5 pot beras basmathi ( rendam selama 1 jam ) 7 pot air 1 ekor ayam 2 sudu besar ketumbar 2 sudu besar jintan manis 2 sudu besar jintan putih 4 batang kulit kayu manis 6 biji buah pelaga 3 kuntum bunga lawang garam 2 kiub ayam / lembu ajinomoto 3 biji bawang besar ( potong 4 ) halia ( ketuk ) 2 biji bawang besar ( dikisar ) 5 inci halia ( dikisar ) 2 ulas bawang putih ( dikisar ) 1 biji bawang besar ( dimayang ) 3 sudu besar minyak sapi minyak masak
Cara- cara buat nasi : cuci ayam dan bersihkan. masukkan ke dlm periuk bersama-sama air dan kesemua bahan untuk nasi. Masak lebih kurang 15 minit. Tos kan ayam dan rempah. Toskan beras terlebih dahulu. Panaskan minyak sapi dan minyak masak. tumis bawang besar mayang sehingga naik bau. masukkan bahan yang telah dikisar. kacau hingga sebati dan naik bau. masukkan air rebusan ayam tadi. setelah mendidih masukkan beras. kacau sebati dan masak sperti biasa.
BAHAN-BAHAN UNTUK LAUK AYAM 5 biji bawang besar ( dikasar ) 6 ulas bawang putih ( dikisar ) 5 sudu besar lada giling minyak masak garam ajinomoto gula 3 sudu besar kicap ekat 2 biji bawang besar ( mayang kasar ) 3 biji lada hidup ( potong )
cara-cara buat lauk: panas minyak. Masukkan bahan yang telah dikisar bersama lada giling. tumis sehingga naik bau. kemudian masukkan ayam yg telah direbus tadi. masukkan sedikit air sup dan semua bahan perasa. akhir sekali masukkan bawang mayang dan lada hidup.
Bahan-bahan untuk air asam: 2 biji tomato ( buang biji dan hiris) 5 biji bawang merah ( mayang halus ) daun ketumbar ( diracik halus) cili padi (dipotong halus )
Bahan kisar : 300ml air asam jawa 1 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos tomato 1 sudu kecil gula 2 biji cili merah 5 biji cili api garam/ ajinomoto
cara buat : bahan-bahan yang dikisar dicmpurkan bersama-sama bahan- bahan yg dipotong.