Propuesta de Turismo Vitivincola-Cultural

Via Cardonal, Regin Metropolitana.

(Nuevo espacio para el arte visual emergente chileno)


Csar Palominos Z.
Gestin en Turismo y Cultura
El 66% de la recoleccin mundial de la uva se dedica a la produccin vitivincola.
Polifenoles (Antioxidantes) reducen 50% de enfermedades cardiovasculares,
cerebrales y cancer.
Crecimiento del consumo de vino ao a ao (nuevos mercados: Asiticos y
mujeres).
Vino (clima, latitud, altitud, horas de luz, etc) ej. El mediterrneo.



Introduccin al vino :
Asociacin entre las mayores zonas vitivincolas del mundo, con los 10 y 20C grados
isotrmicos.
Fuente: H.Casteleyn

Nace en 5400 a.C Zagros (Georgia, Irn) Se extiende por Grecia Dionisio, Roma
Baco y Egipto Osiris.
El Cristianismo le otorga un nivel Eucarstico.
El vino ha sido representado en todos los momentos y estilos de arte.



Vino, Historia y Arte:
Grabado serie Suite Vollard Picasso
Triunfo de Baco Velzquez (Museo del Prado)
Elaboracin Vino, Antiguo Egipto
Principal exportacin industrial US$1.256 millones. Industria
emblemtica del pas.
Chile ocupa el quinto lugar de exportacin de vinos,
tras Italia, Espaa, Francia y Australia. (25% para USA y 55%
Europa)
El vino lleg a Amrica con los espaoles (Indgenas crean la
chicha)
Silvestre Ochagava trae nuevas cepas a Chile.
Chile contribuy a la recuperacin vitcola mundial por
mantenerse libre de la plaga filoxera (1863)



Vino en Chile:
wineinstitute.org
Produccin de Vino (2008)
conchaytoro.com
Via Concha y Toro fundada en 1833
El enoturismo contribuye a la lealtad del cliente y es una fuente de ingresos.
En Chile representa el 8% del turismo en general.
(de las 700 vias en Chile, slo 96 estn abiertas
al turismo).
El Valle de Colchagua gana Wine Region
of The Year 2005. (Wine Enthusiast Magazine).
Enoturismo:
Valles del Vino en Chile
Sernatur.cl
La Disneylandia del vino
Subregin de las cinco regiones vitivincolas del pas (Valle Central D.O)
Grandes Recursos hdricos, clima mediterrneo, excelentes suelos aluviales y
condiciones agroclimticas.
Lugar de fundacin de las grandes vias (1800) familias Cousio, Subercaseaux,
Urmeneta, Ochagava.
Cercana con Santiago (Aeropuerto y grandes hoteles)
Valle ms visitado de Chile (Diversificar oferta turstica)

Valle del Maipo:
Elaboracin propia (Datos Grand Cru Consultores )
Cantidad de visitas por valles
Fundada en 1998 por la familia
Vildsola. (68 km de Stgo)
56 hectreas (viedos Escorial y
Cardonal). (0,005% de la produccin
chilena)
Exportacin Brasil, China, Alemania,
Japn y Mxico.
Enoturismo improvisado
Via Cardonal:
La filosofa de la via est basada en la
bsqueda incesable de la excelencia


Medalla de Plata - Cosecha de Hermanos Catad Or Hyatt Wine Awards
Chile Ao 2005
Medalla de Bronce - Don Carlos Chardonnay - Seis mejores compaas
para Salmn, Brasil 2006.


Premios y vinos Cardonal:


Propuesta Enoturstica-cultural desarrollado para la Via Cardonal; fusiona el vino y el arte
visual emergente chileno. Una alternativa distinta al tpico tour del vino.

Nuevo espacio para la exhibicin y promocin de las artes visuales emergentes chilenas.

Curatoras peridicas, que incluirn vino en edicin especial etiquetado con las obras
exhibidas en aquella ocasin, adems de otros merchandising.

Propuesta Vitivincola - Cultural



() Cohesionar el turismo, el vino y las artes visuales emergentes
nacionales (relacin simbitica). De ste modo se valoriza y
fomenta la creacin artstica chilena adems de promover la
marca Cardonal ()
Objetivo General:


Puesta en valor de la creacin artstica (retribucin artstica y econmica)
Diversificacin de los ingresos de Cardonal
Mejorar el posicionamiento de los vinos Cardonal
Integracin entre turistas y el arte chileno (imagen pas)
Incentivar el comercio del sector
Objetivos Especficos:




Misin Entregar al pblico un servicio que mezcla el enoturismo y el arte visual emergente,
gracias a su mayor atraccin, exposiciones artsticas peridicas de alta calidad, adems
de vino etiquetado especialmente para cada experiencia

Visin Convertirse en un servicio enoturstico-cultural por excelencia, adems de ser un
prestigioso espacio para la expresin y exhibicin artstica chilena

Art&Wine Cardonal:
Anlisis FODA
Particularidad del Servicio, primera via
con stas caractersticas
Tres visitas al ao (tres nuevas experiencias)
Compromiso con la cultura (espacio para
la creacin artstica)
Cercana de la via con Santiago
Vino etiquetado edicin especial
Tour en espaol, ingls y portugus
D.O Valle del Maipo (histrico - geoclimticas)
Escaso reconocimiento de la marca
Cardonal
La direccin confusa de la via sin calle
ni numero especifico (Camino
Cardonal, Parcela N 4, Huelqun


Consolidacin de atractivos Valle de
Colchagua
Incipiente desarrollo enoturstico Valle de
Casablanca
Fuerte desarrollo vitivincola y enoturstico
en pases vecinos (Argentina, Brasil y
Uruguay)


Posicionamiento vinos chilenos
Enoturismo herramienta promocin de la
imagen pas
Apoyo del estado al enoturismo
Tipo de cambio moneda ($ y )
Estabilidad macroeconmica de Chile
Alta demanda de servicios enotursticos
F
D A
O
Proceso del Servicio (Parte I)





Llegada a la via por
medio particular

Llegada a la via
solicitando transporte al
servicio

Cancelacin del servicio,
validacin del depsito o
pago por internet (3 min)




Previa Reserva
(internet o telfono)




Proceso del Servicio (Parte II)
Introduccin turstica de
la via (5 min)






Relato de los proceso
vitivincolas en las cubas de
acero (10 min)





Proceso del Servicio (Parte III)




Proceso industrial del vino
en la bodega (10 min)

Vista de las parras y la
cordillera (1 min)




Proceso del Servicio (Parte IV)
Ida al bosque Cardonal,
degustacin del primer vino
(10 min)

Ida al estanque artificial
Cardonal (4 min)




Proceso del Servicio (Parte V)
Apreciacin externa de la casa
patronal (2 min)

Visita a la Capilla Cardonal
(7 min)




Proceso del Servicio (Parte VI)
Visita y recorrido a la exposicin
Art&Wine Cardonal (25 min)

Compra opcional de
merchandising
Art&Wine Cardonal
(3 min)

Uso opcional
del servicio
higinico
(3 min)

Compra opcional de
vinos Art&Wine
Cardonal (5 min)

Degustacin de los quesos y los dos
vinos faltantes

1 hora 30 min.

Gua trilinge Espaol-Ingls-Portugus (cubriendo todo el mercado
iberoamericano)
El transporte pblico (tren y taxi) o (bus y colectivo)
Solicitud servicio transporte (previa reserva con tarifa extra)
Gua Trilinge y transporte
Procedencia de Turistas en el Valle del Maipo
Elaboracin propia (Datos Grand Cru Consultores )
Curador: criterios de seleccin de obras y tema de exposicin.
Exhibiciones cuatrimestrales (Vintage, Winter y Spring-Summer)
Objetivos de la convocatoria
Bases de la convocatoria
Arte Emergente y curatoras
() artistas que se hallan en trance de maduracin, "inquietos, curiosos y que se plantean preguntas", ambiciosos en sus objetivos pero
generosos en su entrega y no siguen de modo mimtico sus influencias ().

Vinos Etiquetados:
"Es como tirar botellas de nufrago al ocano. Recibo de vuelta
mails de todas partes del mundo, preguntndome por las obras".
Benjamn Lira

Etiquetas-
Segn los datos, un 89% de los turistas adquieren 1 2 vinos en
las vias.
Los vinos etiquetados en edicin especial tendrn un valor
agregado del 50% de lo que cuestan en la via normalmente.
Las cajas de 3 5 vinos, slo tendrn precio costo, incentivando
la compra de 3 ms vinos.
Packaging Vinos-
Vinos
Costo
Unitario
Total
Precio Actual
Via Cardonal
Precio + Valor
Art&Wine
Reserva
Cardonal

2.652 5700

8.550
Caballo de Oro
Gran Reserva
Cabernet

2.424 5130

7.695
Cosecha
Hermanos

1.492 2800

4.200
Caballo de Oro
Reserva
Carmner

1.492 2800

4.200
Don Carlos
Chardonnay

1.412 2600

3.900
Total 9.471

19.030 28.545

Merchandising-
Abierto todos los das (excepto Ao Nuevo y Navidad)
Reserva obligatoria (con un da mnimo de anterioridad)
Formas de pago (deposito cuenta corriente, tarjeta de crdito y debito por
internet o en la misma via, efectivo o cheque)
Reserva, forma de Pago y Tarifas
Costo Variable Anual 18.763.620
Costo Fijo Anual 85.478.112
Suma Costos 104.241.732
Cantidad Turistas Anuales 6193
Precio Pto Equilibrio 16.832
Precio + Ganancia 50% 25.248
Precio Unitario Servicio Art&Wine Cardonal

v
Acondicionamiento del Lugar:
Art&Wine Cardonal: 136m

(Fundacin Gasco: 135,2m
Sala de arte SAM: 74,82m
Galera Ana Mara Stagno: 150m)


Inversin: $14.369.321


Promocin de ventas (Descuentos por Grupo, Cupones de Descuento (CAV, Tienda del
vino, Vinoteca), Eventos (Fiesta Vendimia, inauguraciones de arte) y Famtours (staff de
hoteles)
Relaciones Pblicas (Conferencias, Seminarios,
Congresos de Turismo, Enoturismo o Industrias Culturales)
Marketing Directo (Mailing)
Publicidad (Pgina Web, Redes Sociales (interaccin
permanente), Revistas Especializadas de Vino y Arte
(La Cav, Domingo, De Viaje, Arte al Lmite)


Promocin:

Hombres y mujeres entre 30 y 50 aos, cultos, sibaritas, educacin de
postgrados, interesados en actividades culturales y amantes del vino.
Demanda Mercado Nacional:
Porcentaje de Turismo, enoturismo
Fuente: Creacin propia, datos Grand Cru Consultores

Fuente: Encuesta de Consumo Cultural CNCA e INE
Frecuencia de Asistencia a exposiciones
de arte ltimos 12 meses
Total de Visitas Valle del Maipo (Grand Cru) 116.274 100%
Visitas Nacionales Valle del Maipo (Grand Cru) 36.044 31%
Si No
Asiste a exposiciones de arte (ltimos 12 meses) 23,6% 76,40%
Asiste a exposiciones de arte (una vez cada 3 meses) 6,3%
Estimacin Total Turistas Nacionales 2.271 100%
Estimacin Turistas Nacionales Via Cardonal (al ao) 681 30%
Estimacin Turistas Nacionales
Consumidor de vino
Generation Treaters.
Interesados en la cultura
Latinoamrica (Arte, literatura,
msica, poltica etc.)
Demanda Mercado Internacional:

Principal motivo de viaje turismo receptivo 09

Fuente: Sernatur
Total de Visitas Valle del Maipo (Grand Cru)

116.274 100%
Visitas Extranjeras Valle del Maipo (Grand Cru)

80.229 69%
Porcentaje por motivos culturales (Turismo Receptivo 2009) 22,9%
Estimacin Total Turistas Extranjeros

18.372 100%
Estimacin turistas Extranjeros Via Cardonal (al ao)

5.512 30%
Estimacin Turistas Internacionales

El proyecto se evalu a 10 aos, con una tasa de oportunidad del VAN de
40%.
Gracias a la publicidad aumentar el nmero de visitas 5% anual o 3.500
personas en total.
Flujo de Caja (Escenario Normal)
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos
Por Ventas
187.158.918 194.977.048 203.186.085 211.805.573 220.856.036 230.359.021 240.337.156 250.814.198 261.815.092 273.366.031
Costos
fijos
(85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112)
Costos
variables
(33.851.377) (34.789.558) (34.789.558) (34.789.558) (34.789.558) (34.789.558) (34.789.558) (34.789.558) (34.789.558) (34.789.558)
Flujo de
caja
operacional
56.521.437 62.231.794 69.045.294 76.166.447 83.678.331 91.565.280 99.812.594 108.397.899 117.528.641 126.964.997
Flujo de
capitales
(14.369.321) - - - - - - - - - 1.287.779
Flujo de
caja
(14.369.321) 56.521.437 62.231.794 69.045.294 76.166.447 83.678.331 91.565.280 99.812.594 108.397.899 117.528.641 128.252.776
VAN 157.398.651


La cantidad de visitas aumentar un 50% con respecto al escenario
normal, por ende los costos variables tambin aumentarn en aquella
cantidad

Flujo de Caja (Escenario Optimista)
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos
Por Ventas
265.337.616 277.064.681 289.378.099 302.307.188 315.882.731 330.137.052 345.104.088 360.819.477 377.320.635 394.646.850
Costos
fijos
(85.478.112) (85.478.112) (85.478.113) (85.478.114) (85.478.115) (85.478.116) (85.478.117) (85.478.118) (85.478.119) (85.478.120)
Costos
variables
(43.233.187) (43.233.187) (43.233.187) (43.233.187) (43.233.187) (43.233.187) (43.233.187) (43.233.187) (43.233.187) (43.233.187)
Flujo de
caja
operacional
113.622.853 123.356.317 133.576.454 144.274.574 155.542.274 167.372.830 179.760.931 192.694.063 206.390.023 220.619.859
Flujo de
capitales
(14.369.321) - - - - - - - - - 1.287.779
Flujo de
caja
(14.369.321) 113.622.853 123.356.317 133.576.454 144.274.574 155.542.274 167.372.830 179.760.931 192.694.063 206.390.023 221.907.638
VAN 314.882.566


La cantidad de visitas bajar un 50% con respecto al escenario normal, por
ende los costos variables tambin disminuir en aquella cantidad.
Flujo de Caja (Escenario Pesimista)
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Ingresos
Por Ventas
108.976.752 112.885.774 116.990.246 121.299.943 125.825.124 130.576.564 135.565.576 140.804.039 146.304.425 152.079.830
Costos
fijos
(85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112) (85.478.112)
Costos
variables
(24.469.567) (24.469.567) (24.469.567) (24.469.567) (24.469.567) (24.469.567) (24.469.567) (24.469.567) (24.469.567) (24.469.567)
Flujo de
caja
operacional
(970.927) (1.627.408) 4.866.981 9.612.367 13.368.267 17.311.433 21.417.775 25.655.059 30.220.379 34.863.043
Flujo de
capitales
(14.605.724) - - - - - - - - - 1.524.182
Flujo de
caja
(14.605.724) (970.927) (1.627.408) 4.866.981 9.612.367 13.368.267 17.311.433 21.417.775 25.655.059 30.220.379 36.387.225
VAN (578.114)
nbnm
Gracias por su atencin
En Mendoza se ha iniciado un maridaje entre el vino y el arte. (Alef,
Espacio Viniterra)
Entre el variado programa turstico de Casa del Visitante familia
Zuccardi se encuentra la cava de arte.
Turismo del Vino y Arte (Referente)

Recurso Humano: