Anda di halaman 1dari 45

SISTEM PENCERNAAN

MAUDUDI M.A.
Makanan
Fungsi:
Penyedia energi
Pembangun tubuh
Pelindung dan pertahanan tubuh
Karbohidrat
Mineral
Protein
Lemak
Air
Vitamin
Karbohidrat
Bahan makanan yang
mengandung karbohidrat: (a)
beras, (b) gandum, (c) roti, dan
(d) kentang.
Skema proses pencernaan karbohidrat.
MACAM MACAM KARBOHIDRAT (C, H, O )
MONOSAKARIDA (C
6
H
12
O
6
)
heksosa,glukosa,fruktosa,galaktosa.

DISAKARIDA (C
12
H
22
O
11
)
laktosa, sukrosa, maltosa.

POLISAKARIDA (C
6
H
10
O
5
)
amilum, glikogen, selulosa, pektin, lignin, kitin.

Lemak
Bahan makanan yang
mengandung lemak.
Skema proses pencernaan lemak.
Lemak Lemak emulsi

Lemak emulsi Asam lemak
& 2-monogliserida
Gliserol
Gliserida
lipase
pankreas
empedu
Protein
Makanan sumber protein hewani dan
protein nabati.
Skema proses pencernaan protein.
Mineral
Unsur makro
Na, K, Ca, P, Mg, Cl, dan S


Unsur mikro
Mn, Zn, Cu, Co, Cr, dan Mo
Vitamin
Larut dalam air
B
1
, B
2
, B
3
, B
5
, B
6
, B
11
, B
12
, H,
dan C


Larut dalam minyak
A, D, E, dan K
Air
Fungsi air
Pelarut berbagai jenis bahan makanan dan vitamin
Menjaga tekanan osmotik sel
Mengangkut zat makanan ke jaringan
Mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh
Medium berbagai reaksi kimia
Menjaga keseimbangan suhu tubuh
Zat aditif ( zat tambahan dalam makanan )
Bahan pewarna makanan dan minuman.
Bahan penyedap makanan dan minuman.
Bahan pengawet makanan dan minuman.
Tujuan utama sistem
pencernaan makanan adalah
memecah bahan makanan
menjadi ukuran yang cukup
kecil sehingga bisa diserap &
menembus dinding usus masuk
kedalam pembuluh darah untuk
diedarkan ke seluruh tubuh
Tidak seperti tulang, gigi yang
patah tidak dapat disambung
lagi karena gigi merupakan
struktur yang mati
Gigi berlubang tidak akan
terasa sakit sampai lubang
tersebut mencapai pulpa gigi,
karena di bagian ini terdapat
saraf & pembuluh darah
Lambung menghasilkan asam
lambung (HCl), akan tetapi
dinding lambung tidak rusak
oleh HCL karena struktur
dinding lambung yang sangat
rapat
Permukaan dinding usus halus
membentuk pili-pili, yang
bertujuan untuk memperluas
permukaan usus, sehingga
penyerapan sari makanan bisa
optimal
Peran usus besar
1. Tempat pembentukan vit. K, dibantu
oleh bakteri yang ada di colon
2. Mengatur kadar air tubuh. Jika tubuh
dehidrasi, air yang terkandung dalam
veses akan direabsorpsi oleh colon,
sehingga veses menjadi keras
Hati menghasilkan empedu,
yang kemudian disimpan di
kantung empedu, kemudian jika
ada makanan yang masuk
duodenum, empedu ini akan
dituangkan ke duodenum dan
digunakan untuk membantu
pencernaan lemak
Ringkasan proses pencernaan
pada masing-masing organ
terlihat pada gambar berikut
Setelah dicerna, sari makanan
akan diserap usus masuk
pembuluh darah, dibawa ke hati
untuk disaring kuman-
kumannya
Gangguan pada Sistem Pencernaan Manusia:
Gastritis

Konstipasi ( sembelit )

Pankreasitis

Diare

Flatus
Sistem Pencernaan Hewan
Sistem pencernaan hewan memamah biak
Saluran pencernaan hewan memamah biak.
Gigi hewan memamah biak.
Sistem pencernaan burung
Sistem pencernaan reptil
Sistem pencernaan amfibi Sistem pencernaan ikan