UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMA











EFECTO DE LA APLICACIN DE CUATRO DOSIS DE BIOL EN LA
PRODUCCION DE RABANITO, Raphanus sativus L. EN
CONDICIONES DEL VALLE SANTA CATALINA.




TESIS
PARA OPTAR EL TTULO DE INGENIRO AGRNOMO




PATRICIA ESTHER CASTILLO ULLOA





TRUJILLO, PER
2014



1

La presente tesis ha sido revisada y aprobada por el siguiente Jurado:




______________________________
Dr. Jorge Pinna Cabrejos
PRESIDENTE









______________________________
Dr. Milton Huanes Marios
SECRETARIO





______________________________
Ing. Guillermo Morales Skrabonja
VOCAL







______________________________
Dr. lvaro Pereda Paredes
ASESOR




2
DEDICATORIA





Dedico este trabajo a Dios, que me enseo que
con paciencia, humildad y sabidura se
consiguen las cosas.






A mis padres, y en especial a mi madre, por ser el pilar ms importante y por demostrarme
siempre su amor y apoyo incondicional; porque siempre me est impulsando en los momentos
ms difciles.









AGRADECIMIENTO

3



Este trabajo de investigacin es un esfuerzo en el cual participaron varias personas que han
estado apoyndome donde el camino se me haca ms difcil.




Al Prof. Dr. lvaro Pereda Paredes por la
entrega a su trabajo, sus comentarios en todo el
transcurso de elaboracin de mi tesis.



A los profesores a quienes considero mis amigos, por brindarme la oportunidad de recurrir a
su capacidad, experiencia y el nimo que me brindaron, adems por facilitarme sus
instalaciones para la realizacin de esta tesis.



NDICE DE CUADROS

Cuadro 1. Anlisis qumico del biol....................................................................... 12

Cuadro 2. Relacin de agua y estircol para la elaboracin del biol. ................... 18

Cuadro 3. Composicin Nutricional (100 gramos de parte comestible) ................ 23
4

Cuadro 4. Fertilizacin Orgnica del Rbano ...................................................... 28

Cuadro 5. Fertilizacin Qumica del Rbano ........................................................ 29

Cuadro 6. Composicin qumica del BIOL SUPERMAGRO ................................. 35



















NDICE DE FIGURAS


Figura 1. Procesamiento del Rbano ................................................................... 43


5

























NDICE DE ANEXOS





6

























RESUMEN





7

























ABSTRACT





8

























NDICE

Cartula
Aprobacin por el Jurado de Tesis ....................................................................... 1
Dedicatoria ........................................................................................................... 2
Agradecimiento .................................................................................................... 3
9
ndice de cuadros ................................................................................................. 4
ndice de figuras ................................................................................................... 5
ndice de Anexos .................................................................................................. 6
Resumen .............................................................................................................. 7
Abstract ................................................................................................................ 8
ndice .................................................................................................................... 9

I.- INTRODUCCIN ............................................................................................. 11

II.- REVISIN DE BIBLIOGRAFA ....................................................................... 12
2.1.- El Biol ........................................................................................................... 12
2.2.- Funciones del Biol ........................................................................................ 14
2.3.- Importancia del Biol ...................................................................................... 14
2.4.- El Biol en la agricultura ................................................................................. 15
2.5.- Elaboracin de Biol ...................................................................................... 17
2.5.1.- Relacin de agua y Estircol para la elaboracin del Biol ......................... 18
2.6.- Usos del Biol ................................................................................................ 18
2.7.- Origen del rabanito ........................................................................................... 18
2.8.- Variedades de rabanito ................................................................................ 19
2.8.1.- El Raphanus Sativus major (rbano)......................................................... 19
2.8.2.- El Raphanus Sativus parvus (rabanito) ..................................................... 20
2.8.3.- Cherry Belle .............................................................................................. 20
2.9.- Descripcin taxonmica y propiedades ........................................................ 21
2.10.- Descripcin botnica .................................................................................. 25
2.11.- Requerimientos Climticos y Edficos ....................................................... 26
2.11.1.- Preparacin del Suelo ............................................................................. 27
2.11.2.- Siembra ................................................................................................... 28
2.12.- Manejo de cultivo del rabanito .................................................................... 28
2.12.1.- Requerimientos nutricionales del cultivo ................................................. 28
2.12.2.- Deshierbe ................................................................................................ 29
2.12.3.- Riego ....................................................................................................... 29
2.13.- Rendimientos de rabanito .......................................................................... 30
10
2.14.- Produccin de semilla ................................................................................ 30

III.- MATERIALES Y MTODOS .......................................................................... 32
3.1.- Ubicacin del experimento ........................................................................... 32
3.2.- Materiales a emplear .................................................................................... 32
3.3.- Ingredientes del Biol ..................................................................................... 33
3.4.- Tratamientos en estudio ............................................................................... 35
3.5.- Aleatorizacin ............................................................................................... 36
3.6.- Diseo Experimental .................................................................................... 36
3.7.- Caractersticas del experimento ................................................................... 37


IV.- RESULTADOS ..............................................................................................

V.- DISCUSIN ....................................................................................................

VI.- CONCLUSIONES ..........................................................................................

VII.- RECOMENDACIONES .................................................................................

VIII.- BIBLIOGRAFA ............................................................................................

ANEXOS ..............................................................................................................




INTRODUCCIN

En el departamento de La Libertad el consumo del rabanito Raphanus sativus L., es
moderado y su consumo bsicamente se limita a ensaladas y encurtidos. Es una
hortaliza de ciclo vegetativo corto, y se cultiva en huertos pequeos y de mediana
produccin o tambin llamados huertos de mercado.
11

El rabanito puede ser cultivado en la mayora de zonas tropicales y subtropicales,
desde las zonas bajas hasta las altas durante casi todo el ao; siempre y cuando las
temperaturas no sean muy elevadas.

En nuestra localidad existen condiciones climticas adecuadas para el desarrollo de
esta hortaliza, esta hortaliza es oriunda de Asia. Sin embargo, se cultiva desde la
antigedad y se cree que es originaria del sur de Asia. En la actualidad se cultiva a
nivel mundial. De dicha hortaliza se consume generalmente la raz, aunque en pases
como Egipto se consumen las hojas, en la India se consumen sus vainas carnosas y
en la China el aceite extrado de sus semillas.

Tiene propiedades medicinales, se usa como auxiliar en el tratamiento de la tos,
adems ayuda a la cicatrizacin por su contenido de yodo. Fomentar su hbito de
consumo sera una buena opcin en la alimentacin diaria.

Por lo expuesto, en el presente trabajo de investigacin se pretende establecer el
efecto de la aplicacin del abono orgnico Biol en la produccin y calidad del rabanito
en nuestra localidad.






REVISIN DE BIBLIOGRAFA

El biol es un abono orgnico lquido, resultado de la descomposicin
de los residuos animales y vegetales: guano, rastrojos, etc., en
ausencia de oxgeno. Contiene nutrientes que son asimilados
fcilmente por las plantas hacindolas ms vigorosas y resistentes. La
12
tcnica empleada para lograr ste propsito son los biodigestores.
(INIA, 2008).

Los biodigestores se desarrollaron principalmente con la finalidad de
producir energa y abono para las plantas utilizando el estircol de los
animales. Sin embargo, en los ltimos aos, esta tcnica esta
priorizando la produccin de bioabono, especialmente del abono foliar
denominado biol. (Moreno, 2007).

El biol es el lquido que se descarga de un digestor y es lo que se
utiliza como abono foliar. Es una fuente orgnica de fitoreguladores
que permite promover actividades fisiolgicas y estimular el desarrollo
de las plantas.

Existen diversas formas para enriquecer el biol en el contenido de
fitoreguladores as como de sus precursores, mediante la adicin de
alfalfa picada en un 5% del peso total de la biomasa, tambin se logra 6



un mayor contenido en fsforo adicionando vsceras de pescado (1
kg/m2). (Saray Siura C. 2000)

2.1.1 Ventajas del Biol

Se puede elaborar en base a los insumos que se encuentran
alrededor o en la zona.
No requiere de una receta determinada, los insumos pueden
variar.
Tiene bajo costo.
Mejora el vigor del cultivo, y le permite soportar con mayor
13
eficiencia los ataques de plagas y enfermedades y los efectos
adversos del clima.
Es un abono orgnico que no contamina el suelo, agua, aire ni los
productos obtenidos de las plantas.
Se logran incrementos de hasta el 30 % en la produccin de los
cultivos sin emplear fertilizantes qumicos.

2.1.2 Desventajas del Biol
Periodo largo de elaboracin de 3 a 4 meses, hay que planificar
su produccin en el ao. 7



En extensiones cortas se requiere de una bomba de mochila para
su aplicacin, en la hacienda se utiliza el aguiln acoplado al
tractor por la extensin de terreno destinado a pastizales.
Cada lote tiene una composicin diferente.

2.1.3 Materiales

Para preparar un Biol en 70 litros de agua, necesitamos lo siguiente:
Un kilogramo de hojas de leguminosas.
Medio kilogramo de cscara de huevos molidos.
Un litro de leche.
Una cuarta parte del envase con estircol fresco de animales.
Un tanque de 70 litros (metlico o plstico).
Tapa o plstico de un metro cuadrado.
Una manguera de un cm. de dimetro.
Una botella desechable.

Se puede agregar sangre de animales, vsceras y huesos de
14
pescado. (Echeverra, 2002).

2.1.4 Uso del Biol

El biol, puede ser utilizado en una gran variedad de plantas, sean
de ciclo corto, anuales, bianuales o perennes, gramneas, forrajeras, 8



leguminosas, frutales, hortalizas, races, tubrculos y ornamentales,
con aplicaciones dirigidas al follaje, al suelo, a la semilla y/o a la raz.

2.1.5 Dosis

Se puede aplicar a los cultivos en fumigaciones, las dosis
recomendadas para:
Hortalizas: 4 litros del Biol, en bomba de 15 litros de agua.
En frutales: 15 litros de Biol, ms 5 litros de agua.
En cultivos anuales: 5 litros de Biol, con 10 litros de agua.
(Echeverra, 2002)



El Biol
El Biol es abono organico, fuente de fitorreguladores producto de la
descomposicin anaerbica de los desechos orgnicos que se puede obtener por
dos mtodos:
Como afluente lquido resultante de la descomposicin anaerbica o biodigestin
de materia orgnica, que aparece como residuo liquido resultante de la fermentacin
metanognica de los desechos orgnicos, generalmente en un biodigestor que tiene
como objetivo principal la produccin de biogs.
15
Preparacin especfica, generalmente artesanal, que tiene como fin principal la
obtencin de este abono lquido, bioestimulante, rico en nutrientes y se lo puede
obtener mediante la filtracin al separar la parte liquida de la slida. (Medina, 1990).
Falta como es la separcion de ley Biol en liquiso ,solido y gas


Funciones del Biol
Segn Suquilanda (1995) el Biol promueve las actividades fisiolgicas y estimula el
desarrollo de las plantas, sirve para las siguientes actividades agronmicas:
Accin sobre la floracin.
Accin sobre el follaje.
Enraizamiento.
Activador de semillas.

El 92% de la cosecha depende de la actividad fotosinttica y el 8% de los
nutrimentos que la planta extrae del suelo.

Importancia del Biol
Segn Rodrguez y Domnguez (1997) la aplicacin foliar de nutrientes presenta una
gran utilidad prctica bajo ciertas condiciones que se detallan a continuacin:

Baja disponibilidad de los nutrientes en el suelo: En suelos calcreos, por
ejemplo, la disponibilidad de hierro es muy baja y es muy comn la deficiencia de
este nutriente. La aplicacin foliar es mucho ms eficiente que la aplicacin al suelo.
Esto sucede tambin con la mayora de los micronutrientes bajo condiciones de
suelos alcalinos.

Suelo superficial seco: En regiones semiridas, una carencia de agua disponible en
la capa superficial del suelo origina una disminucin en la disponibilidad de nutrientes
durante el perodo de crecimiento del cultivo. An a pesar que el agua pueda
encontrarse disponible en el subsuelo, la nutricin mineral se convierte en el factor
16
limitante del crecimiento. Bajo estas condiciones la aplicacin de nutrientes al suelo
es menos efectiva que la aplicacin foliar.

Disminucin de la actividad de las races durante el estado reproductivo: Como
resultado de una competencia por carbohidratos, la actividad de la raz, y por ende la
absorcin de nutrientes por las races, disminuye tan pronto se inicia el estado
reproductivo-floracin y fructificacin. Las aplicaciones foliares pueden compensar
esta disminucin de nutrientes durante esta etapa.

Incremento del contenido de protena en la semilla de cereales: En cultivos de
cereales como el trigo, el contenido de protenas de las semillas y as su calidad para
ciertos propsitos (alimentacin animal, panificacin) puede ser rpidamente
incrementada por la aplicacin foliar de nitrgeno en los ltimos estados de
crecimiento. El nitrgeno aplicado durante estos estados es rpidamente
retransiocado de las hojas y directamente transportado hacia el desarrollo de los
granos.

Incremento del contenido de calcio en frutos: Los desrdenes ocasionados por el
calcio son ampliamente conocidos en ciertas especies de plantas. Debido a su baja
movilidad va floema, las aplicaciones foliares de calcio deben realizarse varias veces
durante el estado de crecimiento. Sin embargo, en frutales se han encontrado
resultados positivos a las aplicaciones foliares de calcio durante la etapa de
fructificacin, en especial en la superficie de los frutos en desarrollo.

El Biol en la agricultura
Por su composicin orgnica, el Bi o l puede ser utilizado como abono lquido en
gran variedad de plantas, ya sean de ciclo corto, anuales, bianuales o
perennes; gramneas, forrajeras, leguminosas, frutales, hortalizas, races,
tubrculos y ornamentales, con aplicaciones dirigidas al follaje, al suelo, a la
semilla o a la raz.

Al ser el biol una fuente orgnica de fitorreguladores, a diferencia de los nutrientes
17
en pequeas cantidades, es capaz de promover actividades fisiolgicas y estimular
el desarrollo de las plantas, sirviendo para actividades agronmicas como:
enraizamiento (aumenta y fortalece la base radicular), accin sobre el follaje (ampla
la base foliar), mejora la floracin, activa el vigor y poder germinativo de las
semillas, traducindose todo esto en aumento significativo de las cosechas.
(Suquilanda, 1995).

El biol en la agricultura es utilizado principalmente en pases de Latinoamrica, ya
que a travs de l se busca reducir los daos, la contaminacin al suelo, el agua, y
a la salud de los agricultores por uso de productos qumicos, que todava se
mantienen en estos pases.

La utilizacin del biol tiene ventajas por las cuales se promueve su uso:
Para la produccin casera o artesanal, no requiere de una receta determinada, los
insumos pueden variar.
Se puede elaborar en base a insumos que se encuentran fcilmente en el medio.
La preparacin es fcil, siendo factible adecuarse a diferentes tipos de envases, e
insumos de acuerdo a su disposicin.
Mejora la calidad del cultivo, ayudndole a soportar con mayor eficacia los ataques
de plagas y enfermedades y los efectos adversos del clima.
Es utilizable en gran variedad de cultivos.
Bajo costo de produccin.

La actividad de las plantas se refleja en la continuidad de crecimiento de los brotes y
sus hojas, lo cual repercute en mayor rea foliar para maximizar la eficiencia
fotosinttica de los cultivos mediante hormonas que permiten estimular la divisin
celular y con ello establecer una base o estructura sobre la cual contina el
crecimiento. (Rodrguez, 2011).

El biol es un efluente lquido que se descarga frecuentemente de un digestor, por
cuanto es un biofactor que promueve el crecimiento en la zona trofognica de los
18
vegetales por un crecimiento apreciable del rea foliar efectiva en especial de
cultivos anuales y semiperennes como el rabanito. (Medina, 1990).

El biol se obtiene del proceso de descomposicin anaerbica de los desechos
orgnicos. La tcnica empleada para lograr este propsito son los biodigestores. Los
biodigestores se desarrollaron principalmente con la finalidad de producir energa y
abono para las plantas utilizando el estircol de los animales. Sin embargo en los
ltimos aos, esta tcnica est priorizando la produccin del bioabono,
especialmente del abono foliar denominado biol. El biol es un lquido que se
descarga de un digestor y se utiliza como abono foliar. Es una fuente orgnica de
fitorreguladores que permiten promover actividades fisiolgicas y estimular el
desarrollo de las plantas. Existen diferentes formas de enriquecer el biol en el
contenido de fitorreguladores as como de sus precursores, mediante la adicin de
alfalfa picada en un 5% del peso total de la biomasa, tambin se logra mayor
contenido en fsforo adicionando vsceras de pescado (1kg /m2) (Promer, 2002).

La agricultura orgnica, una de las alternativas de fertilizacin foliar son los bioles.
Los abonos lquidos o bioles son una estrategia que permite aprovechar el estircol
de los animales, sometidos a un proceso de fermentacin anaerbica, dan como
resultado un fertilizante foliar que contiene principios hormonales vegetales (auxinas
y giberelinas). (Basaure, 2006).

Elaboracin de Biol
El humus lquido de recicla en las pilas de la primera a la cuarta semana, y desde la
cuarta semana en adelante se recoger en tanques plsticos para su posterior
aplicacin en el cultivo.

La recoleccin del abono orgnico lquido se realizar a las 10 semanas, cuando el
abono orgnico slido est mineralizado (Casseres, 1980).

Falta completra
19
.

Usos del Biol
Ya sea que el Biol se emplee por va foliar mediante pulverizaciones manuales o
mediante riego por aspersin, o que se haga por va radicular, a travs de riegos por
gravedad, estos procedimientos traen consigo incremento notable del sistema
radicular por efecto de la tiamina, entre otros componentes que se hallan en su
composicin (Centro Universitario de Capacitacin Agrobiogentico, 1994).

El Biol se puede emplear en forma pura y en disoluciones crecientes a razn de 600
l/ha, ya sea por aspersin o por imbibicin a la semilla, con resultados positivos en la
mayora de cultivos. El Biol puede ser utilizado en una gran variedad de plantas,
sean de ciclo corto, anuales, bianuales o perennes, gramneas, forrajeras,
leguminosas, frutales, hortalizas, races, tubrculos y ornamentales, con aplicaciones
dirigidas al follaje, al suelo, a la semilla o a la raz. (Claure, 1992).

Origen del rabanito
El rabanito (Raphanus sativus L.) es una planta que se cree originaria del sur de
Asia, de raz gruesa y carnosa, de tamao y forma variable, piel de color rojo, rosado,
blanco u oscuro, segn la variedad; posee hojas basales, pecioladas, lmina
lobulada con uno a tres pares de segmentos laterales con bordes dentados (Criollo y
Garca, 2009). Se desarrolla bien en climas medios y hmedos del trpico con una
temperatura ptima de 18 a 22C; su ciclo productivo es corto y puede variar entre 20
y 70 das, segn la variedad; se adapta a cualquier tipo de suelo pero los suelos
profundos, arcillosos y neutros son los ideales (Montero, Singh y Taylor, 2006).

El rabanito es una hortaliza oriunda del Asia que crece en zonas tropicales y
subtropicales, se cultiva todo el ao, y se consume generalmente el hipoctilo, que
contiene hidratos de carbono y fibras, con un bajo aporte calrico y alto contenido de
agua. Los minerales ms abundantes en su composicin son el potasio y el yodo que
aparece en mayor cantidad que en las dems hortalizas. Adems contiene
cantidades significativas de calcio y fsforo (Zarraga, 2005).

20
El origen del rabanito no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece
ser que las variedades de rbanos de pequeo tamao se originaron en la regin
mediterrnea, mientras que los grandes rbanos pudieron originarse en Japn o
China. En inscripciones encontradas en pirmides egipcias, datadas 2.000 aos a.C.;
ya se haca referencia a su uso culinario (Becerra, 2007).

Variedades de rabanito
Los cultivares de rbano que se distinguen en las subespecies del Raphanus Sativus
son:

El Raphanus Sativus major (rbano):
Es el ms voluminoso (6 cm. de dimetro) tiene la pulpa compacta y dura, el sabor
ms agudo y picante, presenta follaje grande puede cosecharse a los 30 das de
siembra (Pio Font Quer, 1982).
Nombre comercial: Crimbson Giant


El Raphanus Sativus parvus (rabanito):
Es una raz, que no excede de 3 cm. de dimetro, de follaje pequeo puede
cosecharse a los 28 das de siembra (Pio Font Quer, 1982).
Nombre comercial: Champion.

Cherry Belle:
Con raz pequea de forma redonda, de pulpa slida y de consistencia suave, con
follaje muy pequeo, puede cosecharse a los 25 das despus de siembra
(AGROMEAT, 2009).

La gran variedad de rabanitos rojos son unos rbanos pequeos de color rojo, que
se conocen con diversos nombres, como rabanillos, rbanos cereza o rbanos
escarlata, por ejemplo, pero que se comercializan simplemente como rbanos. Los
hay todo el ao. Su sabor a pimienta es ms suave en primavera y entonces se
pueden comer crudos (Velsquez, 1988).
21

Las partes de la planta de rabanoRaphanus sativus L), son:

La Raz.- De escaso desarrollo radicular, pues las races pueden encontrarse a una
profundidad entre los 5 y 25 cm., aunque en algunas ocasiones la raz principal
puede llegar a tener una profundidad de un metro y las laterales hasta de 90 cm.

El Tallo.- Durante la fase vegetativa suele ser corto, con hojas que forman una
corona, luego se alarga llegando a medir entre 80 y 120 cm. de altura, de forma
variable cilndrica de color verde.

Las Hojas.- Las hojas son de pecolo largo y de forma ovalada, de borde dentado y
el pice ms grande, con unos pocos pelos, con 1-3 pares de segmentos laterales
de borde irregularmente dentado.

La Flor.- Dispuestas sobre pedicelos delgados ascendentes, en racimos grandes y
abiertos; sus spalos son erguidos; los ptalos pueden ser de color blanco,
rosado, violeta y en algunas ocasiones amarillas, tiene 6 estambres libres, estilo
delgado con un estigma ligeramente lobulado. Generalmente el rbano es cosechado
antes de que llegue a la fase reproductiva, sin embargo, para la produccin de
semilla si es necesario que produzcan flor.

El Fruto.- El fruto es silicua indehiscente de 3-10 cm. de longitud, esponjoso, con un
pico largo. Semillas globosas o casi globosas, rosadas o castao-claras, con un tinte
amarillento, cada fruto contiene de 1 10 semillas. Bajo buenas condiciones de
almacenamiento las semillas pueden conservase de 3 a 4 aos (Pio Font Quer.
1982).

Descripcin taxonmica y propiedades
Presenta la siguiente descripcin tcnica:
Hbito y forma de vida: hierba anual o bianual, erecta, ramificada.
22
Tamao: de 0.5 a 1.20 m de altura.
Tallo: liso y turgente, ampliamente ramificado.
Hojas: finamente pubescentes con bordes irregularmente dentados, hojas de la
roseta hasta 24 cm de largo por 12 cm de ancho, largamente espatulados u
obovados.
Inflorescencia: racimo terminal.
Flores: ptalos de 11 a 20 mm de largo, toda la flor de 2 a 2.2 cm de dimetro,
violceos a rosados a blancos, con nervaduras conspicuas de color ms oscuro.
Raz: carnosa, pivotante, profunda.
Caractersticas especiales: olor a rbano al estrujarse.

El rabanito es una planta de fcil cultivo y manejo, pero para obtener un producto
calificado se necesita conocer su clasificacin botnica, requerimientos ecolgicos,
sus variedades o ecotipos, sus partes, etc.; que se detallan a continuacin.

Clasificacin botnica del rbano:
Reino : Plantae
Divisin : Magnoliophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Brassicales
Familia : Brassicaceae o Crucferas
Gnero : Raphanus
Especie : sativus

Requerimientos ecolgicos:
Altitud : 3000 - 3500 m.s.n.m.
Clima :
Clido, subclido, templado, fro.

Precipitacin : 700-1500 mm al ao.
Temperatura : ptima 15-18C mnima 4C mxima 21C.
Luz : Promedio de 5-8 h de sol por da en cielo
despejado.
23
Zonas de vida : bh-M, bs-PM, bh-MB, bms-T*

El rbano es una hortaliza anual o bianual de la familia de las Crucferas. Tiene las
hojas enteras o divididas, tallo ramoso con vellos rgidos en la parte inferior, donde
las hojas forman un racimo desde la parte de arriba de la raz, y lampio en la
superior, donde las hojas suelen brotar lanceoladas, con hendiduras ms o menos
pronunciadas. Las flores se agrupan en racimos grandes, abiertos y alargados.

La corola es blanquecina, a veces violcea o amarillenta. Se propaga por
semillas. La cosecha se realiza entre tres y seis semanas despus de la
siembra. Se puede cultivar en cualquier lugar, clima y suelo (no obstante la
hortaliza se desarrolla mejor en clima fro) procurando un buen suministro de sol,
agua y nutrientes. (Food and Agriculture Organization FAO, 2009).

Mediante un exhaustivo trabajo de campo tanto en las zonas del Quinche, y
Machachi as como en Mercados de la ciudad se ha interrogado a los diferentes
productores de la zona sobre las variedades que prevalecen y se desarrollan en
nuestro pas, determinndose as tres variedades de las cuales dos son
comerciales: Raphanus sativus major o llamada comnmente Rbano, Raphanus
sativus parvus o llamada comnmente rabanito y el Cherry Bell no muy conocida a
nivel comercial, su uso es exclusivamente para la preparacin de platos gourmet.

Cuadro 3. Composicin Nutricional (100 gramos de parte comestible).

COMPUESTO CANTIDAD
Agua 94 g
Carbohidratos 3.59 g
Grasas 0.54 g
Protenas 0.6 g
Fibra 1.6 g
Cenizas 0.54 g
Caloras 20 kcal
Calcio 21 mg
Magnesio 9 mg
Potasio 232 mg
24
Fsforo 18 mg
Sodio 24 mg
Hierro 0.29 mg
Tiamina 0.005 mg
Riboflavina 0.045 mg
Niacina 0.3 mg
cido Ascrbico 22 mg

Fuente: FAO, 2009.

El rbano es un alimento formado por una gran proporcin de agua como
elemento principal as como hidratos de carbono y fibra, por lo que aporta niveles
muy bajos de caloras y es recomendado por nutricionistas en dietas reguladoras de
peso.

Contiene una importante cantidad de vitaminas, destacando las del grupo C y los
folatos. La primera dispone de accin antioxidante, interviniendo en la prevencin de
enfermedades como las cardiovasculares o degenerativas y favoreciendo la
formacin de colgeno, dientes, huesos o glbulos rojos.

Otro de los beneficios para la salud que proporciona esta vitamina se encuentra
relacionado con la mejor absorcin del hierro de los alimentos y el aumento de
resistencia a las infecciones.

Los folatos, aportan su colaboracin con el organismo humano en la produccin de
glbulos rojos y blancos, as como en la sntesis de material gentico o la creacin
de anticuerpos del sistema inmunolgico. (Regin de Murcia, 2007).

Debido a estas caractersticas se recomienda su consumo en mujeres embarazadas
y nios ya que beneficia la correcta formacin del tubo neural del feto durante las
primeras semanas de gestacin.

Los minerales relacionados con la composicin de los rbanos son el potasio y el
yodo, aunque tambin se dan cantidades significativas de calcio, fsforo o
magnesio. Los aportes de estas sustancias mejoran la transmisin y generacin de
25
los impulsos nerviosos que participan en la actividad muscular e intervienen en el
equilibrio del agua dentro y fuera de la clula.


El rbano es indispensable para el funcionamiento de la glndula tiroides, por la
presencia de yodo, ste regula el metabolismo adems de intervenir en procesos
relacionados con el crecimiento.

El buen control de los procesos intestinales es otra de las ventajas que muestran
los minerales debido a que generan un suave efecto laxante, sobre todo el
magnesio.

El azufre tambin se encuentra como parte importante en los rbanos,
contribuyendo con accin antioxidante. El potasio colabora con accin diurtica y por
lo tanto depurativa, mejorando la hipertensin, gota, clculos renales o retencin de
lquidos. (Fundacin Eroski, 2006).

El rabanito Raphanus sativus L. es una planta de gran importancia por sus
propiedades farmacuticas y altos contenidos vitamnicos y de minerales; 100 g de
materia fresca de rbano contienen 0,86 g de prtidos, 30 Ul (unidades
internacionales) de vitamina A, 30 mg de vitamina B1, 20 g de vitaminaB2 y 24 mg
de vitamina C. Presenta adems un contenido de 37 mg de Ca, 31 mg de P y 1 mg
de Fe. (Ramrez y Prez, 2006).

Descripcin botnica
El rbano pertenece a la familia de las Crucferas. En ella se engloban 380 gneros
y unas 3,000 especies propias de regiones templadas o fras del hemisferio norte. En
las crucferas tambin se incluyen verduras como las coles y los berros.

La importancia de esta familia de hortalizas reside en que contienen compuestos de
azufre, considerados como potentes antioxidantes que ayudan a prevenir
enfermedades. Se conoce la existencia de seis especies de rbano, pero tan slo se
cultiva el conocido con el nombre cientfico de Raphanus sativus.
26

Las hortalizas del rabanito constituyen un grupo especial de alimentos por su alto
contenido vitamnico (vitaminas A, B, C, D, E, K y P) y de minerales (calcio, fsforo,
potasio, sodio, cloro, azufre, magnesio, hierro, yodo, etc.). Es por ello que juegan un
papel importante en la alimentacin humana. (Mostacero, Meja y Gamarra, 2002).

El tallo del rabanito es corto en su primer ciclo y en el segundo ciclo se alarga y
produce flores, frutos y semillas. (Ozuna, 1993).

Las hojas del rabanito son oblongas, festoneadas en sus mrgenes, hendidos
pinnadas y partidas en la base y speras al tacto. Las hojas son vellosas, de
periferia dentada. La parte apical es ms grande .El nmero de las laterales es
distinta para las diferentes variedades. (Maroto, 1989).

La raz de esta planta posee altos contenidos vitamnicos y minerales; se han
reportado valores, que contienen 0,86 g de protenas, 30 UI (unidades
internacionales) de vitamina A, 30 mg de vitamina B1, 20 g de vitamina B2 y 24 mg
de vitamina C en 100 g de materia fresca de rbano (Ramrez y Prez, 2006).
Presenta adems un contenido promedio de 37 mg de Ca, 31 mg de P y 1 mg de Fe.
En cuanto a valores de composicin bromatolgica se han reportado valores de 57,8
14,2 (g) materia seca; 9,048 2,903 (g) fibra; 7,310 3,076 (g) slidos solubles;
0,2243 0,0481 (g) Vitamina C; 0,67 0,15 (g) Protena y 3,69 0,15 (g) Nitratos,
por cada kg de fruto fresco (Lu, 2008).

En cuanto a la aplicacin de consorcios microbianos, se han realizado estudios sobre
promotores del crecimiento de las plantas en formulacin liquida constitudos por
mezclas de Bacillus licheniformis, Bacillus sp., Pseudomonas aeruginosa y
Streptomyces fradiae, los resultados de la aplicacin han evidenciado un incremento
en los parmetros productivos en el girasol (tamao de la flor, peso de la flor, numero
de semillas, peso de las semillas) (Srinivasan, 2009).

Requerimientos Climticos y Edficos
27
El rbano y rabanito pueden ser cultivados en la mayora de zonas fras y
subtropicales, desde las zonas bajas hasta las altas durante todo el ao, siempre y
cuando las temperaturas no sean muy elevadas y renovando la siembra cada 15
das.

Temperatura:
Las temperaturas favorables para el desarrollo del rbano o rabanito debern
encontrarse entre los 15-18C, con mnimas de 4C y mximas de 21C. Si el
cultivo es expuesto a temperaturas por debajo de los 7C, durante un perodo
prolongado, puede estimularse la emisin prematura del tallo floral. (AGROMEAT,
2009).

Humedad Relativa:
La humedad relativa ptima para el desarrollo del rbano y del rabanito se encuentra
entre el 60% y 65%.

Suelo:
El suelo para la siembra de rbano y rabanito deber ser suelto, de preferencia
arenoso, pero que contenga un alto contenido de materia orgnica y deber ser
capaz de retener abundante humedad necesaria para el rpido desarrollo del cultivo,
el pH del suelo deber encontrarse entre 5.5-6.8. (AGROMEAT, 2009).

Preparacin del Suelo
Estos cultivos se siembran particularmente en camas, el suelo debe tener como se
mencion anteriormente buena estructura, buen drenaje, con alto contenido de
materia orgnica, ubicado cerca de una fuente de agua, de fcil acceso, sin la
presencia de nemtodos y/o enfermedades del suelo.

Se debe romper el suelo a una profundidad de 30 cm. y demoler los terrones con
rastrillo o a mano, las camas de siembra debern tener una altura que oscile entre
los 5 y 10 cm., un ancho entre 1 y 1,2 m.

28
Y una separacin entre camas de 30 cm. Estas debern quedar bien niveladas, para
que la germinacin de las semillas sea uniforme y no haya anegamiento en algunos
lugares de la cama.

Siembra
El rbano es sembrado en las camas de forma directa en surcos distanciados
30cm entre s y a chorro seguido. El raleo se realiza a los 12 das despus. Si el
tiempo es seco cuando se siembra, es muy til un riego.

Manejo de cultivo del rabanito

Requerimientos nutricionales del cultivo
La fertilizacin del cultivo del rbano y rabanito en kilogramos /ha son:

Cuadro 4. Fertilizacin Orgnica
del Rabanito


N P K
80 120 80

Fuente: AGROMEAT 01-2009

Debido a que el ciclo del cultivo es bastante corto, estos necesitan de elementos
nutritivos fcilmente asimilables desde la siembra en camas, por lo que resulta
prctico aplicar los fertilizantes en las ltimas fases de preparacin de las camas
para la siembra. Son muy sensibles a la falta de N,P, K y boro. (AGROMEAT, 2009).

Su abono se logra con mantillo bien descompuesto, haciendo suceder su cultivo al
de una planta abonada con estircol. (PIO FONT QUER. 1982).

Si se adoptan abonos qumicos se obtienen los mejores resultados con la
siguiente mezcla por rea:

29

Cuadro 5. Fertilizacin Qumica del Rabanito

Superfosfato doble 2,50 kg
Sulfato de potasa 1,91 kg
Amnico 3,90 kg


Fuente: AGROMEAT 01-2009.


En los terrenos recientemente abonados se obtienen rbanos de tejido flojo y dejan
un gusto que recuerda el del estircol empleado, si el terreno en cambio es pobre
se agrietan fcilmente y adquieren mucha altura.

Como es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la
adicin de brax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 Kg/ha).
(AGROMEAT, 2009).

Deshierbe
Es necesario realizar un deshierbe, pues las malas hierbas constituyen una gran
amenaza para el cultivo debido a que pueden daar el producto final, con esto se
conseguir airear el terreno.

El primer deshierbe se lo realiza cuanto la plantita ha alcanzado los 2 cm. de altura y
el resto cuando sea necesario para que las malas hierbas no invadan el terreno, los
productores lo realizan cada semana.

Riego
Por ser cultivos que se desarrollan con gran rapidez, necesitan una buena cantidad
de agua, distribuida uniformemente y con lapsos de riego bien ajustados. La
humedad del suelo deber encontrarse entre un 60% a 65% de la capacidad del
campo durante el ciclo vegetativo.

30
La falta de agua ocasiona que la raz se vuelva ms dura y si esta es
acompaada por altas temperaturas se estimula la floracin anticipada. Por otro
lado, cuando hay oscilaciones extremas de humedad en el suelo, las races se
agrietan, perdiendo su calidad comercial.

Rendimientos de rabanito
La cosecha se hace de acuerdo al tamao caracterstico que alcanza cada variedad,
pero deben arrancarse con todo y follaje antes que la raz comience a ablandarse, ya
que pierde su sabor caracterstico. Se recolectan generalmente a mano, luego se
lavan y se amarran formando mazos o manojos de aproximadamente 6 o 10
unidades. Las races debern estar en buenas condiciones, sin hendiduras ni
deformaciones y sin daos ocasionados por enfermedades o insectos.

En algunas zonas de produccin las races se empacan en bolsas de polietileno o
plstico perforado para conservarlo en perfectas condiciones para su traslado y
venta en los mercados.

Algunas variedades de races pequeas reportan rendimientos modestos de 8
toneladas, mientras que las variedades de mayor tamao pueden bordear las 40
toneladas por ha.

Es conveniente que la recoleccin se realice con el mercado asegurado ya que las
races se marchitan fcilmente y en caso de dejarlas en el campo mucho tiempo
puede crecer mucho, volvindose las races carnosas de sabor agrio y duras.

Produccin de semilla
La semilla del rabanito es rojiza, de un milmetro de dimetro, redonda a veces
ligeramente alargada. En un gramo se encuentra 120 semillas y en un litro de estas
pesa 6700 gramos. La facultad germinativa dura de cuatro a cinco aos, pero
prcticamente no se emplea semillas con ms de tres aos. Las semillas germinan
en dos das en las camas calientes y al aire libre entre cuatro a seis das. El mismo
autor dice que para obtener las semillas se eligen las plantas con las races mejor
31
desarrolladas y que mejor corresponda, tanto por el tipo como por la importancia de
la cosecha.

Durante el invierno se pueden dejar en la tierra aunque cubiertas con paja, y en
primavera se trasplantan en parcelas apropiadas dejando entre planta y planta 50 cm
de distancia. Se remueve el suelo una o dos veces para tenerlo limpio de malas
hierbas y luego, cuando las plantas empiezan a alzarse, se sostienen con un tutor
(Tamaro, 1985).




















MATERIALES Y MTODOS

Ubicacin del experimento
32
El trabajo se realizar en el fundo UPAO, ubicado en el sector Nuevo Barraza, valle
de Santa Catalina en el Distrito de Laredo, provincia de Trujillo, regin de La
Libertad; a 20 m.s.n.m. y entre los paralelos 746 y 821 de latitud sur y 781525 y
790713 de longitud oeste.

Materiales a emplear
Material biolgico:
Semilla de Rabanito (Raphanus sativus L.).

Materiales de campo:
Palana.
Balanza.
Cinta mtrica.
Carteles.
Cajas recolectoras.
Chaveta de corte.
Deshierbadora.

Materiales de escritorio:
Papel.
Lapiceros.
Lpiz.
Cuaderno.
Servicio de fotocopiado.
Servicio de impresiones.

Material fotogrfico:
Cmara fotogrfica digital.

Insumos:
Pesticidas.
Fertilizantes.
33
Follares.
Dosis de Biol.

Ingredientes del Biol
El Biol utilizado, de marca SUPERMAGRO es utilizado en la zona de Simbal, es
producido y recomendado a los agricultores por la ONG CEDEPAS en su boletn
tcnico elaborado por la Ing. Nelly Aliaga Zegarra, cuyos ingredientes son:

Ingredientes Bsicos:
Estircol fresco 40 kg
Agua 100 L
Leche 0.9 L
Chancaca o melaza 0.9 kg

Lista de minerales
Sulfato de zinc 0.3 kg
Sulfato de magnesio 0.1 kg
Sulfato de cobre 0.3 kg
Clorato de calcio 0.2 kg
Borax 0.1 kg
Sulfato de fierro 0.3 kg
1

Ingredientes Suplementarios:
Harina de huesos 0.2 kg
Sangre 0.1 kg
Restos de hgado 0.2 kg
Restos de pescado 0.5 kg



La metodologa utilizada para su elaboracin fue:

Materiales:
Cilindro de plstico con tapa de rosca de 200 litros.
Una vara de madera de 2.5 metros.
Una mscara que cubra la nariz y boca del operario.

Procedimiento:
Primer paso: PREPARACIN Y SELECCIN DEL LUGAR
Elegir un terreno sin pendiente y limpio, debe ser un lugar seguro, fuera del alcance de los
nios y animales.
Colocar el cilindro de 200 litros en un lugar que d facilidad para los movimientos del producto.
Luego agregar los minerales.

Segundo paso: ELABORACIN DEL BIOL SUPERMAGRO
En un cilindro de plstico de 200 L, se coloca 40 kilos de estircol fresco de vacuno, 100 L de
agua, 1 L de leche, 1 L de chancaca, se resuelve bien y se deja fermentar por 3 a 5 das.
Luego, cada 5 das se disuelve uno de los minerales en 2 litros de agua, 1 L de melaza o
chancaca y 1 L de leche. Luego se agrega un ingrediente suplementario a la mezcla, hasta
completar 180 L del producto. Posteriormente, se deja fermentar por 30 das en verano y 45
das en invierno. Al final agregar la melaza.
2

Tercer paso: COSECHA DEL BIOL SUPERMAGRO
El producto despus de 2 a 3 meses toma un olor caracterstico a vinagre o chicha, es ese el
momento de recolectar. Se mueve el producto en el cilindro, luego se cuela y se envasa en
botellas de cualquier tipo (plstico, vidrio, etc.).

Segn el folleto Manual de Bioles (ALIAGA, 2007) se muestra en el Cuadro 4 la composicin
qumica del Biol Supermagro.

Cuadro 6. Composicin qumica del BIOL SUPERMAGRO
INGREDIENTES UNIDADES RESULTADO
Nitrgeno % 0.12
Fsforo ppm 8.6
Potasio ppm 1.12
Calcio % 0.51
Magnesio % 1.17
Boro ppm 0.12
pH 3.59

Con respecto al Cuadro 4, tenemos que el contenido de nitrgeno del Biol Supermagro es bajo,
por lo tanto no tiene efectos negativos en la planta. El contenido de fsforo es medio y el de
potasio y magnesio es bajo. Mientras que el pH de la solucin de Biol es cido.

La dosis de aplicacin para cada tipo de planta es:
Para hortalizas de hoja 1-2%
Para hortalizas de fruta 1-3%
Para frutales 2-5%

La aplicacin del Biol Supermagro se realiza cada 10 das, despus del trasplante en campo
definitivo, dando unas 5 aplicaciones como mximo antes de la cosecha del cultivo.

Tratamientos en estudio
3
En el siguiente cuadro se muestran los tratamientos en estudio:



Cuadro 5: Dosis de aplicacin del abono orgnico Biol Supermagro en los tratamientos en
estudio. Fundo UPAO II. Nuevo Barraza, Trujillo, 2008.
TRATAMIENTOS
Dosis 2m
3
/ha
Dosis 3m
3
/ha
Dosis 4m
3
/ha
Dosis 5m
3
/ha
Testigo s/n

Aleatorizacin
Se realiz la aleatorizacin respectiva de los tratamientos en estudio dentro de los cuatro
bloques experimentales.

Diseo Experimental
Cuadro de diseo











Donde:
4
SS
t
es la suma de los cuadrados entre los tratamientos, en este caso los diferentes tipos de
violes utilizados y los testigos, y mide las desviaciones entre los resultados medios y el
resultado medio global.
SS
r
es la suma de los cuadrados dentro de los tratamientos, siendo una medida de
dispersin dentro de cada uno de los tratamientos.
SS
T
es la suma de cuadrados totales, pudindose este interpretar como la suma de los dos
anteriores. Y representa la variacin total de cada uno de los datos.

es la media de cada uno de los tratamientos (k).

x
kj
es cada uno de los valores medidos de crecimiento.
es la media de todos los valores.
es la media de los valores medidos de crecimiento.
N es el nmero total de datos obtenidos.
K es el nmero de tratamientos aplicados.
MS
t
; MS
r
; MS
T
es el cuadrado medio de cada uno de los factores expresados.
F es la prueba de hiptesis Fisher.

Caractersticas del experimento

Caractersticas generales:
Nmero de tratamientos 5
Nmero de bloques o repeticiones 4
Nmero de surco por tratamiento 4
rea neta del campo experimental 160 m
2

rea total del campo experimental 200 m
2

Largo del campo experimental 4.00 m
2

Ancho del campo experimental 2.00 m
2

Nmero de calles 3



5



Distribucin experimental

Cuadro de la parcela asignada
























1m
10m
5m
2.0
1m
20m



I








II








III









6




Establecimiento y Conduccin del Experimento

Preparacin de terreno:
Se comenzar con la demarcacin del terreno, utilizando estacas, luego se proceder a la
limpieza del terreno, eliminando malezas y restos de residuos de cosecha. Inmediatamente se
llevar a cabo un riego de machaco y se esperar un oreo del campo y finaliza con el surcado
del terreno.

Siembra:
Se realizar en forma directa y en un suelo a capacidad de campo. Por golpe se colocarn dos
semillas, la distancia entre golpe y golpe ser de 10cm.

Riegos:
Se realizar un riego de machaco para favorecer la labor de preparacin del terreno, luego se
proceder a realizar el riego de enseo. Los riegos sern semanalmente hasta la culminacin
del proyecto.

Aplicacin de las dosis de Biol:
Se aplicarn a la siembra las 4 diferentes dosis de Biol, para obtener la mejor dosis en la
produccin.

Control de plagas y enfermedades:
Se utilizar un manejo integrado de plagas (MIP), donde se utiliza los siguientes mtodos de
control:
Control cultural.
Control etolgico.
7
Control qumico.


Deshierbo:
Se realizarn los deshierbos de forma manual, y se realizarn de forma semanal hasta la
finalizacin del proyecto.

Cosecha:
Se realizar de acuerdo al crecimiento y desarrollo del rabanito, de los cultivares del rabanito.





















8



RESULTADOS


























9




DISCUSIN

























10





CONCLUSIONES
























11






RECOMENDACIONES























12







BIBLIOGRAFA

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16












ANEXOS

BIOL.


1. Concepto.


Los bioles son sper abonos lquidos con mucha energa equilibrada y en armona mineral,
preparados a base de estircol muy fresco, disuelto en agua y enriquecido con leche, melaza y
ceniza, que se ha colocado a fermentar por varios das en toneles o tanques de plstico, bajo un
sistema anaerbico (Suquilanda, 1996).


Es una fuente de fitoreguladores producto de la descomposicin anaerbica (sin la accin del
(aire) de los desechos orgnicos que se obtiene por medio de la filtracin o decantacin del
Biaoabono (Restrepo, 2001)


2. Origen.


Restrepo, J. (2001), indica que ste es un biofertilizante que desde el inicio de la dcada de los
aos 80 viene revolucionando toda Latinoamrica. La forma de hacer este biofertilizante fue
17
ideada por el agricultor Delvino Magro con el apoyo de Sebastiao Pinheiro, de la Juquira
Candir Satyagraha en Ro Grande Do Sul-Brasil, con cedes en Colombia y Mxico.


3. Importancia.


El manejo de suelos constituye una actividad que debe realizarse integrando alternativas que
permitan sumar "alimentos" para el suelo y la planta es decir ir sumando en nitrgeno y otros
macro y micronutrientes. Los abonos lquidos o bioles son una estrategia que permite
aprovechar el estircol de los animales, sometidos a un proceso de fermentacin anaerbica,
dan como resultado un fertilizante foliar (Suquilanda, 1996).
18
12





Investigaciones realizadas, permiten comprobar que aplicados foliarmente a los cultivos
(alfalfilla, papa, hortalizas) en una concentracin entre 20 y 50% se estimula el crecimiento, se
mejora la calidad de los productos e incluso tienen cierto efecto repelente contra las plagas
(Arvalo, J. Cajamarca 1998).


4. Funciones del biol.


Funcionan principalmente al interior de las plantas, activando el fortalecimiento del equilibrio
nutricional como un mecanismo de defensa de las mismas, a travs de los cidos orgnicos, las
hormonas de crecimiento, antibiticos, vitaminas, minerales, enzimas y co-enzimas,
carbohidratos, aminocidos y azucares complejas, entre otros, presentes en la complejidad de
las relaciones biolgicas, qumicas, fsicas e energticas que se establecen entre las plantas y la
vida del suelo, (Fuentes, J. 1989).


Los bioles enriquecidos, despus de su periodo de fermentacin (30 a 90 das), estarn listos y
equilibrados en una solucin tampn y coloidal, donde sus efectos pueden ser superiores de 10
a 100.000 veces las cantidades de los nutrientes tcnicamente recomendados por la
agroindustria para hacer aplicados foliarmente al suelo y a los cultivos (Suquilanda, 1996).


Rivero, C. (1999), argumenta que promueve las actividades fisiolgicas y estimula el
desarrollo de las plantas, sirviendo para las siguientes actividades agronmicas; accin sobre
el follaje, accin sobre la floracin y sobre el cuajado de frutos, accin sobre el enraizamiento
y activador de semillas y partes vegetativas


5. Factores que intervienen en la formacin del biol.


a. Fermentacin anaerobia.
19
13




Fue descubierta por Pasteur, que la describi como la vie sans lair (la vida sin el aire). La
fermentacin tpica es llevada a cabo por las levaduras. Tambin algunos metazoos y protistas
son capaces de realizarla. El proceso de fermentacin anaerbico se produce en ausencia de
oxgeno; ello significa que el aceptor final de los electrones del NADH producido en la
gluclisis no es el oxgeno, sino un compuesto orgnico que se reducir para poder rexidar el
NADH a NAD
+
. El compuesto orgnico que se reduce (acetaldehdo, piruvato), es un derivado
del sustrato que se ha oxidado anteriormente (Fermentacin, 2007).


1) Principios de la fermentacin anaerbica.


En esta condicin, cuando se acumulan polmeros naturales orgnicos como protenas,
carbohidratos, celulosa, etc., se produce un rpido consumo de oxgeno, del nitrato y del
sulfato por los microorganismos, producindose la metanognesis; en estas condiciones, el
nitrato se transforma en amonio y el fsforo queda como fosfato. Tambin se reducen los
iones frrico y mangnico, debido a la ausencia de oxgeno. El mtodo bsico consiste en
alimentar al digestor con materiales orgnicos y agua, dejndolos un perodo de semanas o
meses, a lo largo de los cuales, en condiciones ambientales y qumicas favorables, el proceso
bioqumico y la accin bacteriana se desarrollan simultnea y gradualmente, descomponiendo
la materia orgnica hasta producir grandes burbujas que fuerzan su salida a la superficie donde
se acumula el gas (Verstegui, 1980).


2) Fases de la fermentacin anaerbica.


La digestin anaerobia es un proceso complejo desde el punto de vista microbiolgico; al estar
enmarcado en el ciclo anaerobio del carbono, es posible en ausencia de oxgeno, transformar
la substancia orgnica en biomasa y compuestos inorgnicos en su mayora voltiles: CO2,
NH3, H2S, N2 y CH4, (Soubes, 1994).


La digestin anaerobia, a partir de polmeros naturales y en ausencia de compuestos
inorgnicos, se realiza en tres etapas: 1) Hidrlisis y fermentacin, en la que la materia
20
14




orgnica es descompuesta por la accin de un grupo de bacterias hidrolticas anaerobias que
hidrolizan las molculas solubles en agua, como grasas, protenas y carbohidratos, y las
transforman en monmeros y compuestos simples solubles; 2) acetognesis y
deshidrogenacin, donde los alcoholes, cidos grasos y compuestos aromticos se degradan
produciendo cido actico, CO2 e hidrgeno que son los sustratos de las bacterias
metanognicas; 3) metanognica en la que se produce metano a partir de CO2 e hidrgeno, a
partir de la actividad de bacterias metanognicas (Marty, 1984).


3) Microorganismos que intervienen en la fermentacin.


La concentracin de hidrgeno juega un papel fundamental en la regulacin del flujo del
carbono en la biodigestin. Los microorganismos que en forma secuencial intervienen en el
proceso son: 1) bacterias hidrolticas y fermentadoras; 2) bacterias acetonognicas obligadas
reductoras de protones de hidrgeno (sintrficas); 3) bacterias sulfato reductoras (sintrficas
facultativas) consumidoras de hidrgeno; 4) bacterias homoacetognicas; 5) bacterias
metanognicas; 6) bacterias desnitrificantes (Soubes, 1994).


b. Biodigestor.


Los biodigestores son recipientes cerrados o tanques, los cuales puede ser construidos con
diversos materiales como: ladrillo y cemento, metal o plstico, toman su trmino de digestivo
o digestin, son mquinas simples que convierten las materias primas en subproductos
aprovechables, en este caso gas metano y abono (Claure, 1992).


Un biodigestor es un contenedor que produce biogs y abono natural a partir de material
orgnico, principalmente excrementos (animales y humanos) y desechos vegetales (Espinoza,
1987).


1) Funcionamiento bsico de un biodigestor
21
15




El principio bsico de funcionamiento es el mismo que tienen todos los animales,
descomponer los alimentos en compuestos ms simples para su absorcin mediante bacterias
alojadas en el intestino con condiciones controladas de humedad, temperatura y niveles de
acidez (Claure, 1992).
2) Condiciones para la biodigestin


Espinoza, G. (1987), indica que las condiciones para la obtencin del biogs (metano) y el
bioabono en el digestor son las siguientes.


a) Temperatura entre los 20C y 60C
b) pH (nivel de acidez - alcalinidad) alrededor de siete (7).
c) Ausencia de oxigeno.
d) Gran nivel de humedad.
e) Materia orgnica
f) Que la materia prima se encuentre en trozos ms pequeos posibles.
g) Equilibrio de carbono/ nitrgeno


c. Porcentaje de humedad.


Suquilanda (1 996), seala que es importante considerar la relacin materia seca y agua, que
implica el grado de partculas en la solucin. La cantidad de agua debe normalmente situarse
alrededor de 90% en peso del contenido total. Tanto el exceso como la falta de agua son
perjudiciales, la cantidad de agua varia de acuerdo con la materia prima destinada a la
fermentacin.


6. Tiempo de fermentacin del biol.


El tiempo que demora la fermentacin de los bioles es variado y depende de cierta manera de
la habilidad, de las ganas de inversin de cada producto de la cantidad que necesita y del
22
16




biofertilizante que se desea preparar para cada cultivo (si es enriquecido con sales minerales)
(Claure, 1992).


El biofertilizante ms sencillo de preparar y fermentar demora para estar listos de 20 a 30 das.
Sin embargo para preparar bioles enriquecidos con sales minerales se puede demorar de 35 a
45 das, si se dispone de una mayor inversin y se adquiere varios recipientes o tanques
plsticos, la fermentacin de las sales minerales la podemos realizar por separado en menos
tiempo, o sea, en cada tanque recipiente individual se coloca a fermentar los ingredientes
bsicos y una sal mineral, acortando de esta manera el periodo de fermentacin enriquecida
con minerales. Despus, es solo calcular las dosis necesarias de cada uno de los nutrientes para
el cultivo y mezclarlas en la bomba, en el momento de su aplicacin (Espinoza, 1987).


7. Funciones de cada ingrediente.


a. Estircol.


Tiene principalmente la funcin de aportar los ingredientes vivos (microorganismos), para que
ocurra la fermentacin del biofertilizante, aporta principalmente inculos de levaduras,
hongos, protozoos, y bacterias, los cuales son los responsables de digerir, metabolizar y
colocar en forma disponible para las plantas y el suelo todos los elementos nutritivos que se
encuentren en el tanque de fermentacin (Restrepo, 2007).


b. La leche.


Restrepo, J. (2001), dice que principalmente tiene la funcin de reavivar el biopreparado de la
misma forma que lo hace la melaza; aporta vitaminas, protenas, grasa y aminocidos para la
formacin de otros compuestos orgnicos que se generan durante el periodo de la
fermentacin del biofertilizante, al mismo tiempo les permite el tiempo propicio para la
reproduccin de la microbiologa de la fermentacin.
23
17




c. La melaza.


Restrepo, J. (2001), menciona que la funcin es aportar la energa necesaria para activar el
metabolismo microbiolgico, para que el proceso de fermentacin se pontencialice, a dems
de aportar otros componentes en menor escala como son algunos minerales, entre ellos: calcio
potasio, fsforo, boro, hierro, azufre, manganeso, zinc y magnesio.


d. Las sales minerales.


Activan y enriquecen la fermentacin y tienen como funcin principal, nutrir y fertilizar el
suelo y las plantas, las cuales al ser fermentadas cobran vida a travs de la digestin y el
metabolismo de los microorganismos presentes en el tanque de la fermentacin, que fueron
incorporados a travs de los diferente estircoles (Medina, 1992).


e. El agua.


Tiene la funcin de facilitar el medio lquido donde se multiplica todas las reacciones
bioenergticas y qumicas de fermentacin anaerbica del biofertilizante. Es importante
resaltar que muchos organismos presentes en la fermentacin tales como levaduras y bacterias,
viven ms uniformemente en la masa liquida donde al mismo tiempo, los productos
sintetizados, enzimas, vitaminas, ppticos, promotores de crecimiento, etc. (Medina, 1992).


f. El humus.


Actualmente se estn haciendo estudios sobre el uso de substancias activadoras en la
absorcin de nutrimentos por aspersin foliar. Los cidos hmicos actan como activadores y
la urea tambin desempea la misma funcin en la absorcin de fsforo, al parecer hacen que
se dilate la cutcula y destruye las ceras sobre la superficie de la hoja, facilitando la
penetracin del nutrimento (Malavolta, 1986).
24
18




8. Disponibilidad de bioles para aplicar a cultivos.


Los bioles estarn listos para ser utilizados cuando despus de prepararlos, pare o finalice el
periodo ms activo de la fermentacin anaerbica del estircol, lo cual es verificado cuando se
haya paralizado por completo la salida de los gases por la manguera que est conectada a la
tapa del biofermentador y a la botella descartable (Espinoza, 1987).


Cuando no debe existir ms formacin de burbujas, por experiencia el periodo de mayor
fermentacin se da durante los primeros 15 a 20 das despus de su preparacin, sin embargo,
a este periodo le sigue el tiempo de maduracin, de igual forma como sucede con la
fabricacin de vinos; por lo tanto, le recomendamos que mientras mas tiempo se aeje o se
envejezca el biofertilizante en el recipiente original, este ser de mejor calidad. El periodo de
envejecimiento puede durar de 2 hasta 3 meses (Suquilanda, 1996).


9. Relacin materia orgnica-agua.


La cantidad de materia orgnica vara de acuerdo a su origen con respecto al agua, pero se
puede trabajar en concentraciones de 50% - 50%, o de 25% - 75% respectivamente,
dependiendo de la disponibilidad de la materia prima, aunque lo ms recomendable es utilizar
1/3 de materia orgnica y 2/3 de agua, dejando siempre un espacio de 10 a 20 cm., en el borde
superior del recipiente (Restrepo, 2007).


10. Frecuencia y dosis recomendada.


La frecuencia con que se aplican los biofertilizantes es muy variada y se deben considerar
algunos aspectos, entre stos; tipo de cultivo, estado de desarrollo del cultivo, tipo de suelo y
cobertura del mismo, etc., para las hortalizas transplantadas al campo se recomienda de tres
hasta seis aplicaciones del biofertilizante, en concentraciones que pueden variar entre el 3% y
el 7% cuando es al follaje, y hasta el 25% cuando es aplicado al suelo, cabe mencionar que el
mismo debe estar hmedo (Rivera, 2005).
25
19





Lo ideal es conocer las principales exigencias en nutrimentos que cada cultivo necesita en
cada momento de crecimiento y diferenciacin vegetativa, para esto se requiere tener un
anlisis completo de suelos y foliares (Restrepo, 2007).


11. Tipos de recetas.


a. FUNDACION MAZAN, (2007), utiliza los siguientes ingredientes para una caneca de
200 litros.


1) Ingredientes orgnicos:


a) 3.0 Kg. de ceniza
b) 5.0 Lts. de suero o leche
c) 5.0 Lts. de melaza o miel o panela
d) 2.0 Kg. de humus de lombriz
e) 4.0 Kg. de tierra de bosque o tierra negra
f) 0.5 Kg. de harina de huesos o cscara de huevos
g) 5.0 Kg. de estircol de gallina o cualquier animal menor
h) 40.0 Kg. de estircol fresco de vacuno
i) 10.0 Kg. de plantas picadas como: Ortiga, cola de caballo, alfalfa, altamiza, lupinos
(chocho), bledo, ataco(Amarantos) y otras especies nativas que crezcan en la chacra


2) Ingredientes minerales:


a) 285 g. de sulfato de zinc
b) 285 g. de sulfato de magnesio
c) 285 g. de cido brico
d) 33 g. de xido manganeso
e) 57 g. de sulfato de cobre
26
20




f) 15 g. de cloruro de cobalto
g) 20 g. de sulfato ferroso
h) 20 g. de molibdato de sodio
i) 3.0 Kg. de arcilla en polvo (cuando los suelos sern arenosos)
j) 4.0 Kg. de roca fosfrica (En ltimo de los casos usar super fosfato triple).
3) Mtodos de fabricacin:


a) La fabricacin consiste, colocar en un recipiente con tapa hermtica (que no exista
salida ni ingreso de oxigeno), luego colocar los ingredientes orgnicos y minerales se mezcla
bien, se completa el recipiente con agua, se tapa y se deja reposar por un periodo de 2 meses
hasta que la fermentacin se detenga. Estar en condiciones de uso a los 2 0 3 meses
dependiendo del clima, pudindose verificar, cuando no salen burbujas.


b) La nica diferencia con el mtodo anterior est en que el recipiente no dispone de una
tapa hermtica sino con un plstico amarrado con una cuerda usndose los mismos
componentes y el tiempo requerido para su fabricacin tambin es el mismo. Es preferible
poner el estircol en un costal amarrado dentro del ataque.


b. EL GRUPO SOCIAL FEPP, Regional Riobamba, prepara la siguiente receta:


1) Ingredientes:


a) 15 libras de majada fresca de bovino, cuy y/o pollo
b) 5 libras de humus de lombriz
c) 1 libra de plantas leguminosas picadas (vicia, halas o trebol).
d) 1 libra de plantas de ortiga picada
e) 1 litro de melaza o panela diluida
f) paquete de levadura de pan
g) 4 litros de leche o suero
h) 2 libras de ceniza de lea
27
Composicin qumica del biol.

21




i) libra c/u de minerales (sulfato de cobre, magnesio).
j) libra de roca fosfrica
k) libra de borax
l) 40 litros de agua


2) Preparacin.


En el recipiente de plstico de 75 litros, poner 30 litros de agua (sin cloro), luego colocar la
majada fresca de bovino, cuy o pollos, y humus de lombriz.


Picar raz, tallo, hojas, floras y fruto de dos o tres leguminosas (chocho, vicia, treboles) y
plantas de ortiga.


En otro recipiente pequeo con 4 litros de leche o suero, diluir la levadura, melaza, ceniza y
los diferentes minerales que se menciona en el cuadro.


Lo preparado en el recipiente pequeo colocar en el tacho grande y completar con agua,
dejando un espacio vacio de unos 20 centmetros y remover la mezcla con un palo.
Seguidamente poner la tapa asegurando con alambre, luego un extremo de la manguera se
introduce en una botella con agua, permitiendo el desfogue de gases.


12. Composicin qumica.



COMPONENTE

Unidades

BIOL de estircol
BIOL de estircol +
alfalfa
Materia Orgnica
Fibra
Nitrgeno
%
%
%
38.0
20.0
1.6
41.1
26.2
2.7
28
22




Fsforo
Potasio
Calcio
Azufre
%
%
%
%
0.2
1.5
0.2
0.2
0.3
2,1
0.4
0.2


29
Fuente. Restrepo 2007.



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INTRODUCCION

El biol es un abono foliar orgnico, valioso para los pequeos
productores agrcolas, en especial para aquellos cuyos
terrenos son de media a baja fertilidad, el uso del biol se
constituye en un complemento importante al abonamiento del
suelo para la obtencin de mejores rendimientos, pues su uso
aporta no solo los macro y micronutrientes para el crecimiento
y desarrollo adecuado de las plantas sino que son fuentes
naturales de fitohormonas, entre otros, haciendo de la
fertilizacin una prctica agronmicamente estable,
ecolgicamente sostenible y econmicamente rentable.

La Estacin Experimental Agraria Andenes del INIA a fin de
difundir tecnologas apropiadas para la agricultura orgnica, en
el presente trptico presenta la tcnica de elaboracin, uso y
manejo del biol mejorado.

QUE ES EL BIOL MEJORADO?

Es un producto del proceso de fermentacin preparado en
base a estircoles, residuos de cosecha y sales minerales.
Este abono foliar natural ayuda al buen desarrollo de las
plantas, mejora la produccin y la calidad de los cultivos.

Se origina a partir de la intensa actividad de microorganismos
que se encuentran en la naturaleza de manera libre, siendo un
proceso anaerbico en donde diversos microorganismos son
responsables de que se genere el proceso de fermentacin
(Restrepo, J. 2002).
34

Se prepara de leguminosas y gramneas frescas, estircol
fresco de animales, enriquecido con sales minerales y azcar,
entre otros, que se descomponen dentro de un envase
cerrado.

MATERIALES UTILIZADOS

Dependiendo de la cantidad de biol a elaborar, disponibilidad
de recursos econmicos y las condiciones ambientales entre
otros, se pueden utilizar los siguientes materiales:


con suncho).

dimetro.



1. Ing. Agrnomo - Investigador en Suelos, Aguas y
Agroecologa de la E.E. Andenes Cusco.


reduccin de a pulgada.
C.



INSUMOS REQUERIDOS

Los insumos utilizados que facilitan la fermentacin
35
contienen hidratos de carbono, compuestos nitrogenados y
otros compuestos nutritivos. A continuacin, presentamos
los insumos utilizados en la elaboracin de dos sistemas
de biol y que dieron mejores resultados de anlisis
qumico:

Cuadro 01: Insumos utilizados en elaboracin de 02
sistemas de biol.
BIOL 1 BIOL 2
60 Kg de estircol fresco de
vacuno
15 Kg de guano de islas
05 Kg de ceniza
05 Kg de harina de trigo
04 Kg de azcar rubia
06 litros de chicha
04 litros de leche de vaca
3.5 Kg de vsceras de
pescado (cabeza)
40 Kg de estircol fresco de vacuno
10 Kg de humus de lombriz
10 Kg de guano de islas
06 litros de chicha
04 litros de leche de vaca
04 Kg de azcar rubia
06 Kg de alfalfa picada
03 Kg de Triticale picada (forraje verde)
03 Kg de Ccontay
02 Kg de sal de ganado

A todo el contenido slido agregar agua hasta alcanzar
36
180 litros, sin cloro y libre de contaminantes o antibiticos.

Los dos sistemas de produccin de biol, se han
seleccionado de cuatro sistemas probados, siendo estos
dos los de mayor contenido de elementos esenciales para
la nutricin de las plantas.

Cuadro 02: Resultados del anlisis qumico de
muestras de BIOL.
DETERMINACIONES UNIDAD MUESTRAS
BIOL 1 BIOL 2
Ph 5.65 5.60
C.E. mmhos/cm 40.00 20.00
Nitrgeno total % 0.580 0.419
Nitrgeno en forma
amoniacal
% 0.467 0.365
Nitrgeno en forma
de nitratos
% 0.113 0.054
Fsforo total ppm 326.9 288.3
Potasio total ppm 115.2 106.2
Slidos totales ppm 6.21 5.88
Slidos voltiles ppm 1.55 1.42
Calcio ppm 138.9 140.6
Magnesio ppm 36.3 41.8

Los resultados del anlisis de laboratorio, indican que estos
dos bioles (cuadro 01) son los que contienen mayor
proporcin de elementos esenciales para las plantas.

37
SECUENCIAS PARA LA PREPARACION
DE BIOL

1. Mezclar el estircol fresco de vacuno con unos 100
litros de agua en el cilindro de 200 litros, agregar
hojas picadas de leguminosas, removiendo
constantemente con un palo.
2. Diluir el azcar, ceniza, sal de ganado molida,
cscara de huevo y roca fosfrica en un balde de 20
litros. Una vez obtenida esta segunda mezcla diluida
por completo, se vierte sobre la primera agregando
adems 40 litros de agua, mientras se remueve
constantemente.
3. Aadir lentamente la leche o el suero, luego la
chicha mientras se contina removiendo.
4. Llenar el cilindro hasta un volumen total de 180 litros
y remover a fin de obtener una mezcla homognea.
No se debe llenar totalmente el cilindro de lquido,
esto con el objetivo de dejar un espacio libre para la
formacin de gases.
5. Tapar el cilindro hermticamente y colocar la vlvula
de escape de gases para que se inicie la
fermentacin anaerbica.
6. Dejar reposar la mezcla en el cilindro bajo sombra a
temperatura ambiente. El tiempo de fermentacin
oscila entre los 20 y 30 das en lugares clidos (en
lugares muy fros puede durar hasta 90 das). Una
seal de que el BIOL est listo es cuando deja de
producir gases.
7. Verificar la calidad de biol. El color es un indicador
muy importante. Colores violetas y azules no son
38
deseados e indican que el biol est malogrado. El
color deseado es un verde oscuro. El Olor debe ser
agradable, a fermento. Olores a putrefaccin son un
indicador de que algo fall en el proceso y el
producto debe de ser desechado.
8. Si se desea almacenar el biol una vez que est listo
(parte lquida). Se recomienda hacerlo en envases
hermticos oscuros que no permitan la entrada de
aire ni de luz. El producto puede ser almacenado por
un periodo no mayor a un ao.

APLICACIN DE BIOL

El biol puede ser utilizado en diferentes formas:

Aplicaciones directas al suelo o incorporando en
las composteras.
Aplicado en sistemas de riego y/o en aplicaciones
foliares, es importante filtrar bien para evitar que
se atoren las boquillas del equipo de aplicacin.

Ing. Csar Medina Laura1
Abono foliar orgnico, valioso para los
pequeos productores agrcolas
Las aplicaciones foliares se realizan usando
mochilas manuales o motopulverizadoras.
Se aplica hasta que el follaje sea mojado por
completo. Esta aplicacin permite superar las
deficiencias de micronutrientes en la planta.
El biol, puede utilizarse en los cultivos de papa,
trigo, kiwicha, haba, maz, frjol, forrajes, frutales,
39
hortalizas y ornamentales con aplicaciones dirigidas
al follaje, al suelo, a la semilla y/o a la raz de la
planta. Se aplica durante todo el proceso de
desarrollo de la planta.
En plantas de hojas tiernas o delicadas deben
aplicarse medio litro de biol diluido en 15 litros de
agua, luego en la etapa de crecimiento vegetativo
aplicar un litro de biol por 15 litros de agua y
finalmente despus de la floracin 2 litros por
mochila de 15 litros; tambin puede usarse para un
mejor enraizamiento de las plntulas al momento
del transplante o remojando las semillas antes de la
siembra. De esta manera las plantas se hacen ms
fuertes y desarrollan mejor; en el caso de frutales 1
litro por mochila de 15 litros, y en el caso de
aplicaciones a los surcos se recomienda 2.5 litros
por mochila. Por otro lado la parte slida se
recomienda utilizar 200 gramos por planta en
hortalizas y flores y 400 gramos en frutales.

VENTAJAS DEL USO DE BIOL

Existen reportes de trabajos de investigacin sobre
incremento de produccin de los cultivos, as por
ejemplo, en pastos y forrajes aumenta hasta 10
toneladas por corte, en papa aumenta hasta 10 t/ha.
Otras ventajas de su uso son:
Aumenta la cantidad de races.
Incrementa la capacidad de produccin de las
plantas y mejora la calidad de la produccin
cosechada.
40
Tiene efecto repelente sobre las plagas y
enfermedades y reducen los costos del uso de
insecticidas y abonos sintticos.
Otorga un color verde oscuro caracterstico a las
plantas.
Mejora la calidad de las frutas y hortalizas.
Se protege la salud de los productores y
consumidores.

Durante la fermentacin los materiales orgnicos
utilizados por los microorganismos son transformados
en Vitaminas, Minerales y cidos Orgnicos (sustancias
esenciales para el desarrollo de las plantas). El biol
contiene fitohormonas naturales que favorecen el
crecimiento, floracin y fructificacin de los cultivos.


CUIDADOS Y RECOMENDACIONES

A pesar de que el biol es un producto no txico
deben tomarse en cuenta los principios bsicos de
uso y manipuleo de los agroqumicos, tales como:

- No dejar el producto al alcance de los nios,
para evitar posibles daos.
- Almacenar en lugares frescos y protegidos de
la luz directa del sol.
- Durante la preparacin y aplicacin del
producto en los cultivos, siempre usar
protectores de vas respiratorias y ojos como
medidas de seguridad.
41
- Lavar bien los productos cosechados antes de
consumirlos.
- Aplicar el biol al suelo mezclado con guano de
corral para mejorar la fertilidad natural.
- Preparar el biol de acuerdo al calendario
agrcola para disponer de este producto en el
momento que las plantas lo requieren.

















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Av. Micaela Bastidas 310 314 Wanchaq
Telefax: 084-232871 Telfono: 084-249890




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