Misi

Menyelenggarakan pendidikan bidang peternakan pada berbagai jenjang pendidikan

tinggi yang berorientasi bioteknologi secara efektif dan efisien dalam lingkungan yang
kondusif, menyelenggarakan penelitian bidang peternakan, pengembangan dan
penyebarluasan IPTEK dalam upaya menciptakan sumber daya manusia yang adaptif
terhadap tuntutan perkembangan masyarakat dan teknologi, menggali dan
mengembangkan ternak unggulan cermin kekhasan institusi.
Visi
Menjadi fakultas yang unggul dan mempunyai peran yang menonjol dalam pendidikan
dan penelitian di tingkat nasional dan internasional, khususnya dalam bidang
bioteknologi peternakan yang ramah lingkungan serta adaptif terhadap tuntutan
perkembangan masyarakat dan teknologi.
Lab. NTU FAPET-UNPAD
TEKNOLOGI PAKAN
KULIAH I
Lab. NTU FAPET-UNPAD
TEKNOLOGI PAKAN
MENGEMBANGKAN KONSEP PEMIKIRAN DI BIDANG
TEKNOLOGI UNTUK MENGELOLA BAHAN/MATERIAL
MENJADI BAHAN PAKAN/PAKAN YANG MEMILIKI
KUALITAS LEBIH BAIK
TUJUAN MATA KULIAH
KODE : 03 J10 307
KREDIT : 3 (2 1) SKS
LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS NON
RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK
Lab. NTU FAPET-UNPAD
STAF PENGAJAR MATA KULIAH
TEKNOLOGI PAKAN
SEMESTER : V / Tahun Ajaran 2012/2013
SKS : 3 (2-1)

PENGAJAR:

KELAS A : Dr. Ir. Rachmat Wiradimadja, MS.
KELAS B : Dr. Ir. Rd. Herry Supratman, MS.
KELAS C : Dr. Ir. Abun, MP.
KELAS D : Dr. Ir. Hendi Setiyatwan MSi.
KELAS E : Dr. Denny Rusmana, SPt., MSi.
KELAS F : Ir. Handi Burhanudin, MS.
Lab. NTU FAPET-UNPAD
KRITERIA PENILAIAN
Penilaian dilakukan untuk menentukan kemampuan mahasiswa
dalam menyerap materi yang diberikan. Nilai akhir diambil dari 7
nilai yang terkumpul dengan pembobotan sebagai berikut:
A. Kuliah :
1) evaluasi / quis pertama = 25%
2) evaluasi / quis kedua = 30%
3) evaluasi akhir = 35%
4) tugas = 10%
65% untuk
nilai akhir
B. Praktikum :
1) Laporan/tugas individu = 20%
2) Laporan/tugas kelompok = 30%
3) Ujian akhir semester = 50%
35% untuk
nilai akhir
Lab. NTU FAPET-UNPAD
FORMAT MAKALAH MANDIRI/KELOMPOK
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
1.2. Tujuan
1.3. Kegunaan

II. LANDASAN TEORI/KEPUSTAKAAN

III. PEMBAHASAN

IV. KESIMPULAN/IMPLIKASI

V. SARAN

DAFTAR PUSTAKA
Lab. NTU FAPET-UNPAD
Nilai Point Range
A 4 80
B 3 70 79
C 2 60 69
D 1 50 59
E 0 < 49
:: Nilai Akhir = ( 65% x NA Kuliah ) + ( 35% x NA Praktikum )
Konversi nilai akhir ke dalam huruf mutu ditetapkan sbb :
Nilai T diberikan bila mahasiswa belum melengkapi semua
persyaratan atau tugas, dan dalam waktu dua minggu harus
diselesaikan. Nilai K diberikan bila mahasiswa tidak mengikuti
/melengkapi hampir 75% persyaratan/tugas
KRITERIA PENILAIAN
Lab. NTU FAPET-UNPAD
No.
Minggu
ke/Tgl
Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
1.
I
(07/09/012)
PENDAHULUAN
- Ruang lingkup mata
kuliah
- Kontrak Perkuliahan
- Pengertian dan prinsip
dasar teknologi pakan.

MINGGU II
PERSENTASI
KELOMPOK I
2.
II
(14/9/12)
BAHAN BAKU
PAKAN
- Sumber daya alam sebagai
bahan baku pakan
hijauan.
- Sumber daya alam sebagai
bahan baku pakan
konsentrat.
- Komposisi gizi bahan
pakan hijauan
- Komposisi gizi bahan
pakan konsentrat


MINGGU III
PERSENTASI
KELOMPOK II
SILABUS MATA KULIAH
TEKNOLOGI PAKAN
Lab. NTU FAPET-UNPAD
No.
Minggu
ke/Tgl
Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
3
III
(21/9/12)
Instrumentasi
Pengolahan
o Instrumentasi
pengolahan hijauan
o Instrumentasi
pengolahan konsentrat
o Instrumentasi industri
pakan

MINGGU IV
PERSENTASI
KELOMPOK III
4
IV
(28/9/12)
Teknologi
Pengolahan
Konsentrat secara
Fisik
1. Dry Processing
(Pengolahan Kering
Dingin): Hammer
milling; Rolling.
2. Dry Processing
(Pengolahan Kering
Panas): Popping;
Micronizing; Roasting;
Extrude
3. Wet Processing
(Pengolahan Basah
Panas): Pelleting;
Steam Rolling; Steam
Plaking; Pressure
Cooking; Exploading.



MINGGU V

PERSENTASI
KELOMPOK IV

Lab. NTU FAPET-UNPAD
No.
Minggu
ke/Tgl
Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
5
V
(5/10/12)
Teknologi
Pengolahan
Konsentrat secara
Kimia
1. Wet Processing
(Pengolahan Basah
Dingin): Soaking;
Alkali Treatment; Acid
Treatment
2. Proses yang terjadi
selama pengolahan
3. Perubahan komposisi
zat-zat makanan
4. Kualitas hasil
pengolahan




MINGGU VI

PERSENTASI
KELOMPOK V



6
VI
(12/10/12)
Teknologi
Pengolahan
Konsentrat secara
Biologis
1. Pemanfaatan mikroba
pada teknologi
pengolahan
2. Sfesifikasi mikroba
3. Perubahan pakan
selama proses
pengolahan
1. Kualitas hasil
pengolahan



MINGGU VII

QUIZ I


Lab. NTU FAPET-UNPAD
No.
Minggu
ke/Tgl
Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
7
VII
(19/10/12)
QUIZ I
MINGGU VIII
PERSENTASI
KELOMPOK VI
8
VIII
(2/11/12)
Bioteknologi





Fermentasi
1. Ruang lingkup
bioteknologi
2. Bioteknologi pakan
3. Tujuan, manfaat dan
kegunaan.

1. Arti dan manfaat
Fermentasi
2. Faktor-faktor yang
mempengaruhinya
3. Meode Fermentasi
4. Kinetika fermentasi
5. Kualitas produk
fermentasi
MINGGU IX

PERSENTASI
KELOMPOK VII
Lab. NTU FAPET-UNPAD
No.
Minggu
ke/Tgl
Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
9
IX
(9/11/12)
Teknologi
Pengolahan
Hijauan Secara
Fisik
1. Pengertian hay
2. Beberapa metode
pembuatan hay
3. Proses yang terjadi
selama pembuatan hay
4. Perubahan komposisi
zat-zat makanan
5. Kualitas hay
MINGGU X

PERSENTASI
KELOMPOK VIII
10
X
(23/11/12)
Teknologi
Pengolahan
Hijauan Secara
Kimiawi
1. Pengertian amoniasi
2. Beberapa metode
pembuatan amoniasi
3. Zat-zat kimia yang
umum digunakan
4. Proses yang terjadi
selama amoniasi
5. Perubahan komposisi
zat-zat makanan
MINGGU XI

PERSENTASI
KELOMPOK IX
Lab. NTU FAPET-UNPAD
No.
Minggu
ke/Tgl
Pokok Bahasan Sub Pokok Bahasan Keterangan
13
XIII
(21/12/12)
QUIZ II
11
XI
(7/12/12)
Teknologi
Pengolahan
Hijauan Secara
Biologis







1. Pengertian silase
2. Beberapa metode
pembuatan silase
3. Proses yang terjadi
selama pembuatan
silase
4. Perubahan komposisi
zat-zat makanan
5. Kualitas silase

MINGGU XIII

PERSENTASI
KELOMPOK X




12
XII
(14/12/12)
PENGELOLAAN
BAHAN PAKAN

1) Faktor lingkungan
2) Kerusakan bahan akan
selama penyimpanan
1) Penggunaan bahan
pengawet

MINGGU XIV

QUIZ II
Lab. NTU FAPET-UNPAD
LABORATORIUM NUTRISI TERNAK UNGGAS NON
RUMINANSIA DAN INDUSTRI MAKANAN TERNAK