Vitamin adalah nutrisi organik, penting untuk manusia dan hewan.

Meskipun vitamin terjadi

secara alami semuanya dapat disintesis oleh proses kimia atau mikrobiologi pada skala
industri.

1. Ikan

Bagi petani ikan, tanda-tanda kekurangan vitamin pada ikan adalah ketika pertumbuhan
lambat dan terjadi peningkatan kematian ikan. Vitamin yang larut dalam lemak misalnya
vitamain A akan disimpan dalam hati, sementara vitamin yang sulit larut air disimpan dalam
organisme. Pemanfaatan vitamin oleh ikan tergantung pada suhu air (12
0
-14
0
C). Hanya a-
tokoferol yang dapat digunakan sebagai efisien vitamin E oleh ikan.
2. Krustasea (Udang-udangan)

Seperti di ikan, tanda utama dari kekurangan vitamin dalam krustasea adalah pertumbuhan
yang buruk dan tingkat kematian yang tinggi.

3. Moluska

Kerang-kerangan membutuhkan vitamin lebih banyak dibanding hewan lainnya, namun
belum ditetapkan secara kuantitatif. Kebutuhan vitamin mereka sebenarnya sudah terpenuhi
karena kerang-kerangan memakan makanan alami (alga).

Kebutuhan Vitamin

Kebutuhan Vitamin dapat dikategorikan menjadi :
Kebutuhan Vitamin Minimum
Kebutuhan Vitamin Optimum
Kebutuhan Vitamin Suboptimal

Kebutuhan sub optimal berada diantara kebutuhan vitamin minimum dan optimum. Banyak
faktor yang mempengaruhi kebutuhan vitamin pada ikan. Ikan yang berada di suhu tinggi
lebih banyak membutuhkan vitamin dibandingkan dengan ikan yang berada di suhu rendah.
situasi stress terjadi pada saat salinitas tinggi atau kualitas air buruk yang membutuhkan
vitamin tinggi.

Toksisitas Vitamin

Terlalu sedikit atau tingginya pasokan vitamin dapat berbahaya bagi hewan. Tingkat toleransi
yang tidak sama untuk setiap vitamin dan dapat berkisar dari dua kali sampai 1000 kali dari
kebutuhan.Toksisitas vitaminsi diklasifikasikan sebagai berikut :

Vitamin berpotensi toksik tinggi (Vit.A, D dan Kolin)
Vitamin berpotensi toksik moderate (Vit.B
2
, asam nikotinik, asam pantotenik)
Vitamin berpotensi toksik rendah (Vit.E, K3, C, B1, B6, B12, Biotin, dan asam Folik).

Tanda-tanda kelebihan pasokan vitamin (hypervitaminosis) telah diamati pada ikan. Namun,
pada ikan rainbow trout ditoleransi tanpa efek samping 900.000 IU vitamin A / kg pakan dan
1,4 juta IU vitamin pakan D3/kg.