Anda di halaman 1dari 35

1

kabupaten purwakarta
K O M O D I T A S T E L U R A Y A M
P R O Y E K S I K E B U T U H A N P A N G A N T A H U N 2 0 1 5
MUGI BENTANG FAATIHAH
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
2014
2
daftar isi
KEPENDUDUKAN, GRADUASI, PROYEKSI
Daftar Isi (2)
Tentang Kabupaten Purwakarta (3)
Apa yang Hendang Dibahas? (5)
Isi
Kependudukan: Kabupaten Purwakarta (7)
Tabel 1: Jumlah Pneududk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2010 (8)
Tabel 2: Jumlah Pneududk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Tahun 2009 (9)
Tabel 3: Persentase Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Kabupaten Purwakarta Tahun 2010 (10)
Laju Pertumbuhan Penduduk (11)
kependudukan: Proyeksi Populasi Penduduk 2015 (12)
Proyeksi Penduduk (13)
Tabel 4: Hasil Akhir Olah Proyeksi Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin I (14)
Tabel 5: Hasil Olah Proyeksi Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin II (15)
Tabel 6: Hasil Olah Proyeksi Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin II (16)
graduasi Penduduk (17)
Graduasi Penduduk Laki-laki (18)
Graduasi Penduduk Perempuan (19)
Kebutuhan Pangan: Kabupaten Purwakarta 2015 (20)
Meniti Kebutuhan Pangan Kabupaten Purwakarta (21)
Perbedaan Umur dan Kebutuhan Gizi (22)
Proyeksi Kebutuhan Gizi Tahun 2015 di Kabupaten Purwakarta: Penduduk Laki-laki (23)
Proyeksi Kebutuhan Gizi Tahun 2015 di Kabupaten Purwakarta: Penduduk Perempuan (24)
Kebutuhan Telur Ayam: Kabupaten Purwakarta 2015 (25)
Kebutuhan Harian Pangan Hewani (26)
Menakar Kebutuhan Telur Ayam (27)
Metode Kalkulasi Kebutuhan Pangan (28)
Kebutuhan Telur Ayam: Apakah Sebanyak Itu? (29)
Kondisi Riil di Kabupaten Purwakarta: Produktivitas Telur Aya (30)
Kesimpulan (31)
Referensi (32)
*Cara Baca:
Judul Terkait(nomor halaman)
3
K
abupaten
Purwakar-
ta, adalah
s e b u a h
kabupaten
di Provinsi
J a w a
Barat. Ka-
b u p a t e n
P u r w a -
karta be-
rada pada
titik-temu tiga koridor utama lalu-
lintas yang sangat strategis, yaitu
Purwakarta-Jakarta, Purwakarta-
Bandung dan Purwakarta-Cirebon.
Luas wilayah Kabupaten Purwakarta
adalah 971,72 km atau sekira 2,81%
dari luas wilayah Provinsi Jawa Barat
berpenduduk 845.509 jiwa (Proyeksi
jumlah penduduk tahun 2009) den-
gan laju pertumbuhan penduduk
rata-rata sebesar 2,28% per-tahun.
Jumlah penduduk laki-laki adalah
420.380 jiwa, sedangkan jumlah pen-
duduk perempuan adalah 425.129
jiwa.Kabupaten Purwakarta memi-
liki motto Wibawa Karta Raharja.
"Wibawa" berarti berwibawa atau
penuh kehormatan, "Karta" berarti
ramai atau hidup, dan "Raharja' be-
rarti keadaan sejahtera atau makmur.
Sehingga Wibawa Karta Raharja
dapat diartikan sebagai daerah yang
terhormat/berwibawa, ramai/hidup,
serta makmur atau sejahtera.
ZUGAR XAND
Ut odio. Boremoditio conem eatat quati
dolore perferios corum, tem expe pedi
omnis nonsed que cus ut etusdae en-
digendi volorerro eturionseque pliquis
kabupaten purwakarta
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
4
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
5
Rumusan Masalah
Memproyeksikan data penduduk
dan kebutuhan pangan melalui
pendekatan RDA ( Recommended
Daily Allowance) di Kabupaten
Purwakarta, Jawa Barat.
Tujuan
Mengetahui proyeksi data pen-
duduk dan kebutuhan pangan
melalui pendekatan RDA (Recom-
mended Daily Allowance).
Manfaat
Penyusunan laporan ini diharap-
kan mampu menambah pengeta-
huan dan bermanfaat bagi pem-
baca.
Apa yang hendak dibahas?
D
alam Jurnal proyeksi ini membahas tentang kebutuhan
pangan masyarakat Kabupaten Purwakarta pada tahun
2015 dengan komoditas telur ayam. Telur ayam meru-
pakan panganan yang memiliki kandungan vitamin dan
gizi yang memadai bagi pemenuhan gizi masyarakat,
khususnya masyarakat kalangan bawah. Apalagi, menu-
rut Nuniek (2012) dalam "Pengaruh Implementasi Pro-
gram Desa Mandiri Pangan Terhadap Ketahanan Pangan
Masyarakat Desa di Kabupaten Purwakarta", Kondisi
ketahanan pangan di Kabupaten Purwakarta dinilai masih memiliki cukup banyak
kelemahan. Sebagian besar penduduknya bekerja sebagai petani, namun kondisi
persawahan yang ada saat ini telah banyak beralih fungsi dan kehidupan petani
syarakat dan pemerintah untuk saling bekerja sama memenuhi kebutuhan dan ke-
amanan pangan daerah. Proyeksi ini menetapkan tahun 2015 sebagai tahun target
proyeksi, mencakup seluruh target dan estimasi angka.
Gambar milik Solo Pos
K
a
b
u
p
a
t
e
n

P
u
r
w
a
k
a
r
t
a
t
e
r
k
e
n
a
l

s
e
b
a
g
a
i

s
a
l
a
h

s
a
t
u

l
u
m
-
b
u
n
g

p
a
n
g
a
n

J
a
w
a

B
a
r
a
t
.

D
e
n
g
a
n

l
u
a
s

w
i
l
a
y
a
h

9
6
7

k
m
2

,

d
a
n

p
o
p
u
l
a
-
s
i

8
5
2
,
5
2
1

j
i
w
a
,

K
a
b
u
p
a
t
e
n

P
u
r
w
a
-
k
a
r
t
a

m
a
s
i
h

m
e
n
y
i
m
p
a
n

p
o
t
e
n
s
i

b
e
s
a
r

d
i

s
e
k
t
o
r

p
e
r
t
a
n
i
a
n
,

p
e
t
e
r
-
n
a
k
a
n
,

d
a
n

p
e
r
k
e
b
u
n
a
n
6
7
KEPENDUDUKAN
kabupaten
purwakarta
potensi tanaman jarak pagar
J U R N A L T U G A S E S D A
8
Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Kabupaten Purwakarta Tahun 2010
Tabel 1
Data Badan Pusat Statistik kabupaten purwakarta
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
potensi tanaman jarak pagar
J U R N A L T U G A S E S D A
9
2
Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Kabupaten Purwakarta Tahun 2009
Tabel 2
Data Badan Pusat Statistik KABupaten purwakarta
potensi tanaman jarak pagar
J U R N A L T U G A S E S D A
10
2
Persentase Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Kabupaten Purwakarta Tahun 2010
Tabel 3
Presentase?
Data presentase komposisi penduduk untuk tahun 2010 diperoleh dari besarnya persentase tiap kelompok
umur dan jenis kelamin terhadap total jumlah penduduk.
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
11
LAJU
PERTUMBUHAN
PENDUDUK
L
aju pertum-
buhan pen-
duduk adalah
p e r u b a h a n
jumlah pen-
duduk di
suatu wilayah
tertentu se-
tiap tahunnya.
Kegunaannya
adalah memprediksi jum-
lah penduduk suatu wilayah
di masa yang akan datang.
Laju pertumbuhan penduduk
eksponensial menggunakan
asumsi bahwa pertumbu-
han penduduk berlangsung
terus-menerus akibat a kela-
hiran dan kematian di setiap
waktu.
Untuk memproyeksikan penduduk pada lima tahun yang
akan datang, membutuhkan dua asumsi yaitu: 1. Laju per-
tumbuhan penduduk (r/LPP) tahun 2009 sampai dengan ta-
hun 2010 berlaku juga pada tahun 2015. 2. Presentase pen-
duduk tiap kelompok umur dan jenis kelamin tahun 20010
berlaku pula pada tahun 2015.
Proyeksi populasi tahun 2015 adalah
P2015 = P2010 (1+r)
t
= 1.675.675 (1+ 0.0082932)5
= 1.737.443,988
= 1.737.444 jiwa
*r hasil kalkulasi = 0.82932% per tahun
12
KEPENDUDUKAN
proyeksi
populasi penduduk
2015
13
proyeksi
PENDUDUK
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
14
potensi tanaman jarak pagar
J U R N A L T U G A S E S D A
Hasil olah proyeksi Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin
yang digunakan untuk pendataan proyeksi kebutuhan pangan Kabupaten Purwa-
karta Tahun 2015; pendekatan geometrik dan life table
Tabel 4
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
15
potensi tanaman jarak pagar
J U R N A L T U G A S E S D A
BAGAIMANA PERHITUNGANNYA?
Dengan hasil kalkulasi rata-rata bertambahnya populasi per tahun, jumlah penduduk pada tahun 2015 dapat
ditentukan dengan life table dan formula proyeksi populasi geometrik P2015 = P2010 (1+r)
t
Proyeksi Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin Kabupaten Purwakarta Tahun 2015
dengan pendekatan geometrik
Tabel 5
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
16
m
e
n
g
a
p
a

j
u
m
l
a
h
n
y
a

b
e
r
b
e
d
a
?
P
e
r
b
e
d
a
a
n

t
o
t
a
l

p
o
p
u
l
a
s
i

y
a
n
g

d
i
p
r
o
y
e
k
s
i

m
e
m
u
n
g
k
i
n
k
a
n

k
a
l
a

m
e
t
o
d
e

y
a
n
g

d
i
g
u
n
a
k
a
n

b
e
r
b
e
d
a
.

B
e
d
a

h
a
l
n
y
a

d
e
n
g
a
n

t
a
b
e
l

6

y
a
n
g

m
e
n
g
g
u
n
a
k
a
n

f
o
r
m
u
l
a

p
r
o
y
e
k
s
i

g
e
o
m
e
t
r
i
,

a
p
a

y
a
n
g

d
i
s
a
j
i
k
a
n

d
i

t
a
b
e
l

7

b
e
r
d
a
s
a
r

p
a
d
a

p
e
n
u
r
u
n
a
n

f
e
r
t
i
l
i
t
a
s

s
e
h
u
b
u
n
g
a
n

m
e
n
i
n
g
k
a
t
n
y
a

t
i
n
g
k
a
t

a
d
o
p
s
i

m
a
s
y
a
r
a
k
a
t

t
e
r
h
a
d
a
p

p
e
n
u
r
u
n
a
n

t
e
r
s
e
b
u
t

d
a
n

m
e
n
i
n
g
k
a
t
n
y
a

p
r
o
p
o
r
s
i

l
a
n
s
i
a

y
a
n
g

s
e
j
a
l
u
r

d
e
n
g
a
n

m
e
n
i
n
g
k
a
t
n
y
a

t
i
n
g
k
a
t

k
e
s
e
h
a
t
a
n

m
a
s
y
a
r
a
k
a
t
.

D
e
n
g
a
n

p
e
n
y
e
-
s
u
a
i
a
n

j
u
m
l
a
h

p
e
n
d
u
d
u
k

0
-
4

d
a
n

6
0

t
a
h
u
n

k
e

a
t
a
s
,

s
e
p
e
r
t
i

y
a
n
g

t
e
r
t
e
r
a

p
a
d
a

h
a
l
a
m
a
n

"
P
R
O
Y
E
K
S
I

P
E
N
D
U
D
U
K
"
.
P
r
o
y
e
k
s
i

J
u
m
l
a
h

P
e
n
d
u
d
u
k

M
e
n
u
r
u
t

K
e
l
o
m
p
o
k

U
m
u
r

d
a
n

J
e
n
i
s

K
e
l
a
m
i
n

K
a
b
u
p
a
t
e
n

P
u
r
w
a
k
a
r
t
a

T
a
h
u
n

2
0
1
5
d
e
n
g
a
n

p
e
n
d
e
k
a
t
a
n

g
e
o
m
e
t
r
i
k
T
a
b
e
l

6
p
r
o
y
e
k
s
i

k
e
b
u
t
u
h
a
n

p
a
n
g
a
n

2
0
1
5
K
A
B
U
P
A
T
E
N

P
U
R
W
A
K
A
R
T
A

D
A
N
17
graduasi
PENDUDUK
Graduasi penduduk merupakan perhitungan matematis untuk memisahkan data sekelompok umur men-
jadi umur-umur tunggal. Graduasi penduduk dalam proyeksi ini dibutuhkan untuk menentukan jumlah
pangan yang dibutuhkan untuk masyarakat berumur 0-19 dan 60 ke atas.
18
graduasi penduduk
laki-laki
*Metode "Karup-King Formula" dengan data pada tabel 7
19
graduasi penduduk
perempuan
*Metode "Karup-King Formula" dengan data pada tabel 7
20
kebutuhan pangan
kabupaten
purwakarta
2015
21
Meniti kebutuhan pangan
kabupaten purwakarta
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
Gambar: Adrianus Ardya @adrianusardya.blogspot.com
K
e b u t u h a n
pangan meru-
pakan ses-
uatu yang
sarat dan
penting bagi
kelangsungan
kesejahteraan
masyarakat .
Kebutuhan pangan berkolerasi
langsung dengan keamanan pan-
gan. Keamanan pangan meru-
pakan kesiagaan suatu dae-
rah atau komunitas dalam
penyediaan pangan yang
tercukupi, dalam hal ini
masyarakat Kabupaten
Purwakarta. Tanpa ad-
anya keamanan pangan
yang merupakan buah hasil
dari kesiagaan masyarakat dan
pemerintah, ekonomi hingga ke-
sejahteraan Kabupaten Purwa-
karta bisa ambruk seketika. Dalam
prakteknya, keamanan pangan
merupakan sesuatu yang wajib
hukumnya untuk diprediksi demi
memenuhi kebutuhan pangan ma-
syarakat. Dengan luas kabupaten
969,82 kilometer persegi, mayori-
tas penduduk Kabupaten Purwa-
karta mengandalkan sektor perta-
nian dan peternakan sebagai kunci
utama penghasilan mereka. Per-
tumbuhan kedua sektor tersebut
tergolong positif, misalkan pada
tahun 2009 di ranah sektor peter-
nakan, terjadi kenaikan produksi
daging kambing sebesar 161%,
ayam ras pedaging sebesar 3,87%,
hingga domba sebesar 152,46%. Di
ranah pertanian, terjadi penamba-
han produksi komo-
ditas padi seper-
ti padi sawah
1 0 , 9 3 % ,
padi ladang
33,79%, ja-
gung sebe-
sar 188,82%,
kedelai sebesar
188,82%. Kenaikan
angka tersebut mengindikasikan
ciri khas utama Kabupaten Pur-
wakarta memang sejatinya ada
di ranah pertanian. Meski terjadi
kenaikan angka pertumbuhan
sektor pertanian dan peternakan,
terjadi penurunan yang signifkan
dari sektor perkebunan yang ada
di wilayah Kabupaten Purwakarta.
Walau demikian, ancaman yang
muncul pun beragam, seperti mis-
alnya alih fungsi lahan pertanian.
Di belakang kenaikan angka-angka
tersebut, Kabupaten Purwakarta
memiliki beberapa sektor penu-
runan produksi, yang merupakan
kelemahannya. Di ranah perikan-
an, Kabupaten Purwakarta men-
galami kemunduran di produksi
ikan nila sebesar -5,70%, gurame
sebesar -0,99%, bandeng sebesar
-0,99%. Dari produksi luas kebun
pohon karet misalnya, penurunan
yang paling signifkan yang terjadi
pada tahun 2009 sebesar -64,62%.
Tanaman teh misalnya, pertumbu-
hannya juga hanya 1,48%. Kabu-
paten Purwakarta, secara riil, baru
bisa dikatakan mandiri kala sudah
bisa menyiapkan kebutuhan pan-
gan utamanya sendiri, seperti be-
ras, sayur-sayuran, hingga kebu-
tuhan pangan hewani. Masih ada
kendala-kendala yang harus dicari
jalan keluarnya dan diimplementa-
sikan di lapangan, seperti masalah
ekonomi petani, kurangnya modal
bertani, teknologi bertani, hingga
akses pasar yang layak bagi para
petani.


42,7%
Pertumbuhan
Pertanian
Purwakarta/tahun
22
p
e
r
b
e
d
a
a
n

u
m
u
r

d
a
n


k
e
b
u
t
u
h
a
n

g
i
z
i
*
K
e
b
u
t
u
h
a
n

g
i
z
i

d
i
h
i
t
u
n
g

d
a
r
i

k
e
b
u
t
u
h
a
n

k
a
l
o
r
i

p
e
r

h
a
r
i
.

23
proyeksi kebutuhan gizi tahun 2015 di kabupaten purwakarta
penduduk laki-laki
Kebutuhan gizi laki-laki secara praktek dituntut lebih besar ketimbang kebutuhan gizi perempuan. Namun,
kebutuhan gizi dasar bersifat sama dengan kebutuhan gizi perempuan.
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
pembagian aktivitas kerja
Pada jangka umur 20-59, terdapat perhitungan pembagian aktivitas kerja. Pembagian ini didasari oleh: 1/3 jum-
lah penduduk berumur sekian yang melakukan kegiatan berbobot ringan, 1/3 melakukan kegiatan berbobot
sedang, dan 1/3 yang melakukan kegiatan berbobot berat. Dengan kalkulasi demikian, maka jumlah penduduk
pada umur 20-59 dijabar menjadi sepertiga, yang masing-masing dikali dengan jumlah energi yang dibutuhkan.
24
proyeksi kebutuhan gizi tahun 2015 di kabupaten purwakarta
penduduk perempuan
Kebutuhan gizi laki-laki secara praktek dituntut lebih besar ketimbang kebutuhan gizi perempuan. Namun,
kebutuhan gizi dasar bersifat sama dengan kebutuhan gizi perempuan.
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
pembagian aktivitas kerja
Pada jangka umur 20-59, terdapat perhitungan pembagian aktivitas kerja. Pembagian ini didasari oleh: 1/3 jum-
lah penduduk berumur sekian yang melakukan kegiatan berbobot ringan, 1/3 melakukan kegiatan berbobot
sedang, dan 1/3 yang melakukan kegiatan berbobot berat. Dengan kalkulasi demikian, maka jumlah penduduk
pada umur 20-59 dijabar menjadi sepertiga, yang masing-masing dikali dengan jumlah energi yang dibutuhkan.
25
kebutuhan telur ayam
kabupaten
purwakarta
2015
26
kebutuhan harian
pangan hewani
Berdasarkan Komposisi Pola Pangan Harapan (PPH)
Tingkat Nasional yang ditetapkan oleh Departemen
Kesehatan RI, pemenuhan kebutuhan pangan he-
wani setiap harinya harus mencapai angka 14% dari
total kalori yang dibutuhkan per hari. Pangan hewani
dapat berupa daging kambing, ikan, susu sapi, dan
makanan lainnya.
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
27
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
menakar kebutuhan telur ayam
kabupaten purwakarta
K
ebutuhan telur ayam Kabupaten Purwakarta mencapai angka 15 ribu ton/tahun atau setara den-
gan 17,96 kg/kapita per tahun. Angka tersebut merupakan angka yang bersifat ideal, artinya menu
makan seseorang setiap harinya harus ada minimal 1 telur ayam per hari untuk memenuhi kebu-
tuhan gizi pangan hewani 14% per hari. Faktanya, kebutuhan pangan hewani tidak hanya berasal
dari telur ayam. Kebutuhan pangan hewani bisa dipenuhi dari lauk-pauk berupa ikan, baik itu ikan
sungai seperti gurame atau ikan laut seperti ikan bandeng, ataupun dari daging kambing dan sapi.
28
metode kalkulasi
kebutuhan
pangan
*metode brurutan dari poin A-B-C
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
29
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
kebutuhan telur ayam
apakah sebanyak itu?
K
ebutuhan telur
ayam sebanyak
17 kg/kapita per
tahun meru-
pakan perhitun-
gan murni jika
asupan protein
hewani hanya
berasal dari
telur ayam saja. Asupan pro-
tein hewani yang idealnya
sebesar 14% setiap satu
porsi makanan kita bisa
berasal dari bahan yang
lain. Sebut saja dari
panganan daging sep-
erti daging ayam, dag-
ing kambing, daging sapi,
lalu dari jenis susu seperti susu
sapi dan susu kambing, bahkan dari
ikan baik itu ikan laut, ikan gurame,
atau telur ikan. Kebutuhan protein
hewani tidak harus berasal dari telur
ayam saja. Faktanya, konsumsi pan-
gan hewani juga harus dikombinasi-
kan satu sama lain. Misalkan dalam
kasus keseimbangan gizi, konsumsi
pangan hewani yang berasal dari
ayam, sapi, kambing, dan hewan ter-
nak mamalia darat lainnya, harus di-
seimbangkan dengan konsumsi pan-
gan hewani yang berasal dari ikan.
Mengapa demikian? Pangan hewani
ikan mengandung gizi-gizi yang tidak
dikandung pangan hewani mamalia
darat, seperti gizi omega-3, antiok-
sidan, dan lainnya. Keseimbangan
gizi merupakan hal yang penting
bagi kesehatan tubuh, yang secara
luas berdampang kepada kesehatan
masyarakat. Di samping itu, keseim-
bangan gizi yang bagus pada
suatu masyarakat dapat
menurunkan angka
penyakit dan kema-
tian. Dalam ranah
proyeksi pangan, hal
ini dikenal dengan
konsep "Backup to
evade", yang artinya kira-
kira "Menyediakan cadangan
untuk menghindari hal yang tidak di-
inginkan". Penyediaan cadangan bu-
kan hanya berarti menyediakan pan-
gan cadangan untuk dikonsumsi, tapi
berarti menyediakan seluruh rencana
dan cetak biru untuk pengadaan pan-
gan di masa depan, dalam hal ini Ka-
bupaten Purwakarta di tahun 2015.
Cetak biru dalam proyeksi pangan
mencakup kemungkinan terbaik,
seperti produktivitas panen yang
naik, dan terburuk kondisi pangan di
2015, seperti serangan hama.
Lantas, berapa jumlah telur ayam
yang sebenarnya diperlukan bagi
penduduk Kabupaten Purwakarta ta-
hun 2015?
Angka 17 kg/kapita per tahun meru-
pakan "highest number", artinya
angka demikian merupakan proyeksi
konsumsi telur ayam tertinggi yang
mungkin dikonsumsi oleh penduduk
Kabupaten Purwakarta tahun 2015,
yang harus diantisipasi dan menjadi
pertimbangan pemerintah Kabupat-
en Purwakarta selaku pemangku ke-
bijakan. Dalam proyeksi pangan, ada
yang disebut dengan "kombinasi kon-
sumsi pangan", dalam hal ini artinya
konsumsi telur ayam dikombinasikan
dengan jenis pangan hewani yang
lain seperti daging ayam, ikan gur-
ame, sehingga kebutuhan protein
hewani yang berjumlah 14% itu ter-
penuhi setiap harinya. Dalam prak-
teknya, kebutuhan telur ayam biasan-
ya tidak akan mencapai 17 kg/kapita
per tahun, malah hanya akan men-
capai setengah dari jumlah tersebut.
Pemerintah Kabupaten Purwakarta
bertugas dalam proyeksi dan kom-
binasi pangan-pangan tersebut dan
elemen masyarakat yang berkaitan
turut membantu demi tercapainya
mapannya kebutuhan pangan itu.


14%
Kebutuhan pangan
hewani harian
menurut PPH
30
kondisi riil di Kabupaten purwakarta:
produktivitas telur ayam
K
abupaten Purwakarta dike-
nal sebagai lumbung padi
Jawa Barat, berdampingan
dengan Kabupaten Kar-
awang. Kabupaten Pur-
wakarta memiliki jumlah produksi
padi yang cukup besar, sekitar
223.448 ton gabah kering
pungut atau 10,94 (2009).
Purwakarta menang
dalam hal produksi padi
ketimbang kebanyakan
kabupaten-kabupaten
lain di pulau Jawa. Tapi
di lain sisi, Purwakarta tidak
jago dalam hal peternakannya.
Luas wilayah 917 km
2
dan kontur
wilayah yang berbukit-bukit, ditambah
lagi keberadaan Waduk Jatiluhur yang
memuat sekitar 10% dari wilayah Ka-
bupaten Purwakarta, bukan faktor
yang cocok bagi Purwakarta untuk
jago dalam peternakannya, setida-
knya belum dengan teknologi tradis-
ional yang masih dipakai oleh keban-
yakan peternak. Produksi telur ayam
Kabupaten Purwakarta pada tahun
2012 mencapai angka 1,454
ton, dari jenis ayam bu-
ras dan ayam ras pe-
telur. Angka produksi
telur dari ayam ras
petelur Kabupaten
Purwakarta pada ta-
hun 2012 hanya memi-
liki proporsi 0.7% dari to-
tal keseluruhan produksi telur
ayam dari ayam ras petelur di Provinsi
Jawa Barat, yang mencapai 120,123
ton. Jika disandingkan dengan Kabu-
paten Karawang misalnya pada tahun
2012, produksi telur ayam Kabupaten
Purwakarta hanya mencapai 3,217
ton dengan produksi Kabupaten Kar-
awang yang mencapai 4,625 ton.
Terdapat banyak kendala yang ter-
jadi di Kabupaten Purwakarta yang
menghalang perkembangan di sektor
agriculture peternakan. Demi tercapa-
inya kemandirian pangan, harus ada
sinergi antara pemerintah Kabupaten
Purwakarta dengan masyarakat.Se-
cara makro, tercapainya kemandirian
pangan merupakan salah satu cetak
biru otonomi daerah, termasuk bagi
Kabupaten Purwakarta itu send-
iri. Tantangan ke depannya adalah
bagaimana Kabupaten Purwakarta
dapat menciptakan suatu keberlan-
jutan produksi bahan makanan bagi
para penduduknya, termasuk dalam
sektor pertanian, sektor perkebunan,
dan sektor peternakan.
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N


1,454
Ton Produksi Telur
Ayam Purwakarta
2012
31
kesimpulan
kabupaten purwakarta
dan kebutuhan telur ayam tahun 2015
Dari perhitungan proyeksi kebutuhan telur ayam
bagi penduduk Kabupaten Purwakarta pada tahun
2015, didapat angka 17 kg/kapita per tahun atau se-
tara dengan 15,520 ton telur/tahun. Angka tersebut
bersifat "highest number", artinya angka tersebut
mengindikasikan kemungkinan tertinggi dari kon-
sumsi telur ayam pada tahun 2015 di daerah terse-
but. Diperlukan kombinasi-kombinasi gizi dari pangan
hewani yang berbeda, termasuk dari ikan-ikanan dan
daging-dagingan. Di sisi yang sama, untuk mencip-
takan kemandirian pangan telur ayam bagi Kabupat-
en Purwakarta, dibutuhkan tindakan pencetakan pe-
ternak-peternak ayam telur yang baru dengan dasar
pengetahuan peternakan kekinian.
proyeksi kebutuhan pangan 2015
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A D A N
32
Referensi
daftar pustaka
1
Badan Pusat Statistik Kabupaten Purwakarta. 2011. Purwakarta dalam Angka 2011. BPS Kabupaten Purwakarta
2
Badan Pusat Statistik Kabupaten Purwakarta. 2010. Purwakarta dalam Angka 2010. BPS Kabupaten Purwakarta
3
Badan Pusat Statistik Kabupaten Karawang. 2013. Kabupaten Karawang dalam Angka 2013. BPS Kabupaten Karawang
4
Tim Mata Kuliah Demograf Terapan. ?. Proyeksi Kebutuhan Produk Pertanian dengan Pendekatan RDA/PPH/AKG .
Universitas Padjadjaran: Fakultas Pertanian
33
Gambar
http://cdn.metrotvnews.com/dynamic/oldgaleri/5503_12385.jpg?w=1111
http://1.bp.blogspot.com/-UeW-yZ-gA8k/UdzP0v77UmI/AAAAAAAAAbo/o76pMhqkj_I/s1600/pasar.JPG
http://wallpaperscraft.com/download/vegetables_dish_white_background_78202/2048x1152
http://www.disparbud.jabarprov.go.id/wisata/dest-det.php?id=196&lang=id
http://m.kompasiana.com/post/read/628275/1/menggaungkan-agrowisata.html
http://www.ferretharmony.net/wp-content/uploads/2013/04/eggs.jpg
http://www.greenpearl.in/images/new%20img/vegetables.jpg
http://4.bp.blogspot.com/-3a3TvCV9Qz0/T4zVFzc-5aI/AAAAAAAABlw/qqaNbuPUTn4/s1600/gambar_petani_sedang_membajak_sawah.jpg
Cover
Andum Crita @ http://andumcrita.wordpress.com/
http://blogs.sfweekly.com/foodie/19794236_6c7be12602_z_fickr_hen.jpg
http://beritadaerah.com/wp-content/uploads/2014/02/Harga-Telur-Naik-jawa.jpg
Referensi
gambar dan foto
34
penulis
mugi bentang faatihah
Desain dan isi jurnal ini hasil karya penulis,
Mugi Bentang Faatihah
Mahasiswa Pertanian
Fakultas Pertanian
Universitas Padjadjaran
(+62)85710036473
mugibentang@gmail.com
(modifed infographic from freepik.com)
35
Fakultas Pertanian
Universitas Padjadjaran
? JATINANGOR, JAWA BARAT
@ http://faperta.unpad.ac.id/
f Mugi Bentang Faatihah
c mugibentang@gmail.com
demografi terapan
K A B U P A T E N P U R W A K A R T A
K Bimbingan Trida Kusumah
Agribisnis D - 2012
jurnal
proyeksi kebutuhan pangan