COMPAA DE GALLETAS

NOEL S.A.S COLOMBIA

ADRIANA PAOLA CASTAEDA LONDOO
OPERACN CON SOLIDOS
HISTORIA
El 2 de febrero de 1916 naci Fbrica
Nacional de Galletas y Confites, la
empresa contaba con 3 empleados, 14
obreros y 3 agentes viajeros. Su marca
estrella era Papagayo y las primeras
galletas que produjeron fueron las
llamadas Suizas y Maras
GRUPO NUTRESA
GALLETAS
CHOCOLATES
CAF
PASTAS
CARNICOS
HELADOS

COMPAA NOE
PERSONAL & LOGISTICA
ETAPAS DEL PROCESO DE GALLETAS NOEL
14 15 mulas.
Control de proveedores
Recepcin de la materia prima
Harina
Grasa
Azcar
Huevos
Almacenaje y logstica
Dosificar
Pesar
Formulacin
Microbiolgicos
Fisicoqumicos
Laboratorio de calidad
integrada

Mezclado
Amasado
Estiramiento y Laminado
Horneado
Empaque
Procesos
Galletas Noel.
Producto terminado
PROCESO DE MEZCLADO
El mezclado del alimento ocurre cuando las partculas de un ingrediente se mueven, permitiendo
que las partculas de otro ocupen sus lugares.
El objetivo de una mezcladora es mover las partculas de los ingredientes y permitir el proceso
anterior; por esta razn las mezcladoras que promueven un mximo movimiento de partculas
efectuaran un mezclado mas rpido y eficiente.

Tipos de mezcladoras.
Existen dos tipos bsicos de mezcladoras: