Anda di halaman 1dari 76

Sandwich Gulung Goreng

Bahan Utama:
1. 5 lembar roti tawar ,
2. 5 buah sosis sapi
3. 5 lembar daging asap
4. Keju Slice

Bahan Saus:
1. 1 sdm saus tomat
2. 2 sdt mayones botolan
3. 15 gram keju Quick Melt/Mozarella (atau sesuai selera), parut halus
4. sdt merica bubuk
5. sdt oregano kering
6. Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis:
1. 1 butir telur ayam, kocok lepas
2. 100 g tepung panir kasar

Cara membuat:
1. Buang bagian pinggir roti tawar, kemudian tipiskan dengan rolling pin/badan botol.
2. Goreng sosis sapi & daging asap, jangan terlalu lama.
3. Untuk membuat saus: campur semua bahan yang disiapkan, kemudian sisihkan.
4. Ambil selembar roti tawar yg telah ditipiskan, taruh sosis yang tergulung dengan keju dan daging
asap pada salah satu sisinya, beri saus.
5. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujung roti tawar dengan sedikit telur.
6. Lapisi dengan telur kocok dan gulingkan ke tepung panir kasar. Lakukan sampai habis.
7. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
8. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Moms dapat menyajikannya hangat dengan saus sambal botolan.
Selamat mencoba..

Donat Kentang Empuk
Bahan:
200 gram tepung terigu
100 gram kentang, rebus, kupas kulitnya, haluskan
50 gram gula pasir
15 gram susu bubuk
40 gram margarin
1/2 bungkus ragi instant (kurang lebih 5 gram)
1/2 sdt baking powder
4 butir kuning telur
100 ml air es
1/4 sdt garam

Topping Cokelat:
250 gram cokelat masak
100 gram margarin
Meises secukupnya

Cara Membuat Donat:
1. Campur tepung terigu, gula, ragi, baking powder dan susu bubuk, aduk rata. Ayak jika perlu.
2. Masukkan telur, kentang dan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
3. Tambahkan garam dan margarin, uleni kembali hingga kalis dan elastis.
4. Tutup adonan dengan serbet bersih atau plastik selama 15 menit.
5. Kempeskan adonan yang sudah didiamkan, potong adonan seberat 30 gram lalu bentuk bulat. 6.
Diamkan selama 10 menit.
7. Bentuk adonan yang sudah mengembang menjadi bolong di bagian tengah.
8. Letakkan adonan donat di atas loyang yang sudah diolesi dengan tepung terigu tipis. Diamkan
selama 1 jam.
9. Goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang. Angkat donat jika sudah berwarna kuning
kecokelatan.

Cara Membuat Topping Cokelat:
1. Tim mentega dan cokelat hingga leleh.
2. Celupkan satu bagian donat dalam lelehan cokelat. Balik dan taburi dengan meises.
3. Tunggu hingga cokelat leleh dingin dan membeku.
Donat siap dihidangkan.

Selamat mencoba


Puding Buah Segar.. Silahkan di share & like yah Moms..

Bahan A
1 bungkus agar-agar merah
1 kaleng buah lychee, tiriskan
air lychee untuk campuran puding
200 ml air
150 gram gula pasir
1 sdt vanili bubuk

Bahan B
2 bungkus agar-agar warna putih
600 ml susu cair
150 gram gula pasir
2 sdm selai stroberi
100 gram apel malang
100 gram papaya kupas
1 buah pisang ambon
1 sdm air jeruk nipis


Langkah 1.
Siapkan loyang pudding bentuk cincin ukuran 2 liter, basahi dengan air.

Langkah 2.
Bahan A: campur agar-agar dengan air buah lychee, air, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata masak
hingga mendidih, angkat.

Langkah 3.
Susun buah lychee di loyang dan tuangkan adonan agar merah perlahan-lahan dan diamkan hingga
mengeras.

Langkah 4.
Bahan B: haluskan buah jus apel, papaya dan pisang ambon, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
Campur agar-agar putih dengan susu cair dan selai stroberi, aduk rata, masak hingga mendidih,
tambahkan jus buah, aduk rata, angkat dan tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panasnya dan
simpan dalam lemari pendingin.

Sajikan dingin lebih enak


Orak Arik Telur Jamur Merang
Bahan:
2 butir telur
250 gram jamur merang, potong sesuai selera
3 butir bawang merah, iris halus
1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
1/2 sdt minyak wijen
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
1. Kocok telur, masukkan garam dan merica bubuk, kocok lagi hingga tercampur rata.
2. Tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Tambahkan jamur, aduk rata.
4. Tuangkan minyak wijen, aduk rata kembali hingga jamur setengah matang.
5. Tuang kocokan telur, lalu buat orak-arik.
6. Anda bisa menambahkan garam dan merica lagi jika suka.
7. Tunggu hingga telur matang, aduk-aduk.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.


Steamed Chocho Pandan Cake

Waktu Masak: 40 menit
Porsi: 8 orang

Bahan2:
Tepung Terigu 200 gram
Gula Pasir 200 gram
TBM 1 sendok teh
Telur Ayam 2 butir
pasta coklat secukupnya
pasta pandan secukupnya
Santan 200 ml

Langkah 1.
kocok telur+gula+tbm sampai mengembang dan kental

Langkah 2.
masukan terigu sambil diayak, aduk rata

Langkah 3.
tuangkan santan, aduk rata

Langkah 4.
bagi adonan menjadi 2, satu kasi pasta pandan dan satu lagi beri pasta coklat

Langkah 5.
tuang dalam loyang secara bergantian, adonan pandan dulu kemudian adonan coklat..dan terakhir
pandan, kukus sampai matang

Langkah 6.
keluarkan dari loyang, dinginkan sblm dipotong (takut ancur kue nya)


Kue Dadar Gulung
Bahan Kulit:
100 gram tepung beras
20 gram tepung tapioka
1/2 sdt garam
300 cc santan
2 sdm air pandan suji
1/2 sdt air kapur sirih
1 butir telur ayam
Minyak untuk membuat dadar

Bahan Isi:
200 gram kelapa yang agak muda, diparut
50 gram gula pasir
1 sdm tepung ketan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan isi dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga matang dan
tercampur rata.
2. Masukkan semua adonan bahan kulit, aduk hingga merata kemudian saring agar kulit dadar halus.
3. Panaskan teflon di atas api kecil, olesi dengan sedikit minyak kemudian tuang dadar dengan
ketebalan yang sedang.
4. Angkat dadar dan ulangi adonan dadar hingga habis. Sisihkan dan biakan agak dingin.
5. Masukkan adonan isi ke dalam masing-masing dadar, kemudian gulung dan atur di atas piring saji.

Selamat mencoba


Nasi Goreng Nanas

Yuk dicoba Moms.. Silahkan di share & like yah..

Bahan:
1 buah nanas
kati udang
4 potong daging ayam, iris tipis
1 mangkok besar nasi
kubis diiris
2 batang daun bawang, potong kecil-kecil
1 cabe merah, potong kecil-kecil
2 siung bawang putih, cincang
sedikit kecap asin, garam, dan lada
sedikit lempeng ikan jepang

Bumbu:
1 sdt kecap asin
1 sdt tepung jagung
sedikit gula

Penyedap:
2 sdt garam
bawang bombay, potong tipis
1 sdm paste tomat
sedikit minyak zaitun
sedikit bawang cincang

Cara Membuat:
1. Belah 1 buah nanas. Keluarkan isi. Cuci sebelah penutup nanas dengan air garam. 2. Tiriskan.
isi buah nanas potong kecil-kecil. Rendam dalam air garam sebentar. Tiriskan.
3. Cuci bersih udang, kupas, dan potong, bumbui dengan sedikit kecap asin dan lada. Cuci bersih
daging ayam, potong dan beri bumbu.
4. Panaskan 2 sdt minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, dan buang. Masukkan
daging udang. Tumis hingga matang, dan angkat.
5. Panaskan 2 sdt minyak dalam wajan, tumis daging ayam hingga matang. Angkat.
6. Panaskan 2 sdt minyak, masukkan kubis dan cabe. Tambahkan sedikit garam. Masukkan nasi
masak. Tumis sebentar. Masukkan daging udang, ayam, dan daun bawang. Tumis. Masukkan buah
nanas. Tumis sebentar.
7. Taruh nasi goreng diatas penutup nanas. Taburkan sedikit lempeng ikan Jepang diatasnya. Lalu
Hidangkan.

Selamat mencoba


Kue Sus Lembut

Bahan Sus:
150 gram tepung terigu protein sedang
125 gram margarin atau butter
200 ml air
1 sdm gula pasir
4 butir telur

Bahan Vla:
50 gram tepung maizena
75 gram gula pasir
2 butir kuning telur
500 ml susu UHT rasa vanila

Cara Membuat Sus:
1. Rebus air, tambahkan mentega dan gula pasir hingga adonan cair dan mendidih.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kalis. Angkat, dinginkan.
3. Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang ujungnya sudah dilubangi dan diberi cetakan bentuk
bintang besar.
5. Di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung tipis, semprotkan adonan. Lakukan hingga
adonan habis, beri jarak karena sus akan mengembang.
6. Panggang adonan dalam oven dengan suhu 200 derajat celsius selama 25 menit atau hingga
matang.
7. Angkat, dinginkan.

Cara Membuat Vla:
1. Larutkan maizena dengan sedikit susu.
2. Kocok lepas telur, campur dengan larutan maizena.
3. Rebus susu hingga mendidih bersama gula pasir, aduk-aduk hingga gula larut.
4. Tuangkan larutan maizena, telur dan susu. Aduk cepat hingga mendidih dan tercampur rata.
5. Angkat, dinginkan.

Cara Penyajian:
1. Gunting bagian pinggir sus, seperempat atau setengah bagian dan jangan sampai putus.
2. Masukkan vla dalam cetakan segitiga yang ujungnya sudah dilubangi.
3. Semprotkan pada bagian dalam vla.
4. Lakukan hingga semua sus habis.
5. Tata sus di atas piring saji. Siram dengan cokelat cair jika suka.

Selamat mencoba


Bakso
Bahan Bakso:
250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali
125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat Bakso:
1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni
sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar Bakso Sapi tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan
bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus


Resep Bolu Gulung Coklat
Bahan:
50 gram tepung terigu protein sedang
5 butir telur
100 gram gula pasir
25 gram cokelat bubuk
1 sdm susu bubuk
1 sdt emulsifier atau TBM
100 gram margarin, lelehkan
Buttercream atau selai buah secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok gula, telur dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
2. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuangkan margarin yang sudah dicairkan sedikit demi sedikit hingga tercampur rata.
4. Siapkan loyang 26x26x4 cm yang sudah diolesi margarin dan kertas roti.
5. Tuang adonan di atas loyang, panggang dalam over bersuhu 180 derajat celsius hingga matang
selama 15 hingga 20 menit.
6. Keluarkan kue dari oven
7. Letakkan serbet bersih di atas loyang, balik cetakan kue dan keluarkan kue.
8. Gulung kue hingga dingin dengan bantuan serbet bersih atau kertas kue.
9. Jika kue sudah dingin, buka gulungan, oles dengan buttercream atau selai, gulung kembali hingga
memadat.
10. Saat akan disajikan, iris Bolu Gulung Cokelat sesuai selera.

Selamat mencoba


Resep Klepon (GRATIS)

klepon jajanan pasar yg ga bosen dilidah ya Moms yuk dicobain resepnya.. Silahkan di share & like
yah Moms..

Bahan:
250 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras putih
100 ml air daun suji
2 sdt air kapur sirih
100 gr gula merah, sisir
btr kelapa, kupas, parut
sdt garam
1 liter air

Cara membuat:
1. Campur tepung beras ketan dan tepung beras putih, aduk rata. Sisihkan.
2. Campur air daun suji dan air kapur sirih
3. Tuangi tepung dengan campuran air daun suji, aduk dan uleni hingga menjadi adonan yang liat.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri sedikit gula merah, rapatkan dan bentuk bulat menyerupai
bola.
5. Masak air hingga mendidih, celupkan bola-bola kelepon, biarkan hingga matang dan mengapung.
Angkat, langsung gulingkan dalam kelapa parut yang sudah dibubuhi garam


Selamat mencoba


Bolu Gulung Pandan Lezat

Hidangan lezat untuk camilan si kecil atau acara kumpul keluarga. Bolu Gulung Pandan juga bisa
menjadi hantaran yang cantik untuk Lebaran. Resep Bolu Gulung Pandan ini khusus untuk Moms.
Ayo dicoba.. Silahkan di share & like yah Moms..

Bahan:
70 gram tepung terigu protein sedang
8 kuning telur
3 putih telur
100 gram gula pasir
10 gram susu bubuk
50 gram margarin, lelehkan
25 gram unsalted butter/butter tanpa garam, lelehkan
1 sdt pasta pandan
Beberapa tetes pewarna hijau muda
Buttercream atau selai secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok telur dan gula sampai mengembang dan kental
2. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuang margarin dan butter yang sudah dilelehkan, aduk rata.
4. Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau, aduk rata
5. Tuang adonan dalam loyang ukuran 26x26x4 cm yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas
roti.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180-190 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang.
7. Saat kue matang dan sudah tidak terlalu panas, siapkan kertas roti lebar, lebih lebar dari ukuran
loyang.
8. Balikkan bolu di atas kertas roti tersebut.
9. Moms bisa memberi lapisan buttercream atau selai pada lapisan yang halus (bukan lapisan
kecokelatan). Bisa juga Anda memberi olesan di bagian lapisan kecokelatan jika ingin mendapat
permukaan bolu yang berwarna hijau.
10. Gulung bolu dengan bantuan kertas roti dan kunci atau tahan dengan sebuah benda agar kue
tidak terlepas. Diamkan hingga bolu dingin.
11. Setelah bolu dingin, buka perlahan kertas roti. Potong-potong, sajikan.

Silahkan mencoba


Resep Pisang Molen Keju (GRATIS)

Bisa untuk camilan dan sarapan yang disukai si kecil, juga mudah membuatnya. Ayo dicoba.. Silahkan
di share & like yah Moms..

Bahan Kulit:
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula halus
1 sdt baking powder
1 butir telur ayam
50 gram margarin
1 sdm air es
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:
8 buah pisang (sesuai selera), potong menjadi 3-4 bagian
keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Ayak bersamaan: tepung terigu, gula halus, baking powder di sebuah wadah.
2. Kocok margarin dan telur di wadah berbeda hingga mengembang.
3. Campurkan kedua adonan dan aduk menjadi satu. Tambahkan air es dan uleni adonan hingga
rata. Diamkan selama 15-20 menit.
4. Giling adonan dengan alat penggiling hingga ketebalan yang diinginkan. Ulangi hingga 2-3 kali
sebelum kulit digunakan.
5. Potong kulit yang sudah jadi dan lilitkan pada pisang yang telah ditaburi keju. Sisihkan.
6. Panaskan wajah, kemudian goreng molen hingga kuning kecokelatan.


Resep Brownies Cokelat Almond (GRATIS)

Kalau brownies ada cokelatnya anak-anak pasti suka, Silahkan di share & like yah Moms..

Porsi: 18 potong

Bahan I (ayak)
120 g gula bubuk
50 g cokelat bubuk
50 g tepung terigu serbaguna
sdt baking powder
sdt garam

Bahan II (aduk)
200 g mentega tawar, lelehkan
120 g cokelat masak pekat, cincang
100 g cokelat masak putih, cincang
4 butir telur ayam, kocok lepas
sdm kulit jeruk lemon parut

Bahan Taburan:
80 g chocolate chip
80 g almond keping

Cara membuat Brownies Cokelat Almond :
1. Aduk bahan I dan bahan II hingga rata.
2. Tuang ke dalam loyang persegi ukuran 22x22x5 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi
tepung terigu. Taburi chocolate chip dan almond.
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C hingga matang ( 30 menit), keluarkan. Potong
bentuk segitiga.
4. Sajikan.

Tips. Semakin bagus kualitas cokelat yang digunakan, maka semakin lezat hasil jadi brownies. Oleh
karena itu gunakan cokelat yang berkualitas, mahal sedikit ga jadi masalah yang penting hasilnya
sepadan.


Menyantap mie goreng hangat di kala udara dingin memang tiada duanya. Cara membuatnya ga
sulit kok Moms, ayo dicoba.. Silahkan di share & like yah Moms..


Bahan:
250 gram mie basah atau gunakan mie telor yang sudah diseduh air panas
5 siung bawang putih
3 siung kemiri
3 batang daun bawang iris kasar
1 butir telur, buat orak arik, sisihkan
50 gram kecambah, buang ekornya
50 gram udang segar
50 gram potongan daging ayam
5 gram kaldu bubuk
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kecap manis secukupnya
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Pelengkap:
Bawang goreng
Irisan daun seledri
Acar timun dan cabe rawit

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih dan kemiri.
2. Tumis bahan yang telah dihaluskan dan irisan daun bawang hingga harum.
3. Masukkan udang dan irisan daging ayam, aduk-aduk hingga matang.
4. Masukkan mie, telur, dan kecambah. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan kecap
manis, aduk hingga rata.
5. Sajikan hangat Mie Goreng Jawa Spesial dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri. Beri
acar timun dan cabe hijau.


Resep Omelet untuk sarapan (GRATIS)

Ada telur, ada sayurn, sarapan yang sehat untuk anak dan keluarga. Silahkan di share & like yah
Moms..


Bahan:
1. Telur 2 buah, dikocok lepas
2. Garam dan merica
3. Topping untuk omelet, sesuai selera. Saya suka paprika, daging/sosis, dan keju
4. Bawang bombay
5. Minyak


Cara membuat:
Panaskan minyak di wajan anti lengket yang tidak terlalu besar (saya pakai ukuran 18 inci). Goreng
bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan semua topping, dimulai dari daging hingga
sayuran. Setelah matang, masukkan telur yang telah dikocok. Miringkan wajan sehingga telur
mengumpul di satu sisi, aduk-aduk sehingga telur melapisi topping. Setelah telur setengah matang,
masukkan keju yang telah diparut, lalu tutup omelet.


Resep Ayam Goreng Jagung (GRATIS)

Mau masak apa ya hari ini? Moms bisa coba resep yang cukup praktis ini, ayo dicoba, Silahkan di
share & like yah Moms..

Porsi: 4 buah

Bahan:
4 buah paha ayam bagian bawah, kerat-kerat
1 siung bawang putih, parut
sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng

Lapisan:
2 sdm tepung terigu
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
40 g cornflakes, memarkan agak halus

Cara membuat:
1. Lumuri paha ayam dengan bawang putih, merica dan garam hingga rata.
2. Lapisi dengan tepung terigu.
3. Celup dalam putih telur hingga rata.
4. Balut dengan cornflakes hingga rata.
5. Diamkan hingga agak kering.
6. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
7. Angkat dan tiriskan.


Resep Pisang Goreng Cokelat

Resep pisang yang simple tapi enak. Gampang sekali dibuat dan yang pasti disuka keluarga terutama
si kecil, ayo dicoba, Silahkan di share & like yah Moms..


Bahan :
Beberapa buah pisang
Kulit pangsit
Minyak untuk mengoreng
Coklat
Gula
Keju parut

Cara membuat :
1. Kupas pisang, bagi menjadi dua bagian memanjang
2. Ambil satu lembar kulit pangsit isi dengan 1 bagian pisang, 1 sendok teh coklat, 1 sendok teh gula,
dan 1 sendok teh keju parut.
3. Bungkus rapi kemudian rekatkan kulitnya dengan air.
4. Goreng dengan minyak panas, sampai kecoklatan.

Tips.
Kulit pangsit bisa di ganti dengan kulit lumpia yang lebih lebar. Coklat buat taburan diatasnya,
sengaja dibuat banyak dan berantakan...hihihi, karena anak-anak suka bagian topping coklatnya


Resep Es Buah Koktail

Segarnya es buah koktail, ayo dicoba, Silahkan di share & like yah Moms..

BAHAN :
1 kaleng koktail ukuran besar
200 gram anggur hijau,hitam dicucibersih
150 gram strowbery, cuci bersih, belah dua
1 buah apel manalagi iris kotak-kotak
2 gram nanas, iris tpis, masak dengan air gula sampai mendidih
1 buah mangga kuweni iris kotak-kota
100 gram melon. di cetak bulat kelereng
Semangka di cetak bulat kelereng secukupnya

SIRUP :
400 cc air
200 gram gula pasir
2 buah jeruk lemon, diambil airnya
2 botol soda
es batu secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Masak air bersama air koktail dan gula pasir sampai mendidih. Dinginkan.
2. Campur semua bahan buah dalam mangkuk besar.
3. Tuangkan air gula tadi dan dinginkan dalam lemari pendingin.
4. Bila akan disajikan. tambahkan soda, es, dan air jeruk lemon.



Resep Kue Bolu Kukus

Silahkan di share & like yah Moms..

Porsi: 15 buah

Bahan Kue Bolu Kukus:
Telur 2 butir
gula pasir 225 gram
SP 1/2 sendok makan
tepung terigu 300 gram
air soda 200 ml (warna putih)
pewarna makanan merah mudah 1 tetes
cokelat pasta 1 sendok makan

Cara Membuat Kue Bolu Kukus:
1. Sebelum menyiapkan adonan alangkah baiknya memanaskan dulu panci pengukus sampai benar-
benar panas atau kurang lebih 15 menit.
2. Sambil menunggu panci panas, bisa memanfaatkan waktu untuk menyiapkan adonan. Kocok telur,
gula dan SP sampai mengembang dan kental. Masukkan tepung terigu dan minuman bersoda secara
bergantian sambil diaduk.
3. Sisihkan 15 sendok makan adonan lalu campur dengan cokelat pasta di mangkuk atau loyang
tersendiri, aduk rata. Lalu Campur sisa adonan tadi dengan pewarna merah muda (adonan utama)
4. Siapkan cetakan bolu kukus, alasi cetakan bolu kukus dengan cup kertas. Sendokkan adonan
merah muda sampai setinggi cetakan. kemudian tuang satu sendok adonan cokelat di bagian tengah
adonan merah muda. Kukus selama 10 menit dengan api besar pada panci kukus yang telah
dipanaskan sebelumnya tadi.




Resep Lidah Kucing - mamataro.com

Teksturnya yang renyah dan gurih, lidah kucing disukai tua dan muda, ayo dicoba, Silahkan di share
& like yah Moms..

Bahan:
375 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci
600 g margarin
400 g gula halus, bagi menjadi dua bagian
40 g susu bubuk
13 butir putih telur
sdt garam halus
sdt pasta cokelat/pewarna cokelat

Cara Membuat:
1. Kocok margarin dengan mikser hingga lembut. Tambahkan gula halus, kocok kembali hingga
tercampur rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam ke dalam adonan margarin, aduk rata.
3. Di tempat terpisah, kocok putih telur dengan gula halus hingga mengembang kaku.
4. Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan terigu, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam
kantung plastik segitiga/piping bag. Gunting bagian ujungnya.
5. Semprotkan adonan ke atas cetakan lidah kucing yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
6. Ambil sebagian adonan, tambahkan pasta cokelat/pewarna cokelat, aduk rata. Masukan ke dalam
plastik segi tiga. Semprotkan di atas adonan putih sebagai hiasan.
7. Panggang di dalam oven bertemperatur 150C selama 20 menit atau hingga kue matang dan
berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
8. Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.
Untuk 1500 g
Tip: Olesi cetakan dengan margarin agak tebal agar kue lebih melebar. Angkat kue saat dingin agar
tidak remuk


Selamat mencoba


Resep Udang Mayonnaise - mamataro.com

Ayo dicoba, Silahkan di share & like yah Moms..

Porsi: 2


Bahan:
200 gr udang, kupas, bersihkan
1 siung bawang putih, cincang halus
1 buah jeruk lemon, peras (3 sdm untuk udang; 1/4 sdt untuk campuran mayonnaise)
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Garam secukupnya
Merica secukupnya
1 buah telur, kocok lepas
3 sdm terigu (bisa lebih tergantung besarnya udang)
2-4 sdm mayonnaise (sesuai selera)
1 1/2 - 2 sdm susu kental manis
1 sdm biji wijen (boleh juga tanpa biji wijen)

Cara membuat:
1. Lumuri udang dengan bawang putih, lemon, gula, kaldu ayam, garam dan merica. Biarkan 15
menit.
2. Celup ke kocokan telur, gulingkan pada tepung terigu. (tips: kalau tepung ingin lebih tebal lakukan
2 kali).
3. Goreng dalam minyak.
4. Saus, campur mayonnaise, susu kental manis dan 1/4 sdt lemon. Aduk rata.
5. Oleskan pada udang, bisa menggunakan plastik segitiga biar cantik atau langsung aja celup!



Kuping Gajah - mamataro.com

Bahan kuping gajah :
300 gram tepung terigu, diayak halus
2 sendok makan margarin
75 gram gula halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh vanili bubuk
1 butir telur
75 ml santan kental (dari parutan 1/2 butir kelapa), dimasak dan dinginkan
11/2 sendok makan cokelat bubuk
Minyak goreng secukupnya



Cara Membuat kuping gajah :
1. Campurkan bahan-bahan margarin, tepung terigu, gula, garam, dan vanili, aduk hingga adonan
tercampur rata.
2. Masukkan telur, tuang dengan santan sedikit-sedikit sampai adonan tidak lengket.
3. Tambahkan cokelat bubuk pada 1/4 adonan pada wadah terpisah, aduk-aduk hingga rata.
Diamkan sisa adonan tetap berwarna putih.
4. Gilas/pipihkan tipis adonan putih kira-kira setebal 2 mm. Demikian juga untuk adonan cokelat
kira-kira sama dengan ukuran adonan warna putih.
5. Taruh lapisan adonan cokelat di atas lapisan adonan putih, gulunglah kedua adonan sambil
padatkan secara perlahan-lahan. Masukkan dan diamkan adonan selama 2 jam dalam lemari es
sampai adonan mengeras.
6. Setelah 2jam keluarkan, potong-potong adonan gulung dengan tebal kira-kira 1 mm dengan pisau
tajam lalu tipiskan lagi adonan yang telah dipotong tadi.
7. Goreng hasil potongan adonan dalam minyak yang banyak dan panas sampai matang dan
berwarna kuning agak kecoklatan. Setelah dirasa matang angkat lalu tiriskan.
8. Sajikan Kue Kuping Gajah dalam stoples kedap udara untuk menjaga kerenyahan kue dan lebih
tahan lama.

Selamat Mencoba


Sate Padang - mamataro.com

Bahan dan Bumbu :
kg daging sapi, potong kecil sesuai selera
kg campuran jeroan sapi
1 lidah sapi, potong kecil sesuai selera
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
500 ml air
50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air
Haluskan :
4 cabai merah kering
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt jintan bubuk, sangrai
5 cm kunyit
1 sdt garam
sdt merica bubuk
sdt gula pasir

Pelangkap :
ketupat atau lontong
bawang goreng untuk taburan
Daun pisang, potong sesuai bentuk pinggan saji/ potong persegi

Cara membuat sate padang :
1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan, dengan daging dan lidah sapi, diamkan selama 30
menit. Kemudian masak beserta serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga
matang. Angkat daging dan kentalkan kuah dengan larutan tepung beras sampai mengental,
angkat.
2. Siapkan tusuk sate. Tusuk daging yang sudah dipotong lalu panggang di atas bara api
sebentar, angkat.
3. Siapkan piring saji, alasi dengan daun pisang. Masukkan ketupat/ lontong dan sate,
tuangkan kuahnya, taburi dengan bawang goreng.
4. Siap disantap.

Selamat Mencoba


Kue Lumpur - mamataro.com

Bahan :
125 gran margarin
225 ml air
175 gram tepung terigu
125 gram gula pasir
1/8 sdt garam
7 butir telur
100 gram kismis
1 butir kelapa degan, dikeruk panjang
50 ml santan (dari 1 butir kelapa)
CARA MEMBUAT :
1. Rebus air dan margarin sampai mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, gula pasir dan garam. Aduk hingga kalis. Angkat lalu dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok hingga rata.
4. Tambahkan santan sambil diaduk rata.
5. Panaskan cetakan kue lumpur, oles dengan sedikit margarin. Tuang adonan 3/4 tinggi cetakan.
6. Setelah pinggir kue membeku, tambahkan kismis dan kelapa di atas kue. Tutup cetakan. Masak
sampai matang.
untuk 25 buah



Es Doger - mamataro.com

Bahan:
1 L santan dari 1 butir kelapa parut
250 g gula pasir
1/8 sdt pewarna merah
2 butir kelapa setengah tua, serut halus
Pelengkap:
150 g tapai singkong, buang bagian tengahnya, potong dadu 1 cm
150 g tapai ketan hitam, siap pakai
100 ml susu kental manis
Cara membuat:
1. Rebus santan dan gula sambil aduk terus hingga mendidih. Tambahkan pewarna, aduk rata.
Angkat. Aduk hingga dingin.
2. Simpan ke dalam freezer hingga agak beku, keruk-keruk dengan sendok, lalu kocok dengan mixer.
Lakukan hingga 2-3 kali agar halus.
3. Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.
4. Penyajian: Letakkan tapai singkong dan tapai ketan hitam dalam gelas saji, tambahkan kerukan es
santan.
5. Tuangi susu kental manis. Sajikan.
Untuk 6 porsi

Selamat Mencoba


Resep Soto Betawi

Porsi: 8

BAHAN:
250 gr daging sandung lamur
500 gr jeroan sapi, bersihkan
6 lembar daun salam
4 batang serai, memarkan
4 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm kayu manis
1/2 buah pala, memarkan
500 ml santan kental
1 liter air kaldu daging
garam secukupnya
2 sendok makan minyak goreng
3 batang daun bawang, iris tipis
2 batang daun seledri, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong

BUMBU HALUS
7 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 ruas jari jahe
2 ruas jari lengkuas
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh merica
1/2 sendok teh jintan
4 butir kemiri

PELENGKAP:
jeruk nipis
kecap manis
emping
sambal rawit

CARA MEMBUAT:
Rebus daging dan jeroan secara terpisah dengan daun salam, serai, lengkuas, dan garam
hingga daging lunak. Angkat dan tiriskan.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam,
kayu manis, dan pala hingga harum. Masukkan daging dan jeroan, aduk rata. Tuang kaldu
daging, masak hingga mendidih.Tuang santan, tambahkan garam. Masak dengan api kecil
sambil terus diaduk hingga matang. Angkat.Tuang soto dalam mangkuk saji, tambahkan
seledri, daun bawang, tomat, dan bawang goreng.Sajikan dengan irisan jeruk nipis, kecap,
emping, dan sambal rawit.


Selamat mencoba


Es Podeng

Bahan:
1 bungkus (7 g) agar-agar merah
75 g gula pasir
1.250 ml air untuk merebus
75 g biji mutiara merah muda kering
2 buah avokad, keruk dagingnya
12 skup es puter santan/ kopyor
3 sdm susu kental manis
3 lembar roti tawar, buang kulitnya, potong dadu 1 cm
2 sdm cokelat meses
2 sdm kacang tanah kupas, sangrai, cincang

Cara Membuat:
1. Agar-agar: Larutkan agar-agar dan gula dalam 750 ml air, didihkan. Tuang ke dalam loyang yang
telah dibasahi air. Biarkan hingga mengeras. Serut dengan parutan keju.
2. Biji mutiara: Didihkan sisa air, rebus biji mutiara hingga berwarna agak bening dan mengapung.
Angkat, tiriskan, lalu siram dengan air matang.
3. Penyajian: Dalam gelas saji, taruh buah avokad, agar-agar serut, dan biji mutiara. Beri es puter,
tambahkan susu kental manis, taburi cokelat meses dan kacang tanah sangrai.
4. Sajikan.

Untuk 6 porsi


Kue Serabi

BAHAN:
500 gram tepung terigu
1 sdt garam
1 sdt baking powder
3 butir telur, kocok sebentar
1250 ml santan, dari 1 butir kelapa
50 ml air daun suji-pandan

SAUS:
200 gram gula merah, sisir
1 sdm gula pasir
750 ml santan, dari 1 butir kelapa
1/2 sdt garam
6 cm kayu manis
2 butir cengkih
4 lembar daun pandan, potong-potong

CARA MEMBUAT KUE SERABI:
1. Campur tepung, garam dan baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur
kocok dan 400 ml santan ke dalamnya, aduk rata. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan
selama 20 menit hingga adonan licin dan terasa ringan.
2. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukkan air daun
suji-pandan ke dalam adonan, aduk rata. Aduk dengan sendok kayu, agar udara bisa masuk
ke dalam adonan. Diamkan adonan kurang lebih 2 jam.
3. Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat, panaskan di atas api sedang, olesi
dengan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur (kurang lebih 75 ml) adonan putih ke dalam
wajan.
4. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian pinggirnya, tunggu hingga
lubang cukup banyak, tutup wajan, masak hingga serabi matang. Congkel dan keluarkan
serabi dari wajan. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Saus: Taruh semua bahan saus di dalam panci, masak diatas api sedang. Timba-timba
santan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut dan bau
harumnya keluar, angkat. Sajikan sebagai pelengkap serabi.

Selamat mencoba


Onde-onde Ketan Hitam

Bahan Kulit:
250 gr tepung ketan
25 gr tepung sagu
sdt garam
sdt vanili
15 gr gula pasir
1 btr telur
150 ml air hangat
100 gr wijen
minyak goring

Isi:
100 gr kacang hijau kupas
75 gr gula pasir
1 lembar daun pandan
sdt garam
sdt vanili
50 ml santan

Cara membuat:

1. Isi: kukus kacang hijau hingga matang dan empuk. Angkat, lalu haluskan selagi panas. Campur
kacang hijau bersama gula pasir, daun pandan, garam, vanili dan santan, aduk hingga rata. Masak
dengan api kecil sampai adonan isi bisa dipulung. Dinginkan. Ambil adonan isi 10 gr, lalu bulatkan.
Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, garam, vanili, gula pasir dan telur aduk rata. Tuangi air
hangat sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai kalis dan dapat dipulung, sisihkan.
3. Ambil 15 gr adonan kulit, pipihkan. Taruh adonan isi, bentuk bulat hingga kacang hijau tertutup.
4. Celupkan sebentar ke dalam air, lalu gulingkan dalam wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecil. Setelah onde-onde mengapung, besarkan sedikit apinya,
goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Untuk 20 buah

Selamat Mencoba


Kembang goyang

Bahan :
tepung terigu 100 gram
tepung beras 100 gram
gula halus 50 gram
telur 2 butir
kelapa 1/2 butir ( untuk 175 ml santan )
garam 1/4 sdt
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat Kue kembang goyang

Campurkan tepung terigu dan tepung beras, gula halus, santan, telur dan garam, aduk sampai rata.
Panaskan minyak Siapkan cetakan kue kembang goyang masukan kedalam minyak sebentar lalu
angkat. Celupkan cetakan bagian luar ke adonan kue lalu langsung masukkan cetakan kedalam
minyak goreng sambil sesekali digoreng sampai kue terlepas. Goreng hingga matang kecoklatan.
Tiriskan
Kue kembang goyang sudah bisa kita nikmati. Simpan dalam plastik atau toples kedap udara.

Tips Membuat Kue Kembang goyang :
Adonan jangan terlalu encer agar saat di cetak tidak lengket
Gunakan tepung yang masih baru agar rasanya lebih gurih dan renyah
Gunakan takaran gula yang pas agar hasilnya tidak pucat ( kurang gula ) atau nampak gosong (
kebanyakan gula )
Gunakan minyak yang cukup banyak dan Pastikan minyak sudah panas saat menggoreng, Kue
jangan ditumpuk ketika ditiriskan agar tidak berminyak.


Selamat mencoba


Kue Pukis

Bahan Kue pukis :
250 gram tepung terigu
1 sdt ragi instan
3 butir telur
150 gram gula pasir
200 ml santan
100 ml air
garam secukupnya
3 sdm margarin, untuk olesan
3 sdm meises
50 gram keju

Cara Membuat Kue Pukis:

1. Ayak tepung terigu, lalu campur dengan ragi instan, aduk rata.
2. Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit.
4. Tambahkan santan, aduk hingga rata.
5. Diamkan adonan selama 30 menit.
6. Panaskan cetakan kue pukis, olesi dengan margarin.
7. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue pukis hingga tiga perempatnya.
8. Setelah bagian tepi membeku, taburkan meses atau keju. Biarkan hingga matang.
9. Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat

Selamat Mencoba


SWEET BEEF SATAY

Untuk: 12 tusuk
Waktu memasak: 20 menit
Bahan: 400 gr daging sapi has dalam, potong dadu 1.5 cm
Tusuk sate bambu
1 sdm serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 sdt air jeruk nipis
Bumbu, haluskan: 2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap ikan
2 sdt gula merah, parut
1 sdm soy sauce (kecap asin encer, biasa untuk masakan Jepang)
sdt jahe parut
sdt jinten, haluskan
1 sdt ketumbar
Taburan: bawang goring

Cara Membuat:
1. Campur rata irisan serai dan bumbu halus. Tambahkan jeruk nipis. Lumuri daging dengan
campuran bumbu hingga merata. Diamkan selama 1 jam dalam lemari es.
2. Tusuk tiap potongan daging dengan tusuk sate bambu. Bakar di atas bara api sambil sesekali
dibalik hingga matang. Angkat. Taburi bawang merah goreng.

Tip Sweet Beef Satay
Jika tidak menggunakan daging has dalam, empukkan daging terlebih dahulu. Melalui cara
membungkus daging dengan daun pepaya yang telah diremas-remas selama 1 jam, atau dilumuri
baking powder semalaman, atau bisa juga dengan dilumuri meet tenderizer.

Selamat Mencoba


Sate Lilit Bali

Bahan:
400 gr filet ikan tenggiri, cincang halus (hasil akan lebih baik dengan menggunakan food processor)
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 butir telur ayam
butir kelapa parut (pilih ayang agak muda)
5 buah cabai rawit merah, iris halus
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdm tepung tapioka
1 sdm minyak untuk mengoles
15 batang serai, bersihkan, iris sedikit ujungnya (untuk tusukan satai)

Catatan:
Sebelum digunakan untuk melilitkan adonan satai, pangkal batang serai perlu dilumuri dengan
tepung tapioka, agar adonan satai dapat menempel dengan baik.
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt terasi yang sudah dibakar
sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar


Cara membuat:
1. Campur, tenggiri cincang bersama bumbu halus hingga rata, merica, garam, gula dan telur.
2. Remas-remas adonan sampai menjadi kalis.
3. Masukkan kelapa parut, cabai dan daun jeruk purut. Aduk-aduk kembali hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 10 bagian. ,.
4. Siapkan batang serai. Lumuri sebagian bonggolnya dengan tepung tapioka.
5. Ambil adonan satai, tusuk dengan batang serai, kepal-kepal hingga berbentuk lonjong dan padat.
6. Siapkan panggangan. Bakar satai lilit sambil diolesi minyak, sesekali dibalik hingga matang dan
berwarna kecokelatan.
7. Sajikan panas dengan sambal matah.

Selamat Mencoba


Mie Goreng Jawa

Bahan Mie :
1 bungkus Mie Telur kering atau secukupnya
100 gr udang pancet atau udang galah, kupas
2 btr telur ayam, kocok lepas
200 gr kol, potong
200 gr sawi hijau / caisim, potong
2 tangkai daun bawang, potong
1 tangkai daun seledri, cincang kasar
Bahan Bumbu Mie :
5 butir kemiri sangrai, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdt lada putih bubuk
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 bungkus penyedap rasa, secukupnya
2 sdm kecap manis pedas, secukupnya
5 sdm minyak goreng, secukupnya
Kalau ingin pedas bisa ditambahkan cabe dihaluskan, secukupnya
Cara Membuat :
1. Rebus mie hingga matang, lalu tiriskan dan tambahkan kira-kira 1 sdm minyak goreng, lalu aduk
rata.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan bakso dan udang lalu tumis hingga berubah warna kemudian tambahkan telur, orak
arik sebentar.
4. Tambahkan sayuran, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa, aduk hingga rata.
5. Masukkan mie dan tambahkan kecap secukupnya. Aduk hingga semua bumbu merata dengan
mie.
6. Setelah dirasa sudah cukup dan pas, matikan api, lalu hidangkan di piring saji.

Selamat mencoba


Cake Apel Krenyes

Bahan:
325 gram tepung terigu protein
275 gram margarin
175 gram gula pasir
5 butir telur
100 ml jus apel
2 buah apel hijau, kupas, potong kotak sesuai selera
1 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk

Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu, baking powder, dan kayu manis, campur.
2. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut dan putih.
3. Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga sedikit mengembang.
4. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, dapat memakai mixer kecepatan paling rendah
hingga rata, matikan.
5. Tuang jus apel sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
6. Tuang adonan dalam cetakan loaf ukuran 24x10x7 cm.
7. Panggang dalam oven bersuhu 185 derajat celsius selama 45 menit atau hingga matang.

Selamat mencoba


Ayam Bakar Bumbu Kuning

Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang
4 lembar daun jeruk
2 batang serai
1/2 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
200 ml santan
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt ketumbar

Pelengkap:
Sambal
Lalapan

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan serai dan daun jeruk, aduk-aduk sebentar.
3. Masukkan ayam, aduk hingga rata dan ayam berubah warna.
4. Tuang santan, aduk sesekali hingga ayam matang merata dan bumbu meresap.
5. Ambil ayam dan pisahkan dari bumbu kuning yang tersisa.
6. Panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu kuning. Bolak-balik hingga permukaan ayam
kecokelatan.
7. Sajikan Ayam Bakar Bumbu Kuning selagi hangat bersama sambal, nasi dan lalapan.

Selamat Mencoba


Balado Udang Kemangi Pedas

Bahan:
400 gram udang, kupas sisakan ekornya
Segenggam daun kemangi
Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
7 buah cabai rawit
1 buah tomat ukuran besar
3 buah cabai merah besar
1 sdt terasi
1 sdt garam
3 sdt gula
2 butir kemiri

Cara Memasak:
1. Setelah udang disiangi, rendam terlebih dahulu dengan jeruk nipis dan simpan di lemari es. Mari
siapkan bumbunya.
2. Haluskan bumbu menjadi satu hingga benar-benar halus dan tidak menyisakan bagian yang kasar.
3. Panaskan minyak di api kecil, kemudian tumis bumbu hingga aroma wanginya keluar dan
warnanya berubah. Masukkan daun kemangi dan tumis sejenak.
4. Masukkan udang, tumis hingga dagingnya masak. Berikan sedikit air agar bumbu lebih merasuk
pada daging dan tumis kembali hingga air berubah menjadi kuah kental.

Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sayuran lainnya.

NOTE:
Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan selera pedas Anda. Agar tidak menimbulkan rasa mulas dan
sakit perut, Anda bisa menambahkan 1/2 cm kunyit ke dalam bumbu dan haluskan.

Selamat Mencoba


Mendut

Bahan Kulit:
220 gram tepung ketan
250 gram tepung sagu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air kapur sirih
200 ml air hangat
5 tetes pewarna merah muda
5 tetes pewarna hijau
4 lembar daun pandan, dipotongpotong
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi


Bahan Isi:
100 gram kelapa parut kasar muda
2 buah nangka, dipotong dadu
25 gram gula pasir
40 gram gula merah
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
50 ml air


Bahan Kuah:
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam


Cara membuat:
1. Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai kering meresap. Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
2. Kuah, rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung ketan,garam, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit sedikit sambil
diaduk sampai kalis.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan tambahkan pewarna merah muda dan
pewarna hijau. Aduk rata masing-masing adonan. Sisanya biarkan putih.
5. Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Lakukan sampai habis.
6. Ambil daun pisang. Beri masing masing bulatan yang berbeda warna. Tambahkan potongan
daun pandan. Siramkan kuah. Bungkus. Bentuk tum dan sematkan dengan lidi.
7. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.

Untuk 15 bungkus


Soto Banjar

Bahan:
3 L air
1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 4 bagian
1 sdm garam
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak untuk menumis
3 butir kapulaga
3 cm kayu manis
4 butir cengkih
buah pala

Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran

Pelengkap:
Ketupat
100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
6 buah perkedel kentang, siap pakai
3 butir telur rebus, belah 2

Taburan:
1 batang bawang daun, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
3 sdm bawang merah goreng
2 buah jeruk nipis, belah-belah
Kecap manis

Cara Membuat

1. Panaskan air hingga mendidih. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe hingga empuk
dan matang. Angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
2. Didihkan air kaldunya dengan api kecil untuk menjadi kuah soto. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan pala hingga harum dan
matang. Angkat.
4. Masukkan ke dalam kuah kaldu. Didihkan kembali, kecilkan api, dan masak terus selama 15 menit
agar aroma bumbu keluar.
5. Atur bahan pelengkap dan ayam suwir dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto yang masih
panas. Taburi bahan taburan, beri air jeruk nipis dan kecap, jika suka. Sajikan.

Selamat Mencoba


Onde Onde Ketawa

Bahan:
300 gram tepung terigu
175 gram gula pasir
100 ml air
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
2 sdm minyak goreng
100 gram wijen

Cara Membuat:
1. Ayak tepung terigu, baking powder dan soda kue menjadi satu, sisihkan.
2. Buat sirup gula dengan cara merebus gula pasir dan air. Aduk-aduk hingga gula larut. Ambil 200 ml
gula cair, dinginkan.
3. Kocok telur dan minyak goreng hingga rata.
4. Tuangkan sirup gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata. Matikan mixer.
5. Tambahkan campuran tepung yang sudah diayak sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
6. Buat bulatan dari adonan sesuai selera, celupkan sebentar dalam air, lalu gulingkan di atas wijen.
Lakukan hingga adonan habis.
7. Goreng adonan Onde-Onde Ketawa dalam minyak panas, gunakan api sedang. Masak hingga
warna kuning keemasan, angkat tiriskan.
8. Jika sudah dingin, Onde-Onde Ketawa Siap disajikan.

Selamat Mencoba


Vegetable Sandwich

BAHAN:
1 buah roti baguette/roti perancis
2 buah tomat
1 buah timun jepang
4 lembar lettuce
3 lembar daging asap, tumis sebentar
3 sendok makan mayones
1 sendok makan saus tomat
1 sendok makan sambal botol
Merica, garam secukupnya


CARA MEMBUAT:
1. Siapkan roti lalu belah memanjang. Panggang sebentar, sisihkan.
2. Campur mayones, saus tomat, dan sambal botol dalam Quick Shake, aduk hingga rata lalu
beri merica dan garam.
3. Iris tipis tomat lalu serut timun jepang dengan Handy Grater, tambahkan irisan letteuce.
4. Aduk sayuran dengan saus dalam 2L Modular Bowl lalu susun di atas roti.
5. Beri daging asap kemudian potong potong dan sajikan.

Selamat mencoba


Klapertart

Bahan :
750 ml fresh milk
200 gram gula pasir
250 ml fresh cream cair
125 gram tepung maizena
75 gram tepung terigu
150 gram margarin
9 butir kuning telur, kocok lepas
3 btr kelapa muda
sdt kayu manis bubuk
sdt vanilla essence
Topping :
9 butir putih telur
50 gram gula halus/ gula pasir
kismis, rendam sebentar dengan air hangat
kenari cincang
kayu manis bubuk
Cara membuat Klapetart :
1. Campur fresh cream cair, tepung maizena dan tepung terigu sampai tercampur rata. Sisihkan.
2. Didihkan fresh milk/ susu murni segar dengan gula pasir menggunakan api sedang hingga
mendidih. Masukan campuran fresh cream, aduk adonan dengan cepat hingga mengental dan
tercampur rata. Matikan api. Masukkan margarin, aduk rata.
3. Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil aduk rata. Tambahkan kayu manis bubuk,
vanilla essence dan kelapa muda, aduk rata.
4. Masukan ke dalam loyang/ cetakan almunium atau pinggan tahan panas. Oven selama 20 menit
dengan suhu 150-160 C dengan cara au bain marrie.
5. Mixer putih telur dan gula pasir sampai menjadi menrique/ mengembang kaku. Masukkan ke
dalam plastik segitiga/ piping bag.
6. Semprotkan adonan topping ke atas adonan yang telah setengah matang, taburi dengan kismis
dan kenari cincang, oven lagi selama 20 menit hingga adonan topping menjadi coklat. Keluarkan
adonan, taburi dengan kayu manis bubuk. Dinginkan.


Tips :

Agar klapertart tetap lembut dan tidak pecah, pengadukan dilakukan dengan lembut dan konstan
satu arah. Misal searah jarum jam atau hindari adukan bolak-balik.
Setelah letupan pertama, api segera matikan untuk mencegah agar adonan tidak pecah.
Adonan klapertart dimatangkan dengan cara au bain marie. Maksudnya, adonan dimatangkan di
oven, tapi dengan cara meletakkan loyang klapertart di dalam loyang yang lebih besar dengan sedikit
air. Teknik ini biasa digunakan untuk membuat kue-kue yang lembut, yang bahannya banyak
menggunakan kuning telur.
Untuk kelapa muda yg dikerok, langsung rendam dengan air kelapanya, supaya warna tidak
berubah gelap. Tiriskan sewaktu akan dicampurkan ke dalam adonan.
Agar topping bubuk kayu manis rapih, letakkan kayu manis bubuk di atas saringan kecil dengan
lubang lembut. Taburkan sedikit saja agar klappertaart tak terlalu pahit.
Kue ini paling nikmat bila disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh dibiarkan terlalu lama di
luar pendingin.

Selamat Mencoba


Resep Cumi Calamary

Bahan:
500 gr cumi
3 sdm cuka
6 sdm tepung bumbu Kobe
3 sdm tepung terigu
4 sdm tepung maizena
1 sdt soda kue
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih cumi, buang tinta dan kulit cumi. Potong-potong cumi tipis melingkar
2. Masukkan cuka, remas-remas,
3. Cuci lagi dengan air sampai bersih dan cumi terasa lebih kesat
4. Campur tepung kobe, tepung terigu, maizena dan soda kue dalam kantong plastik
yang besar, kocok sampai semua tercampur rata
5. Masukkan potongan cumi ke dalam kantong plastik, kocok sampai potongan cumi rata terbungkus
campuran tepung.
6. Goreng cumi dalam minyak panas sedang sampai kecoklatan. Tiriskan dan
hidangkan dengan saus mayonaise atau saus sambal.

Selamat Mencoba


Ayam Bumbu Pedas

Bahan:
1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian
1 sdm gula jawa
2 lembar daun jeruk
100 ml air

Bumbu Yang Dihaluskan:
7 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan daun jeruk dan gula merah, aduk kembali.
4. Tuangkan air, aduk kembali hingga rata.
5. Masak hingga ayam matang dan air menyusut. Angkat.
6. Jika suka, panggang sebentar Ayam Bumbu Pedas.
7. Sajikan selagi hangat dengan lalapan timun dan kemangi.

Anda mungkin juga menyukai