Anda di halaman 1dari 73

i

MANAJEMEN PEMANENAN TANAMAN KELAPA SAWIT (Elaeis


guineensis Jacq.) DI AFDELING IV PADA PT. PURI HIJAU LESTARI
DESA SUNGAI BUNGUR, KECAMATAN KUMPEH
KABUPATEN MUARO JAMBI - JAMBI




Ibnu Kurniawan
D1B010028












Jambi, Januari 2014

Mengetahui, Menyetujui,
Pembantu Dekan 1 Pembimbing Magang




Dr. Ir. H. M. Syarif, MS Ir. Yanuar Fitri, M.Si
NIP. 195801011987031006 NIP. 196601231992031004


ii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang
melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
laporan hasil magang yang berjudul Manajemen Pemanenan Tanaman
Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Di Afdeling IV Pada PT. Puri Hijau
Lestari Desa Sungai Bungur, Muaro Jambi Jambi hingga selesai.
Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada
pembimbing magang Bapak Ir. Yanuar Fitri, M.Si yang telah meluangkan waktu,
arahan dan bimbingan kepada penulis selama pembuatan laporan magang, ucapan
terimakasih kepada seluruh komisi magang yang telah memberikan pengarahan
serta memfasilitasi penulis selama mengikuti kegiatan magang. Selanjutnya
ucapan terimakasih untuk Bapak dan Ibu serta keluarga tercinta yang telah
memberikan dukungan baik moril maupun materil kepada penulis, rekan-rekan
mahasiswa seperjuangan magang, Bapak Daniel Hutasoit selaku Estate Manager
PT. Puri Hijau Lestari, Bapak Benny A Simatupang selaku Assistant Personel
General Affair (PGA), Bapak Iyan A Siregar selaku Asisten Afdeling IV yang
sekaligus menjadi pembimbing lapangan, Bapak Sahat Hutasoit selaku Mandor 1
Afdeling IV, Para Mandor Lapangan Bapak Firdaus, Dona, Mashur, Jais, Koko,
Rusdi, Harjono dan Bapak Rozi. Kepada Bapak Ke dan Bude yang menyiapkan
makanan, Bapak Jeffry dan Bapak Andre yang memfasilitasi mess, Rofik Fuan
Hajar sebagai kawan satu mess, seluruh pegawai kantor kebun serta para
karyawan PT. Puri Hijau Lestari yang telah banyak membantu, memberikan
arahan, kesempatan belajar dan ilmu bermanfaat yang telah diberikan serta semua
pihak yang telah membantu dalam penyusunan penyelesaian laporan hasil magang
ini.
Demi kesempurnaan laporan hasil magang ini, penulis sangat
mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun untuk masa yang akan
datang dan dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang memerlukan.

Jambi, Januari 2014
Penulis
iii

DAFTAR ISI


Halaman
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................... i
KATA PENGANTAR ............................................................................... ii
DAFTAR ISI .............................................................................................. iii
DAFTAR TABEL ..................................................................................... v
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. vii
I. PENDAHULUAN ................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................ 1
1.2 Tujuan Magang ............................................................................... 3
1.3 Metode Magang ............................................................................... 4
II. KEADAAN PERUSAHAAN ............................................................... 6
2.1 Keadaan Umum Perusahaan ............................................................ 6
2.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ........................................................... 6
2.1.2 Visi dan Misi Perusahaan .............................................................. 6
2.1.3 Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan Perusahaan ................. 7
2.1.4 Kondisi Lahan dan Pembukaan Lahan ......................................... 9
2.1.5 Letak Geografis Perusahaan .......................................................... 9
2.1.6 Luas Area dan Tata Guna Lahan ................................................... 10
2.1.7 Profil Afdeling IV ......................................................................... 10
2.1.7.1 Letak Geografis Afdeling ........................................................... 10
2.1.7.2 Kondisi Tanaman dan Produksi ................................................. 11
2.1.7.3 Struktur Organisasi ..................................................................... 12
2.2 Kegiatan Perusahaan ....................................................................... 12
2.2.1 Pelaksanaan Kegiatan ................................................................... 12
2.2.2 Teknis Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan ............................. 14
2.2.2.1 Pemeliharaan Jalan ..................................................................... 15
2.2.2.2 Pengendalian Lalang dan Gulma ................................................ 15
2.2.2.3 Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman .............................. 17
2.2.2.4 Pemupukan ................................................................................. 18
2.2.2.5 Prunning ..................................................................................... 19
2.2.2.6 Pengelolaan Air (Water Management) ....................................... 20
2.2.2.7 Pengangkutan TBS ..................................................................... 21
2.2.2.8 Panen .......................................................................................... 22
III. HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 24
3.1 Hasil ................................................................................................. 24
3.1.1 Perencanaan (Planning) Kegiatan Panen ...................................... 24
3.1.2 Pengorganisasian (Organizing) Kegiatan Panen ........................... 35
3.1.3 Penggerakkan (Actuating) Kegiatan Panen ................................... 37
iv

3.1.4 Pengawasan (Controlling) Kegiatan Panen ................................... 40
3.2 Pembahasan ..................................................................................... 42
IV. PENUTUP ........................................................................................... 46
4.1 Kesimpulan ...................................................................................... 46
4.2 Saran ................................................................................................ 46

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 47
LAMPIRAN ............................................................................................... 48




























v

DAFTAR TABEL


Halaman

1. Luas Tanaman dan Produksi Kelapa Sawit Per Kecamatan Di Kabu
paten Muaro Jambi Tahun 2012 ......................................................... 2
2. Luas Areal Kebun Sungai Bungur PT. Puri Hijau Lestari ................ 10
3. Luas Areal, Jumlah Tanaman dan Produksi Kebun Sungai Bungur
PT. Puri Hijau Lestari ...................................................................... 11
4. Data Pengamatan Taksasi Harian Afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari 30
5. Pembagian Jumlah Karyawan Afdeling 4 PT. PHL......................... 32
6. Tingkat Kematangan Tandan Buah Segar (TBS) Dalam Beberapa
Fraksi ................................................................................................ 35
7. Denda Terhadap Kesalahan Pemanen PT. Puri Hijau Lestari.......... 41



























vi

DAFTAR GAMBAR


Halaman

1. Bagan Struktur Organisasi Afdeling 4 PT. PHL ............................... 12
2. Jenis Gulma yang Terdapat di Areal Kebun Kelapa Sawit PT. Puri
Hijau Lestari ...................................................................................... 16
3. Kegiatan Penyemprotan Gulma di PT. Puri Hijau Lestari ................ 17
4. Kegiatan Pemupukan Afdeling 4 ...................................................... 19
5. Pokok Sawit yang Telah Dipangkas/Prunning 2 Songgo ................ 20
6. Drainase Lahan Gambut Dengan Kanal-kanal di PT. Puri Hijau
Lestari ............................................................................................... 21
7. Kegiatan Pengangkutan TBS Ke Dalam Truk di PT. Puri Hijau
Lestari ............................................................................................... 22
8. Brondolan, Buah Cokelat, Buah Matang ......................................... 23
9. Contoh Penomoran Pokok Di Setiap Blok ..................................... 26
10. Kegiatan Rutinitas Apel Pagi di Afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari 28
11. Alat Dodos, Kampak dan Gancu ...................................................... 33
12. Angkong dan Garukan ..................................................................... 34
13. Tojok, Drum dan Karung Eks Pupuk ............................................... 34
14. Bargas, TPH dan Titi Panen ............................................................. 34
15. Bagan Struktur Pemanenan Afdeling 4 PT. PHL ............................ 36
16. Pelaksanaan Panen ........................................................................... 39





















vii

DAFTAR LAMPIRAN


Halaman

1. Peta dan Luas Areal Afdeling di PT. Puri Hijau Lestari ................. 48
2. Struktur Organisasi PT. Puri Hijau Lestari ..................................... 49
3. Struktur Organisasi Afdeling IV PT. Puri Hijau Lestari ................. 50
4. Informasi Areal Statement Afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari................. 51
5. Format Rekapitulasi Pemeriksaan Hancak Panen Afdeling 4
PT. Puri Hijau Lestari ..................................................................... 52
6. Format Rekapitulasi Hasil Pemeriksaan Mutu Buah Afdeling 4
PT. Puri Hijau Lestari ..................................................................... 53
7. Format Laporan Harian Taksasi Produksi Afdeling 4 PT. PHL ..... 54
8. Format Rencana Kerja Bulanan (RKB) PT. Puri Hijau Lestari ...... 55
9. Format Rencana Kerja Harian (RKH) PT. Puri Hijau Lestari ........ 56
10. Rotasi Panen .................................................................................... 57
11. Dokumentasi Kegiatan .................................................................... 58
12. Kerangka Acuan Magang ................................................................ 59
13. Jurnal Harian Magang di PT. Puri Hijau Lestari............................. 60


















0

LAPORAN HASIL MAGANG

MANAJEMEN PEMANENAN TANAMAN KELAPA SAWIT (Elaeis
guineensis Jacq.) DI AFDELING IV PADA PT. PURI HIJAU LESTARI
DESA SUNGAI BUNGUR, KECAMATAN KUMPEH
KABUPATEN MUARO JAMBI - JAMBI



Oleh:
Ibnu Kurniawan
D1B010028















PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JAMBI
2014


1

I. PENDAHULUAN


1.1 Latar Belakang
Salah satu komoditi yang telah menerapkan konsep agribisnis dalam
pengembangannya adalah kelapa sawit (Elaeis guinensis Jacq.). Kelapa sawit di
Indonesia memilki arti penting karena mampu menciptakan lapangan kerja bagi
masyarakat dan sebagai sumber perolehan devisa negara. Minyak kelapa sawit
memilki keunggulan dibandingkan dengan minyak nabati lainnya seperti minyak
kelapa, kedelai, bunga matahari, wijen dan kacang tanah. Keunggulan kelapa
sawit antara lain adalah produksi per hektar tinggi, umur ekonomis yang panjang
dan resiko kecil. Kelapa sawit telah menjadi bagian komoditas perkebunaan yang
memilki prospek pengembangan yang cukup cerah. Untuk mencapai produktifitas
yang optimal pada tanaman kelapa sawit, pencapaian hasil produksi kelapa sawit
yang tinggi dipengaruhi oleh tiga faktor utama, yaitu: faktor lingkungan, faktor
genetik dan teknik budidaya.
Permintaan minyak kelapa sawit mentah atau Crude Palm Oil (CPO) datang
dari Asia sebagai pusat pertumbuhan ekonomi dunia saat ini. India dan Cina
merupakan pasar terbesar CPO Indonesia. Bahkan, dua negara di atas menyerap
sekitar 70% total pasokan CPO dunia. Permintaan CPO India pada tahun 2012
mencapai 7,1 juta ton naik 5,18% dari tahun 2011 sebesar 6,75 juta ton. Impor
CPO Cina pada tahun 2012 naik dari 5,95 juta ton pada tahun 2011 menjadi 6,65
juta ton pada tahun 2012 (BPS, 2012). Provinsi Jambi salah satu Provinsi di
Indonesia yang tengah gencar meningkatkan produksi kelapa sawit. Perkebunan
kelapa sawit di Propinsi Jambi juga sudah tersebar luas dan mengalami
peningkatan yang cukup baik. Namun dari hal tersebut tidak luput juga dari
manajemen yang baik.
Sejalan dengan kebutuhan akan kelapa sawit yang terus meningkat
menyebabkan pelaku usaha terus mengembangkan usaha perkebunan kelapa sawit
terutama menghasilkan produk yang bernilai guna tinggi. Perkebunan kelapa
sawit tidak hanya dikembangkan oleh pemerintah dalam Badan Usaha Milik
Negara (BUMN) saja tetapi juga dikembangkan oleh pihak swasta. Bagi investor
2

tentu kondisi ini menjadi peluang bisnis yang menentukan. Tak heran jika banyak
yang terjun dalam bisnis perkebunan kelapa sawit, mulai dari skala kecil yang
hanya puluhan hektar hingga perusahaan besar dengan luas lahan mencapai
ratusan hektar. Dengan pengembangan tersebut berdampak kepada meningkatnya
produksi kelapa sawit, yang mana secara tidak langsung akan meningkatkan
pendapatan daerah dan peluang lapangan kerja di Propinsi Jambi itu sendiri
termasuk pada Kabupaten Muaro Jambi. Perkembangan luas tanaman dan
produksi kelapa sawit per Kecamatan di Kabupaten Muaro Jambi dapat dilihat
pada tabel berikut ini:
Tabel 1. Luas tanaman dan produksi kelapa sawit per Kecamatan di Kabupaten
Muaro Jambi Tahun 2012.
Sumber: Muaro Jambi Dalam Angka 2012, 2013

PT. Puri Hijau Lestari sebagai perusahaan kelapa sawit anakan dari makin
group melakukan beberapa kegiatan manajemen pemeliharaan atau perawatan,
pembibitan (sekarang tidak lagi), pemupukan maupun pemanenan. Luas areal
statetment makin group di Jambi 26.728 Ha. Untuk makin group Jambi dibagi
menjadi 2 wilayah. Wilayah 1 dan wilayah 2, Luas areal statement wilayah 1
(RKK: 5.256 Ha, PHL: 5.221 Ha, MKI: 4.146 Ha). Dan 1 unit PKS (Pabrik
Kelapa Sawit) yang terletak di dalam PT. RKK yang mulai beroperasi pada tahun
2011 (PPKS Batanghari).
Manajemen adalah suatu rangkaian proses yang meliputi kegiatan
perencanaan (Planning), pengorganisasian (Organizing), pengarahan (Actuating),
dan pengawasan (Controlling) dalam rangka memberdayakan sumber daya yang
No. Kecamatan
Luas Tanaman
(Ha)
Produksi
(Ton)
1 Mestong 616 2.242
2 Sungai Bahar 3.147 2.779
3 Bahar Selatan 2.381 -
4 Bahar Utara 2.353 -
5 Kumpeh Ulu 1.699 2.000
6 Sungai Gelam 979 2.656
7 Kumpeh 894 3.941
8 Maro Sebo 4.860 2.681
9 Taman Rajo 2.432 -
10 Jambi Luar Kota 4.818 3.900
11 Sekernan 8.048 2408
3

dimiliki organisasi baik Sumber Daya Manusia (SDM), modal, materil, maupun
teknologi secara optimal untuk mencapai tujuan suatu organisasi. Rangkaian
kegiatan tersebut dikenal sebagai fungsi-fungsi manajemen.
Panen adalah kegiatan memotong tandan matang dan pengutipan
brondolan yang kemudian dikumpulkan di Tempat Pengumpulan Hasil (TPH)
untuk kemudian diangkut ke pabrik untuk diolah.
Manajemen pemanenan kelapa sawit adalah suatu kegiatan mengumpulkan
hasil usaha tani yaitu berupa Tandan Buah Segar (TBS) dari lahan budidaya yang
di dalamnya terdapat aspek-apek manajemen. Panen kelapa sawit perlu dilakukan
secara benar dan tepat karena panen merupakan pekerjaan utama di perkebunan
kelapa sawit dan menjadi sumber pemasukan uang ke perusahaan melalui
penjualan Minyak Kelapa Sawit (MKS) dan Inti Kelapa Sawit (IKS).
Tugas utama personil di lapangan adalah mengambil buah dari tanaman
dan mengantarkannya ke pabrik. Cara dan waktu panen yang tepat dapat
mempengaruhi kuantitas produksi (ekstrasi). Sementara itu, waktu yang tepat
dapat mempengaruhi kualitas produksi Asam Lemak Bebas (ALB). Karena itu
agar mencapai keuntungan (profit) perlu dilakukan manajemen pemanenan kelapa
sawit secara benar dan tepat agar perusahaan tidak mengalami kerugian, buah
sawit yang dipanen pun tidak mengalami kerusakan sehingga tidak mengganggu
kualitas serta kuantitas hasil panen.
Berdasarkan penjelasan tersebut maka penulis menarik judul yang akan
diamati yaitu Manajemen Pemanenan Tanaman Kelapa Sawit (Elaeis
guineensis Jacq.) Di Afdeling IV Pada PT. Puri Hijau Lestari Desa Sungai
Bungur, Kecamatan Kumpeh Kabupaten Muaro Jambi Jambi.

1.2 Tujuan Magang
Adapun tujuan dari praktik magang adalah:
1. Mengamati dan mempelajari pelaksanaan manajemen pemanenan Tandan
Buah Segar (TBS) yang ada di PT. Puri Hijau Lestari.
2. Menambah wawasan dan pemahaman dalam melaksanakan kegiatan
pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) di PT. Puri Hijau Lestari.
4

3. Meningkatkan kemampuan profesionalisme mahasiswa berdasarkan
kompetensinya agar dapat memahami dan menghayati proses kerja secara
nyata.

1.3 Metode Magang
1.3.1 Ruang Lingkup Magang
Ruang lingkup magang adalah semua objek yang akan diamati di
lokasi magang. Objek yang diamati dilapangan adalah mengenai manajemen
pemanenan yang dilakukan di PT. Puri Hijau Lestari yang dimulai dari
perencanaan panen, pengorganisasian dalam kegiatan panen, penggerakan yang
dilakukan agar kegiatan pemanenan berjalan dengan baik serta pengendalian
kriteria panen. Adapun kegiatan pemanenan yang dimaksud merupakan kegiatan
yang bersifat kompleks yang terdiri dari persiapan-persiapan pemanenan,
pelaksanaan panen dan pengawasan dalam panen.
Aspek yang diamati secara umum dalam melaksanakan kegiatan magang
meliputi aktivitas rutin yang dilaksanakan di PT. Puri Hijau Lestari seperti
kegiatan pemeliharaan tanaman menghasilkan. Sedangkan secara khusus aspek
yang diamati adalah bagaimana sistem manajemen dalam kegiatan pemanenan
tanaman kelapa sawit di afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari yang meliputi
perencanaan, pengorganisasian, penggerakan dan pengawasan dalam kegiatan
pemanenan.

1.3.2 Lokasi Magang
Kegiatan magang dilaksanakan kurun waktu 8 minggu pada tanggal 30
Oktober hingga 23 Desember 2013. Kegiatan magang ini dilaksanakan di afdeling
4 PT. Puri Hijau Lestari yang berlokasi di Desa Sungai Bungur, Kecamatan
Kumpeh, Kabupaten Muaro Jambi, Propinsi Jambi.

1.3.3 Metode Pelaksanaan
Dalam pelaksanaan magang, metode pelaksanaan dalam pengumpulan data
yang digunakan antara lain:

5

1. Melaksanakan kerja lapangan langsung (metode observasi).
Yaitu pelaksanaan kegiatan dengan terjun langsung ke lapangan dengan ikut
serta dalam proses pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) dan kegiatan lainnya.

2. Diskusi dan tanya jawab.
Dalam pengumpulan data perlu dilakukan diskusi atau tanya jawab dengan
manajer, asisten kepala, asisten divisi, mandor dan para karyawan ataupun pekerja
yang ada dilapangan dan lingkungan perusahaan yang berhubungan dengan
pemanenan Tandan Buah Segar (TBS) mengenai hal-hal yang sudah dimengerti
maupun yang belum mengerti.

3. Studi literatur dan pengamatan kegiatan
Mempelajari buku-buku dan sumber lainnya yang berhubungan dengan segala
aspek tanaman kelapa sawit khususnya manajemen dan pemanenan tanaman
kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) serta pengamatan kegiatan langsung yang
dilakukan di lapangan.
















6

II. KEADAAN PERUSAHAAN


2.1 Keadaan Umum Perusahaan
2.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan
PT. Puri Hijau Lestari (PHL) merupakan salah satu anak perusahaan
Matahari Kahuripan Indonesia (Makin Group) yang mengelola tanaman
perkebunan kelapa sawit dan berkedudukan di Jakarta.
Perusahaan ini didirikan pada tahun 2003 yang berlokasi di Desa Sungai
Bungur dan Mekar Sari Kecamatan Kumpeh Kabupaten Muaro Jambi Provinsi
Jambi. Sebelah barat berbatasan dengan PT. Ricky Kurniawan Kertapersada
(RKK), di sebelah selatan berbatasan dengan Desa Mekar Sari. Sebelah utara
berbatasan dengan PT. Batanghari Sawit Lestari (BSL) dan sebelah timur
berbatasan dengan Desa Sungai Bungur.
PT. PHL berlokasi di sekitar Desa Mekar Sari yakni berada kurang lebih 40
km dari Kota Jambi, lokasi tersebut dapat ditempuh dalam waktu lebih kurang
satu setengah jam, sedangkan dari Mekar Sari ke PT. PHL dapat ditempuh lebih
kurang satu setengah jam dalam kondisi jalan lancar dan tidak hujan (jalan tidak
becek). Pada musim hujan waktu tempuh tersebut dapat menjadi lebih lama
karena kondisi jalan berlumpur.
Lokasi perkebunan PT. PHL terletak di dua kecamatan yaitu wilayah
Kecamatan Kumpeh dan Kecamatan Sungai Gelam. PT. PHiL memiliki luas
keseluruhan lahan 9.761,67 Ha. Untuk kebun dibagi atas Afdeling 1 hingga
Afdeling 6 dan dari beberapa kebun PT. PHL merupakan kebun kemitraan,
sementara Afdeling 2,5,6 adalah kebun inti.

2.1.2 Visi dan Misi Perusahaan
Visi perusahaan PT. PHL adalah menjadi perusahaan nasional kelas dunia
dalam bidang pengolahan Sumber Daya Alam (SDA) yang diakui kepedulian dan
usahanya dalam mengembangkan kemampuan masyarakat untuk memperbaiki
kualitas hidupnya dan meningkatkan kualitas lingkungan alam.
7

Sedangkan Misi PT. PHL adalah menciptakan dan menyelenggarakan usaha
pengolahaan Sumber Daya Alam (SDA) secara ekonomik dan bertanggung jawab
yang mampu meningkatkan nilai bagi pemangku kepentingan dan membangun
mendayagunakan potensi nasional secara cerdas dan etika.

2.1.3 Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan Perusaahaan
Organisasi perusahaan merupakan suatu kemampuan orang-orang atau
secara bersamaan untuk menjalankan suatu kegiatan atau usaha dalam mencapai
tujuan yang telah ditetapkan PT. PHL Makin Group yang di kepalai oleh seorang
Senior Manajer. Dalam melakukan tugasnya Senior Manajer dibantu oleh
beberapa orang staf, pegawai dan karyawan.
Adapun tugas dan tangung jawab dari masing-masing personil dalam
struktur organisasi PT. PHL adalah sebagai berikut :
1. Senior Manajer/General Manager
Senior Manajer bertugas untuk menilai, mengontrol atau mengawasi kegiatan
perusahaan yang di pimpinnya dan membawahi semua staf, pegawai dan
karyawan baik di kebun maupun di pabrik.
2. Manajer Kebun/Estate Manager
Estate Manager bertangung jawab pada Senior Manager dan bertangung
jawab atas pelaksanaan pekerjaan pada unit pekerjaan masing-masing serta
membawahi semua asisten, menjabarkan dan melaksanakan langkah-langkah
kebijakan direksi dalam bidang tanaman, teknik, administrasi, pelaporan
tenaga kerja dan agraria, bertanggung jawab atas semua aset yang ada di
kebun termasuk pembinaan Sumber Daya Manusia (SDM), merencanakan dan
mengawasi penempatan karyawan secara efektif dan efisien, memberikan
saran/usulan kepada direksi baik diminta maupun tidak diminta untuk
efektifitas dan efisiensi pengelolaan organisasi.
3. Asisten Afdeling/Field Assistant
Field Assistant bertugas membantu manajer dalam menyusun anggaran
tahunan, memeriksa dan mensuspensi seluruh kegiatan yang di gerakan di
setiap unit kerja serta memberi perintah pada mandor 1 dan para mandor
semua bagian untuk segera membuat perbaikan yang diperlukan bila
8

ditemukan ada penyimpangan, memberi petunjuk dan mengawasi kegiatan
operasional pegawai atau karyawan. Asisten afdeling bekerja berdasarkan
dalam bidang produksi, membuat Rencana Kerja Tahunan (RKT) dan
Rencana Kerja Bulanan (RKB), mengevaluasi laporan kerja, mengajukan
permintaan alat atau barang yang dibutuhkan pada afdeling, menerima tugas-
tugas khusus dan pelimpahan wewenang dari asisten kepala manajer.
4. Kepala Tata Usaha (KTU)
Kepala Tata Usaha membantu manajer dalam menyusun administrasi kantor
dan pengambilan upah/gaji karyawan. Disamping itu, KTU melakukan
pencatatan, pengelompokan dan pengawasan semua transaksi dan membuat
buku besar, account report, progress report dan laporan lainnya, bekerja sama
dengan petugas umum membina dan memberi petunjuk kepada karyawan
dalam meningkatkan kesejahteraan, keagamaan, olahraga, lingkungan hidup,
gotong royong, koperasi dan keamanan karyawan di lingkungan kantor kebun.
5. Mandor 1
Mandor 1 bertugas membantu Field Assistant dalam melaksanakan supervisi
ke lapangan dan memberi arahan tentang pekerjaan yang akan di kerjakan
kepada mandor lapangan, pekerjaan yang diarahkan sudah diatur oleh Field
Assistant dan Mandor 1 sebagai jendralnya di lapangan.
6. Kerani divisi
Kerani divisi bertugas mengelola laporan yang diterima dari Field Assistant
laporan realisasi harian dan realisasi kerja serta memeriksa kembali
administrasi divisi lainya, mengisi daftar presensi, tenaga kerja, laporan harian
kegiatan lapangan. Melaksanakan administrasi kepegawaian sehari-hari,
administrasi surar-surat serta komunikasi dengan unit lainya.
7. Mandor lapangan
Mandor lapangan bertangung jawab kepada Mandor 1 dan Field Assistant
dalam pelaksanaan kegiatan kerja karyawan di lapangan dan meyerahkan
laporan kerja mandor kepada asisten afdeling serta memberikan arahan dan
pengawasan pada karyawan di lapangan.


9

8. Kerani buah
Bertanggung jawab kepada Field Assistant dalam mencatat produksi di
lapangan, baik kuantitas dan kualitas. Adapun tenaga kerja yang ada di PT.
Puri Hijau Lestrai (PHL) yaitu :
a. Staf
Golongan staf terdiri dari Senior Manajer, Manajer, Field Assistant,
Kepala Tata Usaha. Untuk merekrut staf harus melakukan trainning
terlebih dahulu, dan berdasarkan evaluasi dari kebun di kirim ke direksi,
baru ke kantor pusat.
b. Pegawai Bulanan (PB)
Merupakan pegawai SKU yang telah diangkat oleh Senior Manajer.
c. Serikat Kerja Umum (SKU)
Merupakan karyawan bulanan yang di gaji berdasarkan banyaknya hari
kerja. Pegawai ini diangkat oleh Senior Manajer.
d. Karyawan Harian Lepas (KHL)
Merupakan pekerjaan yang bekerja berdasarkan banyaknya volume kerja
yang ada di kebun.

2.1.4 Kondisi Lahan dan Pembukaan Lahan
Perkebunan kelapa sawit di PT. PHL dibangun di daerah dataran rendah,
mayoritas lahan kebun ini pada areal pertanaman sebagian besar rawa. Jenis tanah
di lokasi perkebunan PT. PHL tanahnya gambut (organosol) dengan tekstur tanah
kehitaman berpasir. Jenis tanah tersebut merupakan tanah mengandung zat asam
yang sangat tinggi, tanah ini sebelum melakukan penanaman kelapa sawit harus
terlebih dahulu ditaburkan dengan pupuk dolomit, agar keasaman tanah hilang
atau berkurang. Pembukaan lahan perkebunan kelapa sawit PT. PHL mulai dari
steking lahan, pembabatan semak dan pohon-pohon. Hal ini merupakan langkah
awal pembukaan areal baru.

2.1.5 Letak Geografis Perusahaan
PT. PHL berlokasi di sekitar Desa Mekar Sari yakni berada kurang lebih 40
km dari Kota Jambi, lokasi tersebut dapat ditempuh dalam waktu lebih kurang
10

satu setengah jam. Sebelah utara perkampungan seperti Manis Mato, Londerang
dan Rantau Panjang, Danau Padang dan Sungai Batanghari dengan anak-anak
sungainya. Sebelah selatan perkebunan kelapa sawit PT. Ricky Kurniawan
Kertapersada (RKK) Mekarsari. Sebelah timur perkebunan Kelurahan Tanjung,
Desa Sogo, Pulau Tiga, Seponjen, Sungai Bungur, Suko Berajo, Sungai Kumpeh
dengan anak-anak sungainya serta PT. WSI. Sebelah barat perkebunan Desa
Ramin, Rukam, perkebunan PT. Bukit Sawit Lestari.

2.1.6 Luas Area dan Tata Guna Lahan
PT. PHL memiliki luas area secara keseluruhan 5.370,40 Ha yang terdiri
dari kebun inti dan kemitraan dengan luas kebun inti seluas 3.148,34 Ha dan luas
kebun kemitraan seluas 2.222,07 Ha, saat ini kemitraan yang dilakukan PT. PHL
masih berjalan sebagaimana semestinya. untuk jelasnya luas area perkebunan
dapat dilihat pada tabel dibawah ini.
Tabel 2. Luas areal kebun Sungai Bungur PT. Puri Hijau Lestari
No Nama Afdeling Luas (ha)
1 Afdeling 1 kemitraan dengan Koperasi
Wahana Agung
609,59 Ha
2 Afdeling 2 Inti 1.001,17 Ha
3 Afdeling 3 kemitraan dengan Koperasi Mekar
Jaya
1.147,30 Ha
4 Afdeling 4 kemitraan dengan Koperasi
Harapan Jaya
465,18 Ha
5 Afdeling 5 Inti 1.053,29 Ha
6 Afdeling 6 Inti 1.093,88 Ha
Total 5.370,40 Ha
Sumber: Kantor K8 PT. Puri Hijau Lestari Kebun Sungai Bungur

2.1.7 Profil Afdeling 4
2.1.7.1 Letak Geografis Afdeling
Afdeling 4 berada pada bagian paling ujung dari keseluruhan area unit
Sungai Bungur dengan jarak tempuh 4 km dari kantor kebun PT. PHL Sungai
Bungur (K8). Batas-batas areal afdeling 4 adalah sebelah utara berbatasan dengan
11

kebun masyarakat Seponjen, sebelah barat berbatasan dengan areal afdeling 3
koperasi Mekar Jaya, sebelah timur berbatasan dengan afdeling 12 kebun
Seponjen dan sebelah selatan berbatasan dengan SK Berdikari Desa Sungai
Bungur.

2.1.7.2 Kondisi Tanaman dan Produksi
Tanaman kelapa sawit yang dibudidayakan di PT. PHL merupakan
varietas Tenera (Dura x Psifera) yang berasal dari Marihat dan Socfindo.
Tanaman kelapa sawit yang ditanam di PT. PHL telah memasuki Tanaman
Mengahasilkan (TM) sebagian Tanaman Belum Menghasilkan (TBM) dan
rencana Tanaman Baru (TB) dengan pola tanam yang digunakan adalah segitiga
sama sisi yaitu 8,8 m x 8,8 m dan jarak antara pasar rintis (gawangan) 7,6 m.
sehingga standar populasi untuk lahan gambut adalah 150 tanaman per hektar.
Kondisi tanaman kelapa sawit di PT. PHL memiliki rata-rata tinggi pokok
kurang lebih 2 5 m, dengan berat janjang rata-rata 7 kg tergantung dari tahun
tanam dan luasan blok sedangkan untuk produksi TBS bisa mencapai 2
ton/hari/hancak tergantung dari cakupan area. Sedangkan luas area, jenis tanaman
dan produksi akan disajikan pada tabel berikut ini.
Tabel 3. Luas areal, jumlah tanaman dan produksi kebun Sungai Bungur PT. Puri
Hijau Lestari.


Kebun Areal
Ter
Tanam
Belum
Tertan
am
Pena
mbah
an
Jumlah Pokok Sph
(Ha) (Ha) (Ha) Berbuah Belum Total
Pkk
/Ha
AFD 1 609,59 578,46 31,13 - 46.161 30.777 76.938 133
AFD 2 1.001,17 1.001,17 0,00

145.461 0 145.461 145
AFD 3 1.147,30 1.052,59 94,71 - 132.233 15.587 147.820 140
AFD 4 465,18 368,64 96,54 1,90 36.208 14.060 50.268 136
AFD 5 1.053,29 848,69 204,60 - 89.960 32.871 122.831 145
AFD 6 1.093,88 991,67 102,21 - 105.900 37.449 143.349 145
Total 5.370,41 4.841,22 529,19 1,90 555.923 130.744 686.667 142
Sumber: Kantor K8 PT. Puri Hijau Lestari Kebun Sungai bungur
12

Manajer
Asisten
Afdeling
Kerani
Afd
Mandor 1
Mandor
Panen
Kerani
Panen
Kerani
Kirim
Mandor
Pemupukan
Mandor
Chemist
Mandor
Umum
Mandor
Pemel
Mandor
PHPT
Berdasarkan tabel di atas luasan area PT. PHL belum sepenuhnya di
tanami kelapa sawit dimana dari tabel di atas disajikan luasan blok keseluruhan
mencapai 5.370,41 Ha dengan pencapaian luasan tanaman mencapai 4.839,09 Ha.
Artinya luasan yang tidak tertanam kelapa sawit mencapai 531,09 Ha.

2.1.7.3 Struktur Organisasi
Susunan Manajemen dan Struktur Organisasi pada Afdeling 4 Kebun
Sungai Bungur.











Gambar 1. Bagan struktur organisasi afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari

2.2 Kegiatan Perusahaan
2.2.1 Pelaksanaan Kegiatan
Semua pelaksanaan kegiatan kebun PT. PHL dimulai dengan master pagi
atau apel pagi sedangkan untuk karyawan kantor tanpa apel pagi. Para karyawan
atau pekerja produksi di kebun berkumpul untuk melaksanakan apel pagi pada
pukul 05.30 WIB. Masing-masing karyawan kantor maupun kebun
menyampaikan permasalahan dan kendala yang dihadapi agar mendapat
penyelesaian dari atasan mereka. Selain itu disampaikan pula informasi-informasi
tentang perkembangan perusahaan. Pelaksanaan aktivitas kerja kantor kebun di
PT. PHL dilaksanakan pada hari Senin sampai dengan hari Sabtu dimulai pada
pukul 07.00 16.00 WIB sedangkan menurut dari ketetapan perusahaan untuk di
13

kebun dilaksanakan pada hari Senin sampai dengan hari Sabtu dimulai setelah
apel pagi sekitar pukul 07.00 14.00 WIB dengan jam istirahat pukul 12.00 WIB
namun seringkali pelaksanaan kegiatan dilakukan hingga sore hari dikarenakan
untuk pencapaian target-target lapangan yang belum terselesaikan.
Selama penulis mengikuti kegiatan di area lahan yang dilaksanakan di
afdeling 4 kebun Sungai Bungur berkumpul di lokasi apel pagi pada pukul 05.30
WIB namun seringkali dimulai hingga pukul 05.45 WIB sambil mandor 1
menunggu para mandor lapangan hadir semua di lokasi. Pada saat
dilaksanakannya apel pagi tersebut mandor 1 mengkoordinasikan dan
mengevaluasi hasil kerja mandor-mandor pada hari sebelumnya dan perencanaan
yang akan dilakukan pada hari itu. Adapun tambahan dari asisten afdeling
memberikan pengarahan, intruksi teknik pekerjaan, evaluasi hasil kerja kepada
mandor-mandor tentang pekerjaan serta target yang dilaksanakan pada hari itu
serta menyampaikan berbagai informasi tentang perkembangan perusahaan dan
afdeling serta kegiatan lainnya. Setelah rangkaian apel pagi terselesaikan
kemudian ditutup oleh pembacaan doa yang dilakukan oleh salah satu mandor
yang bertugas pada hari itu untuk memimpin doa.
Para mandor bubar dan membentuk barisan baru untuk mengumpulkan para
anggotanya yang membawa kentosan (bibit sawit liar) dan brondolan yang akan
dikumpulkan setelah apel pagi selesai, aturan tersebut dilakukan oleh manajemen
perusahaan sebagai tiket harian apel pagi mereka yang berfungsi mengurangi
keberadaan kentosan dan brondolan di sekitaran pokok sawit yang menganggu
aktivitas kebun, kebersihan dan kualitas produksi. Pada saat yang sama para
mandor juga melaksanakan tugasnya yaitu memberikan lembar kehadiran
karyawan (absensi) kepada anggota dan dilanjutkan pembagian tugas dan
pemberian arahan terhadap pekerjaan mereka masing-masing agar seluruh
rangkaian pekerjaan yang diintruksikan kepada pekerja merata. Setelah
pembagian kerja dan absensi selesai para pekerja meninggalkan lokasi apel pagi
dan bergegas bekerja ke tempat mereka yang telah diintruksikan oleh mandor
mereka masing-masing. Sedangkan para mandor kembali sejenak ke rumah
mereka masing-masing untuk sekedar sarapan dan persiapan segala hal lainnya
sebelum mereka mengawasi pekerjaan para tenaga kerja pelaksana. Asisten
14

afdeling menjumpai mereka di tempat berkumpulnya para mandor (base camp)
untuk sekedar penambahan informasi dan mengumpulkan lembar kerja mandor
dan administrasi lainnya yang diperlukan.
Pelaksanaan kegiatan teknis di lapangan ditulis oleh penulis berdasarkan
aktivitasnya sebagai pendamping mandor melalui kegiatan mengikuti dan
melakukan semua aktivitas pemeliharaan tanaman hingga panen Tandan Buah
Segar (TBS). Kegiatan yang dilakukan adalah mengamati dan mengevaluasi
pelaksanaan pekerjaan yang dilaksanakan mandor di lapangan, membantu suatu
pekerjaan, serta mempelajari pembuatan laporan administrasi.

2.2.2 Teknis Pemeliharaan Tanaman Mengahasilkan
Pemeliharaan tanaman menghasilkan merupakan salah satu usaha untuk
meningkatkan dan mendapatkan kondisi tegakan tanaman serta mendapatkan
tanaman yang sehat yang mampu berproduksi sesuai standar atau sesuai dengan
yang diharapkan. Pengurangan standar pemeliharaan pada tahap ini tidaklah
menguntungkan secara ekonomis dalam jangka panjang. Tanaman harus
dipelihara dengan baik selama 25 tahun, dan biaya pengelolaan yang baik akan
tertutup oleh produksi yang tinggi sampai tanaman tersebut replanting.
Pemeliharaan tanaman menghasilkan juga melaksanakan serangkaian
aktivitas kerja rawat pada areal tanaman yang telah berproduksi. Perawatan
Tanaman Menghasilkan (TM) merupakan lanjutan dari pemeliharaan Tanaman
Belum Menghasilkan (TBM), perawatan TM ditujukan untuk memperoleh
produksi optimal. Tujuan kegiatan rawat tanaman menghasilkan adalah untuk
menjaga agar tanaman tumbuh normal dan berpotensi produksi tinggi serta
mempermudah pekerjaan pemanenan. Untuk mencapai hal tersebut yang menjadi
prioritas utama adalah pemeliharaan ataupun perawatan sarana dan prasarana
pendukung kegiatan di areal lahan perkebunan kelapa sawit, pemupukan,
optimalisasi kesuburan tanah dan air, pelaksanaan tunasan, perawatan gawangan,
pemberantasan gulma secara manual dan kimia sebagai tindakan memperkecil
losses produksi.


15

2.2.2.1 Pemeliharaan Jalan
Jalan adalah sarana transportasi utama pada lokasi perkebunan kelapa
sawit yang mempunyai peran penting untuk pemeliharaan tanaman, akses tenaga
kerja dan produksi. Jenis jalan di area perkebunan kelapa sawit pada umumnya
dibedakan atas 4 (jenis) yaitu: (1) Jalan akses (Access Road) berfungsi sebagai
jalan utama yang menghubungkan tiap afdeling, pabrik, emplasemen dan keluar
kebun. Disamping itu, berfungsi juga sebagai jalan untuk pengangkutan hasil
produksi dari pabrik ke pelabuhan. Lebar jalan akses keseluruhan (termasuk bahu
jalan) adalah 10-12 m. (2) Jalan utama (Main Road) Jalan utama dipergunakan
untuk transportasi buah ke pabrik dan bahan-bahan lainnya yang diperlukan ke
afdeling. Jalan utama dibangun dengan interval 300 m dan sejajar dengan baris
tanaman di areal dengan topografi datar sampai landai. (3) Jalan produksi/koleksi
(Collection Road) dibangun tegak lurus terhadap jalan utama dengan interval
jarak 1.000 m di areal bertopografi datar-landai. (4) Jalan koleksi adalah jalan
yang membatasi dan membagi blok dan digunakan untuk mengumpulkan hasil
panen (TBS) yang akan diangkut ke pabrik serta untuk pengangkutan bahan-
bahan perawatan, di jalan koleksi terdapat Tempat Pengumpulan Hasil (TPH).
Jalan kontrol (Midle Path) Merupakan jalan yang terdapat di dalam blok yaitu di
tengah-tengah blok yang dibuat sejajar dengan jalan produksi atau tegak lurus
terhadap barisan tanaman.

2.2.2.2 Pengendalian Lalang dan Gulma
Gulma merupakan tumbuhan yang tumbuh pada waktu, tempat dan
kondisi yang tidak diinginkan manusia dan menggangu pertumbuhan tanaman di
lahan karena menurunkan produksi akibat bersaing dalam pengambilan unsur
hara, air, sinar matahari dan ruang hidup. Untuk tanaman perkebunan kerugian
yang ditimbulkan sangat bervariasi tergantung jenis tanaman, iklim, jenis gulma,
dan kondisi di lapangan. Tanaman perkebunan mudah dipengaruhi oleh gulma,
khususnya untuk tanaman muda apabila pengendalian gulma tidak dilakukan
secara benar. Pengendalian lalang secara kultur teknis, dengan menggunakan
kacangan yang ditanam sebagai penutup tanah, teknis penanaman kacangan sesuai
dengan Standar Operational Procedure (SOP) perusahaan. Pengendalian lalang
16

secara kimiawi dipakai dari jenis herbisida sistemik (dengan bahan aktif Glifosat,
Sulfosat atau Imzapir). Macam-macam gulma yang ditemukan di perkebunan
kelapa sawit selama pengamatan di lapangan oleh penulis terdapat sepuluh jenis
gulma, lima diantaranya yaitu, gulma pakisan resam (Dicranopteris linearis),
gulma teki-tekian (Cyperus Sp.), gulma cabe-cabean (Acytasia intrusa), senduduk
(Melastoma malabathricum L), dan kentosan merupakan brondolan sawit yang
tumbuh di piringan pokok yang tidak terangkut oleh pemanen.









Gambar 2. Jenis gulma yang terdapat di areal kebun sawit PT. PHL (a) Kentosan
(bibit sawit liar), (b) Dicranopteris linearis (pakisan resam), (c)
Cyperus Sp (teki-tekian), (d) Acytasia intrusa (cabe-cabean), (e)
Paspalum conjugatum (paitan), (f) Mikania micranta (sembung
merambat).
Pengendalian gulma yang dilakukan di perkebunan kelapa sawit di
afdeling 4 PT. PHL yaitu dengan cara pembersihan gulma di piringan, jalan pikul,
rintisan piringan, collection road, Tempat Pengumpulan Hasil (TPH),
pembersihan gawangan dan pemberantasan lalang. Pekerjaan pengendalian gulma
ini merupakan pekerjaan rutin yang dilakukan di PT. PHL dan mempunyai rotasi
dalam pengerjaannya. Interval waktu yang optimum antar rotasi juga tergantung
dari jenis dan keadaan pertumbuhan gulma dan keadaan tanah di lapangan, pada
daerah-daerah tertentu penambahan atau pengurangan dari rotasi penyiangan
dapat dipertimbangkan setelah dikonsultasikan dengan atasan yang bersangkutan.
Rotasi pengendalian gulma ini dilakukan tiga bulan sekali, sehingga rotasi yang
dibuat dapat menjaga pertumbuhan gulma sehingga tidak merugikan secara
a
d
c b
f
e
17

ekonomis. Tujuan pengendalian gulma adalah menghindarkan persaingan unsur
hara oleh tanaman, memudahkan pemanen untuk pengutipan brondol,
memudahkan pemanen mengangkut buah TBS ke TPH dan memudahkan kegiatan
rawat lainnya serta terlihat kebersihan areal kebun yang akan meningkatkan
kualitas dari produksi.




Gambar 3. Kegiatan penyemprotan gulma di PT. Puri Hijau Lestari (a) Jenis
Glisat dengan bahan aktif Glifosat, (b) Pencampuran bahan, (c)
Penyemprotan langsung.

2.2.2.3 Pengendalian Hama dan Penyakit Tanaman
Pengendalian hama pada area perkebunan kelapa sawit mempunyai tujuan
mendeteksi serangan hama dan penyakit tanaman serta memberantasnya sehingga
hama dan penyakit di lahan tanaman dapat dikendalikan dan akhirnya potensial
kerusakan dapat dikurangi, menjaga keseimbangan biologis sehingga tidak terjadi
outbreak satu jenis hama dan penyebaran dapat dideteksi atau diawasi. Standar
kesesuaian pelaksanaan kerja yang dilaksanakan setiap afdeling untuk
pengendalian hama dan penyakit meliputi petugas monitoring harus mencatat
kerusakan-kerusakan yang disebabkan oleh hama dan penyakit termasuk yang
disebabkan oleh binatang seperti serangga pemakan daun, batang, buah, dll. Hama
yang menyerang pohon kelapa sawit yaitu, tikus, ulat api atau ulat kantong,
oryctes (kumbang) dan rayap. Hama yang menyerang buah kelapa sawit di PT.
PHL yaitu tikus. Ciri-ciri buah yang dimakan tikus yaitu daging kelapa sawit
dimakan habis hingga tersisa tempurungnya. Pengamatan hama ini bisa dilakukan
dengan racun tikus atau remortal (klered). Selain itu hama yang ditemukan yaitu
hama rayap (Coptotermes curvignathus). Ciri-ciri gejala serangan rayap yaitu
pokok tersebut ditutupi rayap yang bersembunyi pada tanah yang menutupi batang
kelapa sawit tersebut, daunnya kuning kecokelatan dan kering jika tidak
c b a
18

dikendalikan serta daun tombak dan daun pupus yang juga merapuhkan batang
pokok.
Tujuan dari pengendalian penyakit adalah mendeteksi serangan penyakit
sebelum pengendalian dalam skala luas dan untuk menerapkan strategi
pengendalian yang efektif. Dengan standar kesesuaian pelaksanaan pekerjaan
penyakit harus dicegah dengan menjaga kebersihan tanaman secara tepat dan
ledakan/serangan harus terdeteksi oleh petugas pengamat rutin sebelum kerusakan
serius terjadi. Selain itu terdapat jenis penyakit busuk pucuk yang meliputi
berbagai kondisi yang berhubungan dengan infeksi jaringan lunak pucuk daun
atau titik tumbuh oleh jamur patogen. Hal tersebut sering didahului oleh serangga
dan kumbang yang menyebabkan kerusakan yang nyata terhadap jaringan
sehingga memungkinkan terjadinya infeksi oleh busuk pucuk.

2.2.2.4 Pemupukan
Pemupukan merupakan kegiatan penaburan pupuk di lahan perkebunan
kelapa sawit sesuai dengan dosis yang telah ditetapkan perusahaan yang
didasarkan pada analisis daun dan analisis tanah. Pemupukan pada tanaman
kelapa sawit membutuhkan biaya yang cukup besar, yaitu sekitar 50% dari total
biaya pemeliharaan. Kegiatan pemupukan memiliki tujuan menyediakan unsur
hara yang cukup untuk mendorong pertumbuhan vegetatif tanaman yang sehat dan
produksi yang maksimum serta meningkatkan ketahanan tanaman terhadap hama
dan penyakit. Untuk menghasilkan produksi yang maksimal dan ekonomis, areal
yang akan dipupuk piringan harus bebas dari gulma, pupuk yang diberikan dengan
menerapkan 4T yaitu tepat dosis, tepat waktu, tepat tabur dan tepat jenis. Dalam
proses pemupukan di PT. PHL selalu dimulai dari proses perencanaan yang
meliputi jenis pupuk yang akan digunakan, dosis yang dibutuhkan, blok sasaran
yang akan dipupuk, dosis yang dibutuhkan, waktu pemupukan, jumlah tenaga
kerja yang dibutuhkan dan sarana dan prasarana yang menunjang proses pekerjaan
pemupukan. Setelah mendapat rekomendasi pemupukan maka dipersiapkan waktu
pelaksanaan pemupukan. Pada perkebunan ini dalam satu tahun dilakukan
pemupukan 3 semester. Waktu pelaksanaan pemupukan pada bulan pergantian
musim hujan dan musim kemarau, hal ini ditujukan untuk keefektifan tanaman
19

mengambil hara yang diberikan. Jenis pupuk yang digunakan pada PT. PHL ini
yaitu: NPK 7/6/34+Cu+Zn+B, NPK 12/12/17/2, Chelated Zincopper, Borate
(HGFB).




Gambar 4. Kegiatan pemupukan afdeling 4 (a) Langsir dari pinggir blok, (b)
Langsir dari gudang untuk penguntilan, (c) Pengambilan pupuk yang
siap di sebar, (d) Pelangsiran pupuk dari gudang ke blok.

2.2.2.5 Prunning
Prunning atau pemangkasan pelepah pada tanaman kelapa sawit adalah
pekerjaan memotong pelepah daun tua yang dianggap sudah kurang produktif.
Pemotongan daun tua yang sudah kurang produktif tersebut bertujuan untuk
menjaga keseimbangan pertumbuhan vegetatif dan generatif, mempermudah
pelaksanaan panen, mengurangi salah satu faktor yang menghalangi penyerbukan
secara alami, cahaya dapat masuk lebih merata sehingga proses asimilasi dan
sirkulasi angin dapat lebih baik, mendorong penyaluran zat hara yang diserap
tanaman pada daun yang lebih produktif dan mengurangi brondolan yang
menyangkut pada cabang. Untuk menjaga keseimbangan aspek vegetatif dan
generatif maka jumlah cabang optimum disesuaikan dengan umur tanaman. Selain
itu tujuan akhir dari pemeliharaan cabang adalah untuk mendapatkan produksi
yang optimum karena berkaitan dengan fotosintesis.
Alat yang digunakan untuk prunning adalah dodos besar bergantung pada
ketinggian tanaman. Prunning maksimum boleh dilakukan dalam bentuk songgo
dua (dua pelepah dibawah tandan paling bawah harus ditinggalkan). Tujuan
pemangkasan pelepah yang dilakukan dengan songgo dua adalah untuk
memudahkan pelaksanaan panen karena tanaman sudah cukup tinggi dan
memberikan keleluasan perkembangan tandan untuk menghindari adanya tandan
terjepit. Pemotongan pelepah harus dilakukan sedekat mungkin dengan pohon.
Hal tersebut dilakukan agar brondolan yang jatuh tidak tersangkut pada cabang.
d c b a
20

Semua pelepah yang telah dipotong harus disusun rapi di gawangan mati dengan
posisi telungkup. Pada hasil pengamatan belum seluruhnya dilakukan prunning
dengan standar songgo 2 namun adapun pelaksanaan hingga songgo 3 pada PT.
PHL, hal ini dikarenakan lahan afdeling 4 merupakan lahan gambut yang
pertumbuhan tanamannya kurang optimal sehingga banyak pelepah kering yang
berada pada songgo dibawah buah tersebut. Pada beberapa pokok juga terdapat 1
songgo pada pokok yang telah di prunning dengan tujuan agar pertumbuhan
Tandan Buah Segar (TBS) lebih leluasa dan akan berakibat janjang sawit
berukuran besar dan menambah dari nilai berat janjang.
Gambar 5. Pokok sawit yang telah dipangkas/Prunning 2 songgo

2.2.2.6 Pengelolaan Air (Water Management)
Pengelolaan air atau water management merupakan faktor penting dalam
budidaya kelapa sawit terutama pada lahan-lahan yang sering tergenang atau pada
lahan gambut. Ketersediaan air merupakan faktor utama bagi produksi karena
untuk ketersediaan air. Lahan gambut yang ada di PT. PHL tergolong dari lahan
gambut kedalaman sedang. Pengelolaan air yang dilakukan di PT. PHL ini berupa
pembuatan saluran drainase atau kanal-kanal yang bertujuan supaya keadaan air di
tanah dapat terkendali. Saluran drainase (parit) di areal pertanaman kelapa sawit
berfungsi sebagai tempat keluar masuknya air. Pengelolaan air ini dirancang
sedemikian rupa sehingga lahan tetap dijaga agar kondisi lahan tidak tergenang
jika intensitas hujan tinggi (musim penghujan) maupun kondisi lahan tidak
kekeringan pada saat musim kemarau. Dalam pengelolaan air yang dilakukan PT.
PHL yaitu dilakukan sistem pembagian zona air (water zone). Tujuan yang ingin
dicapai dalam pembagian zona air wilayah ini untuk mencegah terjadinya
overdrain serta untuk menetapkan water table yang baik untuk lahan tersebut.
Bendungan manual merupakan sebuah bangunan yang dibuat untuk
menahan air pada parit collection agar tidak keluar ke parit primer. Bendungan ini
21

dibuat melintang di parit collection yang berguna untuk menahan air di lahan
tersebut agar kebutuhan air di blok tersebut terpenuhi. Pada kondisi overflow cara
penggunaannya bisa dibuka dan ditutup berdasrkan level air yang harus
dipertahankan pada blok tersebut berdasarkan standar yang telah ditetapkan. Ram
ukur berfungsi untuk mengetahui elevasi muka air di parit atau di kanal atau untuk
mengukur ketinggian air diblok (saluran/parit). Setelah dilakukan pengukuran
tindakan selanjutnya yaitu menganalisis level air yang ada dalam blok tersebut.
Analisis ini berguna untuk mengetahui keadaan level air. Jika muka air tanah di
lahan lebih besar dari muka air tanah yang disarankan maka tindakan selanjutnya
dilakukan pengaturan level air dengan menggunakan overflow.




Gambar 6. Drainase lahan gambut dengan kanal-kanal di PT. Puri Hijau Lestari
(a) Kanal afdeling 4, (b) Kanal dan Ketek (c) Bendungan manual
afdeling 4.

2.2.2.7 Pengangkutan TBS
Pengangkutan ini memilki tujuan mengirim TBS dan brondolan ke PKS
dalam keadaan baik serta menjaga jadwal pengiriman TBS, sehingga PKS dapat
beroperasi optimal. Karena itu, pekerjaan pengangkutan di perkebunan kelapa
sawit merupakan salah satu pekerjaan yang cukup penting, pengangkutan buah
merupakan salah satu mata rantai dari tiga mata rantai yang terpenting dan saling
memengaruhi antara potong buah, pengolahan dan transportasi. Standar
kesesuaian pelaksanaan pengangkutan TBS meliputi semua TBS dan brondolan
harus dikirim ke PKS dalam waktu 24 jam. Pada PT. Puri Hijau Lestari kerusakan
TBS pada saat pengangkutan harus diupayakan sekecil mungkin, TBS dan
brondolan bersih dari tangkai tandan, pasir/tanah dan sampah serta TBS mentah,
busuk dan brondolan busuk tidak dibawa ke PKS. Kerani kirim yang bertugas
menghitung jumlah TBS yang diangkut dan selisih TBS dipanen agar diberi
keterangan dan membukukan di lembar kegiatan mandor.
a c b
22

Pemuatan tandan ke dalam truk pada PT. PHL dilakukan dengan
menggunakan gancu dan tojok agar tandan dilemparkan ke atas truk serta
penggunaan karung eks pupuk digunakan untuk melemparkan brondolan ke dalam
truk. Waktu yang diperlukan untuk memuat 1 truk umumnya sekitar 30-45 menit
dan waktu pembongkaran di transfer ramp 15-20 menit. Pengaturan rute
tergantung pada sistem panen. Dari segi angkutan, pengaturan yang baik adalah
tidak terlalu sering menggunakan jalan produksi setiap hari dan TBS harus segera
masuk ke pabrik. Kapasitas truk per hari perlu disesuaikan dengan jarak dari
lokasi panen ke pabrik dan kondisi jalan yang dihitung atas dasar kecepatan dalam
km/jam. Kapasitas truk harus dibatasi, yaitu 5-6 ton/trip. Idealnya, setiap hari truk
dapat mengangkut 4-5 trip atau 20-25 ton TBS.




Gambar 7. Kegiatan pengangkutan TBS ke dalam truk di PT. Puri Hijau Lestari
(a) Pengangkutan TBS di TPH ke dalam truk (b) Pemasukan TBS
dengan alat tojok (c) Penyusunan TBS di atas truk.

2.2.2.8 Panen
Panen merupakan serangkaian kegiatan mulai dari memotong tandan
matang panen sesuai kriteria matang panen, kemudian mengumpulkan dan
mengutip brondolan serta menyusun tandan buah segar di TPH beserta
brondolannya. Semua buah matang panen dipanen tuntas, kemudian brondolan
dikutip tuntas dari areal panen dengan karung, kemudian panen terjaga sesuai
standar.
Kriteria matang panen yaitu indikator yang dibuat untuk menetapkan
apabila buah kelapa sawit dipohon sudah bisa dipanen atau tidak. Kriteria panen
yang digunakan di PT. PHL yaitu 20-50 % buah luar membrondol atau sekitar
lebih dari 2 brondolan yang jatuh di piringan per TBS secara alami. Tujuan panen
buah matang dengan melihat brondolan jatuh yang ada dipiringan yaitu menjaga
rendeman minyak kelapa sawit dan rendeman inti sawit dan perolehan total
c b
a
23

volume minyak dan inti sawit. Kriteria buah matang panen diatas berlaku untuk
buah yang normal karena di lapangan sering ditemukan buah sakit dan buah batu.
Buah sakit adalah buah yang berwarna hitam pada bagian pucuknya sudah
membrondol, sedangkan buah batu adalah buah yang sudah matang tetapi
buahnya tidak lepas dari tandannya. Proses panen merupakan serangkaian kerja
yang dimulai dari perencanaan, pelaksanaan dan pelaporan hasil. Proses panen
yang dilkukan di perkebunan PT. PHL ini yaitu rotasi panen, sensus buah, taksasi
panen, pembagian hancak panen dan cara teknis panen. Setelah buah di panen,
maka buah diangkut dengan menggunakan angkong ke TPH. Kemudian buah
disusun rapi di TPH dan menomori tangkai tersebut dengan cap. Kerani panen
mengecek kupon yang ditulis pemanen dan mencatatnya di catatan kerani. Kerani
penen membuat surat atau laporan kerja yang berisi catatan blok dan luas areal
yang dipanen, jumlah janjang dan tonase ang diangkut.





Gambar 8. (a) Brondolan, (b) Buah Cokelat, (c) Buah Matang













c a b
24

III. HASIL DAN PEMBAHASAN


3.1 Hasil
3.1.1 Prencanaan (Planning) Kegiatan Panen
Fungsi manajemen yang paling penting untuk menentukan apa yang akan
dikerjakan, siapa yang akan mengerjakan, kapan dikerjakan, kenapa dikerjakan,
dimana dan bagaimana caranya. Perencanaan perlu disusun terlebih dahulu
sebelum melaksanakan pekerjaan karena perencanaan merupakan pedoman dalam
melakukan pekerjaan, pada tingkat afdeling melibatkan manajer, asisten dan
mandor bagaimana mempersiapkan segala sesuatunya agar tujuan perusahaan
dapat tercapai dengan baik. Perencanaan panen adalah hal-hal yang harus
dipersiapkan sebelum panen dilaksanakan. Pada perancanaan panen merupakan
suatu fungsi manajemen yang paling penting. Karena pada kegiatan panen akan
dikerjakan pekerjaan pemotongan TBS, siapa yang mengerjakan, dimana dan
bagaimana caranya. Perencanaan sangat perlu disusun sebelum melaksanakan
suatu kegiatan. Adapun perencanaan yang menyangkut kegiatan pemanenan pada
PT. Puri Hijau Lestari di afdeling 4 adalah sebagai berikut:

1. Rencana Kerja Tahunan (RKT)
RKT adalah suatu perkiraan dalam bentuk finasial tentang angaran setahun.
RKT berisikan tentang jenis pekerjaan, mulai dari pengendalian gulma,
pemupukan, pemeliharaan, kebutuhan tenaga kerja untuk satu tahun, kebutuhan
alat dan bahan, pengunaan sarana dan prasarana yang digunakan dalam satu tahun
dan jumlah biaya yang dibutuhkan selama setahun. Waktu pembuatan RKT pada
awal bulan Desember. Yang terlibat dalam pembuatan RKT ini yaitu : Field
Asisten bersama Manajer yang kemudian diajukan ke General Manajer untuk
dibahas dalam rapat tahunan. Apabila rencana ini disetujui maka rencana ini
diturunkan ke kebun dalam bentuk budget yang selanjutnya dilaksanakan oleh
Field Assistant afdeling pada masing-masing afdeling. RKT dilakukan setahun
sekali dan pelaksanaanya 3 bulan sekali.

25

a. Perencanaan Produksi
Sensus produksi dilakukan di PT. PHL untuk menentukan buah yang akan
dipanen dan dilakukan pada 4 bulan sekali dalam satu tahun. Sensus ini dilakukan
untuk mengetahui kerapatan buah, sensus dilakukan pada Januari, April, Agustus
dan Desember. Pada sensus 4 bulan yang diamati adalah buah kopi sampai buah
merah mentah. Adapun jangka waktu kematangan buah berbeda-beda untuk buah:
BK : Bunga Kopi selama 4 bulan
BMH : Buah Merah Hitam selama 3 bulan
BMC : Buah Merah Cokelat selama 2 bulan
BMM : Buah Mentah Merah selama 1 bulan
Kegiatan sensus produksi dapat digunakan sebagai penyusunan estimasi
produksi yang tersusun dalam rencana anggaran biaya. Sensus dimulai dari baris
ketiga batas blok dengan arah timur ke barat. Cara pelaksanaan sensus produksi
menurut prosedur operasional standar perusahaan adalah sebagai berikut:
1. Sensus dimulai dari blok-blok nomor kecil dan baris pertama blok;
2. Menghitung 3 baris dari baris pertama setiap blok;
3. Baris ketiga dimulai titik pertama 3 pokok kedalam;
4. Perhitungan janjang dilakukan terhadap TS dan PS no. 1-6, sehingga ada 7
pokok yang disensus.
5. Kayu kait disangkutkan pada salah satu janjang (sebagai tanda awal
perhitungan) dan selanjutnya petugas menghitung semua janjang yang ada
pada pokok tersebut.
6. Janjang yang dihitung adalah: mulai dari bunga betina yang sudah dibuahi
(bunga cengkeh, yang dibedakan siap panen 5-6 bulan berikutnya) hingga
janjang yang akan dipanen pada bulan terakhir semester (semester untuk
sensus).
7. Janjang yang diperkirakan akan dipanen pada akhir bulan semester
berjalan (semester saat penyensusan) tidak dihitung.
8. Hasil penghitungan dipindahkan ke dalam formulir tersebut langsung
dikumpulkan pada hari itu juga di kantor afdeling.
9. Tentukan titik sensus kedua selang 10 pokok kedepan, dan seterusnya.

26

b. Identifikasi Pokok
Pada penentuan nomor penyensusan setiap penyensus yang akan melakukan
sensus detil sebaiknya ditentukan terlebih dahulu nomornya dan nomor ini tidak
boleh berubah selama pelaksanaan sensus. Nomor penyensusan dibuat urut dari
nomor 1, 2, 3 dan seterusnya. Nomor urut 1 dimulai pada barisan pertama (arah
Barat-Selatan) kearah Timur. Dengan pembuatan nomor penyensus ini diharapkan
tidak terjadi tumpang tindih dan pengawasan/koreksi atas hasil sensus dari setiap
penyensus bisa lebih mudah dilakukan. Peta hancak sensus dibuat dengan cara
membagi blok tanaman searah barisan tanaman sesuai dengan nomor urut dan
jumlah penyensus. Dengan peta hancak sensus ini maka setiap penyensus akan
tahu hancak sensusnya masing-masing mulai dari baris berapa. Selain itu prestasi
dan progress sensus serta target penyelesaian sensus di lapangan dari setiap
penyensus juga bisa dimonitor dengan baik. Pembuatan nomor baris tanaman
dibuat dengan nomor urut dari arah Barat-Selatan (baris pertama) ke arah utara.
Penomoran baris dibuat dengan menggunakan cat (warna biru dan putih) pada
pangkal pelepah sisa tunasan (untuk TM) dari pokok yang terletak paling luar dari
setiap baris.
Contoh penomoran baris di PT. PHL:






Gambar 9. Contoh penomoran pokok di setiap blok

2. Rencana Kerja Bulanan (RKB)
Rencana kerja bulanan merupakan jabaran dari rencana kerja tahunan yang
dibuat oleh asisten afdeling satu bulan sebelumnya. Pada rencana kerja bulanan
tercantun jenis-jenis pekerjaan yang akan dilakukan pada bulan tersebut. Budget
ini berisikan uraian pekerjaan, volume kerja, biaya-biaya bulanan yang diperlukan
yang akan diajukan ke pimpinan perusahaan. Perencanaan produksi dan realisasi
Baris Nomor = 53
Jumlah tanaman dalam baris =
30 pokok
27

afdeling 4. Adapun salah satu komponen rencana kerja bulanan adalah Budget
produksi yang dari hasil sensus produksi semester yang bertujuan untuk
mendapatkan jumlah tonase per bulan. Waktu pembuatan rencana kerja bulanan
yaitu pada akhir bulan sebelum memasuki bulan berikutnya. Rencana kerja dibuat
oleh asisten. Perencanaan produksi dan realisasi afdeling 4 dari bulan Agustus
hingga Oktober 2013 adalah sebagai berikut:

a. Rencana panen bulan Agustus 2.037 Ton dengan pencapaian 1.208 Ton.
b. Rencama panen bulan September 1.856 Ton dengan pencapaian 1.295 Ton.
c. Rencana panen bulan Oktober 2.103 Ton dengan pencapaian 1.378 Ton.

Dapat dilihat bahwa perencanaan yang telah dibuat dengan realisasi di
lapangan pada bulan Agustus hingga Oktober mengalami penurunan dikarenakan
produksi TBS yang menurun dan kondisi alam dengan perubahan cuaca dan iklim
yang tak menentu mempengaruhi produksi serta kegiatan perawatan yang tidak
optimal.

3. Rencana Kerja Harian (RKH)
Rencana kerja harian disusun berdasarkan Rencana Kerja Bulanan (RKB) yang
didalamnya tercantum jenis-jenis pekerjaan, blok, kebutuhan tenaga kerja pria dan
wanita, jumlah hari kerja dan keterangan untuk transaksi produksi untuk hari
berikutnya. RKH dibuat oleh asisten afdeling dengan mandor 1. Dengan adanya
rencana kerja bulanan dan harian manajemen kebun akan merencanakan kegiatan
yang akan dilaksanakan untuk satu periode kedepan.

a. Penentuan Lokasi Panen
Awalnya seluruh mandor lapangan melakukan kegiatan master pagi atau apel
pagi, yang langsung diarahkan oleh asisten afdeling dan mandor 1. Setelah
kegiatan apel pagi dengan asisten dan mandor 1 selesai, maka mandor panen
melakukan kegiatan apel pagi bersama masing-masing anggota panennya. Pada
saat apel pagi mandor panen mengarahkan anggota panen untuk mempersiapkan
segala alat yang dibutuhkan pada saat panen TBS, absensi karyawan, membagi
28

hancak panen dan memberi tahu lokasi panen pada hari tersebut. Kemudian
mandor panen menginstruksikan hal-hal yang dilarang pada saat panen TBS,
seperti melarang pemanen memotong buah yang belum layak panen, selanjutnya
mandor panen melakukan pengarahan anggota untuk segera ke area blok yang
telah ditentukan oleh masing-masing mandor panen.



Gambar 10. Kegiatan rutinitas apel pagi di afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari

b. Rotasi Panen
Rotasi panen adalah jarak waktu yang diperlukan antara memanen pertama di
satu blok sampai panen berikutnya di blok yang sama. Rotasi panen yang umum
digunakan di perkebunan PT. Puri Hijau Lestari yaitu rotasi 6/7, yang artinya
dalam satu minggu mempunyai enam hari panen dan masing-masing hancak
panen diulang tujuh hari berikutnya. Rotasi panen yang normal dalam pemanenan
yaitu tujuh hari, karena proses pematangan buah kurang lebih tujuh hari. Jumlah
seksi panen dibagi menjadi 5 seksi yaitu seksi A, B, C, D, dan E sehingga panen
per bulan bervariasi yaitu 4-6 kali. Penetapan seksi panen dilakukan berurutan
sesuai nomor blok sedangkan luasan setiap seksi ditentukan berdasarkan
perhitungan potensi masing-masing blok dari hasil sensus produksi per semester.
Namun rotasi sering kali berubah tergantung kerapatan buah yang akan di panen
dan kondisi alam. Untuk lebih jelasnya mengenai peta rotasi panen dapat dilihat
pada lampiran 10.

c. Sistem Panen
Sistem panen yang diterapkan di PT. Puri Hijau Lestari yaitu sistem hancak
tetap bergilir. Setiap pemanen mempunyai hancak masing-masing yang telah
dibagi oleh mandor. Hancak panen adalah luasan areal yang menjadi tanggung
jawab dari setiap pemanen pada setiap harinya. Pemberian luasan hancak panen
biasanya tergantung kerapatan buah yang akan di panen saat itu, kapasitas
29

pemanen dan ketinggian tanaman. Hancak tetap yaitu setiap pemanen harus
melaksanakan pemanenan pada masing-masing hancak yang telah ditetapkan
mandor. Setiap pemanen memilki hancak panen seluas 3 Ha. Pada sistem ini
setiap pemanen ditetapkan hancak panen untuk hari itu sekaligus dan bergilir
keesokan harinya pada blok yang berbeda dengan hancak yang sama. Kelebihan
hancak tetap yaitu, hancak yang diberikan kepada pemanen tetap terjaga bersih,
buah terpanen tuntas, tanaman disetiap hancak terjaga, pemanen memiliki
tanggung jawab terhadap hancaknya dan memudahkan pengecekan mandor
terhadap hancak jika terjadi kesalahan dalam proses pemanenan. Sedangkan
kelemahan hancak tetap yaitu pelaksanaan pemotongan buah tidak mngacu pada
banyak atau sedikitnya buah karena luas hancak telah ditentukan. Sedangkan
hancak tetap giring adalah setiap pemanen diberikan hancak tetap yang
perpindahan ke blok di depannya digiring bersama dan harus selesai pada satu
hari setiap seksi. Dilakukan hingga hancak panen terbagi dan tenaga panen berada
di hancak masing-masing.

d. Taksasi Produksi dan Tenaga Kerja
Taksasi produksi adalah rangkaian dari kegiatan panen yaitu rencana dan
persiapan panen. Dalam pekerjaan pemanenan selalu dilakukan taksasi. Tujuan
diadakannya taksasi produksi di PT. Puri Hijau Lestari yaitu mengetahui jumlah
produksi keesokan hari, menentukan tenaga kerja yang digunakan dan mengetahui
transportasi yang dibutuhkan. Taksasi yang dilakukan taksasi buah harian dan
taksasi buah empat bulanan. Taksasi harian yaitu taksasi yang dilakukan setiap
hari guna untuk mengetahui potensi atau hasil tonase buah yang ada untuk
keesokan harinya. Taksasi harian ini dilakukan pada blok-blok yang akan dipanen
besok. Pelaksanaan taksasi ini dengan cara menghitung kerapatan buah merah
yang membrondol dan sudah siap dipanen besok. Pokok yang dijadikan sampel
sudah ditetapkan sebelumnya yaitu pada baris ke-10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80,
90, 100, 110, 120. Baris ini sudah diberi tanda atau penomoran. Pelaksanaan
taksasi harian dilakukan oleh petugas taksasi. Untuk mencari total estimasi
produksi hari ini dengan mencari % kematangan buah, yaitu:

30






Kemudian setelah mendapat persentase kematangan buah, kita dapat mencari
taksasi produksi (janjang) dengan cara, yaitu:




Untuk mengetahui jumlah tonase yang akan dihasilkan pada ukuran kg, yaitu:

Tonase (Kg) = Taksasi Produksi x BJR
Jumlah taksasi panen yang dihitung berikut ini merupakan pengamatan
penulis di PT. Puri Hijau Lestari dalam melakukan taksasi dalam satu blok,
namun pada kenyataannya di lapangan untuk kegiatan taksasi dilakukan pada
minimal tiga blok yang akan dipanen keesokan harinya. Pada perhitungan tersebut
kita juga dapat mengetahui jumlah tenaga kerja pemanen pada blok tersebut,
komponen tenaga kerja dihitung dari luasan yang akan dipanen, angka kerapatan
panen, berat janjang rata-rata (BJR), populasi pokok per hektar, dan kapasitas
pemanen perhari. Pengamatan yang dilakukan penulis di lapangan mengetahui
bahwa mandor panen mempunyai tenaga pemanen sebanyak 18 Tenaga Kerja.
Contoh pengamatan taksasi yang akan diamati:
Tabel 4. Data pengamatan taksasi harian afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari
Blok
Tahun
Tanam
Luas
Blok
Jumlah
Pokok
SPH
Jumlah
Pokok
Produktif
Jumlah
Pohon
diperiksa
Jumlah
Janjang
Matang
BJR AKP
L14 2004 28,15 2588 92 2588 259 150 8 58%
Sumber : Data Pengamatan Lapangan, November 2013
Dari data yang diperoleh kita dapat menentukan total estimasi produksi
dan penggunaan tenaga kerja untuk keesokan hari dengan menggunakan beberapa
rumus sebagai berikut:

31









= 58%
Kemudian setelah mendapat persentase kematangan buah, kita dapat mencari
Taksasi produksi (janjang) dengan cara, yaitu:


= 1.501 Janjang
Untuk mengetahui jumlah tonase yang akan dihasilkan pada ukuran kg, yaitu:
Tonase (Kg) = 1.501 janjang x 8 Kg
= 12.008 Kg
Pada perencanaan kerja sebelum melakukan proses pemanenan maka
harus diketahui berapa jumlah kebutuhan tenaga kerja panen dalam satu areal. Hal
ini bertujuan agar tenaga kerja yang disediakan sesuai dengan kapasitas pekerjaan
yang dilakukan untuk menentukan jumlah tenaga kerja panen berdasarkan taksasi
atau kerapatan panen dalam blok tersebut. Maka diperoleh dengan:





= 8 Orang
Sehingga pengamatan yang dilakukan penulis di lapangan memperoleh
total hasil estimasi panen buah di blok L14 diperoleh jumlah buah yang dapat
diperoleh sebanyak 12 ton atau 12.008 kg dengan jumlah janjang sejumlah 1.501
janjang namun untuk keesokan hari dilapangan bisa berubah pada kondisi tertentu
namun ketidaktepatan dari hasil estimasi hanya sebesar 5% saja sehingga taksasi
tersebut digunakan sebagai pedoman perencanaan dalam melakukan potong buah
sedangkan untuk jumlah tenaga kerja panen yang digunakan adalah sebanyak 8
orang namun tenaga kerja panen yang digunakan dapat kurang dari 8 orang yaitu
sekitar 7 orang saja karena setiap orangnya mampu memanen hingga 1.800 kg
maka jika dirasa penggunaan tenaga kerja sebanyak 7 orang mampu menembus
32

angka yang dibutuhkan per hancak panen per hari dalam satu blok maka
penambahan tenaga kerja untuk di blok itu saja tidak dilakukan.

Tabel 5. Pembagian jumlah karyawan afdeling 4 PT. PHL
No. URAIAN
Status
TOTAL Keterangan
BT KHT KHL
1 Mandor Panen

1


-
1
2 Kerani Buah

4


-
4
3 Mandor Pemupukan

1


-
1
4 Mandor Semprot

1


-
1
5 Mandor Perawatan

2
2
6 Pemanen

18
18
7 Pemuat, Langsir

9
9
8
PERAWATAN : -
Pemupuk

12
12
Penyemprot

9
9
Perawatan

5

8
13
9 UMUM

3
3
TOTAL

9

56

8
73
Sumber : Data kantor K8, Desember 2013

e. Peralatan Panen
Sebelum melakukan kegiatan panen, anggota panen terlebih dahulu
mempersiapkan peralatan yang digunakan untuk memanen TBS dan mengutip
brondolan. Pemanen harus bertanggung jawab terhadap kelengkapan alatnya
masing-masing. Beberapa alat yang digunakan dalam menunjang kegiatan panen
TBS antara lain: dodos, kapak, gancu, angkong dan garukan sedangkan untuk
bongkar muat TBS menggunakan alat gancu dan tojok. Alat-alat penunjang untuk
mengutip brondolan antara lain: drum dan karung eks pupuk adapun sarana
penunjang lainnya adalah titi panen, TPH dan bargas yaitu perahu yang digunakan
untuk melangsir TBS dari TPH kecil ke TPH besar di pinggir jalan koleksi
33

melalui kanal-kanal blok. Adapun peralatan yang digunakan di PT. PHL pada saat
pemanenan terdiri atas:

a) Dodos, Kampak, Gancu.
Dodos adalah alat yang digunakan untuk memotong tandan buah segar pada
tanaman kelapa sawit dan memotong tandan buah yang telah masak pada tanaman
kelapa sawit dan memotong tandan buah pada tanaman yang rendah. Kampak
adalah alat yang digunakan untuk memotong tangkai berlebih pada TBS yang
akan mempengaruhi berat janjan. Gancu adalah alat yang digunakan untuk
memudahkan mengambil janjang dari piringan dan menaikannya keatas alat
pengangkutan (angkong) untuk dibawa ke TPH dan juga berfungsi untuk
mengumpulkan atau menyusun buah kelapa sawit di TPH.





Gambar 11. Alat Dodos, Kampak dan Gancu

b) Angkong dan Garukan
Angkong adalah alat yang digunakan untuk mengangkut atau mengeluarkan
buah dari dalam hancak atau piringan ke TPH. Angkong terbentuk dari besi
dengan permukaan badan cekung kedalam untuk menampung buah dengan satu
ban karet di depannya namun banyak dijumpai angkong sudah banyak di
modifikasi dengan roda motor dengan alasan mengurangi berat beban dan
meringankan dalam pengangkutan. Garukan adalah alat yang digunakan untuk
menarik dan mengumpulkan brondolan yang tercecer di sekitaran pokok sawit
ataupun TPH, alat ini terbentuk seperti garu yang bergerigi namun garukan ini
terbuat dari plastik drum dan tangkai yang terbuat dari kayu.



34






Gambar 12. Angkong dan Garukan

c) Tojok, Drum dan Karung Eks Pupuk
Tojok adalah alat yang digunakan untuk bongkar dan muat TBS yang terbuat
dengan besi panjang seperti huruf T dengan lancip bagian bawah. Drum sebagai
alat mengangkut TBS dari pinggir pokok ke TPH alat ini sangat efektif pada lahan
gambut yang berair sedangkan karung eks pupuk adalah alat sebagai wadah
pengumpul brondolan sawit yang jatuh di pokok dan dibawa ke TPH.





Gambar 13. Tojok, Drum dan Karung Eks Pupuk

d) Bargas, TPH dan Titi Panen
Bargas adalah sarana dalam kegiatan panen yang berguna untuk mengangkut
TBS ke TPH besar/induk berbentuk seperti perahu yang terbuat dari besi yang
mampu menampung TBS seberat 1 ton. TPH merupakan sarana kegitan panen
yang penting sebagai tempat pengumpulan TBS sebelum diangkut ke pabrik dan
titi panen merupakan sarana panen yang menghubungkan antara 1 blok dengan
blok lainnya dalam hal kegiatan panen ataupun pengawasan.




Gambar 14. Bargas, TPH dan Titi Panen
35

f. Kualitas Panen
Kriteria matang panen adalah suatu indikasi yang dapat membantu para
pemanen untuk memotong TBS pada saat yang tepat. Tingkat kematangan buah
kelapa sawit dapat dilihat dari perubahan warna. Jika warna buah yang matang
akan berubah menjadi warna merah atau oranye akibat pengaruh pigmen beta
karoten. Kriteria matang panen yang ditetapkan di PT. PHL pada afdeling 4
adalah jumlah brondolan yang jatuh disekitar piringan dengan ketentuan minimal
2 brondolan pada TBS. Kriteria panen kelapa sawit dapat ditentukan apabila dari
tandan telah terdapat satu brondolan alami per kg tandan. Mutu panen buah yang
baik ditentukan oleh derajat kematangan buah yang dapat dilihat dari tabel
dibawah ini.
Tabel 6. Tingkat kematangan Tandan Buah Segar (TBS) dalam beberapa fraksi.
Fraksi Jumlah brondolan yang lepas Derajat Kematangan
00

0
I
II
III
IV
V
VI
Tidak ada membrondol, buah warna
hitam
1 12,5 % buah luar membrondol
12,5 25% buah luar membrondol
25 50 % buah luar membrondol
50 75 % buah luar membrondol
75 100 % buah luar membrondol
Buah lapisan dalam ikut membrondol
Semua buah membrondol
Sangat Mentah

Mentah
Kurang Matang
Matang I
Matang II
Lewat Matang I
Lewat Matang II
Tandan Kosong
Sumber: SOP Kriteria Mulai Panen PT. Puri Hijau Lestari
Kriteria matang panen yang digunakan di kebun PT. PHL adalah jika
terdapat minimal 2 brondolan segar yang jatuh di piringan yang berasal dari satu
pohon atau dengan kata lain fraksi panen yang digunakan di afdeling 4 adalah
fraksi 2 dan fraksi 3 karena terdapat rendeman minyak yang tinggi dengan
kualitas minyak yang baik serta kandungan asam lemak bebas rendah.

3.1.2 Pengorganisasian (Organizing) Kegiatan Panen
Pengorganisasian dapat diterjemahkan sebagai penentuan pekerjaan-
pekerjaan yang harus dilakukan, pengelompokan tugas-tugas dan membagikan
36

pekerjaan kepada setiap karyawan, penetapan departemen serta penentuan
hubungan-hubungan. Organisasi panen dibentuk dengan tujuan agar pelaksanaan
panen bisa berjalan dengan efektif dan efisien. Tingkatan tenaga kerja pada
kegiatan pengorganisasian di PT. PHL terdiri dari Estate Manager (kepala
kebun), asisten afdeling, kerani afdeling, mandor 1, kerani, mandor panen, kerani
panen, kerani transport/kirim dan pemanen ataupun pelangsir.
Susunan organisasi kegiatan pemanenan pada PT. Puri Hijau Lestari












Gambar 15. Bagan struktur pemanenan afdeling 4 PT. PHL

Money atau Uang (Anggaran) yang dipergunakan untuk pembiayaan
dalam kegiatan panen berkaitan dengan pembelian peralatan panen serta
penyediaan sarana produksi panen yang tujuannya mampu memberikan hasil yang
baik sehingga pelaksanaannya dapat berjalan dengan baik dan lancar. Sistem upah
atau pembayaran gaji yang diberikan kepada karyawan panen pada pelaksanaan
panen yaitu dengan menggunakan sistem basis, dimana basis tersebut harus
dipenuhi oleh pemanen setiap harinya. Apabila pemanen melebihi target yang
telah ditetapkan oleh perusahaan makan pemanen akan diberikan premi.
KARYAWAN HARIAN
LEPAS (KHL)
MANDOR 1
KARYAWAN HARIAN
TETAP (KHT) (18 org)
MANDOR PANEN
KERANI AFD
KERANI PANEN
KERANI KIRIM
FIELD ASISTEN
37

Material atau bahan untuk menunjang pelaksanaan panen perlu
dipersiapkan sehingga dalam aplikasinya dapat berjalan dengan baik. Penyedia
atau persiapan panen yang dilakukan ialah meliputi pengadaan TPH, jalan panen
(pasar pikul) dan titi panen.
Machine atau Mesin secara keseluruhan peralatan yang digunakan dalam
proses panen tidak sepenuhnya menggunakan mesin. Peralatan yang digunakan
dalam panen terdiri dari dodos, kampak, gancu, angkong dan garukan brondolan.
Namun dalam pengankutannya dari TPH ke Pabrik Minyak Kelapa Sawit (PMKS)
menggunakan tarnsportasi berupa mobil truk yang digunakan dalam proses
pengangkutan TBS.
Methode adalah sistem atau cara yang dijalankan dalam kegiatan panen
adalah acuan untuk menjalankan seluruh rangkaian kegiatan dalam proses panen.
Ada beberapa sistem yang dijalankan dalam kegiatan panen antara lain sistem
panen yang meliputi kriteria maang panen dan rotasi panen, serta pengaturan
panen. Sistem organisasi panen yang berlaku adalah sistem hancak. Hancak yang
digunakanadalah hancak tetap bergilir.
Market atau pasar adalah tempat di mana organisasi menyebarluaskan
(memasarkan) produknya. Memasarkan produk sudah barang tentu sangat penting
sebab bila barang yang diproduksi tidak laku, maka proses produksi barang akan
berhenti. Pada PT. PHL hasil produksinya yang berupa TBS tidak dipasarkan ke
PKS yang lain, karena makin group sudah memiliki pabrik pengolahan TBS
sendiri.

3.1.3 Penggerakan (Actuating) Kegiatan Panen
Penggerakan merupakan usaha yang berhubungan dengan segala sesuatu
kegiatan panen agar semuanya dapat dilakukan dengan apa yang telah
direncanakan dan diorganisasikan karena pada kenyataan mungkin tidak berjalan
lancar jika satu sama lainnya tidak saling koordinasi. Penggerakan harus bersifat
sederhana dan mudah dijelaskan agar memperoleh pengertian satu sama lain, yang
akhirnya digunakan dan bersifat konsultatif.
38

Pengarahan dari mandor 1 kepada mandor panen diberikan setiap hari
pada pagi hari di lokasi apel pagi. Pengarahan yang diberikan dari mandor 1
kepada mandor panen tentang kebersihan panen, misal mengutip brondolan pada
setiap pokok yang telah dipanen dan pemanenan TBS harus sesuai dengan kriteria
matang panen yang telah ditetapkan serta lokasi kebun yang akan dipanen.
Pengarahan yang dilakukan oleh mandor 1 kepada mandor lapangan berupa
motivasi dan pembinaan agar mandor lapangan tersebut bekerja sesuai dengan
standar yang telah ditetapkan, biasanya kegiatan motivasi dan pembinaan ini
dilakukan pada saat mandor 1 dan mandor lapangan sedang berdiskusi baik
dilapangan maupun setelah jam kerja selesai.
Pelaksanaan pemanenan kelapa sawit merupakan suatu kegiatan
memotong tandan buah yang sudah matang kemudian mengutip brondolan yang
tercecer didalam dan diluar piringan selanjutnya menyusun tandan buah di tempat
pengumpulan hasil, selanjutnya langsung dibawa ke pabrik kelapa sawit.
Pelaksanaan pemanenan kelapa sawit tidak dilakukan secara sembarangan, perlu
memperhatikan beberapa kriteria tertentu, sebab tujuan panen untuk mendapatkan
rendemen minyak yang tinggi dengan kualitas minyak yang baik. Kriteria panen
yang baik adalah mengetahui kriteria matang panen, alat panen, teknik panen,
rotasi panen, dan sistem panen.
Pelaksanaan kegiatan panen pada PT. Puri Hijau Lestari sebelum
melakukan kegiatan panen TBS lokasi panen telah ditentukan mandor panen.
Prinsip dasar dari kegiatan panen adalah memotong tandan matang,
mengumpulkan TBS dan mengangkutnya ke pabrik untuk diolah menjadi minyak
sawit berkualitas baik yaitu mendapatkan rendemen minyak yang tinggi dengan
kadar asam lemak bebas (FFA) yang rendah. Pelaksananan panen di perkebunan
PT. Puri Hijau Lestari, antara lain:
1. Setelah mengikuti master pagi/apel pagi dengan mandor panen, maka
pemanen segera menuju blok yang akan dipanen sesuai dengan hancak
mereka masing-masing dengan membawa peralatan mereka.
2. Tempat awal panen dan arah panen telah ditentukan oleh masing-masing
mandoran.
39

3. Pemanen memperhatikan tingkat kematangan buah dan juga jumlah
brondolan segar yang ada dipiringan sebagai pedoman untuk
melaksanakan panen.
4. Pelepah yang menjadi penyanggah buah terlebih dahulu dipotong (tidak
boleh sengkleh), dan disusun digawangan mati.
5. Jika memanen dengan menggunakan dodos, di usahakan semaksimal
mungkin tidak mengenai pelepahnya. Pelepah yang menyangga atau
songgoh buah matang dipotong dengan dodos, dengan kriteria songgoh 2,
yaitu menyisahkan 2 pelepah dibawah janjang yang nantinya untuk
pemanenan pada tahap berikutnya.
6. Semua berondolan dipiringan dikutip begitu juga yang berada diketiak
pelepah harus dikorek, tujuannya agar berondolan tersebut tidak tumbuh
menjadi tanaman baru yang dapat mengganggu tanaman kelapa sawit yang
sudah ada. Tandan dan berondolan diangkat/dibawa dengan menggunakan
gancu dan angkong ketempat pengumpulan hasil, kemudian disusun
dengan baik yaitu jenjang menghadap keatas dan diberi nomor pemanen.
7. Memotong buah yang telah matang, dan tangkai panjang dipotong
minimal 2,5 cm dari permukaan buah, lalu gagang bekas potongan
dibuang digawangan mati.
8. Bila hancak dalam satu blok sudah selesai, pindah ke ancak pada blok
berikutnya.
Gambar 16. Pelaksanaan Panen
Kegiatan pemanenan dimulai pada pukul 07.00 WIB, dimana para pemanen
sudah tiba dilahan, para pemanen sudah tiba pada pukul 07.05 WIB. Setelah tiba
dilahan para pemanen melakukan kegiatan pemanenan dengan cara memotong
tandan buah segar yang telah memenuhi kriteria matang panen. Apabila pemanen
melebihi basis yang telah ditetapkan, maka para pemanen akan memperoleh
40

premi. Pemberian premi panen bertujuan untuk meningkatkan mutu hasil panen,
dan meningkatkan pendapatan sesuai dengan jumlah dan mutu hasil yang
diperoleh. Premi tersebut tidak hanya diberikan kepada para pemanen, tetapi juga
diberikan kepada mandor panen, krani buah dan mandor 1.

3.1.4 Pengawasan (Controlling)
Pengawasan perlu dilakukan untuk mendapatkan hasil yang maksimum
sesuai dengan rencana yang telah ditetapkan. Fungsi pengawasan diadakan agar
suatu pekerjaan yang dilakukan dapat berjalan sesuai dengan yang diinginkan
sehingga tujuan dari suatu kegiatan dapat terwujud. Diharapkan agar para
pelaksana membatasi tidakan-tindakannya mencapai tujuan sedemikian rupa
sehingga tidak begitu menyimpang dari yang diperbolehkan. Pengawasan menjadi
siklus fungsi manajemen lengkap dan membawa organisasi ke perencanaan.
Dalam kegiatan panen pengawasan berperan penting mendapatkan suatu tingkat
kuantitas dan kualitas yang mempunyai nilai tambah sehingga semua mandor
kerja dan sistem yang telah diintruksikan dapat berjalan dengan baik karena hasil
dari pengawasan akan meningkatkan mutu kerja dan mutu hasil yang lebih baik.
Pengawasan pemanenan dapat dilakukan oleh asisten afdeling, mandor 1,
mandor, manajer, ataupun tim audit. Mandor melakukan pengawasan terhadap
karyawannya dan wajib menegur jika terjadi kesalahan serta melaporkan kepada
asisten afdeling untuk kesalahan yang fatal. Asisten afdeling melakukan
pengawasan kepada mandor dalam mengerakkan anggotanya pada kegiatan
pemanenan agar pekerjaan dapat selesai tepat waktu dan sesuai dengan rencana.
Pada tingkat asisten afdeling bertanggung jawab terhadap semua kegiatan
operasional. Untuk melakukan pengawasan pekerjaan dilapangan dilakukan oleh
mandor 1 dan mandor panen. Mandor 1 bertanggung jawab penuh terhadap atas
pengawasan yang berada dibawah wewenangnya, mandor panen bertanggung
jawab penuh atas pengawasan anggota panennya. Mandor 1, mandor panen,
kerani panen atau kerani kirim, baik secara sendiri atau bersama-sama harus
bertanggung jawab atas sempurnanya pekerjaan panen dan menjamin hal sebagai
berikut dalam pengawasan:
a. Panen harus bersih dan buah/brondolan tersusun rapi di TPH
41

b. Tidak ada buah matang yang tertinggal
c. Potongan pelepah harus disusun dan tidak dibenarkan pelepah gantung
sesuai dengan peraturan
d. Pengutipan semua brondol dan dibawa ke TPH
e. Data janjang harus akurat dan transport TBS berjalan lancar
Adapun kegiatan pengawasan pemanenan harus dilakukan dengan 2 cara yaitu :

a) Pengawasan Langsung
Pengawasan yang dilakukan dengan cara Field Assistant, Mandor 1, dan
Kepala Kebun terjun langsung ke lapangan. Biasanya ada kerjasama antara
mandor 1 dengan asisten dalam melakukan pengawasan. Mandor panen
mengawasi bagian dalam pasar pikul sedangkan asisten mengawasi dari jalan
poros agar tidak terjadi penyimpangan. Tujuanya agar pemanenan dapat berjalan
dengan lancar sehingga aktivitas panen yang diinginkan dapat tercapai. Adapun
pengawasan lansung setelah melakukan kegiatan panen berupa denda. Denda
terhadap kesalahan pemanen dapat dilihat dari tabel berikut:
Tabel 7. Denda terhadap kesalahan pemanen PT. Puri Hijau Lestari
No. Kode Uraian Pelanggaran
Nilai Minimum
Potongan (% dari
UMR per Hari)
Per Satuan
1 A Potong Buah Mentah 25 Janjang
2 G Tangkai Panjang 5 Janjang
3 S Buah Masak Tidak Dipanen 15 Janjang
4 M1 Buah Diperam 20 Janjang
5 M2
Buah Dipanen Tidak Dibawa
Ke TPH
20 Janjang
6 M3
Buah Matahari (potong buah
tak sempurna)
5 Janjang
7 M4 Buah tidak disusun di TPH 5 TPH
8 B1
Brondolan tidak dikutip > 3
butir
5 Pohon
9 B2
Brondolan dibuang di
gawangan
0,2 Butir
Sumber: Sistem dan Standard Premi Manual (SOP PT. PHL), Desember 2013
42

b) Pengawasan Tidak Langsung
Dilakukan dengan cara melihat atau mengevaluasi datadata yang dibuat
berdasarkan kegiatan di lapangan. Hal ini bertujuan untuk menghindari kesalahan
dalam perhitungan jumlah tenaga kerja, jumlah buah yang dipanen dan jumlah
biaya yang harus dikeluarkan perusahaan.
Apabila seorang pemanen melakukan pelanggaran hingga denda dan
menghabiskan upahnya (HK dan Premi) maka pada hari tersebut pemanen tidak
akan mendapat upah (HK dan Premi). Misalnya bila pemanen memotong buah
mentah lebih dari 4 buah maka pemanen tidak akan mendapatkan HK. Penetapan
denda terhadap kesalahan pemanen bertujuan meningkatkan disiplin kerja,
meningkatkan moral tukang panen karena adil, meningkatkan mutu dan rendemen
minyak, mengacu pada peningkatan output dan produktivitas penamen.
Tarif premi lebih borong, pertama menentukan kelas-kelas BJR dahulu,
kemudian ditetapkan harga per tandan lebih basis/borong menurut kelas-kelas
BJR tersebut. Harga tandan lebih basis/borong yaitu Rp. 46/kg. Sebagai ketentuan
premi lebih borong maksimum 50% dari gaji rata-rata. Premi kepala mandor
(mandor 1) maksimum 2,00 x premi rata-rata pemanen yang dibawah
pengawasannya dalam bulan bersangkutan. Premi mandor panen maksimum 1,50
x premi rata-rata yang dibawah pengawasannya pada bulan bersangkutan. Premi
kerani panen maksimum 1,25 x premi rata-rata pemanen yang dibawah
pengawasannya pada bulan bersangkutan dengan ketentuan apabila BJR sesuai
dengan hasil penimbangan di lapangan pada semester bersangkutan.

3.2 Pembahasan
3.2.1 Perencanaan (Planning) kegiatan pemanenan
Perencanaan pada kegiatan pemanenan direksi Makin Group dalam
memutuskan tujuannya dalam bidang pemanenan, yaitu tercapainya produksi
sesuai dengan potensi produksi yang direncanakan.
Adapun sifat-sifat perencanaan pemanenan yang diterapkan di PT. PHL
adalah kombinasi dari sifat perencananaan rasional dan lentur. Dikatakan
demikian karena perencanaan pemanenan yang diterapkan di PT. PHL dibuat
berdasarkan pemikiran-pemikiran dan perhitungan secara masak Jadi bukan hasil
43

khayalan semata-mata sehingga dapat dibahas secara logis. Hal ini dapat dilihat
dari penetapan target produksi, sistem panen yang digunakan, kriteria matang
panen, pembagian hancak panen dan tenaga panen yang dibutuhkan. Keseluruhan
unsur perencanaan tersebut telah diperhitungkan oleh manajemen secara
sistematis berdasarkan kondisi yang terjadi dilapangan.
Namun pada suatu kondisi tertentu kebun pernah terjadi kerugian yang
cukup besar karena setiap satu tahun sekali kebun tersebut terkena kondisi banjir
yang cukup parah dan tidak melakukan kegiatan produksi selama 1 bulan penuh.
Kondisi lahan yang digenangi air di lahan mancapai 50 cm dan kegiatan kebun
berhenti tetapi pada kondisi yang surut panen tetap dilakukan menggunakan ketek.
Pada kondisi tersebut selama satu bulan penuh pemanen tidak mendapatkan basis
borong/lebih.

3.2.2 Pengorganisasian (Organizing) kegiatan pemanenan
Organisasi yang terbentuk di afdeling 4 dikenal pada pokok dua asas yaitu
bentuk pengorganisasian dalam kegiatan pemanenan tanaman kelapa sawit pada
PT. PHL merupakan bentuk organisasi lini (line). Organisasi lini adalah suatu
bentuk organisasi dimana kepala eksekutif (chief executive) dipandang sebagai
sumber wewenang tunggal karena segala keputusan/kebijaksanaan dan tanggung
jawab ada pada satu tangan. Dalam PT. PHL kepala eksekutif dalam kegiatan
pemanenan adalah asisten afdeling yang memiliki wewenang dan tanggung jawab
terhadap terjaminnya pelaksanaan pemanenan.
Adapun bentuk bagan organisasi yang digunakan dalam manajemen
pemanenan tanaman kelapa sawit di PT. PHL adalah bentuk bagan piramid.
Bentuk ini paling banyak digunakan, karena sederhana, jelas dan mudah
dimengerti.

3.2.3 Penggerakan (Actuating) kegiatan pemanenan
Pada penggerakan motivasi merupakan subyek yang penting bagi asisten.
Asisten afdeling perlu memahami orang-orang berperilaku tertentu agar dapat
mempengaruhinya untuk bekerja sesuai dengan yang diinginkan organisasi.
Motivasi seseorang akan ditentukan oleh stimulusnya. Stimulus yang dimaksud
44

merupakan mesin penggerak motivasi seseorang sehingga menimbulkan pengaruh
prilaku orang yang bersangkutan. Untuk memberikan dorongan, memacu
semangat kerja dan mutu kerja karyawan dalam melakukan pekerjaan perlu
adanya motivasi. Adapun bentuk-bentuk motivasi yang diberikan oleh PT. PHL:
a. Premi
Premi adalah sejumlah uang yang dibayarkan kepada karyawan yang
mempunyai prestasi kerja dan melebihi basis yang ditetapkan. Premi diberikan
bertujuan agar pemanen lebih semangat dalam kerja.
b. Bonus
Bonus adalah imbalan yang diberikan kepada karyawan yang mampu bekerja
sedemikian rupa sehingga tingkat produksi yang baku terlampaui. Bonus
diberikan kepada asisten dan karyawan Serikat Kerja Umum (SKU), dan
besarnya tergantungan keuntungan yang diperoleh perusahaan.
c. Asuransi
Asuransi adalah jaminan keselamatan kerja yang diberikan kepada karyawan
apabila mengalami kecelakaan dalam bekerja. Adapun asuransi yang diberikan
berupa jamsostek. Asuransi diberikan karena setiap bulannya gaji karyawan
dipotong untuk membayar jamsostek.
d. Biaya Pengobatan
Biaya pengobatan adalah sejumlah uang yang diberikan kepada seluruh
karyawan yang sakit dan anak yang menjadi tanggungan karyawan. Apabila
selama satu tahun tidak digunakan maka biaya pengobatan tersebut akan hangus.
e. Fasilitas-fasilitas lainnya
Fasilitas-fasilitas yang diberikan perusahaan berupa tempat ibadah, listrik, air,
sarana olahraga, rumah karyawan dan puskesmas. Bagi anak-anak perusahaan
menyediakan alat transportasi khusus unutk mengantar jemput siswa dengan bus
sekolah. Untuk manajer diberi alat transportasi berupa mobil sedangkan untuk
asisten diberi alat transportasi berupa sepeda motor.
f. Cuti
Cuti adalah keadaan tidak masuk kerja yang diizinkan dalam jangka waktu
tertentu. Untuk karyawan satu tahun mendapat jatah 12 hari, asisten 20 hari dan
manajer sebanyak 24 hari.
45

3.2.4 Pengawasan (controlling) pada Kegiatan Pemanenan
Pengawasan dalam pelaksanaan kegiatan panen di afdeling 4 dilakukan
oleh mandor panen, sedangkan semua jenis pekerjaan yang ada pada afdeling 4
diawasi oleh mandor 1 dan asisten. Pengawasan dilakukan bertujuan untuk
memastikan semua pekerjaan berjalan sesuai dengan SOP dan rencana yang telah
disusun sebelumnya sehingga dapat terealisasi dengan baik dengan melakukan
kunjungan langsung ke lapangan terhadap karyawan panen dan perawatan.
Periode pengawasan dilakukan setiap hari yaitu meliputi kualitas TBS, brondolan,
dan kebersihan panen.
Pada pemanenan terdapat premi hidup yang tergantung dari tonase yang
diperoleh. Borong tandan harus diatur sedemikian rupa, sehingga jumlah tandan
yang ditetapkan bagi pemanen dalam waktu 7 jam kerja untuk setiap tahun tanam
dapat diselesaikan dengan jumlah kilogram terentu. Premi basis atau siap borong
harus berpedoman kepada anggaran yang sedang berjalan dan tarif yang berlaku
sebelumnya. Premi siap borong harus sama untuk semua umur tanaman. Yang
berbeda adalah lebih basis atau lebih borongannya. Jika pemanen dapat
melakukan panen dan mendapatkan basis borong dari ketentuan perusahaan
sebesar lebih dari 950 kg - 1.050 kg (Rp. 7000)/tergantung luasan blok dengan
ketentuan harga basis Rp. 46/kg maka pemanen akan mendapat premi lebih
borong sesuai yang diperoleh pemanen kemudian dijumlahkan dengan uang
makan sebesar Rp. 5.500 dan upah pokok Rp. 52.000 sehingga perolehan upah
pemanen bertambah dari lebih borong yang diperoleh namun pendapatan pemanen
tersebut belum dipotong dengan denda pelanggaran yang telah dilakukannya.
Premi tersebut dibayarkan pada hari gajian karyawan pada setiap satu bulan
sekali.







46

IV. PENUTUP


4.1 Kesimpulan
Dari hasil pelaksanaan kegiatan magang selama kurun waktu delapan minggu
(30 Oktober 2013 s/d 23 Desember 2013) di PT. PHL Kebun Sungai Bungur
Afdeling 4 pada kegiatan manajemen pemanenan TBS penulis dapat menarik
kesimpulan sebagai berikut:

1. Perencanaan di afdeling 4 berjalan sesuai yang direncanakan dan tersusun
mulai dari Rencana Kerja Tahunan (RKT), Rencana Kerja Bulanan (RKB),
Rencana Kerja Harian (RKH) sehingga pekerjaan yang akan dikerjakan lebih
terstruktur dan terorganisir.
2. Pengorganisasian di afdeling 4 dari asisten afdeling hingga pemanen telah
terkoordinasi dengan baik karena masing-masing lini dalam struktur organisasi
telah menjalankan tugasnya sesuai dengan job descriotion yang telah
ditetapkan.

3. Penggerakan di Afdeling 4 berjalan dengan baik karena masing-masing
pekerjaan dilakukan secara terstruktur, mulai dari master pagi (apel pagi),
kegiatan potong buah, sortasi di TPH, sampai dilakukannya pengangkutan TBS
ke PKS.

4. Pengawasan di Afdeling 4 sudah berjalan dengan baik karena mulai dari
mandor sampai asisten mengawasi semua pekerjaan produksi yang ada pada
setiap blok di afdeling 4.

4.2 Saran
Berdasarkan hasil mengikuti beberapa kegiatan panen penulis memberikan
saran untuk meningkatkan kinerja mandor dan pemanen agar memperhatikan TBS
yang dipanen sesuai kriteria matang panen agar menghasilkan rendeman yang
berkualitas tinggi dan sesuai standar perusahaan.
47

DAFTAR PUSTAKA

BPS. 2013. Indonesian Oil Palm Statistic. Badan Pusat Statistik. Jakarta

Effendi Rustam dan Widanarko Agus. 2011. Buku Pintar Kelapa Sawit.
Agromedia, Jakarta.

Hasibuan, SP. 1993. Manajemen Dasar, Pengertian dan Masalah. Penabur.
Jakarta.

Munandar Ari. 2013. Manajemen Pemanenan Tanaman Kelapa Sawit Di Afdeling
1 pada PT. Bangun Persada Kahirupan Sarolangun. Fakultas Pertanian Universitas
Jambi. Jambi.

Rankine Ian dan Fairhurst Thomas. 1998. Buku Lapangan Seri Tanaman Kelapa
Sawit Vol. 3 Tanaman Menghasilkan. Oxford Graphics Printers Pte. Ltd.
Singapore.

Tim Bina Karya Tani. 2009. Pedoman Bertanam Kelapa Sawit. Yrama Widya.
Jakarta



















Lampiran 1. Peta dan luas areal afdeling di PT. Puri Hijau Lestari



4
7



Lampiran 3. Struktur organisasi afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari






































STRUKTUR ORGANISASI AFD IV
KEBUN SUNGAI BUNGUR

Daniel Hutasoit
Estate Manajer








Iyan A Siregar


Field Asistant


Yuharni




Krani Afd


Sahat Hutasoit


Mandor 1

















Maradona

Firdaus Andi Koko





Mandor
Panen

Mdr.Pupuk Mdr.Chemist














Rozi.N



Indah
H

M. Jais

Mdr.PHPT
Krani
Kirim

Krani Panen






Rusdi Hajar


Mdr.pemel







Mashur




Mdr.umum


5
0


Lampiran 4. Informasi areal statement afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari

KEBUN SUNGAI BUNGUR PT. PHL
LAPORAN AREAL STATEMENT per BLOK
PER : 30 SEPTEMBER 2013 (12 SEP 2013)

Blok
Luas
Blok
(Ha)
Luas
Tanam
(Ha)
Pokok Hidup Belum
Ditanam
(Ha)
Tidak Bisa
Ditanam
(Ha)
(%)
Berbuah
Status Status
Berbuah Belum Jumlah
PKK
/Ha
Afdeling : Afdeling 4
AFDELING 4 - - - - - - - - - UMUM
Blok L10 29.29 - - - - - 29.29 - - TANAMAN BARU
Blok L11 29.40 29.40 3.386 775 4.161 142 - - 81.37 TM REMAJA April 2006
Blok L12 29.31 29.31 3.820 439 4.259 145 - - 89.69 TM REMAJA Juni 2006
Blok L13 15.33 15.33 1.859 421 2.280 149 - - 81.54 TM REMAJA November 2004
Blok L13A 4.80 4.80 - 580 580 121 - - TBM Agustus 2011
Blok L13B 2.60 2.60 - 378 378 145 - - - TBM Maret 2012
Blok L13C 6.55 6.55 - 941 941 144 - - - TANAMAN BARU Maret 2013
Blok L14 28.15 28.15 3.666 506 4.172 148 - - 87.87 TM REMAJA April2006
Blok L15 26.07 26.07 3.629 145 3.774 145 - - 96.16 TM REMAJA April 2006
Blok L16 28.54 28.54 3.791 380 4.171 146 - - 90.89 TM REMAJA Februaru 2006
Blok L17 29.24 29.24 4.138 223 4.361 149 - - 94.89 TM REMAJA April 2006
Blok L18 32.72 32.72 4.038 516 4.554 139 - - 88.67 TM REMAJA Agustus 2004
Blok L19 29.14 29.14 3.957 302 4.259 146 - - 92.91 TM REMAJA Desember 2004
Blok L20 15.85 15.58 1.316 930 2.246 142 - - 58.59 TM REMAJA Desember 2004
Blok L9 28.88 - - - - - 28.88 - - TANAMAN BARU
Blok M11 13.53 - - - - - 13.53 - - TANAMAN BARU
Blok M12 13.27 - - - - - 13.27 - - TANAMAN BARU
Blok M13 14.40 14.40 1.844 254 2.098 146 - - 87.89 TM REMAJA November 2005
Blok M14 13.31 13.31 1.706 254 1.960 147 - - 87.04 TM REMAJA Maret 2004
Blok M15 13.53 13.53 1.718 252 1.970 146 - - 87.21 TM REMAJA Maret 2004
Blok M16 12.40 12.40 1.768 59 1.827 147 - - 96.77 TM REMAJA Maret 2004
Blok M17 13.38 13.38 1.816 170 1.986 148 - - 91.44 TM REMAJA November 2005
Blok M18 15.13 15.13 744 904 1.648 109 - - 45.15 TM REMAJA September 2004
Blok M19 13.44 13.44 - 1.816 1.816 135 - - - TM REMAJA Desember 2004
Blok M20 6.92 - - - - - 6.92 - - TANAMAN BARU
- 80.83

5
1


Lampiran 5. Format rekapitulasi pemeriksaan hancak panen afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari

PT. PURI HIJAU LESTARI

KEBUN SUNGAI BUNGUR


REKAPITULASI PEMERIKSAAN HANCAK PANEN
AFDELING: IV (Empat)
BULAN SEPTEMBER 2013

S M1 M3

C

TGL
Jumlah
TPH
yang
diPeriksa
Jumlah
Baris
diperiksa
Jumlah
Pokok
yang
DiPeriksa
Jumlah
Pokok
Panen
diperik
sa
Buah
masak
tidak
dipanen
Buah
diperam
Buah
matahari
Brondol
Seng
kleh
Rumpuk
Cabang
Buah
Di
TPH 0-5 6-19
>
20
1 1 8 268 268

5

1

2

142
2 1 8 268 268

5

2

112
3

-

4 2 10 335 335

6

1

190
5 1 10 335 335

4

1

205
6 2 10 335 335

5

1

121
7 2 10 335 335

5

2

2

214
8 2 10 335 335

6

3

1

179
9 2 10 335 335

5

1

2

140
10

-

11 2 10 335 335

5

1

6

144
12 1 10 335 335

5

1

140
13 2 10 245 245

4

2

14

-

2

171
15 2 10 315 315

5

1

2

126
16 2 8 268 268 1

4

3

136
17

-

18 2 12 402 402

3

3

230
19 2 10 335 335

5

2

257
20 2 11 368 368

6

2

150
21 2 10 305 305

4

1

1

299
22

-

23

-

24

-

25

-

5
2

Lampiran 5. Lanjutan




26

-

27

-

28

-

29

-

Jumlah 30 167 5.454 5.454 1 - 82 - 12 - 34 - 2.956

Penjelasan : Action Plan :
1. Rata- rata AKP : %
2. Rata- rata buah tinggal : 0,02 %
3. Rata- rata pokok tidak dikutip brondolannya : 0,22 %
4. Rerata jumlah brondolan tidak dikutip/pkk : 0,04 butir/pkk
5. Rata- rata pelepah sengkleh : 0,62 %
6. Rata- rata rumpuk Cabang : - %
7. Rata- rata Buah matahari : 1,50 %

Dibuat,

Diperiksa,

Diketahui,





Yudhi Muchlisin

Daniel Hutasoit

Field Asistant

CAE

Estate Manager












Lampiran 6. Format rekapitulasi hasil pemeriksaan mutu buah afdeling 4 PT. Puri Hijau Lestari

PT. PURI HIJAU LESTARI
KEBUN SUNGAI BUNGUR

REKAPITULASI HASIL PEMERIKSAAN MUTU BUAH
AFDELING: IV (Empat)
BULAN SEPTEMBER 2013

normal Mentah buah busuk

TGL
Jumlah
TPH
Jumlah
pemanen
diperiksa
TBS Yang diPeriksa ( JJG ) Kualitas TBS
Rotasi
N A E JMLH % Masak
%
Mentah
% jjg over ripe
1 8 2 371

13 384 97 - 3

2 8 2 234

9 243 96 - 4

3

-

4 8 2 403

14 417 97 - 3

5 8 2 450

15 465 97 - 3

6 8 2 312

12 324 96 - 4

7 8 2 346

12 358 97 - 3

8 8 2 294

7 301 98 - 2

9 8 2 140

14 154 91 - 9

10

-

11 8 2 243

14 257 95 - 5

12

-

13 8 2 247

6 253 98 - 2

14

-

15 8 2 326

9 335 97 - 3

16 8 2 422

11 433 97 - 3

17

-

18 8 2 411

12 423 97 - 3

19 8 2 237

11 248 96 - 4

20 8 2 331

11 342 97 - 3

21 8 2 299

10 309 97 - 3

22

-

23

-

24

-

25

-

26

-

27 8 2 328

13 341 96 - 4

28 8 2 482

9 491 98 - 2

29 8 2 392

15 407 96 - 4

5
3

Lampiran 6. Lanjutan





30

-

31

-

Jumlah 152 38 6.268 - 217 6.485 96,65 - 3,35 -

Permasalahan : Action Plan :








Dibuat,

Diperiksa,

Diketahui,






Yudhi Muchlisin

Daniel Hutasoit

Field Asistant

CAE

Estate Manager


Lampiran 7. Format laporan harian taksasi produksi afdeling 4 PT. PHL

PT. PURI HIJAU LESTARI
KEBUN SUNGAI BUNGUR

LAPORAN HARIAN TAKSASI PRODUKSI

TANGGAL :
AFDELING :
MANDOR :

No.
Pokok
Jumlah Jenjang Matang )*
No Baris ke-
4 5 15 16 24 25 60 61
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Total


BLOK : Jlh pokok produktif :
Tahun Tanam : Jlh pokok diperiksa :
54
Lampiran 7. Lanjutan

Luas Blok : Jlh janjang matang :
Jlh Pokok : B J R :
SPH : A K P JJG / PKK :
Total Estimasi Produksi
Janjang
Kg

Dibuat, Diperiksa, Diketahui,

__________ _____________ ____________
Pemeriksa Mandor Kepala Field Assistant


































Lampiran 9. Format Rencana Kerja Harian (RKH) PT. Puri Hijau Lestari

MAKIN GROUP
PT. PURI HIJAU LESTARI

RENCANA KERJA HARIAN

Afdeling
No.
Perkiraan
Jenis
Pekerjaan
No.
Blok
Jumlah
Karyawan
Jumlah
HK
KETERANGAN
LK PR



















PHL 11.33



Diketahui, Diperiksa, Dibuat,




Estate Manager CAE Field Assitant






56
Lampiran 12. Kerangka acuan magang di PT. Puri Hijau Lestari


Kerangka Acuan Magang
MANAJEMEN PEMANENAN TANDAN BUAH SEGAR (TBS)
DI PT. PURI HIJAU LESTARI, SUNGAI BUNGUR - JAMBI




Oleh:

Ibnu Kurniawan
D1B010028





PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JAMBI
2013
59
Lampiran 2. Struktur organisasi kebun PT. Puri Hijau Lestari



Daniel Hutasoit


Estate Manager





Yudhi Muchlisin


C A E





Marhehe H

Aris W

M.Adip

Iyan A Siregar

Bambang S

Sukarman A
FA Afd 1

FA Afd 2

FA Afd 3

Pjs FA Afd 4

Pjs FA Afd 5

FA Afd 6









Lampiran 13. Jurnal harian magang di PT. Puri Hijau Lestari












































Lampiran 8. Format Rencana Kerja Bulanan (RKB) PT. Puri Hijau Lestari


Kelompok
Group
Pekerjaan
STN
Budget s.d
Bulan lalu
RKB s.d Bulan
lalu
Real s.d bulan
lalu
Budget bulan ini RKB bulan ini
Varians bulan
ini (Budget vs
RKB)
Hasil
(Vol)
Biaya
(Rp)
Hasil
(Vol)
Biaya
(Rp)
Hasil
(Vol)
Biaya
(Rp)
Hasil
(Vol)
Biaya
(Rp)
Hasil
(Vol)
Biaya
(Rp)
Hasil
(Vol)
Biaya
(Rp)
Data Kebun
Luas Kebun Ha
Luas TM Ha
Aktivitas Kebun
Panen dan
Pengumpulan

PANEN (Hasil
Panen, Biaya
HK dan
Premi)

PENGANGK
UTAN HASIL
PANEN

PERALATAN
& SARANA
PANEN
(Pemakaian
Baru)

PANEN
LAINNYA
(Sensus
Produksi saja)

5
5

Lampiran 10. Rotasi Panen
5
7

58

Lampiran 11. Dokumentasi Kegiatan












Penulis Tiba Di Lokasi 30 Oktober 2013













58








Keadaan Tempat Tinggal (Mess)














Lokasi dan Kondisi Apel Pagi/Master Pagi




58







Penyelesaian Administrasi Lainnya Oleh Asisten Afdeling



















Kondisi Kegiatan Kebun