Anda di halaman 1dari 15

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

(RPP)


Nama Sekolah : SMK Negeri 2 Indramayu
Mata Pelajaran : Kompetensi Kejuruan
Kelas/Semester : XII/1
Program Studi : TPHP

I. Standar Kompetensi
1. Menerapkan Sanitasi di Lingkungan Perusahaan Pengolahan Hasil Pertanian

II. Kompetensi Kompetensi Kejuruan
1.1 Menjelaskan alat-alat, bahan dan teknik sanitasi perusahaan pengolahan hasil
pertanian

III. Indikator
a. Pengertian sanitasi dideskrippsikan dengan benar.
b. Alat-alat yang digunakan untuk sanitasi dijelaskan dengan benar.
c. Bahan dan jenis Sanitizer dijelaskan dengan benar.
d. Teknik sanitasi dideskripsikan dengan benar

IV. Tujuan Pembelajaran
a. Siswa dapat menjelaskan pengertian saitasi.
b. Siswa dapat menjelaskan alat-alat untuk sanitasi.
c. Siswa dapat menjelaskan bahan dan jenis sanitizer dengan benar.
d. Siswa dapat menjelaskan teknik sanitasi dengan benar.

V. Materi Pokok
Sanitasi

VI. Alokasi Waktu : 8 x 45 menit (4 pertemuan)

VII. Metode Pembelajaran
a. Ceramah
b. Diskusi

VIII. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan 1 & 2 (pertama dan kedua)
No. Langkah-langkah Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Karakter yang
ditanamkan
1. Pendahuluan
- Siswa berdoa terlebih dahulu.

15 menit

- Religius

- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
- Guru menyiapkan peserta didik untuk
belajar dan memberikan pengantar
sebelum menjelaskan materi yang akan
dipelajari.
- Disiplin
- Toleransi

-
2. Kegiatan Inti
- Guru menyampaikan pengertian
sanitasi.
- Guru memberikan petunjuk dan
bimbingan kepada peserta didik untuk
menjelaskan alat sanitasi.
- Peserta didik didorong untuk
menyampaikan argumennya terkait
dengan materi pelajaran yang sedang
dilaksanakan.
- Guru meluruskan hal-hal yang dirasa
belum sesuai.
- Guru memberikan tanggapan atas
argumen dan pendapat yang
disampaikan.
- Menambahkan dan memotivasi peserta
didik untuk berani mencoba.

Eksplorasi



Elaborasi



Konfirmasi
60 menit

- Berani
mencoba
- Kerjasama
- Toleransi
- Rasa ingin tahu
- Semangat
- Bersahabat
- Komunikatif


3. Penutup
- Guru memberikan kesempatan untuk
bertanya.
- Guru menyampaikan kesimpulan
pembelajaran.
- Guru memberikan tugas atau jobdesk
kepada peserta didik.

15 menit

- Berani
mengemukakan
pendapat
- Aktif


Pertemuan 3 dan 4 (ketiga dan keempat)
No. Langkah-langkah Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Karakter yang
ditanamkan
1. Pendahuluan
- Siswa berdoa terlebih dahulu.
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
- Guru menyiapkan peserta didik untuk
belajar dan memberikan pengantar
sebelum menjelaskan materi yang akan
dipelajari.

10 menit

- Religius
- Disiplin
- Toleransi

-
2. Kegiatan Inti
- Guru menyampaikan tentang
bahan/jenis sanitizer serta teknik-
teknik sanitasi
- Peserta didik didorong untuk
menyampaikan argumennya terkait
dengan materi pelajaran yang sedang

Eksplorasi



Elaborasi
30 menit

- Berani
mencoba
- Kerjasama
- Toleransi
- Rasa ingin tahu

dilaksanakan.
- Guru meluruskan hal-hal yang dirasa
belum sesuai.
- Guru memberikan tanggapan atas
argumen dan pendapat yang
disampaikan.
- Menambahkan dan memotivasi peserta
didik untuk berani mencoba.



Konfirmasi
- Semangat
- Bersahabat
- Komunikatif


3. Penutup
- Guru memberikan kesempatan untuk
bertanya.
- Guru menyampaikan kesimpulan
pembelajaran.
- Guru memberikan tugas atau jobdesk
kepada peserta didik.

5 menit

- Berani
mengemukakan
pendapat
- Aktif


IX. Penilaian hasil Belajar
a. Jenis tagihan (tugas individu atau tugas kelompok)
b. Bentuk instrumen (laporan hasil diskusi kelompok)
c. Evaluasi individu (ulangan tulis)

X. Sumber Belajar
a. Modul teknologi pangan SMK.
b. Perpustakaan,
c. Internet.


Indramayu, Mei 2014
Mengetahui,
Guru Pamong, Mahasiswa PPL,




Makrus, S.Pi., M.Pi Tedy Tarudin
NIP. 197705032007011005 NIM. 1000684


RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)


Nama Sekolah : SMK Negeri 2 Indramayu
Mata Pelajaran : Kompetensi Kejuruan
Kelas/Semester : XII/1
Program Studi : TPHP

I. Standar Kompetensi
1. Menerapkan Sanitasi di Lingkungan Perusahaan Pengolahan Hasil Pertanian


II. Kompetensi Kompetensi Kejuruan
1.2 Menerapkan Teknik sanitasi terhadap bahan

III. Indikator
a. Teknik Sanitasi bahan dijelaskan dengan benar.
b. SSOP dideskripsikan dengan benar.
c. Penanggulangan kontaminasi dijelaskan dengan benar.
d. Pencegahan kontaminasi silang dijelaskan dengan benar.
e. Cara penggunaaan dan penyimpanan bahan kimia pesanitasi dijelaskan dengan
benar.

IV. Tujuan Pembelajaran
a. Siswa dapat menjelaskan teknik sanitasi bahan dengan benar.
b. Siswa dapat menjelaskan SSOP dengan benar.
c. Siswa dapat menanggulangi kontaminasi dengan tepat.
d. Siswa dapat melakukan tindakan pencegahan kontaminasi silang dengan benar.
e. Siswa daapt menjelaskan penggunaan dan penyimpanan bahan kimia pesanitasi
dengan benar.

V. Materi Pokok
Sanitasi Bahan

VI. Alokasi Waktu : 12 x 45 menit (6 pertemuan)

VII. Metode Pembelajaran
a. Ceramah, diskusi

VIII. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan 5 & 6 (kelima dan keenam)
No. Langkah-langkah Pembelajaran Alokasi Karakter yang

Waktu ditanamkan
1. Pendahuluan
- Siswa berdoa terlebih dahulu.
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
- Guru menyiapkan peserta didik untuk
belajar dan memberikan pengantar
sebelum menjelaskan materi yang akan
dipelajari.

15 menit

- Religius
- Disiplin
- Toleransi

-
2. Kegiatan Inti
- Guru menyampaikan Teknik sanitasi
bahan dan SSOP.
- Guru memberikan petunjuk dan
bimbingan kepada peserta didik untuk
mengidentifikasi dan mendeskripsikan
teknik sanitasi dan SSOP bahan
pangan.
- Peserta didik didorong untuk
menyampaikan argumennya terkait
dengan materi pelajaran yang sedang
dilaksanakan.
- Guru meluruskan hal-hal yang dirasa
belum sesuai.
- Guru memberikan tanggapan atas
argumen dan pendapat yang
disampaikan.
- Menambahkan dan memotivasi peserta
didik untuk berani mencoba.

Eksplorasi



Elaborasi



Konfirmasi
60 menit

- Berani
mencoba
- Kerjasama
- Toleransi
- Rasa ingin
tahu
- Semangat
- Bersahabat
- Komunikatif


3. Penutup
- Guru memberikan kesempatan untuk
bertanya.
- Guru menyampaikan kesimpulan
pembelajaran.
- Guru memberikan tugas atau jobdesk
kepada peserta didik.

15 menit

- Berani
mengemukaka
n pendapat
- Aktif


Pertemuan 7 & 8 (ketujuh dan kedelapan)
No. Langkah-langkah Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Karakter yang
ditanamkan
1. Pendahuluan
- Siswa berdoa terlebih dahulu.
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
- Guru menyiapkan peserta didik untuk
belajar dan memberikan pengantar
sebelum menjelaskan materi yang akan
dipelajari.

15 menit

- Religius
- Disiplin
- Toleransi

-
2. Kegiatan Inti
- Guru menyampaikan Penanggulangan

Eksplorasi
60 menit

- Berani

dan pencegahan kontaminasi
- Peserta didik didorong untuk
menyampaikan argumennya terkait
dengan materi pelajaran yang sedang
dilaksanakan.
- Guru meluruskan hal-hal yang dirasa
belum sesuai.
- Guru memberikan tanggapan atas
argumen dan pendapat yang
disampaikan.
- Menambahkan dan memotivasi peserta
didik untuk berani mencoba.



Elaborasi



Konfirmasi
mencoba
- Kerjasama
- Toleransi
- Rasa ingin
tahu
- Semangat
- Bersahabat
- Komunikatif


3. Penutup
- Guru memberikan kesempatan untuk
bertanya.
- Guru menyampaikan kesimpulan
pembelajaran.
- Guru memberikan tugas atau jobdesk
kepada peserta didik.

15 menit

- Berani
mengemukaka
n pendapat
- Aktif



Pertemuan 9 & 10 (kesembilan dan kesepuluh)
No. Langkah-langkah Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Karakter yang
ditanamkan
1. Pendahuluan
- Siswa berdoa terlebih dahulu.
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
- Guru menyiapkan peserta didik untuk
belajar dan memberikan pengantar
sebelum menjelaskan materi yang akan
dipelajari.

15 menit

- Religius
- Disiplin
- Toleransi

-
2. Kegiatan Inti
- Guru menyampaikan cara penggunaan
dan penyimpanan bahan kimia
pesanitizer.
- Peserta didik didorong untuk
menyampaikan argumennya terkait
dengan materi pelajaran yang sedang
dilaksanakan.
- Guru meluruskan hal-hal yang dirasa
belum sesuai.
- Guru memberikan tanggapan atas
argumen dan pendapat yang
disampaikan.
- Menambahkan dan memotivasi peserta
didik untuk berani mencoba.

Eksplorasi



Elaborasi



Konfirmasi
60 menit

- Berani
mencoba
- Kerjasama
- Toleransi
- Rasa ingin
tahu
- Semangat
- Bersahabat
- Komunikatif


3. Penutup
- Guru memberikan kesempatan untuk

15 menit

- Berani

bertanya.
- Guru menyampaikan kesimpulan
pembelajaran.
- Guru memberikan tugas atau jobdesk
kepada peserta didik.
mengemukaka
n pendapat
- Aktif



IX. Penilaian hasil Belajar
a. Jenis tagihan (tugas individu atau tugas kelompok)
b. Bentuk instrumen (laporan hasil diskusi kelompok)

X. Sumber Belajar
a. Modul teknologi pangan SMK .
b. Perpustakaan atau internet.





Indramayu, Mei 2014
Mengetahui,
Guru Pamong Mahasiswa PPL,




Makrus S.Pi., M.Pi Tedy Tarudin
NIP. 197705032007011005 NIM. 1000684



RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)


Nama Sekolah : SMK Negeri 2 Indramayu
Mata Pelajaran : Kompetensi Kejuruan
Kelas/Semester : XII/1
Program Studi : TPHP

I. Standar Kompetensi
1. Menerapkan Sanitasi di Lingkungan Perusahaan Pengolahan Hasil Pertanian.

II. Kompetensi Kompetensi Kejuruan
1.3 Menerapkan teknik sanitasi terhadap peralatan

III. Indikator
a. Sanitasi Peralatan dijelaskan dengan benar
b. Tahapan membersihkan peralatan pengolahan dilakukan dengan benar

IV. Tujuan Pembelajaran
a. Siswa dapat menjelaskan sanitasi peralatan dengan tepat.
b. Siswa dapat menyebutkan tahapan membersihkan peralatan dengan baik.

V. Materi Pokok
Teknik Sanitasi Peralatan

VI. Alokasi Waktu : 4 x 45 menit (2 pertemuan)

VII. Metode Pembelajaran
a. Ceramah
b. Diskusi

VIII. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan 11 & 12 (kesebelas dan kedua belas)
No. Langkah-langkah Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Karakter yang
ditanamkan
1. Pendahuluan
- Siswa berdoa terlebih dahulu.
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
- Guru menyiapkan peserta didik untuk
belajar dan memberikan pengantar
sebelum menjelaskan materi yang akan
dipelajari.

15 menit

- Religius
- Disiplin
- Toleransi

-

2. Kegiatan Inti
- Guru menyampaikan sanitasi peralatan.
- Guru memberikan petunjuk dan
bimbingan kepada peserta didik untuk
tahapan membersihkan peralatan
dengan baik.
- Peserta didik didorong untuk
menyampaikan argumennya terkait
dengan materi pelajaran yang sedang
dilaksanakan.
- Guru meluruskan hal-hal yang dirasa
belum sesuai.
- Guru memberikan tanggapan atas
argumen dan pendapat yang
disampaikan.
- Menambahkan dan memotivasi peserta
didik untuk berani mencoba.

Eksplorasi



Elaborasi



Konfirmasi
60 menit

- Berani
mencoba
- Kerjasama
- Toleransi
- Rasa ingin tahu
- Semangat
- Bersahabat
- Komunikatif


3. Penutup
- Guru memberikan kesempatan untuk
bertanya.
- Guru menyampaikan kesimpulan
pembelajaran.
- Guru memberikan tugas atau jobdesk
kepada peserta didik.

15 menit

- Berani
mengemukakan
pendapat
- Aktif



IX. Penilaian hasil Belajar
a. Jenis tagihan (tugas individu atau tugas kelompok)
b. Bentuk instrumen (laporan hasil diskusi kelompok)
c. Evaluasi individu (ulangan tulis)

X. Sumber Belajar
a. Modul teknologi pangan SMK.
b. Perpustakaan,
c. Internet.


Indramayu, Mei 2014
Mengetahui,
Guru Pamong Mahasiswa PPL,




Makrus S.Pi., M.Pi. Tedy Tarudin
NIP. 197705032007011005 NIM. 1000684


RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)


Nama Sekolah : SMK Negeri 2 Indramayu
Mata Pelajaran : Kompetensi Kejuruan
Kelas/Semester : XII/1
Program Studi : TPHP

I. Standar Kompetensi
1. Menerapkan Sanitasi di Lingkungan Perusahaan Pengolahan Hasil Pertanian.

II. Kompetensi Kompetensi Kejuruan
1.4 Menerapkan teknik sanitasi terhadap ruang pengolahan hasil pertanian dan
lingkungannya.

III. Indikator
a. Desinfeksi dijelaskan dengan benar.
b. Tahapan membersihkan ruang secara teratur dilakukan dengan benar.

IV. Tujuan Pembelajaran
a. Siswa dapat menjelaskan desinfeksi dengan benar.
b. Siswa dapat menyebutkan tahapan membersihkan ruang dengan baik.

V. Materi Pokok
Sanitasi Bangunan/Ruang dan Fasilitas

VI. Alokasi Waktu : 4 x 45 menit (2 pertemuan)

VII. Metode Pembelajaran
a. Ceramah, diskusi

VIII. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan 13 & 14 (ketiga belas dan keempat belas)
No. Langkah-langkah Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Karakter yang
ditanamkan
1. Pendahuluan
- Siswa berdoa terlebih dahulu.
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
- Guru menyiapkan peserta didik untuk
belajar dan memberikan pengantar
sebelum menjelaskan materi yang akan
dipelajari.

15 menit

- Religius
- Disiplin
- Toleransi

-

2. Kegiatan Inti
- Guru menyampaikan desinfeksi dan
tahapan membersihkan ruangan.
- Peserta didik didorong untuk
menyampaikan argumennya terkait
dengan materi pelajaran yang sedang
dilaksanakan.
- Guru meluruskan hal-hal yang dirasa
belum sesuai.
- Guru memberikan tanggapan atas
argumen dan pendapat yang
disampaikan.
- Menambahkan dan memotivasi peserta
didik untuk berani mencoba.

Eksplorasi



Elaborasi



Konfirmasi
60 menit

- Berani
mencoba
- Kerjasama
- Toleransi
- Rasa ingin
tahu
- Semangat
- Bersahabat
- Komunikatif


3. Penutup
- Guru memberikan kesempatan untuk
bertanya.
- Guru menyampaikan kesimpulan
pembelajaran.
- Guru memberikan tugas atau jobdesk
kepada peserta didik.

15 menit

- Berani
mengemukaka
n pendapat
- Aktif



IX. Penilaian hasil Belajar
a. Jenis tagihan dan bentuk instrumen

X. Sumber Belajar
a. Modul teknologi pangan SMK.

Indramayu, Mei 2014
Mengetahui,
Guru Pamong Mahasiswa PPL,




Makrus S.Pi., M.Pi. Tedy Tarudin
NIP. 197705032007011005 NIM. 1000684

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
(RPP)


Nama Sekolah : SMK Negeri 2 Indramayu
Mata Pelajaran : Kompetensi Kejuruan
Kelas/Semester : XII/1
Program Studi : TPHP

XI. Standar Kompetensi
1. Menerapkan Sanitasi di Lingkungan Perusahaan Pengolahan Hasil Pertanian.

XII. Kompetensi Kompetensi Kejuruan
1.5 Menerapkan teknik sanitasi terhadap pekerja.

XIII. Indikator
a. Persyaratan bagi pekerja dalam mencegah perpindahan penyakit ke dalam makanan
dijelaskan dengan benar.
b. Cara-cara untuk mengawasi higien pekerja dijelaskan dengan benar.
c. Cara mencuci tangan yang baikdilakukan dengan benar.

XIV. Tujuan Pembelajaran
a. Siswa dapat mengetahui persyaratan pencegahan penyakit dengan benar.
b. Siswa dapat melakukan pengawasan higien pekerja.
c. Siswa dapat melakukan cara cuci tangan dengan benar.

XV. Materi Pokok
Sanitasi Pekerja

XVI. Alokasi Waktu : 8 x 45 menit (4 pertemuan)

XVII. Metode Pembelajaran
c. Ceramah
d. Diskusi

XVIII. Kegiatan Pembelajaran

Pertemuan 15 & 16 (kelima belas dan keenam belas)
No. Langkah-langkah Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Karakter yang
ditanamkan
1. Pendahuluan
- Siswa berdoa terlebih dahulu.
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.

15 menit

- Religius
- Disiplin
- Toleransi

- Guru menyiapkan peserta didik untuk
belajar dan memberikan pengantar
sebelum menjelaskan materi yang akan
dipelajari.

-
2. Kegiatan Inti
- Guru menyampaikan persyaratan bagi
pekerja untuk mencegah penyakit.
- Guru memberikan petunjuk dan
bimbingan kepada peserta didik untuk
pencegahan penyakit.
- Peserta didik didorong untuk
menyampaikan argumennya terkait
dengan materi pelajaran yang sedang
dilaksanakan.
- Guru meluruskan hal-hal yang dirasa
belum sesuai.
- Guru memberikan tanggapan atas
argumen dan pendapat yang
disampaikan.
- Menambahkan dan memotivasi peserta
didik untuk berani mencoba.

Eksplorasi



Elaborasi



Konfirmasi
60 menit

- Berani
mencoba
- Kerjasama
- Toleransi
- Rasa ingin tahu
- Semangat
- Bersahabat
- Komunikatif


3. Penutup
- Guru memberikan kesempatan untuk
bertanya.
- Guru menyampaikan kesimpulan
pembelajaran.
- Guru memberikan tugas atau jobdesk
kepada peserta didik.

15 menit

- Berani
mengemukakan
pendapat
- Aktif


Pertemuan 17 & 18 (ketujuh belas dan kedelapan belas)
No. Langkah-langkah Pembelajaran
Alokasi
Waktu
Karakter yang
ditanamkan
1. Pendahuluan
- Siswa berdoa terlebih dahulu.
- Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang akan dilaksanakan.
- Guru menyiapkan peserta didik untuk
belajar dan memberikan pengantar
sebelum menjelaskan materi yang akan
dipelajari.

15 menit

- Religius
- Disiplin
- Toleransi

-
2. Kegiatan Inti
- Guru menyampaikan cara mengawasi
dan cara cuci tangan yang benar.
- Guru memberikan petunjuk dan
bimbingan kepada peserta didik untuk
mengawasi dan cara mencuci tangan
yang baik.
- Peserta didik didorong untuk
menyampaikan argumennya terkait

Eksplorasi



Elaborasi


60 menit

- Berani
mencoba
- Kerjasama
- Toleransi
- Rasa ingin tahu
- Semangat
- Bersahabat

dengan materi pelajaran yang sedang
dilaksanakan.
- Guru meluruskan hal-hal yang dirasa
belum sesuai.
- Guru memberikan tanggapan atas
argumen dan pendapat yang
disampaikan.
- Menambahkan dan memotivasi peserta
didik untuk berani mencoba.

Konfirmasi
- Komunikatif


3. Penutup
- Guru memberikan kesempatan untuk
bertanya.
- Guru menyampaikan kesimpulan
pembelajaran.
- Guru memberikan tugas atau jobdesk
kepada peserta didik.

15 menit

- Berani
mengemukakan
pendapat
- Aktif



XIX. Penilaian hasil Belajar
d. Jenis tagihan (tugas individu atau tugas kelompok)
e. Bentuk instrumen (laporan hasil diskusi kelompok)
f. Evaluasi individu (ulangan tulis)

XX. Sumber Belajar
d. Modul teknologi pangan SMK.
e. Perpustakaan,
f. Internet.

Indramayu, Mei 2014
Mengetahui,
Guru Pamong Mahasiswa PPL,




Makrus S.Pi., M.Pi. Tedy Tarudin
NIP. 197705032007011005 NIM. 1000684