Anda di halaman 1dari 6

LAJU REAKSI DALAM BIDANG INDUSTRI

Laju reaksi dapat dikontrol dengan memperhatikan faktor-faktor yang mempengaruhi laju reaksi
tersebut. Penerapan laju reaksi dapat ditemukan pada berbagai bidang industri, yang menjadi
penerapan laju reaksi dalam bidang indusri adalah penggunaan katalis yang merupakan faktor
yang mempengaruhi laju reaksi.

a. Dalam bidang Biokimia
Yang menjadi contoh penggunaan laju reaksi dalam bidang biokimia adalah Penggunaan enzim
dalam bidang industri. Enzim merupakan zat yang paling menarik dan penting di alam. Pertama,
sangat penting untuk menyadari bahwa enzim bukanlah benda hidup. Mereka benda mati, sama
seperti mineral. Tapi juga tidak seperti mineral, mereka dibuat oleh sel hidup. Enzim adalah
benda tak hidup yang diproduksi oleh sel hidup.Enzim sudah tidak diragukan memiliki peran
yang sangat penting dalam kehidupan. Tidak hanya dalam kehidupan manusia, tapi bagi hewan
dan tumbuhan. Bahkan bisa dikatakan bahwa enzim berperan penting dalam kelangsungan alam
ini.Jika anda mengintip ke dalam sel, anda akan melihat begitu banyak aktifitas berbeda yang
berjalan. Akan ditemukan beberapa molekul yang bergabung bersama, dan ada juga yang
memecah menjadi beberapa bagian terpisah. Aktifitas-aktifitas inilah yang menjaga sel agar tetap
hidup. Disinilah peran dari enzim.Dalam pengertian yang luas, terdapat dua tipe enzim. Enzim
yang membantu dalam menggabungkan beberapa molekul menjadi satu molekul baru. Dan
enzim yang membantu memecah molekul menjadi beberapa bagian terpisah.
Selain di dalam sel, enzim juga memiliki peran penting di luar sel. Salah satu contoh yang jelas
adalah sistem pencernaan. Enzim yang terdapat di dalam tubuh berfungsi untuk mempercepat
proses metabolisme. Enzim juga menyebabkan metabolisme berlangsung dalam suhu rendah.
Enzim bekerja sangat spesifik hanya pada reaksi-reaksi tertentu. Zat dipercepat reaksinya
dinamakan subtrat yang akan bereaksi dengan enzim menghasilkan produk. Pada akhir reaksi,
enzim akan kembali terbentuk seperti semula. Penguraian nasi menjadi glukosa-glukosa
merupakan salah satu reaksi yang melibatkan enzim. Beberapa enzim di dalam tubuh dapat
memecah pati, beberapa lagi dapat memecah protein dan juga lemak Reaksi penguraian nasi
berlangsung lambat dan membutuhkan suhu tinggi jika dilakukan di luar tubuh atau di
laboratorium. Namun, jika dilakukan di dalam tubuh, maka prosesnya berlangsung cepat dan
dengan suhu rendah karena enzim berfungsi sebagai katalis dalam proses metabolisme yang
terjadi di dalam tubuh.


Sifat dan Kelebihan Enzim



Berikut ini adalah 4 hal yang harus diingat tentang enzim:

1. Enzim itu spesifik

Sebuah enzim yang dapat memecah lemak tidak mampu untuk memecah protein dan pati. Enzim
hanya melakukan satu tugas spesifik. Itu artinya sebuah enzim dapat melakukan tugasnya begitu
fokus dan dengan sangat sedikit efek samping. Karena sifat yang spesifik inilah yang menjadi
alasan kenapa enzim banyak digunakan dan dimanfaatkan dalam dunia industri.Sampai saat ini,
telah ditemukan 3000 enzim yang sudah berhasil diidentifikasi dan masih banyak lagi yang
menunggu untuk ditemukan.

2. Enzim adalah katalis

Selain dapat melakukan tugas yang spesifik, penting untuk diketahui juga bahwa enzim dapat
melakukan tugas yang sama berulang-ulang, ratusan bahkan jutaan kali. Terus menerus tanpa
henti. Ini karena sifatnya sebagai katalis.

Anda ingat definisi dari katalis. Ya.. katalis adalah suatu zat yang membantu jalannya reaksi
namun akan terbentuk kembali setelah akhir reaksi, dan tidak hancur oleh reaksi tersebut. Enzim
adalah katalis.

3. Enzim sangat efisien

Tidak hanya pekerja yang keras, enzim juga mampu bekerja dengan kecepatan yang luar biasa.
Sebagai gambaran, sebuah enzim yang terdapat di hati mampu memcah Hidrogen Peroksida
menjadi air dan oksigen. Yang mengagumkan adalah satu enzim bisa memproses 5 juta molekul
Hidrogen Peroksida dalam satu menit. Dan anda tahu.. Hidrogen peroksida adalah suatu
oksidator kuat yang dapat merusak sel.

4. Enzime itu alami

Enzim adalah protein. Seperti protein lainnya, enzim itu organik. Setelah melaksanakan tugasnya
dan tidak dibutuhkan lagi, enzim akan terurai cepat dan kembali diabsorb alam.


Gambar 1. Cara Kerja Enzim
Karena sifat-sifat yang luar biasa inilah maka Enzim banyak dimanfaatkan oleh manusia,
termasuk dalam dunia industri. Beberapa contoh industri yang menggunakan enzim adalah
industri pembuatan roti, keju, bir, deterjen, industri bioteknologi, dan lainnya.
Enzime dan Dunia Industri
Banyak orang berpendapat bahwa teknologi enzim adalah teknologi yang tergolong baru. Perlu
diketahui, enzim sudah dimanfaatkan oleh manusia sejak masa awal peradaban. Selama manusia
telah mengkonsumsi roti dan keju, meminum anggur dan bir, maka sejak itulah manusia sudah
menggunakan enzim.
Dan sekarang enzim banyak dimanfaatkan untuk berbagai industri. Ini semua karena 4 sifat
enzim yang luar biasa tadi. Enzim mengambil perannya tidak hanya pada industri makanan,
namun sudah merambah ke industri plastik, deterjen, pakan ternak, kosmetik, obat-obatan,
bahkan energi.
Yang juga tak kalah penting adalah peran enzim yang juga bersifat ramah lingkungan. Dengan
semakin meningkatnya kepedulian terhadap lingkungan dan industri ramah lingkungan, maka
dapat dipastikan bahwa peran enzim akan semakin meningkat dan kuat dalam dunia industri.

Produksi Enzim
Kembali melihat kasus pembuatan keju diatas, Chymosin adalah enzim yang berperan dalam
merubah susu menjadi keju. Dan Chymosin hanya dapat ditemukan di dalam perut sapi muda
(juga pada kambing muda, domba muda, dan sedikit mamalia ternak lainnya). Sampai tahun 60-
an, semua keju di dunia dibuat dengan mengunakan Chymosin yang diambil dari perut sapi
muda yang disembelih.Lalu dua hal terjadi. Permintaan akan keju meningkat, dan permintaan
daging sapi muda menurun.
Akhirnya tidak terdapat cukup banyak sapi muda yang sudah disembelih untuk mencukupi
permintaan dari industri keju akan Chymosin berkualitas. Untuk memecahkan permasalahan ini,
akan sangat tidak bijak dan mahal untuk menyembelih sapi muda hanya untuk mengambil sedikit
enzim Chymosin dari perut mereka. Dan industri keju serta para peneliti enzim mulai mencari
cara lain untuk mendapatkan dan memproduksi enzim Chymosin dalam jumlah banyak dan
murah.
Para peneliti ingin mencari organisme penghasil enzim Chymosin yang lebih murah dan lebih
mudah dibanding sapi muda. Organisme yang dapat berkembang biak secara cepat dan tidak
membutuhkan ruang dan makanan yang besar.
Maka mereka mulai mencari diantara organisme yang lebih kecil dan sederhana yang sudah
mereka kenal, Mikroorganisme.

Dalam industri roti
Katalis yang digunakan dalam pembuatan roti adalah enzim zimase yang merupakan bio
katalis.Penambahan zimase dilakukan pada proses peragian pengembangan roti.Ragi di
tambahkan ke dalam adonan sehingga glukosa dalam adonanterurai menjadi etil alkohol dan
karbon dioksida.
Penguraian berlangsung dengan bantuan enzim zimase yang dihasilkan ragi.


Pada proses ini, CO berfungsi mengembangkan adonan roti.Banyaknya rongga kecil pada roti
membuktikan terjadinya gelembung CO saat peragian

b.Dalam Bidang Kimia
Dalam bidang kimia penerapan laju reaksi terkait faktor yang mempengaruhinya yakni
pengunnaan katalis dapat diterapkan pada berbagai macam industry antara lain industry
pembuatan ammonia,industry asam nitrat,industry pembuatan asam sulfat melalui melalui
proses kontak,industri perminyakan dan industry roti dan lain-lain.

1. Pembuatan Amonia menurut proses Haber-Bosch

Dalam proses pembuatannya banyak diterapkan prinsip dalam ilmu kimia, diantaranya sifat-sifat
larutan, kelarutan, kejenuhan larutan, konsentrasi larutan, dansebagainya. Semua itu termasuk
factor yang harus diperrhatikan dalam proses pembuatan minuman olahraga itu. Dengan
mengetahui cara proses pembuatan yang baik dari minuman-meinuman olahraga tersebut serta
kandungan-kandungan yangsebaiknya ada dan ditiadakan di dalamnya maka siswa dapat
memilah produk yanglebih layak untuk dikonsumsi. Lebih jauhnya ketika mereka terjun ke
masyarakat atau berkecimpung di dunia yang berhubungan dengan produksi minuman sejenis itu
maka produk yang dihasilkan itu akan lebih baik dan berkualitas daripada yang
sebelumnyadikenal olehnya.

Penerapan laju reaksi dalam industry kimia dapat ditemukan pada penggunaan katalis pada
industry pembuatan ammonia menurut proses Haber-Bosch . Dalam pembuatan gas ammonia
dilakukan dengan mereaksikan gas nitrogen dengan gas hidrogen Nitrogen terdapat melimpah di
udara, yaitu sekitar 78% volume. Walaupun demikian, senyawa nitrogen tidak terdapat banyak di
alam. Satu-satunya sumber alam yang penting ialah NaNO
3
yang disebut Sendawa Chili.
Sementara itu, kebutuhan senyawa nitrogen semakin banyak, misalnya untuk industri pupuk, dan
bahan peledak. Oleh karena itu, proses sintesis senyawa nitrogen, fiksasi nitrogen buatan,
merupakan proses industri yang sangat penting. Metode yang utama adalah mereaksikan nitrogen
dengan hidrogen membentuk amonia. Selanjutnya amonia dapat diubah menjadi senyawa
nitrogen lain seperti asam nitrat dan garam nitrat.
Dasar teori pembuatan amonia dari nitrogen dan hidrogen ditemukan oleh Fritz Haber (1908),
seorang ahli kimia dari Jerman. Sedangkan proses industri pembuatan amonia untuk produksi
secara besar-besaran ditemukan oleh Carl Bosch, seorang insinyur kimia juga dari Jerman.
Persamaan termokimia reaksi sintesis amonia adalah :




Berdasarkan prinsip kesetimbangan kondisi yang menguntungkan untuk ketuntasan reaksi ke
kanan (pembentukan NH
3
) adalah suhu rendah dan tekanan tinggi. Akan tetapi, reaksi tersebut
berlangsung sangat lambat pada suhu rendah, bahkan pada suhu 500
o
C sekalipun. Dilain pihak,
karena reaksi ke kanan eksoterm, penambahan suhu akan mengurangi rendemen. Proses Haber-
Bosch semula dilangsungkan pada suhu sekitar 500
o
C dan tekanan sekitar 150-350 atm dengan
katalisator, yaitu Fe
2
O
3
Katalis ini mempercepat laju reaksinya dengan cara mengadsorbsi zat-zat
pereaksi pada permukaannya, reaksinya sebagai berikut:




Seiring dengan kemajuan teknologi, digunakanlah tekanan yang jauh lebih besar, bahkan
mencapai 700 atm. Untuk mengurangi reaksi balik, maka amonia yang terbentuk segera
dipisahkan. Mula-mula campuran gas nitrogen dan hidrogen dikompresi (dimampatkan) hingga
mencapai tekanan yang diinginkan. Kemudian campuran gas dipanaskan dalam suatu ruangan
yang bersama katalisator sehingga terbentuk amonia. Diagram alur dari proses Haber-bosch
untuk sintesis amonia :

2. Pembuatan asam sulfat menurut proses kontak
Penerapan laju reaksi dalam industri dapat ditemukan pada industri pembuatan asam sulfat
menurut proses kontak yakni pada proses nya menggunakan katalis. Katalis banyak digunakan
dalam industri kimia, karena dengan penggunaan katalis akan mempercepat proses produksi
sehingga biaya produksi lebih hemat dan menguntungkan. Asam sulfat diproduksi dari
belerang, oksigen, dan air melalui proses kontak.Pembuatan asam sulfat menurut proses kontak
berlangsung dengan beberapa tahap-tahap reaksi yaitu sebagai berikut ini :
1. Belerang dibakar dengan udara membentuk belerang dioksida

2. Belerang dioksida dioksidasi lebih lanjut menjadi belerang trioksida.

3. Belerang trioksida dilarutkan dalam asam sulfat pekat membentuk asam pirosulfat.

4. Asam pirosulfat direaksikan dengan air membentuk asam sulfat pekat.


Dari tahapan reaksi diatas, tahapan penting dan berlangsung lambat adalah pada tahap-b. Untuk
mempercepat laju reaksinya ditambahkan katalis vanadium pentoksida (V
2
O
5
). Katalis ini
dapat mempercepat laju reaksi dengan proses reaksi sebagai berikut :


3. Industri asam nitrat
Metode yang sering digunakan dalam industri asam nitrat adalah metode Proses Ostwald, yang
dikembangkan oleh ahli kimia Jerman, Wilhelm Ostwald.Bahan baku industri asam nitrat adalah
amonia. Mula-mula, amonia dibakar pada suhu 800
o
C.
4 NH
3
(g) + 2 O
2
(g) 4 NO (g) + 6 H
2
(g
Oksida NO terbentuk teroksida dengan cepat membentuk NO
2
.Kemudian gas NO diserap oleh
air menghasilkan asam nitrit dan asam nitrat.HNO
2
diubah mnjadi HNO3 (g).,

Gas NO dimasukan kembali ke dalam reaktor dan dioksidasi menjadi NO
2
.
4.Industri perminyakan
Kebutuhan akan bensin meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah kendaraan bermotor,
Itulah sebabnya perlu dilakukan pengembangan metode distilasi yang menghasilkan bensin.
Metode yang dikembangkan tersebut, yaitu pemecahan katalis dan alkilasi.Katalis yang
digunakan, diantaranya asam, oksida alumunium, silikon, dan krom.