Resep Kue Klepon Ubi Ungu

Bahan :

100 gram Tepung Ketan
250 gram Ubi Ungu manis
50 gram Gula Jawa/Merah
75 cc Air Hangat
100 gram Parutan Kelapa + garam (dikukus untuk taburan )
Garam secukupnya

Cara Membuat Kue Klepon Ubi Ungu :

Kukuslah ubi ungu setelah matang lalu haluskan.
Campur ubi yang sudah halus dengan tepung ketan lalu campurkan air hangat, aduk hingga
merata sampai adonan jadi kalis dan halus.
Ambil adonan secukupnya, lalu isi adonan klepon dengan gula jawa/merah, kemudian bentuk
bulat kira-kira sebesar bola pingpong sampai adonan tidak tersisa.
Panaskan air hingga mendidih, masukkan adonan kue klepon yang telah dibentuk bulat kedalam
air mendidih, hingga kue klepon mengambang dan matang.
Angkat kue klepon dari panci, lalu tiriskan, kemudian sisihkan.
Sebagai campuran kue klepon, parutan kelapa dikukus terlebih dahulu dan ditambah garam
sampai matang, lalu diangkat.
Kue klepon yang sudah selesai ditiriskan selanjutnya di masukkan dan uleni di dalam hasil
kukusan parutan kelapa. Kue Klepon siap disajikan.
Jika diperlukan hiasi kue klepon agar terlihat lebih cantik dan menggugah selera.

KLEPON UBI UNGU
Penilaian :

Klepon salah satu kue tradisional yang berwarna hijau dari daun suji dan daun pandan dengan
isi gula merah kali ini tampil dengan warna yang berbeda tidak lagi menggunakan daun suji dan
daun pandan tetapi kali ini klepon menggunakan ubi ungu hingga menghasilkan warna yang tak
kalah cantiknya. Cobain yuk.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram ubi ungu kukus, haluskan
125 gram tepung ketan putih
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh air kapur sirih
75 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk sudi

Bahan Isi:
75 gram gula merah sisir

Bahan Pelapis (kukus):
100 gram kelapa parut kasar
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara membuat:
1. Campur ubi ungu, tepung ketan putih, dan garam. Masukkan air kapur sirih dan santan
hangat sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis.
2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
3. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Tiriskan.
4. Gulingkan di bahan pelapis yang sudah dikukus.
5. Tata diatas daun sudi.
RESEP KUE KERING LADRANG UBI
by admin on January 5, 2013
Resep Kue ladrang mungkin tidak banyak orang tau karna memang tidak sepopuler kue putri
salju atau kue kering lainnya,akupun baru tau lebaran kemaren,saat lebaran di kampung,rasanya
unik karna bahan dasarnya dari ubi jalar,bentuknya bulet memanjang kecil-kecil dengan panjang
sekitar 3-4cm,karna rasa manisnya pas membuat penikmatnya jadi nggak cepet bosan
memakannya,bisa-bisa keluar masuk rumah bawa segenggam untuk di nikmati,
Penasaran???mari coba buat dengan resep di bawah ini!!
Bahan-Bahan Kue Ladrang
- 1kg ubi jalar
-1/4kg tepung kanji
-1 butir telur
-gula pasir secukupnya
-minyak untuk menggoreng
Cara membuat Kue kering ladrang Ubi
-kukus ubi jalar yang sudah di kupas hingga matang,angkat dan dinginkan
-setelah dingin hancurkan dengan cara di tekan-tekan mengunakan sendok kayu atau yang
lainnya sampai benar-benar hancur.
-di tempat lain kocok telur dengan gula sampai gula larut
-kemudian masukkan kocokan telur ke dalam adonan ubi campur sampai rata
-masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai adonan tercampur semua
-panaskan minyak,cetak adonan dengan cetakan ladrang atau kalau tidak ada gunakan cetakan
lainnya yang penting hasil cetakan kecil-kecil.
-goreng sampai benar-benar kering
-angkat dan dinginkan sebelum di tempatkan ke dalam stoples atau sejenisnya
Untuk bahan ubi jalar,boleh yang warnanya unggu atau apa aja yang penting ubi dalam kualitas
bagus tidak ada lubang hitam yang biasanya pahit,kalaupun ada harus di buang lubang hitam
tersebut,fungsi tepung kanji di sini hanya pengikat jangan sampai kebanyakan,demikian juga
dengan gula karna ubi sendiri udah manis jadi sesuaikan saja,dan perlu di perhatikan saat
menggoreng,pastikan kue kering ladrang ubi ini benar-benar garing karna pengalaman saya
gorengan yang asal kering aja kalau udah dingin akan kembali lembek jadi memang harus
kering, Mudah kan,murah juga jadi tidak perlu banyak modal untuk bikin kue garing satu
ini,selamat mencoba resep kue kering Ladrang Ubi.
Resep Stik Ubi Ungu Renyah Kriuk- Kriuk





Bahan :

100 g ubi ungu kukus, haluskan
100 g tepung tapioka
150 g tepung terigu protein sedang
1 butir telur ayam
1 sdm margarin
6 sdm gula halus
1/4 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
50 ml air atau sampai adonan kalis
minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Stik Ubi Ungu :
Campur Ubi ungu dan bahan lainnya (kecuali minyak goreng) campur jadi satu
dan uleni hingga kalis.
Kemudian untuk membentuk stik ubi ungu, giling dengan menggunakan gilingan
mie bertahap setebal 0.3 cm , dan kemudian dipotong memakai gilingan mie juga
dengan ukuran paling besar.
Goreng potongan stik ubi ungu diatas minyak goreng dengan api kecil, goreng
hingga matang.
Angkat, dan tiriskan sampai dingin.
Simpan didalam toples kedap udara, dan siap untuk disantap.
Resep masakan diatas, silahkan dicoba, dan selamat menikmati.