IV.

PROSEDUR

4.1. Menentukan Brix Sampel Larutan Gula
1. Membuat larutan gula 15% (1,5 gram dalam 10 ml air), 30%, 45%, 60%,
dan 70%.
2. Mengkalibrasi refraktometer dengan membersihkan tempat meneteskan
cairan dengan tissue yang sudah diberi air/aquades.
3. Meneteskan larutan gula pada bagian depan refraktometer.
4. Melihat Brix larutan gula yang tertera dalam refraktometer.
5. Mencatat jumlah Brix masing-masing larutan gula.
6. Membuat kurva antara persen gula dengan Brix.
7. Mencari nilai a, b, serta persamaan y = a + bx dari regresi.

4.2. Menentukan % Gula berdasarkan Kurva
1. Mengkalibrasi refraktometer.
2. Meneteskan sampel larutan gula yang tidak diketahui persen gulanya pada
refraktometer.
3. Membaca Brix masing-masing sampel.
4. Mencatat jumlah Brix masing-masing larutan gula.
5. Menentukan persentase kandungan gula masing-masing sampel dengan
persamaan y = a + bx yang diperoleh dari percobaan sebelumnya.