa digunakan untuk mengatasi tekanan darah tinggi, kanker pankreas, kanker paru, hepatitis, mencegah stroke dan rabun senja, badan lemas akibat kadar gula darah rendah (hipoglikemia), diare kronis pada bayi, campak, cacar air, sukar buang air besar (sembelit), mencegah keracunan bahan kimia berbahaya, menghentikan kebiasaan merokok, dan asma. Sementara itu, daunnya dapat digunakan untuk memperindah rambut, meningkatkan hormon seks, memperlancar kencing pada radang kandung kemih dan batu ginjal. Daun dan bijinya digunakan untuk mengatasi beri-beri, nyeri perut (kolik), perut kembung, dan batu pada saluran kencing. 3.Brokoli

In te r

Bungan tanaman ini kaya akan kandungan vitamin a dan D. Dalam 100g brokoli segar mengandung antioksidan di antaranya asam folat sebanyak 20mg, tokoferol 30mg, beta-karoten 800mg, vitamin C 100g dan senyawa favonoid. Senyawa ini bersifat sebagai antioksidan dan dapat mencegah penyakit kanker serta jantung. Sayuran brokoli bisa dibuat jus, dikukus, ditumis atau dibuat capcay. Bagi yang mempunyai gaangguan asam urat tinggi jangan terlalu sering menikmati brokoli karena brokoli mengandung purin tinggi.

4.Tomat Tomat (Solanum lycopersicum) ada dua macam yaitu tomat buah dan tomat sayur. Perbedaannya terletak pada bentuk dan ketebalan kulitnya. Kalau tomat buah, bentuknya 28

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

se

O nl

agak lonjong dan kulitnya tebal. Sebaliknya, tomat sayur berbentuk bulat dan kulitnya lebih tipis. Tomat buah biasanya digunakan sebagai salad segar, dan langsung dikonsumsi tanpa perlu dimasak terlebih dahulu. Tomat jenis ini lebih tahan lama dibandingkan tomat sayur. Tomat sayur biasanya digunakan sebagai campuran sayur yang dimasak, dan tidak bisa tahan lama (cepat busuk). Tomat mengandung sejumlah besar asam sitrat, yang aakn ereaksi basa ketika masuk ke dalam aliran darah dan membantu metabolisme tubuh. Tomat mengandung banyak magnesiu, zat besi, potassium, fosfor, klor, belerang, kalsium, sodiu, dan iodine. Selain itu tomat mengandung vitamin A,B,C dan G. Akan tetapi, kedua jenis tomat ini sama-sama berkhasiat bagi tubuh manusia, yaitu untuk: mengatasi gusi berdarah,mengatasi sembelit, menghaluskan wajah. Tomat juga sebagai antikanker yang baik serta dapat menurunkan darah tinggi. 5.Kentang Kandungan kimia dari umbi kentang antara lain; karbohidrat, serat, air sekitar 80%, protein, zat besi, thiminm, niasin, fosfor, kalium, vitamin C. Viutamin C yang terkandung dalam setiap 100g kentang sebanyak 17mg. Khasiat umbi kentang digunakan untuk mengobati eksim, menghilangkan rasa nyeri pada tulang, menurunkan tekanan darah, meluruhkan air kencing, mempertahankan kebugaran tubuh dan obat awet muda. Bahkan, ada beberapa terapi yang dapat digunakan dari umbi kentang yaitu mencegah kanker, asam urat, ginjal, lever, jaringan otot dan proses peremajan tubuh. 6.Sukun

In te r

Sukun merupakan tanaman terkenal di seluruh dunia. Ia termasuk famili Moraceae yang berjuluk breadfruit. Konon, sejarah penyebaran sukun ke Indonesia sempat menjadi warta yang dianggap sebagai pemicu pemberontakan berdarah yang terjadi di kapal Bounty milik Inggris pada tahun 1789. Sukun dapat diperbanyak dengan terubusan akar, cangkok, dan stek akar. Selain itu, akar pohon yang muncul di permukaan tanah yang terluka akibat terinjak atau sebagainya, akan segera tertutup getah. Selanjutnya, di tempat itu akan muncul tunas, dan menjadi tanaman baru. Tanaman ini dapat diambil untuk bibit. Pohon sukun sudah mulai berbuah pada umur 3 tahun. Tetapi, pada lingkungan yang sesuai, sudah belajar berbuah pada umur 2 tahun setelah bibit ditanam. Setiap pohon dapat menghasilkan 200-300 buah, atau 400-600 kg per pohon sehingga, bobot buah rata-rata 2 kg. 29

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

se

O nl

Daun sukun efektif mengobati penyakit seperti liver, hepatitis, sakit gigi, gatalgatal, pembesaran limpa, jantung, dan ginjal. 7.Cabe Cabe merah bersifat panas dan merupakan stimulan untuk meningkatkan nafsu makan, sebagai diaforetik atau peluruh keringat, perangsang kulit dan sebagai obat gosok. Cabe rawit juga bersifat panas dan dapat masuk ke merdian jantung dan pankreas. Cabe merah berkhasiat tonik, stimulan kuat untuk jantung dan aliran darah, antirematik, menghancurkan bekuan darah atau antikoagulan, stomakik, perangsang kulit, karminatif diaforetik atau peluruh keringat, peluruh liur dan peluruh kencing. Di dalam cabe diketahui terkandung kapcaisin, dihidrokapsaisin, vitamin A dan C, zat warna kapsantin, karoten. Di samping itu cabe merah juga mengandung mineral seperti fosfor, zat besi, kalium, kalsium dan niasin. Senyawa yang sama juga terdapat dalam buah cabe rawit. Bedanya dalam biji buah cabe rawit terdapat solanine, solamidine, solamargine, steroid dan antibiotik. Karena banyaknya zat kimia yang dikandung oleh kedua jenis cabai tersebut, wajar jika para ahli tumbuhan obat menyimpulkan, kedua jenis cabe ini berkhasiat mengatasi berbagai penyakit. Khusus untuk cabe rawit baru-baru ini diketahui memiliki khasiat mengurangi terjadi penggumpalan darah dan menurunkan kadar kolestrol. Satu hal lagi, banyaknya kandung zat karoten dalam cabe jenis ini, para ahli mengasumsikan cabe rawit juga dapat mengatasi infertilitas atau ketidak suburan, memperlambat proses penuaan dan sebagai obat kuat.

In te r

8.Bayam merah Daun bayam kaya dengan nutrisi, salah satunya adalah zat besi yang diperlukan tubuh untuk merangsang pembentukan sel-sel darah merah. Menyantap sayur bayam sama artinya dengan melindungi diri dari gejala-gejala penyakit kurang darah yang membuat tubuh menjadi lemas/loyo. Daun bayam baik untuk ginjal dan organ pencernaan oleh karena kandungan seratnya yang cukup tinggi sehingga dapat mengatasi sembelit dan melancarkan buang air besar. Kandungan nutrisi yang ada di bayam dapat menurunkan kolesterol, gula darah, melancarkan peredaran darah dan menurunkan tekanan darah yang berlebihan. Bagi ibu-ibu yang baru melahirkankan disarankan mengkonsumsi bayam, bayam dapat menyapu bersih sisa darah kotor (darah nifas).

na

lU

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

y
30

9.Ubi jalar Konon tumbuhan ini berasal dari Amerika tropis. Ia bisa hidup subur di ketinggian 1 meter - 2.200 meter di atas permukaan laut. Tumbuhan ini hidup liar menjalar. Ada tiga jenis ubi jalar, yaitu ubi berumbi putih, merah, dan ungu. Khasiat ubi jalar didapatkan dari kandungan kimia yang ada di dalamnya. Kandungannya meliputi protein, lemak, karbohidrat, kalori, serat, abu, kalsium, fosfor, zat besi, karoten, vitamin B1, B2, C, dan asam nikoninat. Dari kandungan tersebut ubi jalar berkhasiat sebagai tonik dan menghentikan pendarahan.

Kandungan itu didapatkan dari umbi dan daunnya. Untuk mengatasi penyakit tertentu, penggunaan ubi jalar bisa dilakukan dengan cara pengobatan luar dan dalam. Pengobatan luar memanfaatkan umbi dan daunnya dengan cara memarut atau menghaluskan bahan dari ubi jalar, lalu ditempelkan ke bagian yang sakit. Contoh penyakit yang bisa diatasi dengan pengobatan seperti ini adalah keseleo, luka terpukul, eksim, bisul, dan herpes. Untuk pengobatan dalam, bahan-bahan umbi direbus atau dibuat masakan sesuai selera. Guna mengatasi masuk angin dan perut kembung, yang dimanfaatkan adalah ubi jalar berwarna merah yang ditambah jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan gula merah. Semuanya direbus, airnya lalu diminum. Ubi jalar merah juga dapat digunakan untuk mengobati penyakit kuning, pembengkakan, rematik, asam urat, pegal linu, dan rabun senja. Semua penyakit ini dapat diatasi dengan meminum air rebusan ubi jalar merah dicampur bahanbahan lainnya. Khusus untuk rematik, asam urat, dan pegal linu, selain air rebusannya yang diminum, ubi rebusnya juga dimakan. Khusus untuk rabun senja, bukan air rebusannya yang diminum, melainkan ubinya yang dimakan.

In te r

Ubi jalar putih dan jenis lainnya juga bisa dimanfaatkan untuk mengobati sakit tenggorokan, kencing manis, melancarkan peredaran darah, dan menurunkan kolesterol. Caranya pun dengan meminum air rebusan ubi jalar. Namun, pengobatan sakit tenggorokan diatasi dengan meminum air seduhan bubuk ubi jalar putih. Bubuk itu didapatkan dari ubi yang dikeringkan dan ditumbuk hingga menjadi bubuk. 10. Jagung Ternyata jagung mengandung zat-zat yang berguna buat metabolisme tubuh kita antara lain gula, kalium, asam jagung dan minyak lemak. Utrennya (buah yang masih muda) banyak mengandung zat protein, lemak, kalsium, fosfor, besi, belerang, vitamin A, B1, B6, C dan K. Rambutnya mengandung minyak lemak, damar, gula, asam maisenat dan garam-garam mineral. Biji buah jagung biasanya di buat tepung jagung (maizena). Diuretik (memperlancar air seni) karena 31

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

se

O nl

kandungan kaliumnya yang tinggi terutama pada rambut dan tongkoI mudanya. Selain itu, kandungan thiamin bisa mengeringkan luka seperti misalnya luka pada cacar air. Kandungan fosfornya baik untuk tulang dan gigi. Zat-zat tersebut berguna untuk melancarkan air seni, menyembuhkan radang ginjal, batu ginjal, hipertensi, diabetes, rakhitis, batu empedu, cacar air, diare, keguguran (rambut, daun dan tongkol mudanya), dan melancarkan ASI. 11. Asparagus Asparagus sangat baik untuk menghilangkan deposit asam urat yang tinggi pada penderita ginjal. Dalam hal ini, asparagus berperan sebagai stimulan ginjal. Namun, jika dikonsumsi terlalu banyak, asparagus dapat menyebabkan iritasi ginjal. Asparagus juga dapat digunakan dalam pengobatan hipertensi yang mempunyai jumlah natrium dalam darah jauh berlebihan dibandingkan kalium (tidak seimbang). Kegunaan lain adalah baik bagi penderita anemia, kesehatan hati, ginjal dan kulit. 12. Lobak Kandungan nutrisi lobak: vitamin B1 (tiamin), folat, serat, vitamin C, fosfor, mangan, vitamin B5 (asam pantotenat) Manfaat: Seratnya baik untuk menurunkan kolesterol, mengurangi resiko kanker kolon. Kandungan folatnya dapat menurunkan kadar homosistein, sehingga baik untuk mengurangi resiko serangan jantung, stroke, dan kerusakan pembuluh darah. Jagung mengurangi resiko kanker paru serta memelihara daya ingat. Kontra indikasi: reaksi alergi misalnya gangguan pencernaan, infeksi, jerawat, eksim dan sebagainya 11.Buncis

In te r

Apabila kita mengonsumsi buncis, pada saat proses pencernaan ternyata tidak seluruh bagian buncis dapat dicerna. BAgian yang tidak tercerna ini akan tertinggal did alam usus dan menjadi santapan bakteri. Pada saat itu, terjadi pelepasa asam lemak rantai pendek yang menguap. Selanjutnya, zat ini akan bereaksi sebagai obat untuk mengurangi produksi kolesterol dan mempercepat pembersihan darah dari LDL Kolesterol yang sangat berbahaya bagi tubuh. 12.Pare/paria Pare adalah tumbuhan liar yang sudah dibudidayakan. Biasanya ditanam di ladang, pekarangan dan tempat lain yang berhawa panas. Tanaman ini merambat dengan sulur berbentuk spiral. Daunnya berbulu, berlekuk-lekuk, dan bertangkai sepanjang kira-kira 10 cm. Bunganya berwarna kuning muda, Batangnya berbulu agak kasar. Buah pare berbentuk bulat panjang berwarna hijau muda dan rasanya pahit. Ada beberapa jenis pare, antara lain : peria-kotok / kodok, peria-ayam dan peria-hutan.Daun pada tumbuhan ini mengandung zat-zat : zat pahit, minyak lemak, asam damar, protein, besi, kalsium, fosfor, vitamin A, B1 dan C. Buah pare 32

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

se

O nl

bersifat mematikan cacing. Tanaman yang rasanya pahit ini mendinginkan, membersihkan darah (buah yang belum masak), anti radang, menambah nafsu makan, menurunkan panas, dan menyegarkan. 13.Kubis Daun kubis segar rasanya renyah dan garing sehingga dapat dimakan sebagai lalap mentah dan matang, campuran salad, disayur atau dibuat urap. Sifat & Khasiat Melindungi tubuh dari bahaya radiasi, menghambat pertumbuhan tumor dan pencahar.

In te r

16 MACAM RESEP MASAKAN MENGGUNAKAN HERBAL Berikut ini saya sampaikan beberapa resep yang menggabungkan bumbu dapur, herbal dan beberapa tanaman yang berkhasiat obat. Anda bisa memilih dan memperimbangkan masakan mana yang memenuhi selera anda dan sesuai dengan kebutuhan selera anda. Meski tidak menggunakan MSG rasanya tetap nikmat dan lebih menyehatkan. Anda bisa hubungi toko Trubus dan klinik herbal Ny.Ning Harmanto untuk mendapatkan bumbu herbal.

na

Kandungan zat aktifnya, sulforafan dan histidine dapat menghambat pertumbuhan tumor, mencegah kanker kolon dan rektun, detoksikasi senyawa kimia berbahaya, seperti kobalt, nikel dan tembaga yang berlebihan di dalam tubuh, serta meningkatkan daya tahan tubuh untuk melawan kanker. Kandungan asam amino dalam sulfurnya juga berkhasiat menurunkan kadar kolesterol yang tinggi, penenang saraf dan membangkitkan semangat.

lU

se

Kandungan Kimia Kubis segar mengandung air, protein, lemak, karbohidrat, serat, kalsium, fsfor, besi, natrium, kalium, vitamin A, C, E, tiamin, riblovavin, nicotinamide, kalsium dan beta karoten. Selain itu, juga mengandung senyawa sianohidroksibutena (CHB), sulforafan dan iberin yang merangsang pembentukan glutation, suatu enzim yang bekerja dengan cara menguraikan dan membuang zat-zat beracun yang beredar di dalam tubuh. Tingginya kandungan vitamin C dalam kubis dapat mencegah timbulnya skorbut (scury). Adanya zat anthocyanin menyebabkan warna kubis dapat berubah menjadi merah.

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

y
33

I. MENU NASI HERBAL

NADU SUN, menu masakan menggunakan bahan nasi dan sukun. Masakan ini sangat bagus apabila dikonsumsi oleh penderita Diabet Melitus (DM), karena menurut penelitian LIPI, salah satu khasiat buah sukun bisa menurunkan kadar gula darah, terutama untuk sukun yang masih muda. Para penderita DM sering kali merasa tersiksa dengan pantangan makanan yang enak. Menggabungkan bahan nasi, buah sukun mentah lalu diolah dengan bumbu nasi uduk akan membantu penderita DM menikmati makanan yang enak tapi aman. Terlebih lagi bila kita tambahkan bumbu dan tanaman obat yang bisa menurunkan kadar gula darah. Buah sukun mengandung karbohidrat cukup tinggi, dan kaya akan mineral dan vitamin yang sangat diperlukan dalam metabolisme zat gizi. Dibandingkan dengan beras, buah sukun mengandung mineral dan vitamin lebih lengkap, tetapi nilai kalorinya rendah, sehingga dapat digunakan untuk makanan diet. Menu masakan NADUSUN boleh dikonsumsi semua orang tua maupun muda bahkan anak-anak. Selain itu sangat bermanfaat bagi: penderita darah tinggi, kholestrol dan trigliserid tinggi. BAHAN: 250gr Beras 500gr Sukun mentah potong dadu 34

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

1.NADUSUN (Nasi Uduk Sukun)

se

Di bawah ini dibantu oleh TIM BUMBUNING, saya mencoba mencarikan jalan keluar membuat masakan yang berfungsi sebagai obat. Herbal atau tanaman obat bisa kita jadikan bumbu dan sayur yang sangat menyehatkan. Namun sebelum mencampurkan beberapa bahan tanaman obat harus dicari tahu dulu khasiatnya. Menu masakan berikut ini semoga bisa membantu mempercepat kesembuhan bagi yang sakit. Bagi yang sehat akan mencegah berbagai penyakit. Selamat mencoba.

O nl

Bagi orang yang menderita sakit, mengkonsumsi makanan yang menyehatkan sebenarnya juga bisa jadi obat. Untuk memperoleh kesembuhan selain Doa tidak cukup hanya minum obat saja namun makanan sangat menentukan apakah seseorang bisa cepat sembuh atau tidak. Lazimnya orang yang menderita sakit nafsu makannya tentu sangat menurun, bahkan kadang-kadang tidak mau makan karena setiap kali muntah. Hal seperti ini memang membuat orang sakit lebih menderita, keluarganya juga sering kali panik. Untuk mengatasinya kita bisa lakukan banyak hal misalnya membujuk dengan memberi pengertian bahwa makanan juga obat. Selanjutnya coba dibuatkan menu yang mudah dan cepat bisa ditelan misalnya membuatkan menu bubur, air tajin, nasi tim, agaragar dan juga cemilan yang meningkatkan selera makan sekaligus bisa jadi obat.

500cc santan encer/susu non fat BUMBU: 3 lbr daun salam 3 lbr daun mahkotadewa 1 potong lengkuas 1 btg sereh 1 bungkus seasoning (10 gr) 1 sdt garam CARA MEMBUAT: 1. cuci bersih beras dengan air mengalir lalu rendam 15 menit agar cepat matang 2. Rebus santan dengan semua bumbu, kecuali seasoning 3. Bila sudah mendidih masukkan beras yang sudah dibersihkan 4. Biarkan hingga mendidih kembali lalu masukkan sukun yang sudah dipotong dadu, taburkan bumbu herbal (seasoning), aduk-aduk dan kukus 5. Hidangkan selagi hangat, taburkan abon ikan dan telur dadar yang diiris tipis. Bisa dikonsumsi untuk 10 orang (untuk berapa orang????)

In te r

2.NAGOTANG (Nasi goreng kentang) NAGOTANG, Nasi goreng digabung dengan kentang dan aneka sayuran sangat bagus untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan bergizi tinggi. NAGOTANG sangat praktis dalam membuatnya karena sekali masak sudah tergabung nasi, sayur dan lauknya. Bumbu yang digunakan ada daun jintan berfungsi mengatasi asma, batuk dan meningkatkan fitalitas. Aroma daun jinten sangat khas membangkitkan selera makan. Selain itu ada daun pegagan sangat baik untuk revitalisasi sel-sel tubuh yang rusak sekaligus meningkatkan kecerdasan dan mencegah kepikunan. Bisa Dinikmati siapa saja Khasiat dari kentang antara lain mencegah kanker, pengobatan asam urat, ginjal, sistem lambung dan jantung, untuk kesehatan lever, jaringan otot, untuk proses peremajaan kulit. Bisa dinikmati 10 orang BAHAN: 250 gr nasi 250 gr kentang 100 gr bengkoang 100gr wortel 100gr ikan gindara/ kakap, potong dadu kecil 15 gr daun bawang 1btr telur ayam kampung

na

lU

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

y
35

BUMBU: 15gr bawang bombay 15gr bawang merah 10 gr daun jintan putih 10gr daun pegagan 10gr cabe merah 10gr bumbu herbal/ SeasoNing CARA MENGOLAH: 1. Tumis ikan gindara hingga setengah matang, 2. Masukkan irisan bawang Bombay dan daun bawang, tumis dengan minyak non kolesterol atau margarin 3. kocok telur ayam, masukkan ke dalam tumisan 4. Selanjutnya tumis semua bahan sayur seperti kentang, wortel, bengkoang. 5. Aduk terus hingga sayur setengah matang 6. Masukkan nasi dan taburkan bumbu herbal lalu tambahkan kecap herbal, aduk terus hingga merata dan matang. 7. Hidangkan selagi panas dengan menambahkan timun dan tomat. 3.NASANYI (Nasi ayam sembunyi) Menu NASANYI adalah menu masakan ayam digabung dengan beras merah. Menu ini sangat bagus untuk memulihkan kondisi kesehatan bagi mereka yang baru saja sembuh dari sakit. Menu NASANYI bermanfaat memperkuat daya tahan tubuh dan sangat bermanfaat bila dikonsumsi para penderita sakit kanker atau sakit lain yang kondisinya lemah. Juga bagus pula bagi wanita yang habis melahirkan karena banyak mengeluarkan darah, serta bagi penderita sakit yang habis operasi atau banyak mengeluarkan darah. Khasiat beras merah antara lain, meningkatkan stamina, membantu pencegahan terhadap penyebaran sel kanker, melindungi kanker usus, menurunkan kadar gula darah dan kolesterol, membantu memperbaiki pencernaan, mengurangi gangguan sering ngompol pada anak-anak, mengatasi insomnia,menyembuhkan sembelit, menghaluskan kulit. Bisa dinikmati 10 orang BAHAN 500gr beras merah 600 cc susu murni/ santan ekor ayam kampung (pootong jadi 8) BUMBU; 1 sdt angkak 1 btg sereh (digeprek) 36

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

lU

se

O nl

1 bungkus bumbu herbal SeasoNing 1 jari lengkuas 3 lembar daun salam CARA MEMBUAT; 1. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan. 2. Selanjutnya susu/santan, bumbu dimasak hingga mendidih. 3. Masukkan ayam dan beras, aduk-aduk hingga merata 4. Setelah setengah matang lalu dikukus atau dimasukkan ke dalam rice cooker 5. Cara menghidangkannya, potongan2 ayam diambil dan diletakkan di piring ceper lalu nasi merah diuangkan diatas dibentuk kerucut. Nikmati selagi hangat untuk 8 orang 4. NASI TIMIKA (Nasi Tim Ikan)

In te r

BAHAN: 250gr beras 250 gr ikan tengiri (potong dadu, beri perasan jeruk nipis) 100 gr wortel (potong dadu) 20 gr daun bawang iris tipis 300cc air BUMBU; 20gr bawang Bombay 1 jari jahe merah 1 btg sereh 5 lembar daun jinten putih 10gr bumbu herbal Seasoning 1 sdm margarin CARA MEMBUAT: 37

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

Menu NASI TIMIKA merupakan gabungan Nasi dan ikan yang diolah dengan cara di Tim. Bumbu jahe merah dan jinten selain bermanfaat menghilangkan amis juga berkhasiat untuk mengatasi batuk dan flu. Ikan mempunyai protein dan gizi yang sangat tinggi. Bagi anda yang tinggal di kota-kota besar bisa menggunakan ikan GINDARA yang rasanya sangat gurih namun bisa membuang lemak dari dalam tubuh dan sekaligus membuang kholestrol. Menu seperti ini bagi anak-anak akan menguatkan tulang dan meningkatkan daya tahan tubuhnya. Bagi orang dewasa dan manula bisa mencegah pengeroposan tulang. Siapapun bisa menikmati hidangan Nasi Timika yang lezatnya tak terkata. Bisa dinikmati untuk 6 orang.

lU

se

O nl

1. 2. 3. 4. 5. 6.

Cuci beras hingga bersih dan tiriskan Panaskan margarin, masukkan bawang bombay dan saun bawang Tumis ikan hingga setengah matang lalu tuangi air Biarkan hingga mendidih, lalu masukkan beras dan wortel Setelah mendidih lagi, aduk-aduk, angkat dan kukus hingga matang Hidangkan dengan kecap herbal, kecap Made.

5.NABU SEASONING (Nasi bubur seasoning). Menu NABU SEASONING merupakan gabungan nasi yang dibuat bubur dengan bahan beras merah, biji teratai dan aneka bahan yang berfungsi membuang racun dari dalam tubuh atau detoks alami. Menu ini bisa dinikmati siapa saja karena berfungsi meningkatkan daya tahan tubuh dan sangat baik bagi yang sedang sakit, terutama sakit gangguan pencernaan atau maag kronis. Bahan biji teratai sangat bagus untuk kesehatan jantung dan ginjal serta menghilangkan depresi dan stress. Nikmati selagi hangat dengan menambahkan kecap herbal. Tiap satu resep bisa untuk 8 orang. BAHAN: 100gr beras merah 100gr biji teratai 100gr beras putih 100 gr jagung manis 100 gr labu kuning potong dadu 100gr wortel potong dadu 100gr ubi jalar merah 200 gr ayam kampung 30 gr daun bawang dan daun sledri diiris tipis 1000cc air BUMBU: 3 lbr daun mahkotadewa 3 lbr daun salam 1 jari jahe merah 1 btg sereh 10gr seasoning 1 sdt angkak

In te r

na

lU

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

y
38

CARA MEMBUAT: 1. Rebus air dengan semua bahan bumbu 2. Bila sudah mendidih masukkan semua bahan kecuali bumbu herbal irisan daun bawang serta sledri 3. Aduk terus hingga jadi bubur lalu taburkan bumbu herbal, aduk lagi hingga merata bumbunya 4. Tuang ke dalam mangkok dan hidangkan dengan taburan daun bawang sledri 5. Nikmati selagi hangat dengan menambahkan kecap herbal MADE.

II. MENU SAYUR HERBAL

In te r

6.TUMPARE (Tumis pare) Menu TUMPARE adalah menu masakan tumis berbahan baku buah pare ( momordica charantias L), digabung dengan jamur tiram.Tumisan pare tidak akan terasa pahit bila benar cara mengolahnya. Khasiatnya sangat bagus sebagai tonikum, obat sakit perut, encok/rematik, mencegah penyakit hati dan juga membantu menurunkan kadar gula dalam darah atau Diabetes. Pare yang diolah untuk sayuran adalah buah yang masih muda dan dari jenis yang mana saja. Menu TUMPARE bisa dinikmati untuk 6 orang. BAHAN: 500gr buah pare 100gr jamur tiram, siangi dan potong2 50gr tomat, potong2 jadi 8 39

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

Mengkonsumsi banyak sayur dan buah sesungguhnya secara tidak langsung merupakan upaya membuang racun dari dalam tubuh secara alami. Meski begitu ada beberapa sayuran yang perlu dihindari penderita asam urat misalnya daun singkong, daun bayam, daun kangkung karena di dalam sayuran tersebut mengandung purin tinggi. Bagi orang sehat sayuran tersebut menyehatkan namun bagi penderita asam urat justru akan memperparah penyakitnya. Bila sudah demikian penderita asam urat akan kebingungan mau makan sayur apa. Demikian pula halnya penderita tumor dan kanker. Beberapa sayuran seperti tauge, sawi putih, dan kangkung juga dilarang karena mengandung zat tumbuh. Selain itu cabe juga tidak boleh dikonsumsi karena menghambat oksigen masuk ke dalam tubuh. Mereka sering kebingungan, lalu makan sayur apa? Dalam buku ini saya coba mencarikan solusi menikmati sayur yang aman bagi kesehatan sekaligus berfungsi membantu mengobati penyakit. Solusinya ya menggunakan tanaman obat yang berbentuk daun, umbi atau buah misalnya Pare, blimbing wuluh, daun ginseng, brokoli, daun blimbing manis dan wuluh, daun sambung nyowo, daun dewo, daun mengkudu, daun pegagan, daun sendok, daun jinten dan lain sebagainya.

lU

se

O nl

100ml air BUMBU: 5 siung bawang merah, iriis tipis 1 jari lengkuas 3 lembar daun salam 3 lembar daun mahkotadewa 5 buah cabe merah, iris menyerong 1 sdm bumbu herbal soupning 1sdt garam 3sdm minyak non kholestrol

In te r

BAHAN: 2 Buah labu siam yang besar, kupas dan potong persegi 3x3cm (Beri garam sedikit kemudian remas-remas) 250gr Kentang, kupas dan potong persegi 3x3cm 200gr Daging Ayam Kampung di potong dadu 5sdm Kecap Herbal Made 100cc Air 2sdm Minyak Goreng Non Kolesterol BUMBU : 10gr bumbu herbal SoupNing 3 siung bawang putih 20gr Bawang bombai iris halus CARA MEMBUAT : 1. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam , bawang Bombay, labu siam, kentang. 40

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

6. SELABUSI (Semur Labu Siam) Selabusi adalah menu sayuran labu siam dengan menggabungkan kentang dan ayam kampung. Bisa berfungsi sebagai sayur sekaligus lauk. Labu siam sangat baik untuk membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Kentang mengandung protein, kalium , fosfor dan vitamin C untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Selabusi bisa dinikmati seluruh anggota keluarga.

lU

se

CARA MEMBUAT 1. belah buah pare, buang bijinya. Iris bulat tipis lalu taburkan garam1 sdm dan diullet dengan tangan. Biarkan kurang lebih 15 menit lalu cuci bersih. 2.Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, masukkan cabe dan buah pare aduk sebentar lalu masukan semua bahan dan bumbu, aduk-aduk. 3.Tuangi air dan biarkan hingga masakan mendidih. 4. Nikmati menu ini pada pagi hari untuk sarapan.

O nl

2. Masukkan Air, kecap made, setelah mendidih masukkan soup ning, didikhan lagi sampai matang. 3. Hidangkan didalam mangkuk, santap selagi hangat. Untuk 5 orang. 8. MISDASENG (Tumis Daun Ginseng) Misdaseng adalah menu tumisan sayur dun ginseng dicampur dengan wortel dan jagung manis. Khasiatnya untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan daun ginseng bagus untuk kesehatan ginjal serta menghilangkan pegal-pegal di pinggang.Menu seperti ini sangat enak bila dinikmati dengan nasi yang sedikit lembek dan hangat serta menggunakan lauk Kobi atau Omleba.. BAHAN 50gr Daun Ginseng 50gr Wortel ( potong-potong sebesar batang korek api) 10gr Daun Bawang 1bh Tomat, potong-potong halus 30gr Jagung Manis (pipil) 2sdm Minyak Kelapa BUMBU 5gr soupning 10gr bawang bombay, iris tipis 3siung bawang merah, iris tipis

In te r

9. TUMBROKO (Tumis Brokoli) Tumbroko adalah menu tumisan sayur brokoli yang digabung dengan wortel yang mengandung beta karoten tinggi. Selain itu brokoli dan jamur shitake juga berkhasiat mencegah berkembangnya sel kanker. Mengolah menu seperti ini usahakan sayurannya setengah matang saja agar warnanya cantik, rasanya lebih manis dan khasiatnya lebih tinggi. BAHAN 100gr Brokoli, potong-potong sesuai selera 50gr Wortel, potong-potong sebesar batang korek api 2bh Jamur Sitake (rendam hingga mengembang, kemudian potong-potong) 20gr Daun Bawang, iris tipis 41

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

CARA MEMBUAT 1. Panaskan minyak goreng, masukkan bawang bombay, bawang merah, tumis sampai berbau harum. 2. Kemudian masukkan wortel dan jagung, tumis hingga layu. 3. Masukkan Daun Ginseng, tomat, soupning, tumis hingga matang. 4. Hidangkan selagi hangat, untuk 5 orang.

lU

se

O nl

1bh Tomat, iris tipis BUMBU 5gr SoupNing 20gr Bawang Bombay, iris tipis CARA MEMBUAT 1. Panaskan minyak, kemudian masukkan bawang bombay, wortel, jamur sitake sampai berbau harum. 2. Kemudian masukan tomat, daun bawang, brokoli, soupNing tumis sampai matang. 3. Hidangkan dan santap selagi hangat, untuk 5 orang.

In te r

na

lU
42

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

se

O nl

III. Menu Lauk Pauk Herbal


Kobi adalah menu sayuran bunga kol yang digoreng dengan campuran tepung biji teratai yang sangat baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh. Biji teratai sendiri berkhasiat menyehatkan jantung, ginjal, menghentikan pendarahan dan konon kabarnya bisa membuat kita awet muda. 10. Kobi (Kol Goreng Tepung Biji Teratai) BAHAN 250gr Kembang Kol, potong-potong per kuntum 1btr Telur ayam kampong 80gr FlourNing 20gr Tepung Biji Teratai 50cc Air 250cc Minyak Goreng Non Kolesterol

In te r

11. OMLEBA (Omelet herbal) Menu OMLEBA atau omelet dengan menggabungan telur dan aneka herbal sangat bagus untuk membuang racun dari dalam tubuh. BAHAN: 50 gr daun ginseng iris halus 50 gr gondola hijau 50 gr daun sendok 100 gr wortel parut kasar 15 gr daun bawang 15 gr daun sledri 3 btr telur ayam kampung 3 sdm tepung bumbu Flourning 3 sdm minyak non kholestrol BUMBU: 30 gr bawang bombay iris halus 1 sdm Seasoning CARA MEMBUAT:

na

lU

CARA MEMBUAT 1. Campurkan FlourNing dengan tepung biji teratai, telur ayam kampong dan air, kemudian diaduk hingga menjadi adonan yang tercampur rata. 2. Masukkan kembang kol kedalam adonan. 3. Panaskan minyak, kemudian goreng kembang kol satu persatu. 4. Setelah berwarna kekuning-kuningan, angkat dan hidangkan. Untuk 5 orang.

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

y
43

1. kocok telur dengan FlourNing 2. campurkan semua bahan kecuali minyak 3. panaskan minyak, tumis bawang Bombay lalu masukkan bahan herbal, angkat dan dinginkan sebentar 4. Campur bahan yang sudah ditumis dengan adonan telur 5. Panaskan minyak goreng kedalam wajan Teflon atau sejenisnya, goreng adonan omelet hingga matang. Nikmati dengan saos tomat dan saos cabe 50gr daun pegagan 2 btg serai 5 siung bawang merah 1 sachet SoupNing Bumbu yang dihaluskan 1 jari kunyit 1 potong lengkuas muda 2 mata asam jawa

Siapapun juga dari mulai balita, anak-anak maupun orang dewasa pasti senang menikmati cemilan. Rumitnya sebagian cemilan yang beredar di masyarakat hampir bisa dipastikan akan mempengaruhi kesehatan anak bila dikonsumsi terlalu banyak. Biasanya keluhan yang muncul batuk atau radang tenggorokan karena bahan bumbunya menggunakan bahan kimia atau mungkin pengolahanya yang tidak benar. Bila menikmati cemilan dalam jumlah yang wajar lalu diimbangi makanan lain yang menyehatkan tentunya tidak akan membuat sakit. Yang sering terjadi kalau anak-anak makan cemilan saja tidak mau makan yang lain, ini yang tidak benar. Maka alangkah bijaknya bila kita bisa membuat cemilan sendiri yang bergizi dan aman dikonsumsi apalagi bila cemilan bisa berkhasiat obat. Berikut ini saya coba mencontohkan cemilan yang enak dan menyehatkan. 12. BOKUJA (bolu kukus ubi jalar) Cemilan BOKUJA merupakan menu kue bolu kukus yang menggunakan bahan baku ubi jalar. Ubi yang digunakan bisa menggunakan ubi yang berwarna putih, jingga atau ungu. Nilai nutrisinya sama, hanya berbeda kandungan vitamin A 44

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

In te r

na

IV. CEMILAN HERBAL

lU

Cara membuat: 1.Bersihkan jamur shitake dan belah jadi dua 2.Campur dan aduk bersama ayam, daun pegagan, bumbu yang telah dihaluskan, bawang merah dan serai yang sudah dipotong-potong 3.Bungkus jamur yang sudah dibumbui menjadi 10 bungkus dengan daun pisang 4.Kukus sampai matang selama 30 menit.

se

O nl

In te r

13.PIGOSU (Pisang Goreng Sukun), Cemilan PIGOSU merupakan cemilan berbahan baku buah pisang kapok dengan tepung sukun. Pilih buah pisang yang masih mengkal, jangan terlalu matang. Pisang mengkal mengandung serat hemiselulosa yang tinggi sehingga bisa menurunkan kadar kholestrol tinggi,melindungi jantung, menurunkan tekanan darah dan membantu mengirim oksigen ke dalam otak.Bisa dinikmati siapapun juga, tua maupun muda. BAHAN: 1 sisir pisang kepok 250 tepung sukun 1 butir telur ayam 1 sdt seasoning 100cc air

na

CARA MEMBUAT: 1. kocok telur, gula, dan TBM sampai mengembang, 2. masukan tepung ubi jalar, santan, vanili kocok lagi hingga tercampur rata e. Siapkan loyang ukuran 16 x 16 cm f. Tuang semua adonan ke dalam loyang g. Kukus hingga mengembang dan sampai matang

lU

se

BAHAN: 400gr Tepung ubi jalar merah 5 btr telur ayam kampung 375cc santan kelapa 100gr gula pasir sdm TBM 1 sdt Vanili

O nl
45

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

nya. Ubi jalar putih hanya 60mg sedangkan yang berwarna sebanyak 7.700 SI. Membuat tepung ubi jalar juga mudah Caranya bersihkan ubi, kupas kulitnya dan potong-potong tipis lalu cuci bersih dan direndam dengan air dan tambahkan sedikit natrium metabisulfit (Air 1 liter, natrium metabisulfit 5 gram). Biarkan hingga 20 menit lalu tiriskan dan jemur di tempat yang terlindung agar tidak merusak kandungan betakaroten. Setelah kering digiling menjadi tepung. Kandungan kimia ubi jalar terdiri dari karbohidrat, protein, serat kasar, pati, vitamin A dan C, karotenoid, gula dan pektin. Selain itu menurut penelitian ubi jalar ternyata berkhasiat menurunkan kadar gula darah, mengandung anti oksidan, membuat awet muda dan mencegah penyakit kardiovaskuler.

CARA MEMBUAT: 1. Kupas pisang dan belah tipis lalu dibentuk seperti kipas 2. Buat adonan tepung dengan air, telus dan Seasoning. 3. Panaskan minyak di penggorengan 4. Celupkan pisang satu demi satu ke dalam adonan tepung 5. Goreng sampai matang dan hidangkan 14.MENDOBA (Mendoan Herbal) Cemilan MENDOBA merupakan cemilan yang terbuat tempe dengan mencampur daun tanaman obat daun dewa dan sedikit daun jinten serta daun bawang. Rasanya unik dan menyehatkan. Bisa dinikmati siapa saja. Tempe selain karena nilai gizinya yang prima, beberapa khasiat tempe bagi kesehatan antara lain memberikan pengaruh hipokolesterolemik, antidiare khususnya karena bakteri E. coli enteropatogenik dan antioksidan. BAHAN: 20 lembar tempe iris tipis 70gr tepung terigu/ hunkwe 30gr FlourNing 30gr daun bawang, iris halus 15gr daun dewa, iris halus 5gr daun jinten, iris halus 1sdt ketumbar halus

In te r

CARA MEMBUAT 1. Buat adonan tepung terigu, FlourNing dan air 2. Campurkan semua daun yang sudah diiris halus 3. Panaskan minyak, satu persatu celupkan tempe ke dalam adonan lalu goring hingga setengah matang 4. Nikmati selagi hangat.

15.BUSUMBITE (Bubur Sumsum Biji Teratai), Menu Busumte terbuat dari bahan tepung biji teratai dan tepung beras, sangat bagus untuk penderita jantung,maag, gangguan pencernaan atau bagi yang sedang dalam proses penyembuhan operasi atau sakit kronis yang lain. Menu ini bisa dinikmati untuk 8 orang. BAHAN: 250gr tepung biji teratai 250gr tepung beras 500cc santan kelapa 46

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

se

O nl

3 lembar daun pandan 1sdt garam 100cc Air Cara membuat: Tepung teratai + tepung beras dicampur dengan 100cc air dan ditambahkan 1sdt garam, sehingga menjadi adonan. Panaskan santan + daun pandan setelah mendidih masukkan adonan tadi, aduk hingga matang. Memasak air gula: 250gr gula merah + daun pandan + 250cc air didihkan, kemudian saring.

In te r

Cara membuat: - Panaskan santan cair + gula merah setelah cair angkat saring, panaskan lagi sampai mendidih, masukkan beras merah yang sudah dicuci + daun pandan didihkan kemudian masukkan ubi, talas dan didihkan. - Setelah mendidih masukkan santan kental dan didihkan lagi. - Kemudian hidangkan dalam mangkok.

na

BAHAN: 250gr ubi jalar kuning (potong dadu) 250gr talas (potong dadu) 50gr beras merah 400gr gula merah (jawa) 750cc santan cair 250cc santan kental 3lbr daun pandan 2sdt garam

lU
47

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

se

16.KOKAMBI (Kolak Aneka Umbi). Menu Kokambi merupakan menu kolak yang menggabungkan berbagai macam umbi yang mengandung vitamin dan mineral tinggi. Menu ini sangat baik dinikmati untuk atasi keluhan masuk angin dan kelelahan fisik sehabis bekerja keras. Bisa dinikmati siapa saja, tua maupun muda. Bagi yang menderita kholestrol tinggi bisa menggantikan santan kental dengan susu non fat. Nikmati menu Kokambi untuk 10 orang.

O nl

2. Kesimpulan/Penutup 1. Mencegah penyakit lebih baik daripada mengobati, selain murah tapi juga mudah 2. Setiap hari racun bisa masuk kedalam tubuh kita melalui polusi udara,rokok, minuman keras atau obat kimia. 3. Makanan bisa menjadi obat penyakit tapi bisa juga memperburuk kesehatan bila tidak tepat mengolah dan mengkonsumsinya 4. Menu masakan herbal bisa menjadi solusi lain untuk membantu proses penyembuhan 5. Konsumsi buah dan sayuran lebih banyak dibandingkan nasi,lauk dan lainnya bisa berfungsi sebagai detoks alami 6. Teh hijau dan teh herbal sangat baik menjaga kesehatan dan membuang racun. 7. Pilih tanaman obat yang tidak pahit untuk dicampurkan ke dalam makanan dan minuman sebagai tambahan bumbu dan bahan

In te r

na

lU
48

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

se

O nl

Daftar riwayat hidup. M. Wuryaning Setyawati, atau lebih dikenal dengan Ning Harmanto, dilahirkan di Yogyakarta pada tanggal 8 Mei 1957. Lulusan ABA Jurusan Bahasa Inggris ini mempunyai hobby bermacam-macam, al. Membaca buku, menulis buku dan meracik herbal) Buku HERBAL UNTUK BUMBU DAN SAYURAN, MENCEGAH BERBAGAI PENYAKIT, merupakan karyanya yang ke 11. Beberapa prestasi dibidang pertanian dan usaha yang pernah diraihnya adalah Juara I Lomba Pekarangan Produktif tingkat DKI Jakarta pada Expo Agribisnis tahun 1999, Juara I PRODUK UNGGULAN Jakarta Utara tahun 2000 dan 2002, Juara I PRODUK UNGGULAN DKI Jakarta tahun 2000 dan juara II USAHA KECIL dan MENENGAH TELADAN tingkat DKI Jakarta tahun 2003. Pernah menjadi dosen tamu wiraswasta di STIE , menjadi pembicara di beberapa seminar nasional serta menjadi peserta undangan pada pertemuan APO di Lembang, Bandung bulan Oktober 2003 yang lalu. Wanita yang menikah dengan Harmanto ini dikaruniai 3 orang putra-putri (Bimo, Rani dan Wibi), baru-baru ini mendapatkan penghargaan The Hottest

In te r

Harmanto yang diresmikan tanggal 3 November 2003. Hingga kini masih menjabat sebagai Presiden Direktur PT. Mahkotadewa Indonesia yang bergerak dibidang produksi obat-obatan dari Tanaman obat Asli Indonesia. Adapun kegiatan organisasi lain yang sampai sampai saat ini masih aktif dijalaninya adalah antara lain sebagai Bendahara di Gabungan Pengusaha Jamu Indonesia, dan baru-baru ini beliau terpilih sebagai pengurus di KTNA Nasional di Departemen Industri dan Perdagangan. Bulan Maret th 2006 Ning Harmanto terpilih menjadi Wakil ketua Asosiasi Pengembang Tanaman Obat Indonesia (APTOI). Kegiatannya dibidang pertanian dan pengobatan tradisional juga sudah di expose diberbagai media cetak seperti Tabloid NOVA, TRUBUS, Kompas, Buana Minggu, Suara Pembaruan, Warta Kota, Suara Pembaruan, Hidup, Senior, Intisari, tabloid Jamu, majalah Pengusaha, SWA, GATRA. Beberapa media elektronik juga pernah memprofilkannya sebagai pengusaha sukses al.: TV7,ANTV, SCTV,TVRI, RCTI, TVRI, JAKTV dan lainnya.

na

lU

Entrepreneur 2005 dari majalah SWA. Dari majalah Eksekutif edisi bulan April 2006, Ning Diprofilkan sebagai salah satu KARTINI MASA KINI. Disela-sela kesibukannya masih memberikan layanan konsultasi di Klinik Herbal Ny.Ning

se

O nl

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

49

10. Outlet penyedia BumbuNing Alamat Klinik Herbal Ny. Ning Harmanto
Jakarta Utara Jl. Soka BB-16, Nyiur Melambai II Rawa Badak Utara, Jakarta 14230 Telp. 021 430 2769, 439 22332 Fax. 021 439 22332, Hp. 0888 189 1957 Klinik OMC Kelapa Gading Jl. Boulevard Blok CN2 No. 15-17 Lantai 2, Ruang 27 Telp. 450 6263, ext. 208 Jakarta Pusat ITC Cempaka Mas Lt. LG No. 114 Telp./Fax. 021 428 87446 Jakarta Selatan Mal Ambasador Lt. UG No. 48- Pintu Timur Jl. Casablance Kuningan Telp. 021 579 39548 Hp. 0813 806 806 48

In te r

Jakarta Timur Jl. Kayu Putih Raya Kav. 14 Pulomas Telp. 021 933 53438

Bekasi Hipermal Mega Bekasi Lt. II No. 249 Telp. 889 63 528

ITC Depok Lt. I Blok A No. 79 80 Telp.: 021 7721 4303 Hp.: 0813 114 02368

na

Pondok Indah Square (POINS) Lt. UG No. 86 Telp. 021 937 61858

lU
50

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

se

O nl

Yogyakarta Jl. M.T. Haryono No. 46 Telp./Fax. 0274 374869 SMS Center: 0811 269 770 Semarang Jl. Wotgandul Dalam No. 158 Telp./Fax. 024 3521486 SMS Center: 0813 26152968 Surabaya Jl. Raya Dharmo Permai III Plaza Segi Delapan Blok D No.807 Telp./Fax. 031 7381777

DAFTAR PUSTAKA

In te r

Anonim, Kumpulan Makalah Seminar Sehari Mahkotadewa. Puslitbang Farmasi dan Obat Tradisional. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Departemen Kesehatan Jakarta. Gedung RNI. 6 Agustus 2003. Anonim. Hanya Rambut dan Kuku Yang Terbebas. Majalah Trubus. Edisi 411 Februari 2004. Dalimarth, Setiawan, dr. Ramuan Tradisional Untuk Pengobatan Kanker. Penebar Swadaya. Jakarta. 1999.

Harmanto, Ning. Menaklukan Penyakit Bersama Mahkotadewa. Agro Media Pustaka. April 2003. Harmanto, Ning. Mahkotadewa Obat Pusaka Para Dewa. Edisi Revisi. Agro Media Pustaka. Januari 2004.

na

Anonim. Konsep-Konsep Pengobatan Klinik Herbalis Karya Sari. Buku 3. Lembaga Pendidikan Pengobatan Herbal dan Alternatif Karyasari. Jakarta.

lU

TOLONG TAMBAHKAN Alamat toko TRUBUS Lengkapi dengan daftar pustaka seperti di buku WEDWED

se

Medan Jl. Biduk Baru No. 16, Medan Petisah Tel.: 061 452 6630 Hp. : 0811 6544 64

O nl
51

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Kardiman, Agus, Ir. dan Taryono, Drs. Tanaman Obat Penggempur Kanker . Agro Media Pustaka Jakarta. Agustus 2003. Mangan, Yellia. Cara Bijak Menaklukan Kanker . Agro Media Pustaka Jakarta. September 2003. Ria Hutapea, Jhony, Dr. dkk. Inventaris Tanaman Obat Indonesia Jilid II . Departemen Kesehatan RI. Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan. 1994. Ramali, Ahmad, Dr.Med. Kamus Kedokteran, Arti dan Keterangan Istilah. Penerbit Djambatan. Jakarta. 2003. Sumastuti, R. Efek Antihistamin Ekstrak Daun dan Buah Mahkota Dewa (Phaleria macrocarpa (Scheff.) Boerl) pada Ileum Marmot Terpisah. Farmakologi Fakultas Kedokteran Universitas Gadjah Mada. 2002. Winarno, Hendig, Dr. Teh Hijau dan Zat Antikanker. Kompas. 12 Desember 2003. World Health Organization. Journal. 2003

Harmanto, Ning. Mahkotadewa Panglima Penyakit Kanker. Agro Media Pustaka. April 2004. Harmanto, Ning. Menumpas Diabeteses Mellitus bersama Mahkota Dewa, Agro Media Pustaka, Juli 2004. Anonim. Pahit Penawar Gula. Majalah Trubus. Edisi 414 Mei 2004.

In te r

Suyono Slamet, Prof. Dr, SpPD-KE. Dkk. Pedoman Diet Diabetes Mellitus. Sebagai Panduan Bagi dietisien/ahli gizi, dokter, mahasiswa dan petugas kesehatan lain. Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia. Jakarta. 2002.

Tjokroprawiro Askandar, Prof. DR. Dr. Hidup Sehat dan Bahagia Bersama Diabetes. Cetakan Keenam. PT Gramedia Pustaka. Jakarta. 2002.

http://www.deptan.go.id http://www.angelfire.com http://www.tempo.co.id http://lubuklinggau.go.id http://www.promosikesehatan.com http://www.nganjuk.go.id http://www.sahabatnestle.co.id http://www.iptek.net.id 52

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

na

lU

Dalimarth, Setiawan, dr. Atlas Tumbuhan Obat Indonesia . Jilid 3. Puspa Swara. Juni. 2003.

se

O nl

In te r

na

lU
53

PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

se

O nl

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

PALA
( Myristica Fragan Haitt )

1.

SEJARAH SINGKAT

Pala (Myristica Fragan Haitt) merupakan tanaman buah berupa pohon tinggi asli Indonesia, karena tanaman ini berasal dari Banda dan Maluku. Tanaman pala menyebar ke Pulau Jawa, pada saat perjalanan Marcopollo ke Tiongkok yang melewati pulau Jawa pada tahun 1271 sampai 1295 pembudidayaan tanaman pala terus meluas sampai Sumatera.

2.

JENIS TANAMAN

Tanaman pala memiliki beberapa jenis, antara lain: 1) Myristica fragrans Houtt, 2) Myristica argentea Ware, 3) Myristica fattua Houtt, 4) Myristica specioga Ware, 5) Myristica Sucedona BL, 6) Myristica malabarica Lam.

Hal. 1/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

Jenis pala yang banyak diusahakan adalah terutama Myristica fragrans, sebab jenis pala ini mempunyai nilai ekonomi lebih tinggi daripada jenis lainnya. Disusul jenis Myristica argentea dan Myristica fattua. Jenis Myristica specioga, Myristica sucedona, dan Myristica malabarica produksinya rendah sehingga nilai ekonomisnya pun rendah pula.

3.

MANFAAT TANAMAN

Selain sebagai rempah-rempah, pala juga berfungsi sebagai tanaman penghasil minyak atsiri yang banyak digunakan dalam industri pengalengan, minuman dan kosmetik. 1) Kulit batang dan daun Batang/kayu pohon pala yang disebut dengan kino hanya dimanfaatkan sebagai kayu bakar. Kulit batang dan daun tanaman pala menghasilkan minyak atsiri 2) Fuli Fuli adalah benda untuk menyelimuti biji buah pala yang berbentuk seperti anyaman pala, disebut bunga pala. Bunga pala ini dalam bentuk kering banyak dijual didalam negeri. 3) Biji pala Biji pala tidak pernah dimanfaatkan oleh orang-orang pribumi sebagai rempahrempah. Buah pala sesungguhnya dapat meringankan semua rasa sakit dan rasa nyeri yang disebabkan oleh kedinginan dan masuk angin dalam lambung dan usus. Biji pala sangat baik untuk obat pencernaan yang terganggu, obat muntahmuntah dan lain-lainya. 4) Daging buah pala Daging buah pala sangat baik dan sangat digemari oleh masyarakat jika telah diproses menjadi makanan ringan, misalnya: asinan pala, manisan pala, marmelade, selai pala, kKristal daging buah pala.

4.

SENTRA PENANAMAN

Jika dilihat data pada tahun 1971 lalu, luas tanaman pala di Indonesia sekitar 22.809 hektar dengan daerah penyebaran yang terpusat di Sulawesi, Irian Jaya. Aceh dan Maluku.

5.

SYARAT TUMBUH

5.1. Iklim 1) Tanaman pala juga membutuhkan iklim yang panas dengan curah hujan yang tinggi dan agak merata/tidak banyak berubah sepanjang tahun.

Hal. 2/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

2) Suhu udara lingkungan 20-30 derajat C sedangkan, curah hujan terbagi secara teratur sepanjang tahun. Tanaman pala tergolong jenis tanaman yang tahan terhadap musim kering selama beberapa bulan. 5.2. Media Tanam 1) Tanaman ini membutuhkan tanah yang gembur, subur dan sangat cocok pada tanah vulkasnis yang mempunyai pembuangan air yang baik. Tanaman pala tumbuh baik di tanah yang bertekstur pasir sampai lempung dengan kandungan bahan organis yang tinggi. 2) Sedangkan pH tanah yang cocok untuk tanaman pala adalah 5,5 6,5. Tanaman ini peka terhadap gangguan air, maka untuk tanaman ini harus memiliki saluran drainase yang baik. 3) Pada tanah-tanah yang miring seperti pada lereng pegunungan, agar tanah tidak mengalami erosi sehingga tingkat kesuburannya berkurang, maka perlu dibuat teras-teras melintang lereng. 5.3. Ketinggian Tempat Tanaman pala dapat tumbuh baik di daerah yang mempunyai ketinggian 500-700 m dpl. Sedangkan pada ketinggian di atas 700 m, produksitivitas tanaman akan rendah.

6.

PEDOMAN BUDIDAYA

6.1. Pembibitan 1) Perbanyakan Cara Generatif (Biji) a) Pemilihan Biji Perbanyakan dengan biji dapat dilakukan dengan mengecambahkan biji. Dalam hal ini biji yang digunakan berasal dari: 1. Biji sapuan: biji yang dikumpulkan begitu saja tanpa diketahui secara jelas dan pasti mengenai pohon induknya. 2. Biji terpilih: biji yang asalnya atau pohon induknya diketahui dengan jelas. Dalam hal ini ada 3 macam biji terpilih, yaitu: (1) biji legitiem, yaitu biji yang diketahui dengan jelas pohon induknya (asal putiknya jelas diketahui); (2) biji illegitiem, yaitu biji yang berasal dari tumpang sari tidak diketahui, tetapi asal putiknya jelas diketahui; (3) biji Propellegitiem, yaitu biji yang terjadi hasil persilangan dalam satu kebun yang terdiri dua klon atau lebih. Biji-biji yang akan digunakan sebagai benih harus berasal dari buah pala yang benar-benar masak. Buah pala bijinya akan digunakan sebagai benih hendaknya berasal dari pohon pala yang mempunyai sifat-sifat: (1) pohon

Hal. 3/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

dewasa yang tumbuhnya sehat; (2) mampu berproduksi tinggi dan kwalitasnya baik. Berdasarkan Surat Keputusan Direktur Jenderal Perkebunan Nomor: KB. 010/42/SK/ DJ. BUN/9/1984, telah ditetapkan dan dipilih pohon induk yang dapat dipergunakan sebagai sumber benih yang tersebar di 4 propinsi, yaitu: Sumatera Barat, Jawa Barat, Sulawesi Utara dan Maluku. Biji-biji dari pohon induk terpilih yang akan digunakan sebagai benih harus diseleksi, yaitu dipilih biji-biji yang ukurannya besar dengan bobot minimum 50 gram/biji, berbentuk agak bulat dan simetris, kulit biji berwarna coklat kehitam-hitaman dan mengkilat, tidak terserang oleh hama dan penyakit. Buah pala yang dipetik dari pohon dan akan dijadikan benih harus segera diambil bijinya, paling lambat dalam waktu 24 jam biji-biji tersebut harus sudah disemaikan. Hal ini disebabkan oleh sifat biji pala yang daya berkecambahnya dapat cepat menurun. b) Penyemaian Tanah tempat penyemaian harus dekat sumber air untuk lebih memudahkan melakukan penyiraman pesemaian. Tanah yang akan dipakai untuk penyemaian harus dipilih tanah yang subur dan gembur. Tanah diolah dengan cangkul dengan kedalaman olakan sekitar 20 cm dan dibuat bedengan dengan ukuran lebar sekitar 1,5 cm dan panjangnya 5-10 cm, tergantung biji pala yang akan disemaikan. Bedengan dibuat membujur Utara-Selatan. Kemudian tanah yang sudah diolah tersebut dicampuri dengan pupuk kandang yang sudah jadi (sudah tidak mengalami fermentasi) secara merata secukupnya supaya tanah bedengan tersebut menjadi gembur. Sekeliling bedengan dibuka selokan kecil yang berfungsi sebagai saluran drainase. Bedengan diberi peneduh dari anyaman daun kelapa/jerami dengan ukuran tinggi sebelah Timur 2 m dan sebelah Barat 1 m. maksud pemberian peneduh ini adalah agar pesemaian hanya terkena sinar matahari pada pagi sampai menjelang siang hari dan pada siang hari yang panas terik itu persemaian itu terlindungi oleh peneduh. Tanah bedengan disiram air sedikit demi sedikit sehingga kebasahannya merata dan tidak sampai terjadi genangan air pada bedengan. Kemudian biji-biji pala disemaikan dengan membenamkan biji pala sampai sedalam sekiat 1 cm di bawah permukaan tanah bedengan. Jarak persemaian antar-biji adalah 15X15 cm. Posisi dalam membenamkan biji/benih harus rapat, yakni garis putih pada kulit biji terletak di bawah. Pemeliharaan pesemaian terutama adalah menjaga tanah bedengan tetap dalam keadaan basah (disiram dengan air) dan menjaga agar tanah bedengan tetap bersih dari gulma). Setelah biji berkecambah yaitu sudah tumbuh bakal batangnya. Maka bibit pada pesemaian tersebut dapat dipindahkan ke kantong polybag yang berisi Hal. 4/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

media tumbuh berupa tanah gembur yang subur dicampur dengan pupuk kandang. Pemindahan bibit dari pesemaian ke kantong polybag harus dilakukan secara hati-hati agar perakarannya tidak rusak. Polybag yang sudah berisi bibit tanaman harus diletakkan pada tempat yang terlindung dari sinar matahari/diletakkan berderet-deret dan diatasnya diberi atap pelindung berupa anyaman daun kelapa/jerami. Pemeliharaan dalam polybag terutama adalah menjaga agar media tumbuhnya tetap bersih dari gulma dan menjaga media tumbuh dalam keadaan tetap basah namun tidak tergantung air. Agar tidak tergenang air, bagian bawahnya dari polybag harus diberi lubang untuk jalan keluar air siraman/air hujan. Bibit-bibit tersebut dapat dilakukan pemupukan ringan, yakni dengan pupuk TSP dan urea masing-masing sektar 1 gram tiap pemupukan. Pupuk ditaruh di atas permukaan media tumbuh kemudian langsung disiram. Pemupukan dilakukan 2 kali dalam setahun, yakni pada awal musim hujan dan pada akhir musim hujan. Setelah bibit tanaman mempunyai 35 batang cabang, maka bibit ini dapat dipindahkan/ditanam di lapangan. 2) Perbanyakan Cara Cangkok (Marcoteren) Perbanyakan tanaman pala dengan cara mencangkok bertujuan untuk mendapatkan tanaman yang mempunyai sifat-sifat asli induknya (pohon yang dicangkok). Hal yang diperhatikan dalam memilih batang/cabangyang akan dicangkok adalah dari pohon yang tumbuhnya sehat dan mampu memproduksi buah cukup banyak, pohon yang sudah berumur 1215 tahun. Batang/cabang yang sudah berkayu, tetapi tidak terlalu tua/terlalu muda. Cara mencangkok (marcotern): a) Batang/cabang dikelupas kulitnya dengan pisau tajam secara melingkar sepanjang 34 cm. Posisi cangkokan sekitar 25 cm dari pangkal batang/cabang. Lendir/kambium yang melapisi kayu dihilangkan dengan cara disisrik kambiumnya, batang yang akan dicangkok tersebut dibiarkan selama beberapa jam sampai kayunya yang tampak itu kering benar. b) Ambillah tanah yang gembur dan sudah dicampuri dengan pupuk kandang dalam keadaan basah dan menggumpal. Kemudian tanah tersebut ditempelkan/dibalutkan pada bagian batang yang telah dikuliti berbentuk gundukan tanah. Gundukan tanah tersebut kemudian dibalut dengan sabut kelapa/plastik. Agar tanah dapat melekat erat pada batang yang sudah dikuliti, maka sabut kelapa/plastik pembalut itu diikat dengan tali secara kuat pada bagian bawa, bagian tengah dan bagian atas. Bila menggunakan pembalut dari palstik, maka bagian atas dan bagian bawah harus diberi lubang kecil untuk memasukkan air siraman (lubang bagian atas) dan sebagai saluran drainase (lubang bagian bawah). Hal. 5/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

Bila pencangkokkan ini berhasil dengan baik, maka setelah 2 bulan akan tumbuh perakarannya. Jika perakaran cangkokkan itu sudah siap untuk dipotong dan dipindahkan keranjang atau ditanam langsung di lapangan. 3) Perbanyakan Cara Peyambungan (Enten Dan Okulasi) Sistem penyambungan ini adalah menempatkan bagian tanaman yang dipilih pada bagian tanaman lain sebagai induknya sehingga membentuk satu tanaman bersama. Sistem penyambungan ini ada dua cara, yakni: a) Penyambungan Pucuk (entern, grafting) Penyambungan pucuk ini ada tiga macam yaitu : 1. Enten celah (batang atas dan batang bawah sama besar) 2. Enten pangkas atau kopulasi 3. Enten sisi (segi tiga) b) Penyambungan mata (okulasi) Penyambungan mata ada tiga macam yaitu : 1. Okulasi biasa (segi empat) 2. Okulasi T 3. Forkert Setelah 3-4 bulan sejak penyambungan dengan sistem enten atau okulasi itu dilakukan dan jika telah menunjukkan adanya pertumbuhan batang atas (pada penyambungan enten) dan mata tunas (pada penyambungan okulasi), tanaman sudah dapat ditanam di lapangan. 4) Perbanyakan Cara Penyusuan (Inarching Atau Approach Grafting) Dalam sistem penyusuan ini, ukuran batang bawah dan batang atas harus sama besar (kurang lebih besar jari tangan orang dewasa). Cara melakukannya adalah sebagai berikut: a) Pilihlah calon bawah dan batang atas yang mempunyai ukuran sama. b) Lakukanlah penyayatan pada batang atas dan batang bawah dengan bentuk dan ukuran sampai terkena bagian dari kayu. c) Tempelkan batang bawah tersebut pada batang atas tepat pada bekas sayatan tadi dan ikatlah pada batang atas tepat pada bekas sayatan dan ikat dengan kuat tali rafia. Setelah beberapa waktu, kedua batang tersebut akan tumbuh bersama-sama seolah-olah batang bawah menyusu pada batang atas sebagai induknya. Dalam waktu 46 minggu, penyusuan ini sudah dapat dilihat hasilnya. Jika batang atas daun-daunnya tidak layu, maka penyusuan itu dapat dipastikan berhasil. Setelah 4 bulan, batang bagian bawah dan bagian atas sudah tidak diperlukan lagi dan boleh dipotong serta dibiarkan tumbuh secara sempurna. Jika telah tumbuh sempurna, maka bibit dari hasil penyusuan tersebut sudah dapat ditanam di lapangan.

Hal. 6/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

5) Perbanyakan Cara Stek Tanaman pala dapat diperbanyak dengan stek tua dan muda yang dengan 0,5% larutan hormaon IBA. Penyetekan menggunakan hormon IBA 0,5%, biasanya pada umur 4 bulan setelah dilakukan penyetekan sudah keluar akar-akarnya. Kemudian tiga bulan berikutnya sudah tumbuh perakaran yang cukup banyak. Percobaan lain adalah dengan menggunakan IBA 0,6% dalam bentuk kapur. Penyetekan dengan menggunakan IBA 0,6%, biasanya setelah 8 minggu sudah terbentuk kalus di bagian bawah stek. Kemudian jika diperlukan untuk kedua kalinya dengan larutan IBA 0,5%, maka setelah 9 bulan kemudian sudah tampak perakaran. 6.2. Pengolahan Media Tanam Kebun untuk tanaman pala perlu disiapkan sebaik-baiknya, di atas lahan masih terdapat semak belukar harus dihilangkan. Kemudian tanah diolah agar menjadi gembur sehingga aerasi (peredaran udara dalam tanah) berjalan dengan baik. Pengolahan tanah sebaiknya dilakukan pada musim kemarau supaya proses penggemburan tanah itu dapat lebih efektif. Pengolahan tanah pada kondisi lahan yang miring harus dilakukan menurut arah melintang lereng. Pengolahan tanah dengan cara ini akan membentuk alur yang dapat mencegah aliran permukaan tanah/menghindari erosi. Pada tanah yang kemiringan 20% perlu dibuat teras-teras dengan ukuran lebar sekitar 2 m, dapat pula dibuat teras tersusun dengan penanaman sistem kountur, yaitu dapat membentuk teras guludan, teras kredit/teras bangku. 6.3. Teknik Penanaman Penanaman bibit dilakukan pada awal musim hujan. Hal ini untuk mencegah agar bibit tanaman tidak mati karena kekeringan, bibit tanaman yang berasal dari biji dan sudah mempunyai 35 batang cabang biasanya sudah mampu beradaptasi dengan kondisi lingkungan sehingga pertumbuhannya dapat baik. Penanaman yang berasal dari biji dilakukan dengan cara sebagai berikut: polybag (kantong pelastik) di lepaskan terlebih dahulu, bibit dimasukkan kedalam lubang tanam dan permukaan tanah pada lubang tanam tersebut dibuat sedikit dibawah permukaan lahan kebun. Setelah bibit-bibit tersebut ditanam, kemudian lubang tanam tersebut disiram dengan air supaya media tumbuh dalam lubang menjadi basah. Bila bibit pala yang berasal dari cangkok, maka sebelum ditanam daun-daunnya harus dikurangi terlebih dahulu untuk mencegah penguapan yang cepat. Lubang tanam untuk bibit pala yang berasal dari cangkang perlu dibuat lebih dalam. Hal ini dimaksudkan agar setelah dewasa tanaman tersebut tidak roboh karena sistem

Hal. 7/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

akaran dari bibit cangkokan tidak memiliki akar tunggang. Setelah bibit di tanam, lubang tanam harus segera disiram supaya media tumbuhan menjadi basah. Penanaman bibit pala yang berasal dari enten dan okulasi dapat dilakukan seperti menanam bibit-bibit pala yang berasal dari biji. Lubang tanaman perlu dipersiapkan satu bulan sebelum bibit ditanam. Hal ini bertujuan agar tanah dalam lubangan menjadi dayung (tidak asam), terutama jika pembuatannya pada musim hujan, lubang tanam dibuat dengan ukuran 60 x 60 x 60 cm untuk jenis tanah ringan dan ukuran 80x80x80 cm untuk jenis tanah liat. Dalam menggali lubang tanam, lapisan tanah bagian atas harus dipisahkan dengan lapisan tanah bagian bawah, sebab kedua lapisan tanah ini mengandung unsur yang berbeda. Setelah beberapa waktu, tanah galian bagian bawah di masukkan lebih dahulu, kemudian menyusul tanah galian bagian atas yang telah dicampur dengan pupuk kandang secukupnya. Jarak tanam yang baik untuk tanaman pala adalah: pada lahan datar adalah 9x10 m. Sedangkan pada lahan bergelombang adalah 9x9 m. 6.4. Pemeliharaan Tanaman Untuk mencegah kerusakan atau bahkan kematian tanaman, maka perlu di usahakan tanaman pelindung yang pertumbuhannya cepat, misalnya tanaman jenis Clerisidae atau jauh sebelumnya bibit pala di tanam, lahan terlebih dahulu di tanami jenis tanaman buah-buahan/tanaman kelapa. 1) Penyulaman harus dilakukan dilakukan jika bibit tanaman pala itu mati/pertumbuhannya kurang baik. 2) Pada akhir musim hujan, setelah pemupukan sebaiknya segera dilakukan penyiraman agar pupuk dapat segera larut dan diserap akar. Pada waktu tanaman masih muda, pemupukan dapat dilakukan dengan pupuk organik (pupuk kandang) dan pupuk anorganik ( pupuk kimia sama dengan pupuk buatan) yaitu berupa TSP, Urea dan KCl. Namun jika tanaman sudah dewasa/sudah tua, pemupukan yang dan lebih efektif adalah pupuk anorganik. Pemupukan dilakukan dua kali dalam setahun, yaitu pada awal musim hujan dan pada akhir musim hujan. 3) Sebelum pemupukan dilakukan, hendaknya dibuat parit sedalam 10 cm dan lebar 20 cm secara melingkar di sekitar batang pokok tanaman selebar kanopi (tajuk pohon), kemudian pupuk TSP, Urea dan KCl ditabur dalam parit tersebut secara merata dan segera ditimbun tanah dengan rapat. Jika pemupukan di lakukan pada awal musim hujan, setelah dilakuakan pada akhir musim hujan, maka untuk membantu pelarutan pupuk dapat dilakukan penyiraman, tetapi jika kondisinya masih banyak turun hujan tidak perlu dilakukan penyiraman.

Hal. 8/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

7.

HAMA DAN PENYAKIT

7.1. Hama 1) Penggerek batang (Batocera sp) Tanaman pala yang terserang oleh hama ini dalam waktu tertentu dapat mengalami kematian. Gejala: terdapat lubang gerekan pada batang diameter 0,5 1 cm, di mana didapat serbuk kayu. Pengendalian: (1) menutup lubang gerekan dengan kayu/membuat lekukan pada lubang gerekan dan membunuh hamanya. (2) memasukkan/menginjeksikan (menginfuskan) racun serangga seperti Dimicron 199 EC dan Tamaran 50 EC sistemik ke dalam batang pohon pala menggunakan alat bor, dosis yang dimasukkan sebanyak 1520 cc dan lubang tersebut segera ditutup kembali. 2) Anai-Anai / Rayap Hama anai-anai mulai menyerang dari akar tanaman, masuk ke pangkal batang dan akhirnya sampai ke dalam batang. Gejala: terjadinya bercak hitam pada permukaan batang, jika bercak hitam itu dikupas, maka sarang dan saluran yang dibuat oleh anai-anai (rayap) akan kelihatan. Pengendalian: menyemprotkan larutan insektisida pada tanah di sekitar batang tanaman yang diserang, insektisida disemprotkan pada bercak hitam supaya dapat merembes kedalam sarang dan saluran-saluran yang dibuat oleh anai-anai tersebut. 3) Kumbang Aeroceum fariculatus Hama kumbang berukuran kecil dan sering menyerang biji pala. Imagonnya menggerek biji dan meletakkan telur di dalamnya. Di dalam biji tersebut, telur akan menetas dan menjadi larva yang dapat menggerek biji pala secara keseluruhan. Pengendalian: mengeringkan secepatnya biji pala setelah diambil dari buahnya. 7.2. Penyakit 1) Kanker batang Gejala: terjadinya pembengkakan batang, cabang atau ranting tanaman yang diserang. Pengendalian: membersihkan kebun dari semak belukar, memangkas bagian yang terserang dan dibakar. 2) Belah putih Penyebab: cendawan coreneum sp. yang dapat menyebabkan buah terbelah dan gugur sebelum tua. Gejala: terdapat bercak-bercak kecil berwarna ungu kecoklatcoklatan pada bagian kuliat buah. Bercak-bercak tersebut membesar dan berwarna hitam. Pengendalian: (1) membuat saluran pembuangan air (drainase)

Hal. 9/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

yang baik; (2) pengasapan dengan belerang di bawah pohon dengan dosis 100 gram/tanaman. 3) Rumah Laba-Laba Menyerang cabang, ranting dan daun. Gejala: daun mengering dan kemudian diikuti mengeringnya ranting dan cabang. Pengendalian: memangkas cabang, ranting dan daun yang terserang, kemudian dibakar. 4) Busuk buah kering Penyebab: jamur Stignina myristicae. Gejala: berupa bercak berwarna coklat, bentuk bulat dan cekung dengan ukuran bercak bervariasi, yakni dari yang berukuran sangat kecil sampai sekitar 3 cm; pada kulit buah tampak gugusangugusan jamur berwarna hijau kehitam-hitaman dan akhirnya bercak-bercak tersebut terjadi kering dan keras. Pengendalian: (1) kondisi kelembaban di sekitar pohon pala perlu dikurangi, misalnya dengan mengurang kerimbunan pohonpohon lain di sekitar pala dengan memangkas sebagian cabang-cabangnya yang berdaun rimbun, kemudian tanah di sekitar pohon dibersihkan, tidak terdapat gulma atau tanaman-tanaman perdu lainnya; (2) buah pala dan daun yang terserang penyakit ini segera dipetik dan dipendam dalam tanah; (3) dapat dilakukan dengan penyemprotan fungisida secara yang rutin, yakni 24 minggu sekali, baik pada saat ada serangan maupun tidak ada serangan dari penyakit ini, fungsida yang dapat digunakan adalah yang mengandung bahan aktif mancozeb, karbendazim dan benomi. 5) Busuk buah basah Penyebab: jamur Collectotrichum gloeosporiodes, yang menyerang atau menginfeksi buah yang luka. Gejala: buah pala tampak busuk warna coklat yang sifatnya lunak dan basah; gejala ini timbul pada sekitar tangkai buah yang melekat pada buah sehingga buah mudah gugur. Pengendalian: dengan busuk buah kering. 6) Gugur buah muda Gejala: adanya buah muda yang gugur. Penyebab: penyakit ini belum diketahui dengan jelas. Pengendalian: dengan mengkombinasikan (memadukan) antara pemupukan dan pemberian fungisida.

Hal. 10/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

8.

PANEN

8.1. Ciri dan Umur Panen Umumnya pohon pala mulai berbuah pada umur 7 tahun dan pada umur 10 tahun telah berproduksi secara menguntungkan. Produksi pada akan terus meningkat dan pada umur 25 tahun mencapai produksi tertinggi. Pohon pala terus berproduksi sampai umur 6070 tahun. Buah pala dapat dipetik (dipanen) setelah cukup masak (tua), yakni yaitu sekitar 67 bulan sejak mulai bunga dengan tanda-tanda buah pala yang sudah masak adalah jika sebagian dari buah tersebut tersebut murai merekah (membelah) melalui alur belahnya dan terlihat bijinya yang diselaputi fuli warna merah. Jika buah yang sudah mulai merekah dibiarkan tetap dipohon selama 2-3 hari, maka pembelahan buah menjadi sempurna (buah berbelah dua) dan bijinya akan jatuh di tanah. Di Daerah Banda, dikenal 3 macam waktu panen tiap tahun, yaitu: (1) panen raya/besar (pertengahan musim hujan); panen lebih sedikit (awal musim hujan) dan panen kecil (akhir musim hujan). Panen buah pala pada permulaan musim hujan memberikan hasil paling baik (berkualitas tinggi) dan bunga pala (fuli) yang paling tebal. 8.2. Cara Pemetikan Pemetikan buah pala dapat dilakukan dengan galah bambu yang ujungnya diberi/dibentuk keranjang (jawa: sosok). Selain itu dapat pula dilakukan dengan memanjat dan memilih serta memetik buah-buah pala yang sudah masak benar.

9.

PASCAPANEN

9.1. Pemisahan Bagian Buah Setelah buah-buah pala masak dikumpulkan, buah yang sudah masak dibelah dan antara daging buah, fuli dan bijinya dipisahkan. Setiap bagian buah pala tersebut ditaruh pada wadah yang kondisinya bersih dan kering. Biji-biji yang terkumpul perlu disortir dan dipilah-pilahkan menjadi 3 macam yaitu: (1) yang gemuk dan utuh; (2) yang kurus atau keriput; dan (3) yang cacat. 9.2. Pengeringan Biji Biji pala yang diperoleh dari proses ke-I tersebut segera dijemur untuk menghindari serangan hama dan penyakit. Biji dijemur dengan panas matahari pada lantai jemur/tempat lainnya. Pengeringan yang terlalu cepat dengan panas yang lebih tinggi akan mengakibatkan biji pala pecah. Biji pala yang telah kering ditandai dengan terlepas bagian kulit biji (cangkang), jika digolongkan akan kocak dan kadar airnya sebesar 810 %. Hal. 11/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

Biji-biji pala yang sudah kering, kemudian dipukul dengan kayu supaya kulit buijinya pecah dan terpisah dengan isi biji. Isi biji yang telah keluar dari cangkangnya tersebut disortir berdasarkan ukuran besar kecilnya isi biji: a) Besar: dalam 1 kg terdapat 120 butir isi biji. b) Sedang: dalam 1 kg terdapat sekitar 150 butir isi biji. c) Kecil: dalam 1 kg terdapat sekitar 200 butir isi biji. Isi biji yang sudah kering, kemudian dilakukan pengapuran. Pengapuran biji pala yang banyak dilakukan adalah pengapuran secara basah, yaitu: a) Kapur yang sudah disaring sampai lembut dibuat larutan kapur dalam bak besar/bejana (seperti yang digunakan untuk mengapur atau melabur dinding/tembok). b) Isi biji pala ditaruh dalam keranjang kecil dan dicelupkan dalam larutan kapur sampai 23 kali dengan digoyang-goyangkan demikian rupa sehingga air kapur menyentuh semua isi biji. c) Selanjutnya isi biji itu diletakkan menjadi tumpukan dalam gudang untuk dianginanginkan sampai kering. Setelah proses pengapuran perlu diadakan pemeriksaaan terakhir untuk mencegah kemungkinan biji-biji pala tersebut cacat, misalnya pecah yang sebelumnya tidak diketahui. Pengawetan biji pala juga dapat dilakukan dengan teknologi baru, yakni dengan fumigasi dengan menggunakan zat metil bromida (CH3 B1) atau karbon bisulfida (CS2) 9.3. Pengeringan Bunga Pala (Fuli) Fuli dijemur pada panas matahari secara perlahan-lahan selama beberapa jam, kemudian diangin-anginkan. Hal ini dilakukan berulang-ulang sampai fuli itu kering. Warna fuli yang semula merah cerah, setelah dikeringkan menjadi merah tua dan akhirnya menjadi jingga. Dengan pengeringan seperti ini dapat menghasilkan fuli yang kenyal (tidak rapuh) dan berkualitas tinggi sehingga nilai ekonomisnya pun tinggi pula. 9.4. Pemecahan Tempurung Biji Pemecahan tempurung biji pala dapat dilakukan dengan 2 cara, yaitu: a) Dengan tenaga manusia Cara memecah tempurung dari biji pala dilakukan dengan cara memukulnya dengan kayu sampai tempurung tersebut pecah. Cara memecah tempurung biji pala memerlukan keterampilan khusus, sebab kalau tidak isi biji akan banyak yang rusak (pecah) sehingga kulitasnya turun. b) Dengan mesin Cara ini banyak digunakan petani pala. Secara sederhana dapat diterangkan bahwa mekanisme kerja dan alat ini sama dengan yang dilakukan oleh manusia, Hal. 12/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

yakni bagian tertentu dari mesin menghancurkan kulit buah pala sehingga yang tinggal adalah isi bijinya. Keuntungan dari penggunaan mesin adalah tenaga, waktu dan biaya operasionalnya dapat ditekan. Disamping itu kerusakan mekanis dari isi biji juga lebih kecil.

10. ANALISIS EKONOMI BUDIDAYA TANAMAN


10.1. Analisis Usaha Budidaya 10.2. Gambaran Peluang Agribisnis Produksi pala (biji dan fuli) setiap tahun terus meningkat. Produksi pala pada tahun 1962 sebesar 3.200 ton meningkat menjadi 10.327 ton pada tahun 1971. Dalam jangka waktu 10 tahun tersebut, kenaikan produksi pada rata-rata 22% pertahun luas areal pala nasional pada tahun 1985 diperkirakan 70,192 hektar dengan jumlah produksi sekitar 18.649 ton pertahun kenaikan produksi itu terutama disebabkan untuk perluasan tanaman pala yang sekiatar 90% merupakan pertanaman rakyat. Peranan ekspor pala itu cukup besar bagi petani, terutama di daerah-daerah Maluku, Sulawesi Utara, Sulawesi Selatan, Irian Jaya. Jawa Barat dan Aceh. Hasil pala Indonesia mempunyai keunggulan dipasaran dunia karena memiliki aroma yang khas dan memiliki rendaman minyak yang tinggi. Hanya sekitar 40% kebutuhan pala dunia dipenuhi dari Granada, India dan beberapa negara penghasil pala lainya sedangkan 60% kebutuhan pala dunia dipenuhi Indonesia, yakni berupa biji pala dan selaput biji (fuli) kering yang dapat menghasilkan devisa cukup besar.

11. STANDAR PRODUKSI


11.1. Ruang Lingkup Standar produksi ini meliputi: syarat mutu, cara pengujian mutu, cara pengambilan contoh dan cara pengemasan. 11.2. Diskripsi

Hal. 13/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

11.3. Klasifikasi dan Standar Mutu Untuk menentukan kualitas dari inti biji pala yang dihasilkan, kriteria yang harus diperhatikan adalah sebagai berikut: 1) Pala kupas ABCD: 1. bji relatif berat 2. bentuknya sempurna dan tidak keriput 3. tidak diserang hama/penyakit 4. tidak pecah/rusak mekanis. 2) Pala kupas RIMPEL: 1. biji relatif berat 2. berkeriput 3. tidak pecah 4. tidak diserang hama/penyekit 3) Pala kupas B.W.P. 1. berkeriput 2. ada kerusakan mekanis 3. diserang hama dan penyakit 4. ringan Dari hasil penyortiran kualitas biji tersebut, kita akan mendapatkan berat rata-rata yang berbeda, yakni: a) Pala kupas ABCD dalam satu sak berat (90 kg). b) Pala kupas RIMPEL dalam satu sak berat (80 kg). c) Pala kupas B.W.P. dalam satu sak berat (75 kg). Kriteria untuk menentukan standar kualitas fuli didasarkan pada warna, bentuk serta kematangan dari fuli. Kriteria kualitas fuli adalah: a) Fuli I (moce one): dari buah yang sudah tua; keadaan fuli utuh; warnanya bagus (merah). b) Fuli II (moce two): dari buah yang sudah tua; keadaan fuli tidak utuh lagi; c) Gruis I dan II: fuli hancur; lapuk dan mudah pecah; warnanya hitam. Khusus untuk Gruise II digunakan mesin penghancur untuk lebih menghaluskan fuli. Kualitas biji pala ditentukan oleh: a) Jarak tanam: jarak tanam bukan saja mempengaruhi kuantitas, tetapi menentukan kualitas pala yang dihasilkan. Dengan jarak tanam yang rapat biasanya kita akan dapatkan buah-buah yang kecil. b) Pemeliharaan: pemeliharaan juga mempengaruhi kualitas pala yang dihasilkan. Akibat dari pemeliharaan yang tidak baik buah pala mudah diserang oleh hama atau penyakit (terbelah putih) sehingga kualitas buah kurang baik. c) Cara pemetikan dan prosesing: buah yang dipetik pada waktu masih muda, biji dan fuli yang kita dapatkan kualitasnya akan rendah. Demikian pula dengan prosesing yang kurang baik, misalnya penjemuran yang dilakukan secara tergesagesa, biji pala yang dihasilkan tentu akan banyak yang pecah.

Hal. 14/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

11.4. Pengambilan Contoh Setiap kemasan diambil contohnya sebanyak 3 kg dari bagian atas, tengah dan bawah. Contoh tersebut dicampur merata tanpa menimbulkan kerusakan, kemudian dibagi 4 dan dua bagian diambil secara diagonal. Cara ini dilakukan beberapa kali sampai contoh mencapai 3 kg untuk dianalisa. a) Jumlah kemasan dalam partai: 1 sampai 100, minimum jumlah contoh yang diambil 5. b) Jumlah kemasan dalam partai: 101 sampai 300, minimum jumlah contoh yang diambil 7. c) Jumlah kemasan dalam partai: 301 sampai 500, minimum jumlah contoh yang diambil 9. d) Jumlah kemasan dalam partai: 501 sampai 1000, minimum jumlah contoh yang diambil 10. e) Jumlah kemasan dalam partai: lebih dari 1000, minimum jumlah contoh yang diambil 15. Petugas pengambil contoh harus memenuhi syarat yaitu orang yang berpengalaman/dilatih lebih dahulu dan mempunyai ikatan dengan suatu badan hukum.

11.5. Pengemasan Tujuan pengemasan adalah mencegah kerusakan produk hingga ke tangan konsumen. Pengemasan yang umum adalah dengan karung plastik karena dapat mencegah kerusakan dalam waktu yang relatif lama. Pengepakan biji dan fuli pala dilakukan secara sederhana. Pala yang telah disortir dipak dengan menggunakan karung goni berlapis dua. Rata-rata dari setiap kualitas pala adalah sebagai berikut: a) Pala kupas ABCD dalam satu sak berat 90 kg. b) Pala kupas RIMPEL dalam satu sak berat 80 kg. c) Pala kupas B.W.P. dalam satu sak berat 75 kg. Khusus untuk pengepakan fuli biasanya dilakukan dalam peti kayu (triplek) dengan berat rata-rata 70-75 kg/peti. Hal-hal yang perlu diperhatikan sebelum dilakukan pengepakan adalah: fuli yang akan dipak harus difumigasi terlebih dahulu. Pemberian fumigant pada biji pala dan fuli harus dilakukan di suatu ruang yang tertutup rapat selama 2 x 24 jam. Fumigant yang biasa digunakan adalah Methyl Bromida.

Hal. 15/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

TTG BUDIDAYA PERTANIAN

12. DAFTAR PUSTAKA


1) Sunanto,Hatta. Budidaya Pala Komoditas Ekspor . Yogyakarta: kanisius.1993.

Jakarta, Februari 2000 Sumber Editor : Sistim Informasi Manajemen Pembangunan di Perdesaan, BAPPENAS : Kemal Prihatman

KEMBALI KE MENU

Hal. 16/ 16
Kantor Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Gedung II Lantai 6 BPP Teknologi, Jl. M.H. Thamrin 8 Jakarta 10340 Tlp. 021 316 9166~69, Fax. 021 316 1952, http://www.ristek.go.id

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

Teknik Budidaya Sayuran Secara Hidroponik


Istilah hidroponik berasal dari istilah Yunani yaitu hidro yang berarti air dan ponos berarti kerja. Hidroponik adalah istilah yang digunakan untuk menjelaskan cara bercocok tanam tanpa tanah tetapi menggunakan air atau bahan porous lainnya dengan pemberian unsur hara terkendali yang berisi unsur-unsur esensial yang dibutuhkan tanaman. Dilontarkan pertama kali oleh W.A. Setchell dari University of California, sehubungan dengan keberhasilan W.F. Gericke dari university yang sama, dalam pengembangan teknik bercocok tanam dengan air sebagai medium tanam.

Berdasarkan media tumbuh yang digunakan, hidroponik dapat dibagi menjadi tiga macam, yaitu: 1. Kultur Air. Teknik ini telah lama dikenal, yaitu sejak pertengahan abad ke-15 oleh bangsa Aztec. Dalam metode ini tanaman ditumbuhkan pada media tertentu yang di bagian dasar terdapat larutan yang mengandung hara makro dan mikro, sehingga ujung akar tanaman akan menyentuh larutan yang mengandung nutrisi tersebut. 2. Kultur Agregat. Media tanam berupa kerikil, pasir, arang sekam padi (kuntan), dan lain-lain yang harus disterilkan terlebih dahulu

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 1

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

sebelum digunakan. Pemberian hara dengan cara mengairi media tanam atau dengan cara menyiapkan larutan hara dalam tangki atau drum, lalu dialirkan ke tanaman melalui selang plastik. 3. Nutrient Film Technique. Pada cara ini tanaman dipelihara dalam selokan panjang yang sempit, terbuat dari lempengan logam tipis tahan karat. Di dalam saluran tersebut dialiri air yang mengandung larutan hara. Maka di sekitar akar akan terbentuk film (lapisan tipis) sebagai makanan tanaman tersebut.

Faktor-faktor Penting dalam Budidaya Hidroponik: 1. Unsur Hara. Pemberian larutan hara yang teratur sangatlah penting pada hidroponik, karena media hanya berfungsi sebagai penopang tanaman dan sarana meneruskan larutan atau air yang berlebihan.Hara tersedia bagi tanaman pada pH 5.5 7.5 tetapi yang terbaik adalah 6.5, karena pada kondisi ini unsur hara dalam keadaan tersedia bagi tanaman. Unsur hara makro dibutuhkan dalam jumlah besar dan konsentrasinya dalam larutan relatif tinggi. Termasuk unsure hara makro adalah N, P, K, Ca, Mg, dan S. Unsur hara mikro hanya diperlukan dalam konsentrasi yang rendah, yang meliputi unsur Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, dan Cl. Kebutuhan tanaman akan unsur hara berbeda-beda menurut tingkat pertumbuhannya dan jenis tanaman (Jones, 1991). Larutan hara dibuat dengan cara melarutkan garam-garam pupuk dalam air. Berbagai garam jenis

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 2

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

pupuk dapat digunakan untuk larutan hara, pemilihannya biasanya atas harga dan kelarutan garam pupuk tersebut. 2. Media Tanam Hidroponik. Jenis media tanam yang digunakan sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman. Media yang baik membuat unsur hara tetap tersedia, kelembaban terjamin dan drainase baik. Media yang digunakan harus dapat menyediakan air, zat hara dan oksigen serta tidak mengandung zat yang beracun bagi tanaman. Bahan-bahan yang biasa digunakan sebagai media tanam dalam hidroponik antara lain pasir, kerikil, pecahan batu bata, arang sekam, spons, dan sebagainya. Bahan yang digunakan sebagai media tumbuh akan mempengaruhi sifat lingkungan media. Tingkat suhu, aerasi dan kelembaban media akan berlainan antara media yang satu dengan media yang lain, sesuai dengan bahan yang digunakan sebagai media. Arang sekam (kuntan) adalah sekam bakar yang berwarna hitam yang dihasilkan dari pembakaran yang tidak sempurna, dan telah banyak digunakan sabagai media tanam secara komersial pada sistem hidroponik. Komposisi arang sekam paling banyak ditempati oleh SiO2 yaitu 52% dan C sebanyak 31%. Komponen lainnya adalah Fe2O3, K2O, MgO, CaO, MnO, dan Cu dalam jumlah relatif kecil serta bahan organik. Karakteristik lain adalah sangat ringan, kasar sehingga sirkulasi udara tinggi karena banyak pori, kapasitas menahan air yang tinggi, warnanya yang hitam

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 3

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

dapat mengabsorbsi sinar matahari secara efektif, pH tinggi (8.5 9.0), serta dapat menghilangkan pengaruh penyakit khususnya bakteri dan gulma. 3. Oksigen. Keberadaan Oksigen dalam sistem hidroponik sangat penting. Rendahnya oksigen menyebabkan permeabilitas membran sel menurun, sehingga dinding sel makin sukar untuk ditembus, Akibatnya tanaman akan kekurangan air. Hal ini dapat menjelaskan mengapa tanaman akan layu pada kondisi tanah yang tergenang. Tingkat oksigen di dalam pori-pori media

mempengaruhi perkembangan rambut akar. Pemberian oksigen ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, seperti: memberikan gelembung-gelembung udara pada larutan (kultur air), penggantian larutan hara yang berulang-ulang, mencuci atau mengabuti akar yang terekspose dalam larutan hara dan memberikan lubang ventilasi pada tempat penanaman untuk kultur agregat. 4. Air. Kualitas air yang sesuai dengan pertumbuhan tanaman secara hidroponik mempunyai tingkat salinitas yang tidak melebihi 2500 ppm, atau mempunyai nilai EC tidak lebih dari 6,0 mmhos/cm serta tidak mengandung logam-logam berat dalam jumlah besar karena dapat meracuni tanaman.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 4

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION


Keuntungan dan Kendala Hidroponik

2011

Beberapa kelebihan bertanam secara hidroponik adalah produksi tanaman persatuan luas lebih banyak, tanaman tumbuh lebih cepat, pemakaian pupuk lebih hemat, pemakaian air lebih efisien, tenaga kerja yng diperlukan lebih sedikit, lingkungan kerja lebih bersih, kontrol air, hara dan pH lebih teliti, masalah hama dan penyakit tanaman dapat dikurangi serta dapat menanam tanaman di lokasi yang tidak mungkin/sulit ditanami seperti di lingkungan tanah yang miskin hara dan berbatu atau di garasi (dalam ruangan lain) dengan tambahan lampu.

Sedangkan kelemahannya adalah ketersediaan dan pemeliharaan perangkat hidroponik agak sulit, memerlukan keterampilan khusus untuk menimbang dan meramu bahan kimia serta investasi awal yang mahal.

Teknik Budidaya A. Media. Media hidroponik yang baik memiliki pH yang netral atau antara 5.5 6.5. Selain itu media harus porous dan dapat mempertahankan kelembaban. Media yang digunakan dapat dibedakan menjadi dua berdasarkan tahap pertumbuhan tanaman : 1. Media untuk persemaian atau pembibitan. Untuk persemaian dapat digunkan media berupa pasir halus, arang sekam atau

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 5

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

rockwool. Pasir halus sering digunakan karena mudah diperoleh dan harganya murah, namun kurang dapat menahan air dan tidak terdapat nutrisi di dalamnya. Media yang biasa digunakan adalah campuran arang sekam dan serbuk gergaji atau serbuk sabut kelapa. 2. Media untuk tanaman dewasa. Media untuk tanaman dewasa hampir sama dengan media semai, yaitu pasir agak kasar, arang sekam, rockwool dan lain-lain. Media yang ideal adalah arang sekam. Keuntungannya adalah kebersihan dan sterilitas media lebih terjamin bebas dari kotoran maupun organisme yang dapat mengganggu seperti cacing, kutu dan sebagainya yang dapat hidup dalam pasir. Media arang sekam bersifat lebih ringan namun lebih mudah hancur, penggunaannya hanya dapat untuk dua kali pemakaian. Arang sekam dapat dibeli di toko-toko pertanian atau membuat sendiri. A. Benih. Pemilihan benih sangat penting karena produktivitas tanaman

teranganutng dari keunggulan benih yang dipilih. Periksa label kemasan benih, yaitu tanggal kadaluarsa, persentase tumbuh dan kemurnian benih. Pemilihan komoditas yang akan ditanam diperhitungkan masakmasak mengenai harga dan pemasarannya. Contoh sayuran eksklusif yang mempunyai nilai jual di atas rat-rata adalah tomat Recento, ketimun Jepang, Melon, parika, selada, kailan, melon dan lain-lain.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 6

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION


C. Peralatan Budidaya Hidroponik.

2011

1. Wadah semai, bisa menggunakan pot plastik, polybag kecil, bak plastik, nampan semai, atau kotak kayu (Wadah tanaman dewasa, umumnya digunakan polybag berukuran 30-40 cm dengan lobang secukupnya untuk mengalirkan kelebihan air saat penyiraman). 2. Kertas tissu/koran basah untuk menjaga kelembaban. 3. Ayakan pasir untuk mengayak media semai. 4. Handsprayer untuk penyiraman. 5. Centong pengaduk media, pinset untuk mengambil bibit dari wadah semai. 6. Polybag ukuran 5 kg untuk penanaman transplant, benang rami (seperti yang sering digunakan tukang bangunan) untuk mengikat tanaman, dan ember penyiram. D. Pelaksanaan. 1. Persiapan media semai. Sebelum melakukan persemaian, sempuran media semai diaduk dahulu secara merata. 2. Persemaian tanaman. a. Persemaian benih besar. Untuk benih yang berukuran besar seperti benih melon dan ketimun, sebaiknya dilakukan perendaman di dala air hangat kuku selama 2-3 jam dan langsung ditanamkan dalam wadah semai yang berisi media dan telah disiram dengan air. Benih diletakkan dengan pinset secara horisontal 4-5 mm dibawah permukaan media.

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 7

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

Transplanting bibit dari wadah semai ke wadah yang lebih besar dapat dilakukan ketika tinggi bibit sekitar 12-15 cm (28-30 hari setelah semai). b. Persemaian benih kecil. Untuk benih berukuran kecil seperti tomat, cabai, terong dan sebagainya cara persemaiannya berbeda dengan benih besar. Pertama siapkan wadah semai dengan media setebal 5-7 cm. Di tempat terpisah tuangkan benih yang dicampurkan dengan pasir kering steril secukupnya dan diaduk merata. Benih yang telah tercampur dengan pasir ditebarkan di atas permukaan media semai secara merata, kemudian ditutup dengan media semai tipis-tipis (3-5 mm). Setelah itu permukaan wadah semai ditutup dengan kertas tisu yang telah dibasahi dengan handsprayer kemudian simpan di tempat gelap dan aman.Wadah semai sebaiknya dikenakan sinar matahari tip pagi selama 1-2 jam agar perkecambahan tumbuh dengan baik dan sehat. Setelah benih mulai berkecambah, kertas tisu dibuang. Setelah bibit mencapai tinggi 2-3 cm dipindahkan ke dalam pot/polybag pembibitan. 3. Perlakuan semai. Bibit kecil yang telah berkecambah di dalam wadah semai perlu disirami dengan air biasa. Penyiraman jangan berlebih, karena dapat menyebabkan serangan penyakit busuk. 4. Pembibitan. Setalah bibit berumur 15-17 hari (bibit yang berasal dari benih kecil) perlu dipindahkan dari wadah semai ke pot/polybag pembibitan agar dapat tumbuh dengan baik. Caranya adalah dengan mencabut kecambah di wadah semai (umur 3-4 minggu setelah semai) secara hati-hati dengan tangan agar akar

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 8

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

tidak rusak kemudian tanam pada lubang tanam yang telah dibuat pada pot/polybag pembibitan. 5. Transplanting/pindah tanam. Sebelum dilakukan pindah tanam, perlu dilakukan persiapan media tanam, yaitu dengan mengisikan media tanam ke polybag. Sebaiknya pengisian dilakukan di dekat lokasi penanaman di dalam green house agar sterilitas media tetap terjaga. Setelah wadah tanam siap dan dibuatkan lubang tanam, maka transplanting siap dilakukan. Transplanting dilakukan dengan membalikkan pot pembibitan secara perlahan-lahan dan menahan permukaannya dengan jemari tangan (bibit dijepit diantara jari telunjuk dan jari tengah). Jika pada pembibitan digunakan polybag, maka cara transplanting bisa dilakukan dengan memotong/menggunting dasar polybag secara horisontal. 6. Penyiraman. Penyiraman dilakukan secara kontinu, dengan indikator apabila media tumbuh dipegang dengan tangan terasa kering. Meida tanam hidroponik bersifat kering sehingga penyiraman tanaman jangan sampai terlambat. Jenis dan cara penyiraman adalah sebagai berikut: a. Penyiraman manual. Penyiraman dilakukan dengan handsprayer, gembor/emprat atau gayung. Cara penyiramannya adalah sebagai berikut : 1) Pada masa persemaian. Cara penyiraman untuk benih berukuran kecil cukup dengan

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 9

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

handsprayer 4-5 kali sehari untuk menjaga kelembaban media. Untuk benih berukuran besar digunakan gembor/emprat berlubang halus atau tree sprayer. 2) Pada masa pembibitan. Penyiraman dilakukan dengan gembor dilakukan sebanyak 5-6 kali sehari dan ditambahkan larutan encer hara. 3) Pada masa pertumbuhan dan produksi. Penyiraman dilakukan dengan memeberikan 1.5-2.5 l larutan encer hara setiap harinya. b. Penyiraman otomatis. Penyiraman dapat dilakukan dengan Sprinkle Irrigation System dan Drip Irrigation System, yaitu sistem penyiraman semprot dan tetes . Sumber tenaga berasal dari pompa. 7. Perawatan Tanaman. Perawatan tanaman yang perlu dilakukan antara lain adalah : a. Pemangkasan. Pemangkasan dilakukan untuk membuang cabang yang tidak dikehendaki, tunas air, atau cabang yang terkena serangan penyakit. Pemangkasan dilakukan untuk meningkatkan pertumbuhan dan produksi tanaman. Misal pada tomat recento hanya dipelihara satu batang utama untuk produksi. b. Pengikatan. Tanaman yang telah berada di wadah tanam selama 7 hari memerlukan penopang agar dapat berdiri tegak sehingga tanaman dapat tumbuh rapi dan teratur. Penopang tersebut diberikan dengan cara mengikat tanaman dengan tali (benang rami). c. Penjarangan bunga (pada sayuran buah). Penjarangan bunga perlu dilakukan agar pertumbuhan buah sama besar. Namun hasil penelitian

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 10

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

penjarangan bunga pada ketimun Gherkin tidak menunjukkan hasil yang berbeda dengan perlakuan tanpa penjarangan bunga. d. Pengendalian hama dan penyakit. Pengendalian dapat dilakukan baik secara manual maupun dengan pestisida. 8. Panen dan Pasca panen. a. Pemanenan. Dalam pemanenan perlu diperhatikan cara pengambilan buah/ hasil panen agar diperoleh mutu yang baik, misalnya dengan menggunakan alat bantu pisau atau gunting panen. Cara panen yang benar dan hati-hati akan mencegah kerusakan tanaman yang dapat mengganggu produksi berikutnya. Kriteria panen masing-masing jenis sayuran berlainan satu sama lainnya dan tergantung dari pasar. Makin besar buah belum tentu makin mahal/laku, malah termasuk kriteria buah afkir sehingga waktu panen yang tepat dan pengawasan pada proses produksi perlu diperhatikan. b. Penanganan pasca panen. Pemasaran produk hasil budidaya hidroponik sangat dipengaruhi oleh perlakuan pasca panen. Standar harga penjualan produksi tergantung dari menarik atau tidaknya produk yang dihasilkan, terutama dilihat dari penampilan produk (bentuk, warna, dan ukuran). Perlakuan pasca panen sangat penting karena kualitas produk tidak semata-mata dari hasil produksi saja, melainkan sangat tegantung dan ditentukan oleh penanganan pasca panen, kemasan, sistem penyusunan, metode pengangkutam maupun

selektivitas produk. Kerusakan produk dapat dikurangai dengan

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 11

GERBANG PERTANIAN IN COLLECTION

2011

penanganan pasca panen yang tepat sehingga diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah pada produk yang dijual.

Sumber: http://ayobertani.wordpress.com

Copyright 2011 www.gerbangpertanian.com

Page 12