USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

NATURE FRIDGE, KULKAS ALAMI TANPA ENERGI LISTRIK

BIDANG KEGIATAN:
PKM TEKNOLOGI
Diusulkan oleh:
Rizki Hardi A1H011010 Angkatan 2011
Wahyudin A1H010025 Angkatan 2010
Hanis Adila Lestari A1H011011 Angkatan 2011
Nurhikmayati Fazrin A1H01205 Angkatan 2012
UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2013
PENGESAHAN PKM-TEKNOLOGI
1! "udul #egiatan : Nature Fridge $Ruang %enyim&anan Hasil %anen
'an&a Listrik(
2! )idang #egiatan : %#*+'
! #etua %elaksana #egiatan
a! Nama Lengka& : Rizki Hardi
,! N-* : A1H011010
.! "urusan : 'eknologi %ertanian
d! /ni0ersitas1-nstitut1%oliteknik : /ni0ersitas "enderal 2oedirman
e! Alamat Rumah dan No 'el!1H% : "l! H! *adrani gang Nakula No! 3
R' 04 1 RW 045 6rendeng5 %ur7okerto
085429498005
:! Alamat e+mail : neito;rizki04<yahoo!.o!id
9! Anggota %elaksana #egiatan1%enulis : 9 orang
5! Dosen %endam&ing
a! Nama Lengka& dan 6elar : Dr! -r! 2is7antoro5 *!%!
,! N-DN : 1=300901 1=8402 1 001
.! Alamat Rumah dan No 'el!1H% : %erumahan %ur7osari5 "l! Adi&ura >-- 1 255
%ur7okerto
$0281(3891142 1 0281+3210=9 1 0812245021
3! )iaya #egiatan 'otal
a! Dikti : R& 11!000!0005+
,! 2um,er lain $se,utkan ! ! ! ( : R& +
4! "angka Waktu %elaksanaan : 5 ,ulan
%ur7okerto5 14 ?kto,er 201
*enyetu@ui
Wakil1%em,antu Dekan atau #etua %elaksana #egiatan
#etua "urusan1De&artemen1%rogram 2tudi1
%em,im,ing /nit #egiatan *ahasis7a
$;;;Dr! -r! >! %rihananto5 *! 2i!;;;( $;;;;Rizki Hardi;;;;(
N-%1N-#! 1=39052= 1=8=01 1 001 N-*! A1H011010
Wakil Rektor )idang #emahasis7aan1 Dosen %endam&ing
Direktur %oliteknik1
#etua 2ekolah 'inggi5
$;;%ro:! Dr! -mam 2antosa!5*!2i;;( $;;Dr! -r! 2is7antoro5 *!%!;;(
NIP/NIK. NIP/NIK. 1=300901 1=8402 1 001
BAB 1. PENDAHULUAN
-ndonesia meru&akan &enghasil ,uah+,uahan tro&is dan ,erma.am+ma.am sayuran yang
mem&unyai &ros&ek .erah untuk tu@uan eks&or mau&uan &asar dalam negeri! Hingga saat ini
&ermintaan akan ,uah+,uah segar tro&is selalu tidak da&at ter&enuhi se.ara maksimal! Hal ini
dise,a,kan ,e,era&a :aktor salah satunya adalah si:at+si:at ,uah yang tidak tahan lama5
aki,atnya men@adi masalah &ada saat &engiriman!
%enyim&anan hasil &ertanian meru&akan salah satu kegiatan &as.a&anen yang ,ertu@uan
untuk mem&ertahankan kualitas atau men.egah kerusakan dan kehilangan yang dise,a,kan
karena :aktor internal dan :aktor eksternal! #erusakan atau&un kehilangan (losses) hasil
&ertanian salah satunya dise,a,kan karena tidak ada atau tidak sem&urnanya ,angunan
&enyim&anan hasil &ertanian! *etode &enyim&anan yang ,aik harus mem&erhatikan :aktor+
:aktor yang mem&engaruhi &enye,a, &enurunan kualitas dan kuantitas ,ahan &ertanian5 se&erti
@enis &roduksi5 iklim5 lama &enyim&anan5 @enis hama &erusak dan @enis alat &enyim&an itu
sendiri!
2e.ara umum5 setia& elemen ,angunan &enyim&anan hasil &ertanian harus memenuhi
,er,agai kondisi! Ata& harus da&at melindungi komoditas di dalamnya dari .ua.a5 angin5
&engaruh sinar matahari se.ara langsung5 organisme &engganggu5 serta da&at mem,erikan ha7a
se@uk ,agi ruangan dan &roduk yang disim&annya! Lantai harus mem,erikan ruang gerak yang
aman5 memudahkan &em,ersihan dan &era7atan5 da&at menahan ,e,an &roduk5 serta da&at
men.egah &enyera&an kadar air! %ondasi harus da&at mengurangi &ergeseran ,angunan terhada&
tanah! %intu harus mem&erlan.ar kegiatan ,ongkar muat komoditas dan men.egah masuknya
organisme &engganggu! >entilasi harus da&at mengontrol suasana di dalam dan di luar sehingga
nyaman ,agi &eker@a5 men.egah hu@an dan udara aki,at kelem,a&an tinggi5 men.egah kehadiran
organisme &engganggu! "endela harus ,er:ungsi dalam men.i&takan suasana ker@a yang nyaman5
mengatur .ahaya matahari yang masuk5 melindungi dari .ua.a dan organisme &engganggu!
'eknologi &as.a&anen meru&akan suatu usaha untuk menangani ,er,agai &roduk hasil
&ertanian dalam ,entuk ,ahan ,aku mau&un ,ahan setengah @adi yang dihasilkan oleh &ertanian
kita! %enyim&anan ,uah se,elum ter@ual atau dikonsumsi harus da&at melindungi ,uah dari
kerusakan ,aik kerusakan se.ara mekanis5 :isik5 &atologis dan :isiologis! /ntuk ke&entingan
&asar lokal ke,anyakan ,uah disim&an &ada suhu kamar5 &enyim&anan se&erti ini menye,a,kan
,uah ,ertahan dalam @angka &endek karena .e&at mengalami kerusakan :isiologis yaitu ter@adi
&eningkatan &roses res&irasi! /ntuk @angka &an@ang se,aiknya dilakukan &enyim&anan dengan
suhu yang le,ih rendah5 dengan hara&an da&at mengham,at akti0itas :isiologi dan @uga da&at
akti0itas mikro,iologis!
%ertim,angan :isiologis &as.a&anen adalah ,erkaitan dengan la@u res&irasi5 dimana
semakin tinggi la@u res&irasi semakin .e&at kerusakan ter@adi! La@u res&irasi sangat di&engaruhi
oleh kondisi lingkungan se&erti suhu! 2emakin tinggi suhu semakin tinggi la@u res&irasi!
Disam&ing itu kondisi lingkungan atmos:er terutama kandungan oksigen dan kar,ondiosida @uga
,er&engaruh terhada& la@u res&irasi5 dimana semakin rendah kandungan oksigen dan semakin
tinggi kandungan kar,ondiosida maka la@u res&irasi .endrung menurun!
*edia &enyim&anan yang kami gunakan menggunakan media arang kayu! Arang
memiliki si:at higrosko&is yang mam&u menyera& air hingga titik keseim,angan! )erdasarkan
&ernyataan terse,ut5 maka &enggunaan arang dihara&kan mam&u menyera& kadar air dalam hasil
&anen! )erkurangnya kadar air dalam hasil &anen akan men.egah ter@adinya reaksi hidrolisis5
sehingga kualitas da&at di&ertahankan selama &enyim&anan!
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
%enyim&anan hasil &ertanian sangat &enting ketika musim &anen ti,a5 maka dari itu
:ungsi &enyim&anan dengan suhu rendah sangat di&erlukan untuk menyin&an dan
mem&ertahankan hasil &ertanian! La@u res&irasi meru&akan &etun@uk yang ,aik untuk daya
sim&an ,uah dan sayuran sesudah di&anen! -ntensitas res&irasi diangga& se,agai ukuran la@u
@alannya meta,olisme5 dan oleh karena itu sering diangga& se,agai &etun@uk mengenai &otensi
daya sim&an ,uah dan sayuran! La@u res&irasi yang tinggi ,iasanya disertai oleh umur sim&an
yang &endek! Hal itu @uga meru&akan &etun@uk la@u kemunduran mutu dan nilainya se,agai
,ahan makanan! Faktor yang sangat &enting yang mem&engaruhi res&irasi dilihat dari segi
&enyim&anan adalah suhu! %eningkatan suhu antara 0
0
A B 5
0
A akan meningkatkan la@u res&irasi
,uah+,uahan dan sayuran5 yang mem,eri &etun@uk ,ah7a ,aik &roses ,iologi mau&un &roses
kimia7i di&engaruhi oleh suhu! 2am&ai sekarang &endinginan meru&akan satu+satunya .ara
ekonomis untuk &enyim&anan @angka &an@ang ,agi ,uah dan sayuran segar! Asas dasar
&enyim&anan dingin adalah &engham,atan res&irasi oleh suhu terse,ut $%antasti.o5 l==4(!
%endinginan da&at mem&erlam,at ke.e&atan reaksi+reaksi meta,olisme5 dimana &ada umumnya
setia& &enurunan suhu 80A5 ke.e&atan reaksi akan ,erkurang men@adi kira+kira setengahnya!
#arena itu &enyim&anan da&at mem&er&an@ang masa hidu& @aringan+@aringan dalam ,ahan
&angan5 karena keakti:an res&irasi menurun $Winarno dkk5 l=82(!
BAB 3 METODE PELAKSANAAN
'aha& &ersia&an
%ada taha& ini5 kami menyia&kan ,ahan+,ahan serta alat &enun@ang untuk mem,uat lemari
&endingin alami! )ahan+,ahan dan alat &enun@ang yang akan digunakan adalah se,agai ,erikut:
1! Arang #ayu
2! 'andon Air $ka&asitan disesuaikan ke,utuhan(
! #a7at #asa
9! 2elang
5! #ayu ,alok
3! %aku
4! %alu
8! Cngsel
*asing+masing :ungsi ,ahan yang akan digunakan adalah se,agai ,erikut:
Arang kayu: dalam &eman:aatannya akan digunakan se,agai &engatur kelem,a,an ruang
&enyim&anan karena si:atnya yang da&at menyera& air hingga titik keseim,angan dan da&at
mele&askannya kem,ali ketika keadaan udara dalam ruang kering!
'andon Air: digunakan se,agai tem&at &enam&ungan air yang nantinya air terse,ut akan
digunakan untuk mengatur suhu dan kelem,a,an udara dalam ruang!
#a7at #asa: Digunakan se,agai &elindung arang kayu agar tidak ,erserakan dan men.egah le,ih
,anyak air yang keluar!
)alok #ayu: Digunakan se,agai ,ahan ,aku untuk mem,uat ruang &enyim&anan dan rak+rak
&enyim&anan!
%aku dan %alu: digunakan se,agai salah satu kom&onen untuk mem,uat ruang &enyim&anan
Cngsel : se,agai salah satu kom&onen untuk ,uka tutu& &intu ruang &endingin
'aha& %elaksanaan
Dalam taha& ini5 yang &ertama kali dilakukan adalah mengadakan sur0ei &ada &etani1&edagang
yang memiliki masalah &enyim&anan hasil &anen! 2etelah itu kami mem,uat ran.angan ruang
&enyim&anan tan&a listrik ini mengunakan so:t7are design $AutoAAD(! 2elan@utnya5 kami
langsung mem,angun ruang &enyim&anan terse,ut dengan alat dan ,ahan yang sudah
diren.anakan dan disediakan! 2etelah @adi5 kami melakukan tes a&akah ruang &enyim&anan ini
e:ekti: se,agai ruang &enyim&anan hasil &anen atau tidak!
'aha& C0aluasi
%ada taha& ini kami menge0aluasi kem,ali hasil &eker@aan yang kami lakukan dari taha&
&ersia&an hingga &elaksanaan!
BAB 3 BIAA DAN JADWAL KEGIATAN
!. A"##!$!" B%!&!
1! %eralatan &enun@ang
*aterial "usti:ikasi
%emakaian
#uantitas Harga 2atuan
$R&(
#eterangan
'endon air 1 ,uah $520 L( 1!000!000 %enam&ung air
#ayu 10 ,uah 100!0001,uah %em,uatan
,angunan
Ata& seng 10 ,uah
$ 2D1meter(
0!0001,uah %em,uatan
,angunan
#asa ka7at 500!000 %em,alut arang
2/) '?'AL $R&( R&! 2!800!0005+
2! )ahan ha,is &akai
*aterial "usti:ikasi
%emakaian
#uantitas Harga 2atuan
$R&(
#eterangan
%aku 5 kg 18!0001kg
Arang kayu 20 karung 90!0001karung
%asir 1 *o,il )ak $E100 kg( 10!0001kg
2emen 20 kg 80!0001kg
2/) '?'AL $R&( R&! !9=0!0005+
! %er@alanan
*aterial "usti:ikasi
%emakaian
#uantitas Harga 2atuan
$R&(
#eterangan
2e7a mo,il 1 kali angkut 00!000 sekali
&engangkut
material
angkut
)ensin 10 Liter 3!5001Liter
6a@i tukang 5 orang 100!0001orang
2/) '?'AL $R&( R&! 835!0005+
9! Lain+lain
*aterial "usti:ikasi %emakaian #uantitas Harga
2atuan $R&(
#eterangan
)iaya tak
terduga
+ !000!0005+
Antisi&asi a&a,ila
ada kekurangan
material
2/) '?'AL $R&( R&! !000!0005+
TOTAL KESELURUHAN BIAA F R&! 10!155!0005+
'. J!()!* K+#%!,!"
No #egiatan )ulan - )ulan -- )ulan --- )ulan -> )ulan >
1 %em,elian alat
2 %em,elian ,ahan
Riset &asar
9 %em,uatan alat
5 C0aluasi
3 #onsultasi
4 %em,uatan la&oran
8 %enyerahan la&oran
DAF'AR %/2'A#A
)intoro5 Nursigit5 dkk! 2005! Kajian Laju Aliran Bijian (Flowrate) pada Model Silo Silindris!
Gogyakarta! Dosen dan alumnus "urusan 'eknik %ertanian5 F:%+/ni0ersitas 6a@ah
*ada!
Anonym! Penyimpanan Bahan Hasil Pertanian!
htt&:11a&7ardhanu!7ord&ress!.om1tag1&enyim&anan+,ahan+hasil+&ertanian1! Diakses
&ada tanggal 1 ?kto,er 201!
2utrisno5 Arie: )udi5 dkk! 2012! Lam&ung! Penggunaan Arang Kayu dan Arang Batok Kelapa
erhadap Kualitas !rganoleptik" Kadar Air" Ketengikan dan Kadar Lemak #edak Padi
yang #isimpan Selama $ Minggu% *ahasis7a dan dosen "urusan %eternakan5 Fakultas
%ertanian5 /ni0ersitas Lam&ung!
L!-.%$!" 1 N!-! (!" B%/(!,! K+,0! S+$,! A"##/,!
1! #etua
a! Nama Lengka& : Rizki Hardi
,! N-* : A1H011010
.! Fakultas1%rogram 2tudi : %ertanian1'eknik %ertanian
d! %erguruan 'inggi : /ni0ersitas "enderal 2oedirman
a! Alamat : "l! H! *adrani 6ang Nakula No! 3 R' 04 1 RW 04
6rendeng5 %ur7okerto
e! 'ele&on : 085429498005
%ur7okerto5 14 ?kto,er 201
$Rizki Hardi(
N-* : A1H011010
2! Anggota 1
a! Nama Lengka& : Wahyudin
,! N-* : A1H010025
.! Fakultas1%rogram 2tudi : %ertanian1'eknik %ertanian
d! %erguruan 'inggi : /ni0ersitas "enderal 2oedirman
e! Alamat : "l! 6unung *uria 6ang "eruk No! 05 6rendeng
:! 'ele&on : 0854944=1382
%ur7okerto5 14 ?kto,er 201
$Wahyudin(
N-* : A1H010025
! Anggota 2
a! Nama Lengka& : Hanis Adila Lestari
,! N-* : A1H011011
.! Fakultas1%rogram 2tudi : %ertanian1'eknik %ertanian
d! %erguruan 'inggi : /ni0ersitas "enderal 2oedirman
e! Alamat : "l "enderal 2oedirman No! 405
R': 01 1 RW: 025 2okara@a 'engah
:! 'ele&on : 081592859444
%ur7okerto5 14 ?kto,er 201
$Hanis Adila Lestari(
N-*! A1H00=054
9! Anggota
a! Nama Lengka& : Nurhikmayati Fazrin
,! N-* : A1H01205
.! Fakultas1%rogram 2tudi : %ertanian1'eknik %ertanian
d! %erguruan 'inggi : /ni0ersitas "enderal 2oedirman
e! Alamat : "l! Dr! 2oe&arno5 No! 39 A5 #elurahan
#arang7angkal5 %ur7okerto /tara
:! 'ele&on : 0854299895=
%ur7okerto5 14 ?kto,er 201
$Nurhikmayati Fazrin(
N-*: A1H01205