Kertas 1 tingkatan 5 soalan 21-40

Perubahangayahidupmenyebabkanramaiwanitabekerjayatidakmempunyaimasauntukmenyediakan
makanan di rumah

21. Makananmanakah yang bolehdikaitkandenganpernyataan di atas ?

A. Makanansegar
B. Makanankering
C. Makanandiawet
D. Makananmudah

22. Antaraberikutyang manakahmakanansediauntukdipanaskan?

A. Sayurcampur
B. Keropoklekor
C. Mi rebus
D. Perutlembu


23. Antaraberikutmanakahmenerangkanmaksudmakananmudah ?

A. Makanan yang belumdimasakataudiproses
B. Makanan yang senangdiperolehisepanjangmusim
C. Makanan yang diprosesataudisediakansebahagianatausepenuhnya
D. Makanan yang dikeringkansecaramenjemurataumenggunakanhabapanas




















24. Rajah 2di bawahsejenismakananmudah.


Rajah 1
Antaraciripemilihanmakananpada rajah 1?

I. Bekasmakanankemek
II. Belummelewatitarikhluput
III. Makanantidakberubahwarna
IV. Hargaberpatutan

A. I dan II
B. I dan IV
C. II dan III
D. III dan IV

25. Antaraberikut yang manakahkebaikanmakananmudah ?

I. Lebihselamatjikadiprosesolehindustri
II. Menjimatkanmasadantenaga
III. Bergunasemasakecemasan
IV. Kualitipemakananmeningkatsemasapemprosesan

A. I, II dan III C. I, III dan IV
B. I, II dan IV D. II, III dan IV





26. Maklumat di bawahadalahtentangmakananmudahdancarapenyimpanannya.


Diporsi
Disteril
Diawet
dicanai

Antaraberikutmanakah yang betultentangmakananitudancarapenyimpananya.
A. Makanansepara proses
B. Makanansediadimasakuntukdipanaskan
C. makanansediauntukdimasak
D. makanansediamasakuntukdisaji

27. Antaraberikut yang manakahprinsipmemasakkaedahmembakar?

A. Pintuketuharhendaklahditutupkuatsupayarapat
B. Panaskanketuharsebaik-baiksahajaingindigunakan
C. Susuntetingkatsebelummemanaskanketuhar
D. Pindahkanmakananketingkatbawahselepas 10 minit























Dikekalkandalamp
embungkusasal


28. Rajah 2menunjukkansatukaedahmemasak.

Rajah 2
Antara yang berikut yang manakahkebaikanmenggunakankaedahitu?

I. Mudahdicerna
II. Rasa makanansedap
III. Makanancepatdimasak
IV. Tidakmemerlukanperhatiansemasamemasak
A . I, II dan III B. I, II dan IV
C . I, III dan IV D. II, III dan IV

29. Berikutadalahpernyataantentanglangkahperancangankerjaamalimasakan.

I Mengirakos
II Memilih menu
III Menyediasusunankerja
IV Menyenarairamuandanbahan
A. I, II, III dan IV C. II,III,I dan IV
B. IV, II, I dan III D. II,IV, I dan III







30. Maklumat di bawahadalahpemilihan menu untukkumpulantertentu.

Hidanganperluseimbang
Memerlukanlebi protein dalamhidangan
Kurangkanpengambilanlemak
Mengandungitambahanasidfolik

Apakahkumpulantersebut?
A. Pesakit C. Vegetarian
B. Kanak-kanak D. Ibumengandung

31. Antara menu di bawah yang manakahsesuaiuntuk vegetarian lakto ?
A Nasiayam,agar-agar buah, buahepal, Jus tembikai

B Nasiputih, karitelur, kailanbertaucu, air soya

C Nasiberiani , puyoh masala, acarrampai , air limaunipis

D Nasiputih, kobismasaklemak , sambalsotong , jus oren



Nasiputih
Kari Ayam
DagingBakar
Masaklemakkobis

32. Menu di atastidaksesuaiuntukkumpulanpesakitkerana

A. Warnatidakmenarik
B. Sukaruntukdicernakan
C. Tidakmempunyaipencucimulut
D. Penggunaanbahan yang tidakpelbagai


33. Maklumat di bawahmenunjukkanciripemilihan menu untukkumpulantertentu.


Kurangmakananmanis
Hiding dalamporsi yang kecil
Mengandungisusudanhasiltenusu

Nyatakankumpulanitu.
A. Si Pulih C. Kanak-kanak
B. Vegetarian D. Ibumengandung

34. Maklumat di bawahmenunjukkannutriendansumbernya.

Protein darikacang soya
Retinol darilobakmerah
Lemakdarimarjerin

Manakahantaragolonganberikut yang mengamalkan diet itu ?
A. Ibumenyusukananak
B. Ibumengandung
C. Vegetarian
D. Pesakit











35. Rajah 3di bawahmenunjukkanperbualanantaraAzmandanrakannya Anita.

Rajah 3
Antara yang berikut, manakah menuyang sesuaibagimajlistersebut ?
A. Meekari,kekkarot, karipapdan jus limau
B. Laksa, sate ayam, pulutpanggangdan air teh O
C. Nasilemak, agar-agar santan, rojakbuah-buahandan air sirapbandung
D. Makaroniberkeju, sandwichtelur, kekisingdan air koktelbuah-buah

36. Maklumat di bawahadalahtentangbakteria

Mencemaridagingmentah
Cara pencemaranmelaluitoksin
Pencemaransilang


Antaraberikutmanakah yang tepattentangbakteriaitu?
A. Salmonela
B. Escherichia Coli
C. Clostridium Perfringins
D. Staphylococcus aureus





37. Pernyataan di bawahadalahtentangmakananyangtercemar.

Acarrampaidisimpan di dalambekaslogamsemalaman

Apakahpuncapencemaranmakananitu ?
A. Bahankimia C. Tindakbalaskimia
B. Mikroorgaanisma D. Tindakbalasenzim


38. Antara yang berikutpadanan yang betulialah

A Salmonella Nasi
B Eschericchia coli Keju
C Staphylococcus aureus Roti
D Clostridium perfringens betik


39. Apakah yang dimaksudkandengansanitasimakanan?

A. Makanan yang mengandungisemuanutriendalamporsi yang sesuai
B. Sajianharianindividudalamkuantiti yang mencukupidanberkhasiat.
C. Pengawalankeselamatandalampenyediaandanpenyimpananmakanan.
D. Pengawalankebersihan, keselamatandalampenyediaandanpenyimpanan
makanansupayatidaktercemar.

40. Antaraberikut yang manakahakanmenyebabkanpencemaransilang?

A. Tidakmembasuhtanganketikamenyediakanbahanmakanan
B. Menyimpanmakanan yang telahdimasak di dalampetisejuk
C. Meletakkandagingmentah di dalampetidinginbekudansayur-sayuran di
bahagiankhasdalampetisejuk
D. Menggunakanpisau yang samauntukmemotongmakananmentahdanmakanan yang
telahdimasak
























Skemajawapan

21. D
22. B
23. C
24. C
25 A
26 C
27 C
28 B
29 D
30 D
31 B
32 B
33 C
34 C
35 D
36 C
37 A
38 B
39 C
40 D