Aspectos relacionados a la calidad de la

semilla de cha
Lic. Cs. Biol. Ada Rovati
Seccin Semillas- Laboratorio de Semillas
CHA - Salvia hispnica L.
A- El cultivo de cha. Experiencias de la EEAOC en Tucumn
B- Aspectos relacionados a la calidad de la semilla
Ante la gran demanda de productos no tradicionales la Estacin
Experimental Agroindustrial Obispo Colombres empez a trabajar en el
ao 2007 con nuevos viejos cultivos como la Cha (Salvia hispnica),
integrndose un equipo multidiciplinario con la finalidad de generar
informacin local sobre el manejo agronmico de este cultivo.
Quinoa Cha Amaranto
CHA - Salvia hispnica L.
CHA - Salvia hispanica L.
La Cha, una planta similar a la lavanda, es un antiguo cultivo de Amrica.
Originaria de reas montaosas con climas tropicales y subtropicales.
Era alimento bsico de los Aztecas y los Mayas, junto con el maz, el poroto y el
amaranto.
La Cha en dialecto de los indios significa aceitoso o grasoso, era una fuente de
energa para travesas prolongadas y un alimento para los guerreros, combinada
con el maz.
Los conquistadores trataron de eliminarla y reemplazarla por cultivos propios del
Viejo Mundo.
La Cha sobrevivi en pequeas parcelas del sur de Mxico, Guatemala y
Nicaragua.
500 aos despus vuelve a recobrar un papel protagnico en la alimentacin
humana.
Fuente de Omega-3, contiene fibras solubles, antioxidantes, protenas, minerales y
no contiene gluten, entre otras caractersticas.
Se cultiva en Mxico, Argentina, Bolivia, Paraguay, Per, Nicaragua y Australia.
Orden: Lamiales
Familia: Labiadas
Gnero: Salvia
Especie: S. hispanica
La Cha Es una hierba anual que mide
entre un metro y un metro y medio.
Descripcin botnica
Los tallos son ramificados de seccin
cuadrangular con pubescencias
cortas y blancas.
Las flores se producen en espigas
terminales o axilares, en grupos
protegidos por pequeas brcteas
con largas extremidades
puntiagudas. De color azul o blancas.
Descripcin botnica
La Cha crece en condiciones tropicales y subtropicales y no es tolerante a las heladas.
Se desarrolla mejor en suelos arenosos-limosos, aunque puede crecer en los
arcillosos-limosos si tienen un buen drenaje.
Las observaciones de campo indican que la Cha crece bien en suelos que contienen
una amplia variedad de niveles de nutrientes.
La semilla de cha necesita suelo hmedo para germinar; una vez establecida la
plntula, se comporta bien con cantidades limitantes de agua, aunque pueda crecer
con un amplio rango de precipitaciones.
Los primeros 45 das son crticos, porque la Cha crece muy despacio y las malezas
pueden competir por luz, nutrientes y agua.
Experiencias de la EEAOC en Tucumn
Aspectos agronmicos del cultivo
Seccin Horticultura-EEAOC
Fecha de siembra para Tucumn: segunda quincena de enero a primera quincena febrero
Densidad de siembra: 3-6 Kg./ha (600.000-800.000 planta/ha). Siembra superficial
Distancia entre filas: 0,52 m
Emergencia de plntulas a campo a los 3 das
Experiencias de la EEAOC en Tucumn
Lote experimental a los 10 das de siembra
Seccin Horticultura-EEAOC
Lote experimental a los 45 das de
la siembra
Cierre del cultivo a los 60 das
Distanciamiento: 0,52 m
Seccin Horticultura-EEAOC
Experiencias de la EEAOC en Tucumn
INDUCCIN DE FLORACIN
(Primera semana de Abril)
COSECHA
(Julio)
Ciclo del cultivo: aprox. 160 das
Rtos: entre 150 Kg/ha y 800 Kg/ha
Experiencias de la EEAOC en Tucumn
Bolsas plsticas o de polipropileno de 25 kg.
Big Bag de polipropileno de 1 tonelada.
Contenedores de 19 toneladas.
Almacenamiento
Seccin Fitopatologa EEAOC
Sntomas observados y patgenos detectados
Sntomas
Manchas de color prpura
en los tallos.
Resultados
- Sclerotinia sclerotiorum.
- Causa pudricin.
Invade los rganos en contacto
con el suelo y luego los superiores.
-Forma un micelio
blanco- algodonoso y esclerocios.
Enfermedades detectadas en muestras de cha (Salvia hispanica)
procedentes de Tucumn y Salta
Sntomas
Necrosis en hojas superiores
Resultados
- Rhizoctonia solani
(hongo aislado a partir de races).
- Similar al tizn areo de la soja.
- Produce pudriciones en los
tejidos que afecta.
Sntomas
Mancha carbonosa en los tallos.
Resultados
Macrophomina phaseolina*
Fusarium sp.
Phytophthora sp.
* Mayor prevalencia
- Necrosis basal del tallo.
- Manchas grisceas en el interior del tallo.
- Manchas necrticas internervales y en los
mrgenes de las hojas.
- Quemazn de plntulas y pudricin
carbonosa de tallos y races.
Seccin Entomologa EEAOC
Plagas insectiles observadas en el cultivo de Cha (Salvia hispnica L.)
para la provincia de Tucumn
Hormigas cortadoras
Mosca blanca
Daos
Daos
B- Aspectos relacionados a la calidad de la semilla de cha
Debido al inters generado por este cultivo y a la insuficiente informacin disponible en aspectos
relacionados a la semilla, en el Laboratorio de Semillas de la EEAOC se plantearon y realizaron
experiencias con la finalidad de:
1- Analizar aspectos morfolgicos de la semilla.
2- Ajustar las condiciones del ensayo de germinacin para la especie.
3- Analizar la pureza fsica.
4-Evaluar la calidad de la semilla de cha en Tucumn y zonas de influencia.
En Argentina no se dispone de mtodos y procedimientos para determinar aptitud para la
siembra ni de reglamentaciones para su comercializacin como semilla.
Especie no incluida en las Normas ISTA.
Especie incluida en el Cdigo Alimentario Argentino. Especifica caractersticas fsicas y qumicas
para el consumo directo y uso industrial. Color negro. Se hace referencia particularmente al
contenido mximo de ME (polvo, restos vegetales, tegumentos, semillas de otras especies,
impurezas de origen animal) valor que no puede superar el 1%.
1- Aspectos morfolgicos de la semilla
Formada por 4 nculas aquenoides uniseminadas
indehiscente, con pericarpo firme, denominadas
comnmente semillas, rodeadas por el cliz persistente en
forma tubular, estriado con dientes.
Infrutescencia
1- Aspectos morfolgicos de la semilla
Forma oval-elptica
Superficie lisa y brillante.
Tamao
Ancho 1mm -1.2 mm
Largo 2mm 2.2mm
Espesor 0.6-0.8 mm
Color: variado
PMS: 1.265 g.
1- Aspectos morfolgicos.
Color de la semilla de cha.
Marrones jaspeadas
Blancas
Oscuras jaspeadas
Marrones claras
homogneas
1- Color de la semilla de cha
Blancas
Oscuras aspeadas
Marrones jaspeadas
Marrones homogneas
1- Aspectos morfolgicos de la semilla de cha
Producen muclago cuando se humedecen
Al entrar en contacto con el agua, clulas que se encuentran en el epicarpio producen muclago.
La cutcula se rompe y el muclago cubre toda la superficie de la semilla.
El muclago se adhiere con tenacidad y es persistente.
Fuente Ixtaina V.Y. et al, 2010
Composicin porcentual por color de
semillas
Peso de 1000 semillas (gramos) por color
1- Aspectos morfolgicos de la semilla de cha.
1,240
0,640
1,321
1,186
0,548
1,313
0,000
0,200
0,400
0,600
0,800
1,000
1,200
1,400
Blancas Marrones uniformes Oscuras jaspeadas
P
M
S
g
2009 2010
8,5
1,9
89,6
10,4
13,7
75,9
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Blancas Marrones uniformes Oscuras jaspeadas
%
2009 2010
2- Condiciones del ensayo de germinacin para la especie.
Salvia spp
ISTA Handbook
Tipo E Grupo A 2111
Agrcola
Dicotilednea Epigea
Sin desarrollo de epictile
Raz principal desarrollada
Medio de siembra : Papel Modalidad: TP
Temperatura: 25C constantes
Luz constante
Humedad del sustrato: 75 % de la capacidad de retencin
1 conteo: 4 das ltimo conteo: 7 das
Mtodo: extractivo
Algunas de las condiciones del ensayo fueron definidas en funcin a lo indicado ISTA para otras
especies de salvias y otras fijadas por el laboratorio.
2- Ensayo de germinacin para la especie.
Menos de 24 hs
A los 2 das
2- Metodologa alternativa para el ensayo de germinacin para la especie
A los 7 das (plntulas de 5- 6 cm de alto) A los 4 das
2- Metodologa alternativa para el ensayo de germinacin para la especie
ANORMALIDADES
2- Germinacin por color de semilla.
94
82
89
86
92
0 0 0 0 0
87
76
81
86
92
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
1 2 3 4 5
%
Muestras
Oscuras jaspeadas Marrones uniformes Blancas
3-Pureza fsica de la semilla de cha
Definicin de SP 18 ISTA
Tamao de la muestra de trabajo: 5 g.
Separacin manual de los componentes
Peso de fracciones: mnimo 3 decimales
PMS: tres decimales
Materia inerte
Semillas extraas
Chenopodium spp n.v.quinoa
Amaranthus spp n.v ataco, yuyo
colorado
Nicandra spp n.v. farolito
Physalis spp n.v. farolito
Malvastrumspp
Ammi spp n.v. apio cimarrn
Brassica spp n.v. nabo
Argemone spp cardo santo
entre otras
3-Pureza fsica de la semilla de cha
1
17
14
15
71
167
117
0
6
8
11
52
130
82
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*
N de muestras
Ensayos de pureza fisica
4- Calidad de la semilla. Campaas 2007-2013.
Nmero de muestras analizadas. Laboratorio de Semillas EEAOC.
4- Calidad de la semilla. Resultados de las campaas 2008 a la 2013.
Laboratorio de Semillas EEAOC.
Pureza fsica. Valores promedios de los diferentes componentes determinados por campaa.
96,0
89,8
96,2
94,8 94,4
84,4
1,2 1,5 1,0
2,6
3,6
5,6
10,0
8,8
2,8
2,8 2,7
1,4
0,6
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
100,0
2008 2009 2010 2011 2012 2013*
SP% MI% SE% Es%
Pureza fsica. Semilla Pura: Valores mximos y mnimo determinados por campaa.
99,6
96,0
99,4 99,4
100,0 99,6
85,4
79,6
85,8
72,7
69,3
10,6
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
90,0
100,0
2008 2009 2010 2011 2012 2013*
Valores mximos de SP (%) Valores mnimos de SP (%)
4- Calidad de la semilla. Resultados de las campaas 2008 a la 2013.
Laboratorio de Semillas EEAOC.
Pureza fsica. Porcentaje de muestras con pureza 99% determinados por campaa.
33
0
9
8
6
11
6
8
11
52
130
82
0
20
40
60
80
100
120
140
2008 2009 2010 2011 2012 2013*
N

m
u
e
s
t
r
a
s
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
%

m
u
e
s
t
r
a
s
% muestras con pureza 99,0 % N Ensayos de pureza fisica
4- Calidad de la semilla. Resultados de las campaas 2008 a la 2013.
Laboratorio de Semillas EEAOC.
4- Calidad fisiolgica de la semilla de cha por campaas.
Laboratorio de Semillas EEAOC
79 56 91 80 85 67 81
1,180
1,284
1,294
1,313
1,282
1,228
1,279
1,000
1,050
1,100
1,150
1,200
1,250
1,300
1,350
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*
Campaas
PG (%) PMS (g)
Poder germinativo. Valores promedios obtenidos por campaa
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013*
%

d
e

m
u
e
s
t
r
a
s
91%
81-90%
71-80%
61-70%
51-60%
50%
Poder germinativo. Calidad por campaa y por rangos de PG
4- Calidad fisiolgica de la semilla de cha por campaas.
Laboratorio de Semillas EEAOC
Cha: Problemas observados con respuestas
Semillas humedecidas en planta Semillas sin brillo y de aspecto escamosas
Cultivo M 1 M 2 M 3 M 4 M 5 M 6 M 7 M 8 M 9 M 10 M 11 M 12
CHIA 7,8 9,4 8,7 12 14,0 11,2 7,6 7,6 8,7 8,5 9 8,6
SOJA 2,95 2,45 2,1 2 2,6 2 2,5 2,7 3,1 2,8 2,2 2,3
COLZA -0,65 -1,25 -1,1 -1,5 -1,2 -1,2 -0,80 -0,6 -0,3 -0,7 -1,1 -1
LINO -0,95 -1,5 -0,90 -1,6 -1,5 -1,2 -0,7 -0,3 -0,4 -0,5 -1 -0,8
CRTAMO -0,25 -1 -1 -2,1 -2,9 -1,8 1,3 -0,1 -0,3 -0,3 -1 -0,7
2,48
-0,95 -0,95
-0,85
-1,50
-1,00
-0,50
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
SOJA COLZA LINO CRTAMO
Determinacin de humedad en semilla de cha mediante humedmetro.
Desvos observados en referencia a otros cultivos
Transferencia
Taller de Cha - EEAOC
29 de agosto de 2013
Es un desafo
semillas@eeaoc.org.ar www.eeaoc.org.ar
MUCHAS GRACIAS!!