Back To

MENU 1
Bentuk usaha adalah restoran
Nama resto adalah Waroeng Bamboo
Resto ini direncanakan akan dibuka di wilayah
Grogol sebagai kawasan yang dekat dengan
kampus dan lingkungan kerja, berlokasi di Jl.
Dr. Susilo III

Waroeng Bamboo menyediakan berbagai
macam makanan yang disajikan dalam
bentuk sate di mana pelanggan dapat memilih
sendiri jenis sate yang disukai
Back To
MENU 1

Resto menempati bangunan berukuran 25 m x
12,5 m, namun pemanfaatan ruangan hanya
dipergunakan setengah dari luas yang ada,
karena disesuaikan dengan perkiraan awal
buka, budget awal, dan fleksibilitas untuk
rencana perluasan resto pada tahun-tahun
berikutnya. Kapasitas resto adalah 80 orang

Desain interior resto menggunakan bahan
dasar bambu
Back To
MENU 1
Waroeng Bamboo awalnya akan dibiayai oleh
keempat pendirinya sebesar 500 juta rupiah

Asumsi: Budget sewa tempat 200juta
Budget desain interior 100juta
Budget invest alat&bahan 123juta
Budget biaya awal lainnya 10juta
Back To
MENU 1
Misi
Restoran yang menyajikan kreasi makanan
yang berbeda dan unik tanpa mengabaikan
kualitas rasa dan service yang terbaik bagi
pelanggan terutama di kawasan Grogol.
Back To
MENU 1
Masyarakat sekitar Grogol yang lebih
banyak terdiri atas mahasiswa, pelajar,
pekerja kantoran, maupun keluarga, 68.4%
suka makan di luar rumah baik di mall
ataupun rumah makan. Rata-rata mereka
makan di luar rumah: 3-4 kali per minggu,
bahkan orang yang berstatus rumah kost
atau tinggal sendiri bisa lebih dari itu.
Back To
MENU 1
Anggaran yang biasa dikeluarkan per orang untuk makan
di luar rumah berdasarkan riset kecil yang dilakukan pada
114 responden di wilayah Grogol adalah:
Anggaran (Rp.)
Jumlah Orang %
Back To
MENU 1
Target pelanggan kita adalah semua
orang dengan berbagai range umur
(tua/muda), profesional muda,
pebisnis, dan kaum muda.
Back To
MENU 1
Faktor Pendukung Usaha:
Belum ada resto yang menyajikan seluruh menu
makanannya dalam bentuk sate.
Bahan baku mudah didapat.
Variasi makanan yang bermacam-macam dan
menarik untuk dinikmati.
Lokasi yang mudah dijangkau dan dekat
dengan pusat kegiatan..
Back To
MENU 1
Faktor Penghambat Usaha:
Masih baru dan belum dikenal masyarakat.
Umumnya orang hanya mengenal makanan
sate yang berbahan baku ayam, sapi, dan
kambing dengan mayoritas bumbu kacang dan
kecap.
Kemungkinan kenaikan harga bahan baku
dasar sate.
Back To
MENU 1
Faktor Ancaman:
Kemungkinan munculnya pendatang baru yang
memiliki konsep bisnis serupa.
Pembajakan karyawan di antaranya adalah
koki.
Kemungkinan pengembangan produk yang
sama dengan Waroeng Bamboo oleh pesaing
lama.
Back To
MENU 1
Waroeng Bamboo tidak memiliki kompetitor
langsung, tetapi persaingan lebih mengarah
kepada resto yang menyediakan produk
substitute

Denah Lokasi Resto Substitute & Waroeng
Bamboo
Back To
MENU 1
To
Produk & Harga
Back To
MENU 1
Back to Map
Back To
MENU 1
Wong Kito

J enis makanan beragam dari
Chinese food,
Western food, J apanese food,
Indonesian food, dan sea food,
juga menyediakan
jenis minuman juice.

Range harga makanan dari
Rp 8.000 s/d Rp 25.000,-

Back to Map
Tiga Rasa

jenis makanan dengan
bahan dasar
seperti ayam, ikan, tahu,
tempe, baik goreng
maupun bakar, serta juice.
Range harga makanan
antara Rp 8.000 s/d Rp 15.000,-
dan
range harga minuman juice
dari Rp 4.000 s/d Rp 6.000,-

Back to Map
Back To
MENU 1
Waroeng Steak &
Shake

menyajikan makanan
western food seperti steak
(ikan, ayam, sapi),
udang hotplate, dan spaghetti.
Range harga makanan
dari Rp 8.000 s/d Rp 12.500,-
menyediakan minuman
seperti milk shake, juice,
dan float, dengan
range harga
Rp 4.000 s/d Rp 7.000,-
Back to Map
Back To
MENU 1
Pondol:

menyediakan makanan
Indonesia,
khususnya masakan J awa
dan minuman es
seperti
es cendol, es teler, dan
es campur.
Range harga makanan dan
minuman dari
Rp 8.000 s/d Rp 20.000,-
Back to Map
Back To
MENU 1
Depot Surabaya

menyediakan makanan
Indonesia,
khususnya masakan
J awa

Range harga makanan dan
minuman dari
Rp 8.000 s/d Rp 15.000,-
Back to Map
Back To
MENU 1
Prima Rasa

menyediakan makanan Indonesia,
Sea food dan Chinese food

Range harga makanan dan
minuman dari
Rp 10.000 s/d Rp 20.000,-
Back to Map
Back To
MENU 1
Sandjaja

menyediakan makanan bahan
Ayam dan sea food, bakar,
dan goreng

Range harga makanan dan
minuman dari
Rp 9.500 s/d Rp 25.000,-
Back to Map
Back To
MENU 1
Waroeng Bamboo menggabungkan konsep
masakan yang beraneka ragam rasa dan
bumbu yang dikemas dalam bentuk tradisional
yaitu menggunakan tusuk sate. Di sini
pelanggan dapat memilih sendiri jenis sate
kesukaan mereka, baik untuk dimakan di
tempat, dan dibawa pulang.
Back To
MENU 1
Back To
MENU 1
Jam operasional Waroeng Bamboo adalah pukul
10.00 pukul 23.00 dengan prediksi jumlah
konsumen beserta spare time per meja:
Back To
MENU 1
Perkiraan pesimis, normal, dan optimis atas
jumlah pelanggan per hari:
Back To
MENU 1
Product Differentiation
- Jenis makanan yang disajikan berbeda dengan
resto yang lain, lebih unik dan menarik berbentuk
sate dengan harga yang terjangkau.
- Desain resto yang dirancang dengan nuansa
bambu yang mendukung konsep makanan yang
disajikan.
- Resep atau racikan bumbu merupakan ciri khas
Waroeng Bamboo yang tidak mudah ditiru.
Back To
MENU 1
Penetrasi Pasar
- Promosi ICIP-ICIP pada saat grand opening,
membagikan voucher makan gratis maksimal 50
ribu rupiah untuk 2 orang.
- Promosi Discount 20% pada jam 14.00 sampai
jam 17.00 untuk 3 bulan pertama.
- Penyebaran pamflet/brosur ke kampus dan
rumah-rumah sekitar.
Back To
MENU 1
Bahan baku dibeli dari pasar lalu dimasak sesuai
dengan resep ala Waroeng Bamboo (belum
dibakar).

Produk yang belum dibakar itu dipajang dalam
etalase sehingga pelanggan dapat melihat dan
memilih sesuai seleranya untuk langsung
dinikmati atau dibakar terlebih dahulu sesuai
permintaan.
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Sistem pembayaran: pelanggan memilih
makanan lalu dicatat oleh pegawai resto
kemudian pelanggan langsung membayar ke
kasir.

Untuk mengukur tingkat kepuasan pelanggan,
disediakan kuesioner di setiap meja yang akan
dievaluasi setiap bulannya.
Back To
Menu 2
Back To
Menu 2
Style
Menggunakan sistem kekeluargaan antara
pemilik dan pegawai, memberi perhatian kepada
pegawai dan menjadikannya seperti bagian
keluarga. Pegawai dapat menyumbangkan ide
untuk mengembangkan resep baru yang dapat
menjadi produk baru bagi Waroeng Bamboo.
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Operasional sehari-hari diawasi oleh owner
secara bergantian sesuai jadual kesepakatan
bersama. Peracikan bumbu dilakukan oleh
owner. Pembelian bahan baku juga dilakukan
oleh owner dengan waktu pembelian yang
disesuaikan dengan kondisi penjualan atau
dilakukan secara berkala seminggu dua kali.
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Reward diberikan dalam bentuk komisi dan
bonus. Pemberian komisi berdasarkan kriteria
pencapaian target penjualan. Hal ini baru bisa
dicapai bila karyawan bekerja sama dalam
operasionalnya sehingga secara langsung
konsumen yang sudah datang memperoleh
kepuasan. Komisi diberikan secara merata
kepada seluruh karyawan setiap akhir tahun.
Pemberian bonus berupa THR tahunan yang
dibagikan bersamaan dengan komisi tahunan.
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Punishment berupa sanksi; Surat Peringatan 1
hanya berupa teguran, Surat Peringatan 2 berupa
pemotongan sebesar 10% dari gaji, Surat
Peringatan 3 berupa pemutusan hubungan kerja.
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Pengembangan Waroeng Bamboo akan
dilakukan pada akhir tahun ke-2, yaitu
melakukan renovasi bangunan dan ruangan
tempat usaha sekaligus awal tahun ke-3
memperpanjang masa kontrak dengan
mengasumsikan kenaikan biaya sewa
sebesar 10%.
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Ruang usaha yang awalnya dimanfaatkan
hanya setengah ruangan dari 25 m x 12,5 m,
maka pada akhir tahun ke-2 sudah
dimaksimalkan.

Mengevaluasi resep baru setiap tahun dan
jenis makanan yang disajikan.
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
912,000,000
1,282,000,000
1,923,000,000
3,081,125,000
3,789,462,500
0
500,000,000
1,000,000,000
1,500,000,000
2,000,000,000
2,500,000,000
3,000,000,000
3,500,000,000
4,000,000,000
S
a
l
e
s

(
R
p
.
)
Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5
Prediksi Penjualan Year 1 s/d Year 5
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
178,177,500
177,892,500
589,724,500
652,329,100
684,184,455
20,000,000
120,000,000
220,000,000
320,000,000
420,000,000
520,000,000
620,000,000
720,000,000
S
a
l
e
s

(
R
p
.
)
Year 1 Year 2 Year 3 Year 4 Year 5
Prediksi Laba Year 1 s/d Year 5
Back To
Menu 2
Back To
MENU 1
Back To
MENU 1
Back To
Menu 2